第一篇：企業(yè)倫理與企業(yè)文化研討會(huì)會(huì)議紀(jì)要（范文）

企業(yè)倫理與企業(yè)文化研討會(huì)會(huì)議紀(jì)要

（二○○五年四月十六日）

2005年4月16日，“企業(yè)倫理與企業(yè)文化研討會(huì)”在廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司舉行，會(huì)議由省倫理學(xué)學(xué)會(huì)主辦，珠啤集團(tuán)協(xié)辦。出席會(huì)議的有學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省委黨校哲學(xué)部主任吳燦新教授，副會(huì)長(zhǎng)、省社科院副院長(zhǎng)劉小敏研究員，副會(huì)長(zhǎng)馮益謙教授，秘書(shū)長(zhǎng)陳創(chuàng)生教授等十余名省倫理學(xué)界知名學(xué)者、專(zhuān)家以及珠啤集團(tuán)有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人。會(huì)議規(guī)模不大卻別開(kāi)生面，學(xué)者們不僅就企業(yè)倫理的一些理論問(wèn)題展開(kāi)熱烈的討論交流，更著重圍繞珠啤集團(tuán)企業(yè)文化與企業(yè)倫理建設(shè)實(shí)踐總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、提升認(rèn)識(shí)并建言獻(xiàn)策。

會(huì)議開(kāi)始，企業(yè)方面首先介紹了珠啤集團(tuán)的概況。……學(xué)者們就此進(jìn)行了熱烈的討論，現(xiàn)將會(huì)議內(nèi)容綜述如下：

（1）企業(yè)倫理的地位及作用。與會(huì)者一致認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)是社會(huì)的基礎(chǔ)，企業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞，而企業(yè)文化是當(dāng)代最高水平的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，其核心組成部分即是企業(yè)價(jià)值觀(guān)，企業(yè)倫理觀(guān)念則是企業(yè)價(jià)值觀(guān)的靈魂所在。加強(qiáng)企業(yè)倫理建設(shè)，除了對(duì)深化社會(huì)主義精神文明建設(shè)具有重大促進(jìn)作用外，對(duì)企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，不僅可以為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供道義支撐，為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)立法，為企業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大精神動(dòng)力，而且可以為企業(yè)塑造良好的社會(huì)形象，帶動(dòng)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

（2）企業(yè)倫理內(nèi)容分類(lèi)。學(xué)者們對(duì)此提出了各自不同的看法，……

（3）公共關(guān)系與環(huán)境道德。有學(xué)者指出，……

（4）綠色與誠(chéng)信的兩大理念。作為一家大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，為消費(fèi)者提供自然、綠色、健康的啤酒飲品是珠啤的企業(yè)宗旨所在。學(xué)者普遍同意，應(yīng)將產(chǎn)品生產(chǎn)的綠色追求提升為企業(yè)的核心價(jià)值追求，將綠色所象征的健康與活力體現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)外的工作生活環(huán)境、管理的規(guī)章制度、組織與個(gè)人的精神面貌等方方面面上去。關(guān)于企業(yè)誠(chéng)信，在一般性討論之外，學(xué)者們對(duì)于珠啤集團(tuán)主動(dòng)出擊所打擊假冒偽劣商品的做法進(jìn)行了理論的概括。指出，所謂誠(chéng)信，并非意味著僅僅誠(chéng)實(shí)守信、獨(dú)善其身即可，而要在與環(huán)境阻礙因素的斗爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)和發(fā)揚(yáng)。

（5）應(yīng)對(duì)國(guó)際與發(fā)揚(yáng)優(yōu)良品種。……

此外，與會(huì)代表還就具體的企業(yè)倫理規(guī)范、倫理培訓(xùn)、精神激勵(lì)、企業(yè)家的道德形象等諸多問(wèn)題進(jìn)行了深入交流。

第二篇：企業(yè)文化與企業(yè)倫理

企業(yè)文化建設(shè)導(dǎo)論

朱必祥企業(yè)文化的含義、性質(zhì)特征、要素結(jié)構(gòu)和作用功能

1.1企業(yè)文化概念和企業(yè)文化的性質(zhì)特征

一、企業(yè)文化理論的產(chǎn)生

企業(yè)文化是20世紀(jì)80年代初產(chǎn)生的新的企業(yè)管理理論。它的標(biāo)志就是1981年和 1982年間美國(guó)管理學(xué)界出版的四部名著。這四部新著是：

第一部是由威廉·大內(nèi)的《Z理論——美國(guó)企業(yè)界怎樣迎接日本的挑戰(zhàn)》。

第二部是R.帕斯卡爾和A.阿索斯合寫(xiě)的《日本企業(yè)管理藝術(shù)人》。

第三部是著名的麥肯錫管理咨詢(xún)公司的小羅伯托.沃特曼和托馬斯.彼德斯合寫(xiě)的《尋求優(yōu)勢(shì)——一美國(guó)最成功公司的經(jīng)驗(yàn)》。

第四部是泰倫斯·狄爾和愛(ài)倫·肯尼迪兩位學(xué)者通過(guò)大約6個(gè)月的時(shí)間，對(duì)近80家企業(yè)進(jìn)行了詳盡的調(diào)查后，合寫(xiě)的《企業(yè)文化》一書(shū)?！镀髽I(yè)文化》的問(wèn)世，標(biāo)志著企業(yè)文化理論的誕生，標(biāo)志著管理理論全面進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段。

在這些著作中，美國(guó)學(xué)者、專(zhuān)家們表達(dá)了這樣一個(gè)共同的思想，即企業(yè)的興衰存亡，居第一位的因素，并不是嚴(yán)格的規(guī)章制度，更不是電子計(jì)算機(jī)等硬技術(shù)工具，而是企業(yè)文化。一切管理方法和工具，只有在優(yōu)秀企業(yè)文化的融合中才能發(fā)揮出最佳的效果。他們認(rèn)為，美國(guó)企業(yè)必須進(jìn)行改革并培養(yǎng)以企業(yè)精神為主的企業(yè)文化，才能超過(guò)美國(guó)。

企業(yè)文化理論的產(chǎn)生還與組織理論的發(fā)展有關(guān)。

二、文化與組織文化的概念

文化（Culture）一詞來(lái)源于古拉丁語(yǔ)（Cultura），本意是指農(nóng)業(yè)活動(dòng)，即“耕作土地”，逐漸演變而含有“教習(xí)”、“開(kāi)化”且與野蠻狀態(tài)相區(qū)別的“文雅、修養(yǎng)、高尚”的含義。一般而言，文化有廣義和狹義兩種理解，廣義的文化是指人類(lèi) 在社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，狹義的文化是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，以及與之相適應(yīng)的禮儀制度、組織機(jī)構(gòu)、行為方式等物化的精神。文化具有民族性、多樣性、相對(duì)性、積淀性、延續(xù)性和整體性的特點(diǎn)。

組織文化是指組織在長(zhǎng)期的實(shí)踐活動(dòng)中所形成的并且為組織成員普遍認(rèn)可和遵循的具有本組織特色的價(jià)值觀(guān)念、團(tuán)體意識(shí)、行為規(guī)范和思維模式的總和。

三、企業(yè)文化概念

關(guān)于什么是企業(yè)文化如同關(guān)于什么是文化一樣，眾說(shuō)紛紜，定義解釋繁多。我可以從諸多的企業(yè)文化定義中，概括歸納出企業(yè)文化的基本含義：企業(yè)文化是以企業(yè)在長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中逐步形成與發(fā)展的帶有本企業(yè)特征的企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)即價(jià)值觀(guān)念和思維方式為核心所生成外化的企業(yè)行為規(guī)范、道德準(zhǔn)則、風(fēng)俗習(xí)慣和傳統(tǒng)的有機(jī)統(tǒng)一。企業(yè)文化的核心是企業(yè)精神文化即它的價(jià)值觀(guān)念、思維方式。

四、企業(yè)文化的性質(zhì)與特征

我們認(rèn)為要想比較完整地把握企業(yè)文化的內(nèi)涵必須側(cè)重理解企業(yè)文化所具有的如下性質(zhì)和特征：

（1）企業(yè)文化是現(xiàn)代管理理論

（2）企業(yè)文化是一種亞文化

（3）企業(yè)文化是一種主體文化

1.2 企業(yè)文化的要素結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容

一、企業(yè)文化的要素結(jié)構(gòu)

（1）企業(yè)文化的要素

迪爾和肯尼迪在《企業(yè)文化》一書(shū)中認(rèn)為，企業(yè)文化包括5大要素，即“價(jià)值觀(guān)、英雄人物、習(xí)俗儀式、文化網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)環(huán)境” R.帕斯卡爾和A.阿索斯在《日本企業(yè)管理藝術(shù)人》中提出了企

業(yè)管理的“七因素”結(jié)構(gòu)，又稱(chēng)為“7S”結(jié)構(gòu)。

（2）企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)層次

從系統(tǒng)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，企業(yè)文化可以分為物質(zhì)層、制度層、行為層和精神層，對(duì)應(yīng)于企業(yè)物質(zhì)文

化、企業(yè)制度文化、企業(yè)行為文化和企業(yè)精神文化。企業(yè)物質(zhì)文化居于外層，也是企業(yè)文化的物質(zhì)

載體；企業(yè)行為文化處于淺層，是企業(yè)文化的運(yùn)動(dòng)過(guò)程；企業(yè)制度文化居于中間層，是精神觀(guān)念文

化與行為、物質(zhì)文化層的轉(zhuǎn)化、過(guò)渡的中介與橋梁；企業(yè)精神文化處在核心層，它是內(nèi)在的、觀(guān)念的、穩(wěn)定的文化，對(duì)其它三個(gè)層次的企業(yè)文化起支配作用。

二、企業(yè)文化的基本內(nèi)容

最能體現(xiàn)企業(yè)文化特征的是企業(yè)精神、企業(yè)價(jià)值觀(guān)和企業(yè)形象，這構(gòu)成了企業(yè)文化的基本內(nèi)

容。

（2）企業(yè)價(jià)值觀(guān)

企業(yè)價(jià)值觀(guān)是以企業(yè)為主體的價(jià)值觀(guān)念，是一種企業(yè)人格化的產(chǎn)物，是指企業(yè)內(nèi)部絕大多數(shù)人

所持有的價(jià)值觀(guān)。企業(yè)價(jià)值觀(guān)具有不同的層次和類(lèi)型，而優(yōu)秀的組織總會(huì)追求崇高的目標(biāo)、高尚的社會(huì)責(zé)任和卓越創(chuàng)新的信念。如美國(guó)百事可樂(lè)公司認(rèn)為“順利是最重要的”；日本三菱公司主張“顧

客第一”；日本TDK生產(chǎn)廠(chǎng)則堅(jiān)持“為世界文化產(chǎn)業(yè)做貢獻(xiàn)”。

（3）企業(yè)形象

對(duì)企業(yè)形象影響較大的因素有以下五個(gè)方面。

第一，服務(wù)（產(chǎn)品）形象。

第二，環(huán)境形象。

第三，企業(yè)員工形象。

第四，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者形象。

第五，企業(yè)社會(huì)形象。

1.3企業(yè)文化的功能

完整的強(qiáng)有力的與企業(yè)組織系統(tǒng)和諧的企業(yè)文化在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中具有以下的功能。

一、企業(yè)文化的導(dǎo)向功能

企業(yè)文化的導(dǎo)向作用體現(xiàn)在企業(yè)價(jià)值觀(guān)念和思維方式，包括理想信念對(duì)企業(yè)員工的行為方向引

導(dǎo)和立場(chǎng)選擇。

二、企業(yè)文化具有整合功能

在共同的價(jià)值觀(guān)念和思維方式的導(dǎo)向下，企業(yè)文化對(duì)組織中的分化、離心及小團(tuán)體利已主義傾

向起到控制、協(xié)調(diào)、約束的整合功能。其

一、它可以對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)規(guī)章制度起到補(bǔ)充乃至替代作

用，提供“非結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)手段”；其

二、它可以減弱企業(yè)員工個(gè)人目標(biāo)和組織目標(biāo)之間的矛盾沖突，調(diào)整利益關(guān)系；其

三、它可以消解組織結(jié)構(gòu)高度形式化、層級(jí)化帶來(lái)的組織內(nèi)部機(jī)制不靈等組織病，提供企業(yè)創(chuàng)新的原動(dòng)力。因?yàn)槠髽I(yè)規(guī)章制度一方面規(guī)范了企業(yè)員工的行為，但是另一方面，如果沒(méi)

有企業(yè)精神文化的整合，企業(yè)規(guī)章制度不能內(nèi)化為企業(yè)員工的自覺(jué)行為，就會(huì)起到負(fù)面作用。

三、企業(yè)文化的激勵(lì)功能

企業(yè)文化的激勵(lì)作用在于，一方面，它促進(jìn)了個(gè)體激勵(lì)的效果，有助于企業(yè)員工對(duì)某些需求感

到滿(mǎn)足，因?yàn)榻邮芷髽I(yè)文化導(dǎo)向的員工或減少了激勵(lì)相容的障礙，有利于管理者激勵(lì)方式的正確選

擇；另一方面，企業(yè)文化提供了企業(yè)員工的“精神家園”，有助于企業(yè)員工產(chǎn)生“安身立命”的歸屬感，有助于企業(yè)員工認(rèn)識(shí)、滿(mǎn)足于追求工作的價(jià)值意義，使企業(yè)的組織行為成為員工實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的手段，而不是停留在企業(yè)員工是只是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的手段上，有助于形成企業(yè)員工與企業(yè)共生共榮的精神文化共同體。

四、企業(yè)文化的經(jīng)濟(jì)功能

在前三種企業(yè)文化直接功能發(fā)揮的基礎(chǔ)上，必然會(huì)產(chǎn)生提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效率的經(jīng)濟(jì)功能。因?yàn)槠髽I(yè)文化的作用，有效地組織實(shí)施了企業(yè)組織戰(zhàn)略與計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)組織目標(biāo)；有效地減少、避免了管理監(jiān)督成本；有效地發(fā)揮了企業(yè)員工的自覺(jué)性，克服或減少了團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)中的“偷懶”、“搭便車(chē)”等機(jī)會(huì)主義行為的效率損失；有效地提高了企業(yè)員工人力資源素質(zhì)，即提高了企業(yè)組織人力資本存量水平，提高了人力資源生產(chǎn)要素的產(chǎn)出水平，這正是企業(yè)人力資源管理與企業(yè)文化建設(shè)的完全一致的目標(biāo)。

2企業(yè)文化建設(shè)的必要性、原則和方法

2.1企業(yè)文化建設(shè)的必要性

一、企業(yè)文化不是自然生成的二，是由管理活動(dòng)的雙重性決定的。

三，是由社會(huì)化大生產(chǎn)管理組織特征決定的四、是由人力資源管理的特殊性決定的2.2 企業(yè)文化建設(shè)的原則

一、個(gè)性原則

二、先進(jìn)性原則

三、群眾性原則

四、實(shí)踐性原則

2.3企業(yè)文化建設(shè)方法

在企業(yè)文化建設(shè)的方法上，要克服兩種傾向：一是一切任其自然發(fā)展的自然主義方法，二是主觀(guān)主義的“設(shè)計(jì)”方法，正確的方法，應(yīng)該是兩者的有機(jī)結(jié)合。

一、企業(yè)文化診斷

二、企業(yè)文化的提煉

三、企業(yè)文化的強(qiáng)化

四、企業(yè)文化的豐富發(fā)展

3企業(yè)文化建設(shè)中若干問(wèn)題

一、形式與內(nèi)容，現(xiàn)象與本質(zhì)

二、傳統(tǒng)文化與企業(yè)文化

三、民族文化與企業(yè)文化

四、政治文化與企業(yè)文化

主要參考文獻(xiàn)

1.[聯(lián)邦德國(guó)]E·海能著《企業(yè)文化――理論和實(shí)踐的展望》，張慶洪等譯，知識(shí)出版社（上海）1990年6月第1版

2．[美]R·T·Pascale & A·G·Athos蓍《日本企業(yè)管理藝術(shù)》，中國(guó)科學(xué)技術(shù)翻譯出版社（北

京），1984年第1版

3．[美]約翰P·科特和·詹姆斯·赫斯蓍《企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)》，華夏出版社（北京），1997

年第1版

4．Charles Hampden-Turner & AlfonsTrompenaars 蓍《國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力》，徐聯(lián)恩譯，海南出版社

（?？冢?997年第1版

5．[美]丹尼爾·A·雷恩蓍《管理思想的演變》，孫耀君等譯，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社（北京），1986年第1版

6．[美]加里·德斯勒蓍《人力資源管理》（第6版），劉昕等譯，中國(guó)人民大學(xué)出版社（北京），1996年第1版

7． [美]伊查克·麥迪思著《企業(yè)生命周期》，趙睿等譯，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社（北京），1997

年第1版

8.[美]弗蘭西斯·福山著《信任――社會(huì)道德與繁榮的創(chuàng)造》，李宛蓉譯，遠(yuǎn)方出版社（呼和

浩特），1998年第1版

第三篇：企業(yè)文化和企業(yè)倫理論文

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)期末考試試卷

2010-2011年第1學(xué)期考試科目：企業(yè)文化和企業(yè)倫理

學(xué)號(hào)： 200831050205姓名： 陳欽浩班級(jí)：人力2班學(xué)院專(zhuān)業(yè)年級(jí)：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院人力資源管理評(píng)卷人：李樺 成績(jī)：____________________________________________________________________

廣州基層管理人員和一般員工在企業(yè)文化

感知上的差異性研究

摘要：本文通過(guò)用SPSS軟件提供的交叉列聯(lián)、相關(guān)分析、回歸分析等功能，對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)

行了實(shí)證研究，用以分析廣州各個(gè)公司的一般員工與基層管理者對(duì)企業(yè)文化認(rèn)知上的差異

性。

關(guān)鍵詞：企業(yè)文化 SPSS 差異性 基層管理者 一般員工

企業(yè)文化是企業(yè)員工共有的價(jià)值體系，它體現(xiàn)了企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)念。企

業(yè)文化是全體員工衷心認(rèn)同和共有的企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)念，它規(guī)定了人們的基本思

維模式和行為模式，或者說(shuō)是習(xí)以為常的東西，是一種不需要思考就能夠表現(xiàn)出

來(lái)的東西，是一旦違背了它就感到不舒服的東西，而且這些思維模式和行為模式，還應(yīng)該在新老員工的交替過(guò)程中具有延緩性和保持性。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，就是要

創(chuàng)造一種能夠使企業(yè)全體員工衷心認(rèn)同的核心價(jià)值觀(guān)念和使命感、一個(gè)能夠促進(jìn)

員工奮發(fā)向上的心理環(huán)境、一個(gè)能夠確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的不斷提高、一個(gè)能夠積

極地推動(dòng)組織變革和發(fā)展的企業(yè)文化。當(dāng)我們遇到問(wèn)題時(shí)，企業(yè)文化為我們提供

正確的途徑來(lái)約束員工的行為--什么是我們?cè)撟龅?，什么是我們不該做?-并對(duì)

問(wèn)題進(jìn)行概念化、定義、分析和解決。

以往對(duì)企業(yè)文化的研究，主要是針對(duì)“它是什么”——員工對(duì)企業(yè)文化的理解，“它有什么用”——企業(yè)文化對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響等等，對(duì)于職員與管理者

兩者對(duì)企業(yè)文化感知差異性這方面的研究則相對(duì)較少。而這一問(wèn)題的研究結(jié)果恰

恰關(guān)系到企業(yè)文化是否能得到廣泛?jiǎn)T工的擁護(hù)，管理者是不是能夠進(jìn)一步制定出

切合實(shí)際的企業(yè)文化。如果缺少這反面的實(shí)證分析，哪怕管理者對(duì)他制定的企業(yè)

文化如何信心飽滿(mǎn)，到頭來(lái)也極有可能是自己的一廂情愿，起不到一絲作用。因此，企業(yè)文化的感知差異性分析對(duì)制定企業(yè)文化的管理者來(lái)說(shuō)也是必不可少的一步。

一、研究假設(shè)

由于每個(gè)人對(duì)企業(yè)文化的理解都具有主觀(guān)性，實(shí)際上的差異將是多種多樣的，直接進(jìn)行研究也將是極其復(fù)雜且耗時(shí)耗力的。為了把這一問(wèn)題簡(jiǎn)單化處理，特將各種感知差異性分為形象差異和抽象差異兩種。顧名思義，形象差異即是對(duì)企業(yè)文化具體表現(xiàn)形式上不同的理解，抽象差異即是對(duì)企業(yè)文化概念上不同的理解。

假設(shè)1.一般員工在抽象差異方面比形象差異更明顯。假設(shè)2.基層管理者與一般員工在抽象差異方面更明顯。假設(shè)3.無(wú)論是抽象差異還是形象差異對(duì)管理者來(lái)說(shuō)都不明顯。

二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

本研究采用問(wèn)卷形式來(lái)獲取一般職工與基層管理者對(duì)企業(yè)文化感知差異的相關(guān)信息。問(wèn)卷形式由于具有簡(jiǎn)單易懂，成本低等特點(diǎn)可以容易獲取所需要的各種信息。為了排除不同地域的文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣對(duì)本實(shí)驗(yàn)的影響，所有問(wèn)卷都是來(lái)自廣州各大公司企業(yè)的員工。

本次研究發(fā)出的問(wèn)卷經(jīng)過(guò)挑選后，共有137份問(wèn)卷符合實(shí)驗(yàn)要求。其中一般職工87份，占63.5%，基層管理人員50份，占36.5%

三、假設(shè)檢驗(yàn)。

由于本研究測(cè)試控制變量（基層管理者、一般員工）是否與觀(guān)察變量（抽象差異和形象差異）分別呈顯著相關(guān)關(guān)系，同時(shí)考慮到實(shí)驗(yàn)主體對(duì)各要素的刺激程度測(cè)試有一定的不準(zhǔn)確性和較大的難度，本研究采用定類(lèi)尺度，進(jìn)行信度檢驗(yàn)和卡方分析。

首先進(jìn)行信度分析：

如下圖所示，如果信度大于0.7就符合，第一個(gè)略小于0.7，但總體較大，所以不影響，說(shuō)明信度較好，可靠性較高。由此可知以下兩個(gè)個(gè)維度都通過(guò)信度檢驗(yàn)。

分別進(jìn)行交叉表分析和卡方分析

四、研究結(jié)論。

經(jīng)過(guò)一系列分析，得出了有意義的結(jié)論：（1）一般員工在企業(yè)文化感知上對(duì)抽象差異方面比形象差異更明顯。（2）基層管理者與一般員工在企業(yè)文化感知上對(duì)抽象差異方面更明顯。

五、建議。

1.變企業(yè)管理者文化為企業(yè)整體的文化。

在企業(yè)文化的宣傳和落實(shí)中,重視職工文化的培養(yǎng)和提升,有利于走出企業(yè)管理者文化的誤區(qū),變管理者文化為企業(yè)職工整體的文化,實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體文化素質(zhì)的提升。

2.變管理者的單向命令為職工和管理者雙向的交流。

員工對(duì)周?chē)娜穗H關(guān)系、企業(yè)對(duì)員工的態(tài)度、企業(yè)為其自我發(fā)展提供的空間和條件等問(wèn)題上也有要求,而且這些方面的要求是否滿(mǎn)足在很大程度上影響著員工的勞動(dòng)積極性。只有溝通才能更好的建立和推動(dòng)企業(yè)文化的發(fā)展，才能更好的符合企業(yè)自身的實(shí)際情況，而不是管理者一味的命令和執(zhí)行。

3.讓企業(yè)文化由“企業(yè)利益”變?yōu)楦尤诵缘摹叭宋陌l(fā)展”

著重職工文化發(fā)展,有利于轉(zhuǎn)變管理者的以“企業(yè)利益”為中心的企業(yè)文化為以“人文發(fā)展”的企業(yè)文化。當(dāng)職工合法權(quán)益和個(gè)人合理需求得到滿(mǎn)足時(shí)，職工會(huì)更好的發(fā)揮自身的主能動(dòng)性，從而促進(jìn)企業(yè)文化的整體協(xié)調(diào)化和發(fā)展。

4.發(fā)展員工文化可以促進(jìn)員工之間，員工和管理層之間的溝通。

發(fā)展員工文化在促進(jìn)員工與員工，員工與管理者交流溝通發(fā)面有著巨大的作用。管理者通過(guò)和員工良好暢通的溝通，可以及時(shí)修正企業(yè)文化中阻礙企業(yè)發(fā)展的弊端，有利于企業(yè)文化的及時(shí)修正和企業(yè)的良好發(fā)展。

第四篇：企業(yè)倫理與道德

《企業(yè)倫理與道德》

企業(yè)倫理道德是企業(yè)賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。加強(qiáng)企業(yè)倫理道德建設(shè)既有利于提高企業(yè)員工素質(zhì)，調(diào)動(dòng)員工工作的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，也有利于企業(yè)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，塑造良好的企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

企業(yè)倫理道德建設(shè)的途徑

（一）構(gòu)建完備的法律法規(guī)體系

企業(yè)倫理道德建設(shè)基本上是一種心理建設(shè)、文化建設(shè)，主要訴諸于輿論和良心，但離不開(kāi)法律的制約。法律法規(guī)以其強(qiáng)制性手段規(guī)定企業(yè)及其員工的活動(dòng)范圍和方式，超越了法律法規(guī)所規(guī)定的界限就要依法懲辦。法律法規(guī)對(duì)人們行為制約雖然不屬于企業(yè)倫理道德范疇，但卻具有倫理道德建設(shè)的促進(jìn)作用。企業(yè)在法律的約束下規(guī)范行為持久以后，就會(huì)形成具有倫理道德性質(zhì)的傳統(tǒng)習(xí)慣，法律的約束就轉(zhuǎn)化為企業(yè)的自我約束。比如制售有毒有害、偽劣假冒商品是既違反法律又違反社會(huì)倫理道德的，如果國(guó)家嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊，企業(yè)就不敢違法，而倫理道德問(wèn)題也就解決了。通過(guò)完善法律法規(guī)體系，創(chuàng)造有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究的法制環(huán)境，增強(qiáng)企業(yè)的法律意識(shí)，企業(yè)及員工的行為就必然符合社會(huì)主義企業(yè)倫理道德規(guī)范的要求。

（二）加強(qiáng)企業(yè)倫理道德教育

符合社會(huì)主義倫理道德要求的企業(yè)倫理道德形成的過(guò)程是一個(gè)自覺(jué)的過(guò)程，需要企業(yè)不斷地教育、灌輸、示范帶動(dòng)和相互影響。企業(yè)應(yīng)該把企業(yè)倫理道德納入員工教育與培訓(xùn)的內(nèi)容體系。堅(jiān)持不懈、持之以恒地對(duì)員工進(jìn)行反復(fù)、系統(tǒng)的倫理道德教育，使每個(gè)員工清楚企業(yè)的利益與承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的關(guān)系，掌握企業(yè)倫理道德規(guī)范和要求，懂得企業(yè)倫理道德的功能作用，樹(shù)立企業(yè)的倫理道德標(biāo)桿，突出管理者倫理道德行為的示范作用，努力形成企業(yè)特有的倫理道德氛圍，不斷提升企業(yè)倫理道德理念。

（三）強(qiáng)調(diào)企業(yè)自律

企業(yè)倫理道德建設(shè)需要企業(yè)加強(qiáng)自律。因?yàn)槠髽I(yè)每一個(gè)行為都會(huì)涉及自己的利益和他人（方）的利益。企業(yè)自律，就是在進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，把遵守相關(guān)法規(guī)、社會(huì)倫理道德規(guī)范視為責(zé)任，使企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益的過(guò)程和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的目的符合倫理道德規(guī)范要求。因?yàn)榉山沟模赖掠枰宰l責(zé)，而法律未做出規(guī)定的不合乎倫理道德要求的行為，道德也會(huì)予以譴責(zé)。

（四）完善企業(yè)規(guī)章制度

企業(yè)規(guī)章制度猶如企業(yè)內(nèi)部的法律法規(guī)，對(duì)企業(yè)員工具有相對(duì)強(qiáng)制性約束力。企業(yè)規(guī)章制度使企業(yè)所倡導(dǎo)的企業(yè)文化、價(jià)值觀(guān)念、倫理道德和行為方式規(guī)范化，使員工行為更趨合理化、科學(xué)化，它是企業(yè)“軟件”和“硬件”結(jié)合點(diǎn)，是使企業(yè)“軟”性因素變“硬”的重要途徑。加強(qiáng)企業(yè)倫理道德建設(shè)，必須完善企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)制度、人事制度、民主管理制度、班組建設(shè)制度、經(jīng)營(yíng)管理制度、責(zé)任制度、激勵(lì)制度等，用科學(xué)的制度規(guī)范企業(yè)員工行為，促進(jìn)倫理道德建設(shè)。

（五）加強(qiáng)輿論和社會(huì)監(jiān)督

只有加強(qiáng)監(jiān)督，違背社會(huì)主義倫理道德的行為才無(wú)立足之地。充分發(fā)揮媒體在宣傳企業(yè)倫理道德、揭發(fā)企業(yè)違規(guī)行為上的積極作用；加強(qiáng)政府職能部門(mén)的檢查、監(jiān)督作用，特別是相關(guān)行業(yè)的安全、質(zhì)檢、防疫等部門(mén)的職能作用；消費(fèi)者最有資格和條件評(píng)價(jià)企業(yè)，消費(fèi)者的覺(jué)悟和對(duì)企業(yè)倫理道德行為積極的監(jiān)督對(duì)于企業(yè)倫理道德建設(shè)具有至關(guān)重要的促進(jìn)作用。

營(yíng)銷(xiāo)3091

王兵兵6號(hào)

第五篇：企業(yè)倫理與文化

調(diào)查背景

中國(guó)食品奶制品現(xiàn)狀

中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，奶類(lèi)生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國(guó)乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長(zhǎng)了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時(shí)，中國(guó)人均奶消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)奶業(yè)走上了發(fā)展的快車(chē)道，進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。奶類(lèi)生產(chǎn) 始終著 高速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

我國(guó)加工乳制品的品種主要有液態(tài)奶和固態(tài)乳制品兩大類(lèi)。液態(tài)奶包括飲用鮮奶、酸奶和其它 種類(lèi) 奶；固態(tài)乳制品主要有全脂和脫脂奶粉，但是 黃油、干酪和煉乳產(chǎn)量很少。近幾年來(lái)，中國(guó)乳品加工企業(yè)初步改變了小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的局面，使中國(guó)乳業(yè)資源日趨合理。隨著人民生活水平提高，乳和乳制品正在逐漸成為中國(guó)城市居民每天的生活必需品，中國(guó)乳品消費(fèi)市場(chǎng)以超過(guò)預(yù)期的速度快速增長(zhǎng)，已成為市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)。但是 中國(guó)奶類(lèi)的人均消費(fèi)與世界人均消費(fèi)水平相比，還有著很大的差距。目前，世界中等發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量為100 kg左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)250 kg。發(fā)達(dá)國(guó)家肉、蛋、奶的比例是0.4: 0.06:1，乳制品消費(fèi)比例高，而中國(guó)的比例是6.7: 2.8:1，乳制品消費(fèi)比例最低。

令人鼓舞的是，近兩年政府出臺(tái)了一系列有利于乳業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國(guó)乳制品行業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，迎接新一輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。

中國(guó)乳品消費(fèi)在逐步擴(kuò)大，但目前成規(guī)模的消費(fèi)市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒(méi)有形成。中國(guó)許多人還沒(méi)有喝牛奶、食用乳制品的習(xí)慣，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒(méi)有打開(kāi)，還有相當(dāng)部分的人因經(jīng)濟(jì)條件所限消費(fèi)不起，消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)還需要一個(gè)過(guò)程。乳企須研究中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的規(guī)律，找到一個(gè)比較合理的增長(zhǎng)速度，加強(qiáng)乳業(yè)發(fā)展的計(jì)劃性。

中國(guó)食品奶制品現(xiàn)今存在的問(wèn)題

但是長(zhǎng)久以來(lái)，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話(huà)題。比如說(shuō)關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅還有現(xiàn)在正搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺事件等等，我們可以列出長(zhǎng)長(zhǎng)的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已不再陌生。各級(jí)監(jiān)管部門(mén)針對(duì)于此的執(zhí)法檢查，也始終沒(méi)有停止過(guò)，而且還會(huì)在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度，在2007年還進(jìn)行了全國(guó)食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、等，可見(jiàn)我國(guó)對(duì)食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來(lái)，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時(shí)時(shí)令我們提心吊膽。“民以食為天”，食品安全問(wèn)題是關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)人民群眾切身利益的社會(huì)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題令人擔(dān)憂(yōu)。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問(wèn)題的警鐘。

2008年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)展液態(tài)奶三聚氰胺專(zhuān)項(xiàng)檢查，然而，蒙牛121批次受檢產(chǎn)品中卻有11批次檢出三聚氰胺。“三聚氰胺事件”直接導(dǎo)致蒙牛乳業(yè)當(dāng)年出現(xiàn)了自上市以來(lái)的首次虧損，高達(dá)數(shù)億。2012年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局在對(duì)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行的抽檢中，蒙牛乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲毒素M1超標(biāo)140%.而黃曲毒素于1993年被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物。事發(fā)后，蒙牛以最快速度承認(rèn)問(wèn)題存在并鄭重道歉，同時(shí)也否認(rèn)問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，以求最大程度減少經(jīng)濟(jì)損失。

2012年6月份被曝安徽潁上多名學(xué)生飲光明奶發(fā)生不適，6月26日上市950ML優(yōu)倍被曝滲入清洗液體；7月份，廣州市工商局發(fā)布二季度乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況時(shí)，光明奶油及減脂芝士片被查出菌落總數(shù)超標(biāo)。

此外，伊利牛奶也存在危害消費(fèi)者健康的問(wèn)題。不少消費(fèi)者屢屢投訴伊利牛奶存在質(zhì)量問(wèn)題，引起眾多消費(fèi)者對(duì)伊利牛奶質(zhì)量安全有所懷疑，據(jù)了解，伊利牛奶質(zhì)量問(wèn)題均表現(xiàn)：伊利牛奶結(jié)塊變質(zhì)、伊利牛奶喝出粉紅塊狀物、伊利牛奶漏袋厲害、牛奶變質(zhì)伊利竟稱(chēng)正?，F(xiàn)象等四大質(zhì)量危機(jī)，引起社會(huì)各界關(guān)注。

以上蒙牛、光明、伊利都是我國(guó)奶制品行業(yè)的知名品牌，然而，這些知名品牌卻屢屢出現(xiàn)安全問(wèn)題。這不得不讓生活在寧波的我們也開(kāi)始為寧波牛奶而擔(dān)憂(yōu)。

寧波牛奶的問(wèn)題

備受關(guān)注的寧波牛奶集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)寧波牛奶集團(tuán))超3萬(wàn)盒牛奶虛標(biāo)日期事件引發(fā)廣泛關(guān)注。對(duì)此，浙江社科院調(diào)研中心主任楊建華接受中新網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示：這是中國(guó)牛奶業(yè)生產(chǎn)的一種亂象，折射出中國(guó)生產(chǎn)企業(yè)和商家的誠(chéng)信、社會(huì)責(zé)任、道德底線(xiàn)的一種失落。

寧波唯一學(xué)生奶企事故頻發(fā) 根據(jù)寧波牛奶集團(tuán)官網(wǎng)介紹，寧波牛奶集團(tuán)是華東地區(qū)規(guī)模最大的城市型保鮮奶集團(tuán)公司之一，現(xiàn)為“中國(guó)學(xué)生奶”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

寧波市現(xiàn)有乳制品生產(chǎn)企業(yè)僅有1家，即寧波市牛奶集團(tuán)有限公司。

目前，浙江共有三家“學(xué)生奶”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，分別是寧波市牛奶集團(tuán)有限公司、浙江美麗健乳業(yè)有限公司、杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司。

由此，寧波牛奶集團(tuán)成為了寧波本土唯一一家“學(xué)生奶”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。就是這樣一家當(dāng)?shù)貕艛嗄唐螅?012年4月到2013年4月的一年時(shí)間內(nèi)，卻多次被網(wǎng)友曝光不法行為。

2012年4月17日，寧波網(wǎng)民曝光在三江購(gòu)物超市買(mǎi)到了生產(chǎn)日期為18日的寧波牛奶。寧波牛奶集團(tuán)對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)是因操作工失誤，中途打碼機(jī)跳碼導(dǎo)致2000多盒酸奶“早產(chǎn)”。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一盒寧波牛奶從工廠(chǎng)到超市上柜，根據(jù)規(guī)定需要經(jīng)過(guò)工廠(chǎng)與超市多達(dá)4人次的外包裝檢驗(yàn)，但事實(shí)上，4個(gè)人并沒(méi)能截住一盒“早產(chǎn)奶”，消費(fèi)者還是通過(guò)正規(guī)渠道買(mǎi)到了“早產(chǎn)奶”。

十個(gè)月后的2013年2月25日，寧波網(wǎng)友再次曝光了一份《2012年寧波奶制品抽檢不合格清單》，其中涉及寧波、涌?jī)?yōu)、光明、雙峰四個(gè)品牌，不合格原因?yàn)棣?內(nèi)酰胺酶陽(yáng)性，大腸菌群超標(biāo)。記者從相關(guān)部門(mén)證實(shí)，網(wǎng)上的這份清單是真的。寧波市食品安全辦公室對(duì)外通報(bào)稱(chēng)，寧波家庭訂奶鮮奶箱抽檢僅50%合格。寧波市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們不建議寧波市民家庭訂奶。

余緒未了，兩個(gè)月后，寧波牛奶再次陷入公眾質(zhì)疑聲中。4月17日，網(wǎng)友爆料，寧波牛奶集團(tuán)在執(zhí)行18日作業(yè)時(shí)，卻看到了標(biāo)簽為19日、20日的奶。對(duì)此，寧波市質(zhì)監(jiān)局調(diào)查后認(rèn)定寧波牛奶集團(tuán)故意虛標(biāo)超3萬(wàn)盒牛奶。

4月27日，寧波市質(zhì)監(jiān)局公布對(duì)寧波牛奶集團(tuán)作出如下行政處罰：責(zé)令改正虛假標(biāo)注產(chǎn)品生產(chǎn)日期違法行為；沒(méi)收違法生產(chǎn)的乳制品及含乳飲料32280盒(懷、袋)；按違法事實(shí)處罰限額的最高限度處以罰款441000元整。

而從此次虛標(biāo)事件發(fā)生至政府公開(kāi)處理意見(jiàn)的10天時(shí)間內(nèi)，中新網(wǎng)記者嘗試多次到企業(yè)采訪(fǎng)遭遇保安阻撓，無(wú)奈之下多次致電企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和法人代表，不是電話(huà)沒(méi)人接就是通話(huà)后以“正在開(kāi)會(huì)”等理由搪塞，企業(yè)一直采取消極回避態(tài)度使公眾無(wú)法直接得到任何官方說(shuō)法或解釋。

寧波牛奶總體情況

2013年2月，寧波市食品安全委員會(huì)辦公室(以下簡(jiǎn)稱(chēng)市食安辦)緊急公布了一份《2012年下半年寧波市乳制品評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果通報(bào)》?！盀榭陀^(guān)評(píng)價(jià)我市市場(chǎng)上乳制品的質(zhì)量安全狀況，市食安辦、市食品藥品監(jiān)管局委托寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心對(duì)我市2012年下半年市場(chǎng)上銷(xiāo)售的乳制品進(jìn)行了評(píng)價(jià)性抽檢?！痹?012年寧波奶制品抽檢不合格清單中，寧波17份不合格。對(duì)比市食安辦發(fā)布給各媒體的通稿，跟市食安辦正式下發(fā)給各成員單位的“甬食安辦[2013]9號(hào)”文件，后者反映的問(wèn)題更為嚴(yán)重，寧波牛奶集團(tuán)合格率僅有65.1%；外地鮮奶合格率高于寧波地產(chǎn)奶。并且大腸菌群超標(biāo)最嚴(yán)重的也是寧波牛奶公司產(chǎn)品。寧波牛奶公司的高端品牌“涌?jī)?yōu)”旗下“有機(jī)鮮牛奶”、“100%高優(yōu)質(zhì)鮮牛奶”都被檢出大腸菌群超標(biāo)和β-內(nèi)酰胺酶陽(yáng)性。大腸菌群是反映食品生產(chǎn)加工過(guò)程中受糞便污染程度的一個(gè)指標(biāo)，數(shù)值越高表明污染越嚴(yán)重。標(biāo)準(zhǔn)限量值為5cfu/mL。大腸菌群最高超標(biāo)值(寧波牛奶公司的高品質(zhì)鮮牛奶)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)1000萬(wàn)倍！抽檢的201批次鮮奶中，合格率只有68.66%。鮮奶檢測(cè)項(xiàng)目包括大腸菌群、黃曲霉毒素M1、β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、無(wú)機(jī)砷、鉻等8項(xiàng)，而63批次不合格鮮奶中，大腸菌群超標(biāo)41批次，β-內(nèi)酰胺酶陽(yáng)性40批次。

然而，寧波奶制品存在食品安全的原因是什么？其中最重要的原因要屬生產(chǎn)商為謀取高額利潤(rùn)而喪失企業(yè)道德，沒(méi)有承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。大腸菌群超標(biāo)原因：生乳在采集、貯存或運(yùn)輸過(guò)程中被污染；生產(chǎn)加工過(guò)程中消毒殺菌不嚴(yán)；運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售鮮奶過(guò)程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖。鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽(yáng)性的原因，有可能是奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生，也有可能是為了降解牛乳中殘留的抗生素而人為加入的。

奶制品是奶牛飼養(yǎng)、生產(chǎn)加工、冷鏈配送等多環(huán)節(jié)串聯(lián)起的一個(gè)完整體系，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)，都會(huì)影響奶制品的質(zhì)量。近日市食安辦的一份奶制品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告顯示，由于流通過(guò)程中冷鏈系統(tǒng)的不完善，市民奶箱中的鮮奶容易出現(xiàn)大腸桿菌和β-內(nèi)酰胺酶超標(biāo)的情況。

調(diào)查方法和數(shù)據(jù)的獲取

我們通過(guò)網(wǎng)上收集一些寧波牛奶問(wèn)題的狀況和第二手資料，并且走訪(fǎng)了幾家超市，訪(fǎng)問(wèn)了一些購(gòu)買(mǎi)奶制品的顧客，從而獲得了第一手資料。

除了調(diào)查問(wèn)卷之外，我們還到寧波幾家大型超市訪(fǎng)問(wèn)了消費(fèi)者關(guān)于寧波問(wèn)題牛奶的觀(guān)點(diǎn)，以下是消費(fèi)者對(duì)寧波牛奶問(wèn)題的想法。市民意見(jiàn)：

1.本來(lái)我覺(jué)得是寧波產(chǎn)的牛奶，是我們本地產(chǎn)的，我們應(yīng)該支持一下，可 是發(fā)生這些事，我真不知道應(yīng)不應(yīng)該犧牲自己的健康去支持他們了。2.我都不知道能喝什么牛奶了，我覺(jué)得在中國(guó)都沒(méi)有放心奶可以喝了。3.我覺(jué)得我不會(huì)再買(mǎi)寧波牛奶集團(tuán)產(chǎn)的牛奶，太不放心了，我應(yīng)該會(huì)買(mǎi)其他還沒(méi)爆出有問(wèn)題的牛奶。

4.我覺(jué)得都無(wú)所謂了，因?yàn)樽罱隽颂噙@些問(wèn)題了，這么一來(lái)，我發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一樣是健康安全的了，所以我也就無(wú)所謂了，喝著再說(shuō)吧，反正怎么喝都是不健康的。

5.我覺(jué)得企業(yè)太沒(méi)有責(zé)任心了，盡管他們說(shuō)是由于機(jī)器出現(xiàn)問(wèn)題，可我還是不怎么相信，我覺(jué)得這是他們的借口，我希望那些企業(yè)能夠?qū)ξ覀兿M(fèi)者負(fù)責(zé)，也對(duì)他們自己負(fù)責(zé)。當(dāng)然，我也希望國(guó)家能加大整治地力度，在一定程度上能保證食品的安全。

調(diào)查問(wèn)題分析

寧波牛奶集團(tuán)虛標(biāo)超3萬(wàn)盒事件“折射出來(lái)的是中國(guó)牛奶生產(chǎn)的一種亂象，折射出中國(guó)牛奶業(yè)的墮落”。在中國(guó)，一瓶牛奶就讓人很傷心、無(wú)奈、無(wú)助?！按蠹叶荚谔摌?biāo)，都知道的一個(gè)潛規(guī)則，質(zhì)疑，他還感到委屈，這正是中國(guó)牛奶業(yè)生產(chǎn)的一種亂象。”

至于造成這種亂象的原因，總結(jié)為三點(diǎn)：第一就是法不責(zé)眾；第二法律的懲罰不痛不癢；第三大家普遍這樣。相關(guān)部門(mén)對(duì)于寧波牛奶集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)懲處非常輕。“像寧波這家奶 業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家他虛標(biāo)了，對(duì)他罰款44萬(wàn)，對(duì)這家企業(yè)來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是一個(gè)非常輕的懲罰。”

因?yàn)閷幉ㄅＤ碳瘓F(tuán)在當(dāng)?shù)靥幱趬艛嗟匚?，企業(yè)跟政府是利益關(guān)聯(lián)的，寧波牛奶集團(tuán)的虛標(biāo)行為其實(shí)就是誠(chéng)信問(wèn)題，其作為壟斷企業(yè)沒(méi)有品牌可言，無(wú)法用市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)?！跋襁@種打著學(xué)生奶、什么指定旗號(hào)的產(chǎn)品，很多都是違反市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)則的一種做法?！比绻皇墙?jīng)過(guò)政府的相關(guān)部門(mén)及中介組織認(rèn)定，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)消費(fèi)者充分認(rèn)可的話(huà)，以后會(huì)產(chǎn)生一系列問(wèn)題。

建議：政府和市場(chǎng)相關(guān)部門(mén)必須承擔(dān)起維護(hù)市場(chǎng)公平、規(guī)范、誠(chéng)信的規(guī)則，這也是政府應(yīng)該做的事情，而目前在這方面相關(guān)部門(mén)可能有所偏差。

通過(guò)本次調(diào)查及各類(lèi)新聞傳媒中專(zhuān)題報(bào)道的了解，我國(guó)乳制品監(jiān)測(cè)體系的不完善和乳制品衛(wèi)生質(zhì)量的差強(qiáng)人意，同時(shí)還缺乏科學(xué)的質(zhì)量控制體系與標(biāo)準(zhǔn)配套的檢測(cè)技術(shù)。國(guó)家頒布的關(guān)于原料奶和奶制品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都已經(jīng)過(guò)時(shí)，因而消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量產(chǎn)生不信任感，影響了乳制品的銷(xiāo)售和消費(fèi)。在我看來(lái)乳制品質(zhì)量關(guān)系到人體健康和生命安全，是人命關(guān)天的大事。政府、奶業(yè)企業(yè)要通過(guò)新聞媒體和其它多種途徑，廣泛宣傳乳制品質(zhì)量安全的重要意義，普及乳制品知識(shí)，使廣大市民消費(fèi)者能正確判斷乳制品質(zhì)量的優(yōu)劣，提高警覺(jué)性，主動(dòng)拒絕劣質(zhì)乳制品。我想“三鹿奶粉事件”的發(fā)生對(duì)中國(guó)的乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)是一次嚴(yán)重的打擊，對(duì)一些不法分子和喪失企業(yè)道德和良知的乳制品企業(yè)也是致命的打擊。但在我眼里，它更是一次乳品行業(yè)凈化的過(guò)程，是中國(guó)乳業(yè)步入良性軌道并健康發(fā)展的起點(diǎn)。

廠(chǎng)家如何應(yīng)對(duì)

為了保證食品安全，應(yīng)加強(qiáng)奶制品運(yùn)輸過(guò)程中的冷鏈管理，保證配送運(yùn)力充足，縮短路上配送時(shí)間。

由于好多市民奶箱中的鮮奶是由于取用不及時(shí)而發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的，為此，可以制作了一批“及時(shí)飲用提醒卡”，張貼在奶站和奶箱上，以提醒消費(fèi)者及時(shí)取用當(dāng)天訂購(gòu)的牛奶。“下午訂購(gòu)的牛奶最好當(dāng)天飲用完，早上訂購(gòu)的牛奶早上就要飲用完，如不能及時(shí)飲用，應(yīng)放入箱中(2℃-6℃)儲(chǔ)存。如果消費(fèi)者當(dāng)天未能及時(shí)取用的，第二天，公司配送人員將主動(dòng)幫忙進(jìn)行處理?！?/p>

在公司生產(chǎn)車(chē)間，應(yīng)進(jìn)一步完善奶牛飼養(yǎng)、原奶加工等環(huán)節(jié)，以保證奶制品生產(chǎn)的前端安全。改進(jìn)牛奶的灌裝環(huán)境，確保每個(gè)回收的奶瓶潔凈度更高。

中國(guó)乳制品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路還非常漫長(zhǎng)，而發(fā)展的核心是要實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)必須實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，只有這樣的途徑才能確保乳品質(zhì)量，才能讓中國(guó)的乳品質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)接軌，才能讓我們13億中國(guó)人每天喝到一杯安全、優(yōu)質(zhì)、健康的鮮奶。我堅(jiān)信在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下、在乳品企業(yè)和市民消費(fèi)者的共同努力下，這一天一定為期不遠(yuǎn)。結(jié)論與展望

牛奶的消費(fèi)的未來(lái)展望

1.消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高

在中國(guó)，牛奶的消費(fèi)與生產(chǎn)同步增長(zhǎng)，但城鎮(zhèn)居民的乳品的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)村居民，城鎮(zhèn)居民年人均乳品消費(fèi)水平比農(nóng)村居民高出近10倍。而城鎮(zhèn)居民中，不同收入階層的消費(fèi)量差距也比較明顯，最高收入戶(hù)的消費(fèi)量是最低收入戶(hù)的4倍左右。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，居民收入的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，我國(guó)乳品潛在的市場(chǎng)空間將逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際的市場(chǎng)需求。從我國(guó)城鎮(zhèn)居民的乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析，2005年我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)總量略有下降，其中鮮乳品的消費(fèi)出現(xiàn)下降，而酸奶的消費(fèi)大幅上升，這也符合國(guó)際乳業(yè)消費(fèi)的趨勢(shì)。2005年，全國(guó)乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入863億元，同比增長(zhǎng)38％；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額49億元，同比增長(zhǎng)45％，行業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

隨著中國(guó)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及農(nóng)村城市化，2007-2015年中國(guó)乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高。在實(shí)施國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃方案下，2015年乳品消費(fèi)總量將為1999年的2.7倍，達(dá)到2501.4萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為6.83％，人均消費(fèi)量將是2000年的2.43倍，達(dá)到17.83千克，年增長(zhǎng)率為6.1％；2015年城鎮(zhèn)人均乳品消費(fèi)水平將達(dá)到41.03千克，是2000年的2.02倍；農(nóng)村居民消費(fèi)水平達(dá)到2.43千克，是2000年的2.31倍，年均增長(zhǎng)率為5.72％。2015年由于國(guó)家實(shí)施學(xué)生飲用奶計(jì)劃，每年至少可以增加乳品的消費(fèi)需求153.9萬(wàn)噸。由于中國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類(lèi)人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長(zhǎng)有很大差異，農(nóng)村居民奶類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)仍缺乏動(dòng)力，城鎮(zhèn)居民在今后

較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍是奶類(lèi)消費(fèi)的主要群體。

2、奶類(lèi)總產(chǎn)量將持續(xù)增長(zhǎng)

從乳類(lèi)總產(chǎn)的發(fā)展看，在實(shí)施國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的方案中，2010和2015年中國(guó)乳類(lèi)產(chǎn)量將分別達(dá)到1，930.4萬(wàn)噸和2，501.5萬(wàn)噸，分別是2000年的2.1和2.72倍。1990－1998年，中國(guó)奶類(lèi)總產(chǎn)量由475萬(wàn)噸增加到745萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)率為5.8％，2010-015年中國(guó)乳類(lèi)產(chǎn)量預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)速度為5.32％。

3、乳業(yè)各部門(mén)將同步增長(zhǎng)

整個(gè)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)將會(huì)帶動(dòng)乳業(yè)各部門(mén)的同步增長(zhǎng)。城市奶類(lèi)消費(fèi)的增加和畜牧大省奶源基地的建設(shè)為中國(guó)乳業(yè)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件。但如何改造中國(guó)目前傳統(tǒng)的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈仍然面臨許多困難。此外，如何進(jìn)一步提高中國(guó)目前奶牛單產(chǎn)水平，進(jìn)一步推廣中國(guó)式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大農(nóng)村居民乳品消費(fèi)市場(chǎng)，提高農(nóng)民收入仍面臨許多難題。

二、投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1、液態(tài)奶集中度較高，奶粉市場(chǎng)較分散

我國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)集中度提高，前四強(qiáng)產(chǎn)量占全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量的58.19％，同比增長(zhǎng)3.74個(gè)百分點(diǎn)。其中蒙牛與伊利產(chǎn)量提升明顯，分別同比增長(zhǎng)63.05％和53.66％，市場(chǎng)份額得到較快提升。三鹿集團(tuán)的液態(tài)奶業(yè)務(wù)保持平穩(wěn)，由于全國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)的擴(kuò)大，市場(chǎng)份額有所下降，而光明乳業(yè)受“鄭州事件”影響較大，銷(xiāo)量受到影響，市場(chǎng)份額下降也較大。

而按照AC尼爾森的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)液態(tài)奶的產(chǎn)業(yè)集中度更高。AC尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，到2006年2月份，中國(guó)液態(tài)奶三巨頭的市場(chǎng)占有率分別為，蒙牛30.3％，伊利23.1％，光明8.7％，此三強(qiáng)市場(chǎng)份額合計(jì)62.1％。

相比液態(tài)奶市場(chǎng)，中國(guó)奶粉市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)集中度要低得多。主要是由于國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)很多都是從生產(chǎn)奶粉起家，后來(lái)才大規(guī)模進(jìn)入液態(tài)奶領(lǐng)域，伊利、蒙牛、光明等在液態(tài)奶市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，很快占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額，而奶粉市場(chǎng)則需要進(jìn)一步整合。2005年奶粉行業(yè)集中度不僅沒(méi)有提升，反而有所下降，CTR2為11.85％，同比降低1.83個(gè)百分點(diǎn)；CTR4為17.98％，同比降低2.53個(gè)百分點(diǎn)；CTR10為28.52％，同比降低1.69個(gè)百分點(diǎn)。其中，前三強(qiáng)里面只有伊利的增長(zhǎng)較為明顯，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)達(dá)到14.6％，但是增長(zhǎng)速度小于全國(guó)奶粉業(yè)的增長(zhǎng)速度，在全國(guó)的市場(chǎng)份額有所下降。在前10強(qiáng)中，光明乳業(yè)的增長(zhǎng)速度最快，達(dá)到46.86％。

2、外資乳業(yè)公司重新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)

由于乳品的特殊性，鮮奶不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，中國(guó)的進(jìn)口主要以奶粉為主，國(guó)內(nèi)奶粉消費(fèi)在100萬(wàn)噸左右，年進(jìn)口量在30萬(wàn)噸左右，主要來(lái)自澳大利亞和新西蘭。2005年中國(guó)乳制品進(jìn)口數(shù)量下降7.82％，進(jìn)出口總量較2004年下降4.3％。乳制品出口勢(shì)頭良好，出口量同比增長(zhǎng)16.12％，出口金額增長(zhǎng)45.3％。出口量占進(jìn)出口總量的比重由15％上升到18％。

中國(guó)乳業(yè)巨大的市場(chǎng)空間吸引著國(guó)際乳業(yè)巨頭的目光，紛紛到中國(guó)投資設(shè)廠(chǎng)，可以大大降低運(yùn)輸成本（尤其是液態(tài)奶）。然而，由于對(duì)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)液態(tài)奶的價(jià)格戰(zhàn)準(zhǔn)備不足，到2004年年底時(shí)，已經(jīng)在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)奮斗近10年的跨國(guó)乳業(yè)公司，卻被中國(guó)本土的伊利、蒙牛、光明、三元等企業(yè)逼到了要么停止經(jīng)營(yíng)撤離中國(guó)、要么暫時(shí)偃旗息鼓的尷尬境地。外資乳品企業(yè)迄今在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)中并沒(méi)有獨(dú)大，而是相繼采取了韜光養(yǎng)誨之策。如達(dá)能將乳業(yè)的管理權(quán)與品牌的使用權(quán)交給光明，帕瑪拉特把旗下工廠(chǎng)交給國(guó)內(nèi)企業(yè)管理，卡夫?qū)⒐蓹?quán)賣(mài)給了三元。國(guó)內(nèi)的液態(tài)奶市場(chǎng)基本還是國(guó)有品牌在主導(dǎo)，雀巢等外資企業(yè)主要集中在奶粉市場(chǎng)上。

3、基地型乳業(yè)公司在常溫奶領(lǐng)域占優(yōu)

按企業(yè)在奶源和市場(chǎng)兩大行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心因素方面優(yōu)勢(shì)的不同，可將企業(yè)分為市場(chǎng)型和奶源型兩大類(lèi)，伊利和光明分別是國(guó)內(nèi)兩大類(lèi)乳品企業(yè)的代表。由于我國(guó)乳品行業(yè)剛進(jìn)入高速發(fā)展期，因此，雖然兩大類(lèi)型企業(yè)在向全國(guó)擴(kuò)張的過(guò)程中有相互融合的趨勢(shì)，但歷史的經(jīng)營(yíng)模式和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣方面的差異在短期內(nèi)很難消除。中國(guó)原奶生產(chǎn)成本因奶畜飼養(yǎng)地區(qū)和飼養(yǎng)方式不同而存在差異，原奶生產(chǎn)成本總的特征是北低南高、農(nóng)牧區(qū)低于大中城市，農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)低于集中舍養(yǎng)，基地型乳品企業(yè)成本優(yōu)勢(shì)明顯。市場(chǎng)型乳業(yè)公司靠近市場(chǎng)，在保質(zhì)期短的巴氏奶、酸奶上占有一定的優(yōu)勢(shì)；而基地型乳業(yè)公司由于規(guī)模優(yōu)勢(shì)和原料成本優(yōu)勢(shì)，通過(guò)發(fā)展方便（不需要冷鏈系統(tǒng)）、保質(zhì)期長(zhǎng)的UHT產(chǎn)品而抓住了近年來(lái)需求高增長(zhǎng)的市場(chǎng)機(jī)遇得到快速的發(fā)展。液態(tài)奶的高度同質(zhì)化已經(jīng)被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，價(jià)格成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)液態(tài)奶的重要因素，而市場(chǎng)型乳業(yè)企業(yè)在成本上不占優(yōu)勢(shì)，難以與基地型公司在價(jià)格上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

在伊利、蒙牛已穩(wěn)坐中國(guó)乳業(yè)兩強(qiáng)的情況下，城市型乳業(yè)的代表光明和三元認(rèn)識(shí)到在常溫奶產(chǎn)品上與伊利、蒙牛進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)不占優(yōu)勢(shì)，要集中在自己優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目上與之進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

寧波奶制品未來(lái)的展望

首先要提高乳制品質(zhì)量安全

提升乳制品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程。不僅需要乳制品企業(yè)的自發(fā)行動(dòng),而且需要政府的推動(dòng)和消費(fèi)者的廣泛參與。

1、強(qiáng)化乳制品企業(yè)管理者的質(zhì)量安全社會(huì)責(zé)任意識(shí)。

從企業(yè)管理活動(dòng)的實(shí)踐來(lái)看,乳制品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)還是對(duì)質(zhì)量要求不嚴(yán),管理者是重要因素,同時(shí),乳制品企業(yè)管理者對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的榜樣作用會(huì)有助于整個(gè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的形成。乳制品企業(yè)的管理者應(yīng)該加強(qiáng)質(zhì)量安全社會(huì)責(zé)任意識(shí),真正做到對(duì)消費(fèi)者的身體健康和生命安全負(fù)責(zé)、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé),只有這樣,企業(yè)管理者做出的每一項(xiàng)決策才能符合社會(huì)和公眾對(duì)乳制品企業(yè)的期望。

2、加強(qiáng)教育和培訓(xùn),強(qiáng)化員工的質(zhì)量安全社會(huì)責(zé)任意識(shí)。

每一個(gè)與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的環(huán)節(jié)都和企業(yè)員工密切相連,為此,要加強(qiáng)教育和培訓(xùn),向員工宣揚(yáng)乳制品質(zhì)量安全的重要意義,提高員工質(zhì)量安全的思想意識(shí)和質(zhì)量安全的操作技能。員工有了很強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)和很高的關(guān)于乳制品生產(chǎn)的技能,就為乳制品的質(zhì)量安全提供了強(qiáng)有力的保障。

加強(qiáng)對(duì)乳制品供應(yīng)鏈的全過(guò)程綜合管理

1、加強(qiáng)自有奶源基地的建設(shè)。

要保證乳制品的質(zhì)量安全,首先就要保證原奶的質(zhì)量。為此乳制品企業(yè)就要加強(qiáng)自有奶源基地建設(shè),在奶牛飼草、飼料及藥品上,實(shí)行統(tǒng)一管理。這種規(guī)?；茖W(xué)飼養(yǎng)能夠有效控制奶牛疫病、對(duì)奶牛合理分群、進(jìn)行科學(xué)配方、統(tǒng)一擠奶操作、牛奶冷鏈控制到位,確保原奶的質(zhì)量安全。

2、投入大量資金,改善生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備。

3、積極進(jìn)行各項(xiàng)乳制品質(zhì)量安全認(rèn)證。目前,與乳制品質(zhì)量安全認(rèn)證有關(guān)的主要有ISO9000質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度(QS)。其中QS認(rèn)證屬政府強(qiáng)制性認(rèn)證,是國(guó)家法律規(guī)定的必須實(shí)施的認(rèn)證,其他三種認(rèn)證屬于自愿性認(rèn)證。這些質(zhì)量安全認(rèn)證能加強(qiáng)乳制品企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)管理,確保乳制品的質(zhì)量安全。乳制品企業(yè)應(yīng)該積極進(jìn)行各項(xiàng)乳制品質(zhì)量安全認(rèn)證。

加強(qiáng)對(duì)乳制品企業(yè)質(zhì)量安全的監(jiān)管

1、發(fā)揮政府的監(jiān)管作用。乳制品應(yīng)該屬于信任

品,政府作為公眾利益的維護(hù)者必須加強(qiáng)監(jiān)管保障合法企業(yè)的利益,維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。為此,政府要向消費(fèi)者提供公共信息和教育,提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力,讓不合格企業(yè)和產(chǎn)品無(wú)處容身;同時(shí)要完善法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)乳制品企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,定期或不定期對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查,嚴(yán)懲違法違規(guī)企業(yè),對(duì)遵紀(jì)守法企業(yè)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或給予一定的財(cái)政補(bǔ)貼或低稅、免稅政策。

2、乳制品企業(yè)要建立內(nèi)部通報(bào)制度。

乳制品企業(yè)要建立內(nèi)部通報(bào)制度,發(fā)揮自身在乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管上的作用。所謂內(nèi)部通報(bào)制度,就是允許員工可以直接通過(guò)公司內(nèi)部建立的特別渠道,通報(bào)自己所了解的企業(yè)內(nèi)部的違法行為或不正當(dāng)行為,首先由企業(yè)自己糾正公司內(nèi)部的違法行為和不正當(dāng)行為。鑒于乳制品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性,乳制品企業(yè)應(yīng)建立這種有效的內(nèi)部監(jiān)管制度。(四)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在保障乳制品質(zhì)量安全中的作用

奶業(yè)協(xié)會(huì)是乳制品企業(yè)和政府之間溝通的橋梁和紐帶。奶業(yè)協(xié)會(huì)充分利用自己知識(shí)密 集、人才集中的優(yōu)勢(shì),發(fā)揮自己的服務(wù)、協(xié)調(diào)功能,確保乳制品的質(zhì)量安全。

1、加強(qiáng)信息服務(wù),保障乳制品質(zhì)量安全。

奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織自己的人員對(duì)乳制品生產(chǎn)、科技、銷(xiāo)售等方面的信息進(jìn)行收集、整理并及時(shí)發(fā)布。

2、加強(qiáng)科技服務(wù),提升乳制品企業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)水平,確保乳制品質(zhì)量。

奶業(yè)協(xié)會(huì)要為中國(guó)乳制品企業(yè)應(yīng)用、推廣、創(chuàng)新生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)提供一個(gè)平臺(tái),發(fā)揮自己紐帶的作用,將政府、大學(xué)、各科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)等相關(guān)研究乳制品加工新設(shè)備、新技術(shù)、新包裝的部門(mén)組織起來(lái),整合人力資源、研究設(shè)備、研究經(jīng)費(fèi),共同攻關(guān)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一系列難題,推動(dòng)我國(guó)乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高,保障乳制品的質(zhì)量安全。

3、強(qiáng)調(diào)自律、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),確保乳制品質(zhì)量安全做到 不欺詐、遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。其次保證了質(zhì)量安全就要追求向外發(fā)展 經(jīng)過(guò)近多年的發(fā)展，我國(guó)乳制品市場(chǎng)已發(fā)生了根本性的變化，大中城市乳制品市場(chǎng)逐漸出現(xiàn)相對(duì)性飽和，小城鎮(zhèn)極少數(shù)富裕起來(lái)的農(nóng)村市場(chǎng)剛剛啟動(dòng)，制約我國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展的主要因素是消費(fèi)市場(chǎng)。因而，引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場(chǎng)將是乳制品行業(yè)的一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。各會(huì)員單位應(yīng)自覺(jué)地遵守《乳制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)范》，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行為，創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、有序、和諧的市場(chǎng)氛圍。大型骨干企業(yè)要作行業(yè)的中流砥柱，企業(yè)家要做行業(yè)的表率，要帶頭維護(hù)行業(yè)的整體利益，要同損害行業(yè)利益的行為作斗爭(zhēng)，要堅(jiān)決制止在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及廣告宣傳上夸大其詞、誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，堅(jiān)決制止以打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、美化自己產(chǎn)品為目的沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的“概念炒作”行為。

十八大報(bào)告提出，要加快走出去步伐，增強(qiáng)企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)能力。我認(rèn)為，這是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求，也是企業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的必然選擇。寧波牛奶集團(tuán)是一家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是一家勞動(dòng)密集型企業(yè)，這幾年我們?cè)诩夹g(shù)研發(fā)方面的投入很大，隨著人民群眾對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)安全要求的日益提高，這種投入以后只會(huì)越來(lái)越大。

另一方面，我們的勞動(dòng)力成本和環(huán)境壓力也在不斷增大。在今后的發(fā)展中，企業(yè)要保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，合理控制成本是一項(xiàng)基本功。寧波牛奶集團(tuán)“走出去”在澳大利亞建設(shè)牧場(chǎng)，也是基于這種考慮。僅從成本的角度，“走出去”就能讓成本省下一半。更重要的是，企業(yè)只有“走出去”才能真正引進(jìn)好的資源。21世紀(jì)是全球化時(shí)代，這讓企業(yè)生產(chǎn)要素的全球配置成為可能，相應(yīng)地，市場(chǎng)也將成為世界性的市場(chǎng)。在全球化背景下，我們要么在全球配置資源，要么成為跨國(guó)企業(yè)配置的資源；要么控制產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要么成為跨國(guó)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)。所以，“走出去”不一定是工業(yè)企業(yè)的事，也不一定是大型企業(yè)的事，中小企業(yè)也要學(xué)會(huì)以全球化的視野，在全球進(jìn)行生產(chǎn)要素的配置，要勇于走出國(guó)門(mén)，在全球市場(chǎng)大風(fēng)大浪中成長(zhǎng)，真正提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李俊峰.毒奶粉事件透視下的我國(guó)食品安全及監(jiān)管問(wèn)題初探,中國(guó)經(jīng)貿(mào)[J],2009(24)[2] 王經(jīng)錢(qián).我國(guó)乳業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量安全問(wèn)題探究,江西財(cái)經(jīng)大學(xué)研究生部,江西,南昌,330013企業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)[J]2010,29(9)[3]王冉.淺談發(fā)展安全牛奶.中國(guó)動(dòng)物保健[J]，2002.4.[4]李兵.飼料成分與牛奶質(zhì)量的關(guān)系.中國(guó)奶牛[9]，1996.4.[5]李芊蕾,湯世強(qiáng),張磊 乳業(yè)供應(yīng)鏈中的機(jī)會(huì)主義行為及對(duì)策思考-商業(yè)時(shí)代[J] 2010(26)[6]柯志雄.中國(guó)奶殤[M].2009 [7]張利癢,孔祥智.中國(guó)奶業(yè)發(fā)展報(bào)告[M].2009 [ 8 ]段合敏.中國(guó)乳制品業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議[D ].東南大學(xué), 2006.[ 9]郭宇寬.解決乳制品安全問(wèn)題的根本出路[N ].東方早報(bào), 20085.