第一篇：食品質(zhì)量安全分析報(bào)告（本站推薦）

新右旗質(zhì)監(jiān)局上半年

食品質(zhì)量安全分析報(bào)告

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

2010年上半年我局在旗委、旗政府和呼倫貝爾市質(zhì)監(jiān)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確保食品質(zhì)量安全，認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)文件精神，狠抓食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，加大食品質(zhì)量抽查力度?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

一、基本情況

我旗食品加工行業(yè)主要有肉類(lèi)食品加工企業(yè)，糕點(diǎn)、豆腐、熟食、饅頭、切面等小作坊式加工業(yè)。

1、肉類(lèi)食品加工企業(yè)。我旗現(xiàn)有肉類(lèi)食品加工企業(yè)9家，并已全部獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，為新右旗大力實(shí)施“西旗羊肉”品牌戰(zhàn)略奠定了良好的基礎(chǔ)。肉類(lèi)加工企業(yè)屬于季節(jié)性生產(chǎn)，每年的生產(chǎn)期在7月末至12月，因此上半年并未對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

為確保旗內(nèi)已獲證的肉類(lèi)食品加工企業(yè)按照市場(chǎng)準(zhǔn)入要求生產(chǎn)，我局針對(duì)肉類(lèi)食品加工企業(yè)化驗(yàn)員操作水平不足的情況，以免費(fèi)的形式，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，手把手的教企業(yè)化驗(yàn)人員進(jìn)行實(shí)際操作，真正幫助獲證企業(yè)把好出廠檢驗(yàn)這一關(guān)。對(duì)不具備市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的企業(yè)，建議政府給予取締,或按小作坊進(jìn)行監(jiān)管，提高質(zhì)量，打造品牌，以營(yíng)造一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。

2、食品加工小作坊。今年我局下大力氣對(duì)全旗食品加工小作坊進(jìn)行了地毯式的排查，并對(duì)12家小作坊生產(chǎn)的7個(gè)品種15個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)，15個(gè)品種主要包括豆腐、饅頭、糕點(diǎn)、切面、熟食等，不合格批次1個(gè)，檢驗(yàn)合格率為93.3%。不合格的產(chǎn)品有豆腐1個(gè)批次，不合格項(xiàng)為蛋白質(zhì)含量不合格。根據(jù)這一情況，我局對(duì)小作坊存在的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，提出整改要求，通過(guò)整改，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格率達(dá)到100％。通過(guò)近年來(lái)對(duì)小作坊的監(jiān)管與扶持，終于使我旗廣大人民群眾吃上當(dāng)?shù)胤判氖称贰?/p>

二、認(rèn)真開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作

（一）加大了對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)管

我局按照“全旗統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)協(xié)調(diào)配合、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，對(duì)使用食品添加劑食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)了“兩項(xiàng)制度”、嚴(yán)把“三關(guān)”、實(shí)行“三查”，有效的加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的管理。

一是落實(shí)“企業(yè)建立臺(tái)帳、監(jiān)管部門(mén)建立登記備案制度”。“企業(yè)建立臺(tái)帳制度”就是要求企業(yè)對(duì)每批食品添加劑嚴(yán)格進(jìn)貨、入庫(kù)、使用情況登記管理，對(duì)進(jìn)貨渠道不明、質(zhì)量等級(jí)不清的食品添加劑一律不得購(gòu)入和使用?！氨O(jiān)管部門(mén)建立登記備案制度”就是要求所有使用添加劑的食品企業(yè)，必須按規(guī)定進(jìn)行登記備案，通過(guò)

督辦我局已對(duì)21家企業(yè)使用的12類(lèi)添加劑進(jìn)行了備案。

二是嚴(yán)把“三關(guān)”。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，必須向供貨單位索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證，實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品還需向企業(yè)索要生產(chǎn)許可證，以及該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告和正規(guī)進(jìn)貨發(fā)票。嚴(yán)把使用關(guān)，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品配方、出入庫(kù)管理、計(jì)量器具及添加劑使用限量的規(guī)范管理，突出關(guān)鍵控制點(diǎn)配料的審核，切實(shí)把好使用過(guò)程管理關(guān)。

三是實(shí)行“三查”，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用企業(yè)的日常巡查監(jiān)管。一是檢查使用企業(yè)是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收制度；二是檢查使用企業(yè)是否建立使用臺(tái)帳；三是檢查使用企業(yè)是否按照標(biāo)準(zhǔn)的要求使用食品添加劑。

（二）小作坊監(jiān)管

建立食品小作坊詳細(xì)檔案，包括小作坊基本信息登記，食品添加劑備案表，并為小作坊印制了進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬簿，執(zhí)法人員定期進(jìn)行監(jiān)督巡查，規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

（三）開(kāi)展地溝油專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查

在使用環(huán)節(jié)檢查中要求：我局開(kāi)展食用油加工環(huán)節(jié)整治，規(guī)范食用油生產(chǎn)行為，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，堅(jiān)決取締無(wú)證照地溝油加工點(diǎn)；食用油使用企業(yè)要開(kāi)展自查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格

遵照索證索票制度，切實(shí)履行食品原輔料等進(jìn)驗(yàn)貨索證索票記錄制度，保存期不得少于二年。嚴(yán)禁使用無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、超過(guò)保質(zhì)期或標(biāo)注不清的食用油；嚴(yán)禁使用非食用或腐敗變質(zhì)的食用油，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入；確保食用油使用源頭的質(zhì)量安全。對(duì)所使用的食用油來(lái)源不明的，無(wú)證無(wú)票的立即停止使用，及時(shí)上報(bào)。

在廢油處理環(huán)節(jié)檢查中要求：部分食用油使用大戶(hù)（尤其是油炸類(lèi)食品），我局要求一定要做好過(guò)程檢驗(yàn)記錄，對(duì)于使用油的使用數(shù)量和更換時(shí)間一定要做到記錄有據(jù)可查，準(zhǔn)確無(wú)誤；對(duì)于使用后廢油處理方式一定要有明確的記錄，并責(zé)任到人。

（四）開(kāi)展節(jié)日市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作

在春節(jié)、五一、六

一、端午等節(jié)日期間，積極組織食品安全大檢查，通過(guò)整治從源頭上有效遏制了假冒偽劣食品流入市場(chǎng)，確保了食品質(zhì)量安全，保證了人民群眾的身體健康。

三、培訓(xùn)情況

上半年分別針對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中的商店和餐飲服務(wù)企業(yè)以及食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人舉辦了共四期培訓(xùn)班，就《食品安全法實(shí)施條例》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、《食品加工市場(chǎng)準(zhǔn)入制度》和企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)等國(guó)家政策法規(guī)進(jìn)行了講解，共培訓(xùn)269人。通過(guò)培訓(xùn)大大

加強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的知法守法意識(shí)，從源頭上明確了保障食品安全的責(zé)任和義務(wù)。

第二篇：食品質(zhì)量安全情況報(bào)告

食品質(zhì)量安全情況報(bào)告

一、目的為加強(qiáng)對(duì)全國(guó)出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題的分析和應(yīng)用，規(guī)范對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)不合格結(jié)果、檢出未超標(biāo)結(jié)果以及國(guó)外通報(bào)不合格問(wèn)題的處理程序，建立出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題預(yù)警通報(bào)機(jī)制。

二、適用范圍

本規(guī)范適用于出口食品的法定檢測(cè)、企業(yè)自檢自控與委托檢測(cè)檢出的不合格結(jié)果、檢出未超標(biāo)結(jié)果以及被國(guó)外通報(bào)的不合格問(wèn)題的處理與預(yù)警工作。

三、定義

1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、不合格結(jié)果：是指出口食品經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其涉及安全、衛(wèi)生、健康與反欺詐的項(xiàng)目不符合我國(guó)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求與進(jìn)口國(guó)有關(guān)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的結(jié)果。

3、檢出未超標(biāo)結(jié)果：是指出口食品涉及安全、衛(wèi)生、與健康的項(xiàng)目被檢出但未超過(guò)我國(guó)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求與進(jìn)口國(guó)有關(guān)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的限量要求的結(jié)果。

4、法定檢測(cè)：是指檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定抽取出口食品的代表性樣品對(duì)有關(guān)質(zhì)量安全衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行的檢測(cè)，包括殘留監(jiān)控、食品安全監(jiān)控與日常檢驗(yàn)檢測(cè)。

5、企業(yè)自檢自控檢測(cè)：是指出口食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其出口食品開(kāi)展的質(zhì)量安全衛(wèi)生項(xiàng)目檢測(cè)。

6、委托檢測(cè)：是指出口食品生產(chǎn)企業(yè)委托經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)可的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其出口食品有關(guān)安全衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行的檢測(cè)。

7、處理：對(duì)于不合格結(jié)果，是指進(jìn)行調(diào)查、信息收集、原因分析、報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、貨物處臵以及對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理等。對(duì)于檢出未超標(biāo)結(jié)果，是指進(jìn)行信息收集、統(tǒng)計(jì)、報(bào)告與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。

四、管理職責(zé)與要求

1、省局主管處室按照職責(zé)分工負(fù)責(zé)對(duì)全省出口食品檢驗(yàn)不合格結(jié)果與檢出未超標(biāo)結(jié)果的處理和預(yù)警工作的管理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)，組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析。

2、省局技術(shù)中心負(fù)責(zé)對(duì)所承擔(dān)的法定檢測(cè)和企業(yè)委托檢測(cè)信息錄入（LRP2000系統(tǒng)，包括樣品性質(zhì)、編號(hào)、國(guó)內(nèi)產(chǎn)地、輸出國(guó)別、檢測(cè)項(xiàng)目、進(jìn)口國(guó)限量要求、送樣人等信息）、檢測(cè)、結(jié)果判定、登記、出具報(bào)告與反饋等。

3、各分支局負(fù)責(zé)對(duì)所承擔(dān)的法定檢測(cè)、委托檢測(cè)業(yè)務(wù)的受理、信息錄入（LRP2000系統(tǒng)，包括樣品性質(zhì)、編號(hào)、國(guó)內(nèi)產(chǎn)地、輸出國(guó)別、檢測(cè)項(xiàng)目、進(jìn)口國(guó)限量要求、送樣人等信息)、檢測(cè)、結(jié)果判定、登記、上報(bào)、原因調(diào)查（包括追溯）與分析、后續(xù)跟蹤與監(jiān)管等工作，確保實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)業(yè)務(wù)和結(jié)果反饋完全處于受控狀態(tài)。

4、分支局依據(jù)省局規(guī)定對(duì)檢出的不合格結(jié)果、檢出未超標(biāo)結(jié)果以及國(guó)外通報(bào)的不合格問(wèn)題等進(jìn)行調(diào)查處理與分析。

五、質(zhì)量安全問(wèn)題的報(bào)告

1、各分支局實(shí)驗(yàn)室、省局技術(shù)中心對(duì)檢出的不合格結(jié)果和檢出未超標(biāo)結(jié)果應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)錄入LRP2000系統(tǒng)，并在結(jié)果登記的評(píng)價(jià)欄內(nèi)分別注明“超標(biāo)”和“未超標(biāo)”作為篩選標(biāo)識(shí)。

2、對(duì)于分支局承擔(dān)的法定檢測(cè)和委托檢測(cè)等檢出的不合格結(jié)果以及委托省局技術(shù)中心檢測(cè)檢出的不合格結(jié)果，由分支局負(fù)責(zé)確認(rèn)并填寫(xiě)《進(jìn)出口食品、化妝品檢驗(yàn)檢疫重要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息表》（附表1），隨附實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告，在24小時(shí)內(nèi)通過(guò)傳真報(bào)省局主管處室，對(duì)于檢出特別重大、特別敏感，并需及時(shí)采取處臵措施的不合格結(jié)果，應(yīng)在第一時(shí)間上報(bào)。

對(duì)于檢測(cè)樣品名稱(chēng)與總數(shù)、項(xiàng)目與總數(shù)、檢出的不合格結(jié)果以及檢出未超標(biāo)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)等，由分支局填寫(xiě)《出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)控結(jié)果統(tǒng)計(jì)表》（附表2，青島局和黃島局委托省局技術(shù)中心開(kāi)展的檢測(cè)業(yè)務(wù)，由省局技術(shù)中心負(fù)責(zé)填寫(xiě)），每?jī)芍軈R總一次，并于第二周周五通過(guò)OA報(bào)省局主管處室（如遇假期，放假前1天報(bào)送）。

3、對(duì)于企業(yè)自檢自控、委托檢測(cè)檢出的不合格結(jié)果與檢出未超標(biāo)結(jié)果，由分支局參照第五條第2款的要求進(jìn)行收集和報(bào)送。

4、分支局、省局技術(shù)中心應(yīng)對(duì)法定檢測(cè)和委托檢測(cè)檢出的不合格結(jié)果加強(qiáng)保密管理，未經(jīng)本單位主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，不得將有關(guān)信息透露給其他企業(yè)、單位或個(gè)人。分支局應(yīng)要求經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)可的第三方實(shí)驗(yàn)室加強(qiáng)保密管理并對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。

5、各分支局對(duì)于直接或間接收集到的出口食品被國(guó)外檢出的嚴(yán)重質(zhì)量安全問(wèn)題（如農(nóng)獸藥殘留、添加物、動(dòng)植物疫病疫情等），要在第一時(shí)間報(bào)送省局主管處室，其他質(zhì)量安全問(wèn)題要在24小時(shí)內(nèi)報(bào)送。

6、省局主管處室負(fù)責(zé)對(duì)全省出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題的匯總、分析，上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局、通報(bào)地方政府及預(yù)警等工作。

六、質(zhì)量安全問(wèn)題的處理

（一）出口法定檢測(cè)不合格結(jié)果的處理

1、對(duì)貨物的監(jiān)管

對(duì)于檢出農(nóng)獸藥殘留、致病菌、添加劑、重金屬、生物毒素、輻照、成分標(biāo)識(shí)等項(xiàng)目不合格的，分支局應(yīng)及時(shí)通知企業(yè)有效隔離并標(biāo)識(shí)相關(guān)成品、半成品、原料、輔料、添加劑與包裝材料等；對(duì)于已經(jīng)放行出口且存在嚴(yán)重質(zhì)量安全隱患的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)通知企業(yè)采取召回等措施，以降低或消除可能產(chǎn)生的負(fù)面影響。企業(yè)應(yīng)向分支局提交對(duì)有關(guān)貨物的處理情況報(bào)告。

對(duì)于出口食用動(dòng)物產(chǎn)品被檢出疫病疫情問(wèn)題的，應(yīng)按照我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行報(bào)告和處理。

2、組織調(diào)查及處理

（1）對(duì)于檢出生物毒素、允許使用的農(nóng)獸藥與添加劑、重金屬、輻照、成分標(biāo)識(shí)、致病菌等不合格的，分支局應(yīng)要求企業(yè)立即對(duì)不合格問(wèn)題進(jìn)行自查，并對(duì)企業(yè)調(diào)查情況進(jìn)行監(jiān)督；必要時(shí)分支局應(yīng)派調(diào)查組調(diào)查。

對(duì)于檢出禁用農(nóng)獸藥、禁用添加劑、非食用添加物等不合格的，分支局應(yīng)及時(shí)派調(diào)查組對(duì)不合格問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查期間，分支局可根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局20號(hào)令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》第18條第（二）款規(guī)定，暫停企業(yè)出口報(bào)檢。

（2）調(diào)查范圍應(yīng)至少包括：一是企業(yè)質(zhì)量安全管理檔案與誠(chéng)信情況；二是企業(yè)自檢自控情況；三是企業(yè)有關(guān)原料、輔料、添加劑、包裝和標(biāo)識(shí)材料等的來(lái)源、驗(yàn)收、核銷(xiāo)與管理等情況；四是生產(chǎn)工藝與配方、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)、加工過(guò)程的控制與管理等情況。

（3）在調(diào)查中，如發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在誠(chéng)信問(wèn)題的，一律暫停其出口報(bào)檢，情況特別嚴(yán)重者，要將其列入“黑名單”。因管理不到位造成產(chǎn)品不合格的，應(yīng)及時(shí)提出整改和加嚴(yán)監(jiān)管的要求。

3、企業(yè)整改與結(jié)果驗(yàn)證。對(duì)自查和檢驗(yàn)檢疫核查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行整改的企業(yè)，完成整改后應(yīng)書(shū)面向分支局提出驗(yàn)證申請(qǐng)。經(jīng)考核合格的，按程序批準(zhǔn)恢復(fù)對(duì)其實(shí)施正常檢驗(yàn)監(jiān)管。

對(duì)于農(nóng)獸藥殘留、添加劑、生物毒素、重金屬等，檢測(cè)結(jié)果未超標(biāo)的，分支局要指導(dǎo)企業(yè)對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析和利用，并收集有關(guān)信息。

（二）企業(yè)自檢自控與委托檢測(cè)不合格結(jié)果的處理

出口食品生產(chǎn)企業(yè)自檢自控與委托檢測(cè)檢出不合格結(jié)果時(shí)，分支局應(yīng)指導(dǎo)企業(yè)對(duì)不合格原因進(jìn)行分析與調(diào)查，查明原因，同時(shí)要指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定風(fēng)險(xiǎn)管理措施，及時(shí)

消除質(zhì)量安全隱患。

（三）被國(guó)外通報(bào)不合格結(jié)果的處理

1、對(duì)貨物的監(jiān)管

對(duì)于被國(guó)外檢出農(nóng)獸藥殘留、致病微生物、非食用添加物、添加劑、重金屬、生物毒素、輻照等不合格問(wèn)題的，分支局應(yīng)要求企業(yè)主動(dòng)采取召回等措施，避免或降低可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，并對(duì)國(guó)外退運(yùn)和企業(yè)主動(dòng)召回的貨物做好后續(xù)跟蹤監(jiān)管。

對(duì)于被國(guó)外檢出檢疫性有害生物并退運(yùn)的貨物，要按照我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處理。

2、組織核查

（1）對(duì)于允許使用的農(nóng)獸藥物、添加劑、重金屬、生物毒素、致病菌、輻照、成分標(biāo)識(shí)等被國(guó)外檢出不合格問(wèn)題的，分支局應(yīng)及時(shí)派調(diào)查組進(jìn)行核查。

對(duì)于被國(guó)外檢出禁用農(nóng)獸藥殘留、禁用添加劑、非食用添加物以及檢疫性有害生物等不合格，并在國(guó)外造成重大影響的，分支局應(yīng)立即派調(diào)查組核查，必要時(shí)省局將派調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查期間，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)可根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局20號(hào)令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》第18條第（二）款規(guī)定，暫停企業(yè)出口報(bào)檢。

（2）核查范圍至少包括：一是企業(yè)質(zhì)量安全檔案與誠(chéng)信情況；二是企業(yè)自檢自控情況；三是企業(yè)有關(guān)原料、輔料、添加劑、包裝和標(biāo)識(shí)材料等的來(lái)源、驗(yàn)收、核銷(xiāo)與管理等情況；四是生產(chǎn)工藝與配方、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)加工過(guò)程控制與管理等；五是檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)管與監(jiān)控情況；六是檢驗(yàn)檢疫人員扦樣、檢測(cè)和檢疫處理等情況。

（3）經(jīng)調(diào)查，凡是因企業(yè)誠(chéng)信造成出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題的，一律暫停企業(yè)出口報(bào)檢并將其列入“黑名單”，問(wèn)題特別嚴(yán)重的，要吊銷(xiāo)企業(yè)注冊(cè)登記資格，并按照我國(guó)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理；凡是因企業(yè)管理不到位造成出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題的，一律實(shí)施限期整改并加嚴(yán)監(jiān)管；凡是因檢驗(yàn)檢疫人員責(zé)任造成出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題的，要按照國(guó)家質(zhì)檢總局《質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政執(zhí)法監(jiān)督與行政執(zhí)法過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究辦法》（總局第59號(hào)令）追究當(dāng)事人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

完成調(diào)查后，分支局應(yīng)及時(shí)向省局主管處室提交《出口食品化妝品不合格信息情況反饋表》（附件3）與書(shū)面核查報(bào)告，并附核查材料。

3、批準(zhǔn)與恢復(fù)。被暫停報(bào)檢、限期整改、加嚴(yán)檢驗(yàn)監(jiān)管的企業(yè)，完成整改后應(yīng)向分支局提交整改報(bào)告和書(shū)面申請(qǐng)，分支局負(fù)責(zé)受理并對(duì)企業(yè)落實(shí)整改情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核與驗(yàn)證。經(jīng)考核合格的，按程序批準(zhǔn)對(duì)其恢復(fù)出口報(bào)檢和實(shí)施正常檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管與監(jiān)控。對(duì)于被吊銷(xiāo)衛(wèi)生注冊(cè)登記資格的企業(yè)，提出恢復(fù)衛(wèi)生注冊(cè)登記資格時(shí)，要按照質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定辦理。

（四）跟蹤監(jiān)管

對(duì)于暫停報(bào)檢、限期整改的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，分支局應(yīng)加強(qiáng)后續(xù)跟蹤監(jiān)管，確保各項(xiàng)整改措施落實(shí)到位并持續(xù)符合要求。如發(fā)現(xiàn)企業(yè)不能保證其產(chǎn)品質(zhì)量安全的，應(yīng)依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局20號(hào)令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，確保出口食品質(zhì)量安全。

七、風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)警通報(bào)

（一）風(fēng)險(xiǎn)分析

1、省局主管處室依據(jù)匯總的全省出口食品法定檢測(cè)、企業(yè)自檢自控、委托檢測(cè)檢出的不合格與檢出未超標(biāo)結(jié)果以及被國(guó)外檢出的不合格問(wèn)題等信息，結(jié)合出口食品質(zhì)量安全監(jiān)管、國(guó)外食品質(zhì)量安全政策、法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求的變化情況，組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，撰寫(xiě)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，提出風(fēng)險(xiǎn)管理措施報(bào)局領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)批準(zhǔn)后下發(fā)各分支局執(zhí)行；對(duì)于特別重大、緊急敏感，需立即處臵的質(zhì)量安全問(wèn)題，要及時(shí)提出處理意見(jiàn)報(bào)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。同時(shí)，省局將在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，對(duì)全省出口食品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃提出指導(dǎo)意見(jiàn)。

2、各分支局要組織企業(yè)對(duì)出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題認(rèn)真進(jìn)行分析，并結(jié)合日常監(jiān)管情況，深入分析產(chǎn)生問(wèn)題的根本原因，指導(dǎo)企業(yè)采取有效控制措施，切實(shí)消除質(zhì)量安全隱患，并進(jìn)一步完善質(zhì)量安全保障體系，確保出口食品質(zhì)量安全。

對(duì)于出口食品中存在質(zhì)量安全隱患的項(xiàng)目，各分支局應(yīng)及時(shí)調(diào)整監(jiān)控頻率，有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品及項(xiàng)目的監(jiān)控檢測(cè)，并舉一反三，杜絕類(lèi)似問(wèn)題在其他企業(yè)發(fā)生。相關(guān)企業(yè)問(wèn)題分析、整改報(bào)告以及分支局的風(fēng)險(xiǎn)分析與監(jiān)管措施報(bào)告要留存?zhèn)洳椤?/p>

各分支局要對(duì)本出口食品質(zhì)量安全情況進(jìn)行分析和總結(jié)，并據(jù)此調(diào)整下一出口食品安全監(jiān)控計(jì)劃。

（二）預(yù)警通報(bào)

1、檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)內(nèi)通報(bào)

（1）省局將按照我國(guó)有關(guān)規(guī)定適時(shí)在全省系統(tǒng)內(nèi)對(duì)出口食品質(zhì)量安全問(wèn)題發(fā)布預(yù)警通報(bào)。對(duì)需要采取緊急預(yù)防措施的質(zhì)量安全問(wèn)題，要隨時(shí)研究，及時(shí)發(fā)布預(yù)警通報(bào)。

（2）分支局要認(rèn)真落實(shí)省局預(yù)警通報(bào)要求，及時(shí)采取措施，加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理，加大對(duì)有關(guān)項(xiàng)目的監(jiān)控檢測(cè)，降低或消除風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，要針對(duì)有關(guān)問(wèn)題舉一反三，及時(shí)采取相關(guān)跟進(jìn)措施。

（3）對(duì)于已發(fā)布的預(yù)警通報(bào)，省局將適時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)消除或達(dá)到可接受水平后及時(shí)發(fā)布預(yù)警解除通報(bào)。

2、對(duì)政府部門(mén)的通報(bào)

（1）向省政府報(bào)告

省局定期對(duì)全省出口食品農(nóng)獸藥殘留等不合格問(wèn)題進(jìn)行全面匯總、分析，結(jié)合全省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)情況，適時(shí)向省政府提交有關(guān)報(bào)告，提出工作意見(jiàn)與建議，提請(qǐng)省政府及相關(guān)部門(mén)進(jìn)一步完善有關(guān)工作。

（2）向地方政府通報(bào)

對(duì)于出口食品農(nóng)獸藥殘留等質(zhì)量安全問(wèn)題比較突出的地區(qū)，省局將及時(shí)把有關(guān)情況匯總通報(bào)其地方政府，提出處理意見(jiàn)和建議，商請(qǐng)地方政府采取措施，加強(qiáng)農(nóng)獸藥等化學(xué)投入品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售與使用管理，凈化農(nóng)獸藥市場(chǎng)，并加強(qiáng)動(dòng)植物疫病疫情監(jiān)控和產(chǎn)地環(huán)境治理，確保區(qū)域內(nèi)出口食品質(zhì)量安全。相關(guān)分支局也要對(duì)轄區(qū)內(nèi)出口食品不合格問(wèn)題情況及時(shí)匯總分析并通報(bào)當(dāng)?shù)卣?/p>

第三篇：食品質(zhì)量安全情況報(bào)告

食品質(zhì)量安全情況報(bào)告

（GL014-2005）

為健全食品質(zhì)量安全保障制度，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，報(bào)告如下：

本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售及其監(jiān)督管理，本單位法定代表人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品質(zhì)量安排監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員有生技科長(zhǎng)、車(chē)間主任和質(zhì)檢科長(zhǎng)、化驗(yàn)員組成。

公司依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等加工銷(xiāo)售食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購(gòu)，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。

建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)賬制度。建立檢驗(yàn)制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的化驗(yàn)室，對(duì)其生產(chǎn)加工的食品按照該產(chǎn)品的審查細(xì)則規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷(xiāo)售。

公司在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的全過(guò)程實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理。

做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過(guò)程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔，防止交叉污染。按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品質(zhì)量安全。嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，員工每年到指定醫(yī)院進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。

生產(chǎn)人員必須做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

為防止人為通過(guò)一系列化學(xué)、生物制劑或其他有害物質(zhì)來(lái)蓄意污染食品，從而對(duì)消費(fèi)者造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或常規(guī)不檢測(cè)的物質(zhì)），本公司將定期抽取樣品送往有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量安全檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量安全。

第四篇：食品質(zhì)量安全整改報(bào)告

整改報(bào)告

為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉(cāng)庫(kù)、配料中心以及生產(chǎn)部門(mén)針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程

嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫(kù)時(shí)并做好相關(guān)記錄。

二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程

原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類(lèi)冷藏。

三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)

生產(chǎn)車(chē)間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類(lèi)食品必須蒸熟煮透，品控部門(mén)必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。

食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見(jiàn)。

××市××食品有限公司

二〇一三年十二月十七日

第五篇：食品質(zhì)量安全

淺談當(dāng)今中國(guó)食品安全問(wèn)題

班級(jí)：英語(yǔ)1110班姓名：張亞梓學(xué)號(hào)：2011081019

摘要：隨著媒體的不斷曝光，近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生,雙匯瘦肉精引起的多起群體性食物中毒，地溝油變?yōu)槭秤糜褪录讨破沸袠I(yè)普遍存在的三聚氰胺事件,以及今年曝光的假羊肉和毒生姜事件。這些食品質(zhì)量安全問(wèn)題，不僅引起了國(guó)民百姓空前的廣泛關(guān)注而且也給社會(huì)帶來(lái)了極其惡劣影響。這些事件充分暴露了食品安全管理存在的問(wèn)題。在本篇文章中，我將簡(jiǎn)單探討一下我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的原因及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：食品安全原因?qū)Σ?/p>

正文：古語(yǔ)有云：“民以食為天?！笔称返馁|(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續(xù)，是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。目前我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題十分嚴(yán)重，媒體曝光的食品質(zhì)量安全事件越來(lái)越多，下面我就簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)重大的食品安全事件。

1.重大食品安全事件。

三聚氰胺奶粉事件。

2008年09月11日東方早報(bào)記者簡(jiǎn)光洲發(fā)表《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》，三鹿問(wèn)題奶粉事件開(kāi)始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2008年9月12日衛(wèi)生部通報(bào)受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。截止到2009年1月9日，全國(guó)累計(jì)報(bào)告患兒近29.6萬(wàn)人。各地公安機(jī)關(guān)共立案?jìng)刹榕c三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。“三鹿問(wèn)題奶粉事件”發(fā)生后，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來(lái)自河北等地。

地溝油事件。

不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌。據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬(wàn)噸。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

1.3.假羊肉事件。

2013年，媒體曝光稱(chēng)不法商家將未經(jīng)檢驗(yàn)的狐貍、水貂、老鼠等肉品摻雜至羊肉中銷(xiāo)往多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為了降低成本，廠家更是無(wú)所不用其極，除了用鴨肉，老鼠肉等廉價(jià)肉刷上羊尾油冒充羊肉外，更有一些廠家在加工肉卷時(shí)還會(huì)注水，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會(huì)在里面加一種保水劑的東西。而食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得超過(guò)五克。而保水劑超量對(duì)于人體鈣的吸收會(huì)有影響，可能會(huì)造成鈣的流失，特別對(duì)于一些老年人、青少年、孕婦，它的潛在的危害風(fēng)險(xiǎn)是很大的。這種假羊肉從生產(chǎn)批發(fā)到零售的各個(gè)環(huán)節(jié)，不管是未經(jīng)檢疫的其他動(dòng)物肉還是生產(chǎn)過(guò)程中，超標(biāo)添加等行為，都存在著巨大的安全隱患。

2.食品安全問(wèn)題的特點(diǎn)和原因。

食品安全問(wèn)題的特點(diǎn)。

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn):

（1）問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類(lèi)、南北干貨類(lèi)、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。

（2）問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。

（3）制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門(mén)。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

食品安全問(wèn)題的原因。

食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因只要有以下幾點(diǎn)：

(1)由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門(mén)之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格食品提供了可乘之機(jī)。

(2)中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái),這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。

(3)消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理。認(rèn)為大家都在買(mǎi),并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷(xiāo)售打開(kāi)了門(mén)路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

3.解決我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的對(duì)策。

面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我國(guó)已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施來(lái)

保障食品的安全。同時(shí)，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商局和衛(wèi)生部門(mén)也加大了 對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國(guó)上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題，還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（1）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)

一是對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí)、科學(xué)

種植養(yǎng)殖知識(shí)等；二是加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識(shí)，使國(guó)民珍愛(ài)我們的環(huán)境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠(chéng)信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問(wèn)題才能從根本上得到解決。

（2）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制

訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國(guó)家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國(guó)家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國(guó)家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。

（3）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為

加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)

涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，要經(jīng)常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。

（4）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制

建立和完善食品與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，堅(jiān)持重點(diǎn)監(jiān)控與系統(tǒng)監(jiān)控結(jié)合，監(jiān)測(cè)不同地區(qū)、不同

品種食品生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國(guó)食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。利用食品安全預(yù)警系統(tǒng)，分析不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動(dòng)態(tài)。密切關(guān)注和研究市場(chǎng)變化、重大自然災(zāi)害對(duì)食品供給帶來(lái)的影響，提前作好各種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，以便及時(shí)采取有效措施，確保我國(guó)食品安全。

相信在政府企業(yè)以及廣大群眾的共同努力之下我國(guó)的食品安全問(wèn)題會(huì)得到很大的好轉(zhuǎn)。相信群眾的幸福指數(shù)和安全指數(shù)也會(huì)有所提高，達(dá)成真正意義上的為民服務(wù)的理念，創(chuàng)建和諧社會(huì)。

4.參考文獻(xiàn)：

黃大川 《食品安全監(jiān)管問(wèn)題及措施研究》 中國(guó)知網(wǎng)；

馮俊華 《政府食品安全監(jiān)管問(wèn)題研究》中國(guó)知網(wǎng)“

劉亞平.《走向監(jiān)管?chē)?guó)家-以食品安全為例》.中央編譯出版社.2011-5-1。