第一篇:食品從業(yè)人員健康檢查管理制度
食品從業(yè)人員健康管理制度
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
食品安全負(fù)責(zé)人簽字:年月日
第二篇:食品從業(yè)人員健康檢查管理制度
食品從業(yè)人員健康檢查管理制度
1、食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
3、食品經(jīng)營人員每年參加一次查體,每年到期前一個(gè)月參加健康復(fù)查,不得超期使用健康證明。
4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
5、留意政府發(fā)布的傳染性疾病的新聞,及時(shí)評估對從業(yè)人員健康造成的影響,如有疑問及時(shí)向疾病預(yù)防控制中心查詢,采取有效的預(yù)防措施。
6、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況,發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者,按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)督促辦理后才能上崗。
單位:
負(fù)責(zé)人簽名:朱光東
2014年7月31日
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,制定本制度。
二、本單位在采購食品時(shí),食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者主體資格證明和食品合格的證明文件。并對供貨者提供的票證資料建立檔案,接受行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
三、本單位采購食品后,食品安全管理人員必須驗(yàn)明商品的規(guī)格、生產(chǎn)日期、成份說明、計(jì)量說明、警示說明是否真實(shí),是否與外包裝相符,并對檢查情況進(jìn)行登記。
四、食品安全管理人員要定期對上架的食品進(jìn)行檢查,及時(shí)清理即將過期或已過保質(zhì)期及腐爛變質(zhì)的食品。
五、對進(jìn)入經(jīng)營場所進(jìn)行食品廣告宣傳的,必須要查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)消費(fèi)的內(nèi)容。
六、采購食品時(shí),對查驗(yàn)不合格、無合法來源及假冒偽劣的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨并及時(shí)報(bào)告所在地工商行政管理機(jī)關(guān)。
七、不定期的檢查并更換標(biāo)注在散裝食品的容器、外包裝上的食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等銷售標(biāo)簽。
單位:
負(fù)責(zé)人簽名:朱光東
2014年7月31日
食品銷售安全管理制度
為保障銷售食品的安全衛(wèi)生,特制定本管理制度。
1、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu),配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員,全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度,并有具體措施保證落實(shí)。
2、認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,不采購、不銷售不符合食品要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識,保證內(nèi)容規(guī)范完整。
3、及時(shí)清理超過保質(zhì)期的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品,立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告,并采取措施防止流向消費(fèi)者。
4、上崗前進(jìn)行健康檢查,定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),有培訓(xùn)記錄備查。
5、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況,使其符合《食品安全法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
6、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。
7、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
單 位:
負(fù)責(zé)人簽名:朱光東
2014年7月31日
第三篇:食品從業(yè)人員健康檢查管理制度
食品從業(yè)人員健康檢查管理制度
一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?;加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
負(fù)責(zé)人簽字(蓋章):
年月日
第四篇:從業(yè)人員健康檢查管理制度
從業(yè)人員健康檢查管理制度
為加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查管理,保障消費(fèi)者消費(fèi)安全,根據(jù)<<食品安全法>>、<<食品安全法實(shí)施條例>>等法律、法規(guī)規(guī)定,我單位就從業(yè)人員健康檢查管理工作,制定本制度:
第一條 本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查管理制度,從業(yè)人員每年必須參加一次健康檢查,取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員生必須先進(jìn)行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。
第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病,不得再從事接觸直接入口食品的工作。
第三條從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
第四條從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
第五條 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并做到:
(1)接觸直接入口的食品前應(yīng)用肥皂及流動清水洗手消毒;
(2)穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。
(4)不得在食品經(jīng)營場所內(nèi)吸煙。
單位名稱(蓋章)法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名
第五篇:從業(yè)人員健康檢查管理制度
餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、所有餐飲從業(yè)人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后,開始工作前(包括臨時(shí)工)必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊,組織從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康檢查。
五、對凡發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員,人事部必須立即通知所在部門予以調(diào)離,不得參加接觸直接入口食品的工作,并按規(guī)定進(jìn)行治療。
六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。
八、單位衛(wèi)生管理人員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。
九、凡發(fā)現(xiàn)未經(jīng)健康檢查上崗工作或患有本制度第五條中所列疾病而未及時(shí)調(diào)離的,將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對當(dāng)事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰,并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。