第一篇：年度工作計(jì)劃(酒店、餐飲、接待行業(yè)適用)

XX接待中心2011年度工作計(jì)劃 2010年悄然謝幕，回顧剛剛過(guò)去的這一年，在中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、指導(dǎo)下，各部門(mén)相互配合、共同努力取得了一定的成績(jī)：本年度中心完成了賓館及餐廳的裝修改造；不斷完善中心的各項(xiàng)規(guī)章制度；業(yè)務(wù)范圍不斷擴(kuò)展，全年承辦各類會(huì)議XX余次，接待與會(huì)人員近XX人次，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)近XX萬(wàn)元。中心正朝著規(guī)?；?、系統(tǒng)化、科學(xué)化的方向穩(wěn)步發(fā)展。

可以說(shuō)2010年是中心快速發(fā)展的一年，中心經(jīng)營(yíng)管理逐漸步入正軌，但是也暴露出中心的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度、管理體系、業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)、文化建設(shè)、服務(wù)水平、人力資源培養(yǎng)等方面還存在諸多不足，具有廣闊的提升空間，因此我們應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)緊迫感、責(zé)任感和危機(jī)意識(shí)，因時(shí)制宜、因地制宜的設(shè)定富有“挑戰(zhàn)性”和“前瞻性”的發(fā)展目標(biāo)，確實(shí)可行的規(guī)劃未來(lái)一年的工作重點(diǎn)，具體內(nèi)容如下：

一、規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理體系，健全完善各項(xiàng)規(guī)章制度，推行目標(biāo)管理體制

1、在工作中不斷探索，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理體系，大力推進(jìn)精細(xì)化管理，逐步實(shí)現(xiàn)“零缺陷管理”。

（1）成本管理——強(qiáng)化管控，降低成本

一是要推行價(jià)格監(jiān)督機(jī)制，定期到市場(chǎng)詢價(jià)，保證所購(gòu)物品的高性價(jià)比；二是嚴(yán)格推行全面預(yù)算管理和費(fèi)用控制。采取年、季、月滾動(dòng)預(yù)算管理，實(shí)施“固定費(fèi)用+變動(dòng)費(fèi)用”的預(yù)算管理模式；三是加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理，開(kāi)展固定資產(chǎn)清理盤(pán)點(diǎn)，建立固定資產(chǎn)領(lǐng)用登記卡片；四是嚴(yán)格按照操作流程工作，降低物品破損率，最大限度的減少易耗品的使用數(shù)量，避免浪費(fèi)。五是定期進(jìn)行成本考核，拓展企業(yè)節(jié)支、節(jié)能、降耗的新思路和新途徑。

（2）質(zhì)量管理——規(guī)范流程，加強(qiáng)監(jiān)督

首先借助中心制度的修訂機(jī)會(huì)，結(jié)合中心運(yùn)營(yíng)一年半以來(lái)的工作實(shí)際，參照

行業(yè)質(zhì)量管理體系文件的要求，規(guī)范各崗位的操作流程，組織規(guī)范操作知識(shí)競(jìng)賽、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)技能比武等活動(dòng)，使標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程真正得以貫徹，最終成為服務(wù)操作習(xí)慣。

其次建立健全各項(xiàng)監(jiān)督機(jī)制和監(jiān)督措施，切實(shí)落實(shí)“凡事有人負(fù)責(zé)，凡事有人監(jiān)督” 的管理要求，配套相關(guān)監(jiān)督設(shè)施及獎(jiǎng)懲措施，把監(jiān)督落到實(shí)處。

（3）人力資源管理——穩(wěn)定隊(duì)伍，激發(fā)潛能

其一規(guī)范招聘、甄選、錄用等各項(xiàng)人事作業(yè)工作，保證企業(yè)人員因素的穩(wěn)定性；其二綜合考慮人員素質(zhì)、工作性質(zhì)、企業(yè)文化等因素，合理調(diào)整現(xiàn)有的人力資源結(jié)構(gòu)，建立一個(gè)富有彈性的組織結(jié)構(gòu)；其三加強(qiáng)定員定編管理，做到各司其職，權(quán)責(zé)分明，提高工作效率；其四培育全體員工居安思危的憂患意識(shí)，其四深化企業(yè)的績(jī)效考核體系建設(shè)。

2、在實(shí)踐中不斷調(diào)整，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度，逐漸形成科學(xué)合理的制度體系。

以部門(mén)為單位，以高操作性為前提，以提高工作效率為終極目標(biāo)，通過(guò)工作實(shí)踐對(duì)原有的規(guī)章制度進(jìn)行調(diào)整、細(xì)化、補(bǔ)充，最終形成一整套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫润w系，廣泛傳達(dá)，嚴(yán)格執(zhí)行，以此規(guī)范員工的工作行為，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，為人力資源的評(píng)價(jià)和考核提供有效的依據(jù)。

3、在發(fā)展中不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)員工與中心利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，逐步建立合理的目標(biāo)管理體系。

首先以一年為時(shí)限，以部門(mén)為單位，根據(jù)各自工作性質(zhì)，擬定目標(biāo)任務(wù)書(shū)，各部門(mén)主管簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，年終根據(jù)各部門(mén)任務(wù)完成情況，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或懲處。

其次在中心范圍內(nèi)加強(qiáng)薪酬制度的改革創(chuàng)新，探索建立與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相

一致，以勞動(dòng)力市場(chǎng)為參照，以崗位價(jià)值為基礎(chǔ)，以工作績(jī)效為導(dǎo)向，以企業(yè)效益為前提的薪酬制度和體系。

二、挖掘客戶資源，拓展業(yè)務(wù)范圍，提升營(yíng)業(yè)收入

1、穩(wěn)定培訓(xùn)群體的接待業(yè)務(wù)，多渠道開(kāi)發(fā)會(huì)務(wù)接待、團(tuán)體接待業(yè)務(wù)；

充分動(dòng)員中心全體員工，以“人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員，營(yíng)銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷”為宗旨，隨時(shí)隨地挖掘客戶資源；

2、廣泛開(kāi)展促銷活動(dòng)，增大宣傳力度，深入開(kāi)發(fā)潛在客源；

適應(yīng)不同顧客群體的需求，開(kāi)展豐富多彩的特色促銷活動(dòng)：節(jié)假日應(yīng)景活動(dòng)、餐廳新菜品優(yōu)惠工作餐折扣、咖啡廳包場(chǎng)折扣等，以人性化、個(gè)性化的服務(wù)刺激消費(fèi)，拉高收入。

三、提高服務(wù)水平，規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，升級(jí)硬件設(shè)施

服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量是中心賴以生存的生命線，只有升級(jí)服務(wù)，才能留住

客源，從而獲得利潤(rùn)。為了使我們的服務(wù)進(jìn)一步升級(jí)，我們預(yù)備采取以下措施：

1、開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)

2011年中心要在建立健全科學(xué)、系統(tǒng)的培訓(xùn)管理機(jī)制基礎(chǔ)上，加快員工隊(duì)伍的專業(yè)化素質(zhì)培訓(xùn)工作進(jìn)程，中心應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，利用一切有利資源，加大全員培訓(xùn)力度，緊貼工作和崗位需求，認(rèn)真落實(shí)培訓(xùn)需求分析工作，做好培訓(xùn)的設(shè)計(jì)和實(shí)施。采取集中培訓(xùn)和分散培訓(xùn)相結(jié)合，長(zhǎng)期培訓(xùn)和短期培訓(xùn)相結(jié)合的方式，在未來(lái)的一年我們將加大員工培訓(xùn)的力度和深度，切實(shí)保障中心的每位員工都能夠在業(yè)務(wù)水平上有所提高。

2、推行業(yè)務(wù)考核

在員工中開(kāi)展業(yè)務(wù)比拼，進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，營(yíng)造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓員工在比、趕、幫的過(guò)程中得到提升。

3、轉(zhuǎn)變服務(wù)理念

不斷加強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，服務(wù)工作主要實(shí)現(xiàn)兩大轉(zhuǎn)變：一是實(shí)現(xiàn)被動(dòng)服務(wù)向主動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)變。對(duì)待各項(xiàng)工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預(yù)見(jiàn)性增加工作的主動(dòng)性。二是實(shí)現(xiàn)單一服務(wù)向全面服務(wù)、超前服務(wù)轉(zhuǎn)變。應(yīng)該在領(lǐng)導(dǎo)決策前動(dòng)議、參謀，在決策中關(guān)注、關(guān)心、調(diào)查，在決策后總結(jié)、推介，從而提供超前、全過(guò)程的主動(dòng)服務(wù)。

4、完善服務(wù)細(xì)節(jié)

實(shí)現(xiàn)“精細(xì)化服務(wù)”，進(jìn)一步細(xì)化服務(wù)環(huán)節(jié)，完善服務(wù)流程，規(guī)范服務(wù)行為，提升我們的服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)。

四、營(yíng)造企業(yè)文化，堅(jiān)持以人為本，組建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

1、提煉企業(yè)文化，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力

梳理企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)定位等企業(yè)內(nèi)涵文化特色，并將企業(yè)的品牌文化滲入到員工的言行、氣質(zhì)和習(xí)慣中。

結(jié)合中心成立至今的自身特點(diǎn)初步構(gòu)建本企業(yè)文化內(nèi)涵必備的四個(gè)要素為：創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)合作、執(zhí)行力度、以人為本。

“創(chuàng)新”——將管理創(chuàng)新、體制創(chuàng)新和科技創(chuàng)新結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)化激勵(lì)力度，挖掘全體員工創(chuàng)造力，不斷增強(qiáng)問(wèn)題意識(shí)、改進(jìn)意識(shí)，持續(xù)的為企業(yè)提供發(fā)展的新思路、新方法。

“團(tuán)隊(duì)合作”——相互協(xié)作、相互幫助是順利完成工作任務(wù)的基礎(chǔ)，企業(yè)是一個(gè)家庭，和睦相處，形成合力，才能事半功倍，才能在實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。

“執(zhí)行力”——強(qiáng)大的執(zhí)行力度是企業(yè)發(fā)展的重要保障，上至中心領(lǐng)導(dǎo)下至普通員工都應(yīng)把工作任務(wù)視作承諾，在履行職責(zé)、兌現(xiàn)自己承諾的過(guò)程中，無(wú)論遇到什么樣的困難決不找任何借口；要講到做到，決不言行不一。

“以人為本”——尊重人、了解人、關(guān)心人、引導(dǎo)人、凝聚人、激勵(lì)人、提高人，實(shí)施人性化管理，滿足人的合理要求，使每位員工都能夠與中心共同成長(zhǎng)、進(jìn)步、飛躍，在中心感到家庭般的溫暖，員工具有強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)，形成與中心榮辱與共的高尚情懷。

2、建設(shè)“學(xué)習(xí)型組織”，提升隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

通過(guò)培訓(xùn)、競(jìng)賽等手段加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，將良好的學(xué)習(xí)氛圍融入到企業(yè)的管理中，使其成為企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。

（1）提供個(gè)人發(fā)展空間

加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)體系的規(guī)劃建設(shè)，努力為員工提供個(gè)人發(fā)展空間，根據(jù)員工的具體情況，為其提供專屬的培養(yǎng)計(jì)劃，使其在中心工作期間無(wú)論是在業(yè)務(wù)水平還是在綜合素質(zhì)上都有所提高。

（2）實(shí)現(xiàn)內(nèi)部選拔機(jī)制

合理調(diào)配現(xiàn)有人力資源，提高人力資源的利用率。實(shí)現(xiàn)內(nèi)部選拔機(jī)制，優(yōu)先從內(nèi)部選拔人才，避免人才從源頭流失。

（3）培育獨(dú)特的人才成長(zhǎng)土壤

在員工的培養(yǎng)過(guò)程中向其傳遞我們獨(dú)特的企業(yè)文化與積極健康的價(jià)值觀，逐步形成穩(wěn)定的人才培育和生長(zhǎng)環(huán)境，造就具有自身特色的人才培養(yǎng)、任用、使用機(jī)制，為更多的有志之士提供成長(zhǎng)、發(fā)展的優(yōu)質(zhì)土壤。

2011年是我們儲(chǔ)備力量蓄勢(shì)待發(fā)的一年，我們將堅(jiān)持以升級(jí)服務(wù)品質(zhì)為目標(biāo)，以整合資源，優(yōu)化管理，提高效益為主線，以構(gòu)建企業(yè)文化為焦點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)中心科學(xué)、健康、持續(xù)發(fā)展。

第二篇：工作總結(jié)(酒店、餐飲、接待行業(yè)適用)

XX接待中心2011工作總結(jié)

光陰似箭，日月如梭，不知不覺(jué)中緊張而忙碌的2011已悄然謝幕，回首這過(guò)去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)及帶領(lǐng)下，公司上下團(tuán)結(jié)一心，拼搏進(jìn)取，緊緊圍繞2011工作的指導(dǎo)思想和奮斗目標(biāo)，認(rèn)真落實(shí)“目標(biāo)責(zé)任制”，各項(xiàng)工作均取得了可喜成績(jī)。

一、2011公司發(fā)展概況

回首剛剛走過(guò)的2011，公司依照“管理科學(xué)化、業(yè)務(wù)一體化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化”的總體要求，以科學(xué)助管理，以創(chuàng)新增效益，以服務(wù)促發(fā)展，堅(jiān)持全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，不斷尋找各種新的增長(zhǎng)點(diǎn)，取得了不俗的業(yè)績(jī)，2011年全年承辦各類會(huì)議N次，接待與會(huì)人員約N人次，形成利潤(rùn)近N萬(wàn)（具體接待情況見(jiàn)附表一），圓滿完成了各項(xiàng)預(yù)期指標(biāo)，在業(yè)務(wù)一體化的道路上又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，現(xiàn)將2011公司所取得的主要成績(jī)總結(jié)如下：

（一）細(xì)化管理，以人為本，建立科學(xué)合理的目標(biāo)管理體制

1、在成本控制、質(zhì)量監(jiān)察、人員考核等多個(gè)方面著力推行精細(xì)化管理。在加強(qiáng)成本控制方面，公司推行了詢價(jià)機(jī)制，從各部門(mén)抽調(diào)人員，成立質(zhì)量監(jiān)察小組，定期到市場(chǎng)詢價(jià)，對(duì)商品的價(jià)格、品質(zhì)等進(jìn)行綜合考量，真正做到貨比三家，確保各部門(mén)購(gòu)置商品的高性價(jià)比。

在強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)察力度方面，公司成立質(zhì)量監(jiān)察部，對(duì)各部門(mén)工作實(shí)施監(jiān)督考察，初步建立了基礎(chǔ)監(jiān)督機(jī)制和監(jiān)督措施，基本做到了“凡事有人負(fù)責(zé)，凡事有人監(jiān)督” 的管理要求。

在規(guī)范人員管理方面，公司根據(jù)各部門(mén)業(yè)務(wù)特點(diǎn)有針對(duì)性的擬定了不同的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，極大程度的激發(fā)了員工的工作積極性，提升了員工的工作效率。

2、推行“求實(shí)創(chuàng)新、穩(wěn)步發(fā)展、以人為本、文化兼容”的企業(yè)精神 企業(yè)要發(fā)展壯大，充滿向心力，必須形成自己特色鮮明的企業(yè)文化，公司依托有利環(huán)境，將城市文化與企業(yè)文化有機(jī)結(jié)合，將自由開(kāi)放、蓬勃向上、積極創(chuàng)新的城市文化融入到企業(yè)文化中，形成了“求實(shí)創(chuàng)新、穩(wěn)步發(fā)展、以人為本、文化兼容”的企業(yè)精神。并創(chuàng)辦了《XX公司內(nèi)刊》作為展示企業(yè)形象，彰顯員工風(fēng)采，增強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，傳承企業(yè)文化的重要平臺(tái)，極大的提升了企業(yè)凝聚力。

人才是企業(yè)生存之本，企業(yè)要發(fā)展，首要的任務(wù)就是建立一套科學(xué)化、人性化的人才管理體系。在過(guò)去一年的積極探索中，公司逐步確立了“以人為本”的管理理念，在公司內(nèi)部推行“尊重人、了解人、關(guān)心人、引導(dǎo)人、凝聚人、激勵(lì)人、提高人”的人性化管理原則，在工作上，根據(jù)每位員工的具體情況，為其提供發(fā)展空間，通過(guò)競(jìng)賽、評(píng)比等手段加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工學(xué)習(xí)主動(dòng)性，使每位員工都能夠與公司共同成長(zhǎng)、進(jìn)步、飛躍；在生活中，主動(dòng)聆聽(tīng)員工的心聲，舉辦員工文化節(jié)等集體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活，使員工感受到家庭般的溫暖，逐步培養(yǎng)員工建立主人翁意識(shí)，并使其形成與公司榮辱與共的高尚情懷。

3、以創(chuàng)收增效為目的，遵循風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的原則，建立科學(xué)合理的目標(biāo)管理體系。

公司根據(jù)企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況，秉承科學(xué)合理的原則，以月為考核時(shí)限，以部門(mén)為單位，根據(jù)各部門(mén)工作性質(zhì)，擬定任務(wù)目標(biāo)，使公司的業(yè)績(jī)與員工的收入掛鉤，初步建立了科學(xué)合理的目標(biāo)管理體系，實(shí)現(xiàn)公司與員工風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，有效的激發(fā)了員工的工作積極性。

（二）拓展業(yè)務(wù)，強(qiáng)化營(yíng)銷，著力推進(jìn)業(yè)務(wù)一體化進(jìn)程

2011年公司積極轉(zhuǎn)變工作思路，結(jié)合自身的實(shí)際情況，進(jìn)行體制創(chuàng)新，成立市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部，極大的提升了宣傳和營(yíng)銷力度，使企業(yè)跳出狹隘封閉的 “小接待”圈子，將目標(biāo)瞄準(zhǔn)外延市場(chǎng)，與XX、XX等省內(nèi)多家機(jī)構(gòu)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，其中更是有不少合作單位已將我中心定為培訓(xùn)基地，在鞏固老客戶的同時(shí)，還挖掘了不少新客戶，在拓展業(yè)務(wù)范圍方面取得了顯著的成效。

（三）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，量化考核，打造高素質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì) 2011年公司通過(guò)加強(qiáng)知識(shí)培訓(xùn)，開(kāi)展業(yè)務(wù)比拼，實(shí)施量化考核等手段，大幅度的提升了一線員工的服務(wù)水平，圓滿完成了全年接待任務(wù)，獲得了客人的一致好評(píng)。

隨著公司接待業(yè)務(wù)的逐步拓展，企業(yè)與社會(huì)各界的接觸合作日益頻繁，作為本市的對(duì)外服務(wù)窗口，公司代表著城市的形象，因此提升自身服務(wù)質(zhì)量就顯得尤為重要，所以公司各部門(mén)為滿足不同崗位的需求，根據(jù)自身特點(diǎn)開(kāi)展員工培訓(xùn)，例如：餐廳在加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上興起了全員學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱潮，在一定程度上提高了員工的綜合素質(zhì)。

與此同時(shí)，公司在各部門(mén)實(shí)行量化考核及技能競(jìng)賽，營(yíng)造了良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓員工在比、趕、幫的過(guò)程中得到提升，在考察和比拼中鞭策員工，使其更加積極主動(dòng)的規(guī)范自己的工作行為，自我審視工作表現(xiàn)，關(guān)注自身的服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)效率，盡可能的減少或避免工作失誤，有效提高了員工的服務(wù)水平及工作效率，為打造一支服務(wù)意識(shí)良好，服務(wù)技能扎實(shí)，服務(wù)經(jīng)驗(yàn)豐富的高素質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、存在的問(wèn)題及解決方案

2011年對(duì)于XX公司的發(fā)展來(lái)說(shuō)是意義非凡的一年，在這一年中公司在經(jīng)營(yíng)管理、業(yè)務(wù)擴(kuò)展、服務(wù)提升等方面都得到了不同程度的提升，但是隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，公司要想健康穩(wěn)步發(fā)展，取得更加驕人的成績(jī)，必須增強(qiáng)緊迫感、責(zé)任感和危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻保持清醒的頭腦，充分客觀的認(rèn)識(shí)的自身的不足，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，通過(guò)對(duì)公司發(fā)展現(xiàn)狀的分析，總結(jié)出制約公司發(fā)展的問(wèn)題，并積極提出解決方案。

1、餐飲中心一線人員流動(dòng)性大，人員儲(chǔ)備不足

原本餐飲行業(yè)人員流動(dòng)性大的問(wèn)題就是所有餐飲個(gè)體的通病，又由于工作地點(diǎn)地處郊區(qū)、工作強(qiáng)度較大、與同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者相比薪酬也處于劣勢(shì)，所以這個(gè)問(wèn)題在餐飲中心就顯得更加突出，為解決這一問(wèn)題，公司一方面應(yīng)酌情適度提高員工福利待遇，另一方面培育獨(dú)特的員工成長(zhǎng)土壤，為員工提供個(gè)人發(fā)展空間，滿足員工的學(xué)習(xí)要求，以人性化的管理留住人才。

2、進(jìn)一步開(kāi)拓業(yè)務(wù)，豐富會(huì)務(wù)接待一體化結(jié)構(gòu)內(nèi)涵

除已有的業(yè)務(wù)內(nèi)容外，應(yīng)積極開(kāi)發(fā)與會(huì)務(wù)接待相關(guān)的周邊項(xiàng)目，進(jìn)一步擴(kuò)充會(huì)務(wù)接待的服務(wù)內(nèi)涵，逐步推進(jìn)會(huì)務(wù)接待產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程，不斷豐富完善會(huì)務(wù)接待產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。

3、著力弘揚(yáng)“求實(shí)創(chuàng)新、穩(wěn)步發(fā)展、以人為本、文化兼容”的企業(yè)精神 企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的精神之所在，是一個(gè)企業(yè)的靈魂，是無(wú)形的向心力，凝聚力，一個(gè)企業(yè)要想生存并在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗，就必須有自己特有的企業(yè)文化，公司經(jīng)過(guò)兩年多的探索與發(fā)展逐漸形成了“求實(shí)創(chuàng)新、穩(wěn)步發(fā)展、以人為本、文化兼容”的企業(yè)精神，但是要讓精神深深植入每位員工的思想中，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，因此必須通過(guò)各種手段，運(yùn)用不同的媒介，潛移默化的將公司的企業(yè)精神融入到員工的頭腦中，引導(dǎo)其建立積極地人生觀、價(jià)值觀，使其建立共同奮斗目標(biāo)，并為之一起努力。

三、2012年工作展望

2012公司上下將借著2011年的良好發(fā)展勢(shì)頭，乘勝追擊，求實(shí)創(chuàng)新，積極探索，敢于嘗試，擬定適合公司發(fā)展的工作目標(biāo)：

1、強(qiáng)化人力資源管理，求思求變，著力解決一線員工流動(dòng)性大，人員儲(chǔ)備不足的問(wèn)題。

2、不斷開(kāi)拓新的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，推進(jìn)會(huì)務(wù)接待產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程。

3、繼續(xù)完善企業(yè)文化內(nèi)涵，充分發(fā)揮企業(yè)文化的影響力。

而今我們揮別碩果累累的2011，迎來(lái)充滿希望的2012，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，公司上下將審時(shí)度勢(shì)，開(kāi)拓創(chuàng)新，以拓展業(yè)務(wù)、升級(jí)服務(wù)、完善管理為手段，以會(huì)務(wù)接待產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程為目標(biāo)，積極爭(zhēng)取與更多單位達(dá)成業(yè)務(wù)合作，共同譜寫(xiě)XX公司健康快速發(fā)展的新篇章。

第三篇：工作總結(jié)(餐飲、酒店、接待行業(yè)適用)

XX接待中心工作總結(jié)

時(shí)光荏苒，不知不覺(jué)中緊張而充實(shí)的2010年已圓滿落幕，承載著更多期盼的2011年已悄然而至，回首2010，在中心領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)下，在全體同仁通力合作、共同努力下，中心取得了可喜的成績(jī)，各部門(mén)的工作也有長(zhǎng)足的進(jìn)步。但是，中心上下都清楚的認(rèn)識(shí)到成績(jī)已然成為過(guò)去，新的一年機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，中心要保持良好的上升勢(shì)頭，全體員工必須同心同德、集思廣益、積極創(chuàng)新、開(kāi)拓進(jìn)取，只有如此，才能將中心的發(fā)展推向嶄新的高度。

一、2010中心發(fā)展概況

過(guò)去的一年，中心無(wú)論是在規(guī)章制度、人才戰(zhàn)略、服務(wù)水平等內(nèi)部管理機(jī)制的完善方面；還是在企業(yè)發(fā)展之本的業(yè)務(wù)拓展方面；以及對(duì)外形象推廣方面均取得了不同程度的飛躍，僅去年一年中心承辦各類會(huì)議N余次，接待與會(huì)人員近N人次，形成利潤(rùn)近N萬(wàn)（具體接待情況見(jiàn)附表一）?，F(xiàn)將2010XX接待中心所取得的主要成績(jī)總結(jié)如下：

1、進(jìn)一步健全完善科學(xué)有效、以人為本的管理機(jī)制

①、完善各項(xiàng)制度，實(shí)施量化考核，提高工作效率。

中心以建立科學(xué)有效的管理體系，堅(jiān)持以人為本的發(fā)展理念為目標(biāo)，以過(guò)去一年的工作實(shí)踐為基礎(chǔ)，一方面，在原有規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，進(jìn)行修改完善。例如：中心根據(jù)具體運(yùn)營(yíng)狀況對(duì)原有的工資制度進(jìn)行了大規(guī)模的調(diào)整，從新出臺(tái)了“XX接待中心工資制度”；另一方面，針對(duì)實(shí)踐中出現(xiàn)的新問(wèn)題、新要求，在中心的制度體系中增加了新的內(nèi)容。例如：中心為了控制成本、保證質(zhì)量，制定了“XX接待中心采購(gòu)管理制度”等。

中心根據(jù)系統(tǒng)化的各項(xiàng)制度對(duì)各部門(mén)員工定崗定位，實(shí)施量化考核，以此監(jiān)督、規(guī)范員工的工作流程，并將考核結(jié)果直接與員工的薪酬掛鉤，將績(jī)效工資作為員工薪酬的重要組成部分，通過(guò)每月的績(jī)效考核，鞭策員工，使員工更

加積極主動(dòng)的規(guī)范自己的工作行為，自我審視工作表現(xiàn)，盡可能的減少或避免工作失誤，從而有效的提高了工作效率。

②、健全人才機(jī)制，強(qiáng)化人才戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)以人為本

人才是企業(yè)生存資本，企業(yè)要發(fā)展，首要的任務(wù)就是建立一套科學(xué)化、人性化的人才管理體系。在過(guò)去一年的積極探索中，中心的人才管理體系建設(shè)初見(jiàn)成效，而且中心通過(guò)深入研究、積極借鑒，結(jié)合自身因素，制定了一套長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才管理戰(zhàn)略，即逐步建立一支老中青相結(jié)合的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，切實(shí)保障中心各部門(mén)人才需求。

中心通過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)查，并結(jié)合自身發(fā)展情況，初步形成了一整套符合自身發(fā)展需要的人才管理機(jī)制，從員工招聘、分配、培養(yǎng)、考核、薪酬等多個(gè)方面全方位的強(qiáng)化人才管理。

中心采取“以人為本”的人才管理方針，第一，提高薪酬福利待遇，吸引各方人才，中心根據(jù)具體情況，在節(jié)假日及員工生日時(shí)都會(huì)給予員工一定的福利，以表彰員工為中心發(fā)展所付出的努力；第二，創(chuàng)造各種培訓(xùn)機(jī)會(huì)，提升員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平，針對(duì)不同群體，制定不同的人才培養(yǎng)方案，使每位員工在中心工作期間都有不同程度的提升，去年中心曾多次聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店管理專家為餐飲部服務(wù)員進(jìn)行短期專業(yè)培訓(xùn)，取得良好的成效，同時(shí)得到員工的一致好評(píng)；第三，組織全體員工舉行智力運(yùn)動(dòng)會(huì)，既豐富了員工的業(yè)余生活，也有助于增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

③、提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量，以服務(wù)獲得效益。

中心始終堅(jiān)持將“熱情、周到、便捷，讓每一位賓客滿意”作為服務(wù)宗旨和價(jià)值取向。為了真正貫徹落實(shí)這一宗旨中心采取了科學(xué)有效的措施，2010年中心以餐飲部為試點(diǎn)，聘請(qǐng)了從事酒店管理工作多年的資深管理者到我中心對(duì)餐飲部服務(wù)員進(jìn)行職業(yè)技能及綜合素質(zhì)培訓(xùn)，有效的提升了員工的服務(wù)水平，并得到顧客、中心領(lǐng)導(dǎo)及員工的一致好評(píng)。

2、鞏固老客戶，挖掘新客戶，不斷拓展業(yè)務(wù)范圍

中心要發(fā)展，拓展業(yè)務(wù)是關(guān)鍵，在過(guò)去的一年里，我們?cè)跇I(yè)務(wù)拓展方面取得了質(zhì)的飛躍，去年一年我們承接了包括XX單位、XX單位等在內(nèi)的各類會(huì)議及活動(dòng)N余次，接待人數(shù)近N人次，其中更是有不少培訓(xùn)活動(dòng)已將我中心定為培訓(xùn)基地，如XX單位等，當(dāng)然也不乏一些首次合作的新項(xiàng)目，如XX單位人員培訓(xùn)等。無(wú)論是老客戶，還是新朋友，中心都以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為基礎(chǔ)，積極與之溝通，鞏固已經(jīng)建立起來(lái)的合作關(guān)系。

3、提高社會(huì)效益，擴(kuò)大社會(huì)影響力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏 2010年通過(guò)承辦各類會(huì)議、活動(dòng)，中心除了取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益外，還在服務(wù)接待領(lǐng)域提高了社會(huì)知名度，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙豐收。特別要提出的是，去年中心獲得了“XX服務(wù)先進(jìn)單位”的光榮稱號(hào)，該項(xiàng)榮譽(yù)的評(píng)選活動(dòng)由XX單位主辦，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行考核評(píng)優(yōu)，是一項(xiàng)極具權(quán)威性的獎(jiǎng)項(xiàng)，我中心能夠獲此殊榮是對(duì)我們工作的莫大肯定與鼓勵(lì)，同時(shí)，它也會(huì)時(shí)刻鞭策我們更加努力、積極進(jìn)取，贏得更多的榮譽(yù)。

二、存在的問(wèn)題及解決方案

2010年中心取得的成績(jī)是值得肯定的，但是如果要向前發(fā)展，還存在不少問(wèn)題，有待解決，這其中包括：

1、制度完善需要充足的時(shí)間和實(shí)踐

中心的各項(xiàng)制度雖然在實(shí)踐中不斷完善，但是距離最終修改完成并實(shí)現(xiàn)用其指導(dǎo)各部門(mén)工作，完全做到所有工作有章可循，所有制度科學(xué)合理，還有很長(zhǎng)的路要走，制度的完善是一個(gè)漫長(zhǎng)而細(xì)致的過(guò)程，必須充分的將其運(yùn)用到實(shí)踐中，才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。

2、一線部門(mén)人員流動(dòng)性大

一線部門(mén)尤其是餐廳部員工流動(dòng)性大的問(wèn)題一直存在，這主要是因?yàn)橐痪€部門(mén)工作強(qiáng)度較大，與同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者相比中心的薪酬也處于劣勢(shì)。為解決這一問(wèn)題，中心一方面應(yīng)適度提高員工福利待遇，另一方面培育獨(dú)特的員工成長(zhǎng)土壤，為員工提供個(gè)人發(fā)展空間，滿足員工的學(xué)習(xí)要求。

3、員工職業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)有待進(jìn)一步提高

中心服務(wù)對(duì)象的主體為知識(shí)分子等高素質(zhì)人群，這就要求每位員工必須擁有較高的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，一方面，中心應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)設(shè)形式、內(nèi)容多種多樣的培訓(xùn)課程，長(zhǎng)期和短期相結(jié)合，請(qǐng)進(jìn)來(lái)和送出去相結(jié)合，職業(yè)技能培訓(xùn)和綜合素質(zhì)培養(yǎng)相結(jié)合，滿足不同崗位員工的職業(yè)需求，最大限度的挖掘員工的潛能。另一方面，中心計(jì)劃開(kāi)展崗位練兵，并評(píng)選出崗位明星，形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好工作風(fēng)氣。

4、客戶資源需進(jìn)一步挖掘

目前中心的接待工作以XX單位、XX單位的培訓(xùn)活動(dòng)為主，相對(duì)來(lái)說(shuō)客戶資源比較單一，如果中心想進(jìn)一步發(fā)展，必須發(fā)動(dòng)全體員工利用各種手段挖掘新客戶，只有不斷補(bǔ)充新資源，才能使中心良性發(fā)展。

三、2011年工作展望

2011將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，中心上下必須審時(shí)度勢(shì)、開(kāi)拓創(chuàng)新、大膽探索、周密思考，擬定適合中心發(fā)展的工作目標(biāo)：

1、規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理體系，健全完善各項(xiàng)規(guī)章制度，推行目標(biāo)管理體制

①、在工作中不斷探索，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理體系，大力推進(jìn)精細(xì)化管理，逐步實(shí)現(xiàn)“零缺陷管理”。將工作重心放在成本管理、質(zhì)量管理、人力資源管理等三方面。

②、在實(shí)踐中不斷調(diào)整，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度，逐漸形成科學(xué)合理的制度體系。

③、進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)員工與中心利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，逐步建立合理的目標(biāo)管理體系。

2、挖掘客戶資源，拓展業(yè)務(wù)范圍，提升營(yíng)業(yè)收入

3、提高服務(wù)水平，規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，升級(jí)硬件設(shè)施

通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)、推行業(yè)務(wù)考核、轉(zhuǎn)變服務(wù)理念、完善服務(wù)細(xì)節(jié)、升級(jí)硬件設(shè)施等方式達(dá)到服務(wù)升級(jí)的目的。

4、營(yíng)造企業(yè)文化，堅(jiān)持以人為本，組建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

通過(guò)提煉企業(yè)文化，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)建設(shè)“學(xué)習(xí)型組織”，提升隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

借著2010年良好的發(fā)展勢(shì)頭，新的一年XX接待中心將在中心領(lǐng)導(dǎo)的英明指引下，立足實(shí)際，求實(shí)創(chuàng)新，以升級(jí)服務(wù)、完善管理、拓展業(yè)務(wù)為手段，以為構(gòu)建企業(yè)文化為發(fā)展精髓，以增收創(chuàng)效的目標(biāo)，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。

第四篇：酒店餐飲 工作計(jì)劃

酒店餐飲 工作計(jì)劃

2011 年某酒店餐飲部最新工作計(jì)劃 新年新氣象，在xx 年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu) 秀團(tuán)隊(duì)，酒店餐飲 工作計(jì)劃。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx 年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這 一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù) 知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性 化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要 求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施 效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。

二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴 會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。

三樓的包廂 服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真 誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽 調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì) 劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶，工作計(jì)劃《酒店餐飲 工作計(jì)劃》。

二、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“XX 美食，美食XX”這一品牌，營(yíng)造食在XX 這一良好口碑。一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主 要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn) 菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。

計(jì)劃在xx 年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食 節(jié)。6—9 月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10 月底將著力以高 檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取 菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì) 量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食 在XX 良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。

三、降低開(kāi)支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這 個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專 人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器 的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用 現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用 壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努 力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門(mén)更

第五篇：酒店接待工作計(jì)劃

工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級(jí)機(jī)構(gòu)，對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃。下面就讓我們來(lái)看看小編整理的酒店接待工作計(jì)劃吧。酒店接待工作計(jì)劃【一】

1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

(1)查看交班記錄，了解未完成的工作事項(xiàng)。

(2)檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無(wú)過(guò)夜的留言信件。

(3)分析房間誤差原因，查閱有無(wú)超越權(quán)限的房?jī)r(jià)簽字等。

2.了解并處理當(dāng)天的主要工作(08：00～09：00)

(1)貴賓抵離情況和宴會(huì)、活動(dòng)通知。

(2)當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。

(3)當(dāng)天客房銷售余缺情況等。

3.布置工作任務(wù)(09：00)

(1)向領(lǐng)班布置當(dāng)天的主要工作。

(2)落實(shí)貴賓抵離和宴會(huì)活動(dòng)的工作及注意事項(xiàng)。

(3)布置上級(jí)下達(dá)的臨時(shí)任務(wù)和下達(dá)當(dāng)天分房的基本要求等。

4.檢查日常工作(09：00～14：00)

(1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表。

(2)訂單保存和介紹信、會(huì)客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。

(3)員工儀容儀表和領(lǐng)班安排的員工替換吃飯。

(4)權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。

(5)資料存檔。

5.主持例會(huì)。

(1)評(píng)價(jià)當(dāng)天工作，布置工作任務(wù)，公布新的規(guī)定，通報(bào)有關(guān)情況。

(2)傳達(dá)有效通知等。

6.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

(1)次日離店表、延長(zhǎng)離店表和客房誤差表。

(2)檢查工作的完成情況及其它。

7.思考及了解。

(1)當(dāng)天未完成的工作和明日工作計(jì)劃。

(2)問(wèn)題處理及與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)。

(3)明日貴賓抵離活動(dòng)情況，明日客房出租和余缺情況及其它。

8.下班交接。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。

9.注意事項(xiàng)。

及時(shí)向部門(mén)通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況;未預(yù)訂貴賓的到店情

(1)況，客人向前反映的投訴情況，與其它部門(mén)未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。

(2)協(xié)調(diào)好班組關(guān)系。主要指同以下班組的關(guān)系：客房服務(wù)中的，財(cái)務(wù)結(jié)帳，銷售預(yù)訂，前廳行李，餐飲預(yù)訂，前臺(tái)總機(jī)，前臺(tái)商務(wù)中心，大堂經(jīng)理。

(3)在日常工作中加強(qiáng)對(duì)屬下的培訓(xùn)。

為更好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我們的任務(wù)，全面做好各項(xiàng)接待任務(wù)，完善部?jī)?nèi)的工作責(zé)任制，提高我店的知名度和影響力，我部結(jié)合實(shí)際況特制定計(jì)劃如下：

⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作，并對(duì)人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問(wèn)題;

⑵每天能按時(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄;

⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度;

⑷掌握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，同時(shí)根據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;

⑸做好本部門(mén)的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;

⑹督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求;

⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;

⑻制定培訓(xùn)計(jì)劃。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀和酒店道德;

⑼與前臺(tái)收銀的緊密配合，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢(qián)，保證收銀員的正常結(jié)賬;

⑽對(duì)客人投訴的處理。客投主要分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書(shū)面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求，如果能當(dāng)面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。

2、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢，最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人交流。

4、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人使用本土方言，為什么呢?

1、是對(duì)客人不尊重，2、是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來(lái)了不好的影響，所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求。

5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的，這就要求我們不僅要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會(huì)用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒(méi)有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說(shuō)的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時(shí)刻提醒自己以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。喜歡忙忙碌碌的感覺(jué)，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)。