第一篇：便利店采購研究總結(jié)
便利店采購研究總結(jié)
對象：便利店
目的：了解便利店的采購狀便利店
時間：>>>>
地點：雄楚大道下錢西村站
目的：了解便利店的采購狀況
組員：>>>>>
通過這次調(diào)查，我們了解到經(jīng)營便利店除了要考慮店址、經(jīng)營、店內(nèi)結(jié)構(gòu)布局和商品擺設(shè)外，進貨也是經(jīng)營的一個重頭戲。通過嚴格控制和把握好商品進貨關(guān)，在此基礎(chǔ)上獲得可觀的經(jīng)營利潤，這是零售業(yè)共有的特點，便利店也不例外我們大體上了解到了便利店的采購原則，采購渠道，采購方式和采購品種的結(jié)構(gòu)與方式，和最終的最優(yōu)選擇?？傮w上分析了便利店的優(yōu)劣勢。
便利店是一個新興的業(yè)態(tài)，是對消費者提供方便為第一要義，并在經(jīng)營管理方面追求效率最大化的零售經(jīng)營模式。便利店一般有這幾個基本特征：1.位置：在商業(yè)區(qū)或者是在居民區(qū)。2.經(jīng)營時間：12小時——24小時。面積：100平方米——300平方米。4品種：生活必須品為主。5.對象：商務白領(lǐng)，各類流動人群，與各院校大學生。
便利店有許多的采購原則，例如，1、合乎經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則。
2、合乎商品組合的原則。
3、合乎高回轉(zhuǎn)率的原則。
4、合乎毛利率目標的原則。
5、合乎安全衛(wèi)生的原則。
6、合乎進、退貨規(guī)定的原則。
7、合乎非營業(yè)收益的原則。
8、追求差異化原則。這些原則都是為了降低采購成本，提高采購效益，便利店除了通過總部集中采購外，可以與便利店同行或其他零售企業(yè)組成大型的采購行會或采購集團，由行會或集團代表與供應商談判；或通過公開招標的方式，形成更大批量的采購。同時，把以上原則要求的內(nèi)容寫進采購交易雙方的合同文本，以降低采購風險，提高利潤收益率。但在其中便利店最注重的是合乎安全衛(wèi)生的原則與追求差異化原則，因為近年偶有不合格商品(例如蜜餞、礦泉水
等)在便利店中，極易造成消費者食用不適，便利店的形象也因此受損，故供貨廠商之篩選務須嚴謹。便利店除備齊公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗證明等合格文件外，尚應檢查其商品標示項目(品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等)的完整性，有條件的便利店企業(yè)可委派專人到生產(chǎn)廠家考察，以確保采購商品的安全衛(wèi)生。近年來便利店在大城市迅速，各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起，面對殘酷的競爭和客源被瓜分的情況，經(jīng)營者的壓力倍增。要表現(xiàn)經(jīng)營的差異性，更好地滿足顧客需要，以形成經(jīng)營優(yōu)勢。采購時，除了必要的暢銷品外，便利店更應掌握市場態(tài)勢及顧客需求，以開發(fā)和引進差異化商品。如在激烈的競爭下，各連鎖店努力發(fā)展熟食、快餐、服務性商品(如郵票、影印、代洗照片)等，不但能滿足顧客需求，提升了形象，更可增加營業(yè)績效。
便利店有許多的采購渠道，1.各種采購指南；2.各種產(chǎn)品發(fā)布會；
3.各類產(chǎn)品展銷會；4.行業(yè)協(xié)會5.行業(yè)或政府調(diào)查總結(jié)報告；6.同行或供應商介紹；7.公開征詢；8.供應商主動聯(lián)系。但作為便利店的經(jīng)營者大多數(shù)都會選擇同行或供應商介紹這種渠道。因為作為同行他們比我們先從事這個行業(yè)，比我們這些新手要有經(jīng)驗，懂得渠道里面的道理，而且還有一定的誠信程度，有一定的保證。還能給我們一定的指導作用，方便我們以后自己建立自己的采購渠道。供應商介紹的話，首先可以讓我們出去一個主動的地位，不被動，這個最起碼能讓我們多個選擇。選擇供應商的標準有許多，根據(jù)時間的長短進行劃分，可分為短期標準和長期標準。在確定選擇供應商的標準時，一定要考慮短期標準和長期標準，把兩者結(jié)合起來，才能使所選擇的標準更全面，進而利用標準對供應商進行評價，最終尋找到理想的供應商。所以會選擇同行或供應商介紹這種渠道。
作為便利店也有幾種采購方式，1.自提進貨，在供應商的倉庫里面交貨；2.供應商送貨，最簡單的輕松的采購進貨管理方式；3.委托與外包進貨。但作為便利店的經(jīng)營者大多數(shù)都會選擇供應商送貨，最簡單的輕松的采購進貨管理這種方式；從時間方面來說，去供應商的倉庫里面交貨在地理位置上有一定的距離太費時間了，同樣的道理，委托與外包進貨一樣費時間。從經(jīng) 濟方面來說，去供應商的倉庫里面交貨要一定的費用，外包一定要費用，但供應商送貨這種方式解決了這些問題，訂貨直接提前打電話，無需花費時間與金錢，下訂單訂貨是購買管理的基本要求，訂單代表的是一種便利店行為，而電話訂貨可能只是個人行為；訂單對于供應商來說是一種保障，是處理此方面糾紛的法律依據(jù)之
一。而且訂單中貨物名稱、數(shù)量、型號、納期、付款方式、批次等明確清晰，可保證供應商送貨及便利店收貨的準確性等等。所以我們選擇了供應商送貨，最簡單的輕松的采購進貨管理這種方式。
通過調(diào)查我們了解到便利店的優(yōu)勢是是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。便利店最大的特點就是“便利”一是時間上的便利，二是空間上的便利，開店地點靈活，填補消費空白，三是商品上的便利，銷售的商品全是日常必需品。同時我們也了解到便利店的劣勢是一些便利店存在短視行為，過于注重成本，知名品牌相對較少，使不少消費者對商品質(zhì)量缺乏信心；一些便利店從進貨渠道上，很難取得生產(chǎn)商的優(yōu)惠，導致進貨成本降不下來，加價幅度過大，使消費者感到在這里購物不便宜，不利于培養(yǎng)“回頭客”；一些便利店從“夫妻店”甚至是雜貨鋪轉(zhuǎn)化而來，安于現(xiàn)狀，經(jīng)營觀念落后，注重眼前效益，經(jīng)營商品簡單重復、服務模式單一，與倡導“一站式”購物的大型超市相比劣勢明顯。便利店的發(fā)展遭遇瓶頸，一個重要的原因是經(jīng)營項目不全，可提供的配套服務有限。吉林大學經(jīng)濟管理學院宋東林教授認為，本地的便利店僅靠出售商品，無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢。它必須開發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡的附加價值，即擴展其服務功能。日本的7-11便利店之所以成功，一個非常重要的原因，就是將店鋪網(wǎng)絡視為一條高速公路，不僅讓自己的商品在這條路上通行，也吸收其他服務在這條路上行駛。例如，他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M，為電力公司代收電費，為郵局代收郵件，甚至為網(wǎng)上商店代送商品。越來越多的服務，不僅增加了商店利潤，也密切了與社區(qū)居民的關(guān)系。總之，便利店要想取得長足發(fā)展，就必須充分考慮到城市的現(xiàn)實狀況和消費者的實際需求，注重培育本土特色。便利店可以和生產(chǎn)企業(yè)合作，共同研制和開發(fā)一些專用品牌的小型化食品。同時，加強我省中小型零售企業(yè)的聯(lián)營，降低商品的采購成本和價格，掌握競爭的主動性。所以便利店的發(fā)展還是存在一定前景的！
第二篇：便利店采購合同
商
品
采
購
合同
供應商名稱：
供應商編號：
合同編號：
商品采購合同
甲方：（需方）陜西百瑞興商貿(mào)有限公司（米夏優(yōu)品）
乙方：（供方）
乙方公司類型：口 生產(chǎn)商口 批發(fā)商口 代理商口 進口商
甲、乙雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)，本著自愿、平等、誠信的原則，經(jīng)
平等協(xié)商，共同簽訂如下商品供貨合同。雙方對本合同條款已盡相互說明之義務，并對本合同所有條款
已仔細閱讀、充分理解。
1、合同適用期限及范圍
1.1 本合同有效期：年月日到年月日,適用于陜西百瑞興商
貿(mào)有限公司旗下所有連鎖門店。
2、商品類別和品牌
本合同項下乙方向甲方提供以下品牌或經(jīng)營項目：。
3、商品及價格
3.1 本合同項下商品的種類、規(guī)格、商標、供貨價格等詳細約定由本合同附件《商品報價單》予以確認，且在同等的條件下不得高于其提供給西安地區(qū)其它商場同類商品的價格，否則甲方有權(quán)按差額的10倍
罰款，并有權(quán)拒付貨款。
3.2乙方提供的商品價格應包括增值稅及其他一切稅金在內(nèi)，本合同履行期間，乙方如欲變更供貨價格，應提前15個工作日向甲方采購人員提出書面申請，雙方協(xié)商一致后方可執(zhí)行。
4、商品質(zhì)量
4.1 本合同項下乙方所經(jīng)營商品的質(zhì)量應符合中國現(xiàn)行適用的相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定以及國家、行業(yè)及企業(yè)標準。
4.2 乙方所提供的全部商品，應符合國家或者商品銷售當?shù)赜嘘P(guān)部門關(guān)于商品商標、標簽、標識、衛(wèi)生、安全、環(huán)保、保質(zhì)期及知識產(chǎn)權(quán)等要求。
4.3 乙方需提供證件：《營業(yè)執(zhí)照》、《國稅登記證》、《地稅登記證》、《衛(wèi)生許可證》、《組織機構(gòu)代碼證》、《代理證》或《授權(quán)書》、《商標注冊證》、《質(zhì)量檢測報告》、《生產(chǎn)許可證》、《中國商品條碼系統(tǒng)成員證
書》等相關(guān)證件。
5、商品的訂貨、交付及驗收
5.1 本合同項下商品的品種、數(shù)量、規(guī)格和交貨日期，以甲方的《商品訂貨單》為準。如果乙方對《商
品訂貨單》項下商品的品種、數(shù)量、規(guī)格和交貨日期有異議，應在收到《商品訂貨單》后二日內(nèi)，提出
合理的原因和解決措施。
5.2 本合同項下乙方收到甲方《商品訂貨單》后，應按甲方所訂商品品種、數(shù)量在規(guī)定時間內(nèi)將甲方所
訂購的商品送到指定的交貨地點，商品訂貨單是本合同的組成部分。
5.3 乙方送貨應遵守甲方相關(guān)驗收標準，包括但不限于質(zhì)量、數(shù)量、商品允收期等。
6、結(jié)算方式
6.1本合同項下甲方應按照下列約定的時間向乙方支付款額：
（一）、經(jīng)銷
□經(jīng)銷60天□經(jīng)銷45天□經(jīng)銷30天□經(jīng)銷15天□經(jīng)銷7天
□月結(jié)45天□月結(jié)30天□月結(jié)15天
□其它：；
（二）、代銷
□ 代銷：以月為單位，按實際銷售成本金額結(jié)算，商品所有權(quán)在至終端消費者之前歸乙方所有。
□ 聯(lián)營：甲方按照乙方月銷售額的%提成，剩余部分按照代銷的方式結(jié)算，乙方承諾
月度銷售額不低于元，月度銷售額低于乙方承諾時，甲方按照乙方承諾為基數(shù)計算提成；
（三）租賃代收款
乙方租賃位于甲方店內(nèi)，面積為平方米的區(qū)域，用于經(jīng)營_____________________________________，租金為______________________元/月，租金按支付，租金繳納由乙方單獨轉(zhuǎn)帳支付給甲方。
甲方代收貨款結(jié)算按以下方式
□7天賬期；□15天賬期。
6.2 付款方式：
□銀行承兌匯票；□轉(zhuǎn)賬；□其它。
6.4 本合同項下甲、乙雙方約定：
□ 乙方提供增值稅專用發(fā)票；□ 乙方提供普通發(fā)票；□其它。
6.5 稅率為：□ 17%；□ 13%；□ 11%；□其它%。
6.6 結(jié)算地點：□ 甲方公司總部
6.7貨款結(jié)算時，乙方不得讓他人代開結(jié)算票據(jù)；票據(jù)與收款單位必須和簽立合同時的名稱相符，否則
甲方有權(quán)拒付貨款。
6.8 以轉(zhuǎn)賬方式支付貨款時，甲方將貨款匯至乙方提供的如下指定賬戶，如乙方提供的以下銀行賬戶有
變動，應提前以書面形式通知甲方，取得甲方認可后方可執(zhí)行。
戶名：
開戶行：
賬號：
7、商品退換
7.1商品因質(zhì)量問題（包括但不僅限于品種、數(shù)量、規(guī)格、商品、標簽、標識、衛(wèi)生、安全、保質(zhì)期、環(huán)保、條碼等），乙方應及時、無條件為甲方退、換商品，并賠償由此給甲方及消費者造成的一切損失。
7.2如乙方提供之商品屬偽劣或其他嚴重不合格商品，售出后造成嚴重后果的，（如被媒體批露、消費
者投訴或起訴工商、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、海關(guān)、稅收等部門查處）甲方將沒收其貨款或商品，且因此造成的全部損失和責任由乙方承擔。
7.3甲方有權(quán)將滯銷商品退給乙方，乙方必須在甲方發(fā)出退貨通知后七天內(nèi)到甲方指定地辦理退貨手
續(xù)，否則甲方按退貨金額收取5%場地占用費，逾期20天未撤走退貨。甲方有權(quán)對該部份退貨進行處
理。如乙方不退貨，則商品損耗補償按進貨額%計算，每次結(jié)款時扣除。
8、如出現(xiàn)下列情況，甲方有權(quán)拒收乙方貨品：
8.1、假冒偽劣商品；
8.2、臨近保質(zhì)期或低于保質(zhì)期2/3時間以下，鮮日配商品低于保質(zhì)期的4/5時間以下
8.3、外包裝破損，商品殘舊，有滴漏、異味。
8.4、包裝不符合驗收規(guī)定。
8.5、沒有甲方的《商品訂貨單》。
8.6、沒有中文標識或標識不清。
8.7、貨不對版，甲方保留對其質(zhì)量提出異議的權(quán)力。
8.8、其它影響商品存放、銷售、展示的原因。
9、保證金
乙方交付合同保證金元，交付方式：（口 貨款扣除口 現(xiàn)金）。雙方合作終止，清場
結(jié)束三個月后保證金無息退還乙方，期間乙方如有違約行為，則在保證金內(nèi)扣除違約金。違約金超出保
證金時，由乙方現(xiàn)金補齊。
10、配送方式及費用
乙方配送方式為（口 送至甲方配送中心口配送直通門店口直送門店），乙方同意按照進
貨額的%做為甲方的配送費用，該費用在每次結(jié)款時扣除。
11、返利
合同期內(nèi)乙方支付給甲方的無條件返利為進貨金額的%；按月從結(jié)算中扣除。
有條件返利為進貨額達萬元，返利為%；
進貨額達萬元，返利為%；
進貨額達萬元，返利為%；
該費用在雙方合同到期或合作結(jié)束時一次性扣除，不足部分由乙方現(xiàn)金補齊。
12、新品首單優(yōu)惠
為促進乙方產(chǎn)品在甲方各門店的銷售，乙方同意新品首批訂單給予甲方%的價格優(yōu)惠、或者元的免費商品，該項優(yōu)惠或免費商品在乙方新品首批訂貨時兌付。
13、合同終止
12.1存在下列情況之一，本合同可以提前終止：
12.1.1 國家法律，法規(guī)禁止本合同項下商品的銷售。
12.1.2 本合同任何一方嚴重或根本性違約。
12.1.3 本合同任何一方停業(yè)，破產(chǎn)。
12.1.4 甲方依據(jù)相關(guān)政策將乙方清退。
12.2如乙方因正當理由終止合同時，應出示單位證明并且辦妥有關(guān)手續(xù)后延緩三個月結(jié)清貨款。
14、其他約定
14.1.1甲方支付乙方貨款時發(fā)生的相關(guān)費用（轉(zhuǎn)賬手續(xù)費等）由乙方承擔。
14.1.2 乙方應妥善保管甲方的相關(guān)單據(jù)，若乙方丟失甲方單據(jù)造成賬務不清，補單須按照甲方財務規(guī)
定執(zhí)行，并乙方愿承擔該筆貨款的5%做為甲方查賬，補單的費用。14.1.314.2本合同壹式叁份，甲方執(zhí)貳份，乙方執(zhí)壹份、雙方簽字蓋章后生效。
14.3雙方就本合同的解釋或履行發(fā)生爭議，應通過友好協(xié)商解決。
14.4本合同項下甲、乙雙方特別約定：如果本合同履行期限屆滿而雙方繼續(xù)發(fā)生業(yè)務活動（指甲方以
訂單方式采購商品或者甲方接收乙方供應的商品），除非雙方另行簽署新合同進行相關(guān)約定，否則，本
合同的效力將延續(xù)至業(yè)務活動終止。
甲方：陜西百瑞興商貿(mào)有限公司乙方：
法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：
蓋 章：蓋章：
日 期：日期：
第三篇：便利店實戰(zhàn)經(jīng)驗之總結(jié)——商品采購
我在零售企業(yè)工作了12年，曾經(jīng)從事了五年的便利公司商品管理和營運管理，期間有幸接觸了許多7-11Familymart、Lawson等跨國便利公司的經(jīng)營理念和管理方法，雖然也曾經(jīng)試圖將其本土化，期望能夠較快地趕上國外的商品管理營運管理先進水平，但限于國內(nèi)零售市場和消費者消費水平的發(fā)育程度、企業(yè)信息化的程度，要實現(xiàn)目標還是非常困難，不過這個借鑒的過程，倒使得我對現(xiàn)代零售企業(yè)經(jīng)營管理的領(lǐng)悟深刻了不少?，F(xiàn)借助博客這一交流平臺與大家分享我對零售業(yè)管理的一些感悟，歡迎志同道合的朋友們多提寶貴意見。
嚴格說來便利店的商品采購管理應該包括顧客需求分析、商品開發(fā)、采購談判、談判執(zhí)行、滯銷品淘汰等五個環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)，但由于國內(nèi)便利店的信息化遠遠不夠，零售商也缺乏對生產(chǎn)商的真正的影響力，故顧客需求分析和商品開發(fā)——零售商對價值鏈最具有掌控力的兩大法寶只有讓位于品類分析與商品選擇了，而且更令人遺憾的是，由于現(xiàn)在零售業(yè)的數(shù)字化和信息化十分欠缺，那些采購員們往往不是先分析再采購，而是先采購談判了，再借助品類分析這一工具來檢驗一下自己的成果，頗有“事后諸葛”之風范。不過這里我還是按照自己對于商品采購的理解和實踐中的感悟，從消費者定位、品類分析、商品選擇、采購談判、談判執(zhí)行、滯銷品淘汰這六個環(huán)節(jié)來總結(jié)。
一、消費者定位——確定戰(zhàn)略
A、機遇挑戰(zhàn)、優(yōu)勢劣勢分析
無論是新的便利公司開張前的準備，還是老的便利公司制定新的發(fā)展戰(zhàn)略或發(fā)展目標，這個問題都是需要首先面對的。
在現(xiàn)在的零售業(yè)市場上，特別是象上海這樣世界罕有的高強度商業(yè)競爭地區(qū)（幾乎國際上已有的先進業(yè)態(tài)上海幾乎都已擁有，而且業(yè)態(tài)的更新速度是其它任何一個地區(qū)都無法匹敵的，上海的人均商業(yè)營業(yè)面積已經(jīng)超過香港，據(jù)統(tǒng)計目前上海人均商業(yè)占有面積已經(jīng)達到1.89平方米，這個數(shù)字已經(jīng)遠遠超過了發(fā)達國家購物的人均占有商業(yè)面積1.2平方米），所以分析零售市場及相關(guān)的服務市場能夠提供便利業(yè)態(tài)哪些機遇與挑戰(zhàn)、企業(yè)自身相對于其它便利公司這些近身的直接競爭者和大賣場超市折扣店這些替代競爭者各有哪些優(yōu)勢劣勢，這樣才能找準自己具有相對優(yōu)勢的市場機會區(qū)域，確保相對高的成功率。
在這些分析中，企業(yè)自身的資源限制是需要重點考慮的，比如中倉和冷鏈，這對于企業(yè)的戰(zhàn)略抉擇影響非常大。中倉的庫容和可以拆零的品項數(shù)對便利店經(jīng)營跨度的影響非常大，如果庫容小、品項相對不足，此時要全覆蓋所有類型的便利店，就會形成四不像和千店一面的困難局面。
B、社區(qū)型便利與年青時尚型便利
目前便利店跨度比較大的就是在寫字樓、商業(yè)區(qū)及附近的主要服務于白領(lǐng)上班族的便利店和在小區(qū)中或小區(qū)附近主要服務于社區(qū)居民的便利店，這兩者的商品結(jié)構(gòu)差異是很大的，而那些兼有這兩種類型客戶的便利店則屬于混合型便利店。一般來說，服務于白領(lǐng)的年青時尚型便利店主要以鮮食和時尚商品為主，門店環(huán)境舒適明亮、色彩跳躍富有活力，而那些服務于社區(qū)居民的社區(qū)型便利店則主要以日常生活用品為主，主要對大賣場和超市起到一個補充的作用，所以它一定是品類相對比較齊全，簡單的生活用品能夠一站式購齊的。
C、直營與加盟的協(xié)調(diào)統(tǒng)一
表面來看，直營與加盟的選擇對便利店的消費者定位影響不大，但真正從事過這一行的人都知道，影響是非常大的，有時甚至是致命的。
這首先是受國內(nèi)的加盟環(huán)境的影響，這幾年由于受房地產(chǎn)暴漲的示范效應及影響，一般手里資本比較厚實的都會去投資房地產(chǎn)了，剩下的資本實力都比較微弱，而且又由于房租對利潤的侵蝕非常大，那些加盟者的心態(tài)其實都不夠穩(wěn)定，大多抱著一只腳進一只腳出的態(tài)度，還有市場的不規(guī)范發(fā)育其實也孕育了許多相對利潤豐厚的產(chǎn)業(yè)，如洗腳房、房產(chǎn)中介等門面現(xiàn)在已經(jīng)大大超過便利店的數(shù)量就是明證。
這樣，能夠進入便利加盟行列的大多是選擇中低端的市場，以社區(qū)、而且是相對落后的區(qū)域為主，而直營大多是打品牌，會選擇大部分中高端的門店，這種門店類型的巨大落差其實就給商品采購帶來了巨大的麻煩，很少有能夠做到全面兼顧的，其中的最大瓶頸就是配送中心倉容和品項數(shù)的限制及單位配送成本的限制。
D、盈利模式的選擇：門店盈利、通道盈利還是加盟盈利
便利店盈利模式的抉擇，基本經(jīng)歷了這樣三個階段：
第一階段——門店盈利階段，2001年以前主要是靠門店盈利階段，那時租金低、單店銷售額大、由于競爭不激烈毛利率也相對較高，所以這時門店的單店利潤非常理想；
第二階段——通道盈利階段，到了2002年，由于21便利和好德的闖入，上海的便利店一年間增加了將近1倍，單店銷售急劇稀釋，而此時各跨國公司供應商在各個零售商那里開始積極推進品類管理，促銷支持的力度日益加大，進場等通道費也是節(jié)節(jié)攀升，新門店虧損嚴重且培養(yǎng)期大大拉長，老門店由于銷售稀釋租金上漲、利潤銳減，此時總部的通道收入漸漸成為利潤的主要來源。
第三階段，加盟盈利階段，到了2006年，由于房屋租金的持續(xù)上漲，上海的便利店新開門店的虧損額已經(jīng)是便利公司所無法承受的了，一般在市口好一些的地段，一個80平米左右的門面，租金要高達25-35萬，而這樣的門面在沒有香煙做支撐的時候，銷售額能夠達到3000-5000元/天，就已經(jīng)是非常理想的了，此時營業(yè)毛利來抵扣租金剛好合適，即便把總部的通道收入按照銷售額來分攤，門店仍然虧損非常嚴重，而且即使足夠充分地估算日后門店的成長速度，在便利店的合約租期內(nèi)，加上通道收入，大約仍然有80%的門店總算起來仍然是虧損的，而且其中的30—50%的門店的總虧損額會非常嚴重。這種局面基本上就把直營門店擴張給堵死了，而且，經(jīng)過5年的通道費高速增長，各供應商已經(jīng)非常理性，門店數(shù)量在談判中的砝碼越來越輕，零售商的實際銷售能力成為各廠商關(guān)注的焦點，此時，零售商便不得不把眼光轉(zhuǎn)向加盟店，因為加盟有天然的積極性、受勞動成本上漲的影響不大、稅收上可以享受不小的優(yōu)惠，還有國際上成功的便利公司都是靠發(fā)展加盟店做大做強的，所以這時就進入了加盟盈利階段。
進入加盟盈利階段以后，加盟者的聲音將越來越強，總部商品部與加盟者再也不可能是簡單的采購——要貨——配貨的關(guān)系，加盟者出于自身利益的考慮，對于采購價和采購品種的適銷對路必然會提出更加苛刻的要求，因此在這個階段，如何研究消費者的需求，尋找門店真正需要和暢銷的商品，成為便利公司商品管理轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵。
二、品類分析——尋找機會
“凡事預則立，不預則廢”，從這句樸素的真理中，我們不難感覺到——品類分析其實是非常重要的一環(huán)，但是由于品類分析占用每個品類組的時間太多，如果每次采購前都要進行例行的分析的話，各個品類小組恐怕再增加一倍的人手也是不夠的，其實這就是零售業(yè)的信息化不到位的關(guān)鍵所在，象這種關(guān)鍵崗位的日常分析，在中國移動可以通過多維數(shù)據(jù)庫OLAP分析很方便地實現(xiàn)，可以這么說，在移動查詢一下類似于品類分析這樣的數(shù)據(jù)也許只需要1分鐘不到，但是在零售企業(yè)從查詢到自己在EXCEL中計算卻有可能要花費半小時以上，有時甚至還遠遠不止。沒有實現(xiàn)結(jié)構(gòu)化的分析是零售業(yè)感覺品類分析很累很專業(yè)的關(guān)鍵！其實分析很容易、很平常，日常的分析完全可以做到象在百度和GOOGLE中查詢一樣方便快捷。那么品類分析關(guān)鍵需要分析哪些東西呢？
A、特長與短板
“知己知彼，百戰(zhàn)百勝”，在品類分析的第一環(huán)節(jié)也許就是品類的優(yōu)劣勢分析了，通過分析各個品類的品種數(shù)占比、銷售額占比、毛利貢獻占比，我們就可以找到哪些是我們的強勢品類、哪些是我們的弱勢品類，然后再對比市場中的強勢品類與弱勢品類（可以在走貨架和門店調(diào)研、與供應商交流、同行間交流中捕捉到相應的信息），我們就可以找出自己下一步品類強化的重點方向。
當然在做這一決斷時，還得結(jié)合自己的定位，如果本身就是自己定位中的弱項，是準備放棄的，此時即使別的零售商在這一品類做的很不錯，也只有忍痛割愛了。品類的特長與短板分析一定要結(jié)合自己的戰(zhàn)略定位來進行，盡可能實現(xiàn)差異化競爭，如果在宏觀上品類的定位就是同質(zhì)化的、追隨的，日后的發(fā)展就會比較危險。
其實這一環(huán)節(jié)的分析類似于市場份額的分析，是偏宏觀的。
B、品類的貢獻
在完成了市場份額的分析以后，緊接下來要考慮的應該是品類的貢獻了，如果把品類都當作每一個活的生命體的話，品類的貢獻就相當于品類的生命質(zhì)量了。品類的貢獻需要從兩方面入手來分析，分別是銷售收入的貢獻和銷售總毛利的貢獻。
銷售收入的貢獻：是指每一個品類的銷售收入，同時還得考慮其在所從屬的更高一級品類中的比重、排位。
銷售總毛利的貢獻：是指每一個品類的銷售毛利再加上該品類的通道收入之和，同時再考慮其在更高一級品類中的比重、排位。一般在零售業(yè)容易僅僅只考慮銷售毛利或者單獨考慮品類的通道收入，其實這都是有偏頗的，對于象可口可樂這樣的公司，它的碳酸飲料的毛利率要低許多，但是他們在促銷費這一類通道收入上卻非常舍得投入，若單獨考慮前者顯然對可口可樂這類公司不公，而若單獨考慮后者，則又對其他的銷售毛利率比較高的公司不公，而我一直認為只有對供應商坦誠相見，促成他們間的公平競爭，才能有利于零售企業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展，所以還是綜合計算總毛利比較合理。
C、品類的發(fā)展趨勢
前面的分析還只是限于靜態(tài)的分析，因此還需做動態(tài)分析，即分析品類的銷售動態(tài)變化趨勢，包括：
季節(jié)性發(fā)展趨勢：即在不同季節(jié)之間的環(huán)比和相同季節(jié)的同比，揭示品類與季節(jié)變化的相關(guān)性。這一點對于象飲料、冷飲這類季節(jié)性商品的影響非常明顯，把握其季節(jié)性變化趨勢，對于把握采購的時機、節(jié)奏、火候等非常重要。
生命周期變化趨勢：即在商品的引入期、成長期、成熟期、衰退期等階段商品的銷售變化，我們既可以先根據(jù)各品類的一般情況界定一個相對固定的周期參數(shù)，然后依此來計算各品類或單品在不同周期內(nèi)的銷售份額起伏，以判斷品類的生命力，也可以根據(jù)品類銷售額的變化來推算其所處的生命周期，然后針對性地采取措施。判斷品類和單品的生命周期對于推動商品的及時更新、持續(xù)優(yōu)化非常重要。
市場格局的變化趨勢：揭示同一品類內(nèi)部不同品牌產(chǎn)品之間的市場份額的變化和銷售趨勢的變化，市場格局變化的分析是對季節(jié)性變化分析和生命周期分析的一個很好的補充。市場格局變化能夠引領(lǐng)我們更深入、更直觀地洞察各商品品類、各品類中的單品的特質(zhì)，對于這些特質(zhì)的把握，以往都是憑采購員的直覺和經(jīng)驗來實現(xiàn)的，但是在進行市場格局的品類分析以后，就可以大大提高每一個采購員的直覺水平。零售業(yè)如果能夠像中國移動那樣，把這些品類分析都做成可以直接查詢的OALP報表體系，那么，零售業(yè)的商品管理水平將可以明顯上一個臺階，其實在這一點上，那些專業(yè)的數(shù)據(jù)挖掘公司可以幫零售業(yè)的忙。
三、商品選擇——發(fā)現(xiàn)目標
A、走貨架
進行商品選擇的第一環(huán)節(jié)就是搜集商品信息，還是5年前就看到一份資料統(tǒng)計，在上海，可供大賣場超市便利店出售的商品單品數(shù)（SKU）在40萬以上，估計現(xiàn)在應該是以百萬計了。而一個便利店的SKU充其量只能容納3000左右，一個便利公司，即便考慮其門店的差異性，但考慮到配送中心的容量和效率，它所能夠?qū)崿F(xiàn)的單品數(shù)（包含香煙、書報雜志、冷鏈配送的商品），一般不會超過6000個SKU。所以要在40萬個單品中挑選到真正適合我們這家便利店經(jīng)營的單品，其難度是非常大的，要達到理想的效果，說它是大海撈針絕不夸張。
我們那時采取的一個比較有效的辦法就是“走貨架”，就是到那些品類比較齊全的賣場超市、還有其它便利公司的門店一個一個貨架地搜索，看看有哪些商品適合于便利店經(jīng)營，同時看看他們的商品組合、商品陳列有哪些值得我們學習借鑒的地方，把那些值得我們關(guān)注的商品買來或者把廠商的聯(lián)系電話地址抄下，就構(gòu)成很不錯的新商品的信息來源了。
B、逛街搜集信息
我們要求商品部的成員要學會把采購意識融入到自己的日常生活中，學會以采購的眼光來看待分析鑒別自己所見到的每一件商品，多在腦子里打個轉(zhuǎn)：這個商品適合哪些客戶？價格與成本？與同品類的商品相比，它的優(yōu)勢與劣勢各有哪些？它適合在便利店銷售嗎？適合在我們的哪些類型的便利店銷售？這樣日積月累，我們的采購人員就培養(yǎng)出了自己良好的嗅覺，在最初的走貨架時他們也許會很緩慢地瀏覽、從一個貨架到另一個貨架緩慢地移動，而到后來只需掃一眼，就能夠一眼捕捉到所需要的商品了。
C、供應商申報
如果說前兩種采購的方式還有點“行商”的味道的話，由供應商來申報這種方式就有些“坐商”的色彩了，這種方式的操作是最簡單的，對采購員的考驗也就是看采購員的刀磨得快不快，能不能忽悠住供應商，讓他們心甘情愿地掏腰包。雖然這種方式在零售商居明顯優(yōu)勢時確實能夠幫助零售商獲取較高的超額利潤，但同時帶來的弊端是單贏的價值取向使得零售商往往會錯過許多有潛力的新商品的引進銷售機會，門店商品會給人面孔陳舊的感覺，而且日后滯銷品的處理會非常困難。一旦零售商之間的競爭加劇以后，堅持這種做法的零售商會迅速喪失優(yōu)勢。
D、各種廣告信息
及時捕捉各類廣告信息也是非常重要的，包括在廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、戶外廣告、電梯廣告、報紙雜志、DM等媒體的廣告，從這些媒體的廣告中可以嗅出供應商的市場策略的動向，便于抓住合適的機會向供應商拋出橄欖枝，尋求合作機會。
四、采購談判——獲取獵物
曾經(jīng)聽一位資深的商品總監(jiān)說起過：采購談判的技術(shù)是書本上學不來的。此話有一定道理，國內(nèi)的大學中設(shè)置商業(yè)管理的院系就很少，而在這些院系中開設(shè)采購談判這門課的，到目前為止我還沒有聽說過，也許采購談判本身就是一門充滿實戰(zhàn)的課程吧，在大學里僅僅通過理論教學來傳授似乎是遠遠不夠的。這里我所要談的還不是談判的藝術(shù)和方法，而是采購談判的管理、采購談判的內(nèi)容、以及這些內(nèi)容對后續(xù)工作的影響。
A、談判前的準備：知己知彼
兩軍對壘的勝負往往在交戰(zhàn)之前就已經(jīng)決定了。如果把談判比作打仗或比賽的話，談判前的準備充分與否，往往就決定了最終談判的成敗。
在談判前的準備中，針對談判對手的信息收集是非常重要的一環(huán)，我們需要從以下幾個角度去搜索談判對手的信息：
互聯(lián)網(wǎng)：互聯(lián)網(wǎng)應該是最好的搜索對方信息的地方了，我們只需要在GOOGLE或百度中輸入對方公司的名稱，就可以了解到對方公司的發(fā)展歷史、規(guī)模、團隊成員的背景、目前的市場策略、產(chǎn)品功能特點的詳細介紹、促銷活動安排，再輸入價格、或者直接到淘寶網(wǎng)上搜索，我們就可以知道該產(chǎn)品大概的成本和價格底線；
談判對手的同行：往往同行之間是比較知根知底的，因此可以向其他的供應商旁敲側(cè)擊該供應商的情況，比如市場策略是粗放的還是精細的、是大刀闊斧的還是謹小慎微的、對內(nèi)部的授權(quán)情況如何等等，這些都是談判時可供利用的重要信息。
逛街或到競爭門店走貨架時搜集：有無新品推出、新品受歡迎程度如何、外觀品質(zhì)價位等有無吸引人的地方、最近有沒有做什么促銷活動？活動的力度大不大等等，這些都是非常重要的信息。
從廣告媒體獲得：根據(jù)媒體投放的層次和頻度，可以知道該公司對該產(chǎn)品所抱有的希望及信心、所投入的資源的大小、及未來可能會產(chǎn)生的市場影響力，這些促銷信息的掌握可以達到很好的理解對方的效果，在談判中容易形成良好的氛圍。
B、談判目標的設(shè)定
搜集了比較充分的廠商信息以后，然后就是擬定目標了。一般來說，對于比較成熟的零售商，這一步都是比較簡單的。因為大多都會早就形成一個談判的底線了，比如進場費該收多少、新品費該收多少，返點該多少、帳期該多長，這些早就有約定，可能我們需要做的就是根據(jù)上面所搜集的信息對這些基準線做個案的修正，分別制定高中低三個目標，而在這一切當中，對進貨價格的談判是談判的核心，那些規(guī)模比較大的廠商往往在這方面是不肯讓步的，而規(guī)模較小的廠商往往會在進場費的談判上卻步不前。
C、有效的談判授權(quán)
由于大的零售商所面對的供應商，少的有幾百家，多的有幾千家，如果不能進行科學有效的授權(quán)，最后負責把關(guān)的商品部經(jīng)理和商品總監(jiān)一定會忙得團團轉(zhuǎn)，而且還有可能還是勞而無功。我也曾經(jīng)耳聞目睹過一些管理者由于不相信部下、或者自己肚子里有些小九九，所有的談判都自己一身扛，結(jié)果從早到晚忙個不停，他自己談可能比部下談的結(jié)果要好一些，但由于精力不濟而未顧及的談判卻不知錯失了多少，而他的部下呢，又往往是在那里優(yōu)哉游哉，不僅不感謝他，反而怨聲載道，結(jié)果團隊的整體業(yè)績可想而知，實在是吃力不討好。
其實，授權(quán)并非簡單地說聲你辦事我放心就OK了，而是需要在嚴格的約束條件下放手讓下面去干一些他們力所能及的事情。比如安排布置他們?nèi)ネ瓿杀容^完整的信息收集工作，并對收集上來的信息作出分析和判斷，然后提出自己的建議，再根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定設(shè)定談判目標，而在這些過程中，高級管理人員只需要象教練那樣給他們以必要的指點，告訴他們哪些判斷你認為是合適的、哪些還存在一些不足、這些不足體現(xiàn)在哪里、需要怎樣的修正比較合適。然后還可以作為旁觀者參與下級主導的一些談判，觀察他們與供應商溝通中所使用的技巧、所存在的障礙，指出改正和提升的方向。只有這樣做了，充分授權(quán)才可能實現(xiàn)活而不亂、高效有序的良好局面。
授權(quán)是以不失控為前提的，同時，授權(quán)也是以嚴密的制度流程設(shè)計為前提的，而在這一切當中，領(lǐng)導者的以身作則是一切的關(guān)鍵，領(lǐng)導若是總這樣那樣的理由今天來破一下例明天違一下規(guī)，那么再嚴密的制度也只是一張有字的紙，起不到多大的約束作用的。
D、談判信息化管理
這是我們過去限于條件做得很不好，而今天完全有條件做得很好的地方。
過去由于沒有信息化或者只是紙質(zhì)的信息，要查詢一些資料要么不可能，要么非常不方便，久而久之，與供應商的交流談判就會顯得非常的僵硬、時斷時續(xù)、不流暢。在我看來，缺乏管理上的承接性和沉淀性（是承接和沉淀在系統(tǒng)和體系中，而非僅僅承接和沉淀在個人身上），是區(qū)分一家成熟與不成熟的零售商的分水嶺，是外企與國內(nèi)企業(yè)零售企業(yè)之間的最大差別，不能延續(xù)地傳遞知識、容易形成一個個信息孤島、缺乏團隊學習氛圍，往往是國內(nèi)企業(yè)成長緩慢的致命傷。所以，好的采購管理一定是充分信息化的管理，信息在流動交流中沒有人為的或者軟硬件系統(tǒng)方面的障礙。
談判的信息化管理是整個商品管理信息化的一個重要組成部分，它包括談判前信息的搜集、登錄歸集、統(tǒng)計分析、每一次談判過程和結(jié)果的簡單記錄、管理者在其中的一些指導性建議、最終結(jié)果、效果評估、供應商總結(jié)等等，這些都應該是高度自動化的工作，也就是說，只需要手工按照規(guī)定的格式輸入信息（這一點非常重要，否則僅僅在這一環(huán)節(jié)就有可能使得整個信息化的構(gòu)建落空，因為如果談判半個小時，信息輸入?yún)s需要1個小時甚至更多的話，那么誰也不會去輸入信息的，只有當每次的信息輸入都簡化到5分鐘左右的極限的時候，信息化才有可能從源頭啟動），就可以有相應的管理表格輸出，借助這些管理表格，不論是管理者還是具體的采購員，對于談判進程和談判結(jié)果都是一目了然的，然后如何驅(qū)動下一步的采購管理優(yōu)化也就很容易達成共識，執(zhí)行起來也就容易得多，即使人員有變故，整個系統(tǒng)仍然不會受到多大的影響，這就是信息化的魅力！
E、談判的數(shù)據(jù)分析支撐
雖然我以前在做數(shù)據(jù)分析方面在所在的企業(yè)還是名列前茅的，但是當我現(xiàn)在站在咨詢師的角度去檢討自己所做的分析時，我仍然是十分汗顏的。主要是那時所做的分析一是結(jié)構(gòu)比較簡單，大多限于淺層的數(shù)據(jù)挖掘和分析，二是受信息化水平的制約，數(shù)據(jù)分析的常態(tài)化遠遠不夠，數(shù)據(jù)分析的成本過高，時效性不強，嚴重阻礙了數(shù)據(jù)分析成果的應用。
優(yōu)秀的采購管理是一定要用數(shù)據(jù)分析來支撐的。我們做任何事情其實都遵循信息輸入——過程處理——信息輸出和反饋這樣一根邏輯線的，只有反饋及時和準確，我們對整個過程的修正才會又快又好地達到自己所期望的結(jié)果。其實當我們羨慕外國公司的強大競爭力的時候，我們最羨慕的應該是他們在這方面的能力，他們總能夠通過充分的信息反饋（數(shù)據(jù)分析）來使得自身迅速地做對事情做好事情，而我們則由于缺乏足夠的準確的信息反饋，常常使自己處于茫然的狀態(tài)，雖然熱情有余，但反復的折騰卻白白地耗費了我們大量的寶貴資源，若是多一點精確的反饋該有多好！
談判的數(shù)據(jù)分析有：廠商貢獻度分析、廠商產(chǎn)品成長曲線、談判績效分析、產(chǎn)品鋪貨分析、產(chǎn)品品類分析等等。
五、談判執(zhí)行——鞏固戰(zhàn)果
在談判完成以后，談判的執(zhí)行也是一個很重要的環(huán)節(jié)。有許多談判達成的協(xié)議不錯，但由于在執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)明顯的偏差，最后令雙方不歡而散，這是十分令人扼腕的。
談判后的執(zhí)行，首先是廠商信息的登錄、貨號的開通、銷售價格的確定等等這些在系統(tǒng)中規(guī)定的必選動作。緊接下來的三個環(huán)節(jié)是需要引起高度重視的。
A、定單執(zhí)行
定單執(zhí)行主要是首批定單的量的決定、以后訂貨的頻次、最低訂貨量、最高訂貨量、到貨周期、節(jié)假日及銷售旺季時廠商的定單響應能力、商品在運輸過程中發(fā)生的質(zhì)量事故和短缺的補損處理等等，這些除了與廠商之間的耐心細致的溝通之外，還得根據(jù)中倉的運作情況，特別是當中倉進出貨的量很大，門店缺品嚴重、但中倉又同時面臨庫容爆滿的風險的時候，定單的執(zhí)行就顯得格外重要了。
所以，看似簡單的定單處理，其實牽涉到廠商、中倉、門店三方利益的平衡，具體執(zhí)行起來其實是一件難度頗大的工作。
B、門店鋪貨
不論是超市還是便利店，在與供應商談判時，往往都會涉及首批貨鋪貨的門店數(shù)和一次鋪貨的數(shù)量問題，這也是供應商最關(guān)心的問題。作為零售商來說，如果新品不鋪貨，很多門店由于看不到貨或疏忽，往往會造成大量的新品在門店看不到，而若是鋪貨呢，又擔心不適銷對路而造成商品積壓，這一直是令零售商非常頭疼的一直難以解決的課題。
其實如果信息化能夠跟進的話，這一點是不難解決的，如果把商品拍成多角度的圖片，再配以適當?shù)慕榻B，門店在選品時自然就會準確得多，或者對門店的類型進行細致的分類，在配貨時只配銷售有把握的類型的門店，而對于沒把握的類型的門店，則由門店自己點貨，同時，在系統(tǒng)內(nèi)及時公布每月的新品分類銷售排名，這樣門店的要貨就不會盲目、遺漏也會大大減少了。
C、門店陳列的執(zhí)行
在采購談判中，往往除了向門店鋪貨之外供應商還會有門店陳列的要求，特別是在品類管理中，這種把不同門店當作標準化店面來處理的管理模式中，往往是由商品部就將門店的陳列方案設(shè)計好，同時供應商為這種既定的陳列方案買單、買貨架位置，此時門店的貨架又成為供應商相互比拼的戰(zhàn)場。
客觀地來看這種陳列方案設(shè)計，如果商品部確實能夠考慮到每一個門店之間的差異，對每一個門店的陳列能夠盡可能地差異化，如果每一個門店的銷售情況都能夠及時而準確地上傳到總部，如果總部能夠迅速地應對各個門店所發(fā)生的變化的話，那么這種傻瓜式的陳列設(shè)計就可以使得門店的經(jīng)營簡單化，比如統(tǒng)一陳列前會有一部分門店原來自己自主經(jīng)營時可以達到90分，但是同樣也有相當一部分門店只能得六七十分，而經(jīng)過統(tǒng)一設(shè)計以后，可能可以保證大家都達到80分，總體的經(jīng)營業(yè)績必將提高。乍聽起來似乎有理，如同當初人們信奉計劃經(jīng)濟一定會超越市場經(jīng)濟一樣，都過于相信上面管理者的智慧、忽視了基層的積極性，事實上，當門店被剝奪商品選擇權(quán)以后，門店的積極性也就隨之被剝奪了，因為只要依樣畫葫蘆，它就可以不必肩負經(jīng)營不善的責任，而上面做計劃的人也可以以自己忙不過來以及門店執(zhí)行任務走樣為借口，同樣不必擔當責任，加之，信息化的落后，使得下面的信息到達上面會有很大的滯后性，因此，最后不僅沒有每家門店達到80分，甚至會連原來的六七十分都守不住。
我們再來看日本7-11便利公司的做法，商品的選擇權(quán)完全是由門店自己來做決定的，因為每一個商圈的細微變化很有可能就決定了這家門店生命力的強弱，若是這里忽略一點、那里放棄一些，門店要達到良好的經(jīng)營狀態(tài)就絕對不可能。
由此可見，貨架陳列的執(zhí)行方案還是應該由門店自己來制定，而且門店在制定這些方案時也不應該只憑經(jīng)驗，而確實是需要至少建立在品類分析的基礎(chǔ)上，最好是能夠建立在客戶購物單分析的基礎(chǔ)上。
六、商品淘汰——承前啟后
在日本和臺灣的便利店經(jīng)營中有一種非常精辟的經(jīng)營思想?yún)s一直被國內(nèi)的經(jīng)營者所忽視，那就是：引進暢銷品，不如淘汰滯銷品。在中國與之相對應的一句古話就是：舊的不去、新的不來。
其實這也是由社會背景的差異所引起的。在日本和臺灣，便利店是基本不收進場費的，企業(yè)的收入主要靠銷售毛利所得，總部與加盟者是采取毛利分成的方式，是典型的利益共享風險共擔，這完全不同于國內(nèi)的便利公司，自己先把通道收入揣在口袋里，然后還要收取加盟費、管理費和配送費，是典型的只賺不賠的盈利模式.
第四篇：便利店商品的采購管理
連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
便利店商品的采購管理
第一節(jié) 采購原則
一、廉潔原則；
二、性價比最優(yōu)原則；
三、同品牌最低價原則；
四、公開公平原則。
第二節(jié) 商品采購流程
一、收集市場信息
包括商品信息、價格信息及廠家或供應商資料信息等。
二、采購方式確定
采購課根據(jù)下列因素確定最有利采購方式：
1、商品銷售狀況；
2、商品需求數(shù)量；
3、市場供需狀況；
4、價格。
三、商品價格審核
（一）、向供應商提供商品需求明細，要求在規(guī)定期限內(nèi)給出相應報價單；
（二）、挑選3家以上供應商詢價、比價、議價；
（三）、采購課主管審核，認為需要再進一步議價時，退回采購人員重新議價，或由主管親自與供應商議價；
（四）、采購主管審核價格，呈部門負責人審核，并呈總經(jīng)理確認批準；
（五）、總經(jīng)理可視情況要求再行議價或要求采購課進一步議價。
四、商品價格調(diào)查
（一）、已核定的商品價格，采購課必須經(jīng)常分析或收集資料，作為降低成本的依據(jù)；
（二）、本公司各有關(guān)部門，均有義務協(xié)助提供價格信息，以利采購課比價參考；
（三）、已核定的商品采購單價如需上漲或降低，要重新報批，且書連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
面說明原因；
（四）、單價調(diào)整審核流程，與新價格審核流程相同；
（五）、采購數(shù)量有明顯增加時，應要求供應商適當降低單價。
五、供應商的選擇
除經(jīng)總經(jīng)理特準外，均需向合格供應商采購；合格供應商一般要求符合下列條件：
1、具備省級總代或一級代理資質(zhì)，能提供各項合法資質(zhì)證明和材料；
2、經(jīng)本公司供應商調(diào)查，列入合格供應商名列；
3、經(jīng)本公司供應商評鑒，為同業(yè)中的佼佼者。
六、供應商索證及索樣
（一）向供應商索取必須的資質(zhì)證明材料，如廠家生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、批次檢驗報告以及供應商的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等，并存檔備查。
（二）通知供應商帶商品的樣品交商品部進行商品質(zhì)量鑒定、審核。
七、合同談判與簽訂
商品部鑒定后給出意見，質(zhì)檢合格的商品資料經(jīng)商品部經(jīng)理、運營總監(jiān)、總經(jīng)理簽名確認后，由采購通知供應商并帶齊相關(guān)證件，前來洽談合作，確定最終談判價格，交貨期及相關(guān)條件（返利、店慶、節(jié)慶、入場、促銷、陳列、廣告等），按照審批流程，簽訂采購戰(zhàn)略合同，備案存檔。
八、建立供應商檔案及商品信息
（一）、將確定合作的供應商的相關(guān)資料信息、合同信息及其提供的商品信息編碼錄入系統(tǒng)；
（二）、指定專人妥善保存供應商相關(guān)文本資料。
九、下達采購訂單
（一）采購人員根據(jù)門店需求信息和倉庫庫存信息制定采購計劃，報商品部經(jīng)理、物流部經(jīng)理、運營總監(jiān)審核，總經(jīng)理審批后執(zhí)行；
（二）下達采購訂單給供應商，并確定及追蹤供應商的交貨時間和數(shù)量；
（三）將商品到貨時間及到貨明細通知到倉庫部門做收貨準備。
十、到貨、驗收、入庫、退貨
（一）倉管員按采購訂單和《商品驗收標準》進行驗貨、入庫；若有連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
不合格、短缺問題按有關(guān)規(guī)定處理。
（二）對于門店滯銷或出現(xiàn)質(zhì)量缺陷的商品，經(jīng)采購與供應商及時聯(lián)系，由倉庫負責辦理退貨；
十一、單據(jù)處理及供應商結(jié)算
（一）商品到貨入庫之后，采購員核實訂單與到貨數(shù)量無誤之后交至財務審計部核實做賬。
（二）采購主管審核采購訂單與倉庫實收入庫單的差異，并及時協(xié)調(diào)供應商解決；
（三）做好相關(guān)單據(jù)的處理、傳遞、確認和審核工作，配合物流、運營和財務做好供應商的貨款結(jié)算。
十二、舉辦供應商合作聯(lián)誼活動
通過舉辦供應商合作聯(lián)誼活動，加強與供應商的溝通與聯(lián)系，鞏固和強化戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系。
第三節(jié) 采購管理相關(guān)規(guī)定
一、商品品質(zhì)保證
商品采購應由供應商承負品質(zhì)保證責任，并在訂購前明確，要求供應商承諾下列品質(zhì)保證：
1、供應商品質(zhì)管理體系需符合本公司指定的品質(zhì)保證系統(tǒng)；
2、供應商商品驗收入庫應逐批作抽樣檢驗；
3、供應商應隨貨送交其出貨品質(zhì)檢驗合格記錄；
4、接受本公司必要的供應商調(diào)查、評鑒。
二、進貨驗收規(guī)定
供應商提供的商品，必須經(jīng)過倉管、品管、采購等人員的驗收程序，主要包括下列幾項：
1、確認訂購單；
2、確認供應商；
3、確認送到日期；
4、確認商品的名稱與規(guī)格；
5、清點數(shù)量；
6、品質(zhì)檢驗；
7、處理短損；
8、退還不合格品。
對檢驗合格商品，入庫后應予以明確標識，以確保后續(xù)品質(zhì)的可追溯性（如供應商名稱、商品規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、點收人員、檢驗人員等，以便追溯、區(qū)分、使用）。
連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
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編制：韓秀好
三、糾紛處理
有關(guān)采購商品發(fā)生規(guī)格不符、品質(zhì)不良、交貨延遲、破損短少、使用不良等情況的處理規(guī)定如下：
（一）、處臵依據(jù)
以雙方事先約定的品質(zhì)標準作為處臵依據(jù)，并于訂購單上詳細說明，其中涉及交貨時間、檢驗標準、包裝方式等，原則上以本公司的《商品驗收標準》為依據(jù)。
（二）、采購商品退貨與索賠
1、擬退回的采購商品應由倉管員清點整理后，通知采購課；
2、采購課經(jīng)辦人員通知供應商到倉庫領(lǐng)取退貨品；
3、確屬供應商供應能力不足時，可取消訂單，另覓供應商；
4、退貨情形依訂購條款辦理扣款或索賠。
（三）、采購其他索賠規(guī)定
1、由供應商原因造成的交貨延遲，造成本公司的實際損失應向供應商索賠。
2、破損短少情形，由供應商補足合格商品，若由此造成本公司損失，依實際發(fā)生狀況索賠。
3、因供應商原因?qū)е律唐吩阡N售中出現(xiàn)問題，造成本公司損失，依實際發(fā)生狀況索賠。
四、采購內(nèi)部責任處理規(guī)定
采購人員因自身工作疏忽給公司造成損失的，除列入當月考核外，另視情節(jié)輕重給予50%-100%的損失賠償。
連鎖便利店運營------
編制：韓秀好
第五篇：臺灣7-11便利店研究
臺灣從20世紀80年代開始導入便利店業(yè)態(tài)，經(jīng)過20多年的發(fā)展，便利店已成為臺灣的主要零售業(yè)態(tài)，2000年總門店數(shù)6148個，營業(yè)額近1000億新臺幣。由于店鋪發(fā)展迅速，便利店業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)十分嚴峻，來自于同行和同業(yè)的競爭使顧客分流日益明顯。主要的便利店系統(tǒng)有7—
11、全家、萊富爾、0K、?？投辔宕筮B鎖集團。五大集團店鋪合計為5233家，占便利店總數(shù)的85％，營業(yè)額占95％，市場呈高度集中狀態(tài)。
統(tǒng)一集團1978年4月開始介入便利店事業(yè)，籌資1.9億元創(chuàng)辦統(tǒng)一超商公司。1980年2月，統(tǒng)一超商買斷美國7—11在臺灣地區(qū)的經(jīng)營權(quán)，從此開始了臺灣流通史的創(chuàng)業(yè)傳奇。截止2001年底，統(tǒng)一超商資本額已達60億元(臺幣)，員工3200多人，7—11店鋪總數(shù)為2970家，占全島便利店總店數(shù)的43％；’年營業(yè)額以7億元(臺幣)，占57％，是臺灣目前最大的零售商。
統(tǒng)一超商為什么發(fā)展得這么迅速和強大?這里總結(jié)了以下幾條：
第一，統(tǒng)一超商以便利為基本立足點，以年輕男性、收入較高的顧客群體為主要服務對象，提供各種社區(qū)服務功能，包括為消費者提供照片沖洗，代繳水費、電費、煤氣費、通訊費、有線電視費，代售電話卡、郵票、信封，提供復印、傳真、網(wǎng)絡購物等諸多便利服務，使7—11真正觸入到社會大家庭中去，成為人們生活不可缺少的組成部分。7—11還積極參與公用事業(yè)市場和市政收費業(yè)務，從1997年以來，分別增加了代售公共汽車的儲值卡和代管付費垃圾袋業(yè)務。2001年在7—11門市增設(shè)了自動提款機(ATM)，提供便捷的金融服務。目前還在不斷增加新的有社會需求的服務項目，考察期間，從當?shù)氐膱蠹埳峡吹剑?—11將從2002年5月份起，增加代收交通事件裁決所的交通違規(guī)罰款項目等。上述業(yè)務項目不僅方便了公眾，還增加了客流量，成為一種競爭的利器。
第二，7—11的成功，還需要有全方位的好商品。開業(yè)以來，一直堅持“我們的競爭對手不是同業(yè)，而是消費者需求的改變”這一理念，隨時保持對顧客消費習慣變化的靈敏度。7—11竭力研究調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，利用7—11的POS系統(tǒng)，將消費信息提供給生產(chǎn)商，與生產(chǎn)商結(jié)為制售同盟，共同開發(fā)新產(chǎn)品；對商品結(jié)構(gòu)的分析更是到了科學細致、一絲不茍的境界。在其所銷售商品中，飲料乳品和鮮食商品占38％，煙酒及小食品占39％，日用品占6％，出版品占9％，服務性商品占8％。7—11就是按照不同品類所占的銷售份額，有針對性地采購新商品，使每一節(jié)貨架、每一種商品都能產(chǎn)生出最大的效益
第三，7—11的快速發(fā)展，與大力發(fā)展加盟店的展店政策密不可分。隨首市場份額競爭的加劇，便利店規(guī)模的擴大，導致了諸如門店人力開發(fā)、管理人員培養(yǎng)、門店盤損控制等一系列難題出現(xiàn)。直營店體系受到了嚴峻的考驗。為突破管理瓶頸，7—11在“利潤共享、風險共擔”的加盟理念指導下，利用自身成熟的運作模式，大力發(fā)展加盟體系。目前，加盟店的比
例由贏利之初的15％，增至2002年的85％。使社會資源與其自身的采購、物流、技術(shù)指導等優(yōu)勢相結(jié)合，加快了店鋪體系的擴張。
第四，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應用，7—11還建立了網(wǎng)上的7—11。7—11利用遍布全臺灣的近30肋家便利店實體與虛擬的網(wǎng)上銷售相結(jié)合，創(chuàng)造出了24小時都能付款、取貨的網(wǎng)上購物方式，他們把虛擬的網(wǎng)上商店稱為“網(wǎng)路購物便”。消費者只要進入“網(wǎng)路購物便”，就可以依照個人的購物需求，輕松點擊自己滿意的商品。在交易確認后，顧客可運用網(wǎng)上的“電子地圖”選擇自己最方便的取貨及付款的7—11門市。之后，顧客可通過購物網(wǎng)站的查詢追蹤系統(tǒng)，隨時了解所訂購的商品的送達情況，再去門市取貨并付款。通過開發(fā)網(wǎng)上購物，7—11在時間和空間上延伸了自己的便利服務體系，進一步提高了7—11的競爭力。
除了7—11便利店事業(yè)外，經(jīng)過20余年的努力，統(tǒng)一超商事業(yè)陸續(xù)拓展到康是美藥妝店、統(tǒng)一星巴克咖啡店、面包店；統(tǒng)家(家居用品超市)、統(tǒng)一速達(快遞)、捷盟物流等26家關(guān)聯(lián)企業(yè)，將服務觸角延伸到生活的各個層面。在臺灣，我們經(jīng)常見到統(tǒng)一企業(yè)所屬的7—11便利店、康是美藥妝店、星巴克咖啡店、面包店這四種店鋪集中在一起開店的有趣現(xiàn)象。它們的有機結(jié)合，不僅滿足了顧客更全面的消費需求，也為選點展店提供了極大的方便。在功能上，這四個店鋪可以相互補充，形成區(qū)域銷售優(yōu)勢，為顧客提供快速、便利的增值服務。而在門市選址租賃過程中，便可不受該門市面積的限制，面積低于100平方米，統(tǒng)一超商可以從以上四種店鋪中選擇一種店鋪開店，如面積足夠大，則可以選擇兩種店鋪甚至四種店鋪集中在一起開店，達到了店鋪相互支持、展店快速、配送方便的目的。
7-11便利店的物流體系
臺灣便利店市場克爭取烈，但統(tǒng)一趙同7—11發(fā)展勢頭強勁。支撐7—11快速發(fā)展的重要因家是因為有一個強大的后方物流支援系統(tǒng)。
統(tǒng)一超商在1990年將原物流課獨立為專業(yè)物流公司，成立了捷盟行銷股份有限公司，總投資1.6億新臺幣，其中統(tǒng)一集團占51％，統(tǒng)一超商占14％，日本三菱商事占25％，菱食占10％。1999年又將原低溫物流事業(yè)部獨立,成立了統(tǒng)柏行銷股份有限公司，為統(tǒng)一超商便利店提供低溫物流服務，同時又成立了大智通出版品物流中心。目前統(tǒng)一超商擁有四大物流系統(tǒng)，即：常溫物流、低溫物流、鮮食物流、出版品物流，它們緊密環(huán)扣，展現(xiàn)最具競爭力的配送體系。
捷盟常溫物流共有8個常溫物流中心，分布于全島各地。我們實地參觀了臺北物流中心，這也是捷盟總部所在地。臺北物流中心占地15畝，倉儲容積為7660立方米，是捷盟公司屬下最大的物流中心，有正式職工80人、鐘點工120人。承擔著向周邊1576個7—11門市配送
商品的任務，每月配送商品價值達7億臺幣。臺北物流中心是一個信息化、自動化、機械化程度很高的現(xiàn)代化常溫物流基地，具有訂貨補貨、入庫驗收；庫存管理、理貨分揀、流通加工、配送、逆向物流回收等功能。捷盟以“引進新的科技設(shè)備、改善作業(yè)流程、提升物流作業(yè)效率”為物流運作方向，為門店提供快速、正確、準時的服務。計算機及網(wǎng)絡技術(shù)的應用，使物流中心各環(huán)節(jié)提高了工作效率。電腦訂貨系統(tǒng)根據(jù)庫存及平均出貨量計算出建議訂貨量，輔助訂貨人員訂貨；電腦揀貨系統(tǒng)輔助揀貨；輸送帶和分流系統(tǒng)使同一門店的拆零商品周轉(zhuǎn)箱匯集到一起；電腦運輸排程系統(tǒng)協(xié)助調(diào)度員排定配送門店的先后順序，合理選擇運輸路線，并根據(jù)配送門店的順序安排商品分揀。無線傳輸設(shè)施電腦主機與堆高機上的電腦終端及掌上型終端機，實現(xiàn)了在物流中心作業(yè)區(qū)內(nèi)的信息即時傳遞。
1．物流整合對零售帶來的效益
為了滿足顧客的需求，物流中心從上午10：00門店訂貨開始，每項作業(yè)流程分秒必爭，各流程緊密銜接串聯(lián)，門店訂貨后，物流中心保證在24小時內(nèi)將商品配送到門店，為顧客創(chuàng)造最大價值。
(1)節(jié)省收貨次數(shù)捷盟、統(tǒng)柏物流中心的建立，使物流中心的集散功能得以充分發(fā)揮，在供貨商與門店之間起到了橋梁和紐帶的作用。對門店而言，經(jīng)過物流中心的整合，數(shù)百家廠商的商品可一次配送到門店，門店只需一次訂貨、一次收貨，就可完成商品購進。
(2)解決供貨商送貨到數(shù)千門市的麻煩對供貨商來說，通過共同配送，供貨商只要一次送貨到物流中心，就能解決原先必須面對數(shù)千家門店送貨的困擾，節(jié)約了運輸費用。
(3)提高商品的鮮度和質(zhì)量為了確保商品的鮮度和品質(zhì)，商品從生產(chǎn)、加工、理貨、運輸，一直到上柜銷售，整個過程都是在低溫環(huán)境中作業(yè)。這就是通常所講的“冷鏈物流”。車輛在行駛過程中，駕駛員可隨時調(diào)控車廂內(nèi)的溫度，使商品始終處于規(guī)定的溫度環(huán)境中。溫度自動記錄器會隨時記錄車廂內(nèi)的溫度，完成配送任務后，將溫度記錄器中的資料輸入電腦，可隨時查詢。實現(xiàn)了全程溫度監(jiān)控，使商品的鮮度和品質(zhì)大大提高，增強了門店的競爭力。
(4)提供少量多頻率配送，降低門市庫存物流中心對常溫商品實行一日一配，低溫商品和鮮食商品實行一日二配，門店不必再增加備用庫存，降低了進貨成本。
(5)每日到貨，降低俠貨率，提高銷售機會每個7—11門店有3000個品項，牽涉到500多個合作廠商，經(jīng)過物流中心的攀控，缺貨率由22％降為0.36％，有效增加了門店銷售的機會。
(6)了解每日固定的到貨時間，安排人員理貨，有效利用人力資源捷盟為門店提供快速、正確、準時的服務，配送車輛到達門店的時間，由原來的30分鐘縮短到15分鐘，物流中心的準時配送串達到96％。門店可根據(jù)約定配送時間，啟用鐘點工收貨，節(jié)約了用工費。
2．物流利潤
正因為物流中心對供貨商和門市都有利，因此，讓供貨商壓低進價，或向供貨商及門店收取物流費用，供貨商和門店都能接受。捷盟根據(jù)商品的重量、體積、價值大小及商品對溫度的要求等，向供貨商及門店收取不同的物流費用，平均加價率為3.5％。2000年捷盟配送商品285.6億元新臺幣，獲毛利近10億元。
在物流費用控制方面，捷盟采用了很多國際上流行的做法。廠房采取租賃的辦法，每天每平方米合人民幣約1.29元。物流中心沒有自有的運輸車隊，商品配送外包給三家運輸公司。其中一家公司為捷盛運輸股份有限公司，是統(tǒng)一超商的關(guān)聯(lián)企業(yè)。有意義的是，捷盛運輸公司也沒有自有的車隊，它更象一家管理公司，它與捷盟簽訂商品配送合同后，采用組織社會車輛的辦法把商品配送到門店。這種辦法很好地解決了車輛在外難于管理的問題，同時又減少了大量投入，降低了經(jīng)營成本和風險。2001年捷盟物流實現(xiàn)稅后利潤7000萬元，資本利潤率高達35％。捷盟和統(tǒng)翅股份有限公司的建立，使統(tǒng)一超商原來的物流費用大戶變成企業(yè)的第三利潤源泉。
國內(nèi)商業(yè)企業(yè)與外資商業(yè)的差距不僅僅存在于經(jīng)營規(guī)模，關(guān)鍵是支撐營運業(yè)務的核心技術(shù)，包括物流技術(shù)。國內(nèi)企業(yè)長期以來物流運作方式是在商品購進以后，把它放在倉庫存起來，然后慢慢銷售出去。儲運是一種成本，以這種儲存式物流的理念來運作，商品必然庫存時間長、費用高、浪費大。物流貫穿經(jīng)營業(yè)務活動的全過程，物流環(huán)節(jié)與商店內(nèi)部經(jīng)營環(huán)節(jié)的銜接及協(xié)調(diào)狀況，直接影響企業(yè)對市場和顧客的反應速度，影響企業(yè)的成本與效率。物流技術(shù)是我們發(fā)展現(xiàn)代連鎖商業(yè)必須解決的課題。國內(nèi)企業(yè)在進行網(wǎng)點體系擴張的同時，必須重點發(fā)展現(xiàn)代物流技術(shù)，建設(shè)符合企業(yè)經(jīng)營實際、同時又具有擴展性的物流配送體系，通過快捷、及時、高效的物流運行，塑造連鎖企業(yè)的核心競爭力。
配送的細化隨著店鋪的擴大和商品的增多，7－11的物流配送越來越復雜，配送時間和配送種類的細分勢在必行。以臺灣地區(qū)的7－11為例，全省的物流配送就細分為出版物、常溫食品、低溫食品和鮮食食品四個類別的配送，各區(qū)域的配送中心需要根據(jù)不同商品的特征和需求量每天作出不同頻率的配送，以確保食品的新鮮度，以此來吸引更多的顧客。新鮮、即時、便利和不缺貨是7－11的配送管理的最大特點，也是各家7－11店鋪的最大賣點。
和臺灣地區(qū)的配送方式一樣，日本7－11也是根據(jù)食品的保存溫度來建立配送體系的。日本7－11對食品的分類是：冷凍型（零下20度），如冰淇凌等；微冷型（5攝氏度），如牛奶、生菜等；恒溫型，如罐頭、飲料等；暖溫型（20攝氏度），如面包、飯食等。不同類型的食品會用不同的方法和設(shè)備配送，如各種保溫車和冷藏車。由于冷藏車在上下貨時經(jīng)常開關(guān)門，容易引起車廂溫度的變化和冷藏食品的變質(zhì)，7－11還專門用一種兩倉式貨運車來解決這個問題，一個倉中溫度的變化不會影響到另一個倉，需冷藏的食品就始終能在需要的低溫下配送了。
除了配送設(shè)備，不同食品對配送時間和頻率也會有不同要求。對于有特殊要求的食品如冰淇凌，7－11會繞過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生產(chǎn)商門口拉到各個店鋪。對于一般的商品，7－11實行的是一日三次的配送制度，早上3點到7點配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食品，早上8點到11點配送前一天晚上生產(chǎn)的特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其中，下午3點到6點配送當天上午生產(chǎn)的食品，這樣一日三次的配送頻率在保證了商店不缺貨的同時，也保證了食品的新鮮度。為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中心還有一個特別配送制度來和一日三次的配送相搭配。每個店鋪都會隨時碰到一些特殊情況造成缺貨，這時只能向配送中心打電話告急，配送中心則會用安全庫存對店鋪緊急配送，如果安全庫存也已告罄，中心就轉(zhuǎn)而向供應商緊急要貨，并且在第一時間送到缺貨的店鋪手中。
地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他地方市場為方圓60公里，各地區(qū)設(shè)立一個共同配送中心，以實現(xiàn)高頻度、多品種、小單位配送。實施共同物流后，其店鋪每日接待的運輸車輛數(shù)量從70多輛下降為12輛。另外，這種做法令共同配送中心充分反映了商品銷售、在途和庫存的信息，7-11逐漸掌握了整個產(chǎn)業(yè)鏈的主導權(quán)。在連鎖業(yè)價格競爭日漸犀利的情況下，7-11通過降低成本費用，為整體利潤的提升爭取了相當大的空間。
配送中心的優(yōu)點還在于能隨時掌握在途商品、庫存貨物等數(shù)據(jù)，對財務信息和供應商的其他信息也能握于股掌之中
便利店新的利潤增長點——物流服務 隨著電子商務計劃的啟動，市場拓展戰(zhàn)略很快從純零售業(yè)轉(zhuǎn)向物流業(yè)，利用自己強大的零售網(wǎng)絡和配送功能為網(wǎng)上商店提供物流服務。如7-11便利店與他人合作開設(shè)的網(wǎng)絡書店，8000多家店鋪和53家圖書配送處，有力地保證了圖書的及時訂貨和送貨，也大大減少了組建這些必不可少的設(shè)施費用。另外，到就近的7-11店鋪訂書、取書和付款不僅方便，更讓許多對網(wǎng)絡付款仍然疑慮重重的顧客可以安心上網(wǎng)購書了。據(jù)調(diào)查，93%的顧客希望到7-11店鋪付款、結(jié)帳、取書，也就是說電子商務開展并沒
有改變消費者對地區(qū)性店鋪的信任感，相反還給地區(qū)性店鋪帶來了更多的商機。
7-11公司1973年才成立，但到80年代中期，它已經(jīng)替換了老式的、用來監(jiān)控銷售狀況的銷售點實時信息管理系統(tǒng)（POS：point-of-sale）；到1992年，它已經(jīng)四次更新其信息技術(shù)系統(tǒng)；而規(guī)模最大的一次更新是在1995年。
7-11公司的信息管理系統(tǒng)給它帶來了四個優(yōu)勢：一，它能監(jiān)測消費者的需求變化，這對于企業(yè)的發(fā)展十分關(guān)鍵。因為在信息時代，競爭的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化，以前商家是把商品推給消費者，而現(xiàn)在是公司被消費者的需求拉著走。在這樣的外部環(huán)境下，競爭的主戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移到了各個便利店——商業(yè)經(jīng)營和顧客的交界面。二，公司可以利用所得到的銷售數(shù)據(jù)以及相關(guān)軟件來進行質(zhì)量控制、合理定價和改進產(chǎn)品。由于有如此先進的系統(tǒng)，7-11公司得以一天三次獲得其所有分店的銷售信息，而且在20分鐘左右就能獲得分析結(jié)果。這樣，公司就能很快知道哪一種商品或包裝更受顧客的歡迎。三，新系統(tǒng)、新技術(shù)能幫助公司預測每天的市場動態(tài)?，F(xiàn)今消費者的興趣愛好變幻無常，所以產(chǎn)品的生命周期也大大縮短。一些產(chǎn)品只存在幾周、甚至更短的時間。比如，像包裝午餐、三明治以及米飯團等，這些便利店的主要商品更是要常換常新。四，先進的信息管理系統(tǒng)還可以改進公司供應鏈的效率，使訂單周轉(zhuǎn)得更快。以前上午十點鐘下訂單，下午四點以后才能收到貨物，而現(xiàn)在只要七分鐘就可以完成。
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