第一篇：酒店庫房管理

庫房管理

一、熟悉各種材料及機具、用具、工具的用途及使用方法。

二、對入庫材料做到三不入：

1、劣質(zhì)材料不入庫；

2、數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫；

3、不能使用的機具、用具不入庫。

三、對市場采購材料，做到依實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

四、每月月底對庫房進行盤查，對上月的所有機械、機具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總，制表一式三份，分別上報項目部經(jīng)理、材料科長處。

五、各種消耗材料的發(fā)放，必須要有項目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

六、各班組及個人領(lǐng)用的一切財物，若損壞或丟失，按其材料價列表、造冊予以扣除，上報項目經(jīng)理及財務(wù)，財務(wù)扣回。

七、樹立安全第一和思想，堅持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，杜絕火種，火源進入庫房。禁止閑雜人員進入庫房，確保公司財產(chǎn)安全完整。

八、常用消耗材料不足時，要提早以書面形式向項目經(jīng)理匯報、及時購進不能影響正常生產(chǎn)。

九、認真協(xié)助收料員搞好各種材料的收量工作。

十、經(jīng)常保持庫內(nèi)、庫外的環(huán)境衛(wèi)生。

十一、對未經(jīng)料庫的項目互調(diào)材料、機具用具等，必須使用調(diào)拔單進行調(diào)運，并將當(dāng)月調(diào)拔單隨當(dāng)月報表上報。

庫房保管員記帳規(guī)則辦法

1、認真審核原始入庫憑證、出庫憑證。（包括領(lǐng)料單、料具物品損壞丟失賠償單及報廢單，各項內(nèi)容填寫是否正確。）

2、審核無誤的入庫憑證、出庫憑證，（包括領(lǐng)料單，料具物品損壞丟失賠償單以及報廢單）按照各分類帳的明細帳戶編號，并按品名、產(chǎn)地、單位、規(guī)格型號、數(shù)量、單價分別記入各明細帳戶，并填寫清年、月、日，憑證編號，摘要（摘要欄內(nèi)寫清經(jīng)辦人），按增減記帳法，借方當(dāng)作增加，貸方當(dāng)作減少，余額為結(jié)存。

3、若一個憑證上同時開具幾個工具材料名稱，必須每記一筆帳，在料單上用筆勾一下標(biāo)記，（表示已記帳）然后再記下一個名稱。

4、當(dāng)記帳出現(xiàn)串戶，必須在該帳戶內(nèi)記增加方的在增加方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖帳，記減少方的在減少方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖帳，并寫清摘要。（糾正×年×月×日帳串戶，轉(zhuǎn)記×××帳戶）。

5、當(dāng)記帳方向出現(xiàn)錯誤如應(yīng)該在增加方記入的，卻記在減少方，或應(yīng)該在減少方記入的卻記在增加方，糾正時，必須在錯誤的一方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖銷，然后在另一行用正確的方向記帳。（并在摘要欄內(nèi)說明）

6、當(dāng)記帳出現(xiàn)漏記，補記時，必須按原始憑證編號時間正確的記入該帳戶內(nèi)

一、熟悉各種材料及機具、用具、工具的用途及使用方法。

二、對入庫材料做到三不入：

1、劣質(zhì)材料不入庫；

2、數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫；

3、不能使用的機具、用具不入庫。

三、對市場采購材料，做到依實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

四、每月月底對庫房進行盤查，對上月的所有機械、機具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總，制表一式三份，分別上報項目部經(jīng)理、材料科長處。

五、各種消耗材料的發(fā)放，必須要有項目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

六、各班組及個人領(lǐng)用的一切財物，若損壞或丟失，按其材料價列表、造冊予以扣除，上報項目經(jīng)理及財務(wù)，財務(wù)扣回。

七、樹立安全第一和思想，堅持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，杜絕火種，火源進入庫房。禁止閑雜人員進入庫房，確保公司財產(chǎn)安全完整。

八、常用消耗材料不足時，要提早以書面形式向項目經(jīng)理匯報、及時購進不能影響正常生產(chǎn)。

九、認真協(xié)助收料員搞好各種材料的收量工作。

十、經(jīng)常保持庫內(nèi)、庫外的環(huán)境衛(wèi)生。

十一、對未經(jīng)料庫的項目互調(diào)材料、機具用具等，必須使用調(diào)拔單進行調(diào)運，并將當(dāng)月調(diào)拔單隨當(dāng)月報表上報。

庫房保管員記帳規(guī)則辦法

1、認真審核原始入庫憑證、出庫憑證。（包括領(lǐng)料單、料具物品損壞丟失賠償單及報廢單，各項內(nèi)容填寫是否正確。）

2、審核無誤的入庫憑證、出庫憑證，（包括領(lǐng)料單，料具物品損壞丟失賠償單以及報廢單）按照各分類帳的明細帳戶編號，并按品名、產(chǎn)地、單位、規(guī)格型號、數(shù)量、單價分別記入各明細帳戶，并填寫清年、月、日，憑證編號，摘要（摘要欄內(nèi)寫清經(jīng)辦人），按增減記帳法，借方當(dāng)作增加，貸方當(dāng)作減少，余額為結(jié)存。

3、若一個憑證上同時開具幾個工具材料名稱，必須每記一筆帳，在料單上用筆勾一下標(biāo)記，（表示已記帳）然后再記下一個名稱。

4、當(dāng)記帳出現(xiàn)串戶，必須在該帳戶內(nèi)記增加方的在增加方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖帳，記減少方的在減少方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖帳，并寫清摘要。（糾正×年×月×日帳串戶，轉(zhuǎn)記×××帳戶）。

5、當(dāng)記帳方向出現(xiàn)錯誤如應(yīng)該在增加方記入的，卻記在減少方，或應(yīng)該在減少方記入的卻記在增加方，糾正時，必須在錯誤的一方用原數(shù)字并在前面加上“一”號，予以沖銷，然后在另一行用正確的方向記帳。（并在摘要欄內(nèi)說明）

6、當(dāng)記帳出現(xiàn)漏記，補記時，必須按原始憑證編號時間正確的記入該帳戶內(nèi)

第二篇：酒店庫房管理制度

庫房管理制度

一、倉管管理的基本任務(wù)和原則

1、基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。

2、庫房管理的原則是：適量、及時、準(zhǔn)確、經(jīng)濟、安全。

二、原材料、物資的保管和記錄

1、庫房按原材料和物資大類分別管理。

2、倉管員職責(zé)：保管所管原材料、物資，記物資明細賬表，驗收進倉物資和出倉物資的發(fā)貨。

3、存?zhèn)}物資要貫徹執(zhí)行“先進先出，定期每每月翻堆”的庫房管理規(guī)定。

4、要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

5、庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應(yīng)于當(dāng)天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細帳表對相符。

（1）存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符，貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制“進、銷、調(diào)、存月報表”，每月盤點一次。

（2）倉管員對所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況；對存?zhèn)}物資，發(fā)現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交酒店管理部門和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處理意見。

三、原材料，物資進出倉規(guī)定：

（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“發(fā)貨清單”寫入庫單并記明細帳表。并逐一核對物資的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量。（2）倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格，數(shù)量、與發(fā)票或采購，申購部門的要求不相符的物料，必須拒絕進倉，并及時向申購部門、采購部報告。

（1）物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單，并驗明規(guī)格，數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，才給予發(fā)貨，同時要及時登記明細帳表，并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。

（2）庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單發(fā)貨，嚴禁先出貨，后補辦手續(xù)的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨。

4、庫房的存量管理

（1）庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量（正常庫存應(yīng)保證20天的使用量，因供應(yīng)商的生產(chǎn)周期性）由客房部經(jīng)理批準(zhǔn)后，交庫房執(zhí)行。

（2）所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標(biāo)明最高存量和最低存量。

5、庫房的請購

（1）存?zhèn)}物資達到最低存量時，庫房應(yīng)及時填制“請購單”，交客房經(jīng)理申請購買，沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫房人員及主管領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)相應(yīng)工作責(zé)任。

（2）超過最高存量的請購（如節(jié)假日提前備貨），須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，批準(zhǔn)后方可購買。

6、庫房的盤點

（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經(jīng)常和定期的清倉盤點工作。

（2）經(jīng)常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品，需增加盤點和察看的次數(shù)。

（3）定期的盤點每季度進行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應(yīng)查明原因，說明情況。

（1）對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責(zé)任的，應(yīng)由倉管人員承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應(yīng)調(diào)離工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

7.物品驗收：

倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到： １．購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數(shù)量不相符時拒絕進倉．

２．發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可按實際數(shù)量驗收．

３．對購進品已損壞的不驗收．

４．物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

7、其他有關(guān)規(guī)定：

（1）（2）一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。

（3）（4）庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。庫房不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

（5）任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

（6）庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

第三篇：酒店庫房管理制度范本

庫 房 管 理 制 度

1． 庫房采取專人負責(zé)，庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

2． 所有的庫存物品必須建立健全嚴格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3． 庫管人員應(yīng)對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責(zé)，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細登記入冊； 4． 庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng)，謹防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

5． 庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進行排查，保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施；

6． 精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7． 嚴格控制易耗物品的使用管理，協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用； 8．庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消防技能與消防知識。

注意事項：

1． 庫內(nèi)禁止有“四害”，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責(zé)； 2． 物品出入庫，必須有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效； 3． 入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開； 5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全，禁止吸煙；

6.庫管員應(yīng)認真檢查采購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有半點虛假；

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗；

8.庫管員每天應(yīng)認真、詳細填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管； 2.進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交采購部；

3.物資經(jīng)驗收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題，均由倉庫負責(zé)上報，經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放；

2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和采購部；

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨；

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查； 4.發(fā)貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點； 2.每日設(shè)定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨；

3.為及時反映庫存物資數(shù)額，配合供應(yīng)部門編好采購計劃，以節(jié)約使用資金，倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然； 2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)現(xiàn)有錯時，在未弄清和更正前不得入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。鵬程國際酒店

2015-09-24篇二：酒店倉庫管理制度

酒店倉庫管理制度

倉庫管理基本規(guī)定：

一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。

二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。

三、倉庫管理人員職責(zé)：

（1）負責(zé)倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。

（2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。

（3）嚴格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn)。

（4）入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準(zhǔn)入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。

（5）負責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。

（6）合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。

（7）負責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，（8）負責(zé)定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會計做好盤點、盤虧的處理及調(diào)帳工作。

（9）負責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關(guān)的資料。

（10）以公司利益為重，愛護公司財產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。

（11）完成采購部及財務(wù)部臨時交辦的其他任務(wù)。

倉庫管理工作程序規(guī)定

一、目的：對工程物資、客房用品、餐飲食材和辦公用品進行控制。

二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。

三、規(guī)定內(nèi)容

1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、客房用品倉、食材倉、工程物資倉四個倉庫。

2、庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。

3、物料驗收:（1）倉管員對采購購回的物品無論大小、多少等都要進行驗收。要做到： a、與實物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗收； b、對購進物品已損壞的不驗收；

c、對購進的食品、酒水等原材料超過保質(zhì)期的不驗收；

d、發(fā)票所計數(shù)量與實物不符，但名稱、型號、規(guī)格相符的可按實際數(shù)量驗收入庫。

（2）驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量和金額錄入k3供應(yīng)鏈，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財務(wù)部報賬，一份交財務(wù)會計處。

4、物料入庫：根據(jù)檢驗結(jié)果，庫房人員將已有明確標(biāo)識的合格物料入庫，不合格物料清點后入不合格品區(qū)，同時通知采購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。

5、物料存放：

（1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個存儲區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴防物料翻倒。

（2）庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或者無記錄的物料。

（3）庫存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。

（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風(fēng)。晴天時要開窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。

（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

（6）出、入庫物料的裝卸搬運應(yīng)由庫房管理人員負責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴禁野蠻操作。

6、物料出庫：

（1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負責(zé)人簽名，倉管員憑單發(fā)貨。

（2）倉管根據(jù)領(lǐng)料單實發(fā)數(shù)量填寫出庫單，出庫單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶聯(lián)交領(lǐng)料人，會計聯(lián)交財務(wù)部會計。

（3）倉庫對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴禁先出貨后補辦手續(xù)或白條頂庫。

（4）各部門領(lǐng)料時間規(guī)定

7、盤點與賬務(wù)處理：

（1）倉庫物資要求每月底盤點一次，做到帳物相符。盤點期間原則上停止發(fā)貨，實在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點結(jié)果列明細報財務(wù)表審核。（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據(jù)一律不能進帳，原始單據(jù)必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。

8、倉庫檔案管理：

（1）倉庫檔案主要有：a、送貨單或收款明細單；b、入庫單；c、領(lǐng)料單；d、出庫單；e、實物賬簿。

（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實物賬薄保管期限為二年。超過保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門封存，并填寫移交清冊。移交清冊需相關(guān)負責(zé)人簽字。篇三：酒店庫房管理制度及流程

庫 房 管 理 制 度

1． 庫房采取專人負責(zé)，庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

2． 所有的庫存物品必須建立健全嚴格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3． 庫管人員應(yīng)對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責(zé)，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細登記入冊； 4． 庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng)，謹防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

5． 庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進行排查，保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施；

6． 精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7． 嚴格控制易耗物品的使用管理，協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用； 8．庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消

防技能與消防知識。

注意事項：

1． 庫內(nèi)禁止有“四害”，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責(zé)； 2． 物品出入庫，必須有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效； 3． 入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開； 5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全，禁止吸煙；

6.庫管員應(yīng)認真檢查采購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有半點虛假；

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗；

8.庫管員每天應(yīng)認真、詳細填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管； 2.進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交采購部；

3.物資經(jīng)驗收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題，均由倉庫負責(zé)上報，經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查 1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放；

2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和采購部；

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨；

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查； 4.發(fā)貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點； 2.每日設(shè)定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨；

3.為及時反映庫存物資數(shù)額，配合供應(yīng)部門編好采購計劃，以節(jié)約使用資金，倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然；

2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)現(xiàn)有錯時，在未弄清和更正前不得入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成 本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。

第四篇：酒店庫房工作計劃

酒店庫房工作計劃

為了管理好酒店庫房的工作。我將對財務(wù)部庫房做前期、中期和后期的詳細計劃工作。

前期庫房的工作，主要圍繞著酒店的物資籌備工作和庫房的基礎(chǔ)建設(shè)設(shè)施做好調(diào)整。具體行動如下。

1.首先對所有庫房的地理位置、庫房設(shè)施、面積大小和安全做一個

全面的了解考察。因地制宜的處理未來物品的存放。

2.對將要到庫的所有物資做詳細的了解和規(guī)劃。做到物未到，名確

定，先要決定物品物資到貨時好對號入座，避免物資的亂堆亂放，產(chǎn)生不必要損耗和成本浪費。

3.做好與各個部門的協(xié)調(diào)工作，制定相應(yīng)的工作程序和庫房管理機

制。避免工作上的沖突。影響到一線部門的工作。保證一線的所有供應(yīng)，立足于庫房管理最基本的原則。如遇緊急事件及時匯報財務(wù)總監(jiān)，聽取領(lǐng)導(dǎo)處理意見。最快速度的解決所發(fā)生的問題。

4.購進所有新產(chǎn)品時對供應(yīng)廠商索取三證（衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)廠商

營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢疫合格證。需采購部門完成）

5.做好庫房的本職工作，對管轄范圍內(nèi)財產(chǎn)物資的驗收、入庫、保

管、領(lǐng)發(fā)、交回、調(diào)撥、租借等工作。確保管轄范圍內(nèi)的財產(chǎn)安全和完整。（詳細的工作內(nèi)容，見工作中的行動）

6.監(jiān)督檢查所有出入庫帳單和單據(jù)是否有相關(guān)人員簽字審批。

7.保證原始材料的完整性、真實性。每日向財務(wù)部匯報。

8.負責(zé)每月清點庫房存貨，做好盤點報告。

中期做好檢查和規(guī)范

1.熟悉酒店庫房的業(yè)務(wù)，隨時掌握好財產(chǎn)的數(shù)量、規(guī)格、單價、用途、性能和使用年限等情況。根據(jù)本酒店業(yè)務(wù)量，合理的制定庫存物資保證天數(shù)，即保證業(yè)務(wù)需用量，又不積壓浪費資金。

2.做好防火、防潮、防塵、防盜、防蟲蛀、防鼠咬的檢查工作。

3.按照先進先出的原則，保證原材料的新鮮。

4.對庫房所存物資，超過三個月以上的檢查統(tǒng)計，將檢查結(jié)果即原因上報財務(wù)總監(jiān)。

5.隨時監(jiān)控入庫物資的價格波動情況，發(fā)現(xiàn)價格上揚或者入庫價格高于市場價格時，要即時通知相關(guān)部門。發(fā)現(xiàn)物價異常情況，即時向財務(wù)總監(jiān)反映匯報。

6.每個季度檢查本部門在帳財產(chǎn)，做好財產(chǎn)完好程度報告。

后期主要做好五常

常組織 ：

拋掉不需要的物品或回倉，并將保存的物品分層管理，要點在集中存放及盡量減低存量

常整頓

常整頓是研究提高效率方面的學(xué)科，決定好物品用最短時間可以取得或放好物品。

常清潔

經(jīng)常清潔、整理、檢查庫房所放的所有物品。

常自律

創(chuàng)造一個具有良好習(xí)慣的工作場所，持續(xù)地、自律地執(zhí)行上述四常，有助我們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。

以上工作計劃請領(lǐng)導(dǎo)批閱，并對我在未來工作中多多指點。非常感謝領(lǐng)導(dǎo)能夠信任我。給我這個展現(xiàn)才能的平臺。

第五篇：庫房管理

庫房管理崗位職責(zé)與考核辦法

為明確庫房管理各崗位的職責(zé)，提升庫房的管理服務(wù)水平和庫管員工作的積極性，建立合理傳遞機制及公平的庫房管理考核體系，特制定本辦法：

一、庫房管理的基本職責(zé)

1． 及時、準(zhǔn)確記錄庫存余額，確保庫房物品的帳、卡、物三者一致，庫房區(qū)

域劃分明確，物料標(biāo)識清楚，貨位卡記錄及時、字跡清晰；

2． 做好庫房物料的收、發(fā)、存管理，嚴格按流程要求收發(fā)物料；

3． 與車間綜合員及采購員密切配合，做好生產(chǎn)物料的進、出庫工作，并及時

向供應(yīng)部反饋生產(chǎn)物料的短缺或過量采購等異常情況；

4． 對物料管理的有序性、安全性、完整性及有效性負責(zé)，對物品實行分區(qū)存

放管理，確保庫容庫貌；定期或不定期向上級報告物品存貨質(zhì)量情況；

5． 做好庫房各種原始單證的傳遞、保管、歸檔工作；

6． 確保公司庫房 管理制度、相關(guān)制度、規(guī)定得以貫徹實施。

二、庫房主管作為倉庫管理工作的直接責(zé)任人，對內(nèi)負責(zé)庫房的日常事務(wù)綜合管理，對外對財務(wù)部負責(zé)，積極配合公司制度的執(zhí)行，確保庫房財產(chǎn)的安全和完整；保證物料收發(fā)的相關(guān)信息傳遞及時、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。并公正、嚴格按庫管員考核制度來對庫管員進行日?？己?，具體考核內(nèi)容為：

1． 供應(yīng)商送貨到庫房，庫管員是否按計劃來接收物料，報檢是否及時、單據(jù)

傳遞是否及時；

2． 庫管員是否收發(fā)物料及時，有無影響生產(chǎn)；是否有多發(fā)、少發(fā)、漏發(fā)等現(xiàn)

象發(fā)生；

3． 檢查庫房現(xiàn)場，庫容是否整潔；庫管員是否按區(qū)域存放物料；現(xiàn)場的標(biāo)識

是否明顯；物料的帳物卡數(shù)是否保持一致；貨位卡上的記錄是否連續(xù)、字

跡是否清晰；物料的防護措施是否到位；

4． 負責(zé)庫管員的考勤工作；

5． 查看庫管員是否按時、按量發(fā)料，對負庫存項目產(chǎn)生原因進行分析并提出

預(yù)防措施；

6． 定期對各庫管員所管物料中的不合格品(一周)清理。獲得批示后按供應(yīng)部

提出的處理意見進行處理，不合格品應(yīng)劃分責(zé)任界限，屬于供應(yīng)商的責(zé)任，應(yīng)及時通知退貨；

7． 負責(zé)庫房與質(zhì)檢部、生產(chǎn)車間等外部門業(yè)務(wù)的銜接和協(xié)調(diào)；

8． 每月定期或不定期向財務(wù)部、供應(yīng)部匯報當(dāng)月庫房工作的進展情況；

9． 負責(zé)將有關(guān)庫房數(shù)據(jù)信息及時報財務(wù)部。

三、庫管員的崗位職責(zé)：

1．負責(zé)分管物料的日常流轉(zhuǎn)，確保帳、卡、物三者一致及信息流通的及時性

與準(zhǔn)確性，嚴格控制負庫存；對庫房貨物應(yīng)掛好貨位卡，做好物料狀態(tài)標(biāo)

識，降低錯發(fā)物料風(fēng)險，為系統(tǒng)正常運作提供強有力的支持；

2．嚴格按要求及時打寄庫單、入庫單，堅持原則性又要講求靈活性，協(xié)助相

關(guān)部門對分管物料庫存的控制；

3．負責(zé)維護分管物料所轄區(qū)域庫容的保持、整潔，嚴格按公司庫房管理制度

要求存放物料并采取有效措施確保分管物料的安全性、完整性及各種防護、防塵手段落實到位；確保公司物料存放有序，整齊劃一；

4．完整、及時傳遞各種原始單據(jù)，并按要求提交庫房票據(jù)交管理員歸檔管理；

5．處理好與相關(guān)部門的工作關(guān)系，建立良好的工作溝通渠道；樹立為生產(chǎn)車

間服務(wù)的意識，把好生產(chǎn)物流鏈的源頭關(guān)，同時保證物流下游的順暢。

四、考核辦法（滿分100分；及格分60分）

1．如全部庫管員全月得分都在及格分以上，則當(dāng)月無獎無罰；

2．如全部庫管員得分都在及格分以下，則在當(dāng)月一次扣罰庫房主管2分，其

他庫管員1分；

3．因發(fā)物料不及時錯發(fā)導(dǎo)致生產(chǎn)暫停待料或未按要求作業(yè)造成安全事故的，則該庫管員的基準(zhǔn)分降為及格分，然后再按標(biāo)準(zhǔn)進行2分扣罰；

4．扣罰的工資將全部獎給得分在及格分以上的庫管員，五、考核管理的辦法：每月由庫房主管對庫管人員進行日?？己?，結(jié)合財務(wù)部不

定期對庫房管理工作的檢查并考核

六、各崗位考核內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)：

1.出勤管理 遲到、早退 一次1分

2.曠工（含遲到超過一個小時）一次2分

3.未經(jīng)請假擅離崗位者致使物料收發(fā)、生產(chǎn)受影響者 一次2分

4.庫管員現(xiàn)場管理物料、存放混亂不整齊每處扣1分

5.標(biāo)識不清、丟失、錯放 每項扣1分

6.物料帳物卡數(shù)量不一致且查不出原因 每項扣1分

7.庫存優(yōu)化管理 沒按規(guī)定作好物料防護工作 每發(fā)現(xiàn)一次扣1分

8.物料發(fā)放不按先進先出者 每發(fā)現(xiàn)一次扣1分

9.將不合格物料、標(biāo)有“不合格”或“待驗”標(biāo)識的物料發(fā)到生產(chǎn)現(xiàn)場的 每發(fā)現(xiàn)一次扣2 分

10.接收物料2個小時內(nèi)不報請檢致使生產(chǎn)受到影響者 一次扣1分

11.每月報送庫存報表不及時一次扣1分

庫房辦公室

2012年11月20日