第一篇：茶起源解說

陸羽《茶經(jīng)》載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！笨梢婏嫴枋菑纳褶r(nóng)時期開始的。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！笨芍菚r候所謂的“飲茶”是做藥用的。方法也只是簡單熬熬茶湯，治療疾病而已。

真正意義上的品茶飲茶，一直到唐朝時期才開始。據(jù)《封氏聞見記》記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者?！彪S著陸羽對茶的研究和《茶經(jīng)》流傳，進一步帶動了茶文化的發(fā)展。而此時唐朝茶飲文化也進入了相當(dāng)高的藝術(shù)境界。餅茶代替了以前原始的腌制法，制作方法也相當(dāng)?shù)膰?yán)格，一般說來要經(jīng)過采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶等步驟。而且其中還必須講究天時地利等諸多條件。制作之精讓人嘆為觀止……

唐朝時期，飲茶方式是一種所謂的“煮茶”也就是常說的“唐煮宋點”。

大致方法是將茶餅置于火上烤。當(dāng)?shù)健拔r蟆背”（《茶經(jīng)》中語）的時候再取下?lián)v成末，候水二沸的時候（即水將全開，氣泡成魚眼珠般大時），再將茶末倒入水中，并進行攪拌，同時舀出一勺茶水候湯。此時也可在湯中加入少許鹽、姜末、橘子皮等調(diào)味料。大約半分鐘后，加入剛才舀出的茶，以止茶湯的沸騰。這樣茶才算煮好。至于好不好喝。本人沒有試過，所以也不便在此妄下結(jié)論。到了宋代，對茶的品質(zhì)、品飲技術(shù)更是精益求精。

宋帝皆嗜茶，尤其是宋徽宗，親著《大觀茶論》更不惜重金尋找新的貢茶品種。因此餅茶、團茶不斷發(fā)展更新。制茶飲茶技術(shù)有了進一步的發(fā)展。據(jù)趙汝礪《北苑茶錄》記載的制茶法，較唐朝制法更精細，品質(zhì)也更為提高?；緸椴裳?、揀芽、蒸芽、榨茶、研茶、造茶、過黃七步驟。同時，宋朝也開始了我們現(xiàn)在的散青茶制法，為后來散茶的大范圍推廣起到了非常重要的作用。宋的品飲方法和唐的方法差不多，只是一些步驟有變化而已。最大的變化是不把茶末直接放入水中，而是先攪成膏，后用二沸水緩緩沖入膏中，并以茶洗不斷攪拌、擊末，整個過程稱為“斗茶”而制膏等步驟稱之為“分茶”注水調(diào)膏稱之為“點茶”。

到元朝時期，團、餅茶漸漸淘汰，散茶則大為發(fā)展，使得茶的制法和古法有了一百八十度的轉(zhuǎn)變。元朝末年又由“蒸青茶”改為現(xiàn)在的“炒青茶”。

明朝時，團、餅茶已經(jīng)不再流行，完全退出了市場（茶馬政策中便于運輸?shù)拇u茶除外），炒青散茶則大為流行，明人許次紓《茶疏》所記載的就是炒青茶制法。為了追求茶的真味，人們也不在使用以前的煮和點了。甚至茶湯中也沒有了調(diào)味的鹽、姜末等。一直到現(xiàn)在。

現(xiàn)代茶的制法和飲法，各茶種制法大體沿襲明、清兩朝，偶有藝術(shù)茶類比較特殊。在國內(nèi)，江浙一帶習(xí)慣于清飲，即不添加任何輔料，以近于80度的開水沖泡，最大程度的保持了茶葉的本色，也較符合茶道的基本精神，即“清、雅、真、美”(茶道的精神比較多：有臺灣茶道、武夷茶道、日本茶道等）。此外還有最南部地區(qū)以福建、臺灣為代表的功夫茶；北方以北京為代表的花茶；西北地區(qū)以藏族為代表的茶磚煮茶法??等等，形式多樣，方法多變，可謂百花齊放，各具特色。

第二篇：茶的起源和傳說

關(guān)于茶的起源和傳說。

一、神農(nóng)嘗茶的傳說

很早以前，中國就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。說的是神農(nóng)有一個水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當(dāng)他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為“查”。以后人們又把“查”叫成“茶”。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀(jì)念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農(nóng)嘗百草的故事。

二、陸羽煎茶的傳說

唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了?；实蹎査麨楹尾伙?，積公說:“我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的。飲過他煎的茶后，旁人煎的就覺淡而無味了?！被实勐犃T，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宮中?；实垡婈懹鹌涿膊粨P，說話有點結(jié)巴，但言談中看得出他的學(xué)識淵博，出言不凡，甚感高興。當(dāng)即命他煎茶。陸羽立即將帶來的清明前采制的紫筍茶精心煎后，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同?；实圻B忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房給積公去品嘗，積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡。他放下茶碗后，走出書房，連喊“漸兒(陸羽的字)何在?”，皇帝忙問“你怎么知道陸羽來了呢?”積公答道:“我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來，當(dāng)然是到宮中來了?！?上述的傳說，雖說難辨真?zhèn)危珡拇艘部梢婈懹鹁ú杷囍话摺?/p>

三、黃山毛峰的傳說

黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢!明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春游，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，沸水沖泡下去，只看熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心后就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，幽香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來即到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞?；实蹅髁钸M宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實說道乃黟縣知縣熊開元所獻?；实哿⒓磦髁钚荛_元進宮受審，熊知縣進宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道:“朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧?！毙苤h心中感概萬端，暗忖道:“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢?”于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師的墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?/p>

四、白毫銀針的傳說

福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形直如針，據(jù)說此茶有明目降火的奇效，可治“大火癥”，這種茶就叫“白毫銀針”。

傳說很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無數(shù)。在東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井，龍井旁長著幾株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水來，因此要救眾鄉(xiāng)親，除非采得仙草來。當(dāng)時有很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見人回，再由二哥去找，假如也不見回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發(fā)前把祖?zhèn)鞯镍x鴦劍拿了出來，對弟妹說：“如果發(fā)現(xiàn)劍上生銹，便是大哥不在人世了?！苯又统瘱|方出發(fā)了。走了三十六天，終于到了洞宮山下，這時路旁走出一位白發(fā)銀須的老爺爺，問他是否要上山采仙草，志剛答是，老爺爺說仙草就在山上龍井旁，可上山時只能向前千萬不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，身后傳來喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。這一天志誠兄妹在家中發(fā)現(xiàn)劍已生銹，知道大哥不在人世了。于是志誠拿出鐵簇箭對志玉說，我去采仙草了，如果發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，你就接著去找仙草。志誠走了四十九天，也來到了洞宮山下遇見白發(fā)老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時千萬不能回頭。當(dāng)他走到亂石崗時，忽聽身后志剛大喊“志誠弟，快來救我”，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。志玉在家中發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，知道找仙草的重任終于落到了自己的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見白發(fā)老爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送給她一塊烤糍粑，志玉謝后背著弓箭繼續(xù)往前起，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草立即開花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。過亂石崗時，她按老爺爺?shù)姆愿溃瑢⑾刹菅咳~的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人，志剛和志誠也復(fù)活了。兄妹三人回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，于是這一帶年年采摘茶樹芽葉，晾曬收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來歷。

五、大紅袍的傳說

大紅袍是福建省武夷巖茶(烏龍茶中的名叢珍品。它的來歷傳說很多，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了。后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。

六、君山銀針的傳說

湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就產(chǎn)銀針名茶，茶芽細嫩，滿披茸毛，很早就成為全國十大名茶之一。據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。從五代的時候起，銀針就被作為“貢茶”，年年向皇帝進貢。后唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什么原因。侍臣回答說:“這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水，泡黃翎毛(即銀針茶)的緣故。白鶴點頭飛入青天，是表示萬歲洪福齊天；翎毛豎起，是表示對萬歲的敬仰；黃翎緩墜，是表示對萬歲的誠服?！泵髯诼犃?，心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為貢茶。上述侍臣的一翻話自是討好皇上，事實上，細嫩的君山銀針茶，沖泡時，確有棵棵茶芽豎立懸于杯中，上下沉浮，倒是極為美觀的。

七、松羅茶的傳說

安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟南一帶的老中醫(yī)開方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來歷，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠，里面長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個寶，要出三百兩黃金購買，商定三日后來取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后香客來了見水缸被洗凈，便說寶氣已凈，沒有用了。老和尚極為懊悔，但為時已晚。香客走出廟門又轉(zhuǎn)了回來，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹，定能長出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點種上茶樹，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名“松羅茶”。二百年后，到了明神宗時，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來者每人一包松羅茶，并面授“普濟方”:病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服后療效顯著，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。

第三篇：2012年關(guān)于元旦起源的解說

還有個傳說，是在4000多年前遠古的堯舜盛世之時，堯天子在位時勤政于民為百姓辦了很多好事，很受廣大百姓愛戴，但因其子無才不太成器，他沒把“天子”的皇位傳給自己的兒子，而是傳給了品德才能兼?zhèn)涞乃?。堯?qū)λ凑f：“ 元旦

你今后一定要把帝位傳交好，待我死后也可安心瞑目了。”后來舜把帝位傳給了治洪水有功的禹，禹亦像舜那樣親民愛民為百姓做了很多好事，都十分受人愛戴。后來人們把堯死后，舜帝祭祀天地和先帝堯的那一天，當(dāng)作一年的開始之日，把正月初一稱為“元旦”，或“元正”，這就是古代的元旦。歷代皇朝都在元旦舉行慶賀典儀祈祀等活動，如祭諸神祭先祖，寫門對掛春聯(lián)，書寫福字、舞龍燈，民間也逐漸形成祭神佛、祭祖先、貼春聯(lián)、放鞭炮、守歲、吃團圓飯以及眾多的“社火”等娛樂歡慶活動。晉代詩人辛蘭曾有《元正》詩：“元正啟令節(jié)，嘉慶肇自茲。咸奏萬年觴，小大同悅熙?！庇浭鲈c賀情景

元旦一詞始于三皇五帝，唐房玄齡等人寫的《晉書》上載：“顓帝以孟春正月為元，其時正朔元旦之春。”即把正月稱為元，初一為旦。[1]而“元旦”一詞，最早出自南朝人蕭子云《介雅》詩：“四氣新元旦，萬壽初今朝?！保凰未鷧亲阅痢秹袅轰洝肪硪弧罢隆睏l目：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年。一歲節(jié)序，此為之首?！保辉┰凇稌に吹洹分薪小霸铡?；漢代崔 元旦剪紙畫

瑗《三子釵茗》中叫“元正”；晉代庾闡《揚都賦》中稱作“元辰”；北齊時的一篇《元會大享歌皇夏辭》中呼為“元春”；唐德宗李適《元日退朝觀軍仗歸營》詩中謂之“元朔”。

古代中國的元旦日，并非如今通用的“格列歷”——公歷的1月1日。[1]中國歷代元旦的月日并不一致。殷代在農(nóng)歷十二月初一，夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一，秦始皇統(tǒng)一六國后又以十月初一日為元旦，自此歷代相沿未改（《史記》）。漢武帝太初元年時，司馬遷創(chuàng)立了“太初歷”，這才又以正月初一為元旦，和夏代規(guī)定一樣，所以又稱“夏歷”，一直沿用到辛亥革命。

在民國以后雖然定1月1日為新年，當(dāng)時只有機關(guān)、學(xué)校以及外國經(jīng)營的洋行大商號等才放假1天，老百姓并不承認(rèn)，仍延承古時舊習(xí)以農(nóng)歷初一為新年，因此老北京的街市上與民間均沒有什么歡慶活動。

中央人民政府頒布統(tǒng)一使用“全國年節(jié)和紀(jì)念日放假辦法”，將公歷1月1日規(guī)定為元旦節(jié)，并決定全國在此節(jié)放假一天

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第四篇：禪茶茶藝表演解說

禪茶茶藝表演解說

中國是茶的故鄉(xiāng)，西漢時，甘露禪師結(jié)廬于四川蒙山，親植茶樹，是佛教僧徒種茶的最早記載。東晉敦煌人單道開，在后趙都城鄴城(今河南臨漳)昭德寺修行時，室內(nèi)坐禪，晝夜不眠，“不畏寒暑”，誦經(jīng)四十余萬言，經(jīng)常用飲茶來提神防睡。茶圣陸羽自幼生長在寺廟中，茶與佛門結(jié)緣2000余年。禪茶是采用嚴(yán)格地融于佛法的加工工藝,經(jīng)過特殊的茶藝表演,從而啟迪佛性,昭示佛理的佛門用茶。禪茶不僅有三德：“坐禪時通夜不眠，滿腹時幫助消化，茶且不發(fā)”，而且祛肺痢，保健康。護齒明目、解渴生津，增長善根。因此飲茶便成為禪門修道的最好輔助.禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶文化的功能是“感恩、包容、分享、結(jié)緣”，禪茶文化的基礎(chǔ)是“苦、靜、凡、放”，禪茶的最終目的在于明心見性！

自古有“茶禪一味”之說﹐禪茶中有禪機﹐禪茶的每道程序都源自佛典﹑以茶參佛、啟迪佛性﹐昭示佛理。“蓮緣禪茶茶藝”希望大家在這里能放下世俗的煩惱，贏得一時寧靜，暫拋卻功名利祿，懷著一顆感恩的心，品一壺蓮緣茶，領(lǐng)略一下茶禪真諦。

1、禮佛﹕焚香合掌

“爐香乍爇 法界蒙熏 諸佛海會悉遙聞 隨處結(jié)祥云 誠意方殷 諸佛現(xiàn)全身 南無香云蓋菩薩摩訶薩（三稱）”。

2、調(diào)息﹕達摩面壁 達摩面壁是指禪宗初祖菩提達摩在嵩山少林寺面壁坐禪的故事。面壁時助手可伴隨著佛樂﹐有節(jié)奏的敲打木魚和磬﹐進一步營造祥和和肅穆的氣氛。

主泡者應(yīng)指導(dǎo)客人隨著佛樂靜坐調(diào)息。靜坐的姿勢以佛門七支坐為最好。所謂七支坐法﹐就是指在靜坐時肢體應(yīng)注意七個要點﹕

其一﹐雙足跏趺也稱為雙盤足。如果不能雙盤亦可用單盤。左足放在右足上面﹐叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金剛坐﹐開始習(xí)坐時﹐有人連單盤也做不了﹐也可以把雙腿交叉架住。

其二﹐脊梁直豎﹐使背脊每一個骨節(jié)都如算盤珠子疊豎在一起樣﹐使肌肉放松。其三﹐左右兩手環(huán)結(jié)在丹田下面﹐平放在胯骨部份。兩手手心向上﹐把右手背平放在左手心上面﹐兩個大拇指輕輕相抵。這叫“結(jié)手印“也叫做“三昧印”或“定印”。其四﹐左右雙肩稍微張開﹐使其平整適度﹐不可沉肩彎背。其五﹐頭正﹐后腦稍微向后收放﹐前腭內(nèi)收而不低頭。

其六﹐雙目似閉還開﹐視若無睹﹐目光可定在座前七﹑八公尺處。其七﹐舌頭輕微舔抵上腭﹐面部微帶笑容﹐全身神經(jīng)與肌肉都自然放松。在佛樂中保持這種靜坐的姿勢10-15分鐘。

靜坐時應(yīng)配有坐墊﹐坐墊厚約兩﹑三寸。如果配有椅子﹐亦可正襟危坐。

3、煮水﹕丹霞燒佛

在調(diào)息靜坐的過程中﹐一名助手開始生火燒水﹐稱之為丹霞燒佛。

丹霞燒佛典出于《祖堂集》卷四。據(jù)記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天寒﹐就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他﹐禪師說﹕“我焚佛尸尋求舍利子。(即佛骨)”主人說﹕“這是木頭的﹐哪有什么舍利子。”禪師說﹕“既然是這樣﹐我燒的是木頭﹐為什么還要責(zé)怪我呢﹖”于是寺主無言以對。

“丹霞燒佛”時要注意觀察火相﹐從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

第五篇：茶的起源與發(fā)展

茶的起源、發(fā)展與傳播

（1）茶飲的廣泛盛行

宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝 宮廷茶飲

據(jù)《元和郡縣圖志》載：湖州過去貢茶數(shù)額不多，“貞元以后，每歲以進奉顧山紫筍茶，役工三萬人，累月方畢。”

子蘭《夜飲》：“大內(nèi)隔重墻，多聞樂未央，燈明宮樹色，茶煮禁泉香”；

鮑君徽《東亭茶宴》：“閑朝向晚出簾櫳，茗宴東亭四望通”；

花芯夫人《宮詞》：“近被宮中知了事，每來隨駕使煎茶”； 僧侶茶飲

陜西法門寺出土的唐僖宗時期的金銀茶具

陸羽的師友，如智積，懷海和尚，靈一和尚，及皎然、齊己等

專題介紹.關(guān)于茶圣陸羽與《茶經(jīng)》

12歲時陸羽終于逃出了龍蓋寺，開始了流浪生活。小陸羽加入了一個戲班，四處演出，漸漸成為了竟陵四鄉(xiāng)一個參軍戲的名角。并且慢慢自己編腳本和唱詞，有著名的《謔談》。

俗話說，吉人自有天相，陸羽亦不例外。唐天寶五年（746），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負(fù)，當(dāng)即贈以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒墅（鄒夫子）為師，學(xué)經(jīng)業(yè)儒，遂了多年的心愿。

陸羽師從鄒夫子五年返回竟陵城后不久，與被貶至竟陵的前禮部員外郎、頗享詩名的崔國輔成為了忘年之交，得到了不少熏陶與指導(dǎo)。兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。三年之后，崔國輔離開竟陵，行前，崔國輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈。

? 陸羽后半生的大部分時間是在江南度過的。他先后游歷了襄、荊、峽州等茶區(qū),并深入茶園進行實地考察。先后到過湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等地,于公元760 年在盛產(chǎn)名茶的湖州苕溪結(jié)廬隱居,并以苕溪為中心,每年茶季就親自帶著采制工具前往湖州、蘇州、常州和杭州等地的深山中采制春茶,向茶農(nóng)學(xué)習(xí)經(jīng)驗,考察茶葉生產(chǎn),他將游歷考察中的見聞隨時記錄下來,在實踐中豐富了自己的茶葉知識和技能,為寫《茶經(jīng)》奠定了牢固的基礎(chǔ)。?

他初來江南就結(jié)識了時任無錫尉的皇甫冉,皇甫冉也是一位多才多藝、憐才重友之士。這是陸羽初來江南結(jié)交的第一位摯友。兩人一見如故,情投意合,陸羽在這里逗留期間經(jīng)常到異地茶山進行考察,皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》等詩篇就記述了陸羽的采茶活動以及他們之間的友誼。

? 唐肅宗至德二年(A.D.757 年)來到吳興,與烏程縣檸山妙喜寺皎然相識結(jié)誼。皎然，俗姓謝，湖州人，為南朝著名詩人謝靈運之十世孫，他即是詩僧，又是茶僧。陸羽的正直人品、淵博知識受到了皎然的賞識與欽佩,與他結(jié)成了“緇素忘年之交”。皎然是陸羽人生旅途中的又一位知己,是陸羽越過坎坷、走向事業(yè)全盛的堅定的支持者。他們生相知、死相隨。由于湖州較北方安寧，又是名茶產(chǎn)地，這一時期陸羽到各大茶區(qū)游歷考察，學(xué)習(xí)茶農(nóng)種茶的經(jīng)驗和方法。?

? 乾元二年（公元759年），陸羽前往江蘇茅山觀察茶事。應(yīng)該說這段時期是陸羽的一個成長期，在這之前他雖然在積公禪師那里學(xué)會了烹茶，品茶，但對于真正的茶道和茶的基礎(chǔ)工藝還不甚了解，皎然的出現(xiàn)無疑彌補了他的缺點，通過與皎然的交往，陸羽對茶道有了更深的理解，因此后世有人稱皎然是指導(dǎo)陸羽寫作《茶經(jīng)》的人也是有根據(jù)的。

? 陸羽的誠信人品,對佛學(xué)、詩詞韻律的高深造詣,特別是他的淵博的茶學(xué)知識及高超的烹茶技藝,在湖州各階層人士中贏得了聲望,同時也博得了時任湖州刺史顏真卿的賞識與信賴。

陸羽參與了由顏真卿主編的大型類書《韻海鏡源》,還參加了顏真卿組織的數(shù)十位文人參與的詩詞聯(lián)唱,并集成《吳興集》,成為唐代文壇上的一大盛事。而陸羽在湖州最令人敬慕的杰作是“三癸亭”,這是由他親自設(shè)計,由顏真卿出資,皎然鼎力相助的三人通力合作的作品,至今仍是湖州的勝景之一。由此可知,他們?nèi)酥g的友誼之深。

? 唐上元元年(公元760年)，陸羽回到湖州，在皎然的苕溪草堂開始了《茶經(jīng)》的著述工作。期間常身披紗巾短褐，腳著蘑鞋，獨行野中，深入農(nóng)家，采茶覓泉，評茶品水，或誦經(jīng)吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿’。撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。?

? 陸羽在他從事的茶業(yè)、茶文化業(yè)中結(jié)識了很多品德好、學(xué)識廣的朋友,這對于他的事業(yè)有很大的幫助,凡是他未去的茶區(qū)均由他的友人為他寄送茶葉樣品,傳遞情報。為了總結(jié)茶葉生產(chǎn)和茶葉科學(xué)技術(shù)、經(jīng)驗,以適應(yīng)茶葉生產(chǎn)者和消費者的需要,陸羽以堅韌不拔的毅力,經(jīng)過長期的潛心研究與實踐,于公元765 年寫出了人類文明史上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》,于公元775 年又對其作了修改和補充,公元780 年刻印問世。《茶經(jīng)》首次使茶葉科學(xué)系統(tǒng)化、理論化,是一部理論聯(lián)系實際的巨著。

? 縱觀陸羽的一生可以看出:他勤于讀書,注重實踐,學(xué)識廣博,多才多藝,抱定目標(biāo),矢志不移。他善于與品德好、學(xué)識廣的人交友。他與茶學(xué)、茶文化結(jié)下了不解之緣,并為此貢獻了他畢生的精力。

陸羽及其《茶經(jīng)》對當(dāng)代青年學(xué)子的人生啟示 ?

1、目標(biāo)定位 ?

2、抓住機遇 ?

3、鍥而不舍 ?

4、注重實踐 ?

5、善于交友

《茶經(jīng)》是一部歷史和實際考察相結(jié)合的關(guān)于茶的專著，也是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識和實踐經(jīng)驗的系統(tǒng)總結(jié)。全書分為十篇，分為上中下三卷，七千余字。從茶的起源、用具、采制、煎煮和歷中典故等方面系統(tǒng)地介紹了茶事的起源及發(fā)展。

? 一之源：對茶的起源（“茶者，南方之嘉木也?！保⒉璧拿Q、種茶的土地、種茶方法、茶的性味作了說明。

? 二之具：記采茶、制茶工具；共16種，如灶、釜、甑等等。

? 三之造；記采茶的月份、天氣以及采后的茶制作，并對茶的形狀和鑒定制茶好壞作了描述；

? 四之器； 記煮茶和飲茶工具，共25件； ? 五之煮；記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)方法；

? 六之飲；記飲茶之法；

? 七之事；歷史上出現(xiàn)的茶人、茶事活動或故事傳說。

如晉〈中興書〉所記、〈異苑〉等 ? 八之出；詳記當(dāng)時產(chǎn)茶盛地，并品評其高下位次。

? 九之略；是講飲茶器具何種情況應(yīng)十分完備，何種情況省略何種。? 十之圖：陸羽主張把以上各項內(nèi)容用圖繪成畫幅。

茶經(jīng)的科學(xué)價值

第一、總結(jié)了茶的功用價值,為茶文化的推廣傳播提供了理論依據(jù)。

? 第二、《茶經(jīng)》提出了影響茶葉品質(zhì)的因素，對于提升茶葉品質(zhì)、正確價值茶葉品質(zhì)具有推動作用。

? 第三、《茶經(jīng)》中對飲茶煮茶方式的總結(jié),形成了特定的品飲方法,對于我國茶文化的形成具有重要意義。

? 第四、我國第一部茶葉專著,它比較全面系統(tǒng)地介紹了唐以前的茶葉生產(chǎn)及飲用狀況,是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)；建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)；直接促進了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。?

茶經(jīng)的科學(xué)價值

第一,它總結(jié)了茶的功用價值, 為茶文化的推廣傳播提供了理論依據(jù)?！耙恢础?中茶定性為:“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。

總結(jié)了前人關(guān)于茶的功效的說法： ? 1.作為藥物，可解毒、治病、醒酒。“茶茗久服，令人有力，悅志?！?? 2.可作為飲料，令人興奮等 “其飲醒酒，令人不眠”

? 3.可倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)，可以茶代酒。

所謂“最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦痛、目澀，四肢煩，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也”

受茶經(jīng)思想的影響唐末劉貞亮和日本的明惠上人先后提出了“茶十 德”和“飲茶十德”。?

劉貞亮茶十德

? 以茶散郁氣 ? 以茶驅(qū)腥氣 ? 以茶養(yǎng)生氣 ? 以茶除癘氣 ? 以茶利禮仁 ? 以茶表敬意 ? 以茶嘗滋味 ? 以茶養(yǎng)身體 ? 以茶可雅心 ? 以茶可行道

第二、茶經(jīng)提出了影響茶葉品質(zhì)的因素，對于提升茶葉品質(zhì)、正確評價茶葉品質(zhì)具有推動作用。

? 評定茶葉品質(zhì)的幾個因素：

1.鮮葉原料是否精美； 2.加工工藝是否精良； 3.煮茶用水是否精純； 4.煮茶技藝是否精湛。

《茶經(jīng)》還提出了影響茶葉品質(zhì)的五因素

? 土質(zhì)：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?? 茶樹生長情況；“野者上，園者次?！?/p>

? 茶芽生長情況；“紫者上、綠者次；筍者上、芽者次；葉卷上，葉舒次?！?/p>

? 光照情況，“陽崖陰林”；“陰山坡谷者，不堪采掇”； ? 采摘時期和方法:“凡采茶在二月三月四月間…..”

“其曰有:雨不采,晴有云不采,睛采之?！?/p>

? 第三.《茶經(jīng)》中對飲茶煮茶方式的總結(jié),形成了特定的品飲方法,對于我國茶文化的形成具有重要意義.1.煮茶方法上

2.用水選擇上； “山水上,江水中,井水下….” 3.火候掌握上;“其沸,如魚目為一沸…” 4.飲茶方式上;

? 第四、我國第一部茶葉專著,它比較全面系統(tǒng)地介紹了唐以前的茶葉生產(chǎn)及飲用狀況,是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)；建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)；直接促進了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。

《茶經(jīng)》開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此，我國出現(xiàn)的論茶之書多達一百多種。如清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》是《茶經(jīng)》的續(xù)作。

“ 自從陸羽生人間, 人間相學(xué)事新茶”

“茶經(jīng)”對唐代茶文化形成的貢獻

? 1.《茶經(jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲這一套泡茶技藝。

2.《茶經(jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中，強調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看作“精行儉德”，進行自我修養(yǎng)，鍛煉志向、陶冶情操的方法。3，陸羽首次把我國儒、道、佛的思想文化與飲茶過程融為一體。

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第一章 茶的起源與發(fā)展

五、宋代鼎盛時期的茶文化

? 1.茶區(qū)不斷擴展，產(chǎn)量得到提高 因為氣候的原因，南方茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢突出，著重反應(yīng)在福建茶業(yè)的崛起。

? 2.制茶技術(shù)得到改進(出現(xiàn)了散茶的生產(chǎn)，但同時團茶的制作也達到了頂峰。)

? 3.皇室貴族的大力提倡(斗茶之風(fēng)盛行等)? 4.飲茶風(fēng)俗深入平常百姓家(“人家每日不可闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！?---宋.吳自牧《夢梁錄》)

茶 類 介 紹

餅茶時期 1 餅茶開始

《茶經(jīng)》引三國時魏人張揖《廣雅》：“荊、巴間采葉作餅。葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先灸令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆復(fù)之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠”。(茶葉加工最早的記載)《茶經(jīng)》記載：唐有粗茶、散茶、末茶和餅茶四類。

粗茶——將采來的茶葉、芽、梗一起切碎待用。

散茶——僅用采下來的芽葉。末茶——將茶葉烘烤碾成茶末。

餅茶——將茶葉蒸、壓成餅后烤干，再搗碎成末。

飲法有兩種：一種是將茶放入瓶缶之中，以沸水注入而飲；也有的將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之類一起煮飲。

茶 類 介 紹 宋代團茶

茶 類 介 紹

散茶

王禎《農(nóng)書》記載，散茶源于元朝。不過，元代散茶尚未普及，還處于餅茶與散茶混用狀態(tài)，即便飲散茶，也大多碾成茶末，依然是唐宋遺風(fēng)。

明代洪武二十四年，明太祖朱元璋下詔，罷造龍鳳團茶，從而導(dǎo)致了餅茶的衰微，促使了散茶的崛起。