第一篇：xx生態(tài)山莊xx農家樂規(guī)劃設計、可行性研究

XX山莊XX農家樂規(guī)劃設計

一、項目概況

XX山莊位于xx縣城沿xx公路向西6公里的xx鎮(zhèn)xx村。項目原擬流轉土地面積平方米，計畝。國土局提供地形資料中，含土地面積xxx平方米，計xx畝。其中含一口面積xx畝的大山塘及兩口小山塘，其余均為平緩的山坡地。

依據(jù)縣域產業(yè)布局規(guī)劃及旅游產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求，項目單位擬在原有項目用地周邊整合各種資源，建設為我縣5A級農家樂山莊、生態(tài)旅游的示范點，高標準的休閑旅游接待場所。

二、研究篇

1、農家樂分析

1.1行業(yè)簡介

隨著21世紀旅游業(yè)的深入發(fā)展，為了滿足旅游者不同的需求和偏好，相應的的旅游產品應運而生。“農家樂”旅游作為一種新型的旅游形式已經(jīng)獲得了快速的發(fā)展，并將在旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中扮演著重要的角色。當今，世界各國尤其是發(fā)達國家和旅游業(yè)發(fā)達的國家，農家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，成為旅游業(yè)的重要組成部分。

農家樂是新興的旅游休閑形式，是農村向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式之一。一般來說，農家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費要求不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然及田園風光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此深受生活在鋼筋混凝土的都市人的歡迎。

目前，農家樂已成了當今旅游業(yè)中一種不可忽視的資源和市場，凸現(xiàn)了市場經(jīng)濟溝通城鄉(xiāng)社會的神奇力量，打破了計劃經(jīng)濟時代遺留下來的城鄉(xiāng)分治的二元社會結構的藩籬，并提供了又一種有效的形式，它的出現(xiàn)已經(jīng)被肯定，并開拓了一個新的經(jīng)濟增長點！引起了社會各界的濃厚興趣及政府部門的熱切關注。

據(jù)長沙市旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，承德市2007年已有農家樂160多家，其中承德縣、寬城

區(qū)、興隆縣、平泉縣、等已逐步形成了點片相連的鄉(xiāng)村旅游產業(yè)群。從2004年到2010年，承

德市的農家樂出現(xiàn)了快速增長，到2010年承德有五星級農莊3家、四星級農莊12家。承德縣目前已有登記在冊的五星級農莊1家，三星級2家，二星級4家。家庭旅館20家。據(jù)2006年承德縣旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示星級農莊共接待游客11萬人次，營業(yè)收入達900萬元。鄉(xiāng)村旅游收入和接待總人數(shù)以每年20%的速度遞增。

1.2 農家樂 SWOT分析

1.2.1 優(yōu)勢(Strengths)

(1)產品迎合旅游消費觀念的轉變。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快, 大眾消費觀念也發(fā)生了很大的變化。很多游客已經(jīng)厭倦了長途跋涉、興師動眾、歷時長久的階段式、勞動式旅游，轉而將橄欖枝拋向了綠色環(huán)保、節(jié)省人力物力、時間短、頻率高、注重體驗的城市周邊休閑旅游。

(2)資源良好, 經(jīng)營成本低。農家樂多處于城鄉(xiāng)結合處, 交通便利、資源豐富、自然環(huán)境良好,民風淳樸，使得人文景觀與自然環(huán)境很好的融合在一起。且農家樂旅游的背景是在農村, 旅游的接待者主要是農民, 旅游的內容也以農村生活的體驗或觀摩為主, 農家美食都是就地取材、現(xiàn)取現(xiàn)吃、自產自銷, 經(jīng)營成本較低。

(3)消費水平較低, 符合大眾承受能力。根據(jù)承德市旅游局對赴農家樂旅游者消費情況的調查結果顯示, 城市居民中去農家樂旅游的人, 家庭月收入在3000 元以下的居多,占調查總數(shù)的93%。主張一日游消費(含吃、住、行)人均花費200元以下的, 占調查人數(shù)的87%。這一消費水平,正適應農家樂旅游目前的檔次。還有不少的農家樂對準中低收入階層, 收費更便宜, 吃一頓飯玩一天, 人均50元左右。由此可見, 農家樂旅游的消費水平較低, 符合大眾消費水平。

(4)規(guī)章制度較為健全, 經(jīng)營發(fā)展有章可循。承德市在全國率先出臺了《承德市“農家樂”管理辦法》、《承德市“農家樂”星級劃分及評定標準》等文件, 不但填補了國內農業(yè)旅游規(guī)范化建設的空白, 更重要的是規(guī)范了承德市農家樂的發(fā)展, 為運作高端品牌提供了很好的平臺。2007年又制定了《“農家樂”食品衛(wèi)生規(guī)范》, 進一步為農家樂的健康快速發(fā)展提供保障。

1.2.2 劣勢(Weaknesses)

(1)經(jīng)營者眾多但精品較少, 品牌意識薄弱。據(jù)不完全統(tǒng)計, 2006年河北省的農家樂有1415家, 但是符合《河北省“農家樂”星級劃分及評定標準》的星級農家樂卻只有91家,其中五星級

農莊17家、四星級24家、三星級24家、二星級26家, 較其他城市而言還需要追求更多的精品。河北很多農家樂是以農戶自主經(jīng)營為主, 既沒有單獨合理的品牌規(guī)劃脫穎市場, 更不可能將整個特色品牌聯(lián)結到大市場, 僅僅讓農家樂的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧, 定位不明確, 沒有個性和品牌核心價值, 很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產業(yè)鏈。

(2)定位模糊, 經(jīng)營者對農家樂的長遠發(fā)展方向認識不足。首先表現(xiàn)在農家樂提供的旅游產品內容單一, 缺乏特色, 品位不高。農家樂尤其是一些低檔農家樂己經(jīng)成為“鄉(xiāng)間麻將會所”的代名詞, 提供給游客的服務以飲食住宿為基礎, 茶水唱歌為附屬, 而棋牌游戲是主打。過于通俗的娛樂項目不僅忽視了百姓的多元娛樂需求和追求健康雅致型消費方式的潛在需要, 而且還降低了該潛在旅游形式的獨特性。

目前, 越來越多的農家樂認識到多投資搞項目開發(fā)的重要性, 卻走入了重設施建設, 輕鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。城市化進程加快容易讓旅游管理人員和當?shù)鼐用癞a生錯覺,常常向往都市化的建筑和設施, 片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化,卻忽視了一些原始、自然的旅游資源的保留, 使景區(qū)出現(xiàn)了大量“突?！苯ㄖ推茐男跃坝^, 這與游客向往鄉(xiāng)村的自然原始風貌與古樸的生活方式的意愿形成沖突。

此外, 農家樂提供的景致大多停留在純粹的觀光游覽上, 缺乏文化內涵高的旅游項目。對生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化以及農業(yè)文化、湖湘地區(qū)文化挖掘的深度不夠, 沒有反映出農家樂以“農產、鄉(xiāng)色、民情”為賣點的特色, 城市游客的知識性、體驗性旅游消費需求得不到較好的滿足。

(3)經(jīng)營者文化素質偏低, 經(jīng)營理念落后。目前較多的農家樂都由精明能干、農事經(jīng)驗豐富的中老年人尤其是女性當家, 她們料理事務精細勤快, 但同時也受到文化水平不高的束縛。因其文化素質偏低, 加之小農思想嚴重, 對于農家樂的發(fā)展缺乏全局和長遠考慮, 目光短淺, 在注重自身經(jīng)濟效益的同時卻無視社會經(jīng)濟效益, 存在不正當競爭、或幫助到附近成熟景區(qū)游覽的旅客逃票、或隨意宰客、或打惡性價格戰(zhàn), 性質惡劣, 反響極壞。此外, 農家樂工作人員的招募, 帶有較多親友幫工性質, 這種人事制度的混亂,損耗了過多的人力物力資源, 成效卻很低。而且這些工作人員往往缺乏必要的培訓, 并且因為家庭成員的年齡與文化差異, 造成服務程序不規(guī)范。非標準化的服務嚴重阻礙了行業(yè)的發(fā)展。

(4)衛(wèi)生狀況不容樂觀, 安全方面存在隱患。農家樂經(jīng)營的主體是農民, 由于教育程度、生活習慣的限制, 加之衛(wèi)生基礎條件欠缺, 農家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營戶廚房設備簡陋, 基本消毒設施缺乏, 生食熟食混裝, 烹飪過程粗簡, 從業(yè)人員也缺乏必要體檢等健康檢查的的保證等, 衛(wèi)生隱患值得重視。城郊及鄉(xiāng)村的基礎設施尚不完善與農民經(jīng)營意識的淡薄, 使得農家樂缺乏相應的安全保障。很多簡裝改造家用房的經(jīng)營戶, 為招待游客添置過多家用電器, 用電負荷增加，消防設施缺乏, 存在著極大的火災隱憂。部分地理位置相對偏僻的農家旅館, 對如何保障旅客生命財產安全也缺乏必要的措施。

1.2.3 機會(Opportunities)

(1)承德市域經(jīng)濟發(fā)展迅速。近年來, 承德市GDP、人均可支配收入、人均消費性支出都大幅提高。城市居民消費能力極大提升。2004年, 承德市GDP總量達到1134億元。人均可支配收入達11021元、人均消費性支出達9032元。2005年實現(xiàn)GDP總量1519.90 億元, 人均可支配收入達12434元, 人均消費性支出9660元。2006年, 承德市實現(xiàn)GDP總量1790.66億元, 人均可支配收入為13924元, 人均消費性支出10680元。隨著經(jīng)濟的快速增長和城市居民生活水平大幅提高、消費能力極大增強, 居民對娛樂休閑等精神生活的需求也隨之急劇增長, 給農家樂旅游的發(fā)展提供了巨大的契機。

(2)交通區(qū)位與市場優(yōu)勢明顯。承德市近年來花巨資對城市及城市周邊地區(qū)交通狀況進行了改善。新修、改造、改良了一大批道路。并將城際周邊的道路也納入了改造范圍, 使得城市周邊道路狀況得到大幅改善, 大部分農家樂處于城鄉(xiāng)集合部, 是交通道路改善的直接受益者。特別是承秦，承朝高速的開通和正式運行通車, 使得有些地方的農家樂游客可以直接乘車到達, 極大地方便了市民到農家樂游玩。且承德市人口眾多, 消費能力較強，農家樂的市場已是很大, 加上北京，天津又處于外圍, 在一體化的山城背景下, 市場蛋糕更是越做越大, 有著天然的市場優(yōu)勢。

(3)承德市娛樂文化繁榮, 市民休閑意識強烈。承德被稱為“皇城”, 娛樂場所眾多、娛樂文化盛行。市民的休閑意識日益強烈, 對休閑的要求也越來越高, 從事休閑旅游經(jīng)營的農家樂市場前景廣闊、潛力巨大。

(4)承德市政府對農家樂旅游的大力支持。承德市為確保經(jīng)濟的高速發(fā)展, 加速了消費引擎的啟動, 不僅著力整合旅游資源, 加快發(fā)展旅游經(jīng)濟, 還特別強調特色農業(yè)的發(fā)展。承德農家樂旅游形式的出現(xiàn)和發(fā)展, 不僅就地轉化、消化了不少農產品, 也解決了農村剩余勞動力的轉移問題, 促進了本地第三產業(yè)的發(fā)展, 增加了農民收入。作為一個綠色旅游產業(yè), 政府給予了大力肯定與扶植。承德市對農家樂實行政策性收費。第一年緩交、第二年征收30%、第三年征收50%、從第四年按標準依法征收。希望通過加大扶持力度, 使農家樂成為長沙市旅游業(yè)發(fā)展中的一個強勁增長點。

1.2.4 威脅(Threats)

(1)大量資本和資源涌入, 競爭急速加劇, 重復建設嚴重。隨著農家樂的發(fā)展和社會的普遍認可, 許多單位和民間個人急于瓜分農家旅游這塊大蛋糕, 卻又很少考慮與論證游客流量等經(jīng)營要素。結果是重復建設嚴重, 造成行業(yè)擁擠, 導致行業(yè)競爭無序, 對農家樂的發(fā)展構成很大威脅。

(2)項目建設盲目, 缺少科學論證及合理規(guī)劃。農家樂的致富之道吸引了大批投資者進入該行業(yè), 盲目開發(fā)現(xiàn)象嚴重。部分經(jīng)營農戶輕易上項目, 決策之前缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、基礎設施與環(huán)境承載力的評估, 產品開發(fā)也沒有進行可行性論證, 再加上農民的思維特征是實用理性、重模仿、缺乏創(chuàng)新, 所以經(jīng)營理念雷同化的傾向嚴重。體現(xiàn)在農家庭院的建筑樣式、園林風格、室內陳設、菜肴品種、娛樂項目等, 都比較趨同, 缺乏個性化色彩。這種狀況導致游客消費方式呈現(xiàn)快進快出的淺層旅游狀態(tài), 回頭率低。從旅游規(guī)劃來看, 大多數(shù)區(qū)縣還沒有進行旅游發(fā)展總體規(guī)劃, 更談不上農家樂旅游的專項規(guī)劃了, “農家樂”發(fā)展的盲目性很大。

(3)基礎設施不完善, 環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。由于農家樂主要是建在城市郊區(qū)或農村地區(qū), 因此基礎設施建設尚不完善。郊區(qū)位于城市與農村的結合部, 受城市擴展和旅游容量過度飽和的影響, 使該區(qū)域內存在不同程度的環(huán)境退化, 如森林植被減少、山水公園樂園化、風景區(qū)建筑化等。對旅游產品的不當開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結果反過來又導致了旅游環(huán)境質量的下降。城里人向往已久的鄉(xiāng)村景觀和自然之趣在城郊已難尋覓, 使農家樂旅游失去了其真正的吸引力和生態(tài)服務及生態(tài)文化內涵, 故而無法滿足都市人親近自然、生態(tài)回歸的休閑目的, 大批的“回頭客”流失。

(4)宣傳促銷不力, 行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營銷策略。由于缺乏足夠的市場競爭意識和宣傳促銷觀念, 很多地區(qū)或者從沒對農家樂旅游進行宣傳促銷, 或者促銷力度不夠, 導致這些地方的農家樂旅游除了當?shù)爻擎?zhèn)居民外, 其它游客對它們都不熟悉或從沒聽說過。農家樂旅游的營銷戰(zhàn)略與計劃尚停留在初級階段, 沒有深度挖掘。即便是對于發(fā)展較快、規(guī)模較大的星級農家樂, 在營銷手段上的運作也較為單一, 沒有形成在宣傳上的整體合一, 并且缺乏科學、統(tǒng)一的策劃方案, 在包裝、宣傳上整體形象不突出, 宣傳促銷力度不夠,影響力小。

1.3 基本結論

1.3.1 農家樂旅游具有很大的潛力和廣闊的發(fā)展前景。

1.3.2 公司化運作模式有利于項目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.3 品牌營銷策略有利于項目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.4 打造特色、精品、先進的農家樂是項目發(fā)展的目標。

2、藥膳食療分析

2.1 藥膳食療的基本概念

三、規(guī)劃篇

1、場地分析與設計

2、規(guī)劃定位

規(guī)劃定位于打造以生態(tài)山水為基礎，涵蓋會議接待、度假住宿、垂釣休閑、餐飲養(yǎng)生等功能的綜合型生態(tài)山莊。

3、功能分區(qū)

規(guī)劃將用地紅線內劃分為主體功能版塊、養(yǎng)生植物版塊、肉魚食材版塊三大區(qū)域。

4、景觀分區(qū)

5、投資估算

5.1 主要技術經(jīng)濟指標總用地面積xx㎡池塘水面面積xx㎡

垂釣廊道長xx米寬3米 xx㎡垂釣屋xx棟 xx㎡飼養(yǎng)區(qū)用地面積xx㎡

建筑面積xx㎡ 道路綠化面積 xx㎡

道路廣場面積 xx㎡

環(huán)山莊游道 長xx米寬3-4米進山莊引道 長xx米寬7-8米停車場面積xx㎡入口鋪裝區(qū)xx㎡綠化面積xx㎡ 主題功能版塊：

建筑占地面積xx㎡別墅建筑面積xx ㎡酒店建筑面積xx㎡

接待中心建筑面積xx㎡ 餐飲樓建筑面積xx㎡ 后勤樓建筑面積xx㎡

廊道及拐角構筑物 建筑面積xx㎡ 休閑亭xx座xx㎡ 5.2 投資估算

飼養(yǎng)區(qū)建筑改造工程 xx萬x元/㎡ 飼養(yǎng)區(qū)道路綠化提質xx萬x元/㎡

池塘垂釣設施建設xx萬x元/㎡（含土方工程）道路廣場建設xx萬x元/㎡（含土方工程）景觀綠化建設xx萬x元/㎡（含土方工程）

主要建筑建設xx萬x元/㎡（含土方工程）廊道、亭、步道等設施建設xx萬（含土方工程）

總投資xxxx萬

6、項目發(fā)展策略

6.1 總體發(fā)展目標

打造xxx特色農家樂第一品牌 打造xxx養(yǎng)生、保健第一莊園 打造xxx旅游接待首選目的地

6.2 藥膳食療要求

規(guī)劃對藥膳食療提出的總體要求包含以下內容：

1）食材除不在本地生長的如枸杞、決明子、銀耳、香菇、西洋參、人參等采用外購干貨的方式解決外，其余所用蔬菜、瓜果、肉食、水產以及藥用的植物花、果、根、葉都達到綠色、有機和無公害的標準。

2）項目內池塘建成青、草、鰱、鳙、鳊、鯉、鯽的養(yǎng)殖基地，并引導周邊農戶建立如泥鰍、黃鱔、三角帆蚌、田螺、蝦蟹等水產養(yǎng)殖基地及水產育幼場。

3）引導項目周邊農戶和農田資源，建立芹菜、菠菜、韭菜、西紅柿、土豆等藥用蔬菜的種植基地，并引導建立藥用蔬菜的農民合作社，以提供項目發(fā)展所需的蔬菜資源。

4）引導項目周邊山地形成兼藥用、膳食、園林功能于一身的植物種植基地，不僅提供項目所需，還可以在項目內建立專業(yè)的藥材及花木營銷中心，創(chuàng)造額外的經(jīng)濟效益。

5）項目內所有動植物都用簡明的方式介紹其藥用價值、養(yǎng)生價值及生態(tài)價值，并對其需要注意的各個方面進行介紹。

6）所有藥膳食療菜譜都經(jīng)過養(yǎng)生專家、營養(yǎng)專家、膳食專家、中醫(yī)藥專家的鑒定和指導，并提供相關的詳細配方和制作流程，使所有操作都程序化和量化。6.3 接待服務要求

1）接待服務設施按照五星級的標準打造。在此基礎上針對每一個

特定的場所，進行藥用、保健、養(yǎng)生方面的植物布置和知識科普，創(chuàng)造整體、和諧、高級別的接待環(huán)境。

2）所有接待服務人員都須經(jīng)過技能、禮儀等方面的培訓，才可持證上崗。通過這一點，可以從服務質量、態(tài)度等方面提高項目的形象，給客戶留下深刻的印象，更大程度上的吸引高端消費群體。

3）所有食品相關人員都必須嚴格按照操作流程和規(guī)范進行操作。通過這一點，可以使消費者改變對中餐味道多元性和可變性的一貫看法，形成對項目獨特的認同感。6.4 項目操作要求

1）項目內部實行嚴格的企業(yè)化運作和管理，改變現(xiàn)有農家樂市場中的檔次不高、管理缺乏的局面。

2）項目外部與農民專業(yè)合作社采用訂單的方式獲得所需資源，并嚴格按照標準化的要求建立生產基地，確保食品安全。

第二篇：xx生態(tài)山莊xx農家樂規(guī)劃設計、可行性研究

XX山莊XX農家樂規(guī)劃設計

一、項目概況

XX山莊位于xx縣城沿xx公路向西6公里的xx鎮(zhèn)xx村。項目原擬流轉土地面積平方米，計畝。國土局提供地形資料中，含土地面積xxx平方米，計xx畝。其中含一口面積xx畝的大山塘及兩口小山塘，其余均為平緩的山坡地。

依據(jù)縣域產業(yè)布局規(guī)劃及旅游產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求，項目單位擬在原有項目用地周邊整合各種資源，建設為我縣5A級農家樂山莊、生態(tài)旅游的示范點，高標準的休閑旅游接待場所。

二、研究篇

1、農家樂分析

1.1行業(yè)簡介

隨著21世紀旅游業(yè)的深入發(fā)展，為了滿足旅游者不同的需求和偏好，相應的的旅游產品應運而生?！稗r家樂”旅游作為一種新型的旅游形式已經(jīng)獲得了快速的發(fā)展，并將在旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中扮演著重要的角色。當今，世界各國尤其是發(fā)達國家和旅游業(yè)發(fā)達的國家，農家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，成為旅游業(yè)的重要組成部分。

農家樂是新興的旅游休閑形式，是農村向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式之一。一般來說，農家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費要求不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然及田園風光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此深受生活在鋼筋混凝土的都市人的歡迎。

目前，農家樂已成了當今旅游業(yè)中一種不可忽視的資源和市場，凸現(xiàn)了市場經(jīng)濟溝通城鄉(xiāng)社會的神奇力量，打破了計劃經(jīng)濟時代遺留下來的城鄉(xiāng)分治的二元社會結構的藩籬，并提供了又一種有效的形式，它的出現(xiàn)已經(jīng)被肯定，并開拓了一個新的經(jīng)濟增長點！引起了社會各界的濃厚興趣及政府部門的熱切關注。

據(jù)長沙市旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，長沙市2007年已有農家樂1600多家，其中長沙縣、開

福區(qū)、望城縣、寧鄉(xiāng)縣、瀏陽市等已逐步形成了點片相連的鄉(xiāng)村旅游產業(yè)群。從2004年到2010

年，長沙市的農家樂出現(xiàn)了快速增長，到2010年長沙有五星級農莊26家、四星級農莊36家。寧鄉(xiāng)縣目前已有登記在冊的五星級農莊4家，三星級13家，二星級5家。家庭旅館8家。據(jù)2006年寧鄉(xiāng)縣旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示星級農莊共接待游客32萬人次，營業(yè)收入達900萬元。鄉(xiāng)村旅游收入和接待總人數(shù)以每年20%的速度遞增。

1.2 農家樂 SWOT分析

1.2.1 優(yōu)勢(Strengths)

(1)產品迎合旅游消費觀念的轉變。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快, 大眾消費觀念也發(fā)生了很大的變化。很多游客已經(jīng)厭倦了長途跋涉、興師動眾、歷時長久的階段式、勞動式旅游，轉而將橄欖枝拋向了綠色環(huán)保、節(jié)省人力物力、時間短、頻率高、注重體驗的城市周邊休閑旅游。

(2)資源良好, 經(jīng)營成本低。農家樂多處于城鄉(xiāng)結合處, 交通便利、資源豐富、自然環(huán)境良好, 且周邊多名人故居等人文景觀, 使得人文景觀與自然環(huán)境很好的融合在一起。且農家樂旅游的背景是在農村, 旅游的接待者主要是農民, 旅游的內容也以農村生活的體驗或觀摩為主, 農家美食都是就地取材、現(xiàn)取現(xiàn)吃、自產自銷, 經(jīng)營成本較低。

(3)消費水平較低, 符合大眾承受能力。根據(jù)長沙市旅游局對赴農家樂旅游者消費情況的調查結果顯示, 城市居民中去農家樂旅游的人, 家庭月收入在3000 元以下的居多,占調查總數(shù)的93%。主張一日游消費(含吃、住、行)人均花費50元以下的, 占調查人數(shù)的87%。這一消費水平,正適應農家樂旅游目前的檔次。還有不少的農家樂對準中低收入階層, 收費更便宜, 吃一頓飯玩一天, 人均20元左右。由此可見, 農家樂旅游的消費水平較低, 符合大眾消費水平。

(4)規(guī)章制度較為健全, 經(jīng)營發(fā)展有章可循。長沙市在全國率先出臺了《長沙市“農家樂”管理辦法》、《長沙市“農家樂”星級劃分及評定標準》等文件, 不但填補了國內農業(yè)旅游規(guī)范化建設的空白, 更重要的是規(guī)范了長沙市農家樂的發(fā)展, 為運作高端品牌提供了很好的平臺。2007年又制定了《“農家樂”食品衛(wèi)生規(guī)范》, 進一步為農家樂的健康快速發(fā)展提供保障。

1.2.2 劣勢(Weaknesses)

(1)經(jīng)營者眾多但精品較少, 品牌意識薄弱。據(jù)不完全統(tǒng)計, 2006年長沙市的農家樂有1415家, 但是符合《長沙市“農家樂”星級劃分及評定標準》的星級農家樂卻只有91家,其中五星級

農莊17家、四星級24家、三星級24家、二星級26家, 較其他城市而言還需要追求更多的精品。長沙很多農家樂是以農戶自主經(jīng)營為主, 既沒有單獨合理的品牌規(guī)劃脫穎市場, 更不可能將整個特色品牌聯(lián)結到大市場, 僅僅讓農家樂的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧, 定位不明確, 沒有個性和品牌核心價值, 很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產業(yè)鏈。

(2)定位模糊, 經(jīng)營者對農家樂的長遠發(fā)展方向認識不足。首先表現(xiàn)在農家樂提供的旅游產品內容單一, 缺乏特色, 品位不高。農家樂尤其是一些低檔農家樂己經(jīng)成為“鄉(xiāng)間麻將會所”的代名詞, 提供給游客的服務以飲食住宿為基礎, 茶水唱歌為附屬, 而棋牌游戲是主打。過于通俗的娛樂項目不僅忽視了百姓的多元娛樂需求和追求健康雅致型消費方式的潛在需要, 而且還降低了該潛在旅游形式的獨特性。

目前, 越來越多的農家樂認識到多投資搞項目開發(fā)的重要性, 卻走入了重設施建設, 輕鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。城市化進程加快容易讓旅游管理人員和當?shù)鼐用癞a生錯覺,常常向往都市化的建筑和設施, 片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化,卻忽視了一些原始、自然的旅游資源的保留, 使景區(qū)出現(xiàn)了大量“突兀”建筑和破壞性景觀, 這與游客向往鄉(xiāng)村的自然原始風貌與古樸的生活方式的意愿形成沖突。

此外, 農家樂提供的景致大多停留在純粹的觀光游覽上, 缺乏文化內涵高的旅游項目。對生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化以及農業(yè)文化、湖湘地區(qū)文化挖掘的深度不夠, 沒有反映出農家樂以“農產、鄉(xiāng)色、民情”為賣點的特色, 城市游客的知識性、體驗性旅游消費需求得不到較好的滿足。

(3)經(jīng)營者文化素質偏低, 經(jīng)營理念落后。目前較多的農家樂都由精明能干、農事經(jīng)驗豐富的中老年人尤其是女性當家, 她們料理事務精細勤快, 但同時也受到文化水平不高的束縛。因其文化素質偏低, 加之小農思想嚴重, 對于農家樂的發(fā)展缺乏全局和長遠考慮, 目光短淺, 在注重自身經(jīng)濟效益的同時卻無視社會經(jīng)濟效益, 存在不正當競爭、或幫助到附近成熟景區(qū)游覽的旅客逃票、或隨意宰客、或打惡性價格戰(zhàn), 性質惡劣, 反響極壞。此外, 農家樂工作人員的招募, 帶有較多親友幫工性質, 這種人事制度的混亂,損耗了過多的人力物力資源, 成效卻很低。而且這些工作人員往往缺乏必要的培訓, 并且因為家庭成員的年齡與文化差異, 造成服務程序不規(guī)范。非標準化的服務嚴重阻礙了行業(yè)的發(fā)展。

(4)衛(wèi)生狀況不容樂觀, 安全方面存在隱患。農家樂經(jīng)營的主體是農民, 由于教育程度、生活習慣的限制, 加之衛(wèi)生基礎條件欠缺, 農家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營戶廚房設備簡陋, 基本消毒設施缺乏, 生食熟食混裝, 烹飪過程粗簡, 從業(yè)人員也缺乏必要體檢等健康檢查的的保證等, 衛(wèi)生隱患值得重視。城郊及鄉(xiāng)村的基礎設施尚不完善與農民經(jīng)營意識的淡薄, 使得農家樂缺乏相應的安全保障。很多簡裝改造家用房的經(jīng)營戶, 為招待游客添置過多家用電器, 用電負荷增加，消防設施缺乏, 存在著極大的火災隱憂。部分地理位置相對偏僻的農家旅館, 對如何保障旅客生命財產安全也缺乏必要的措施。

1.2.3 機會(Opportunities)

(1)長沙市域經(jīng)濟發(fā)展迅速。近年來, 長沙市GDP、人均可支配收入、人均消費性支出都大幅提高。城市居民消費能力極大提升。2004年, 長沙市GDP總量達到1134億元。人均可支配收入達11021元、人均消費性支出達9032元。2005年實現(xiàn)GDP總量1519.90 億元, 人均可支配收入達12434元, 人均消費性支出9660元。2006年, 長沙市實現(xiàn)GDP總量1790.66億元, 人均可支配收入為13924元, 人均消費性支出10680元。隨著經(jīng)濟的快速增長和城市居民生活水平大幅提高、消費能力極大增強, 居民對娛樂休閑等精神生活的需求也隨之急劇增長, 給農家樂旅游的發(fā)展提供了巨大的契機。

(2)交通區(qū)位與市場優(yōu)勢明顯。長沙市近年來花巨資對城市及城市周邊地區(qū)交通狀況進行了改善。新修、改造、改良了一大批道路。并將城際周邊的道路也納入了改造范圍, 使得城市周邊道路狀況得到大幅改善, 大部分農家樂處于城鄉(xiāng)集合部, 是交通道路改善的直接受益者。特別是長株潭城際公交車的開通和正式運行通車, 使得有些地方的農家樂游客可以直接乘坐公交車到達, 極大地方便了市民到農家樂游玩。且長沙市人口眾多, 消費能力較強，家樂的市場已是很大, 加上湘潭、株洲又處于外圍, 在長株潭一體化的融城背景下, 市場蛋糕更是越做越大, 有著天然的市場優(yōu)勢。

(3)長沙市娛樂文化繁榮, 市民休閑意識強烈。長沙被稱為“星城”, 娛樂場所眾多、娛樂文化盛行。“超級女聲”等一系列知名娛樂活動的舉辦奠定了長沙娛樂之都的地位。市民的休閑意識日益強烈, 對休閑的要求也越來越高, 從事休閑旅游經(jīng)營的農家樂市場前景廣闊、潛力巨大。(4)長沙市政府對農家樂旅游的大力支持。長沙市為確保經(jīng)濟的高速發(fā)展, 加速了消費引擎的啟動, 不僅著力整合旅游資源, 加快發(fā)展旅游經(jīng)濟, 還特別強調特色農業(yè)的發(fā)展。長沙農家樂旅游形式的出現(xiàn)和發(fā)展, 不僅就地轉化、消化了不少農產品, 也解決了農村剩余勞動力的轉移問題, 促進了本地第三產業(yè)的發(fā)展, 增加了農民收入。作為一個綠色旅游產業(yè), 政府給予了大力肯定與扶植。長沙市對農家樂實行政策性收費。第一年緩交、第二年征收30%、第三年征收50%、從第四年按標準依法征收。希望通過加大扶持力度, 使農家樂成為長沙市旅游業(yè)發(fā)展中的一個強

勁增長點。

1.2.4 威脅(Threats)

(1)大量資本和資源涌入, 競爭急速加劇, 重復建設嚴重。隨著農家樂的發(fā)展和社會的普遍認可, 許多單位和民間個人急于瓜分農家旅游這塊大蛋糕, 卻又很少考慮與論證游客流量等經(jīng)營要素。結果是重復建設嚴重, 造成行業(yè)擁擠, 導致行業(yè)競爭無序, 對農家樂的發(fā)展構成很大威脅。

(2)項目建設盲目, 缺少科學論證及合理規(guī)劃。農家樂的致富之道吸引了大批投資者進入該行業(yè), 盲目開發(fā)現(xiàn)象嚴重。部分經(jīng)營農戶輕易上項目, 決策之前缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、基礎設施與環(huán)境承載力的評估, 產品開發(fā)也沒有進行可行性論證, 再加上農民的思維特征是實用理性、重模仿、缺乏創(chuàng)新, 所以經(jīng)營理念雷同化的傾向嚴重。體現(xiàn)在農家庭院的建筑樣式、園林風格、室內陳設、菜肴品種、娛樂項目等, 都比較趨同, 缺乏個性化色彩。這種狀況導致游客消費方式呈現(xiàn)快進快出的淺層旅游狀態(tài), 回頭率低。從旅游規(guī)劃來看, 大多數(shù)區(qū)縣還沒有進行旅游發(fā)展總體規(guī)劃, 更談不上農家樂旅游的專項規(guī)劃了, “農家樂”發(fā)展的盲目性很大。

(3)基礎設施不完善, 環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。由于農家樂主要是建在城市郊區(qū)或農村地區(qū), 因此基礎設施建設尚不完善。郊區(qū)位于城市與農村的結合部, 受城市擴展和旅游容量過度飽和的影響, 使該區(qū)域內存在不同程度的環(huán)境退化, 如森林植被減少、山水公園樂園化、風景區(qū)建筑化等。對旅游產品的不當開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結果反過來又導致了旅游環(huán)境質量的下降。城里人向往已久的鄉(xiāng)村景觀和自然之趣在城郊已難尋覓, 使農家樂旅游失去了其真正的吸引力和生態(tài)服務及生態(tài)文化內涵, 故而無法滿足都市人親近自然、生態(tài)回歸的休閑目的, 大批的“回頭客”流失。

(4)宣傳促銷不力, 行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營銷策略。由于缺乏足夠的市場競爭意識和宣傳促銷觀念, 很多地區(qū)或者從沒對農家樂旅游進行宣傳促銷, 或者促銷力度不夠, 導致這些地方的農家樂旅游除了當?shù)爻擎?zhèn)居民外, 其它游客對它們都不熟悉或從沒聽說過。農家樂旅游的營銷戰(zhàn)略與計劃尚停留在初級階段, 沒有深度挖掘。即便是對于發(fā)展較快、規(guī)模較大的星級農家樂, 在營銷手段上的運作也較為單一, 沒有形成在宣傳上的整體合一, 并且缺乏科學、統(tǒng)一的策劃方案, 在包裝、宣傳上整體形象不突出, 宣傳促銷力度不夠,影響力小。

1.3 基本結論

1.3.1 農家樂旅游具有很大的潛力和廣闊的發(fā)展前景。1.3.2 公司化運作模式有利于項目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.3 品牌營銷策略有利于項目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.4 打造特色、精品、先進的農家樂是項目發(fā)展的目標。

2、藥膳食療分析

2.1 藥膳食療的基本概念

三、規(guī)劃篇

1、場地分析與設計

2、規(guī)劃定位

規(guī)劃定位于打造以生態(tài)山水為基礎，涵蓋會議接待、度假住宿、垂釣休閑、餐飲養(yǎng)生等功能的綜合型生態(tài)山莊。

3、功能分區(qū)

規(guī)劃將用地紅線內劃分為主體功能版塊、養(yǎng)生植物版塊、肉魚食材版塊三大區(qū)域。

4、景觀分區(qū)

5、投資估算

5.1 主要技術經(jīng)濟指標總用地面積xx㎡

池塘水面面積xx㎡

垂釣廊道長xx米寬3米 xx㎡垂釣屋xx棟 xx㎡飼養(yǎng)區(qū)用地面積xx㎡

建筑面積xx㎡ 道路綠化面積 xx㎡

道路廣場面積 xx㎡

環(huán)山莊游道 長xx米寬3-4米進山莊引道 長xx米寬7-8米停車場面積xx㎡入口鋪裝區(qū)xx㎡綠化面積xx㎡ 主題功能版塊：

建筑占地面積xx㎡別墅建筑面積xx ㎡酒店建筑面積xx㎡

接待中心建筑面積xx㎡ 餐飲樓建筑面積xx㎡ 后勤樓建筑面積xx㎡

廊道及拐角構筑物 建筑面積xx㎡ 休閑亭xx座xx㎡

5.2 投資估算

飼養(yǎng)區(qū)建筑改造工程 xx萬x元/㎡ 飼養(yǎng)區(qū)道路綠化提質xx萬x元/㎡

池塘垂釣設施建設xx萬x元/㎡（含土方工程）道路廣場建設xx萬x元/㎡（含土方工程）景觀綠化建設xx萬x元/㎡（含土方工程）

主要建筑建設xx萬x元/㎡（含土方工程）廊道、亭、步道等設施建設xx萬（含土方工程）

總投資xxxx萬

6、項目發(fā)展策略

6.1 總體發(fā)展目標

打造xxx特色農家樂第一品牌 打造xxx養(yǎng)生、保健第一莊園 打造xxx旅游接待首選目的地

6.2 藥膳食療要求

規(guī)劃對藥膳食療提出的總體要求包含以下內容：

1）食材除不在本地生長的如枸杞、決明子、銀耳、香菇、西洋參、人參等采用外購干貨的方式解決外，其余所用蔬菜、瓜果、肉食、水產以及藥用的植物花、果、根、葉都達到綠色、有機和無公害的標準。

2）項目內池塘建成青、草、鰱、鳙、鳊、鯉、鯽的養(yǎng)殖基地，并引導周邊農戶建立如泥鰍、黃鱔、三角帆蚌、田螺、蝦蟹等水產養(yǎng)殖基

地及水產育幼場。

3）引導項目周邊農戶和農田資源，建立芹菜、菠菜、韭菜、西紅柿、土豆等藥用蔬菜的種植基地，并引導建立藥用蔬菜的農民合作社，以提供項目發(fā)展所需的蔬菜資源。

4）引導項目周邊山地形成兼藥用、膳食、園林功能于一身的植物種植基地，不僅提供項目所需，還可以在項目內建立專業(yè)的藥材及花木營銷中心，創(chuàng)造額外的經(jīng)濟效益。

5）項目內所有動植物都用簡明的方式介紹其藥用價值、養(yǎng)生價值及生態(tài)價值，并對其需要注意的各個方面進行介紹。

6）所有藥膳食療菜譜都經(jīng)過養(yǎng)生專家、營養(yǎng)專家、膳食專家、中醫(yī)藥專家的鑒定和指導，并提供相關的詳細配方和制作流程，使所有操作都程序化和量化。6.3 接待服務要求

1）接待服務設施按照五星級的標準打造。在此基礎上針對每一個

特定的場所，進行藥用、保健、養(yǎng)生方面的植物布置和知識科普，創(chuàng)造整體、和諧、高級別的接待環(huán)境。

2）所有接待服務人員都須經(jīng)過技能、禮儀等方面的培訓，才可持證上崗。通過這一點，可以從服務質量、態(tài)度等方面提高項目的形象，給客戶留下深刻的印象，更大程度上的吸引高端消費群體。

3）所有食品相關人員都必須嚴格按照操作流程和規(guī)范進行操作。通過這一點，可以使消費者改變對中餐味道多元性和可變性的一貫看法，形成對項目獨特的認同感。6.4 項目操作要求

1）項目內部實行嚴格的企業(yè)化運作和管理，改變現(xiàn)有農家樂市場中的檔次不高、管理缺乏的局面。

2）項目外部與農民專業(yè)合作社采用訂單的方式獲得所需資源，并嚴格按照標準化的要求建立生產基地，確保食品安全。

第三篇：農家樂山莊營銷推廣方案

近年來，隨著中國經(jīng)濟持續(xù)平穩(wěn)的發(fā)展，國內旅游需求得以快速增長，而部分旅游需求已從觀光型向度假型轉變，度假酒店應運而生，成為酒店業(yè)一顆耀眼的新星。度假酒店是以接待度假休閑游客為主，為度假休閑游客提供各種服務的酒店。度假酒店多建在濱海、山川、湖泊等自然風景區(qū)附近，遠離市區(qū)。度假酒店經(jīng)營季節(jié)性強，對酒店區(qū)域內的環(huán)境設計要求高，對娛樂設施的配套要求較完善，講究人與自然的充分融合。

山莊的出現(xiàn)與成長發(fā)展都適應了現(xiàn)代旅游發(fā)展的趨勢，是集旅游、休閑、度假、娛樂為一體的新興物，在旅游圈里還沒形成氣候，在營銷或是設施設備建設上都沒有完備，山莊的經(jīng)營發(fā)展、建設完善仍需一個長過程。本方案側重在提出適合山莊發(fā)展的營銷推廣策略，為供經(jīng)營決策層在市場探索期及市場營銷工作中提供參考。

山莊自身狀況：

一、山莊簡介：

是集旅游、休閑、度假、娛樂為一體的度假山莊。山莊擁有各類豪華客房--間，餐廳能同時容納--人用餐。山莊設有會議室、大型停車場、養(yǎng)殖魚區(qū)及高密度釣魚池、游泳池、籃球場、羽毛球場、斗雞場、燒烤場等配套設施。

山莊準備投入建造的水上娛樂設施、KTV包廂、保健中心、農夫菜園、農家果園等二期計劃工程也即將陸續(xù)開放。在餐飲配套品上山莊還有自釀窯酒、自制腐乳、自產野菜等農家口味。山莊內綠樹成蔭、碧波蕩漾、風景宜人為興安山清水秀的自然美景注入了新的活力，同時也為興安旅游業(yè)增添了新的色彩！

二、山莊的swot分析：

山莊優(yōu)勢：

1、娛樂項目單一

2、地理位置優(yōu)越、環(huán)境佳

3、資產負擔輕

4、設施設備新

5、擁有自身的特色產品

6、管理層營銷意思強（服務營銷、客戶檔案的建立）

7、管理方面人性化，注重員工培訓

8、公關手段較強（政府、旅行社、企業(yè)脈搏廣）

山莊劣勢：

1、娛樂設施不完善

2、前期營銷推廣力度不夠

3、缺乏清晰的市場形象

4、路況不佳，無直達公車

5、員工文化素質偏低

6、基礎設施建設不完善

營銷推廣策略：

開拓市場沒有多大捷徑可走，在前方開拓的腳步下開展市場推廣，同時發(fā)掘和啟用別人所沒有的策略，吃苦和碰壁就是最根本的出路。因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出（宣傳促銷）也是最關

鍵。度假酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使

有也是小范圍內在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。

在策略方面，針對不同的部門開展推廣計劃，提出不同的市場推廣策略，分

配不同職責的營銷推廣任務，以期獲得最多面的經(jīng)營收獲。針對山莊銷售部、餐

飲部、客房部、休閑娛樂項目等主打經(jīng)營項目，提出推廣策略如下：

首先，從開業(yè)伊始著力塑造名山莊的品牌形象，突出酒店整體形象（CI）的定位，自始至終有計劃有步驟的推出山莊的形象廣告，重點由縣→市→省逐步推

廣的程序。

其次，以營銷策劃為貫徹各部門經(jīng)營的中心任務，及時把握市場動態(tài)，將創(chuàng)

效益，樹品牌做為山莊的凝聚點來抓，一切圍繞經(jīng)營來展開運作。根據(jù)自身特色確

立娛樂、休閑、住宿、餐飲為一體的營銷推廣步驟，并適時推出短、中、長營銷計劃。

一、銷售部：

1、旅行社客源

（1）把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引

各社團隊。

（2）穩(wěn)住主要客源，做好企事業(yè)單位的客源聯(lián)系工作；同時也爭取旅行社接團的客源，最好是市內的旅行社，他們的客源是再山莊今后的接待中會變得

日益重要。在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做

到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就

必須對計調部人員進行公關。

（3）積極尋找旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源。

（4）發(fā)揮本店的整體優(yōu)勢,以餐飲.客房.娛樂連環(huán)銷售進行整體功勢.迅速打

開客源市場。

2、會務客源促銷

（1）促銷時間： 開業(yè)期間及下半年--至---月

（2）促銷對象：政府各職能部門、本地商務公司、市內外商務公司

（3）以企業(yè)單位為主并建立聯(lián)盟對接會務、散客。

（4）建全代理制，組織市內外會務客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類的，學術研討，培訓班會議和事業(yè)單位的會議。

二、餐飲部

（1）根據(jù)節(jié)慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。

（2）開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小

禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

（3）增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。

（4）根據(jù)不同客人的需要，設計多種套餐（包價），含客房、餐飲。

增加品種和特色菜，降低價格，提高質量。

三、客房部

（1）推出“年價團隊房”（一年一個價）

（2）參加行業(yè)的連鎖服務網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。

（3）針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。

（4）大力發(fā)展長住客戶;制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。

（5）開辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡促銷，擴大網(wǎng)絡訂房中心的訂房

四、娛樂項目

堅持以目前桂林少有的集休閑垂釣、餐飲住宿、觀光度假的優(yōu)勢進行營銷推

廣，因為山莊在秀山疊嶺環(huán)繞的優(yōu)質環(huán)境中，一年四季都郁郁蔥蔥。目前山莊高

密度釣魚池是吸引度假游客的一個重要項目，也是山莊優(yōu)其他度假酒店的一大推

廣優(yōu)勢。

同時，針對本地及周邊的消費情況,制定山莊各部的消費定位,如垂釣、餐飲

價格的定位,還應應結同類競爭者的價格,適當調低一點,以期迅速打開市場,客

房則將周末價與平日價分列開來,并制定最低保護價,團隊價.散客價,會員價等

明確的價格檔次.以便各 部門根據(jù)權限實施全員推廣。

五、宣傳推廣

在開業(yè)及試業(yè)期間，進行有必要的一系列宣傳推廣活動，通過內外宣傳促銷完

成內部消費鏈，同時提高回頭率：

1、外部宣傳和促銷

（1）廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報

道宣傳，提高知名度和美譽度（2）交通工具上的宣傳：

（3）人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進來。

（4）建立營銷網(wǎng)絡，借助旅游的優(yōu)勢及旅游網(wǎng)絡的高點擊率提高山莊的被認

知度

2、內部宣傳網(wǎng)

客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立

內部宣傳網(wǎng)-----自走進山莊的大門開始，就能了解酒店的基本設施情況（制作

總體設施）。走進餐廳，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了

一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖

片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜（含圖片）外，還有山莊的背景資料和名人來訪

圖片資料及企業(yè)文化的內容等。同時還有山莊位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。

第四篇：生態(tài)農家樂策劃書

創(chuàng)業(yè)計劃書 項目名稱：“小農鄉(xiāng)”生態(tài)農家樂 項目位置： 蒙自五里沖龍谷湖茶莊 計 劃 人：

所在班級：

聯(lián)系電話：

計劃日期： 2015.10.14 目錄

......................................1

一、項目摘要簡介

內容

......................................2

二、商業(yè)模式業(yè)務

三、收入來源

四、swot分析

五、投資預算

六、社會貢獻

服務 市場.................................4 引農 餐飲 娛樂.................................5 分析圖 投資價值 風險評估.................................6 一期投入（建設）二期投入（宣傳）.................................8 食品安全模范 農作物常識推廣 帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展

一、項目摘要 1.項目簡介

“小農鄉(xiāng)”以農家日常生活為主題，在園區(qū)內設立大棚，種植化肥、農藥合理利用的綠色、無公害農作物，讓消費者吃得開心、放心，并借助《爸爸去哪兒》這一綜藝節(jié)目的部分創(chuàng)意，設計了三種不同時段、不同內容的農家悠閑生活場景體驗，感受小農經(jīng)濟的幸福感。2.主要內容

“小農鄉(xiāng)”生態(tài)農家樂是一家以綠色生態(tài)農產品為主的農家樂園，位于云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市五里沖龍谷湖茶莊旁?！靶∞r鄉(xiāng)”中，“小農”是鄉(xiāng)村中農家小農經(jīng)濟的幸福生活；“鄉(xiāng)”即村莊，代表了農家樂建成后的模式，即二層木屋+長走廊+七幢茅草屋。該農家樂主要經(jīng)營無污染、無公害的農家菜，在園區(qū)設立有機蔬菜種植基地，同時模擬了許多農家悠閑生活場景。借助《爸爸去哪兒》這一綜藝節(jié)目的部分創(chuàng)意(如：村長這一角色的出場是為了帶領游客進行娛樂活動，同時安排照理游客的日常生活）。為此，設計了三種不同時段、不同內容的農家悠閑生活場景體驗：以3--5天為一期的農家悠閑生活場景體驗，暫停城市里緊張而忙碌的快節(jié)奏生活，到鄉(xiāng)村享受悠閑、輕松的生活，可以讓孩子嘗試種植農作物，懂得“粒粒皆辛苦”的真正含義；為了讓準備結婚的戀人了解“柴米油鹽醬醋茶”的婚后生活，設計了以10--15天的生活假期，為他們結婚意向做參考；還設計了“快樂一天”，早上爬山、品茶，中午觀培茶，下午，享用鄉(xiāng)村晚宴。健康、幸福生活由“小農鄉(xiāng)”開始！

二、商業(yè)模式 1.業(yè)務

主要經(jīng)營：餐飲（園區(qū)自產的蔬果，當?shù)剞r家的土雞和農家豬牛羊）； 銷售無污染、無公害、綠色安全農產品

次要經(jīng)營：農家悠閑生活場景體驗三種模式；銷售有機蔬菜

輔助經(jīng)營：休閑游戲（如:采摘茶、蔬果；學種蔬菜；釣魚；品茶等）自然景觀（如茶莊踏青，田間散步）2.服務

服務對象：所有人群，主體為家庭

服務內容：（三項）

（1）飲食：吃園區(qū)自產蔬果，農家自養(yǎng)家禽，綠色、安全

（2）住宿：可住“村長”家--二層木屋，可自己尋找農家借住--附近村莊，可在“小農鄉(xiāng)”住茅草屋帶菜園--七幢茅草屋

（3）娛樂：種菜，做飯，養(yǎng)魚，喂家禽；

種茶、采茶、制茶，品茶；......服務宗旨：吃得放心，玩得開心，住得舒心。

（1）吃得放心，綠色安全農產品，農家家禽

（2）玩得開心，親自動手嘗試，體味農家春時播種，秋時豐收的喜悅心情。

(3)住得舒心，附近農家熱情好客，“小農鄉(xiāng)”園內有兩層木屋、七幢茅屋，共有20間房，床位44個，可容納旅客40余人。3.市場

（1）影響力?，F(xiàn)今，農家樂已成為大眾化、平民化的休閑度假場所，為大眾所熟知;《爸爸去哪兒》這一節(jié)目的火熱發(fā)展，在為“小農鄉(xiāng)”拉關注，增粉絲。

（2）國家發(fā)展方向。自2013年以來，國家處于經(jīng)濟的衰退狀態(tài)，這一狀態(tài)是正常的，因為中國正處于經(jīng)濟轉型時期，在接下來的長時期里都在為下一個中國經(jīng)濟高速發(fā)展做準備，而“小農鄉(xiāng)”的計劃恰好處于這一轉折點，拐個彎兒，那便是發(fā)展的大道。

（3）政府支持?！靶∞r鄉(xiāng)”的經(jīng)營理念以綠色食品為主，可以增加當?shù)剞r產品和農副產品的銷售量，帶動當?shù)亟?jīng)濟增長；打造綠色安全食品品牌，增加該地知名度，那么國家扶持政策將會落到實處。

(4)交通發(fā)達。十二五規(guī)劃中的“昆蒙城際鐵路”將于2015年底動工，屆時昆蒙之間耗時最多一小時，交通便利會使得蒙自人流量大幅度增加。

(5)地區(qū)消費力。在中國各地經(jīng)濟低潮的影響下，人們手中有錢卻無處投資，銀行儲蓄面臨貶值危機，大部分人群會選擇消費。(6)消費需求。學生每天面對的都是輔導班、作業(yè)，如果學生在不耽誤學習的前提下有身心放松的機會，學生本人及家長都是不會錯過的；蒙自有許多職高和一所二本院校，經(jīng)調查，60%的學生渴望擁有一個短期外出踏青的環(huán)境。篇二：農家樂策劃范例

浙 江 農 業(yè) 商 貿 職 業(yè) 技 術 學 院

農家樂--菜花香i 策

劃

書

13級 酒店管理 02班

二零一四年六月八日 i 做不一樣的農家樂，不一樣的菜花香

謝琛琛

目錄

一、項目概況

二、項目市場評估:

三、項目崗位描述和數(shù)量

四、項目開辦資金預算

五、創(chuàng)業(yè)者應具備的基本條件

六、附件

一、項目概況: 項目概況: 農家樂是新興的旅游形式，農家樂新興的旅游形式，農家樂的發(fā)展，對促進農村旅游、調整產業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農業(yè)市場化進程產生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力

支持。政府部門為進一步落實“三農”政策，也加大了對農家樂旅游的政策與財政扶持。將零星分散的熱點文化和景點串聯(lián)起來，形成旅游項目群，形成供游客可參與的旅游產品，留住游客，從而增加市場份額，贏得更多的顧客?同時，科學，合理，適度地開發(fā)利用資源,使當?shù)氐纳鐣?，?jīng)濟，生態(tài)，環(huán)境健康協(xié)調發(fā)展。

二、項目市場評估: 市場需求分析：

農家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r產品進行加工，滿足客人的需要，而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，因此受到很多城市年輕人的歡迎，因此，年輕人是消費主體。紹興地區(qū)的高校眾多，大學生數(shù)量多，并且每年都有新生入學，消費欲望強烈。大學生農家樂旅游以團體娛樂為主，并且每年的學生互動具相似性和周期性。因此，大學生農家樂有很好的市場大學生群體收入較低，因此要設計低價游樂項目。大學生求新求異，因此項目設計新穎豐富，具有周期性和時節(jié)性，生態(tài)自然，體現(xiàn)民俗風情。致力于在大學生心目中創(chuàng)立集綠色環(huán)保、趣 味性，娛樂性，低價位于一體的旅游產品并保留深刻的

印象和獨特的位置。

競爭對手分析：

目前紹興主要集中的一些農家樂項目，多以鮮果種植、采摘為配套，均有一定的季節(jié)性要求。它們雖說各有特色，但大多并沒有開發(fā)形成規(guī)模，面對整個紹興龐大的市場需求總量，供應顯得明顯不足。

三、項目崗位描述和數(shù)量: 總經(jīng)理：彭金暉

副總： 客房部： 策劃部：設計總監(jiān)

宣傳部：

銷售部：

安全部：

四、項目開辦資金預算:

1、投資15萬元

2、作為流動資金3萬元

3、農莊裝潢級及購買皮劃艇8萬元

4、購買食材、住宿用品等4萬元

五、創(chuàng)業(yè)者應具備的基本條件：

具有創(chuàng)新意識、團隊合作與創(chuàng)業(yè)精神，身體健康、能吃苦、熱愛大自然。同時，具有一定的經(jīng)濟基礎條件和經(jīng)營管理能力。

六、附件

菜單設計篇三：農家樂策劃書

營 銷

策

劃

書

姓名: 班級：10生態(tài)班 學號：10226056 目錄

一市場調查與分析：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

（一）、地理位置：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

（二）、競爭者分析：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

（三）、消費者分析：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

（四）、交通情況：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

二、戰(zhàn)略規(guī)劃：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

三、營銷組合：.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（1）產品：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（2）價格：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（3）廣告與促銷：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3

四、事件營銷：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（1）活動目的：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（2）活動創(chuàng)意原則：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（3）活動原則：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3

五、廣告創(chuàng)意：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（1）借輿論造勢：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3（2）像農家樂老大哥學習。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3

六、農家樂規(guī)劃式:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 1．農家園林型：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 2．景區(qū)旅舍型：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 3．花園客棧型：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 一市場調查與分析：

（一）、地理位置：龍沐灣位于海南省樂東縣尖峰鎮(zhèn)和佛羅鎮(zhèn)，龍沐灣旅游度假區(qū)入口位于佛羅鎮(zhèn)境內（舊太陽城入口）。項目地北面緊鄰淡水河，南面是白沙河，東靠海南三昌鐵路和海榆西線高速公路，西臨北部灣。整個村莊宅基占地與耕種占地地形平坦，交通十分便利。其環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，氣候宜人，是旅游休閑避暑的好去處。

（二）、競爭者分析：自從取消五·一長假以來消費者不能在去比較遠的地方旅游，郊外游逐漸成為一種時尚，大家紛紛看中農家樂一日游，因而有心的商家開始逐漸在農家樂身上下功夫，周圍的村子也開始出現(xiàn)大量的農家樂向上王村模仿，使得顧客被分流，逐漸不再把上王村當成第一種選擇，（三）、消費者分析：城市中大量的消費者經(jīng)常在城市中經(jīng)常面對高節(jié)奏的生活，以及生存壓力。迫切需要一種簡單遠離都市生活的需要。

（四）、交通情況：伴隨著這樣快的發(fā)展同時也逐漸出現(xiàn)了許多問題：

（1）人員增多但是自身發(fā)展慢，由于許多都是開車來的且家庭型的居多，車位過少

（2）菜色單一且定價統(tǒng)一無法滿足消費者的多種需求。

（3）農家樂各自服務項目單一，除了吃就沒有其他的娛樂項目。

（4）沒有任何營銷手段從不做廣告，大多農家樂都比較相似沒有特色。（5）服務人員大多是家族式作坊

（6）農家樂主文化程度低

（7）大多數(shù)農家樂不知利用自家地作為采摘園而把他們白白的荒廢掉了

（8）沒有捆綁式消費手段（即聯(lián)營）

（9）沒有競爭意識

（10）不知道學習，也不愿意外出考察

（11）大多靠老顧客維持，不知道如何開發(fā)新顧客

（12）有些農家樂裝修過于奢華失去了農家樂自身特色

（13）服務態(tài)度不好，有些不法商家有欺騙消費者行為

（14）領導班子對農家樂沒有統(tǒng)一規(guī)劃

（15）綠化率相對偏低；農田灌溉溝渠老化；逢旅游旺季，水電供應不足等。

二、戰(zhàn)略規(guī)劃：

首先從整體對上龍沐灣丹村進行規(guī)劃，對期滿消費者的行為吊銷農家樂申辦資格，對農家樂實行多種定價，維護上王村農家樂自身品牌，維護自己在農家樂的老大地位，大打主題農家樂品牌，立足樂東。

1.消費者定位：主要是那種都市有車族。2.品牌定位：休閑娛樂于一體。3.產品定位：野生、原生態(tài)。

營銷策略：

1.品牌理念：游農家樂，回歸自然。

2.理念支持：自然健康，一種世外桃源的感覺。與自然零距離接觸。

3.營銷理念：以現(xiàn)代最新整合營銷傳播理論為基礎，結合匹夫策劃理念，傳統(tǒng)與

創(chuàng)新相結合，調動一切可以調動的手段，如：廣告、事件行銷售、促銷、等，協(xié)調一致地為產品打開市場樹立名牌服務。

三、營銷組合：

（1）產品

建立主題農家樂突出各家特色，對農家樂進行良好的規(guī)劃，對農家樂在不同的季節(jié)進行變換各種主題，引進各種菜色，開發(fā)新菜品。

（2）價格

對各農家樂采用不同的價格進行審批，讓他們采用多種定價策略。

（3）廣告與促銷

先請廣告公司對自己進行包裝在做一直廣告在樂東進行投放在對廣告選取合適的時機合適的人選做嚴格的篩選。

（4）渠道對龍沐灣高鐵站（待建中）建立長期的農家樂咨詢，對各條來上王村的道路上也同時建立咨詢處對每個到上王村來的人每人發(fā)放宣傳冊對于他們推薦過來的給予優(yōu)惠建立咨詢站評比活動對咨詢明星進行獎勵和旅游公司合作讓他們對樂東旅游通票也加上丹村農家樂的名字。

四、事件營銷：

（1）活動目的：塑造品牌形象，擴大知名度，提高美譽度。培養(yǎng)消費者品牌偏好，清除不良干擾因素。

（2）活動創(chuàng)意原則：創(chuàng)新，雙向溝通，參與互動，緊緊把握時代脈搏，制造或引發(fā)社會熱點，引導消費時尚。

（3）活動原則：輕易不做，做則做到圓滿。疏通關系，聯(lián)絡感情，借各方力量，直接或間接地為產品拓展市場服務。

五、廣告創(chuàng)意

（1）借輿論造勢

農家樂最初發(fā)源于四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等說農家樂是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式 一般來說，農家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，因此受到很多城市年輕人的歡迎。

（2）像農家樂老大哥學習

農家樂的發(fā)展，對促進農村旅游、調整產業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農業(yè)市場化進程產生了良好的經(jīng)濟效益。有些地方依托本地農業(yè)資源，分片開發(fā)出“農家樂”品種系列，像湖南岳衡山、昆明的團結鄉(xiāng)等地的農家樂已逐漸形成了自己的品牌。

農家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展提供了契機。農家樂成為農民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。各地游客為農村帶來了新思想、新觀念，使農民及時了解到市場信息，生產經(jīng)營與市場需求相接軌。開辦農家樂的農民經(jīng)常到旅客中間調查市場需求，然后有針對性地開展生產，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農產品深加工的生意。

當今中國的農家樂模式主要出現(xiàn)在北方，其中又以北京、四川、天津、河北為主,農家樂最吸引旅游客的地方是：消費合理，價格實惠。

六、農家樂規(guī)劃模式

1．農家園林型。以郫縣友愛鄉(xiāng)農科村、溫江縣萬春鎮(zhèn)等西部川西壩子農家民俗旅游為代表作為借鑒。這里位于“國家生態(tài)示范區(qū)”內，是享譽全國的花卉、盆景、苗木、樁頭生產基地，“農家樂”發(fā)端于此。

2．景區(qū)旅舍型。低檔次農家旅舍價格低廉，游客感覺仿佛把自己的家搬到了風景區(qū)，花費居家度日的錢，享受景區(qū)的自然環(huán)境，景區(qū)“農家樂”因而受到中低收入游客的歡迎。4．花園客棧型。把農業(yè)生產組織轉變成為旅游企業(yè)，把農業(yè)用地通過綠化美化，使之成為園林式建筑，以功能齊全的配套設施和客棧式的管理，使之成為在檔次上高于“農家樂”低于度假村的一種休閑娛樂場所。向現(xiàn)代化譜寫上光彩的一筆。

第五篇：生態(tài)山莊開業(yè)慶典致辭

生態(tài)山莊開業(yè)慶典致辭

尊敬的各位領導、各位來賓、女士們、先生們、朋友們：

山高名氣大，巷深酒氣香。在喜迎“新春”佳節(jié)來臨之際，今天，我們在這里歡聚一堂，隆重舉行**鎮(zhèn)蓮花山莊開業(yè)慶典儀式。借此機會，我謹代表**鎮(zhèn)黨委、**鎮(zhèn)人民政府向蓮花山莊順利開業(yè)表示熱烈的祝賀！向蒞臨慶典儀式的各位領導、兄弟鄉(xiāng)鎮(zhèn)各位同仁、社會各界嘉賓表示熱烈歡迎和衷心的感謝！向為山莊建設付出心血和汗水的全體工作人員表示親切的問候！向一直關心、支持蓮花山莊發(fā)展的各位領導和同志們表示衷心的感謝！

我鎮(zhèn)位于**東北邊陲，是三市四縣友鄰八鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟、文化、商貿、交通、衛(wèi)生中心，幅員面積77平方公里，總人口萬人。**鎮(zhèn)是省級社會治安綜合治理模范鎮(zhèn)、省級環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)、省級小城鎮(zhèn)試點鎮(zhèn)、市級文明衛(wèi)生場鎮(zhèn)、市級安全生產示范鎮(zhèn)。過去的一年，在縣委縣府的領導下，我鎮(zhèn)各項工作取得了較好成績，目標考核名列同類鄉(xiāng)鎮(zhèn)前茅，得到了縣委縣府的肯定。黨委政府一班人全力招商引資，引進新疆東潤投資擔保有限公司來我鎮(zhèn)投資開發(fā)“三堆山”旅游業(yè)，總投資2600萬元，開發(fā)建設蓮花山莊。按星級標準打造，集豪華客房、餐飲、娛樂、棋牌、會議室、KTV包房、避暑山莊、林下生態(tài)養(yǎng)殖、狩獵為一體的綜合性配套開發(fā)，風格別致、設計新穎、功能齊全，無論是主體建筑，還是室內裝潢，以及山莊內綠化等，都彰顯了大氣魄、大手筆。該山莊的建成開業(yè)，不僅是新疆東潤投資擔保有限公司在**建立子公司取得豐碩成果，而且也是預示東潤集團與我鎮(zhèn)之間的友好合作翻開了嶄新一頁。

蓮花山莊座落在歷史悠久的三堆山上，是我鎮(zhèn)招商引資的亮點工程項目，他的建成開業(yè)既是我鎮(zhèn)招商引資工作的實績體現(xiàn)，又拉動了地方經(jīng)濟的發(fā)展，在今后的工作中，黨委政府將一如既往、盡力所能為山莊的經(jīng)營管理創(chuàng)造良好的條件，按照“優(yōu)質、高效、方便、快捷”的原則提供滿意的服務，希望蓮花山莊依法經(jīng)營、熱情服務、誠實守信，繼續(xù)堅持高標準、高質量的擴大建設規(guī)模，努力把蓮花山莊打造成檔次高、規(guī)模大、實力強、效益好，成為享譽三市四縣交界的第一流旅游休閑圣地。

最后，祝蓮花山莊開業(yè)大吉，生意興隆，財源廣進，興旺發(fā)達！

新春將至，祝各位領導、各位來賓工作順利，身體健康，新年快樂，闔家歡樂！

謝謝大家！