第一篇：從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)，保證食品衛(wèi)生安全，保障廣大師生身體健康，學(xué)校特制定食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)制度。

一．學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。

二．學(xué)校根據(jù)教育部“學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求”及食堂的實(shí)際情況，監(jiān)督食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識(shí)教育培訓(xùn)計(jì)劃，并進(jìn)行檢查。

三．學(xué)校根據(jù)“學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求”，統(tǒng)籌組織、安排食品采購(gòu)、保管、加工等操作崗位人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

四．學(xué)校積極按時(shí)選派食堂管理從業(yè)人員參加衛(wèi)生部門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)組織開(kāi)展的食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程等方面的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)。

五．學(xué)校每學(xué)期定期組織食堂管理從業(yè)人員開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、學(xué)校食堂管理規(guī)章制度及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)活動(dòng)二次，做到時(shí)間、人員、內(nèi)容“三落實(shí)”。

六．學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)自覺(jué)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)提高衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

七．學(xué)校食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參衛(wèi)生部門(mén)、上級(jí)主管部門(mén)和學(xué)校組織開(kāi)展的食品衛(wèi)生安全知識(shí)、法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

八．學(xué)習(xí)培訓(xùn)考試不及格者，不予聘用。

九．食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)收集好安排、組織開(kāi)展學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、資料，作好培訓(xùn)。

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第二篇：公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、公共場(chǎng)所從業(yè)人員必須在接受有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)工作。

2、公共場(chǎng)所單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員的初次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。

3、對(duì)經(jīng)過(guò)初訓(xùn)已在職的從業(yè)人員，每年必須復(fù)訓(xùn)一次。

4、本單位的從業(yè)人員培訓(xùn)采取集中與自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，不合格者待崗一周，待考核合格后方可上崗。

5、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄存檔，以備查驗(yàn)。

第三篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

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食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

一、學(xué)校食堂食品加工人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)職業(yè)道德和法律，法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

三、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工，實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。

四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容，考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

第四篇：從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后，方可上崗工作。

我司人員必須經(jīng)過(guò)《中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則培訓(xùn)如：發(fā)現(xiàn)檢疫傳染病或者疑似檢疫傳染病時(shí)，除采取必要措施外，必須立即報(bào)告國(guó)檢衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)、入境的交通工具和人員，必須在最先到達(dá)的國(guó)境口岸的指定地點(diǎn)接受檢疫，交通工具，應(yīng)當(dāng)實(shí)施消毒、除鼠、除蟲(chóng)或者其他衛(wèi)生處理等，還需經(jīng)過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》如：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場(chǎng)所；食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官

（三）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無(wú)害，保持清潔！

（四）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

（七）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠。

（八）食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定等培訓(xùn)，取得培訓(xùn)后方可上崗，之后每半年還要接受一次復(fù)訓(xùn)，各個(gè)崗位的從業(yè)人員必須掌握崗位衛(wèi)生要求，并自覺(jué)執(zhí)行，新參加工作的從業(yè)人員必須取得健康合格證后方可上崗，以后每年定期體檢一次，發(fā)現(xiàn)傷寒、病毒性肝炎、痢疾，活動(dòng)性肺結(jié)核的患者應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，如人員發(fā)生變動(dòng)要及時(shí)通報(bào)國(guó)檢部門(mén)，從業(yè)員向船方供應(yīng)畜肉，禽肉等肉類產(chǎn)品時(shí)，需向獸醫(yī)部門(mén)索要合格證。

對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)的重要性，已受到我司的高度重視，它對(duì)保證食品衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，可以起到事半功倍的作用。

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第五篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)制度

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，有較強(qiáng)的工作責(zé)任心。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)性健康檢查，應(yīng)持有效的健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

四、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、采購(gòu)人員、衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

五、食堂從業(yè)人員一旦患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病等，應(yīng)立即脫離工作崗位。

六、每天上崗前由食堂管理員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后，方可重新上崗。建立從業(yè)人員健康檔案。