第一篇：譙家中學(xué)2018年春季學(xué)期食堂管理工作總結(jié)

譙家中學(xué)2018年春季學(xué)期食堂管理工作總結(jié)

我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。下面就一學(xué)期來食堂管理工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，學(xué)校工會主席、后勤負(fù)責(zé)人員為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全。

2、食堂工作重中之重

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。我校有近820余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制。

二、建立健全管理制度，加強(qiáng)食堂膳食管理

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒應(yīng)急處理制度》以及《餐廳管理員崗位職責(zé)》等一系列規(guī)章制度，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好三關(guān)：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)進(jìn)貨。每天由管理員、倉庫保管員負(fù)責(zé)驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更換，食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了簽字制度及購物索證、索票制度。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

1、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)一次以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位，餐廳管理員負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

譙家中學(xué)

2018/7/7

第二篇：譙家中學(xué)黨風(fēng)廉政建設(shè)自查報告

譙家中學(xué)黨風(fēng)廉政建設(shè)自查

總結(jié)匯報材料

2012年的黨風(fēng)廉政建設(shè)工作是在鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀指引下，在縣黨委政府和教育局黨委的支持關(guān)心下，黨支部著力貫徹執(zhí)行《教育局黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制》、“教育局關(guān)于落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制的有關(guān)規(guī)定”和領(lǐng)導(dǎo)干部外出請假報告等一系列加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)的制度，標(biāo)本兼治，綜合治理，認(rèn)真履行職責(zé)，推動了黨風(fēng)廉政建設(shè)和學(xué)校各項工作的全面發(fā)展。

一、加強(qiáng)了組織建設(shè)，打造一支高素質(zhì)的黨員干部隊伍

1、堅持黨要管黨，從嚴(yán)治黨的方針，切實(shí)加強(qiáng)廉政建設(shè)。學(xué)校黨政班子認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹鎮(zhèn)、局黨委關(guān)于黨風(fēng)廉政建設(shè)的具體要求，明確校長、書記建設(shè)一支勤政、廉政、優(yōu)政的干部隊伍作為工作的職責(zé)。黨支部制定各職能部門的廉政要求，堅決執(zhí)行中央的“四大紀(jì)律、八項要求”和 “八不準(zhǔn)”和教育系統(tǒng)的“一費(fèi)制”，建立“3人簽字制、工作月匯報總結(jié)制、群眾評價制和中層以上干部述職制”的防腐機(jī)制。學(xué)校黨支部堅持“三會一課”制度，每月進(jìn)行一次黨員學(xué)習(xí)，貫徹黨中央的精神，明確形勢與任務(wù)；堅持中心組學(xué)習(xí)例會和民主生活會、組織生活會制度和黨課學(xué)習(xí)，充分利用豐富的資料、典型的事例進(jìn)行多形式的正面宣傳和反面教育，督促干部樹立勤政、廉政、優(yōu)政意識，常修為政之德，常思貪欲之害，常懷律己之心，不斷提高黨員干部的政治素質(zhì)，純潔黨員干部的心靈。學(xué)校黨支部堅決貫徹、執(zhí)行黨委的部署，積極開展第三批黨員先進(jìn)性教育活動，認(rèn)真組織黨員、干部參加各項教育活動，注重黨章的學(xué)習(xí)和黨性、行為的反思，接受、聽取群眾的建議，立足教育崗位，努力工作，不斷增強(qiáng)黨性觀念，發(fā)揮黨員、干部在學(xué)校教育教學(xué)工作中的先鋒模范作用和戰(zhàn)斗堡壘作用，為師風(fēng)、教風(fēng)、校風(fēng)的可持續(xù)發(fā)展帶好頭，打好基礎(chǔ)。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，依法執(zhí)教、廉潔從教、文明施教。學(xué)校以三年發(fā)展規(guī)劃為導(dǎo)向，精心謀劃落實(shí)工作計劃，制定活動方案、落實(shí)工作措施，扎實(shí)有序，層層推進(jìn)。黨政領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合學(xué)校的具體情況，認(rèn)識到任何工作人的思想是決定因素。學(xué)校積極營造務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，多層面、全方位、形式多樣地開展學(xué)習(xí)鄧小平理論、“三個代表”重要思想和構(gòu)建社會主義和諧社會理論、以及教育法規(guī)和專業(yè)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，切實(shí)提提高教職工政治思想素質(zhì)。學(xué)校切實(shí)加強(qiáng)形勢任務(wù)教育，利用集體學(xué)習(xí)、年級組學(xué)習(xí)、專家輔導(dǎo)、影像觀看等形式組織全體員工學(xué)習(xí)貫徹“十七屆四中、五中全會精神”，以科學(xué)的發(fā)展觀來認(rèn)識教育發(fā)展形勢；以課堂為主陣地，以學(xué)科德育滲透為抓手，全員參與，提高育德能力，形成良好育人機(jī)制，不斷提高德育的實(shí)效性；學(xué)習(xí)和踐行以“八榮八恥”為主要內(nèi)容的社會主義榮辱觀，深入開展以創(chuàng)建文明校風(fēng)、健康校園、樹師表形象為重點(diǎn)，以“志存高遠(yuǎn)、愛崗敬業(yè)、為人師表、教書育人、嚴(yán)謹(jǐn)篤學(xué)、與時俱進(jìn)”為核心的師德教育；學(xué)習(xí)貫徹新《義務(wù)教育法》，進(jìn)一步明確教書育人的責(zé)任和義務(wù)，建立當(dāng)代新型的師

生關(guān)系，堅決杜絕歧視學(xué)生、體罰學(xué)生、無故向?qū)W生推銷學(xué)習(xí)資料等一些有損教師形象的現(xiàn)象，依法執(zhí)教、廉潔從教、文明施教；學(xué)校在實(shí)施漢東中學(xué)“創(chuàng)優(yōu)爭先”的評選工作的過程中，大力宣傳、學(xué)習(xí)教育系統(tǒng)及身邊的先進(jìn)典型和優(yōu)秀事跡，全面倡導(dǎo)優(yōu)良的師德風(fēng)范，挖掘身邊的好人好事，尋找教師身上的閃光點(diǎn)，弘揚(yáng)良好的師德師風(fēng)，使教師學(xué)有榜樣，超有目標(biāo)。通過學(xué)習(xí)和開展豐富多彩的活動，形成了學(xué)理論、揚(yáng)師德、鉆業(yè)務(wù)、促教學(xué)的良好氛圍，也提高了全體員工的綜合素質(zhì)。

二、深入開展黨風(fēng)廉政教育，增強(qiáng)黨員干部拒腐防變的意識 本，我們堅持教育在先、預(yù)防為主的原則。學(xué)校積極傳達(dá)、執(zhí)行《黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制》、“關(guān)于落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制的有關(guān)規(guī)定”，教育行政成員要以實(shí)踐“三個代表”重要思想的高度去認(rèn)識，要從構(gòu)建和諧校園文化的內(nèi)涵來落實(shí)。在推進(jìn)過程中我們一方面結(jié)合先進(jìn)性教育，學(xué)習(xí)落實(shí)《黨內(nèi)監(jiān)督條例》和《黨紀(jì)處分條例》，加強(qiáng)對黨員干部隊伍的監(jiān)督管理。另一方面，開展了“學(xué)理論、學(xué)黨章”知識競賽，觀看了《黨員新視野》中的警示案例，進(jìn)行“以案說教”活動。我們還參加了廉政文化進(jìn)校園活動，組織了黨風(fēng)廉政“格言、警句、小故事、詩歌”的征集活動，也開展了“勤廉兼優(yōu)”的活動。學(xué)校結(jié)合實(shí)際，圍繞“行風(fēng)”建設(shè)，制定了學(xué)校的目標(biāo)和各崗位的責(zé)任要求，貫徹執(zhí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)”，與考核掛鉤。

三、積極推進(jìn)校務(wù)、政務(wù)、黨務(wù) 公開，保證群眾的監(jiān)督

在“三個代表”思想和科學(xué)發(fā)展觀的指引下，學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)清楚地意識到，切實(shí)開展黨務(wù)、政務(wù)、校務(wù)公開工作對促進(jìn)學(xué)校民主管理，深化教育改革能起到積極作用。同時也是全心全意依靠教職工提升辦學(xué)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。為此黨政班子統(tǒng)一思想，制定了黨務(wù)、校務(wù)、政務(wù)公開的方案，不失時機(jī)地通過校園網(wǎng)、黨員大會、教職工大會等渠道告知職工，保證教師具有參與權(quán)、知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，引導(dǎo)組織教職工積極參與學(xué)?！肮_民主管理”；我們在制度上做到了領(lǐng)導(dǎo)重視認(rèn)識到位，建立班子人員到位，建章立制措施到位，落實(shí)檢查崗位到位。作為學(xué)校教職工民主管理的基本形式的教代會在我校早已常規(guī)化、制度化。每次教代會的中心議題均圍繞學(xué)校教育教學(xué)工作中心任務(wù)，針對學(xué)校建設(shè)、改革、管理、分配制度和教職工最關(guān)心的“熱點(diǎn)”問題來確定。如：圍繞教師獎金再分配改革制度的修改完善等。學(xué)校組織代表學(xué)習(xí)相關(guān)文件，正確領(lǐng)會精神，積極轉(zhuǎn)變觀念，配合行政制定討論方案，然后聽取各方面意見，平衡各方情況，調(diào)整修改方案。為確保方案為絕大多數(shù)教師所接受，通過多種形式的調(diào)整，使方案趨于完善。學(xué)?！皟?yōu)秀共產(chǎn)黨員”的評選方案在新形勢、新要求下，進(jìn)行了修改和完善，使之起到更好的激勵作用。多年來因為校務(wù)、政務(wù)公開工作開展得踏實(shí)、規(guī)范且具有實(shí)效性，所以得到了全體教工的認(rèn)可。

學(xué)校黨支部每學(xué)期都要召開群眾教工座談會，與廣大教職工進(jìn)行溝通交流思想、征詢他們對學(xué)校工作的意見和建議。經(jīng)過學(xué)校加大黨風(fēng)廉政建設(shè)的力度和嚴(yán)格的執(zhí)行，學(xué)校沒有出現(xiàn)違反教育局黨風(fēng)廉政

建設(shè)責(zé)任制的有關(guān)內(nèi)容。在新的一年，我們將繼續(xù)高舉黨風(fēng)廉政建設(shè)的大旗，嚴(yán)格、規(guī)范、有效，進(jìn)一步積極推進(jìn)廉政文化建設(shè)。

2012.年10月25日

第三篇：譙家中學(xué)2013年秋季學(xué)法制安全教育

譙家中學(xué)2013年秋季學(xué)法制安全教育、開學(xué)典禮

及表彰大會總結(jié)講話

各位老師、各位同學(xué)：大家下午好！

今天，我們譙家中學(xué)全體師生共聚一堂，隆重召開2013年秋季學(xué)期開學(xué)典禮、法制安全教育以及2013年春季學(xué)期表彰大會，首先我代表校委對辛勤工作的全體教師表示衷心感謝！對勤奮學(xué)習(xí)并獲得表彰同學(xué)表示熱烈的祝賀！預(yù)祝全體教職員工及全體同學(xué)中秋節(jié)快樂！

我因為工作變動與全體師生走到了一起，今生有緣，記得有首歌：相識是緣。這是咱們的緣分，緣分從今天正式開始。通過前兩周對學(xué)校的了解，譙家中學(xué)的老師對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，這是一種精神和態(tài)度。譙家中學(xué)校園建設(shè)全縣一流，同學(xué)們的精神風(fēng)貌積極向上。只要我們?nèi)w師生繼續(xù)努力，譙家中學(xué)明天將會更好。剛才學(xué)校各位領(lǐng)導(dǎo)的講話，我完全贊同。下面，我只談點(diǎn)感受，提幾點(diǎn)要求。幾天來的感受：

一、看到的比聽到的好。

在街上，聽到一些家長反映，譙家中學(xué)亂的很，打架的（甚至有家長參與），上網(wǎng)的，拉幫結(jié)伙的，以大欺小的，以至于不敢在這里上學(xué)，被迫多花錢到別處上學(xué)。有些同學(xué)轉(zhuǎn)往別處是事實(shí)，但到目前我沒看到領(lǐng)著家長來來學(xué)校打架鬧事，校園秩序井然，早上的校園里有晨跑的，有晨讀的。這給我很大鼓舞，譙家中學(xué) 1

在社會各界人士的支持下，在全體師生的共同努力努力下，譙家中學(xué)一定一天比一天好。

二、老師配置較往年要好的多。

2013年春季學(xué)期，譙家中學(xué)在教師不夠的情況下，仍然努力工作并取得了較好成績，上學(xué)期期末考試，全鎮(zhèn)兩所中學(xué)相比，譙家中學(xué)得了7個第一名，8個第二名，9個第三名，中考成績較往年有明顯提高，重高已經(jīng)突破0指標(biāo)，這是一種好的開始。

三、學(xué)校管理扎實(shí)推進(jìn)。

今年譙家中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)班子配置齊全，班主任老師堅守自習(xí)，科任教師認(rèn)真?zhèn)渲v。尤其學(xué)生宿舍區(qū)，派專職人員值守，門衛(wèi)24小時值班，為了幫助有的同學(xué)改掉上網(wǎng)陋習(xí)，學(xué)校門衛(wèi)，宿管值班人員職責(zé)，嚴(yán)格管理，一是為了同學(xué)們的安全，二是給同學(xué)們營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)氛圍。那么同學(xué)們就嚴(yán)格嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。下面給同學(xué)們提幾點(diǎn)要求：

一、學(xué)會做人，學(xué)會做事。老師們評價學(xué)生如某某同學(xué)挺懂事等。那么這位學(xué)生在做人和做事方面得到了肯定。

二、學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會生活。注意學(xué)習(xí)方法。晚上不開夜車，按時作息，早晨早起鍛煉身體，營造學(xué)習(xí)氣氛。美化教室，美化宿舍。愛護(hù)公共財物。講究個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

三、學(xué)會自重，學(xué)會感恩。感恩老師，感恩父母。不亂花錢。不給家長增添不必要的負(fù)擔(dān)。

四、以端莊為美。不穿奇裝異服，不燙發(fā)，不戴首飾。不大聲喧嘩，微笑待人。

同學(xué)們，你們要力爭做到在學(xué)校做個好學(xué)生，在家做個好孩子，走向社會做個好公民。以后能給自己和社會帶來豐碩的成果。這是教師的希望，家長的希望，也是國家的目的?？忌洗髮W(xué)不是讀書的唯一目的，能成為社會有用的人才是學(xué)校培養(yǎng)的目標(biāo)。你是一張白紙，你可以畫最新最美的人生藍(lán)圖。允許同學(xué)犯錯，但更希望同學(xué)改正錯誤。弘揚(yáng)正氣，扭轉(zhuǎn)不良局面。

過去的一年，全校教職工在各自的崗位上，開拓創(chuàng)新，無私奉獻(xiàn)，老師們精心備課，認(rèn)真上課，耐心輔導(dǎo)，引導(dǎo)同學(xué)們在知識的海洋里忘我求索，無怨無悔。同學(xué)們在老師們的辛勤培育下，如饑似渴地汲取著知識的營養(yǎng)，滿懷希望地描繪著自己的美好未來。同學(xué)們不恥下問，刻苦鉆研，全面發(fā)展，不斷進(jìn)步，涌現(xiàn)出了一大批先進(jìn)班集體、優(yōu)秀學(xué)生和優(yōu)秀班干部。希望受到表彰的集體和個人，發(fā)揚(yáng)成績，加倍努力，百尺竿頭，更進(jìn)一步。沒有受到表彰的同學(xué)，應(yīng)以他們?yōu)榘駱樱J(rèn)真查找不足，虛心學(xué)習(xí)，不恥下問，迎頭趕上。

同學(xué)們，上學(xué)期，我們雖然取得了不小的成績，但更要看到存在的缺點(diǎn)和不足，有不少同學(xué)的學(xué)習(xí)目的還不夠明確，學(xué)習(xí)態(tài)度不夠端正，學(xué)習(xí)的積極性還不高；有的同學(xué)紀(jì)律渙散，上課不認(rèn)真聽講，有的同學(xué)貪圖享樂，比吃比穿，不愛勞動，鋪張浪費(fèi)，還有些同學(xué)雖然十分用功，但因?qū)W習(xí)方法欠妥，學(xué)習(xí)效果不很

理想等等。以上這些現(xiàn)象，都需要我們在本學(xué)期里不斷改進(jìn)。你們承載著未來，祖國需要你們具有堅定的信念、健康的體魄、淵博的學(xué)識，做文明守紀(jì)的合格人才，你們必須從現(xiàn)在做起，處處顯示著良好的學(xué)生風(fēng)貌。我希望高級中學(xué)的每位學(xué)生都做聰明好學(xué)，文明守禮，心理健康，體魄強(qiáng)健的全面發(fā)展的學(xué)生。校以立人為本，師以敬業(yè)為榮，生以成才為志是我們不懈的追求，讓我們牢記陶行知先生的《創(chuàng)造宣言》。

譙家中學(xué)正處于重要的轉(zhuǎn)折期，學(xué)校的興衰榮辱，學(xué)校的未來完全掌握在我們手中。讓我們共同為譙家中學(xué)再創(chuàng)輝煌貢獻(xiàn)自己應(yīng)有的力量。

我的講話完了，謝謝大家！

2013年9月18日

第四篇：2021年春季學(xué)期食堂管理人員工作總結(jié)

2021年春季學(xué)期工作總結(jié)

（木賈小學(xué)徐紅）

時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司快一年了。這一年，是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里各位領(lǐng)導(dǎo)，同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活中給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，同事“樂意助人”的善良，工作者“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣。在對培英肅然起敬的同時，也為我有機(jī)會成為培英的一份子而自豪。在這一年的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，我也通過自身的努力，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，在日常工作中各方面均取得了一定的進(jìn)步。

作為一名食堂管理人員，安排好日常開餐工作，做好工勤人員理論知識培訓(xùn)，核算好食堂運(yùn)行成本，制定日常菜單，加強(qiáng)與校方的交流，是我日常工作的必備，但是，在這些日常工作方面，不管是對自身的職責(zé)、日常工作思路、食堂工作細(xì)節(jié)、隊伍建設(shè)管理，我離領(lǐng)導(dǎo)對我的期望還存在一定的距離，但是我會端正自身工作態(tài)度，悉心向同事請教，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，優(yōu)化自身工作方向，努力向領(lǐng)導(dǎo)的要求靠近，現(xiàn)將我的工作情況作如下總結(jié)。

一、在細(xì)節(jié)中優(yōu)化問題，規(guī)范過程管理。

作為一名學(xué)校食堂管理者，貫徹落實(shí)校園食品安全制度、提升工勤人員食品安全服務(wù)意識、強(qiáng)化工勤人員日常工作細(xì)節(jié)、扎實(shí)工勤人員理論知識的學(xué)習(xí)，是我日常工作所需，也是我開展日常工作的重中之重。如食材進(jìn)出入驗收標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、餐具的規(guī)范整理，生熟區(qū)域的劃分、日常物品的擺放、供貨商進(jìn)出食堂穿戴要求、日常開餐期間的著裝標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)部門檢查迎檢準(zhǔn)備、食堂突發(fā)性問題應(yīng)急、學(xué)生吃到非食品性物質(zhì)如何解釋、以及廚師臨時更換菜單需要提前報備等多方面細(xì)節(jié)管理工作，我都對工勤人員作出統(tǒng)一的規(guī)范化管理，明確要求要細(xì)節(jié)化辦公，并對不按要求執(zhí)行的工勤人員作出相應(yīng)的處罰。通過對以上的內(nèi)容的整改和要求，我們食堂不管是在應(yīng)對學(xué)校的檢查還是公司對我們食堂的考核，都能作出良好表現(xiàn)。

二、在培訓(xùn)中扎實(shí)基礎(chǔ)，武裝學(xué)習(xí)頭腦。

校園食品安全工作，事無巨細(xì)，食堂工勤人員作為食品安全操作的最基層人員，業(yè)務(wù)職能的扎實(shí)，實(shí)際行動的細(xì)致關(guān)乎到全體師生的用餐安全，同時也關(guān)系著他們的正常學(xué)習(xí)、生活和工作，因此提高工勤人員對校園食品安全重要認(rèn)識，扎實(shí)工勤人員自身安全理論的學(xué)習(xí)，是我們?nèi)粘９ぷ魉?，是我們做好每一道飯菜的重之重，也是作為餐飲從業(yè)人員應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)。因此，為把該項安全知識培訓(xùn)工作落實(shí)到每一位工勤人員身上，我在木賈小學(xué)春季學(xué)期期間不定期組織開展校園食品安全培訓(xùn)會議三次，并分別邀請學(xué)校主管校園膳食監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)參加，培訓(xùn)會上我根據(jù)校方領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的要求和建議不斷優(yōu)化我們的日常工作內(nèi)容，及時整改校方領(lǐng)導(dǎo)提出問題，并將問題整改結(jié)果進(jìn)行反饋。會后，我將本次培訓(xùn)會議做好學(xué)習(xí)記錄，以簡報形式做好會議筆記，形成文檔，報送學(xué)校及公司，該方式不僅促進(jìn)我的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，還提升了自己的寫作水平，并從中獲得學(xué)校的一致好評，在以后的工作中我將不斷的優(yōu)化本項工作，形成工作常態(tài)化。

三、在學(xué)習(xí)中消化壓力，攻克自身壁壘。

作為一個勝任過兩所學(xué)校食堂主管人員的我，在食堂工作中我學(xué)到了很多，也收獲很多，雖然忙碌但是感覺很充實(shí)，工作經(jīng)驗還有待提升，學(xué)習(xí)的地方還很多。但是由于工作中缺乏自信的原因，在和校方對接工作、和公司領(lǐng)導(dǎo)匯報工作時，底氣不足，思路不清晰，工作壓力大，導(dǎo)致在工作上容易被他人牽著鼻子走，沒有目標(biāo)和方向。為了攻克自身缺陷我在本學(xué)期做出了如下調(diào)整，第一，做好食堂管理工作首先要做好計劃，學(xué)會統(tǒng)籌安排，做到每日“朝計劃，晚總結(jié)”。第二，積極與領(lǐng)導(dǎo)同事進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，工作上和思想上出現(xiàn)的問題及時匯報。第三，不斷武裝自己，強(qiáng)化自身，通過多看、多問、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務(wù)技能。如：多次組織培訓(xùn)，邀請校方領(lǐng)導(dǎo)參加，在武裝自身知識頭腦的同時，還克服了對領(lǐng)導(dǎo)的恐懼，從而增強(qiáng)了自身自信，還敢于直視他人對自己提出的質(zhì)疑；其次端正自身工作態(tài)度，認(rèn)真撰寫每一天的工作日報，之前存在錯誤的思想認(rèn)識，認(rèn)為工作日報是多此一舉，沒有必要，經(jīng)過多次總結(jié)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)真的寫好一份工作日報，不僅能歸納總結(jié)食堂當(dāng)天問題，還是向領(lǐng)導(dǎo)匯報當(dāng)天食堂開餐工作的重要渠道，讓領(lǐng)導(dǎo)不在一線也能知悉每一個主管人員的管理水平、日常工作的落實(shí)情況、具體食堂開餐情況、校方反饋意見、當(dāng)天存在哪些問題、需要出面協(xié)助事項等其他涉及到的方方面都可以在日報中體現(xiàn)。因此我做到了將每一天的工作日志當(dāng)做重點(diǎn)，認(rèn)真記錄每一天做過的事及發(fā)生的事，讓領(lǐng)導(dǎo)實(shí)時把控我食堂具體動態(tài)，便于把控食堂工作；最后在該項工作中，我會嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)該項工作，并一如既往執(zhí)行。

四、在數(shù)據(jù)中尋找差距，有效把控成本。

作為一名食堂主管人員，有效把控食堂運(yùn)營成本，熟悉食堂各項開支，提前做出采購計劃，做好日常采買預(yù)算，是食堂主管人員的必備技能，因此我根據(jù)木賈小學(xué)春季學(xué)期日常開支情況，選定代表性月份和天數(shù)，對木賈小學(xué)運(yùn)營數(shù)據(jù)做相應(yīng)分析，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，漲幅最為明顯的有，第一豬肉類，主要還是由于菜單的調(diào)整和菜品做法，廚師下單量的把控，才出現(xiàn)豬肉增加情況；第二干貨調(diào)料類，學(xué)生口味口感的轉(zhuǎn)變，天氣的冷熱變化，干面條、雞蛋、辣椒類菜品的使用會出現(xiàn)增加和減少情況；第三百貨類，因百貨類采買主要集中在學(xué)期初期和中期，這兩個階段都會出現(xiàn)采買量大和多的情況，尤其是一次性桌布、手套、抽紙、洗潔精、消毒液的采買；第四管理費(fèi)用方面，工勤人員的洗切時長，清洗頻率都是影響因素之一。第五米油類，菜單的更新，煎炸菜品的使用，都會對食材運(yùn)行成品帶來影響。我認(rèn)為作為食堂管理一線人員在食堂運(yùn)行成本的把控上，首先要嚴(yán)格要求工勤人員，節(jié)約日常物品的使用程度，禁止浪費(fèi)；其次加強(qiáng)出入庫的盤點(diǎn)登記，做好領(lǐng)取人員記錄，隨時查看使用時長；再次抓好日常工作細(xì)節(jié)，落實(shí)每項工作重點(diǎn)，確保運(yùn)行成本合理規(guī)范；最后在食材用量上要及時和廚師共同討論，不斷更新做法，做好烹飪工作，高校能管控好開餐工作。

五、在計劃中開展工作，高效完成任務(wù)。

工作無小事，每一件細(xì)小的工作都可能牽一發(fā)而動全身，因此制定一套假期工作計劃是必不可少的，雖然春季學(xué)期開餐結(jié)束了，但是我們的工作還在路上，并將永不停歇，接下來我的工作計劃是，整理木賈小學(xué)童夢計劃校內(nèi)托管工作進(jìn)校以來的各項資料歸檔、秋季學(xué)期開餐工作對接、假期工勤人員疫情防控風(fēng)險排查、食堂運(yùn)行設(shè)備維修處理、春季學(xué)期運(yùn)營成本數(shù)據(jù)分析、配合行政部門做好上級部門迎檢準(zhǔn)備等，面對這些工作在今后我會更多的開動腦筋，主動思考，主動工作，積極探索和總結(jié)適合自己的工作方法和思路，在紛繁的工作中利用自己精力充沛、接受能力強(qiáng)的優(yōu)勢更加游刃有余的盡快完善和落實(shí)計劃內(nèi)工作，踏踏實(shí)實(shí)地走好自己工作道路上的每一步，保質(zhì)高效完成領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項任務(wù)。

第五篇：楓香小學(xué)2012年春季學(xué)期食堂及食品管理工作總結(jié)

某某小學(xué)2012年秋季學(xué)期食堂及食品管理

工作總結(jié)

為做好學(xué)校簡餐食堂工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食營養(yǎng)開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、食品管理

（一）、食品采購驗收索證衛(wèi)生制度

（1）學(xué)校一切食品必須定點(diǎn)采購，每年初對定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度評價，并簽訂合同。

（2）采購食品及其原料時，應(yīng)向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。（3）索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證，化驗單必須查清產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號等。

（4）索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證，化驗單如為復(fù)印件，應(yīng)加蓋檢驗單位印章。（5）包裝食品必須檢查食品標(biāo)簽，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫房。（6）食品進(jìn)庫或制作加工前必須由驗收員驗收，簽字。

（二）、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

（1）食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離。

（2）食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。

（3）庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

（4）庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。（5）庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，做到所有食品離地離墻。

（6）食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

(7)對進(jìn)庫的各種食品原料，半成品進(jìn)行驗收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時間。

（三）、食品加工衛(wèi)生制度

(1)動物性食品禽、肉、魚和植物食品蔬菜、水果等分開加工。

(2)動物性食品之間分開處理，處理水產(chǎn)和處理肉、禽應(yīng)分開進(jìn)行，防止相互影響。(3)解凍融解應(yīng)提前進(jìn)行，在常溫下自然解凍，不用熱水融解禽、肉、魚類食品，處理后的食品應(yīng)分類擺放，用潔凈的容器存貯，防止與未經(jīng)處理食物接觸造成污染。

(4)每天工作前處理好使用的設(shè)施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作結(jié)束時要摘好衛(wèi)生，及時處理垃圾及廢棄物。

(5)室內(nèi)的垃圾桶應(yīng)加蓋，使垃圾得到有效控制。

(6)粗加間應(yīng)保持天棚、四壁、地面衛(wèi)生清潔，加工原料應(yīng)計劃出庫、采購縮短存放備用時間，防止腐敗變質(zhì)，脫水和降低解度，所有加工食物都應(yīng)嚴(yán)格驗收檢查及至取樣式檢驗，不符合規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的不予接收，不可加工處理。先處理的食品原料應(yīng)先提供使用，粗加工間內(nèi)的工具，用具，工作服不得外借使用，并經(jīng)常清洗保持清潔。（四）、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

(1)烹調(diào)加工所用原料應(yīng)保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應(yīng)在室溫下緩緩地徹底融解，不能熱水融解應(yīng)急處理。

(2)灶房內(nèi)的所有原料進(jìn)入時要認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理，不干凈的返回粗加工間重新處理，腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的應(yīng)停止使用。

(3)調(diào)料應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)異雜物等及時篩選，禁止使用假冒偽劣原料。(4)非食品原料要嚴(yán)格控制，禁止入內(nèi)，防止誤食引發(fā)食物中毒。

(5)廚房工作人員上崗一定要天天更換清潔的工作衣帽、專用鞋，頭發(fā)不許外露，工作人員手要經(jīng)過徹底清洗，工作時不許抽煙，戴首飾，不隨地吐痰和亂扔異物，有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫時停止工作，或不直接接觸食品，不能穿工作服上廁所，外出歸來或做其它接觸不潔物，雜物的工作要及時清洗手，不能用勺具直接品嘗食品。

(6)烹調(diào)用具應(yīng)保持清潔，每次用完都要清洗，保持潔凈。灶房內(nèi)工具應(yīng)專用，不能和粗加工間等部門合用。

三、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

(一)食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查衛(wèi)生知識培訓(xùn)由衛(wèi)生行政部門發(fā)放“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”和“食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓(xùn)證”才能上崗工作。

(二)食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。

(三)食堂從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

(四)食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

（五）食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。

四、餐飲具清潔消毒制度

（一）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

（二）餐飲具消毒可采用物理消毒、化學(xué)消毒，消毒必須按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，消毒到位安全。

（三）餐具采用物理消毒的應(yīng)按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行；餐具采用化學(xué)消毒的應(yīng)按一洗、二刷、三消毒、四沖、五保潔程序進(jìn)行。

（四）有完善可靠的消毒設(shè)施和設(shè)有充足的餐具保潔柜。

（五）認(rèn)真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

（六）餐具消毒做到餐餐消毒。事故加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用暑假將體育保管室、老實(shí)驗室進(jìn)行改造、改建，購買硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，生熟分開、無四害、有三防，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

五、營養(yǎng)膳食的搭配

隨著人們生活的提高，營養(yǎng)膳食被提到了一個越來越重要的位置，可是營養(yǎng)究竟是什么？怎么樣才算營養(yǎng)，好多人都很困惑。其實(shí)營養(yǎng)不僅僅是實(shí)驗室里的化學(xué)分析，不僅是書本上的ABCD，營養(yǎng)不僅僅是種種高蛋白食材的堆積。營養(yǎng)是一種和諧，飲食和人之間的和諧。

那么，怎樣算是和諧？那么我們就要從膳食搭配上去找這種和諧。

（一）、遵循膳食搭配的原則：（1）“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標(biāo)?！半s”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上。

（2）食物的搭配能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。（3）食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。（4）力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營養(yǎng)保健作用。

（5）將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

（二）、掌握主食搭配的技巧

（1）粗細(xì)搭配，糧豆混食。

（2）糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風(fēng)味。

（3）注重主食與麥的搭配、糧菜搭配

（三）、掌握副食搭配的技巧

（1）葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補(bǔ)，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

（2）蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

（3）質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。

（4）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。

六、開展信息反饋信息反饋主要是了解學(xué)生、家長、老師對學(xué)校簡餐食堂的意見，便于今后的改正，收到了良好的效果。

七、今后工作打算

在今后的工作中，開展自查自糾工作，及時了解，進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使大部分學(xué)生家長加入到膳食管理，從而做好家長、社會的宣傳教育，抓好學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題，要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進(jìn)工作方法，做到讓學(xué)生高興，為提高教育教學(xué)質(zhì)量打下基礎(chǔ)。

2013.1