第一篇：餐飲酒樓常見的幾種管理方法

餐飲酒樓常見的幾種管理方法

飯店管理決定著經(jīng)營的成效。飯店要想生財有道，就必須有一套科學(xué)的管理方法。管理的基本方法可以概括為以下幾種：

表單管理法

表單管理法，就是通過表單的設(shè)計制作和傳遞處理，來控制經(jīng)營活動的一種方法。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計一套科學(xué)完善的表單體系，表單一般可分為三大類：

1、上級部門向下級部門發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令；

2、各部門之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表單；

3、下級向上級部門呈遞的各種報表；

表單管理必須遵循實(shí)用、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、時效的原則，并在以下五個方面做出具體規(guī)定： 一是表單的種類和數(shù)量，既要全面反映飯店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，又要簡單明了，易于填報分析。

二是表單的性質(zhì)，既屬于業(yè)務(wù)指令，又是工作報表。

三是傳遞的程序，即向哪些部門傳遞，怎樣傳遞。

四是時間要求，即規(guī)定什么時候傳遞，傳遞所需的時間。

五是表單資料的處理方法。

飯店的管理者，必須學(xué)會利用表單來控制飯店的業(yè)務(wù)活動，可通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報表來了解并控制飯店的經(jīng)營活動等。

定量管理法

定量管理法，就是通過對管理對象數(shù)量關(guān)系的研究，進(jìn)行管理的方法。飯店的經(jīng)營活動，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)營活動，具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

制度管理法

制度管理法，就是通過制度的制定和實(shí)施來控制飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的方法。制度管理要注意以下三個問題：

一是科學(xué)性，即飯店的制度必須符合飯店經(jīng)營管理的客觀規(guī)律，必須根據(jù)飯店經(jīng)營管理的需要和全體員工的共同利益來制定。同時要注意制度條文的明確、具體、易于操作。

二是嚴(yán)肅性，即維護(hù)制度的權(quán)威性和強(qiáng)制性。在制訂制度時，必須要有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，訂什么制度，訂到什么程度，均應(yīng)認(rèn)真研究，仔細(xì)推敲。在執(zhí)行制度時，要做到有制度必遵，違反制度必究，制度面前人人平等。在處理違章時，要有嚴(yán)格的程序，要以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，注意處罰的準(zhǔn)確性。此外，在實(shí)踐過程中既要不斷完善制度，又要保持制度的連續(xù)性。

三是藝術(shù)性，俗話說，制度無情人有情，一方面我們要嚴(yán)格按制度辦事，另一方面要把執(zhí)行制度和做思想工作結(jié)合起來，注意批評和處罰的藝術(shù)，同時還要把執(zhí)行制度和解決員工的實(shí)際問題結(jié)合起來。

“走動管理”法

“走動管理”法也叫現(xiàn)場管理法，要求管理者深入現(xiàn)場，調(diào)節(jié)飯店經(jīng)營活動中各方面的關(guān)系。飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營的特點(diǎn)之一，就是提供服務(wù)和消費(fèi)服務(wù)的同一性，要提高服務(wù)質(zhì)量，就必須深入服務(wù)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問題。同時也可以及時和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場激勵，并發(fā)現(xiàn)人才。

“感情管理”法

“感情管理”法，實(shí)際上就是對人的需要、動機(jī)和行為進(jìn)行控制的方法。它是通過對員工的思想、情緒、愛好、愿望、需求、和社會關(guān)系的研究并加以引導(dǎo)，給予必要的滿足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。

第二篇：餐飲管理方法

餐飲管理方法

一個中心 : 以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為中心。

二個基本點(diǎn) : 提高、穩(wěn)定出品質(zhì)量；節(jié)約、降低資源成本。

三個代表 : 代表科學(xué)營養(yǎng)的健康美食；代表大眾、潮流的飲食文化，代表國際化、社會化、集團(tuán)化的品牌。

四項(xiàng)基本原則 : 堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品；堅持熱情友善的服務(wù)；堅持清潔衛(wèi)生的環(huán)境；堅持物超所值的價位。

五點(diǎn)突出 : 樹立超強(qiáng)的品牌；穩(wěn)中求進(jìn)的盈利報表；員工是企業(yè)最大的財富；穩(wěn)定的組織和工作方法；為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)。(留)住客源 : 樹立顧客第一，服務(wù)先行的主導(dǎo)思想，建立以顧客為中心的客戶數(shù)據(jù)庫，關(guān)注顧客在用餐過程中的滿意程度，嚴(yán)格完善每一個細(xì)節(jié)，留住客源。(奇)兵制勝 : 出奇制勝的營銷手段，廣告攻勢，建立工作有效的營銷部門，在公益、電視、平面媒體、廣播等多方面擴(kuò)大企業(yè)的知名度，以達(dá)到最終引導(dǎo)顧客用餐消費(fèi)的目的。

八方來客 : 分析本餐飲企業(yè)消費(fèi)客源的主流人群，有針對性地提供他們需要的服務(wù)，制作出符合他們口味的美食，營造他們喜愛的環(huán)境氛圍，從而在贏得主流客源的同時，帶動其它群體客人用餐，達(dá)到八方來客、門庭若市的火爆場面。

九分等于零 : 把餐飲管理的每一個細(xì)節(jié)按學(xué)科的十分制劃分，在激烈的餐飲市場競爭中，你能夠評得九分，可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌，在某一個細(xì)節(jié)有些誤差，那么這個企業(yè)則面臨著失敗的危險。

十全十美 : 選址優(yōu)越，定位準(zhǔn)確，獨(dú)具特色，環(huán)境優(yōu)雅，原料充足，文化突出，出品優(yōu)質(zhì)，服務(wù)上乘，營銷先進(jìn)，科學(xué)管理。

第三篇：餐飲酒樓酒店顧客意見調(diào)查表

深圳常青藤信息管理咨詢公司貢獻(xiàn)管理培訓(xùn)專家

顧客滿意度調(diào)查表

編號：日期：年月日

支持電話：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

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第四篇：連鎖餐飲酒樓財務(wù)崗位職責(zé)

連鎖餐飲酒樓財務(wù)崗位職責(zé)

財務(wù)會計崗位職責(zé)、財務(wù)會計行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

2、嚴(yán)格按《財務(wù)管理制度》和《會計制度》要求組織和實(shí)施日常會計核算和財務(wù)管理，積極參與酒樓經(jīng)營管理工作。

3、按照國家稅法規(guī)定按期報稅，誠信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。

4、加強(qiáng)酒樓財物管理，定期和不定期組織對本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查，保證

賬實(shí)相符。

5、堅持原則，嚴(yán)格按規(guī)定開支酒樓費(fèi)用，認(rèn)真審核原始單據(jù)，把好費(fèi)用報銷關(guān)，有權(quán)對

不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報銷；對于員工辭職或調(diào)動，須見員工離職表中庫管員的簽字。

6、加強(qiáng)成本管理，嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

7、按規(guī)定認(rèn)真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進(jìn)行財務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當(dāng)、口徑一致。

8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負(fù)責(zé)對財會資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得

外借和泄露公司商業(yè)秘密.9、有權(quán)對酒樓所有人員違反財經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止；有權(quán)對給酒樓造成損失人員應(yīng)承

擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理意見。

10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會，有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，但財務(wù)資料不能提出財務(wù)室。

11、妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財務(wù)專用章。

12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。

出納員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守《財務(wù)管理制度》，按規(guī)定辦理現(xiàn)金收付和保管庫存現(xiàn)金。

（1）按時到吧臺收取營業(yè)款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金。

（2）不得私自挪用公款，不得用白條抵庫，做到日清月結(jié)，賬實(shí)相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余

或短缺，應(yīng)立即查找原因，及時告財務(wù)會計進(jìn)行處理，不得擅自用盤點(diǎn)的長款抵補(bǔ)以前的短款。

（3）負(fù)責(zé)督促本店人員的費(fèi)用報銷和借款歸還，以完結(jié)財務(wù)還款手續(xù)。

（4）負(fù)責(zé)對吧臺備用金進(jìn)行盤點(diǎn)檢查。

（5）接受財務(wù)會計定期及不定期現(xiàn)金盤點(diǎn)檢查，并填制現(xiàn)金盤點(diǎn)表。

（6）編制現(xiàn)金及銀行存款日報表，于次日上午12時前上報財務(wù)會計審核確認(rèn)。

2、按規(guī)定準(zhǔn)確、及時地辦理銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。

3、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。

（1）設(shè)置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，根據(jù)審核無誤的收付款憑證，逐筆逐日及時進(jìn)

行登記；賬目必須日清月結(jié)，賬實(shí)相符。

（2）月終與會計現(xiàn)金總賬和銀行存款總賬核對，做到賬賬相符.（3）每月及時與銀行對賬單相互核對，并必須經(jīng)過財務(wù)會計審核，雙方簽字蓋章后與當(dāng)

月憑證裝訂成冊。若有差異應(yīng)及時查明原因，屬于記賬差錯的應(yīng)及時更正；屬于未達(dá)賬項(xiàng)造成的，應(yīng)編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表進(jìn)行調(diào)節(jié)。

4、保管有關(guān)印章、空白支票；妥善保管現(xiàn)金及轉(zhuǎn)賬支票，并按銀行規(guī)定正確填寫支票，不得簽發(fā)空白及遠(yuǎn)期支票；使用時應(yīng)填制《支票領(lǐng)用存登記表》，接受財務(wù)會計月終對空白支票的盤點(diǎn)檢查。

（1）妥善保管發(fā)票，設(shè)置發(fā)票領(lǐng)用登記薄，登記吧臺所領(lǐng)用發(fā)票數(shù)，由領(lǐng)用人（收銀員）

簽字。

（2）月終對吧臺剩余發(fā)票進(jìn)行盤點(diǎn)，并接受財務(wù)會計對發(fā)票盤點(diǎn)檢查。

（3）對于收銀員計算錯誤、發(fā)票使用不規(guī)范和虛報發(fā)票使用數(shù)等違紀(jì)行為，應(yīng)及時向財

務(wù)會計報告。

（4）必須妥善保管銀行印鑒，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。

5、接受財務(wù)會計及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、檢查、考評等。

6、按時完成財務(wù)會計交辦的其它事宜。

庫管員崗位職責(zé)

1、在總經(jīng)理、財務(wù)會計領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒樓物資的驗(yàn)收、入庫、發(fā)放、保管、盤點(diǎn)，做到手

續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng)，開單迅速、不出差錯。

2、認(rèn)真登記商品（材料）數(shù)量金額明細(xì)表，每月結(jié)帳應(yīng)與盤點(diǎn)數(shù)相核對，發(fā)現(xiàn)差異，應(yīng)

查找原因，及時處理。

3、嚴(yán)格按《庫管制度》進(jìn)行庫房管理工作。

（1）堅持“四個禁止”：禁止無關(guān)人員入庫；禁止為個人存放物品；禁止在庫房飲酒、吃零

食；禁止危險物品與其他物品混貯。

（2）做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等“六防”工作。

（3）科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù)；合理制定庫存物資補(bǔ)充計劃，并填制《物資申購單》，控制最高庫存量和最低庫存量；隨時掌握庫存狀況，及時提供庫房物資進(jìn)、銷、存的數(shù)據(jù)，充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

（4）按時向財務(wù)室上報《存貨進(jìn)銷存明細(xì)表》。

4、不得以權(quán)謀私，不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等

5、財務(wù)會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、質(zhì)詢、調(diào)查、審計等。

6、做好出入庫物資管理工作，開源節(jié)流，完善財務(wù)手續(xù)。

7、完成財務(wù)會計臨時交辦的其他事宜。

收銀員崗位職責(zé)

1、收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。

2、按照前廳人員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)

量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時核對。

3、對結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。

4、每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財務(wù)室審核。

5、無權(quán)私自改單，交款單結(jié)帳必須連續(xù)編號，報廢結(jié)算單經(jīng)相關(guān)人員簽字確認(rèn)后也一并

交財務(wù)室審核；無權(quán)單聯(lián)讓相關(guān)人員簽字改單，只能雙聯(lián)簽字改單。

6、對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任

自負(fù)。

7、保守經(jīng)營秘密，不得隨意透露酒樓經(jīng)營秘密，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

8、遵守前廳相關(guān)制度，及時發(fā)現(xiàn)收集、反饋客人意見。

9、保持吧臺及工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔，與前廳要求一致。

10、及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時任務(wù)。

記單員崗位職責(zé)

1、根據(jù)記單操作程序填制結(jié)算單，菜品、數(shù)量、金額應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，金額大小寫一致，若

有差錯責(zé)任自負(fù)。

2、結(jié)算單必須整聯(lián)復(fù)寫，不得單聯(lián)填制。

3、每日將結(jié)算單、點(diǎn)菜單于次日上午匯總后一起上交財務(wù)室。

4、免單需由經(jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字（免單不得打折）；打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)

限范圍簽字，具體參照酒店有關(guān)管理制度執(zhí)行；記單員應(yīng)按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折處理。

5、妥善保管好結(jié)算單據(jù)，遺失按每張200—500元予以處罰。

6、不得以權(quán)謀私，伙同他人做出損害酒店利益的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰，對情節(jié)嚴(yán)

重、性質(zhì)惡劣者給予除名處理。

7、必須親自在點(diǎn)菜單配菜聯(lián)上加蓋“確認(rèn)”章，不得由他人代蓋，同時核對點(diǎn)菜單配菜聯(lián)與

記賬聯(lián)各項(xiàng)目是否一致。

8、接受財務(wù)會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、檢查、考評。

第五篇：酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

1、各店水牌推廣形式

（1）各分店婚宴、小孩滿月、壽宴、慶祝宴會等，統(tǒng)一形式以制作水牌，對版式的文字內(nèi)容編排，最后執(zhí)行下單與跟單的工作（主要由我和小唐執(zhí)行）。（2）全年的節(jié)日性推廣，針對重大型的，能涉及到消費(fèi)者群體的節(jié)日推廣（3）每當(dāng)季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

2、各分店的臺面旋轉(zhuǎn)三角牌。

（1）根據(jù)各分店所需要的推出的時令菜式，時常進(jìn)行更換及內(nèi)容版式編排（設(shè)計版式已統(tǒng)一）

（2）全年各種節(jié)日的推廣宣傳，及時進(jìn)行更新，讓消費(fèi)者充分了解所推出的信息

（3）每當(dāng)季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

3、各店的婚宴菜單小冊子。

（1）對各店的婚宴場景布置的拍攝，主要針對各店布置的最新方案的拍攝（對于細(xì)節(jié)和抓重點(diǎn)的拍攝）

（2）收集拍攝的婚宴照片，成為素材，后續(xù)對外的宣傳，形成有利的推廣用途（3）婚宴菜單小冊子的內(nèi)容更新，與各店定稿確認(rèn)后，下單至馬爹利印刷，并做好跟進(jìn)工作

4、集團(tuán)婚宴的對外宣傳畫冊

（1）據(jù)和雙生工作上的溝通了解到，這次的設(shè)計有新的變化和突破，超出了以往的設(shè)計理念，有獨(dú)特的設(shè)計創(chuàng)新，設(shè)計主要定位以體現(xiàn)酒樓的華麗裝飾，宏觀場面的大氣，局部細(xì)節(jié)的美觀精致，打造高品位的酒樓環(huán)境。

（2）了解各店的婚宴時間，主要針對比較大型的婚宴，著重進(jìn)行拍攝。（3）拍攝針對雙生工作上的協(xié)助，經(jīng)驗(yàn)的交流溝通，吸收好的拍攝技巧，提升拍攝水準(zhǔn)。

5、各店的時令季節(jié)性小菜牌四折頁

（1）籌備各店的小菜牌的內(nèi)容，與各店的營業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料（2）有些店內(nèi)容是有大廳和廳房價格內(nèi)容的區(qū)分、大廳和廳房色彩對比的區(qū)分，大廳采用雙生最新設(shè)計的墨綠色，廳房采用雙生設(shè)計的典雅金色

（3）季節(jié)性的新菜式推出，需要進(jìn)行拍攝，與各店處理好拍攝時間（避免陰天）（4）拍攝主要針對菜式角度的抓拍，和對光線飽和度的掌握技巧，以防變色。要達(dá)到色彩敏感度強(qiáng)烈，最好選擇在陽光充實(shí)的環(huán)境下拍攝

（5）拍攝后菜式的圖片，需要經(jīng)過圖象的后期處理，可以把圖片處理得更抽象化，加強(qiáng)色彩的飽和度的控制，呈現(xiàn)出圖片色彩的最佳效果

（6）小菜牌版式的編排，主要抓細(xì)節(jié)，文字編排的細(xì)調(diào)和統(tǒng)一，擺放圖片抓角度的看點(diǎn)，做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適、各店的點(diǎn)心紙

（1）籌備各店點(diǎn)心紙的內(nèi)容，與各店?duì)I業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料（2）有些店點(diǎn)心紙分大廳和廳房，有些店點(diǎn)心紙僅限大廳

（3）設(shè)計上采用雙生新設(shè)計的版式，現(xiàn)在點(diǎn)心紙有2種被通過審批的版式，每更新一次點(diǎn)心紙，都進(jìn)行版式的相對變換

（4）點(diǎn)心紙版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進(jìn)行編排，主要抓細(xì)節(jié)，文字上的編排處理和細(xì)調(diào)，做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適、飽和

7、各店大菜牌

（1）各店大菜牌統(tǒng)一更新，目前（世紀(jì)、粵海、山海軒）已完工，藍(lán)灣、御景（已下單，印刷四眼陳正在制作中），時代店還在籌備文字內(nèi)容，得到內(nèi)容便可以進(jìn)行版式編排。

（2）大菜牌版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進(jìn)行編排，主要抓細(xì)節(jié)，整體版式主要體現(xiàn)出簡潔、大方、秀氣、舒適

8、人事部招聘推廣宣傳（1）兩家新店的開業(yè)：時代科技店和濠盛店；人力資源的大量需求，宣傳做的逐漸龐大（有涉及到：DV拍攝制作成光碟、各種類型大小規(guī)格的可以張貼墻體宣傳的海報、市場推廣模式的展架器材、各店的水牌宣傳、深入群眾的宣傳單頁）（2）隨著各店的人力資源需求量增大，招聘推廣區(qū)域也隨之?dāng)U大，針對招工人流量廣泛的區(qū)域做宣傳，有涉及人才市場招聘（中南和沙井）。并且有對外省的招工，針對海南地區(qū)。

9、時代科技店開業(yè)

（1）店內(nèi)的VI設(shè)計項(xiàng)目，有部分項(xiàng)目是對供應(yīng)商做跟進(jìn)工作（打包膠袋、干紙巾、濕紙巾、VIP紙手袋、普通紙手袋、店面信息名片、西餐菜牌），并對設(shè)計文件的檢驗(yàn)

（2）主要跟進(jìn)和設(shè)計項(xiàng)目（大菜牌、時令季節(jié)性小菜牌、點(diǎn)心紙、開業(yè)主打菜宣傳單、喜宴套餐菜單、慶祝即將開業(yè)橫幅、現(xiàn)場招聘背景展示棚、鮑魚海參主打菜慶祝開業(yè)臺面紙質(zhì)三角牌、慶祝開業(yè)水牌、店面門頭墻體大型背景畫）等項(xiàng)目

（3）開業(yè)慶典的現(xiàn)場拍攝和DV錄象（我和小唐分工執(zhí)行）

10、濠盛店開業(yè)

即將開業(yè)的宣傳，前期的對外的推廣宣傳工作，涉及各種類型有利于可實(shí)行推廣的宣傳位置，并能及時促進(jìn)消費(fèi)者群體有所了解到，后續(xù)逐漸會增多推廣項(xiàng)目工作

11、世紀(jì)店大菜牌內(nèi)菜式和菜價的變動

菜式和菜價的更改，經(jīng)常需要做些小標(biāo)貼，貼住掩蓋過時的菜式和菜價

12、全年的推廣項(xiàng)目系列

（1）全年的推廣項(xiàng)目時期已經(jīng)進(jìn)行到10月26日，之前做過比較重大的推廣項(xiàng)目（端午節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、重陽節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)），設(shè)計版式由雙生提供，后期需要根據(jù)店內(nèi)所運(yùn)用到的版式規(guī)格改版。（2）大閘蟹推廣，屬于比較大型的推廣項(xiàng)目，設(shè)計和噴繪印刷品的工作跟進(jìn)，推廣類型有（各店水牌、現(xiàn)金券、臺面旋轉(zhuǎn)三角牌、世紀(jì)店展臺背景掛畫）（3）下單完成后的噴繪和印刷品，由我司和供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的相結(jié)合送往各家分店，做到集團(tuán)整體的宣傳統(tǒng)一。

（4）一些比較次要的節(jié)日，各店會出一些新的招牌菜式，需要對新品菜式的拍攝，屬于相對來說比較小型的推廣。