第一篇：大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

設(shè)計(jì)意圖：

大千世界處處蘊(yùn)涵著美。披薩餅雖是日常食品，但從美術(shù)角度看它有單純鮮明的色彩、豐富多樣的裝飾，這一活動(dòng)，旨在鼓勵(lì)幼兒用自己喜歡的美術(shù)表現(xiàn)方式進(jìn)行表達(dá)，體驗(yàn)藝術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。

在活動(dòng)中，嘗試給幼兒提供相對(duì)寬松的有利于感受、表現(xiàn)、創(chuàng)造的環(huán)境，如尊重他們的意愿，允許他們自由選擇喜歡的材料進(jìn)行制作，鼓勵(lì)他們大膽裝飾，并和他們一起分享藝術(shù)活動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。在教學(xué)方法上，我運(yùn)用多媒體，引導(dǎo)幼兒充分觀察、操作、討論，幫助幼兒感受美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒初步感受生活中的美，體驗(yàn)美術(shù)活動(dòng)帶來(lái)的樂(lè)趣與成功感。

2、鼓勵(lì)幼兒（嘗試）用自己喜歡的材料創(chuàng)作一盤(pán)漂亮的披薩餅。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、豐富幼兒有關(guān)吃披薩餅的經(jīng)驗(yàn)，共同搜集各種制作材料。

2、有關(guān)課件和電教設(shè)備。

3、分三組分別放置幼兒創(chuàng)作用的材料：（1）紙盤(pán)、水粉顏料、油畫(huà)棒、紙棒、皺紙；（2）橡皮泥、綠豆、赤豆、吸管、五彩碎片、皺紙；（3）吹塑紙、各色粘貼紙、紙棒、五彩碎片、皺紙。每組都有剪刀、固體膠、雙面膠。

活動(dòng)過(guò)程：

一、引題激趣。

幼兒：請(qǐng)幼兒欣賞課件中漂亮的披薩餅。

老師:：今天老師給你們帶來(lái)了二份漂亮的點(diǎn)心――披薩餅，你們看了后有什么感覺(jué)？(請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)、老師小結(jié))。

小結(jié)語(yǔ)：剛才聽(tīng)了大家的介紹，你們說(shuō)的真不錯(cuò)，劉老師想和大家嘗試著做一做披薩餅。

二、欣賞制作過(guò)程。

1、讓我們一起來(lái)看看這漂亮的披薩餅是怎么制作成的？觀看錄像。

(1)了解披薩餅的材料。

(2)引導(dǎo)幼兒觀察制作披薩餅的過(guò)程和的外形特征。

(3)討論如何美化、裝飾披薩餅？

師：給大家準(zhǔn)備了一個(gè)披薩面餅和制作材料，請(qǐng)小朋友看一看、想一想、比一比。我們可以用那些材料把披薩餅裝扮一下呢？

師：老師介紹三組材料

逐一出示橡皮泥、皺紙、五彩碎片等材料，引導(dǎo)觀察，產(chǎn)生靈感，進(jìn)行創(chuàng)作。

三、自主選材，想象制作。

1、鼓勵(lì)幼兒使用小框里的輔助材料和制作工具，充分發(fā)揮想象，制作自己喜愛(ài)的物品。

2、教師巡回觀察指導(dǎo)幼兒。幼兒制作過(guò)程中，針對(duì)個(gè)別幼兒實(shí)際，在想象和技能上給予適當(dāng)點(diǎn)撥、指導(dǎo)。

四、交流欣賞作品。

1、鼓勵(lì)幼兒用投影儀向大家介紹，展示自己的作品。

師：引導(dǎo)幼兒介紹作品的名稱，鼓勵(lì)幼兒對(duì)自己的作品進(jìn)行表述。

2、引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己制作的作品，同伴的作品與同伴的多個(gè)作品組合講述一段話或者故事。

延伸活動(dòng)：

1、活動(dòng)后可把幼兒作品展示一段時(shí)間，讓幼兒進(jìn)一步欣賞、感受，激發(fā)他們繼續(xù)創(chuàng)作的熱情。

2、可把“漂亮的點(diǎn)心”放到區(qū)角活動(dòng)中，豐富幼兒的游戲內(nèi)容。

第二篇：幼兒園大班美術(shù)教案《美味披薩餅》及教學(xué)反思

《大班美術(shù)教案《美味披薩餅》含反思》這是優(yōu)秀的大班美術(shù)教案文章，希望可以對(duì)您的學(xué)習(xí)工作中帶來(lái)幫助，快來(lái)看看大班美術(shù)教案《美味披薩餅》含反思！

活動(dòng)目標(biāo)

1、學(xué)習(xí)用手指蘸顏料在紙上畫(huà)披薩餅。

2、在制作的過(guò)程中，充分發(fā)揮想象，制作出各種品位的披薩。

3、培養(yǎng)幼兒的觀察、操作、表達(dá)能力，提高幼兒的審美情趣及創(chuàng)新意識(shí)。

4、讓幼兒體驗(yàn)自主、獨(dú)立、創(chuàng)造的能力。

5、培養(yǎng)幼兒的技巧和藝術(shù)氣質(zhì)。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、卡紙做的鍋若干、顏料、各色紙彩紙片

2、抹布、披薩餅的圖片、圍裙、廚師帽

活動(dòng)

一、預(yù)熱階段：律動(dòng)《開(kāi)汽車》

1、聽(tīng)說(shuō)森林公園里，新開(kāi)了一家披薩店，那里的披薩可好吃了，你們想不想去看看?

2、好我們開(kāi)著汽車出發(fā)吧!

二、圖形刺激

1、組織幼兒觀察討論，了解披薩的外形和品種。

(1)哇什么地方到了?(披薩店到了)

(2)你去吃過(guò)披薩嗎?披薩好不好吃?你吃過(guò)的披薩是什么樣的?<教案來(lái).自:快思教案網(wǎng)>是什么味道的，餅上面有些什么?(鼓勵(lì)孩子自由說(shuō)一說(shuō))

2、學(xué)習(xí)制作披薩餅的方法。

(1)聽(tīng)說(shuō)森林披薩店的生意可好了，一會(huì)兒餅就買玩了，所以他們想請(qǐng)一些小廚師來(lái)幫忙，那小朋友想不想來(lái)當(dāng)小廚師?

(2)我們來(lái)看看這個(gè)披薩餅是怎么做的?

先拿好一只鍋，接著在鍋里放入香噴噴的雞蛋面粉。用食指蘸一下顏料，然后涂在鍋里，像繞圓圈一樣，從里往外繞，越繞越大，把整個(gè)鍋底都涂滿。面粉涂好后，在上面放上你自己喜歡吃的蔬菜、海鮮(彩色的小紙片)等即成。

三、想象創(chuàng)造

1、好小廚師們穿上工作服、戴好工作帽開(kāi)始工作吧!

2、讓幼兒根據(jù)自己的意愿來(lái)做自己喜歡的披薩餅，在制作過(guò)程中充分發(fā)揮想象，制作出各種不同品種的披薩來(lái)。

四、作品賞評(píng)

你做的是什么批薩?我們把做好的披薩餅送到森林披薩店去吧!

教學(xué)反思：

活動(dòng)的重點(diǎn)可放在引導(dǎo)幼兒用彩色紙、紙團(tuán)來(lái)裝飾上，而難點(diǎn)就是紙盤(pán)的拼貼方法上來(lái)考慮。用兒歌式的教授讓幼兒清楚地學(xué)習(xí)拼接底盤(pán)的方法。教師的語(yǔ)言不夠有感染力，可以用一些“這個(gè)披薩看上去真好吃啊!真香啊!”等語(yǔ)言來(lái)調(diào)動(dòng)幼兒的興趣，讓活動(dòng)氛圍更活躍?；顒?dòng)中教師問(wèn)“這樣的披薩好不好吃啊?”時(shí)馬上否定了幼兒的說(shuō)法?！斑@個(gè)披薩不好吃”可以再換種說(shuō)法：如果加上一些辣椒和肉就更好吃了?！备茏層變航邮?。最后評(píng)價(jià)結(jié)束時(shí)需要與導(dǎo)入的情境相對(duì)應(yīng)，將情境貫穿下去。如把做好的披薩送到美羊羊的披薩店去。

大班美術(shù)教案《美味披薩餅》含反思這篇文章共2641字。

第三篇：平底鍋?zhàn)雠_

平底鍋?zhàn)雠_：『意式肉醬培根披薩』

材料：

披薩餅皮：富強(qiáng)粉200g，酵母粉3g左右，鹽1/2勺，黃油10g，溫水適量。

番茄肉醬：豬肉200g，西紅柿2個(gè)，番茄醬150g，洋蔥1/2個(gè)，大蒜1頭，老抽1/2勺，生抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄欖油適量。

其他配料：培根3片，青椒1個(gè)，紅椒1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，馬蘇里拉芝士150g，黃油20g左右。

做法： 和面團(tuán)：

1.200g的富強(qiáng)粉里面放3g的酵母粉和半勺鹽。2.用溫水將面粉和成面團(tuán)。

3.取10g的黃油，加入面團(tuán)里面，輕柔至黃油均勻的融入米昂團(tuán)里面且面團(tuán)光滑即可。4.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵。

炒肉醬：

1.西紅柿洗凈后切小塊。2.豬肉用溫水沖洗幾次后切小丁。3.洋蔥頭一半切絲一半切碎丁。4.大蒜切碎末備用。

5.平底鍋內(nèi)放適量的橄欖油，油熱后加入洋蔥碎和蒜末炒香。6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油變色。

7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖給肉丁調(diào)色，繼續(xù)中小火炒至肉丁上色。8.待肉丁上色入味后放切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿變軟。

9.待西紅柿變軟后加入番茄醬和適量的熱水，轉(zhuǎn)小火煮至西紅柿完全融化、沒(méi)有塊狀物存在。10.煮的過(guò)程中加一小勺、一勺生抽調(diào)味。

11.待醬汁煮的差不多時(shí)，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均勻后即可關(guān)火。12.將炒好的肉醬晾涼后盛出備用。

處理配菜：

1.青紅椒洗凈后控水切小塊。2.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。

3.平底鍋內(nèi)不放油，開(kāi)小火將培根煎至兩面都變色后盛出，晾涼后切小片備用。

4.利用煎培根出的油將青紅椒和洋蔥絲炒一下，目的是為了炒去蔬菜里面的水分并且不浪費(fèi)培根出的那些油，不用放調(diào)味料。

做披薩：

1.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大小時(shí)，我們開(kāi)始做披薩餅皮。

2.將發(fā)好的面團(tuán)輕柔幾遍排氣，再將面團(tuán)分成均勻的3塊（視你平底鍋的大小和餅皮的薄厚而定），然后將每一塊揉勻后搟成薄厚適中的餅皮。3.平底鍋內(nèi)放一小塊黃油。

4.黃油融化后放搟好的餅皮，并用小叉子在餅皮上均勻的刺一些小洞，然后轉(zhuǎn)小火煎。5.差不多10分鐘后，看餅皮被煎的有些焦黃了就可以關(guān)火翻面了，翻面之前再丟一小塊黃油進(jìn)去。

6.取適量的番茄肉醬均勻的鋪在餅皮上面。

7.再取一些馬蘇里拉芝士絲鋪在肉醬上。8.鋪上幾小塊培根。

9.放入炒好的青紅椒和洋蔥絲。10.再鋪一層馬蘇里拉芝士絲。

11.開(kāi)小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可（時(shí)間視自己平底鍋傳熱的速度有所不同）。12.時(shí)間到了，出鍋開(kāi)吃啦！

貼心提示：

1.如果時(shí)間允許的話，搟好的面皮最好再放置十多分鐘發(fā)酵一下，這樣煎出來(lái)的披薩餅皮比較松軟，我因?yàn)闀r(shí)間問(wèn)題就省略哪一步了，餅皮相對(duì)就比較薄、口感更脆一些。2.炒至肉醬時(shí)，多放一些番茄醬，可以讓醬汁味道更濃郁，放少了味道會(huì)打折。

3.做披薩盡量選用馬蘇里拉芝士，它比較容易有拉絲效果，而且可以將配菜牢牢的黏在披薩餅上。

第四篇：披薩做法,所需材料

Pizza的做法及做Pizza所需的原材料

厚皮Pizza面皮

材料: 高筋面粉-----400g 低筋面粉-----200g 乾酵母粉------12g 溫水--------300cc 橄欖油--------35g 鹽-----------12g 白砂糖--------25g 蛋黃----------1個(gè)

作法 ：

1.將溫水與乾酵母粉拌勻(溫水的溫度只要比一般冷水溫一點(diǎn)點(diǎn)就好羅！)2.將高低筋面粉過(guò)篩入盆中,加入作法1稍微拌勻,再依續(xù)加入橄欖油, ,白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)(雙手萬(wàn)能,請(qǐng)用萬(wàn)能的雙手用力給它巧落氣)被蹂躪過(guò)的面團(tuán)

3將作法2.取出摔打至面團(tuán)光滑滾圓後,封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)效約35分鐘(這是一個(gè)很好的運(yùn)動(dòng)兼發(fā)泄情蓄的方法,我摔完面團(tuán)後竟有一種快感)快速增肥的面團(tuán)

三個(gè)小面團(tuán)

4.待做法3.面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí),分割成三個(gè)小面團(tuán),再次滾成圓球, 封上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵約30分鐘

5.將發(fā)好的面團(tuán)灑些面粉桿成圓扁狀,用手指將將邊緣稍為壓一下 不然就往內(nèi)卷一些起來(lái),就是要外緣稍為鼓鼓的,中間用叉子插幾下(我忘了做這個(gè)動(dòng)作,害得全家吃半生不熟的Pizza)Pizza內(nèi)餡

1.在發(fā)面的同時(shí)可以做pizza醬,我是用市面的乾燥義大利香料炒香後加入番茄醬,加少許的鹽跟糖 拌勻就可以了 2.之後將自己要吃的料切一口大小備用

3.烤箱200c預(yù)熱,將上作法5.送入烤箱烤12~15分鐘(書(shū)上寫(xiě)是7分鐘但就是不夠)終於快好了

4.將3.作法拿出烤箱後先把pizza涂在pizza上,之後依續(xù)pizza用起士,切好的料,在一層滿滿的起士

5.將4.放入200c烤箱烤到起士有點(diǎn)棕色(大約10~13分鐘),pizza完成

第五篇：披薩店計(jì)劃書(shū)

篇一：披薩店策劃書(shū) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文： 披薩店策劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

披薩田的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買力，消費(fèi)層次都不容置疑。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

披薩田的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)(1)短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。(2)中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。第一章 項(xiàng)目介紹 第一節(jié) 項(xiàng)目背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場(chǎng)所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國(guó)當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開(kāi)始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來(lái)越脆弱，越來(lái)越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺(jué)擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雕梁畫(huà)棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國(guó)近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國(guó)租界，已經(jīng)越來(lái)越國(guó)際化了。隨著日益增多國(guó)際友人的涌入，還有天津市民對(duì)外來(lái)文化越來(lái)越接受和喜愛(ài)，西餐廳成為一種趨勢(shì)，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的外語(yǔ)專業(yè)國(guó)際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語(yǔ)和商務(wù)理論優(yōu)勢(shì)，充分利用人際關(guān)系資源，開(kāi)辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（pizza inn）。披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣服務(wù)。這部分人對(duì)價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購(gòu)買綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。

第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)介 第一小節(jié) 產(chǎn)品概述 1.意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我篇二：創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)-披薩小店 第一章 項(xiàng)目概述： 項(xiàng)目：東東小p店

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入海口，東經(jīng)119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。

近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。

東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。

pizza店主打產(chǎn)品當(dāng)然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)比較時(shí)尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個(gè)人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學(xué)校開(kāi)的話，我們主打低價(jià)披薩，配合高價(jià)高利潤(rùn)披薩一起買，低價(jià)披薩，8個(gè)人份的20元，高價(jià)的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買。而且我們學(xué)校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個(gè)人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時(shí)間，有些同學(xué)上完課就呆在宿舍不想下來(lái)吃飯，我們可以讓打包隊(duì)送餐去。夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會(huì)比較好買。現(xiàn)在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學(xué)院就是沒(méi)有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們?cè)谀滩柽@一方面幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，除了商店里買的飲料，當(dāng)然只要奶茶店的衛(wèi)生做好，口感做好，形象做好，還是會(huì)有很多同學(xué)過(guò)來(lái)喝的。一杯奶茶大約都要4元錢(qián)，而成本卻非常低。

現(xiàn)在很多同學(xué)沒(méi)有吃水果的習(xí)慣，但是心里卻很明白要補(bǔ)充維生素的想法，但是又嫌買水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會(huì)有市場(chǎng)的。而且現(xiàn)在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋(píng)果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤(rùn)空間的。

冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡(jiǎn)單，只要一臺(tái)冰激凌制作機(jī)就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來(lái)吸引顧客，不求牟利！

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

披薩店肯定要有店面，但是我們學(xué)校現(xiàn)在都沒(méi)有什么店面了，在校內(nèi)租一間店面又會(huì)比較貴，而且現(xiàn)在學(xué)校門(mén)口有鐵皮棚，我們也可以制作一個(gè)小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。

披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當(dāng)然，離學(xué)校不遠(yuǎn)的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當(dāng)廚房，兩間當(dāng)員工宿舍。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元

第二章公司介紹： 2.1公司名稱 東東小p店 2.2公司地點(diǎn)

福建農(nóng)林大學(xué)東方學(xué)院 2.3公司宗旨

改善學(xué)生飲食，豐富飲食選擇。做最好的pizza!2.4公司標(biāo)志2.5公司資本構(gòu)成

由于所需成本較少，所以我們采取組內(nèi)集資方式籌集資金經(jīng)，確定初期總投資為2萬(wàn)，每名組員均攤2500元 2.6公司的經(jīng)營(yíng)管理 2.6.1 組織管理

初期，公司發(fā)展重點(diǎn)放在產(chǎn)品的完善和改進(jìn)以及市場(chǎng)的開(kāi)拓上，做好營(yíng)銷和宣傳工作。爭(zhēng)取在東方站穩(wěn)腳跟，并形成具有自己特色的產(chǎn)品和與之配套的生產(chǎn)工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開(kāi)設(shè)一到兩家分店。在此期間總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定好員工培訓(xùn)機(jī)制。擴(kuò)大宣傳爭(zhēng)取在一定區(qū)域內(nèi)打出名氣。第三階段，先采取自己開(kāi)分店與招商加盟并行，積累一定經(jīng)驗(yàn)后就轉(zhuǎn)到完全由加盟方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。（1）組織管理結(jié)構(gòu)圖（略）（2）各部門(mén)主要職能

股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、生產(chǎn)部、人力資源部(略)。2.6.2 團(tuán)隊(duì)管理

團(tuán)隊(duì)管理的核心是讓公司的每一位成員都有機(jī)會(huì)，都能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在合理配置人才的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘公司的人才資源。通過(guò)各種激勵(lì)手段，不斷培養(yǎng)人才，從而使企業(yè)獲得長(zhǎng)足的發(fā)展。2.6.3產(chǎn)品管理

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.6.4 財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)格執(zhí)行以新的《會(huì)計(jì)法》為基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與內(nèi)部控制制度，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期向總經(jīng)理提交財(cái)務(wù)報(bào)告，并認(rèn)真正確地做好月、季、的會(huì)計(jì)報(bào)表。（2）加強(qiáng)現(xiàn)金管理及成本核算，費(fèi)用核報(bào)的管理。

（3）財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)和分析，以“最小成本，最大利潤(rùn)”為原則籌集和運(yùn)用資金。（4）每個(gè)會(huì)計(jì)還將邀請(qǐng)國(guó)際著名會(huì)計(jì)事務(wù)所對(duì)企業(yè)賬目進(jìn)行審計(jì)，同時(shí)向其進(jìn)行管理咨詢。

2.6.5 人力資源管理

織形式將保證我們公司產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，加強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（1）實(shí)行固定工資和獎(jiǎng)金相結(jié)合，獎(jiǎng)金與銷售相掛鉤的激勵(lì)型工資機(jī)制。

（2）實(shí)行以德才兼?zhèn)洌矣趧?chuàng)新為標(biāo)準(zhǔn)，公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)錄取、人盡其才的人才聘用選拔制度。

（3）為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)職工更多地參與企業(yè)的日常管理，加強(qiáng)上下級(jí)之間的信息溝通與感情聯(lián)系。

（4）加強(qiáng)員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺(jué)悟、業(yè)務(wù)水平、創(chuàng)業(yè)精神在內(nèi)的個(gè)人綜合素質(zhì)，并結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，形成積極向上的企業(yè)文化。

（5）企業(yè)員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化戰(zhàn)略

品牌化戰(zhàn)略的目標(biāo)是創(chuàng)造強(qiáng)勢(shì)品牌（高價(jià)值品牌）。公司將對(duì)品牌主張和品牌策略進(jìn)行長(zhǎng)期規(guī)劃。通過(guò)品牌整合營(yíng)銷、張揚(yáng)理念、兌現(xiàn)承諾，最終在市場(chǎng)上建立為人所認(rèn)同的品牌。具有措施如下：

采取進(jìn)攻性的開(kāi)發(fā)策略，通過(guò)不斷培養(yǎng)、強(qiáng)化品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，把企業(yè)塑造成為市場(chǎng)領(lǐng)先者。實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而提高市場(chǎng)占有率。

通過(guò)更多地了解顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋，將其作為改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的參考依據(jù)之一，最終在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起名牌形象。2.6.7公司管理

我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門(mén)職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開(kāi)拓作好充分的準(zhǔn)備。

?將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

?對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

?對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

?我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元 2.6.8我們的服務(wù)特色

首先.快速響應(yīng)顧客要求，餐廳服務(wù)要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心。

其次，要求服務(wù)人員在迎接顧客，為顧客點(diǎn)菜，送菜，送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù)，并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)。

再次，我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷，并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn)，熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決。最后，我們將及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn)，滿足顧客需求。

我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)。

數(shù)字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數(shù)字化革命呼喚出新的技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)的方便，快捷，靈活等多種優(yōu)點(diǎn)，為企業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更廣的發(fā)展平臺(tái)。因此，東東小p店將會(huì)開(kāi)設(shè)自己的小店網(wǎng)頁(yè)，推廣本店的影響力。消費(fèi)者可以通過(guò)客服電話叫餐，同時(shí)，也可以登錄我們的外賣網(wǎng)訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務(wù)。2.6.9加盟管理

在公司形成一定規(guī)模后加盟經(jīng)營(yíng)將會(huì)是我們的重要發(fā)展路線。但是加盟經(jīng)營(yíng)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結(jié)了以下三條：

一，在加盟商選擇上應(yīng)嚴(yán)格：必須有一定經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和和對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)，誠(chéng)實(shí)守信！二，加盟商必須由總部培訓(xùn)員工并定期考核以保持我們產(chǎn)品質(zhì)量！

三，總部在定期考核時(shí)應(yīng)就那些經(jīng)營(yíng)不善影響公司品牌形象和長(zhǎng)期員工培訓(xùn)不合格的取消加盟資格

第三章 產(chǎn)品概述： 3.1 技術(shù)背景

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入?？?，東經(jīng)119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時(shí)，本店還將聘請(qǐng)一名有工作經(jīng)驗(yàn)的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務(wù)。

3.2.小店描述篇三：意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

xxx的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來(lái)的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

xxx的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

1、產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

3、社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

1、短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

2、中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

3、長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。