第一篇：廚房 承 包 合同

廚 房 承 包 合 同

甲方：

乙方：

為了確保酒店的正常經(jīng)營，明確甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)，經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就渭水源大酒店廚房承包事項達成如下協(xié)議：

一、甲方權(quán)利與職責

1、甲方把承包期為年，即從年日起至年月

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作人員工作餐、宿舍、工作服。

4、乙方每月承包費為人民幣元，如無特殊原因，次月日發(fā)放。

5、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰，處罰按《員工手冊》 執(zhí)行。

6、乙方須遵守酒店的規(guī)章制度，出入酒店不得帶任何物品，上班時間除廚師長外其余工作人員一律不準帶手機。

7、甲方有權(quán)對不適合崗位的人員要求調(diào)換，乙方需無條件盡快調(diào)整技術(shù)好、業(yè)務(wù)精的人員，不得以低薪聘用充數(shù)。

8、客人如有投訴需正確對待，根據(jù)客人的需求盡快改進菜品。

9、乙方不得參與原材料的購進，只把質(zhì)量關(guān)，購進的原材

料與庫管、采購同時驗貨入庫，并由廚師長簽字認可。

二、乙方權(quán)利與職責

1、乙方須保證至少位要求的人員，甲方有權(quán)要求調(diào)整。若乙方有意裁減人員，甲方

有權(quán)扣除缺席人員的工資。

2、乙方須保證后廚員工工資的發(fā)放，不得無故拖欠、扣留，并保證員工最低工資不低于酒店規(guī)定的最低工資標準即元。

3、為了避免不必要的經(jīng)濟糾紛，乙方工資由甲方負責統(tǒng)一

發(fā)放。

4、乙方必須建立完善的后堂管理制度，加強管理，保證出

品質(zhì)量，衛(wèi)生達到國家有關(guān)部門的要求。

5、乙方須做好廚房各項成本控制工作（成本控制包括：原

料、燃料等）并達到甲方要求，毛利率達到%。

6、乙方每月應組織召開一次菜品討論會，并要求甲方管理

人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品

牌菜和招牌菜。

7、乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜、新菜。

8、因乙方廚房出品質(zhì)量問題而遭到客人投訴退菜時，造成的損失由乙方承擔。

9、乙方應做好食品衛(wèi)生及安全管理工作，若因乙方管理問

題造成客人食物中毒或受到食品衛(wèi)生管理部門處罰等其它事故，造成的損失及責任由乙方承擔。

10、乙方人員須遵守甲方管理制度，如果乙方員工嚴重失職，徇私舞弊，對酒店利益造成損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，按甲方規(guī)章制度處理。

11、如果甲方餐飲月營業(yè)額達到60萬以上，甲方給予乙方

百分之五的提成。

12、乙方員工須遵守酒店作息時間，愛護甲方財物，保守甲

方的商業(yè)機密。

13、乙方必須于月日時前人員全部到

位。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭

議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動

爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律

效力，自雙方簽字之日起生效，涂改無效。

甲方代表簽字（蓋章）乙方代表簽字（蓋章）

年月日年月日

第二篇：廚房承包合同

廚房承包合同

甲方：

（簡稱甲方）乙方：（趙榮寶）為代表的外聘廚師團（簡稱乙方）身份證號碼：***713 在相互信任、自愿、平等條件下，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本合同書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將

廚房工作承包給乙方，承包期限為

年，于

年 月 日起至

年

月 日止。期滿后經(jīng)雙方協(xié)商續(xù)約。

二、承包工資及信用保證：

1、月承包工資為￥53800.00元（人民幣：伍萬叁仟捌佰元整）。每月13號為支付上月工資發(fā)放曰，由乙方代表領(lǐng)取。甲方不得以任何理由拖欠。

2、設(shè)備保養(yǎng)考核（違規(guī)操作一次扣50元）；菜品質(zhì)量考核（顧客投訴一次扣50元）；食品衛(wèi)生考核（顧客投訴一次扣100元）。

三、乙方按甲方要求組織安排操作技能熟練的廚師擔當廚房內(nèi)的技術(shù)崗位工作和其他洗撿工作，并擔負工資。

四、在乙方承包期間，甲方為乙方工作人員提供住宿及工作餐（早餐、中餐及晚餐）。并為乙方所屬人員配置工作服2套（每套含上衣1件，褲子1條，圍裙1個），乙方工作人員須載著工作裝上崗。

五、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

2、甲方如對乙方廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3、乙方須接受甲方管理和監(jiān)督，遵守甲方的規(guī)章制度，竭力完成甲方下達的各項廚房工作任務(wù)。

六、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方須遵守甲方的相關(guān)管理制度，極力配合前廳工作，內(nèi)部經(jīng)營管理統(tǒng)一歸屬于夢想三文魚餐廳第一負責人。

2、乙方每日按計劃開列菜品等原材料采購清單，并參與原材料的驗收，嚴格控制菜品成本和節(jié)約原料，做到物盡其用。

3、乙方須對所采購的菜品、原材料進行分類保管，若對菜品及原材料保管不當而造成變質(zhì)、浪費由乙方承擔相應損失。

4、乙方在菜品采購驗收、加工、銷售過程中須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定及衛(wèi)生制度的要求，保證菜品質(zhì)量和食品安全；符合出品標準。

5、正確使用和愛護甲方設(shè)施設(shè)備，當設(shè)施設(shè)備使用時不正常要及時向甲方反映，并以書面形式向甲方提出合理化建議，如人為損壞要承擔相應責任。

6、在保證餐廳正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息（每月4天休息）。

7、乙方人員必須經(jīng)體檢合格，持健康證上崗，必須著裝整潔，個人衛(wèi)生及儀容儀表達到上崗標準。

8、根據(jù)經(jīng)營需要，乙方有提出合理化建議的權(quán)利和義務(wù)。

9、廚師長每天須安排廚師團隊開早班例會，每天監(jiān)督好廚房的衛(wèi)生情況（詳見每日工作流程）。

10、甲、乙雙方欲解除本合同，應以書面形式提前30日向另一方提出，以便安排工作，否則，提出方應賠償另一方一個月（廚房承包金）的經(jīng)濟損失。

11、本合同期限屆滿，合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)簽意向，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)簽合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

12、經(jīng)營指標考核甲、乙雙方根據(jù)實際經(jīng)營情況協(xié)商補充。

13、合同未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原合同執(zhí)行。

14、本合同一式二份，甲．乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效應。

甲方：

乙方：外聘廚師團 代表：

代表： 電話：

電話：

****年**月**日

第三篇：廚房承包合同

廚房承包合同

甲方：_______

乙方：_______

甲乙雙方經(jīng)友好、平等協(xié)商，達成一致：甲方愿意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

一、承包期限

1、經(jīng)雙方協(xié)商同意本協(xié)議期限為固定期限(含試用期)：從________年____月____日至________年____月____日止。

2、本協(xié)議所簽訂試用期期限為兩個月：從________年____月____日至________年____月____日止。

二、薪酬福利

1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資為元。_______乙方下屬的廚房團隊工作崗位總?cè)藬?shù)為_______人。當月工資發(fā)放日為次月10日，由乙方代表領(lǐng)取并自由支配。

2、甲方負責安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿，主廚獨立安排宿舍。

3、乙方每日工作時間為8小時，鑒于甲方行業(yè)的特殊性，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可適當延長上班時間。

4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關(guān)制度執(zhí)行。

5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式：

(1)甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用(2人次)。

(2)乙方團隊的工作人員，如工齡滿________年，其首次至工作崗位報到的`交通費用由甲方支付。

(3)乙方團隊的工作人員，如工齡未滿________年而離職的，其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

(4)乙方享受的帶薪年假所產(chǎn)生的往返交通費用，均由甲方支付。

6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理：

(1)甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統(tǒng)一支付工資。

(2)乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定，與甲方無關(guān)。

(3)乙方下屬團隊的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標準，給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發(fā)放日期支付給乙方。

(4)甲方于每月份的____日發(fā)放工資。如遇法定節(jié)假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

(5)甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密，不得外泄。

7、保險及其它福利

(1)經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險;特殊情況須辦理的，須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后再行辦理。

(2)乙方患病、非因工負傷，其病假工資和醫(yī)療待遇均按照國家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

(3)乙方患職業(yè)病、因工負傷的待遇均按照國家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

三、甲方的權(quán)利及義務(wù)

1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環(huán)境及設(shè)備以及應為乙方的生產(chǎn)工作提供符合規(guī)定的勞動保護設(shè)施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿，有要求乙方進行人員變更的權(quán)利。

3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業(yè)行為準則、崗位實操、勞動衛(wèi)生及有關(guān)制度的教育和培訓。

4、甲方將可依照相關(guān)規(guī)章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

四、乙方的權(quán)利及義務(wù)

1、乙方須根據(jù)甲方規(guī)定的崗位工作職責和要求，按時、按質(zhì)、按量完成本職工作;乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規(guī)章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責。

2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下，乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的安全操作規(guī)章制度，嚴禁進行違章作業(yè)，杜絕安全事故、減少職業(yè)危害。

4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加，認真學習甲方組織的相關(guān)教育及培訓。

5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統(tǒng)一保管，如個人使用須填寫申請單并說明原因，經(jīng)甲方批準后方可使用并限時交還甲方。

6、乙方及其下屬團隊有義務(wù)保守甲方的商業(yè)秘密。

五、協(xié)議書的解除、終止的經(jīng)濟補償

1、甲乙雙方解除、終止本協(xié)議書應當依照國家及____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、試用期內(nèi)，如乙方提供的工作勞務(wù)無法達到甲方的要求和標準，甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協(xié)議的合約并不作任何形式的補償。

3、如甲方單方面提前終止本協(xié)議，須提前30天以書面形式知會乙方;如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

4、如乙方單方面提前終止本協(xié)議，須提前45天以書面形式知會甲方;如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

5、甲方應當在解除或終止本協(xié)議書時，為乙方出具解除或終止協(xié)議的證明，并在十五個工作日內(nèi)為乙方辦理檔案轉(zhuǎn)移及相關(guān)手續(xù)。

6、乙方應當按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應當支付經(jīng)濟補償?shù)?，在辦理工作交接后支付。

六、勞動爭議處理

1、甲乙雙方將首先通過友好協(xié)商解決因履行本協(xié)議而發(fā)生的任何爭議，乙方不得借故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或采取其他過激行為。否則，甲方有權(quán)將其立即辭退并不予任何形式的補償。

2、如果經(jīng)雙方協(xié)商后仍無法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

3、乙方未在甲方規(guī)定的工作時間和范圍內(nèi)，出現(xiàn)安全等問題，責任由乙方自行承擔。

4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定;如因此而產(chǎn)生的任何糾紛均與甲方無關(guān)。

5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協(xié)商后方可執(zhí)行。

七、其他

1、本協(xié)議書未盡事宜，按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

2、本協(xié)議書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：(公章)_______乙方：_______

簽訂日期：________年____月____日

第四篇：廚房承包合同

廚房承包合同

____________（甲方）法人身份證號碼 ___________________________ ____________（乙方）受聘包廚者身份證號碼 ____________________ 根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。

一：甲方將廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)，廚房所有人員編制人的人事權(quán)歸乙方管理廚師，甲方不包括廚房殺洗等勤雜工，有效期為一年，從______年____月____日至______年____月____日止。

二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：_____(簽約時間一年，工資要根據(jù)物價上漲也隨調(diào)整工資)甲方每月____日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。并于乙方負責人發(fā)放工資。

三：外聘廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷，廚師工作滿一年休假時間享受正式工作工資，酒店負責報銷探親往返全部車費。

四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量，又要準確掌握平均毛利潤55%左右，并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。五：在承包期間，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇。乙方在甲方的餐廳用餐享受打折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

1：甲方負責乙方所有人員工作餐（適應本地人口味）意外保險，健康證，暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項目不在工資里面扣發(fā)）

2：在保證酒店正常運行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請假廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)補貼和其他福利，工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。

3：乙方所有人員應遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例參照飯店規(guī)章制度）

4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

六：為另外雙方共同發(fā)展，每個店每年的周年慶、公司派人員前往店做活動，參與人員的費用由甲方支付（車費、吃住、一定的人工工資）。七：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。

八：甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動，如烹飪大賽、主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負責。

九：甲方在工作中，不能再使用乙方開除的工作人員。合同終止后滿三個月才可以使用，如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工資人員全部撤出飯店。

十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張。請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作為違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店。

十一：甲方需解除合同，必須在滿一年，如果沒滿一年終止合同那甲方賠償乙方所有損失！并且必須支付談好的時間，工資賠償，工作人員才正式離開酒店。

1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議視為違約 2：工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。3：雙方故意刁難對方視為違約 4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方，甲方應發(fā)全部工資給乙方（如果和合作人過多，合作人意見不能統(tǒng)一，造成酒店不能經(jīng)營，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）

本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份協(xié)議），甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解精神，共同協(xié)商處理，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方代表（法人代表簽字,酒店印章）:

簽字日期：

乙方代表（乙方代表簽字,公司印章）:

簽字日期：

第五篇：廚房承包合同

廚房承包經(jīng)營合同

甲方：重慶海蘭云天會務(wù)有限公司

乙方：

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方廚房的相關(guān)事宜達成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照執(zhí)行。

一、承包經(jīng)營的主要內(nèi)容

1、承包方式

乙方組織廚師團隊負責甲方中、西廚房的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營報酬。

2、承包經(jīng)營期限

乙方承包經(jīng)營甲方廚房的期限暫定為一年

承包經(jīng)營期限為會計即2011年月日至2012年月日

3、承包經(jīng)營報酬的約定

（2）乙方每月26日前向甲方提交當月廚房人員實際發(fā)放工資清冊，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個人所得稅。次月8日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的工資單原件。

二、甲方對乙方的承包經(jīng)營成果按以下方式考核：

（一）、收入指標考核

1、甲方當月實現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入的85％，乙方即可得到月承包報酬標準全額（即75000元）。

2、甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入低于預算的85％（不包括85％），從月承包報酬中扣減10000元。季度累計實現(xiàn)餐飲收入（不包括燒烤場）達到月平均85%及以上時，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達到考核目標而扣減的承包報酬。終了參照季度考核的方式拉通計算考核。

3、甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入超過預算的85％，但低于預算收入的，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎勵。當月實現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入超過預算的100%，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的3%給予乙方獎勵。超額

部分的獎勵計算系數(shù)按標準分段計算。

（二）、菜品成本率考核

1、核定菜品成本率：42%-46%。

2、當月實際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過或低于1個百分點扣發(fā)月承包報酬總額的1.5%，但扣款比例最多不超過3％。不足1％的部分，按上述比例計算。

3、乙方連續(xù)3個月以上（含3個月）實際菜品成本率超過核定菜品成本率 指標2%以上，甲方有權(quán)視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額5％以上的處罰。

（三）、甲方對乙方的管理要求

1、乙方派駐甲方的人員結(jié)構(gòu)及編制

（1）乙方派駐的廚房團隊的員工總數(shù)為30人，其中：廚師長1人，川爐4人，湘爐1人，粵爐2人，其他崗位員工22人。乙方應在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方，并作為本合同附件。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書面同意。

（2）乙方派駐的廚房團隊的員工人數(shù)，應能滿足甲方經(jīng)營變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方派駐的人員需要減少時，須經(jīng)甲方書面同意，甲方將按工資行情相應減少承包經(jīng)營報酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經(jīng)營，乙方應承擔因此給甲方帶來的全部損失。

2、廚房及員工管理

乙方承包廚房員工行為規(guī)范應服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應進行相應的處罰，并從當月承包報酬中扣除相應各罰款：

（1）乙方廚房員工偷拿廚房財物（包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等），每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報酬標準金額的5%，但不低于偷拿財物的成本；廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價的20倍扣除；

（2）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價；

（3）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于實際收款的金額；

（4）乙方公司人員接受供應商的宴請、財物等行為或向供應商索要上述經(jīng)濟利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報酬標準的5%扣除。

三、雙方的權(quán)利義務(wù)

（一）甲方權(quán)利義務(wù)

1、對乙方廚房員工日常行為規(guī)范進行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進行管理。

2、負責廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需的各項物資的采購工作，采購流程按甲方現(xiàn)有的采購管理辦法執(zhí)行。

3、負責監(jiān)督乙方出品質(zhì)量，并提出改進意見及建議。

4、按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，負責組織廚房財務(wù)收支的核算工作。

5、乙方派駐甲方人員發(fā)生變動后未達到甲方崗位技能要求的，甲方有權(quán)要求乙方在規(guī)定時間內(nèi)作出調(diào)整。乙方仍未達到甲方要求的，甲方可視情況對乙方承包報酬作出相應扣減。

6、在廚房員工違法本合同的行為情況下對乙方進行處罰。并根據(jù)廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎懲建議。

7、乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽造成不良影響的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。

（二）乙方的權(quán)利義務(wù)

1、對屬其派駐范圍內(nèi)的員工有完全的人事自主權(quán)，如招聘、晉升、解聘等。

2、乙方應完善與其派駐員工的用工關(guān)系，包括但不限于簽訂勞動合同、辦理工傷保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、生育保險、交納管理費等。乙方于其派駐員工因勞動糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔，與甲方無關(guān)。

3、乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內(nèi)將健康證交給甲方保管。

4、乙方全面負責承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以1000-50000元的罰款，由此造成的損失及法律責任也全部由乙方承擔。

5、乙方所有員工（含廚師長）在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開發(fā)、市場考察、盤點等方面應遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權(quán)對乙方進行相應的處罰。

6、乙方應將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時交給甲方，不可隨意變動派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動需按本合同約定執(zhí)行，并保證變動后的派駐人員滿足甲方的技能要求。

7、廚房的設(shè)備設(shè)施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方有義務(wù)保護廚房設(shè)備設(shè)施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設(shè)備設(shè)施及存貨非正常損失的，乙方應負責恢復原樣或賠償甲方的損失。

8、乙方對廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需物資的采購工作有權(quán)提出建議。

9、乙方對餐飲部的日常管理有權(quán)提出建議。

四、合同終止

1、合同期限屆滿，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。

2、任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對方。未提前60天書面通知對方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣捌萬元整。

3、出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：

（1）因乙方原因，出現(xiàn)較嚴重的食品安全和安全生產(chǎn)事故；

（2）非甲方原因，乙方承包廚房停工1天（含1天）以上。

4、非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個月未按本合同約定支付承包報酬的，乙方可單方面終止合同。

五、其他約定

1、對除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方?jīng)Q定編制，并進行人事管理。對乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。

2、菜品價格由甲方餐飲部管理人員會同乙方廚師長共同確定。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費，消費價格按照甲方原有價格政策執(zhí)行。

3、乙方在承包期內(nèi)應控制合理的庫存物資，對申請采購的鮑魚、魚翅、燕窩、單價超過200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質(zhì)的原輔材料，在承包期結(jié)束時仍未耗用的，應由乙方按承包期內(nèi)相應物資的平均采購價格購買。購買款直接從乙方的結(jié)算款項中扣除。

4、本合同一式四份，雙方各持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無法協(xié)商一致解決的，各方

可向甲方所在地人民法院提起訴訟。

甲方（蓋章）：重慶海蘭云天會務(wù)有限公司乙方（蓋章）： 代表：代表：

合同簽訂時間：年月日