第一篇：酒吧住宿職責

酒吧住宿職責

禁止大聲喧嘩，隨手關燈，節(jié)約用水電，文明上廁所、洗澡，講究衛(wèi)生，不亂竄房間，每個房間不準往房間外面扔垃圾，隨手鎖門（大門、中門），住宿人員離職上繳鑰匙，不上繳扣押金，對宿舍配備設施、設備，愛護使用，如不聽從公司安排，不遵守住宿規(guī)責的，公司有權取消住宿權，每間房有垃圾筐，希望各位住宿人員，有生活垃圾就在房間存放，每日自行拎出宿舍處理。

值日規(guī)責

（1）、衛(wèi)生值班人員，負責通道，大廳、廚房、廁所及陽臺，所有地面清潔衛(wèi)生。

（2）、當日值班人員負責監(jiān)督每個房間不準往外扔垃圾，在廚房、廁所、陽臺亂扔垃圾者，按條例罰款，10元歸當日值班人員，10元上繳。

（3）、值班人員是隔日當值一次，在值班人員值日的兩日內清潔兩次，時間是每次下班后。

（4）、清潔衛(wèi)生之程序，先掃后拖，再清潔廚房、廁所。

第二篇：酒吧領班職責

酒吧領班職責

基本素質及職責誠實，自信，高效，有紀律。有時間觀念，有良好的默契。有良好的儀容儀表對個人衛(wèi)生有極高的要求！有經(jīng)濟意識，能協(xié)助酒吧經(jīng)理合理控制成本！監(jiān)督下屬的操作程序，與賓客有積極的交流，對與賓客的問題投訴能有迅速的反應和解決方法，并即時告之上級。檢查下屬的考勤，工作時的儀容儀表及營業(yè)前的準備工作！監(jiān)督員工在制作酒水時，是否配量準確調酒技能，服務標準負責酒吧用具保管和管理核對酒吧的營業(yè)帳目，配合上級完成報表。

10時刻注意吧員在工作中的行為，防止其作弊飛單等行為發(fā)生。

11執(zhí)行上級只是，努力完成上級下達的任務

12在工作中有任何不明白之處 及時詢問上級！

第三篇：酒吧服務員職責

酒吧服務員

酒吧服務員崗位職責

1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。

4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。

5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。

6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找上級人員解決。

7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

8、下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。

10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。

11、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

酒吧服務員工作流程分析

1、迎客準備：在賓客到來時，做到熱情禮貌，歡迎賓客，同時鞠躬35°問候，全體人員要求一致；

2、引客入座：當咨客將客人帶到酒吧大廳時，服務員應主動、熱情的拉凳請客人入座（要為賓客找到滿意的位置）。

3、推銷點單：當客人入座后，服務員應禮貌的向客人遞上公司酒水牌，然后向客人進行推銷，詢問客人需要喝點什么，服務員聽order時要用心聽，并重復order，清晰準確寫單，以免人為因素造成落單錯誤而影響出品速度，然后對客人說“謝謝，請稍等”。

4、收款：當客人點完酒水或食品后，服務員應面帶微笑說：“對不起，打擾一下，請問哪位買單？”報出酒水或食品總價并收款（鈔票當面點清），需要找贖時應告訴客人：“請稍等給您找零錢。”

5、交款：服務員迅速到收銀臺開order單，并把現(xiàn)金交予收銀員。待收銀員蓋章確認后領取找零，憑order單到出品吧領取相應酒水（小吃）并確認酒水數(shù)量及品牌是否正確。

6、上酒水：領取酒水（小食）后及時為客人送上。并請客人確定所點酒水（小吃）已上完。

7、中途服務、促銷：隨時注意臺面是否整潔，有無水跡（及時清理），空瓶空杯及時收走并詢問需要加點什么？煙盅及時更換，多為公司推銷酒水，做好臺面衛(wèi)生工作，隨時注意客人飲食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），準確判斷客人的要求，做到有問必答，有求必應，及時端、擦、收、送，讓客人在玩樂的同時，也能欣賞到我們熱情禮貌的服務。

8、送客：當客人準備起身時，服務員應主動替客人拉凳，并提醒客人帶好隨身物品，賓客起身走時，要打手勢，恭送客人并說：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨?！?/p>

9、客人離場后，清理臺面時間為3分鐘左右完成清理工作，準備迎接新的客人。

10、班后會上交工作報告：集合開班后會，認真聽取經(jīng)理對當晚工作服務的評價，工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時通知上級領導。上司安排工作時，絕對要先服從后上訴。

酒吧大廳服務員具體工作程序

一、營業(yè)前（19:00-20:00）

1、準時上班（以換好制服，女性化好淡妝）備好所需工具（筆、手電筒、火機、開瓶器、酒水單）。

2、班前例會（認真聽取上級的工作安排及禮貌用語訓練）。

3、認真做好營業(yè)前的一切準備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。

二、開始營業(yè)（20：00-02:00）

1、站在自己所屬崗位恭候賓客，做到面帶微笑，雙手自然垂直放前，昂首挺胸。

2、賓客到來時，做到熱情有禮，歡迎賓客，鞠躬問候：“晚上好，歡迎光臨”，音響噪音大時，可以點頭微笑代替。

3、拉開椅子讓客人坐下，注意五指并攏，并做請的手勢（女士優(yōu)先）。

4、客人入座后，服務員第一時間為其服務。向客人推介飲品、食品“你好，請問需要什么酒水？”記錄下飲品、食品的項目、數(shù)目，同時記住推銷公司的特別飲品、生果、小食、點完酒水時，做到準確清晰，重復order是很重要的。是減少錯單的有效手段，完成order對客人說：“謝謝”并詢問客人是否玩色盅及退下語：“請稍等”。

5、當客人點完酒水或食品后，應面帶微笑“對不起，請問哪位買單？”報出酒水價格并收款（鈔票當面點清）。

6、寫上臺號、人數(shù)、品名的數(shù)量。

7、臺面擺設由煙盅、臺卡、燭臺構成。

8、臺面基本條件：啤酒跟上冰塊和洛杯，服務員須經(jīng)常查看臺面服務情況及時換上煙盅和蠟燭，并清理臺面不必要的雜物，保持臺面整潔，及時詢問客人是否添加飲品或其它飲品，煙盅更換標準（三個煙頭為限）。

9、上食品時應說：“不好意思，讓你久等了”，每次上食品都要做請用的手勢（五指合攏，示意食品的方位說：“請慢用”），退下語：“請問還有什么吩咐，有什么請盡管吩咐，祝各位玩得開心”。

10、不斷的巡臺，注意客人的動向，客人呼喚舉手時，等待時間為一分鐘。必要時，可以禮貌的詢問客人是否打算離場。

11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時表示歉意。

12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）

A、做到眼觀六路，耳聽八方，并根據(jù)賓客的進度程序，舉止行動準確判斷賓客的要求，及時主動的予以滿足。

B、煙盅內以三個煙頭為限及時更換，把自己崗位區(qū)域的臺面及地面衛(wèi)生搞好，讓客人玩得舒適。

C、有問必答，有呼必應：“請問先生/小姐有什么需要？”

D、在工作區(qū)域內經(jīng)常巡臺，及時端、擦、收、送。

13、清潔臺面衛(wèi)生時要說“對不起，打擾一下”，工作時不能長時間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。

14、客人離場后，清臺時間為3分鐘左右完成清理工作，準備迎接新的客人。

15、當賓客起身走時，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。

三、營業(yè)后（02:00以后）

1、清理所屬崗位全部物品、酒杯、煙盅、燭臺等。

2、打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。

3、集合開班后會，認真聽取上級對當晚工作服務的評價及工作中的不足，待衛(wèi)生檢查合格后方可下班。

第四篇：酒吧經(jīng)理職責

酒吧經(jīng)理職責

酒吧經(jīng)理的基本素質和職責誠實，自信，高效，有紀律有很強的時間觀念，有良好的默契。有很好的儀容儀表對個人衛(wèi)生有極高的要求有很強的經(jīng)濟意識，有嚴格合理成本控制指導和檢查下屬的工作，給予適當鼓勵和幫助檢查下屬員工的考勤及班次的編排定期評估員工，發(fā)過失單及給予獎勵。定期根據(jù)員工的成績和貢獻做升職平定定制所有酒水及果盤的制作出品標準監(jiān)督執(zhí)行公司的經(jīng)營方針和策略，實施培訓計劃了解每日的酒水銷售情況，及時補充不足的飲料及酒水等，并開出準確的申購單

第五篇：酒吧服務員工作職責

酒吧服務員工作職責

酒吧服務員崗位職責及服務流程

1.做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。

2.熟悉服務程序和客人要求的標準。

3.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

4.按照客人的要求提供酒水和飲料。

5.中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。

6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前.7.對客人買當程序有任何不滿即使反映.8.服務生操作規(guī)范標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。

10.迎賓

1.待客人入坐詢問客人人數(shù)合理安排座位。

12.促銷、點單根據(jù)不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。注（促銷酒水應從高價到低價最后轉載自百分網(wǎng)http://，請保留此標記是特價酒）

13.下單牢記客人的要求準備報出消費金額.14.寫酒水單的注意各項1.日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改.15.收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。

16.取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。

17.巡臺1.注意臺面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面2.中途整理桌面的時間3.根據(jù)實際情況再次促銷

18送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品

19.整理臺面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準備迎接下一批客人.20酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。