第一篇：企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)：

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

經(jīng)營(yíng)哲學(xué)也稱企業(yè)哲學(xué)，是一個(gè)企業(yè)特有的從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)的方法論原則。它是指導(dǎo)企業(yè)行為的基礎(chǔ)。一個(gè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，面臨著各種矛盾和多種選擇，要求企業(yè)有一個(gè)科學(xué)的方法論來指導(dǎo)，有一套邏輯思維的程序來決定自己的行為，這就是經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。例如，日本松下公司“講求經(jīng)濟(jì)效益，重視生存的意志，事事謀求生存和發(fā)展”，這就是它的戰(zhàn)略決策哲學(xué)。北京藍(lán)島商業(yè)大廈創(chuàng)辦于1994年，它以“誠(chéng)信為本，情義至上”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)為指導(dǎo)，“以情顯義，以義取利，義利結(jié)合”，使之在創(chuàng)辦三年的時(shí)間內(nèi)營(yíng)業(yè)額就翻了一番，躍居首都商界第4位。

價(jià)值觀念

所謂價(jià)值觀念，是人們基于某種功利性或道義性的追求而對(duì)人們（個(gè)人、組織）本身的存在、行為和行為結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)的基本觀點(diǎn)?？梢哉f，人生就是為了價(jià)值的追求，價(jià)值觀念決定著人生追求行為。價(jià)值觀不是人們?cè)谝粫r(shí)一事上的體現(xiàn)，而是在長(zhǎng)期實(shí)踐活動(dòng)中形成的關(guān)于價(jià)值的觀念體系。企業(yè)的價(jià)值觀，是指企業(yè)職工對(duì)企業(yè)存在的意義、經(jīng)營(yíng)目的、經(jīng)營(yíng)宗旨的價(jià)值評(píng)價(jià)和為之追求的整體化、個(gè)異化的群體意識(shí)，是企業(yè)全體職工共同的價(jià)值準(zhǔn)則。只有在共同的價(jià)值準(zhǔn)則基礎(chǔ)上才能產(chǎn)生企業(yè)正確的價(jià)值目標(biāo)。有了正確的價(jià)值目標(biāo)才會(huì)有奮力追求價(jià)值目標(biāo)的行為，企業(yè)才有希望。因此，企業(yè)價(jià)值觀決定著職工行為的取向，關(guān)系企業(yè)的生死存亡。只顧企業(yè)自身經(jīng)濟(jì)效益的價(jià)值觀，就會(huì)偏離社會(huì)主義方向，不僅會(huì)損害國(guó)家和人民的利益，還會(huì)影響企業(yè)形象；只顧眼前利益的價(jià)值觀，就會(huì)急功近利，搞短期行為，使企業(yè)失去后勁，導(dǎo)致滅亡。企業(yè)精神

企業(yè)精神是指企業(yè)基于自身特定的性質(zhì)、任務(wù)、宗旨、時(shí)代要求和發(fā)展方向，并經(jīng)過精心培養(yǎng)而形成的企業(yè)成員群體的精神風(fēng)貌。

企業(yè)精神要通過企業(yè)全體職工有意識(shí)的實(shí)踐活動(dòng)體現(xiàn)出來。因此，它又是企業(yè)職工觀念意識(shí)和進(jìn)取心理的外化。

企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心，在整個(gè)企業(yè)文化中起著支配的地位。企業(yè)精神以價(jià)值觀念為基礎(chǔ)，以價(jià)值目標(biāo)為動(dòng)力，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、管理制度、道德風(fēng)尚、團(tuán)體意識(shí)和企業(yè)形象起著決定性的作用?？梢哉f，企業(yè)精神是企業(yè)的靈魂。

企業(yè)精神通常用一些既富于哲理，又簡(jiǎn)潔明快的語(yǔ)言予以表達(dá)，便于職工銘記在心，時(shí)刻用于激勵(lì)自己；也便于對(duì)外宣傳，容易在人們腦海里形成印象，從而在社會(huì)上形成個(gè)性鮮明的企業(yè)形象。如王府井百貨大樓的“一團(tuán)火”精神，就是用大樓人的光和熱去照亮、溫暖每一顆心，其實(shí)質(zhì)就是奉獻(xiàn)服務(wù)；西單商場(chǎng)的“求實(shí)、奮進(jìn)”精神，體現(xiàn)了以求實(shí)為核心的價(jià)值觀念和真誠(chéng)守信、開拓奮進(jìn)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)。

企業(yè)道德

企業(yè)道德是指調(diào)整本企業(yè)與其它企業(yè)之間、企業(yè)與顧客之間、企業(yè)內(nèi)部職工之間關(guān)系的行為規(guī)范的總和。它是從倫理關(guān)系的角度，以善與惡、公與私、榮與辱、誠(chéng)實(shí)與虛偽等道德范疇為標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)和規(guī)范企業(yè)。

企業(yè)道德與法律規(guī)范和制度規(guī)范不同，不具有那樣的強(qiáng)制性和約束力，但具有積極的示范效應(yīng)和強(qiáng)烈的感染力，當(dāng)被人們認(rèn)可和接受后具有自我約束的力量。因此，力形成的重要心理因素。企業(yè)團(tuán)體意識(shí)的形成使企業(yè)的每個(gè)職工把自己的工作和行為都看成是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的一個(gè)組成部分，使他們對(duì)自己作為企業(yè)的成員而感到自豪，對(duì)企業(yè)的成就產(chǎn)生榮譽(yù)感，從而把企業(yè)看成是自己利益的共同體和歸屬。因此，他們就會(huì)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)而努力奮斗，自覺地克服與實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)不一致的行為。

企業(yè)形象

企業(yè)形象是企業(yè)通過外部特征和經(jīng)營(yíng)實(shí)力表現(xiàn)出來的，被消費(fèi)者和公眾所認(rèn)同的企業(yè)總體印象。由外部特征表現(xiàn)出來的企業(yè)的形象稱表層形象，如招牌、門面、徽標(biāo)、廣告、商標(biāo)、服飾、營(yíng)業(yè)環(huán)境等，這些都給人以直觀的感覺，容易形成印象；通過經(jīng)營(yíng)實(shí)力表現(xiàn)出來的形象稱深層形象，它是企業(yè)內(nèi)部要素的集中體現(xiàn)，如人員素質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力、管理水平、資本實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量等。表層形象是以深層形象為基礎(chǔ)，沒有深層形象這個(gè)基礎(chǔ)，表層形象就是虛假的，也不能長(zhǎng)久地保持。流通企業(yè)由于主要是經(jīng)營(yíng)商品和提供服務(wù)，與顧客接觸較多，所以表層形象顯得格外重要，但這決不是說深層形象可以放在次要的位置。北京西單商場(chǎng)以“誠(chéng)實(shí)待人、誠(chéng)心感人、誠(chéng)信送人、誠(chéng)懇讓人”來樹立全心全意為顧客服務(wù)的企業(yè)形象，而這種服務(wù)是建立在優(yōu)美的購(gòu)物環(huán)境、可靠的商品質(zhì)量、實(shí)實(shí)在在的價(jià)格基礎(chǔ)上的，即以強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)和經(jīng)營(yíng)實(shí)力作為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證，達(dá)到表層形象和深層形象的結(jié)合，贏得了廣大顧客的信任。

企業(yè)制度

企業(yè)制度是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐活動(dòng)中所形成的，對(duì)人的行為帶有強(qiáng)制性，并能保障一定權(quán)利的各種規(guī)定。從企業(yè)文化的層次結(jié)構(gòu)看，企業(yè)制度屬中間層次，它是精神文化的表現(xiàn)形式，是物質(zhì)文化實(shí)現(xiàn)的保證。企業(yè)制度作為職工行為規(guī)范的模式，使個(gè)人的活動(dòng)得以合理進(jìn)行，內(nèi)外人際關(guān)系得以協(xié)調(diào)，員工的共同利益受到保護(hù)，從而使企業(yè)有序地組織起來為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而努力。

文化結(jié)構(gòu)

企業(yè)文化結(jié)構(gòu)是指企業(yè)文化系統(tǒng)內(nèi)各要素之間的時(shí)空順序，主次地位與結(jié)合方式，企業(yè)文化結(jié)構(gòu)就是企業(yè)文化的構(gòu)成、形式、層次、內(nèi)容、類型等的比例關(guān)系和位置關(guān)系。它表明各個(gè)要素如何鏈接，形成企業(yè)文化的整體模式。即企業(yè)物質(zhì)文化、企業(yè)行為文化、企業(yè)制度文化、企業(yè)精神文化形態(tài)。

企業(yè)使命

所謂企業(yè)使命是指企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧拓?zé)任。是指企業(yè)的根本性質(zhì)和存在的理由，說明企業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)思想，為企業(yè)目標(biāo)的確立與戰(zhàn)略的制定提供依據(jù)。企業(yè)使命要說明企業(yè)在全社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中所經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)范圍和層次，具體的表述企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的身份或角色。它包括的內(nèi)容為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，企業(yè)的宗旨和企業(yè)的形象。

第二篇：圣農(nóng)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

圣農(nóng)集團(tuán)的市場(chǎng)文化環(huán)境

工商管理班

趙琴

101012001001 福建圣農(nóng)集團(tuán)位于閩北小區(qū)的小縣內(nèi)，先進(jìn)已發(fā)展為全國(guó)現(xiàn)代化程度最高，南方規(guī)模最大的聯(lián)合型肉雞生產(chǎn)食品加工企業(yè)，同時(shí)也是肯德基全國(guó)雞肉核心供應(yīng)商，近年來該企業(yè)又進(jìn)軍快餐市場(chǎng)，在縣城等二、三級(jí)市場(chǎng)開出美其樂餐廳，并計(jì)劃推往全國(guó)。

從創(chuàng)建至今近三十年，圣農(nóng)集團(tuán)從一個(gè)靠?jī)扇f(wàn)元貸款起家的小規(guī)模生產(chǎn)到如今我國(guó)南方最大的肉雞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是什么力量推動(dòng)著圣農(nóng)的崛起？這其中不僅與企業(yè)老總的個(gè)人奮斗有關(guān)外更少不了蘊(yùn)藏在整個(gè)企業(yè)中的文化內(nèi)涵。

在某次采訪中圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)始人傅光明說了這樣一句話，他說：“天職，已是圣農(nóng)的核心發(fā)展意識(shí)，在不斷探索履行天職的過程中，圣農(nóng)形成了以‘天職’為核心的企業(yè)文化?！倍^的“天職”他是這樣解釋的“民以食為天，作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，就是要以人為本，奉天承運(yùn)實(shí)業(yè)，為天下人提供最優(yōu)質(zhì)的美食，這既是企業(yè)的生存使命，也是天職。”正事由于圣農(nóng)集團(tuán)一直堅(jiān)持著這樣的一種企業(yè)文化，并把這種文化理念推廣到每一個(gè)圣農(nóng)人的心中，才使得企業(yè)得以不斷發(fā)展。

食品安全現(xiàn)已成為當(dāng)今社會(huì)十分敏感的話題，已經(jīng)到了談“食”色變的地步，這考驗(yàn)著每一家食品企業(yè)，稍有不慎則萬(wàn)劫不復(fù)。作為一家生產(chǎn)肉雞并經(jīng)營(yíng)快餐的企業(yè)，圣農(nóng)無(wú)疑也面臨著巨大的考驗(yàn)。

圣農(nóng)集團(tuán)始終“商道即人道，食品即人品，做食品就是做良心?！弊詣?chuàng)建起，29年來，圣農(nóng)人堅(jiān)持用真誠(chéng)和智慧，培育企業(yè)的良心文化和質(zhì)量文化，鍛造圣農(nóng)雞肉食品的“千秋信譽(yù)”。按照“品格產(chǎn)生誠(chéng)信—誠(chéng)信產(chǎn)生合作—合作中產(chǎn)生溝通形成團(tuán)隊(duì)—團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造品質(zhì)和利潤(rùn)”的思維，圣農(nóng)堅(jiān)持以誠(chéng)信文化建設(shè)作為企業(yè)文化的基石。用真心做事，用良心做食品，圣農(nóng)人把養(yǎng)雞當(dāng)成一份天職。

在圣農(nóng)，ISO9000、ISO14000以及HACCP等質(zhì)量管理認(rèn)證體系，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了管理制度上的保證。在肉雞加工生產(chǎn)車間和食品深加工車間，管理制度不僅嚴(yán)，而且細(xì)到針眼的份上。為了確保食品的絕對(duì)安全，制度要求每一樣物品都必須“對(duì)號(hào)入座”，各道程序都有嚴(yán)格的記錄。如果消費(fèi)者在產(chǎn)品上發(fā)現(xiàn)了鐵片木屑之類的異物，圣農(nóng)可以通過記錄追溯，準(zhǔn)確無(wú)誤地找出“肇事者”。每位員工上崗前都必須經(jīng)過嚴(yán)格的體檢和培訓(xùn)，不僅要掌握操作技能，還要具備安全衛(wèi)生意識(shí)和專業(yè)知識(shí)。每個(gè)進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的人都必須經(jīng)過全面的消毒，以免將細(xì)菌帶入，雖然這會(huì)帶來時(shí)間和資源的巨大浪費(fèi)但面對(duì)食品安全問題企業(yè)還是始終堅(jiān)持著，不敢有絲毫疏忽。

良心文化和質(zhì)量文化的建設(shè)，催生出圣農(nóng)的品牌。在肯德基的國(guó)內(nèi)雞肉供應(yīng)商工廠質(zhì)量體系審核中，圣農(nóng)公司2006年、2007年連續(xù)兩年名列第一，并憑借良好的產(chǎn)品品質(zhì)，成為福喜（麥當(dāng)勞指定專門肉類采購(gòu)商）2008年北京奧運(yùn)會(huì)雞肉原料的指定供應(yīng)商，“飛”到了北京奧運(yùn)。

目前我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平與國(guó)際水平還有一定的差距，但是由于人口基數(shù)大，肉雞的需求量還是十分可觀的。就肯德基來說，肯德基在全國(guó)有18家標(biāo)準(zhǔn)雞肉供應(yīng)商，其中有 15家是區(qū)域性的，提供當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的雞肉；3家是全國(guó)性的企業(yè)——諸城外貿(mào)、大成、圣農(nóng)，可以提供其他區(qū)域的雞肉。這樣看來，圣農(nóng)集團(tuán)面臨的外部競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，這就要求圣農(nóng)不斷提升自身產(chǎn)品的質(zhì)量。

追求卓越，創(chuàng)造一流，是圣農(nóng)文化的主題之一，也是圣農(nóng)人的執(zhí)著追求。圣農(nóng)集團(tuán)各個(gè)雞場(chǎng)分布在青山綠野之間，有些雞場(chǎng)不僅遠(yuǎn)離鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而且遠(yuǎn)離村莊。肉雞飼養(yǎng)周期為45天，出于防疫需要，在這45天里，飼養(yǎng)員是不準(zhǔn)出場(chǎng)的，其中的寂寞可想而知。而養(yǎng)雞，員工還必須做到手勤、腳勤、耳勤、眼勤，要勤進(jìn)雞舍勤趕雞，勤聽雞叫判疫病，勤看溫度看通風(fēng)。正是員工的這種實(shí)干精神，造就了圣農(nóng)集團(tuán)的實(shí)業(yè)。圣農(nóng)集團(tuán)現(xiàn)有60個(gè)生產(chǎn)基地，一主兩副產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣，一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，勢(shì)必影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條?，F(xiàn)代生產(chǎn)方式要求企業(yè)必須具備強(qiáng)有力的協(xié)作精神。在實(shí)踐中，堅(jiān)持人本理念的圣農(nóng)文化注入到圣農(nóng)團(tuán)隊(duì)之中，從而形成了一支精干、團(tuán)結(jié)、協(xié)作、高效的管理團(tuán)隊(duì)和基層團(tuán)隊(duì)。在同行業(yè)中，圣農(nóng)集團(tuán)肉雞的成活率最高、死淘率最低，肉料比最穩(wěn)定，尤其成活率和死淘率，可與全球養(yǎng)雞巨頭泰森媲美?！笆マr(nóng)”牌凍雞標(biāo)準(zhǔn)綜合體被列為福建省肉雞飼養(yǎng)加工行業(yè)統(tǒng)一示范標(biāo)準(zhǔn)。

企業(yè)是股東的，也是員工的，同時(shí)也是客戶的和社會(huì)的。圣農(nóng)努力創(chuàng)造和營(yíng)造一種共生共榮、共創(chuàng)共享的經(jīng)營(yíng)理念和分享機(jī)制。

在圣農(nóng)，員工吃住免費(fèi)，辦理了社保、醫(yī)保，享受法定節(jié)假日和工傷待遇，女工還可享受產(chǎn)假待遇。同時(shí)圣農(nóng)集團(tuán)還在各鄉(xiāng)各鎮(zhèn)招受工人，由于這些工人大多數(shù)是婦女，每天不僅要工作還得照顧家庭，因此圣農(nóng)集團(tuán)有設(shè)有專車接送，讓需要回家的工人可以每天按時(shí)回家。圣農(nóng)集團(tuán)現(xiàn)有員工6000多人，為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍、激勵(lì)員工，與企業(yè)分享發(fā)展成果，圣農(nóng)集團(tuán)每年都要對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰。2004年開始，公司又出臺(tái)了新的獎(jiǎng)勵(lì)方案，除了擴(kuò)大獎(jiǎng)勵(lì)面和提高獎(jiǎng)金額，還設(shè)立了“特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”：每?jī)赡晗蜃龀鲋卮筘暙I(xiàn)的員工頒發(fā)象征圣農(nóng)集團(tuán)最高榮譽(yù)的“圣農(nóng)鼎”，獲獎(jiǎng)?wù)呖色@得期權(quán)50萬(wàn)元人民幣、醫(yī)療費(fèi)用全部報(bào)銷、每年一周的帶薪旅游假期、每年5000元人民幣的旅游費(fèi)用、“終生榮譽(yù)員工”稱號(hào)及其相關(guān)待遇的獎(jiǎng)勵(lì)。2006年，圣農(nóng)集團(tuán)又專門為員工子女設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金。

“聚財(cái)則散才，散財(cái)則聚才”，進(jìn)入21世紀(jì)的圣農(nóng)集團(tuán)，先后吸引和引進(jìn)了一批專業(yè)高級(jí)人才和大中專以上技術(shù)型、管理型人才150多人到公司就業(yè)。

隨著圣農(nóng)集團(tuán)的不斷發(fā)展壯大，董事長(zhǎng)傅光明對(duì)財(cái)富的認(rèn)識(shí)也更加深刻。多年來，圣農(nóng)在積極創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)，也積極回報(bào)社會(huì)，與社會(huì)共享圣農(nóng)的發(fā)展成果。近年，圣農(nóng)加大了回報(bào)社會(huì)的力度，每年劃撥出300萬(wàn)資金，專門用來支持地方的教育、文化、慈善事業(yè)和市政建設(shè)。2007年11月，傅光明以個(gè)人名義向籌建中的南平市慈善總會(huì)慷慨捐贈(zèng)1000萬(wàn)元。去年4月20日，他被推舉為南平市慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)，并榮獲“慈善家”稱號(hào)。截至2007年4月，圣農(nóng)集團(tuán)各種捐款累計(jì)達(dá)3000萬(wàn)元，為社會(huì)樹起了道德標(biāo)桿。圣農(nóng)帶來的并不止這些，它為解決閩北欠發(fā)達(dá)地區(qū)的“三農(nóng)”問題做出了突出貢獻(xiàn)，“三農(nóng)為本”成為圣農(nóng)公司的特點(diǎn)。它對(duì)于整個(gè)光澤縣的貢獻(xiàn)也是巨大的，解決了無(wú)數(shù)家庭的就業(yè)問題，帶動(dòng)了光澤縣整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

“天地共享”，是圣農(nóng)的又一發(fā)展理念。地處閩江源頭的圣農(nóng)，這些年在肉雞主業(yè)鏈之外，又發(fā)展了以雞糞生產(chǎn)生物有機(jī)肥、以生物質(zhì)（雞糞）發(fā)電的第一副業(yè)鏈，以雞的廢棄物（雞毛、雞腸、雞血）和屠宰下腳料（雞殼、雞油、雞骨架）開發(fā)利用的第二副業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)業(yè)資源的綜合、高效利用，做到變廢為寶，化害為利，真正形成了無(wú)污染、零廢棄的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

企業(yè)文化是企業(yè)的聚合劑和永動(dòng)機(jī)。致力于企業(yè)文化創(chuàng)新的圣農(nóng)人，在2007年初又提出了將其產(chǎn)業(yè)所在地光澤打造成“中國(guó)雞都”的構(gòu)想?！拔宓录?，萬(wàn)世恒翔”，秉持天責(zé)與良心的圣農(nóng)，正在開創(chuàng)更宏偉的事業(yè)。

“閩江源頭圣農(nóng)雞，武夷山下圣農(nóng)人”。如今，“圣農(nóng)”品牌已深入人心，并且不斷以新的姿態(tài)走向市場(chǎng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“圣農(nóng)”品牌開始展現(xiàn)出了長(zhǎng)足的優(yōu)勢(shì)，2011年圣農(nóng)熟食成功出口到日本，讓我們更加篤定地相信“圣農(nóng)是福建的、圣農(nóng)是中國(guó)的、圣農(nóng)也是世界的”。營(yíng)銷部新員工實(shí)習(xí)報(bào)告

員工姓名：

遞交報(bào)告日期：

實(shí)習(xí)部門：

實(shí)習(xí)日期：

報(bào)告內(nèi)容：

第三篇：稻盛和夫：企業(yè)經(jīng)營(yíng)為什么需要哲學(xué)觀后感

稻盛和夫:企業(yè)經(jīng)營(yíng)為什么需要哲學(xué)觀后感

經(jīng)營(yíng)為什么需要哲學(xué)呢？稻盛和夫認(rèn)為有三個(gè)理由可以說明在企業(yè)經(jīng)營(yíng)時(shí)，經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是不可或缺的。

首先，所謂經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)公司的規(guī)范、規(guī)則，或者說是必須遵守的事項(xiàng)。中國(guó)有句古話“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，作為一個(gè)企業(yè)也有自己的規(guī)矩或是規(guī)范，大家遵循了這個(gè)規(guī)則企業(yè)才會(huì)健康有序的發(fā)展下去，在多數(shù)企業(yè)里，首先沒有經(jīng)營(yíng)者向員工們提出“作為人，何謂正確”這個(gè)問題。而稻盛和夫思考的所謂哲學(xué)，卻正是針對(duì)這個(gè)問題的解答。同時(shí)這也是我們小時(shí)候我們父母、老師所教導(dǎo)的做人的最樸實(shí)原則，要善良誠(chéng)實(shí)不能騙人、撒謊等等。有人就會(huì)說這么簡(jiǎn)單的道理還用在企業(yè)里面再提到嗎？但是正因?yàn)椴蛔袷厣鲜隼硭?dāng)然的做人的原則，才產(chǎn)生了各種各樣的企業(yè)丑聞。

其次，稻盛和夫認(rèn)為所謂哲學(xué)是用來表明企業(yè)的目的、企業(yè)的目標(biāo)，也就是要將這個(gè)企業(yè)辦成一個(gè)什么樣的企業(yè)。京都陶瓷還是中小型企業(yè)的時(shí)候，稻盛和夫就立志把京都陶瓷打造成為世界第一的精密陶瓷企業(yè)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，必須有這樣的思維方式、這樣的方法模式，這種思考?xì)w納成為哲學(xué)，就是適合于京都陶瓷攀登高山時(shí)所需要的裝備和準(zhǔn)備?！耙实?什么樣的山峰？你想創(chuàng)辦什么樣的公司？由于目標(biāo)的不同，規(guī)范公司所需要的哲學(xué)思想也不同。一旦確立了遠(yuǎn)大的目標(biāo)，那么很自然的就需要與之相適應(yīng)的思維方式以及方法論。我相信任何一個(gè)大企業(yè)在最初創(chuàng)立時(shí)，肯定都會(huì)有自己的一個(gè)目標(biāo)，也就是你想讓你的企業(yè)將來成為什么樣的一個(gè)企業(yè)，就像我們的父母在我們小的時(shí)候都希望我們成為一個(gè)對(duì)社會(huì)對(duì)國(guó)家有用的人，那肯定會(huì)從小的就會(huì)教我們很多道理，要怎么做為什么要這樣做這樣做的理由等等，然后要讓我們?nèi)ド蠈W(xué)讀書、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等，這就是他們的目標(biāo)與思維哲學(xué)，我們認(rèn)同他們這種哲學(xué)時(shí)候，亦會(huì)與父母同個(gè)目標(biāo)努力，反之則會(huì)物極必反，企業(yè)里面我想也是一樣的道理吧，同思想同目標(biāo)就像匯聚江河之水終可成海洋。

最后，由于哲學(xué)可以賦予企業(yè)一種優(yōu)秀的品格，就像人具備人格一樣，企業(yè)也有企業(yè)的品格。企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要非常優(yōu)秀的哲學(xué)，這是因?yàn)檫@種哲學(xué)可以賦予企業(yè)優(yōu)秀的品格。人要具備優(yōu)秀的人格，企業(yè)要具備優(yōu)秀的品格，要做到這一點(diǎn)就要明白做人應(yīng)有的正確的生活態(tài)度，而哲學(xué)就是社會(huì)意識(shí)的具體存在和表現(xiàn)形式，是追求世界的本質(zhì)、來源、共性，從中歸納出正確的為人之道。這種正確的為人之道在普遍的倫理觀之上，所以這種哲學(xué)超越國(guó)界，在全球性經(jīng)營(yíng)中也能有效發(fā)揮作用。

稻盛和夫提到的霸道和王道治人都不是最佳的治人之法，他倡導(dǎo)的人的品格企業(yè)的品

格，在我理解來就是我們一直所說的德，我們經(jīng)常說以德服人，在中國(guó)的儒家認(rèn)為，德包括忠、孝、仁、義、溫良、恭敬、謙讓等。生活中與人相處需德，作為企業(yè)來說，想朝更高的更遠(yuǎn)的攀登邁進(jìn)，必會(huì)有良好地企業(yè)文化作為推動(dòng)，德最終的演變體現(xiàn)也是以企業(yè)文化出現(xiàn)，體現(xiàn)在具體人與人、人與企業(yè)、管理層與員工方面，就像稻盛和夫舉例說的在美國(guó)一事，其實(shí)就可以看出要贏得他人的尊敬和信任，要先學(xué)會(huì)尊敬和信任他人，自己首先得具備好的德行，因?yàn)檫@樣才能夠超越人種、語(yǔ)言、歷史、文化的障礙，能夠打動(dòng)世界不同國(guó)家人們的心，這樣企業(yè)才會(huì)越做越大，所謂得民心者得天下，這也是我們?yōu)槭裁磳W(xué)習(xí)的第三個(gè)理由。

第四篇：中國(guó)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)第一人何鵬程解說企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

中國(guó)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)落地第一人何鵬程解說企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是以企業(yè)家為核心的經(jīng)營(yíng)層對(duì)企業(yè)如何生存和發(fā)展的哲理性思維，是企業(yè)家文化與企業(yè)文化的轉(zhuǎn)化器，是一個(gè)群體的思維；是指導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的最高層次的思維模式，是解訣問題的原則及方法論；是企業(yè)文化的核心和動(dòng)力源泉，是企業(yè)處理種種矛盾的指導(dǎo)原則。是企業(yè)各項(xiàng)制度流程和制度的依據(jù)。

企業(yè)文化是企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的外在表現(xiàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是塑造企業(yè)文化的根本和核心，稻德堂將中、日、西三方的文化進(jìn)行融合，并結(jié)合哲學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的知識(shí)并進(jìn)行充分的提煉，以綜合的視角和研究方法為企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理提供理論和實(shí)踐指引，構(gòu)建健康、和諧、支持企業(yè)持續(xù)發(fā)展氛圍的管理體系。

本管理體系的內(nèi)容貫穿生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，分為人生哲學(xué)、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)哲學(xué)、工作哲學(xué)等方面。從邏輯上說，作為企業(yè)人，干好工作才有機(jī)會(huì)做領(lǐng)導(dǎo)；做好領(lǐng)導(dǎo)才有機(jī)會(huì)負(fù)責(zé)企業(yè)全局；而辦好企業(yè)的企業(yè)人，才有可能度過一個(gè)了無(wú)遺憾的人生。

本管理體系主要為成長(zhǎng)型的企業(yè)提高誠(chéng)信度、美譽(yù)度和抗風(fēng)險(xiǎn)能力服務(wù)；能促使企業(yè)員工形成敬業(yè)、承擔(dān)責(zé)任、高效、任勞任怨、團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、勤勞勇敢、自強(qiáng)不息等為核心的員工價(jià)值觀；為建設(shè)企業(yè)文化提供牢固的精神紐帶，為提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力提供強(qiáng)大的精神動(dòng)力。

經(jīng)營(yíng)哲學(xué)作用

（1）企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)使企業(yè)堅(jiān)守底線，保障企業(yè)遵循正確的發(fā)展方向

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)首先應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)公司的規(guī)范和規(guī)則，經(jīng)營(yíng)企業(yè)無(wú)論如何都必須要求全體員工共同遵守的規(guī)范、規(guī)則或事項(xiàng)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)融合企業(yè)經(jīng)營(yíng)判斷的標(biāo)準(zhǔn)和員工日常工作和生活的準(zhǔn)則和必需遵守的事項(xiàng)為一體，保證員工行為不偏離正常標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)不偏離正確方向，這樣才能保證企業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)。

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)為公司高目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供正確的思維方式

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)要讓全體員工明確經(jīng)營(yíng)企業(yè)的目的、發(fā)展目標(biāo)和愿景，同時(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)保證擁有企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)而需要的正確思維方式。企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)從思維方式到工作方法都對(duì)員工加以正確地指引，引導(dǎo)員工如何思考和工作，如何達(dá)到企業(yè)的發(fā)展愿景。

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)可以塑造受到廣泛認(rèn)可與尊重的企業(yè)品格

如同人具備人格一樣，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功也需要優(yōu)秀的“品格”，企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)能夠賦予企業(yè)一種優(yōu)秀的品格，幫助企業(yè)走向成功。優(yōu)秀的企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)建立在正確的為人處事之道和普遍的倫理觀之上，因此它可以超越國(guó)界，在全球性經(jīng)營(yíng)中也能有效發(fā)揮作用。

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)可以使企業(yè)和人承擔(dān)社會(huì)責(zé)任

A、使企業(yè)員工形成團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、勤勞勇敢、自強(qiáng)不息等為核心的員工價(jià)值觀，弘揚(yáng)以愛國(guó)主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神，為建設(shè)企業(yè)文化提供牢固的精神紐帶，為提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力提供強(qiáng)大的精神動(dòng)力。

B、為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會(huì)、增強(qiáng)企業(yè)員工的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)員工社會(huì)公德、職業(yè)道德意識(shí)，建設(shè)高素質(zhì)、高成長(zhǎng)型的企業(yè)，提高誠(chéng)信度、美譽(yù)度和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，塑造良好的企業(yè)代表形象。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)神奇力量的經(jīng)典案例及見證

當(dāng)今風(fēng)靡全世界的“經(jīng)營(yíng)之圣”稻盛和夫，一生創(chuàng)建兩家世界500強(qiáng)——日本京瓷和KDDI公司，這在全世界絕無(wú)僅有。而且耄耋之年，擔(dān)當(dāng)重任，稻盛和夫用其獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)拯救面臨二次破產(chǎn)的日本航空公司，短短一年之內(nèi)，應(yīng)用其獨(dú)特的企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)成功幫助日航扭虧為盈，而且是在日本整體經(jīng)濟(jì)低迷的情況下，創(chuàng)造了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的奇跡?，F(xiàn)在成為世界上最賺錢的航空公司，利潤(rùn)為世界航空公司的三分之一，已重新在日本上市。

全世界已有多個(gè)國(guó)家的企業(yè)成功建立了自己的企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，年利潤(rùn)率每年保持在兩位數(shù)以上。很多企業(yè)成為上市公司，成為受尊重的企業(yè)。

中國(guó)成功建立企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的企業(yè)有：廣州立白集團(tuán)、上海水星家紡、廣聯(lián)達(dá)軟件、陽(yáng)光地產(chǎn)100、特變電工、金夫人等行業(yè)著名企業(yè)，導(dǎo)入后都收到了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

第五篇：餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)（范文模版）

國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》(SB/T 10426-2007)日前經(jīng)商務(wù)部公告，將于2007年12月1日起正式實(shí)施。

近幾年，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著網(wǎng)點(diǎn)多而散、規(guī)模小而亂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問題，亟需規(guī)范。

《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的同時(shí)，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性。此外，本標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求。

《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升企業(yè)管理水平，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范(以出版物為準(zhǔn))

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店對(duì)外經(jīng)營(yíng)的餐廳)、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業(yè)。

規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》(中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部，2005年10月1日實(shí)施)3 要求 3.1基本要求

3.1.1餐飲企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)行政法規(guī)要求辦理營(yíng)業(yè)證照，持證合法經(jīng)營(yíng)。

3.1.2嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)的食品、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、節(jié)約、消防、安全、規(guī)劃等有關(guān)法律法規(guī)的要求。3.1.3保證各種設(shè)施設(shè)備符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，采購(gòu)并使用節(jié)能、節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品，降低能源與物品消耗。

3.1.4應(yīng)采購(gòu)并使用有合格憑證的原材料，確保各種原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定和要求。

3.1.5有健全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)和規(guī)章制度。3.1.6符合所在區(qū)域餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的設(shè)置要求。

3.1.7企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)，達(dá)到相應(yīng)的崗位技術(shù)素質(zhì)要求，信守職業(yè)道德。3.1.8企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格。3.2經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地

3.2.1場(chǎng)地建筑符合JGJ 64—89《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定。

3.2.2房屋結(jié)構(gòu)堅(jiān)固安全、布局合理，通風(fēng)良好、光線充足、溫度適宜。3.2.3總面積在30平米以上，廚房面積應(yīng)達(dá)到營(yíng)業(yè)面積的三分之一，采用中央廚房和集中配送經(jīng)營(yíng)的企業(yè)廚房與營(yíng)業(yè)面積要適宜；小于30平米的小吃店、快餐店、飲品店等應(yīng)實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，采取統(tǒng)一配送；開設(shè)8000平米以上的餐飲企業(yè)，應(yīng)征求當(dāng)?shù)匦袠I(yè)組織的意見。

3.2.4有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模、接待能力相適應(yīng)的加工、就餐、庫(kù)房等場(chǎng)地。3.2.5店堂內(nèi)外干凈明亮，門面裝飾美觀大方。

3.2.6應(yīng)在店堂醒目位置公示和懸掛《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理標(biāo)牌》等證件。

3.2.7就餐場(chǎng)所設(shè)有醒目、規(guī)范的公共標(biāo)識(shí)，公共標(biāo)識(shí)符合GB 10001《公共信息標(biāo)志用圖形符號(hào)》的規(guī)定，清真餐館應(yīng)懸掛規(guī)定的清真標(biāo)志。

3.2.8油煙排放口位置應(yīng)距離居民住宅、醫(yī)院或者學(xué)校10米以上，油煙排放符合GB 18483《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》的規(guī)定。

3.2.9上下水設(shè)施齊備，污水排放符合GB 8978《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。3.3設(shè)備設(shè)施

3.3.1加工食品的工具、用具、灶具等設(shè)備設(shè)施齊全。

3.3.2有專用的洗刷、消毒設(shè)備，洗刷消毒用的洗滌劑、消毒劑要符合GB 14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB 14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。3.3.3冷凍、冷藏、冷菜加工設(shè)施齊備。

3.3.4有供客人就餐的設(shè)施，與餐廳規(guī)模相配套。

3.3.5經(jīng)營(yíng)面積100平米以上的就餐場(chǎng)所應(yīng)備有洗手間，并添置洗滌用品。3.3.6有防蠅、防鼠、防蟲、防潮以及處理垃圾的設(shè)施和措施，垃圾桶要設(shè)蓋。3.3.7有符合環(huán)保要求的排污、消音、除塵設(shè)備。3.3.8消防設(shè)施設(shè)備齊全。3.4規(guī)章制度

3.4.1有完善規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理制度。

3.4.2遵守國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，依法納稅。3.4.3有完善的崗位責(zé)任制和服務(wù)操作規(guī)范。

3.4.4應(yīng)向購(gòu)買其食品或者接受其服務(wù)的消費(fèi)者出具合法憑證。3.4.5有食品制作加工成本記錄。3.4.6減少提供一次性筷子。

3.4.7須明示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種、服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定，銷售的食品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，并嚴(yán)格按照標(biāo)價(jià)執(zhí)行，提供的服務(wù)內(nèi)容和費(fèi)用應(yīng)當(dāng)符合與消費(fèi)者的約定。3.4.8上崗人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩帶服務(wù)標(biāo)志。

3.4.9文明經(jīng)營(yíng)、熱情服務(wù)，不得強(qiáng)行拉客，不得侵害消費(fèi)者的人格尊嚴(yán)和危害消費(fèi)者的人身、財(cái)產(chǎn)安全。3.4.10在經(jīng)營(yíng)過程中不得擅自改變登記注冊(cè)的主要登記事項(xiàng)，不得轉(zhuǎn)讓、出借、出賣、出租、涂改營(yíng)業(yè)執(zhí)照。3.5衛(wèi)生安全

3.5.1衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB 16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。

3.5.2有健全的衛(wèi)生管理制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在1500平米以上的餐飲企業(yè)及集體用餐配送企業(yè)應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員，其他企業(yè)及單位的食品衛(wèi)生管理員可以兼職，但不能由生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的工作人員兼任。

3.5.3與食品接觸的工作人員必須持有健康合格證，冷菜制作人員須戴口罩、手套上崗，銷售直接入口食品時(shí)必須使用售貨工具。

3.5.4要保持店內(nèi)的餐桌、餐椅、墻面、地面等環(huán)境設(shè)施的消毒清潔，保持室內(nèi)空氣流通，防止污染。3.5.5洗碗間、冷菜間、烹調(diào)制作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚房用具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，嚴(yán)格做到生熟分開。3.5.6貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具必須安全無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。3.5.7為就餐者提供符合衛(wèi)生要求的餐具，提倡實(shí)行分餐制。3.5.8用水必須符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。3.5.9餐飲企業(yè)制作、銷售食品時(shí)，不得有下列行為：

a)使用變質(zhì)的、被污染的，或者可能對(duì)人體健康有害的原料制作食品；

b)使用非食品原料，或者加入非食品用化學(xué)物質(zhì)制作食品；

c)在食品中加入藥物，但按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的除外；

d)使用國(guó)家或者地方重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其產(chǎn)品制作食品； e)其他法律法規(guī)禁止的行為。

3.5.10食品添加劑的品種和使用量符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。3.5.11餐飲企業(yè)不得出售下列食品：

a)有毒、有害的食品；

b)摻雜、使假、以假充真、以次充好的食品；

c)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的食品； d)過期、失效、變質(zhì)的食品；

e)不符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品； f)其他法律法規(guī)禁止出售的食品。

3.5.12使用轉(zhuǎn)基因原料及其制品制作的食品，須明示。3.6后續(xù)處理

3.6.1對(duì)餐具、飲具、食品容器等進(jìn)行消毒應(yīng)符合GB 14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，確保清潔衛(wèi)生。

3.6.2嚴(yán)格控制餐廚垃圾的流向，做好分類處理和回收利用工作。