第一篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

一、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)人、領(lǐng)導(dǎo)組年級監(jiān)督員及食品質(zhì)量、安全監(jiān)督員，要做到認(rèn)真查驗每批食品的質(zhì)量（必查質(zhì)量合格證件）和保質(zhì)期，檢查嘗試、留樣情況及當(dāng)天分發(fā)食品質(zhì)量情況，保證是安全合格食品才分發(fā)到班，同時每天檢查各班分餐情況是否按要求實施。因工作失職造成學(xué)生群體中毒承當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)管理責(zé)任。

二、保管責(zé)任追究。學(xué)校保管員收貨、食品安全監(jiān)督員驗貨時必須對進(jìn)庫食品質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)查把關(guān)，如對食品質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)、或因食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生受污染、變質(zhì)、過期等，學(xué)生食用后發(fā)生食物中毒，管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。

三、分餐責(zé)任追究。學(xué)校分餐員要保質(zhì)、按時、足額、依次分餐到班，班級分餐員為班主任，為本班分餐食用安全監(jiān)督第一責(zé)任人，按時領(lǐng)餐、分餐，同時檢查食品質(zhì)量，對不合格食品及時調(diào)換并保管，監(jiān)督學(xué)生在教室按時、安全、衛(wèi)生食用，如將不合格食品分發(fā)給學(xué)生食用，造成食物中毒，承當(dāng)?shù)谝回?zé)任。

四、事故責(zé)任追究。學(xué)生食用過程中如出現(xiàn)異常情況，班主任應(yīng)立即報告校長或食品安全辦，并立即停止食用，學(xué)校營養(yǎng)辦應(yīng)立即啟動《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急預(yù)案》，實施救治，同時進(jìn)行相關(guān)調(diào)查。對遲報、瞞報、救治責(zé)任不落實而延誤救治最佳時期的責(zé)任人，追究相關(guān)責(zé)任。

第二篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度

雙路鎮(zhèn)連豐完小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

制度匯編

一、工作組及相關(guān)成員崗位職責(zé)

二、家長監(jiān)督委員會

三、營養(yǎng)食品進(jìn)校驗收及儲存加工制度

四、食品試嘗和留樣制度

五、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

六、宣傳教育制度

七、民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

八、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

二0一四年二月

雙路鎮(zhèn)連豐完小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

工作組成員及崗位職責(zé)

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組:

組 長：秦小平（校長-管理）副組長：趙春陽（后勤主任-檢驗）黃小鋒（工會主席-監(jiān)督）

成 員：黃小鋒（教務(wù)主任-營養(yǎng)健康監(jiān)測）、陳林發(fā)（支部書記-宣傳教育）、熊富（團(tuán)長-保管）、代濤（日常事務(wù)）、冉霞（德育主任-學(xué)生教育）、秦宗榮（廚師-食品加工）、各班班主任（值班、陪餐）

相關(guān)成員具體責(zé)任：

1、校長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營養(yǎng)計劃組織、實施工作。

2、伙食團(tuán)長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃具體責(zé)任人，對營養(yǎng)食品接收、驗貨。具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)計劃實施工作，對營養(yǎng)食品接收、驗貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學(xué)生食（飲）用 2 的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立學(xué)校營養(yǎng)計劃工作檔案。

3、工會主席：行使工會組織的民主監(jiān)督權(quán)力，對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃實施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過程管理。

4、教務(wù)主任：協(xié)助建立學(xué)生實名制登記檔案，及時反饋學(xué)生的變動情況，申報學(xué)生數(shù)的核減與增加。

5、德育主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。

6、兼職人員：負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計劃宣傳教育工作。通過各種形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型。教育學(xué)生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

8、財務(wù)人員：確保營養(yǎng)計劃資金?？顚Ｓ?，按時結(jié)算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目。

9、伙食團(tuán)長：對營養(yǎng)食品領(lǐng)取、發(fā)放，對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管。

10、班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計劃實施工作中學(xué)生的日常管理。協(xié)助建立學(xué)生實名制登記檔案；經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué) 3

生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

家 長 監(jiān) 督 委 員 會

為提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的透明度，發(fā)揮社會、家長的監(jiān)督作用，及時發(fā)現(xiàn)調(diào)整營養(yǎng)計劃工作實施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項陽光工程辦得更好。特成立我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃家長監(jiān)督委員會”，成員如下：

主 任：周世華 副主任：秦虎林

成 員：秦國輝、秦渝明、曾紅娟、秦培華、甘在蘭

營養(yǎng)食品進(jìn)校驗收制度

為了加強(qiáng)過程管理，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，責(zé)任分工明確，特制定以下制度： 對中標(biāo)企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務(wù)處組織按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品堅決不準(zhǔn)進(jìn)校。

一、嚴(yán)格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：

（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗收 1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗包裝是否有廠名、廠址；

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果等）的驗收 1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；

2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；

二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學(xué)生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。

營養(yǎng)食品儲存加工制度

一、學(xué)校設(shè)置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設(shè)備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。

二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺賬。

三、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、奶水果等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋、奶等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實相符。

四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。

五、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為48小時。

六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對其進(jìn)行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其

它不合格蛋。煮時要文火慢煮，避免破損污染。

七、加強(qiáng)對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲存無關(guān)的事。

八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲存室進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

食品試嘗和留樣制度

我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。

一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次，做到時間落實，人員落實，培訓(xùn)內(nèi)容落實。

三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

宣傳教育制度

為貫徹落實國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導(dǎo)全社會各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容

宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計劃工作中的好做法好經(jīng)驗；宣傳在工作

中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型。

教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。

二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育

1、校園宣傳。通過校園廣播及時宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn)展情況，以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容、改革政策。

3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學(xué)期營養(yǎng)教育計劃，每期安排6-10個學(xué)時上健康課，向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會。

(二)集中宣傳教育

配合省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作宣傳月做好各項宣傳工作。同時，按照縣民生辦的統(tǒng)一部署，4月作

為民生工程集中宣傳月，開展全方位、立體式集中宣傳。

1、召開班會和家長會。在開學(xué)之初專門召開家長會，舉行主題班會進(jìn)行教育。校長教師分片包干，分班負(fù)責(zé)，宣傳、告知農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)政策。

2、墻報簡報等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標(biāo)語、橫幅、板報、專欄、簡報、廣播、標(biāo)語、墻報等多種方式，切實宣傳營養(yǎng)改善計劃的重大意義。

3、開展專項宣傳。組織開展征文評選活動，及時總結(jié)宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導(dǎo)工作向深層次發(fā)展。

民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

民主監(jiān)督制度

一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。成立學(xué)校監(jiān)督管理委員會，工會主席為組長，成員有教師代表，學(xué)生代表。成立家長監(jiān)督委員會，成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長和社會知名人士。

二、把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家

長和社會的監(jiān)督。

三、建立實名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學(xué)生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。

四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時整改。

六、堅持每周公示制度。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，讓師生看的清、弄得明。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設(shè)立舉報電話。

0839-5612055

責(zé)任追究制度

一、質(zhì)量責(zé)任追究。

1、凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個體，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理并取消其供貨資格。

2、學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)

賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。

3、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。

二、管理責(zé)任追究。

1、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。

2、學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲（食）用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。

3、管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關(guān)人員都要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員 的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

三、資金違規(guī)責(zé)任追究

對挪用、擠占、截留、克扣、浪費(fèi)和違規(guī)使用營養(yǎng)計劃?？畹膶⒅苯幼肪繉W(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理

成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：秦小平副組長：陳林發(fā)

成 員：趙春陽、黃小鋒、冉霞及各班班主任。

職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

二、突發(fā)事故預(yù)防

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“失誤中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每月開展一次“食物中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實。

2、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動，每周開展一次專項

檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實。

5、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，16

領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生。總務(wù)處及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實施急救。教務(wù)處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教委、縣疾控中心、梅山鎮(zhèn)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、工會同志全力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任組 17

織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

6、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

7、領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-28小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

8、事故后續(xù)情況報告：

事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教委及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進(jìn)展情況。

2、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各項制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實名信息統(tǒng)計制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實施數(shù)據(jù)搜集、上報工作。

二、每學(xué)期學(xué)期初統(tǒng)計好學(xué)校人數(shù)，報中心校。

三、對有食品過敏史或重大疾病史的學(xué)生要向中心校填報詳細(xì)信息。

四、對中途轉(zhuǎn)進(jìn)或轉(zhuǎn)出的學(xué)生，要在學(xué)期末向中心校填報詳細(xì)信息。

營養(yǎng)餐檔案管理制度

1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

營養(yǎng)餐驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天

6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

7、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

營養(yǎng)餐分發(fā)食用制度

一、加工人員將鮮雞蛋加工熟后仔細(xì)檢查審定，然后向各班班主任或生活委員發(fā)放。最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，然后在班主任老師監(jiān)督下食用。

二、建好“出庫、報損、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。各班領(lǐng)取食品后向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名。

三、各班主任要負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。

四、發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果 對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并及時向?qū)W校報告，不 得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

加工間餐具用具清洗消毒制度

為保障學(xué)生的身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關(guān)規(guī)定，特制訂食品加工間餐具、工具、用具消毒制度。

一、所使用的餐、工、用具必須經(jīng)過高溫或者藥物消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴(yán)格執(zhí)行：一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

三、加工人員對餐、工、用具進(jìn)行消毒時，餐、工、用具必須清洗干凈，同時做好個人衛(wèi)生方可進(jìn)行消毒。

四、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

五、不準(zhǔn)用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。

六、每次清洗消毒工作結(jié)束后，要把室內(nèi)衛(wèi)生及地面等清理干凈。

七、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，領(lǐng)導(dǎo)小組要對其進(jìn)行監(jiān)督。

八、如出現(xiàn)因餐、工、用具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和當(dāng)事人的責(zé)任。

九、加工人員要按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生。

食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

一、營養(yǎng)餐管理人員要嚴(yán)把食品采購關(guān)。嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品、超過保質(zhì)期或不符和食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，如在采購食品方面出現(xiàn)問題，要追究采購員的責(zé)任。

二、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全，腐敗變質(zhì)的食品嚴(yán)禁加工使用。加工食品必須做到燒熟燒透。如出現(xiàn)問題要追究當(dāng)事人及管理人員的責(zé)任。

三、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用。保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發(fā)生情況，追究管理人員及加工人員的責(zé)任。

四、食品加工人員須按國家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，體檢不合格的嚴(yán)禁上崗。嚴(yán)禁工作人員以外人員隨意進(jìn)入食品加工間及食品儲藏間。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要追究領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人的責(zé)任。

五、學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常對營養(yǎng)餐進(jìn)行了解、檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

學(xué)生體質(zhì)調(diào)查制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實施對學(xué)生的體質(zhì)健康情況進(jìn)行調(diào)查。

二、班主任是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生體質(zhì)健康情況的具體調(diào)查工作。

三、每學(xué)期初要對學(xué)生進(jìn)行一次體質(zhì)情況大調(diào)查，重點(diǎn)是有無食品過敏史和重大疾病史，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

四、定期對學(xué)生健康狀況進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確掌握學(xué)生營養(yǎng)改善情況，合理調(diào)配學(xué)生供給食品，確保學(xué)生體質(zhì)狀況不斷得到有效改善。

五、建立學(xué)生營養(yǎng)健康評估長效機(jī)制，科學(xué)評估學(xué)生體質(zhì)改善結(jié)果，為學(xué)生營養(yǎng)健康決策提供強(qiáng)有力依據(jù)。

食品索證索票制度

一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證小學(xué)生的合法權(quán)益、身體健康和生命安全，特制定本制度。

二、本制度所稱的索證索票，是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法，質(zhì)量安全。

三、應(yīng)向供貨方和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，每年核對一次：

1、營業(yè)執(zhí)照。

2、生產(chǎn)許可證；

3、衛(wèi)生許可證；

4、法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。

四、在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按此次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證：

1、質(zhì)量合格證明；

2、檢驗（檢疫）證明；

3、銷售票據(jù)

4、有關(guān)質(zhì)量誰標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）。

食品加工衛(wèi)生管理制度

一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感 官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

二、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

三、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

四、加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

五、食品容器應(yīng)放入專用保潔柜內(nèi)，不落地存放。

六、工作結(jié)束后，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

七、備餐間及出入通道要潔凈，不能堆放任何雜物。備餐間只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

食品出入庫制度

一、食品必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。

二、保管員對所進(jìn)食品進(jìn)行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品采購入庫。

三、工作人員對取出食品，要進(jìn)行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)過期食品的出庫與食用。

四、保管員與送貨人員均需在入庫單上簽字。

五、合理安排入庫數(shù)量，適度保持庫存量，加強(qiáng)檢驗，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

食品留樣制度

1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

7、留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

9、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實施對學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況進(jìn)行監(jiān)測。

二、班主任或兼職生活老師是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的具體監(jiān)測工作。

三、班主任通過晨檢、課間巡查等形式，隨時監(jiān)測學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，發(fā)現(xiàn)有身體不適的學(xué)生要及時報告并妥善處理。

加工人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一、營養(yǎng)餐加工人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，由衛(wèi)生行政部門發(fā)放“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”和“食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓(xùn)證”才能上崗工作。

二、加工人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。

三、加工人員要保持良好的個人衛(wèi)生遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

四、加工人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

五、加工人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。

第四篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度(精)

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

1．必須把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督；

2．學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；

3．學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；

4．對于擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；

5．學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生管理制度

一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品驗收、儲存制度

為確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度： 1．學(xué)校設(shè)置專用的儲藏室，配備好儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2．管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好儲存管理工作。3．入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4．實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5．每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。6．出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

7．加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

8．冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放計劃以外的食品和物品。

9．做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

10．加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品加工制度

一、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、加工員要保持個人衛(wèi)生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

三、加工雞蛋前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。

四、加工時發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工食品的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。

六、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規(guī)定留樣。

七、專人加工，不得其他人員進(jìn)入。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

1．班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

2．班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3．學(xué)校要將學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品及時發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

4．學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

1．學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2．上級主管部門關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3．學(xué)校制定的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4．學(xué)校接收、發(fā)放學(xué)生營養(yǎng)改善計劃等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5．對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6．學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

7．管理人員隨時搞好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8．管理人員隨時注意收集整理學(xué)生營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9．檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10．借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

為了加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金的嚴(yán)格管理，保護(hù)資金安全，特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度：

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行校長負(fù)責(zé)制，總務(wù)處負(fù)責(zé)管理此筆資金支付。

二、在國家規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金： 1．按月支付給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供應(yīng)商資金； 2．及時按月到縣教育局。3．日常經(jīng)費(fèi)的使用。

三．校委會對學(xué)校的預(yù)算進(jìn)行管理，校長對預(yù)算進(jìn)行審核，總務(wù)處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規(guī)范。

四．學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金的支付，經(jīng)校長審核，取得真實發(fā)票后，方可支付。

五．涉及資金支付的有關(guān)附件，及時索取審核，經(jīng)校長同意后，方可付款。

第五篇：學(xué)生營養(yǎng)工程違規(guī)責(zé)任追究制度

學(xué)生營養(yǎng)餐工程違規(guī)責(zé)任追究制度

一、質(zhì)量責(zé)任追究。凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個體，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理并取消其供貨資格。學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。

二、管理責(zé)任追究。各營養(yǎng)餐工程實施學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲（食）用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)早餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關(guān)人員都要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

三、資金違規(guī)追究責(zé)任?？h財政局、教育局負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督各學(xué)校對學(xué)生營養(yǎng)工程專項資金的使用，縣審計部門年終對專款使用情況進(jìn)行專項審計，對挪用、擠占、貪污、浪費(fèi)和違規(guī)使用營養(yǎng)工程?？畹膶⒅苯幼肪繉W(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

縣教育局將會同縣財政、物價、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢、衛(wèi)生、審計等部門對學(xué)校實施情況進(jìn)行檢查，對違規(guī)操作營養(yǎng)工程的學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)厲查處。