第一篇：酒吧樓面經(jīng)理工作職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全權(quán)負(fù)責(zé)會(huì)所的運(yùn)作及日常工作。

2、負(fù)責(zé)員工的考勤、安排好每月的排班表及處理人事變動(dòng)、請(qǐng)假、遲到等日常事宜。

3、制定各部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程及服務(wù)規(guī)范，認(rèn)真參與獎(jiǎng)罰制度，不斷提高員工的工作效率。

4、按照公司要求認(rèn)真做好客戶資料的收集與整理。

5、以身作則并督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作，確保員工行為符合公司規(guī)范。

6、定期召開(kāi)會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，傳達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。

7、定期開(kāi)展培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

咨客工作標(biāo)準(zhǔn)

1、按公司要求著裝整齊，保持儀容儀表良好。

2、準(zhǔn)備好訂座卡、筆、單座表等工作必備的工具。

3、熟悉會(huì)所位置分布以及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確適用訂位卡。

4、迎接賓客

當(dāng)客人距離1.5-2.5米時(shí)應(yīng)以35度鞠躬，面帶笑容、目光接觸、真誠(chéng)地向客人問(wèn)好。“先生小姐，晚上好！歡迎光臨億灝酒業(yè)！”

5、詢問(wèn)賓客

詢問(wèn)客人是否有預(yù)訂——“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐有預(yù)訂嗎？”

如果有預(yù)訂，在于客人核對(duì)了預(yù)訂人的姓名電話后迅速帶領(lǐng)客人入座。如果沒(méi)有預(yù)訂，可詢問(wèn)客人的人數(shù)提出建議，并帶領(lǐng)客人到位置。“我建議您坐××位，您看可以嗎？”

當(dāng)客人坐下之后交接給看場(chǎng)服務(wù)員，由看場(chǎng)服務(wù)員為客人開(kāi)單和服務(wù)。

6、引領(lǐng)賓客

引領(lǐng)賓客時(shí)應(yīng)站在客人右前方，距離在1-1.5米處，側(cè)身，用右手示意方向，在引領(lǐng)過(guò)程中注意配合客人的步速快慢及與客人交流。

在引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂時(shí)，應(yīng)先開(kāi)門等客人進(jìn)入完后，向客人介紹包廂內(nèi)設(shè)施的使用后，方可離開(kāi)。

7、在領(lǐng)賓客入座后迅速回到咨客臺(tái)，確保咨客臺(tái)不能空崗。

8、接聽(tīng)預(yù)訂電話

1）在電話鈴三聲內(nèi)接聽(tīng)電話，“您好，這里是億灝酒業(yè)，請(qǐng)問(wèn)有什么能夠幫到您的？”接聽(tīng)的聲音要親切禮貌，面帶微笑。

2）使用記錄預(yù)訂電話：詳細(xì)詢問(wèn)客人的姓名、人數(shù)、時(shí)間、電話號(hào)碼、預(yù)留時(shí)間，有沒(méi)有特殊要求等。內(nèi)容準(zhǔn)確。

3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答復(fù)客人，請(qǐng)客人稍等后通知樓面經(jīng)理解決。4）將預(yù)訂內(nèi)容與客人重復(fù)一遍，請(qǐng)客人確認(rèn)，提醒客人注意事項(xiàng)。與客人道別后方可掛斷電話。

5）若有客人要求預(yù)訂日期或房間已滿時(shí)，建議客人留下聯(lián)系電話，以便及時(shí)安排，或者建議客人更改日期或房間。

9、工作結(jié)束后做好清潔工作。

10、更貼心的服務(wù)

1）記住經(jīng)常光臨會(huì)員的名字，直接稱呼其×先生/×小姐，會(huì)讓客人感覺(jué)更親切。2）遇到無(wú)法處理的問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)主管。

服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)

一、班前準(zhǔn)備

1、按公司要求著裝整齊，保持儀容儀表良好。

2、向值班主管報(bào)到，了解當(dāng)班次工作任務(wù)、重點(diǎn)。

3、負(fù)責(zé)區(qū)域的開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作：

1）地面光潔、無(wú)灰塵、污痕。

2）沙發(fā)、抱枕清潔干爽、無(wú)污痕、無(wú)破損。3）水杯、紙巾、抹布等準(zhǔn)備齊全。4）射燈、臺(tái)燈等設(shè)施正常使用 5）應(yīng)預(yù)訂客人要求的其他準(zhǔn)備。

二、服務(wù)客人

1、接待客入座

當(dāng)迎賓員將客人引領(lǐng)到自己的服務(wù)區(qū)域時(shí)應(yīng)主動(dòng)上前迎接客人，與迎賓員交接客人情況，例如，客人的姓氏、人數(shù)、要求等。

2、奉水及遞上酒牌。

客人落座后第一時(shí)間奉水給每位客人，要求是不添加的常溫水。詢問(wèn)由哪位客人點(diǎn)單，雙手遞上酒單?！澳?，這是本會(huì)所的酒單，如果需要的話您也可以自己親自到酒窖選酒?！?/p>

如果客人需要馬上點(diǎn)單或者到酒窖選酒，請(qǐng)客人稍等，通知樓面經(jīng)理親自為客人服務(wù)。

如果客人表示稍后再點(diǎn)的時(shí)候，“需要的時(shí)候請(qǐng)招呼我，很樂(lè)意為您服務(wù)?！?/p>

3、辨識(shí)客人的服務(wù)訊息

4、及時(shí)清潔及收空，細(xì)心發(fā)現(xiàn)客人桌上的空盤子，或煙灰缸已滿時(shí)，要及時(shí)清空或更換。

5、客人起身離開(kāi)時(shí)，目送客人離開(kāi)，感謝客人的光臨?！爸x謝光臨，歡迎下次再來(lái)！”

三、清潔收空

1、客人離開(kāi)后第一時(shí)間清潔收空。

四、

第二篇：酒吧樓面經(jīng)理的年終總結(jié)

酒吧年終總結(jié)

各高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好！在此借呢個(gè)平臺(tái)同大家拜個(gè)早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！

以下是本人總結(jié)2012年的工作不足希望在2013能夠做得更好……

一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對(duì)公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、對(duì)工作的流程襲統(tǒng)化…

二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導(dǎo)致工作不到位

三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧不夠、安排房/臺(tái)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象

四、在營(yíng)運(yùn)期間服務(wù)、衛(wèi)生未能做到入微、細(xì)致化、提供不到一個(gè)舒適環(huán)境給予客戶消費(fèi)

五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時(shí)處理更未做到為客戶排優(yōu)解難

六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭(zhēng)客出現(xiàn)客戶投訴直接影響公司營(yíng)運(yùn)等——

總結(jié)以上幾大點(diǎn)不足之處得與修補(bǔ)后發(fā)揮在2013工作上，多總結(jié)自己過(guò)去不足與缺點(diǎn)，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在2013，雖未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)但新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，響應(yīng)公司的號(hào)召、響應(yīng)華哥經(jīng)營(yíng)意愿抓住公司制度灌切落實(shí)好每個(gè)員工身上！

最后祝愿兩大企業(yè)客似運(yùn)來(lái)、生意興隆！一帆風(fēng)順！各領(lǐng)導(dǎo)家庭幸福！

多謝

第三篇：酒吧樓面經(jīng)理的年終總結(jié)

酒吧年終總結(jié)

各高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好！在此借呢個(gè)平臺(tái)同大家拜個(gè)早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！

以下是本人總結(jié)2012年的工作不足希望在2013能夠做得更好……

一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對(duì)公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、對(duì)工作的流程襲統(tǒng)化…

二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導(dǎo)致工作不

到位

三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧不夠、安排房/

臺(tái)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象

四、在營(yíng)運(yùn)期間服務(wù)、衛(wèi)生未能做到入微、細(xì)致化、提供不到一個(gè)

舒適環(huán)境給予客戶消費(fèi)

五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時(shí)處理更未做到為客戶排優(yōu)解難

六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭(zhēng)客出現(xiàn)客戶投訴直接影響

公司營(yíng)運(yùn)等——

總結(jié)以上幾大點(diǎn)不足之處得與修補(bǔ)后發(fā)揮在2013工作上，多總結(jié)自己過(guò)去不足與缺點(diǎn)，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在2013，雖未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)但新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，響應(yīng)公司的號(hào)召、響應(yīng)華哥經(jīng)營(yíng)意愿抓住公司制度灌切落實(shí)好每個(gè)員工身上！最后祝愿兩大企業(yè)客似運(yùn)來(lái)、生意興隆！一帆風(fēng)順！各領(lǐng)導(dǎo)家庭幸福！

多謝

第四篇：酒吧經(jīng)理職責(zé)

酒吧經(jīng)理職責(zé)

酒吧經(jīng)理的基本素質(zhì)和職責(zé)誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，有良好的默契。有很好的儀容儀表對(duì)個(gè)人衛(wèi)生有極高的要求有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意識(shí)，有嚴(yán)格合理成本控制指導(dǎo)和檢查下屬的工作，給予適當(dāng)鼓勵(lì)和幫助檢查下屬員工的考勤及班次的編排定期評(píng)估員工，發(fā)過(guò)失單及給予獎(jiǎng)勵(lì)。定期根據(jù)員工的成績(jī)和貢獻(xiàn)做升職平定定制所有酒水及果盤的制作出品標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督執(zhí)行公司的經(jīng)營(yíng)方針和策略，實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃了解每日的酒水銷售情況，及時(shí)補(bǔ)充不足的飲料及酒水等，并開(kāi)出準(zhǔn)確的申購(gòu)單

第五篇：酒吧樓面領(lǐng)班工作流程

酒吧樓面領(lǐng)班工作流程

1．提前半個(gè)小時(shí)參加中層管理例會(huì)，按照《中層管理例會(huì)制度》有關(guān)規(guī)定；

2．點(diǎn)名前檢查各自負(fù)責(zé)小組人員的儀容儀表及工作用具；

3．點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準(zhǔn)備工作；

4．各自負(fù)責(zé)組員開(kāi)小組例會(huì)，例會(huì)主要傳達(dá)上級(jí)指示，注意事項(xiàng)及工作安排；

5．營(yíng)業(yè)前按各自負(fù)責(zé)區(qū)域靈活安排組員站位迎客；

6．營(yíng)業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區(qū)域顧客；

7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)動(dòng)組員工作安排；

8．負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；

9．在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問(wèn)題，在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正，并做好記錄，如權(quán)利范圍外應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管并做好記錄；

10．隨時(shí)和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場(chǎng)客座情況；

11．隨時(shí)服從現(xiàn)場(chǎng)上級(jí)管理層的調(diào)動(dòng)和安排；

12．營(yíng)業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報(bào)主管；

13．做好本組的現(xiàn)金收?qǐng)?bào)表，并上交上級(jí)主管；

14．接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到，并聽(tīng)從上級(jí)主管的當(dāng)日工作總結(jié)；

15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再?gòu)?fù)查一遍，無(wú)任何情況方可下班。