第一篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校伙食團(tuán)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每周對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)一次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

第二篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

橋鎮(zhèn)小學(xué)

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

一、學(xué)校食堂食品加工人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)職業(yè)道德和法律，法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

三、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工，實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。

四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容，考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

第三篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

一、健康檢查

根據(jù)國(guó)家或地區(qū)有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定，從事食品工作或接觸食品工作的人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，通過(guò)健康檢查，掌握其身體健康狀況。在身體檢查中，如發(fā)現(xiàn)其患有礙食品衛(wèi)生的疾病，應(yīng)馬上調(diào)離從事或接觸到食品的工作，防止疾病通過(guò)食物傳播給在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生?；颊呓?jīng)過(guò)積極治療和休息，病愈后再恢復(fù)原來(lái)所從事的工作，以保證學(xué)生在學(xué)校食堂就餐衛(wèi)生安全。

二、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)水平的高低與食品衛(wèi)生的關(guān)系很大，只有掌握一定的衛(wèi)生知識(shí)才有可能做好食品衛(wèi)生工作。因此，學(xué)校食堂應(yīng)經(jīng)常組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)，對(duì)直接接觸到食品的從業(yè)人員定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和復(fù)訓(xùn)，以不斷提高從業(yè)人員的素質(zhì)。通過(guò)組織學(xué)習(xí)或培訓(xùn)，使從業(yè)人員學(xué)會(huì)鑒別食品質(zhì)量好壞的方法，了解食品污染的因素和食品中毒的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施。同時(shí)使從業(yè)人員懂得做好食品衛(wèi)生工作是自己的職責(zé)，對(duì)違反《食品衛(wèi)生法》造成食品污染或食物中毒事故的，要承擔(dān)法律責(zé)任。對(duì)新參加工作的人員，應(yīng)先經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考試合格后上崗。從事食品工作的人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)，一般應(yīng)不少于20學(xué)時(shí)，對(duì)衛(wèi)生管理人員等衛(wèi)生骨干，應(yīng)適當(dāng)增加培訓(xùn)時(shí)數(shù)，多掌握一些食品衛(wèi)生知識(shí)，有利于檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂的衛(wèi)生工作。

第四篇：長(zhǎng)嶺中學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

長(zhǎng)嶺中學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

第五篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)制度

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，有較強(qiáng)的工作責(zé)任心。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)性健康檢查，應(yīng)持有效的健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

四、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、采購(gòu)人員、衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

五、食堂從業(yè)人員一旦患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病等，應(yīng)立即脫離工作崗位。

六、每天上崗前由食堂管理員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后，方可重新上崗。建立從業(yè)人員健康檔案。