第一篇：中心敬老院消防及食品安全自查報(bào)告

神木縣中心敬老院消防及食品安全工作匯報(bào)

我院堅(jiān)決貫徹省市關(guān)于組織開(kāi)展社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)消防及食品衛(wèi)生安全檢查工作的各項(xiàng)通知，堅(jiān)持“安全第一”的指導(dǎo)思想加強(qiáng)了消防、食品安全管理，較好地保證了敬老院安全生活?？傮w工作情況如下：

一、制定方案，落實(shí)責(zé)任。

在上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)下，我院先后制定了《神木縣中心敬老院安全管理應(yīng)急預(yù)案》（神敬院發(fā)?2016?18號(hào)）、《關(guān)于中心敬老院成立應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》（神敬院發(fā)?2016?19號(hào)）、《神木縣中心敬老院消防安全工作實(shí)施方案》（神敬院發(fā)?2016?21號(hào)）和神木縣中心敬老院冬春火災(zāi)防控工作實(shí)施方案并成立了應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組。安全分管領(lǐng)導(dǎo)、辦公室負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人、物資倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人、醫(yī)務(wù)室、餐飲保管負(fù)責(zé)人、餐飲部負(fù)責(zé)人、2、3、4、5號(hào)公寓樓負(fù)責(zé)人、電工、門(mén)衛(wèi)都與我院簽訂了《安全管理責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步落實(shí)了院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、工作人員崗位責(zé)任制和24小時(shí)值班制度，堅(jiān)決杜絕了各類(lèi)重大事故的發(fā)生。

二、加強(qiáng)檢查，杜絕隱患。

（一）飲食安全

1．制定了食品安全制度并嚴(yán)格執(zhí)行，存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近。2．保持食堂衛(wèi)生清潔，每天對(duì)肉、菜進(jìn)行檢查，防止食物中毒。每天消毒、防蚊并留樣記錄。并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)老人身體健康造成危害。切實(shí)維護(hù)好老人的人身安全。

3.每半個(gè)月進(jìn)行一次食品安全大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患進(jìn)行了及時(shí)整改。

（二）消防安全

1．制定了消防安全工作制度，并在全院安裝有56個(gè)滅火器、112顆應(yīng)急燈和26個(gè)安全指示牌，防止意外發(fā)生，做到定期檢查和有效管理、使用。

2．加強(qiáng)了對(duì)供養(yǎng)人員用電熱毯等取暖的管理以及安全使用方面的宣傳教育工作，不準(zhǔn)在房間使用電取暖器和其它電器設(shè)備。告誡老人盡量不要在宿舍內(nèi)吸煙，及時(shí)熄滅煙頭。3．在所有樓上都安裝有樓道扶手和衛(wèi)生間馬桶扶手，保證供養(yǎng)對(duì)象出入安全，確保發(fā)生突發(fā)性事故后救助道路暢通，對(duì)安全通道堆放的雜物進(jìn)行了清理。

4.每半個(gè)月進(jìn)行一次食品安全大檢查，發(fā)現(xiàn)隱患就進(jìn)行了及時(shí)整改。

三、存在的問(wèn)題

1．部分員工和院民消防安全意識(shí)較差，應(yīng)進(jìn)一步對(duì)其加強(qiáng)消防安全教育。

2．由于施工方未按設(shè)計(jì)圖紙施工的原因，現(xiàn)階段我院沒(méi)有在院民公寓樓安裝特殊人群行動(dòng)所需的無(wú)障礙通道。

四、下步工作安排

1.在全院開(kāi)展食品和消防安全知識(shí)培訓(xùn)工作，使全院職工基本掌握相關(guān)消防及食品安全知識(shí)技能，增強(qiáng)消防及食品安全意識(shí)。

2.加大消防設(shè)施投入，確保消防設(shè)施建設(shè)、維護(hù)資金落實(shí)到位。

3.深入開(kāi)展消防安全檢查和治理。一是定期組織開(kāi)展消防安全大檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，對(duì)于確實(shí)不符合消防安全要求的，堅(jiān)決整改，杜絕火災(zāi)的發(fā)生。二是深入開(kāi)展以公寓部、餐飲部等為重點(diǎn)的消防安全專(zhuān)項(xiàng)治理，確保不留一個(gè)消防盲區(qū)和死角。

消防和食品安全工作是一個(gè)艱巨而需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的任務(wù)，不是一勞永逸的事情。今后我院將繼續(xù)嚴(yán)格按照消防、食品安全法規(guī)及上級(jí)部門(mén)的要求，切實(shí)做好我院的消防食品安全工作。

第二篇：某某鎮(zhèn)敬老院消防及食品安全自查報(bào)告

某某鎮(zhèn)敬老院消防及食品安全自查報(bào)告

我院堅(jiān)決貫徹學(xué)習(xí)《某某市民政局關(guān)于組織開(kāi)展社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)消防及食品衛(wèi)生安全檢查工作的通知》，堅(jiān)持“安全第一”的指導(dǎo)思想，突出消防安全、食品安全工作重點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)新消防法、食品安全法規(guī)，建立健全規(guī)章制度，加強(qiáng)消防、食品安全管理，較好地保證了養(yǎng)老院安全生活?？傮w安全工作情況如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，制度落實(shí)。

在某某市民政局、某某市民政局、某某鎮(zhèn)黨委政府等上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)下，我院根據(jù)上級(jí)通知加強(qiáng)了對(duì)消防及食品工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)了養(yǎng)老院消防及食品工作責(zé)任制，劉世家院長(zhǎng)要求全院上下要以消防、食品安全第一的責(zé)任心來(lái)開(kāi)展各項(xiàng)工作，并親自負(fù)責(zé)自查、自檢和整改工作。在全院開(kāi)展了消防安全知識(shí)培訓(xùn)工作，使全院職工基本掌握了相關(guān)消防及食品安全知識(shí)技能，增強(qiáng)了消防及食品安全意識(shí)。

二、加強(qiáng)檢查，杜絕隱患。

首先對(duì)宿舍、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，告誡老人盡量不要在宿舍內(nèi)吸煙，及時(shí)熄滅煙頭，不要私自使用電器，消除一切不安全的隱患。并購(gòu)買(mǎi)消防桶、鐵鍬、掃帚等消防器材，防止意外發(fā)生。再次對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)老人身體健康造成危害。切實(shí)維護(hù)好老人的人身安全。

今后我院將嚴(yán)格按照消防、食品安全法規(guī)及上級(jí)部門(mén)的要求，切實(shí)做好我院的消防食品安全工作

第三篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

西賈中心學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督管理的通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。

（三）食品采購(gòu)

學(xué)校食品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。

（四）從業(yè)人員

學(xué)校對(duì)從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格

證都在有效期內(nèi)。從業(yè)人員持證上崗，沒(méi)有患有有礙食品安全的疾病。從業(yè)人員操作時(shí)，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（五）食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好

（六）食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況

食堂加工用設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況正常，清潔干凈，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒(méi)有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

（七）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過(guò)有效清洗消毒，消毒過(guò)后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識(shí)。

（八）食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。

（九）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專(zhuān)人采購(gòu)、保管、二、主要存在的問(wèn)題

我校經(jīng)過(guò)對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問(wèn)題主要有以下幾方面：

1、食品儲(chǔ)存存在生熟混放現(xiàn)象

2、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸欢ㄔ俳釉賱?lì)，把食堂安全工作做得更好。

西賈中心學(xué)校

2013年12月30日

第四篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

板橋小學(xué)食堂食品安全自檢自查報(bào)告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步深入開(kāi)展學(xué)校食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。2012年4月13日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。

（三）食品采購(gòu)

學(xué)校食品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。

（四）食品儲(chǔ)存

庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象

（五）從業(yè)人員

學(xué)校對(duì)從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

（六）健康管理

從業(yè)人員持證上崗，沒(méi)有患有有礙食品安全的疾病。

（七）個(gè)人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時(shí)，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好

（九）食品加工制作管理

加工用設(shè)施設(shè)備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒(méi)有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過(guò)有效清洗消毒，消毒過(guò)后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識(shí)。

（十一）食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。

（十二）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專(zhuān)人采購(gòu)、保管、二、主要存在的問(wèn)題

我校經(jīng)過(guò)對(duì)全鄉(xiāng)三所小學(xué)食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問(wèn)題主要有以下幾方面：

1、部分學(xué)校食品存放沒(méi)有做到隔地離墻

2、食品儲(chǔ)存存在生熟混放現(xiàn)象

3、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。

4、個(gè)別食堂天花板天花板有破損，部分學(xué)校無(wú)防蒼、防鼠設(shè)備。

5、無(wú)消毒池

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)

管力度。

（3）協(xié)調(diào)資金，加大食堂硬件投入，確保各項(xiàng)設(shè)備到位，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（4）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。

板橋小學(xué)

2012年4月13日

第五篇：敬老院食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)并落實(shí)《食品安全法》，落實(shí)崗位責(zé)任制。從業(yè)人員需持證上崗并定期進(jìn)行身體檢查，杜絕傳染病發(fā)生。

二、找到一個(gè)統(tǒng)一、正規(guī)的食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，作為我們采購(gòu)指定單位，并設(shè)立專(zhuān)業(yè)的食品采購(gòu)人員。

三、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全問(wèn)題檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，積極組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生部門(mén)等單位組織的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增加衛(wèi)生知識(shí)。

四、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定操作，做到生、熟食品分別存放。不食用過(guò)期、變質(zhì)食品，現(xiàn)吃現(xiàn)購(gòu)，以保障食品新鮮程度。

五、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被告知所提供食品有可疑變質(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換并告知備餐人員立即檢查同類(lèi)食品，確保食品質(zhì)量安全。

六、各類(lèi)食品原料離地分類(lèi)、分架存放，在使用前分類(lèi)清洗。

七、保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣，冰箱、冰柜定期清理、除霜，做到無(wú)積水、無(wú)污垢。

八、餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并在消毒后放在專(zhuān)用保潔柜中。加工冷菜、熟食必須戴口罩，用專(zhuān)業(yè)工具拿取。從業(yè)人員上班期間要穿戴整潔的工作衣帽，手上不準(zhǔn)戴戒指、手鏈，不準(zhǔn)涂指甲油。常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。

九、堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程，堅(jiān)持濕式清掃。