第一篇：周廚廚房承包協(xié)議書——經(jīng)典!!!標(biāo)題要長!

廚房承包協(xié)議書

甲方 ：（）以下簡稱甲方

乙方：（）派遣代表團(tuán)以下簡稱乙方

經(jīng)過雙方磋商決定 , 本著相互信任、平等、尊重、互利的原則，達(dá)成協(xié)議，甲方愿意將餐廳廚房（咖啡廳）承包給乙方管理。

一、承包期限暫定 年，于年月日起 , 至年月日止。廚房承包給乙方管理工作。人員共（4）人；基本月工資定為人民幣（）元整。

（大寫：拾萬千百拾元）。每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

二、甲方的權(quán)利和義務(wù)：、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)；、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有權(quán)利要求乙方更換人員；、乙方無條件接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)，如乙方違返相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方作出正當(dāng)處罰（具體條例參照酒店制定的規(guī)章制度）；、甲方有義務(wù)對乙方管理及技術(shù)保密；、甲方有義務(wù)提供負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿；

三、乙方的權(quán)利和義務(wù)：、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜；、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表；乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商，征得同意方可；、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)；、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)利退回（拒用）一切不合格原料；、乙方有義務(wù)參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動。

四、意外事件：、乙方在承包期內(nèi)需督促員工安全是生產(chǎn)，廚部員工在酒店工作期間內(nèi)，因工負(fù)傷的由甲

方按照國家工傷勞動法規(guī)執(zhí)行、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半月通知乙方。后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清乙方員工所有工資并補(bǔ)償乙方半個月的工資，如遇到非典（不可抗拒因素）等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

五、提前終止協(xié)議的處理辦法：、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資；、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月以書面形式通知甲方。、任何一方未經(jīng)對方許可或沒有提前以書面形式通知對方終止協(xié)議的，賠償對方一個月基本工資。

六、違約的處理辦法：

１、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約；

２、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約；

３、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約；

七、補(bǔ)充條款：

八、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字證實(shí)生效。本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效應(yīng)。

九、乙方在承包期內(nèi)將廚房毛利率控制在 之間，在不可抗拒的市場因素除外，如市場原料漲幅較大，而酒店售價沒有跟上去，或酒店在做營銷活動期間內(nèi)，酒店在開業(yè)前試餐等

十、本協(xié)議一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)甲乙雙方各自簽字后，既時生效同時具有法律效力，如有未盡事宜，甲乙雙方可另行協(xié)商解決。

甲方乙方

簽訂日期簽訂日期

第二篇：后廚承包協(xié)議書

xxxxxx后廚承包

協(xié) 議 書

xxxxxx后廚承包協(xié)議書

甲方:(以下簡稱為甲方)乙方：(以下簡稱為后廚負(fù)責(zé)人)

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠的原則，就甲方xxx廚房管理承包事宜，雙方達(dá)成如下協(xié)議：

一、承包方式：甲方所屬xxxxxx廚房向乙方提供廚房場地、設(shè)施設(shè)備及水、電等，由乙方根據(jù)營業(yè)情況自行確定后廚工作人員，并保證達(dá)到甲方xxxxxx廚房經(jīng)營管理要求的餐飲標(biāo)準(zhǔn)。后廚人員的人事安排由乙方派人，日常管理、福利待遇均由乙方自行負(fù)責(zé)，甲方監(jiān)管的方式。

二、承包期限： 年 月 日至 年 月 日。

三、承包價格：甲方按人民幣大寫 元/月（￥：）向乙方支付承包后堂全部人員（共 人）費(fèi)用；承包費(fèi)已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)，乙方所有人員商業(yè)人身意外保險(xiǎn)。

四、支付方式：承包費(fèi)用按月結(jié)算，在每月20日-25日xxxxxx廚房工資發(fā)放日按約向乙方支付。（遇特殊情況視實(shí)際再定）

五、承包要求：乙方作為xxxxxx后廚全權(quán)承包管理方，須達(dá)到以下要求： 1．乙方簽約后須與甲方財(cái)務(wù)人員對后廚所有設(shè)施、設(shè)備及物品進(jìn)行盤點(diǎn)移交，如接手后出現(xiàn)有人為損壞或丟失，乙方負(fù)責(zé)維修或賠償。

2.乙方所聘用人員須達(dá)到專業(yè)技能水平，如在出品時出現(xiàn)任何質(zhì)量問題，后乙方承擔(dān)全部責(zé)任和甲方所有損失。由乙方負(fù)責(zé)后廚人員的資信審查和質(zhì)保要求，如出現(xiàn)違法、違紀(jì)或給xxxxxx廚房造成損失，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。3.后廚所有人員須持有健康證及合法居留證件，并交由甲方備案供有關(guān)部門審查。

4.成本管理：

①燃料：成本 %，水電：成本 %，菜金：成本 %（暫定）。②菜品綜合毛利率不低于48%、不高于55%的基礎(chǔ)上，乙方承包期內(nèi)營業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)。

③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。

5.人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有行政總廚管理安排廚房所有人員。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過甲方方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。

六、雙方權(quán)利及義務(wù)：

（一）、甲方的權(quán)利與義務(wù)

1.甲方按協(xié)議規(guī)定按時按約向乙方支付承包費(fèi)用。

2.甲方有權(quán)向乙方提出菜品要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及供餐服務(wù)，并有權(quán)要求乙方在規(guī)定期限內(nèi)達(dá)到甲方要求標(biāo)準(zhǔn)。

3.甲方有權(quán)對乙方后廚管理工作提出意見和建議，有權(quán)定期對乙方食品衛(wèi)生、員工衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題隨時要求乙方限期整改，并按照公司衛(wèi)生管理制度要求執(zhí)行。

4.甲方有權(quán)對乙方水、電、燃?xì)饧霸牧鲜褂梅矫孢M(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)乙方有濫用浪費(fèi)情況，可根據(jù)檢查情況按照公司管理規(guī)定處罰。

5．甲方有權(quán)根據(jù)xxxxxx廚房管理規(guī)章制度及對乙方人員進(jìn)行綜合考評管理和獎罰處理。6．甲方有義務(wù)協(xié)調(diào)各部門配合乙方開展工作并提供便利條件，并為乙方提供相應(yīng)的工作環(huán)境、管理協(xié)助和工作指導(dǎo)。

7．甲方安排專職庫管及采購人員配合乙方工作，并為乙方提供所需的工作服、口罩、手套等必須品。（所有員工工服由甲方統(tǒng)一按成本價收取押金，未干滿半年押金只退一半）

8．甲方認(rèn)為個別師傅不符合聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換，且調(diào)整未干滿三個月以上人員所支出費(fèi)用及路費(fèi)由乙方自行承擔(dān)。特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則按公司人事管理規(guī)定執(zhí)行。

9．乙方在承包期間，甲方只為乙方所聘用的工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，不得私自開小灶，應(yīng)該遵守生態(tài)園員工管理制度，和同事和睦相處，如發(fā)生打架，吵架的行為，將按照生態(tài)園員工管理制度和獎罰制度予以處罰。

10.甲方對乙方所屬人員應(yīng)視為公司整體的一部分，可參加公司組織的各項(xiàng)活動，優(yōu)秀人員可參加公司的評選、晉級、獎勵等。

（二）乙方的權(quán)利與義務(wù)

1．乙方有權(quán)根據(jù)xxxxxx廚房經(jīng)營狀況聘用、任免、辭退后廚工作人員，制定后廚人員薪酬標(biāo)準(zhǔn)，出臺后廚管理制度，并根據(jù)制度對后廚人員進(jìn)行獎罰管理。（詳見格爾木鑫鵬科技發(fā)展有限公司xxxxxx獎罰制度）

2．乙方有權(quán)要求甲方其它部門配合乙方開展工作，并根據(jù)工作需求對庫管及采購人員提出工作要求。

3．乙方承包期間，應(yīng)遵循國家有關(guān)法律法規(guī)，遵守甲方管理制度及衛(wèi)生制度，服從甲方管理規(guī)定，在工作安排上不得以任何理由推托。在工作期間，乙方 不得無故離崗，因乙方的原因（如無故離崗、拒絕安排等）造成甲方經(jīng)濟(jì)上的損失，由乙方全部承擔(dān)。春節(jié)期間，在保證生態(tài)園正常運(yùn)作和菜品質(zhì)量的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜。

4．乙方應(yīng)嚴(yán)格按照《格爾市食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》的規(guī)定供膳和日常管理，對廚房用具必須每天消毒處理。注意安全操作，避免人員、食品安全事故的發(fā)生，確保所供食品的衛(wèi)生與質(zhì)量，如發(fā)生食品原材料和后廚衛(wèi)生檢疫不合格，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。

5．乙方有義務(wù)降低后廚運(yùn)營成本，對用水、電、燃?xì)饧霸牧鲜褂脟?yán)格管理。

6．乙方須保證后廚內(nèi)干凈整齊，擺設(shè)有序整潔。供餐時，乙方需穿工裝、戴口罩、手套，文明禮貌、保質(zhì)保量，按星級生態(tài)園供餐標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

7．乙方工作人員在工作期間出現(xiàn)的質(zhì)量事故或因工作人員自身原因造成的各類傷害和安全問題，以及以上因素所造成的一切經(jīng)濟(jì)糾紛均由乙方負(fù)責(zé)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。如乙方工作人員在工作期間發(fā)生與公司員工吵架和打架事件，甲方在調(diào)查清楚原因后有權(quán)利按公司員工管理制度和獎罰制度進(jìn)行處罰和辭退。

8．創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成甲方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。

9．乙方每月應(yīng)有4-6道以上新菜品（熱菜）推出。乙方在承包期內(nèi)，必須愛護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常和安全使用，要絕對配合甲方財(cái)務(wù)定期（每月30日或不定期）盤點(diǎn)（所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料），做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚按公司有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價計(jì)算）。每月必須將報(bào)損品數(shù) 量報(bào)至甲方財(cái)務(wù)，以利增補(bǔ)。

10．乙方在承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位人數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常在崗人數(shù)控制在12-13人以內(nèi)。

11．若新增廚師應(yīng)由甲方試菜合格后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從生態(tài)園總經(jīng)理的統(tǒng)一安排和管理，同時必須主動配合公司各部門的工作。乙方工作人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退手續(xù)，以便服裝的發(fā)放與收回。

12．乙方應(yīng)主動定期對甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識進(jìn)行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營和營銷工作。

13.乙方在承包期內(nèi)，不得借公司及xxxxxx的名義，與外界發(fā)生的一切個人行為、債務(wù)等經(jīng)濟(jì)糾紛問題均與甲方無關(guān)，違反國家相關(guān)法律、法規(guī)的行為，由乙方自行承擔(dān)一切法律責(zé)任。

七、出品質(zhì)量管理

1．乙方必須提供甲方確定的食譜并按菜品標(biāo)準(zhǔn)配比加工。若出現(xiàn)菜品變質(zhì)或其他原因所造成退菜，有后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)100%責(zé)任。

2．每個環(huán)節(jié)加工均應(yīng)仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)100%責(zé)任（以上情況由廚師長共同確認(rèn)后生效）。

3．由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成退菜的由后廚買單。由此造成的打折或其他，后廚承擔(dān)（50-100）%責(zé)任。

4．菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則 由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)（50-100）%責(zé)任。（此類情況視當(dāng)時情況決定）

5．收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多。特色招牌菜不允許沽清，否則按1000元給予處罰，特殊情況除外。

八、違約責(zé)任

1．如乙方不能勝任甲方工作要求，或甲方提出的要求標(biāo)準(zhǔn)乙方在限期內(nèi)不能達(dá)到，甲方有權(quán)解除本合同。因乙方自身原因解除合同的，所產(chǎn)生的一切費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)，且要賠償甲方所有損失。

2．如甲方不能按時按約定向后廚承包人支付酬金，乙方可書面向甲方提請申報(bào)，在申報(bào)一周仍未解決，乙方有權(quán)解除合同，并保留追究其權(quán)益的權(quán)利。

3．合同簽訂后，甲、乙雙方均嚴(yán)格履行本合同約定各條款，發(fā)生糾紛及時協(xié)商解決。未經(jīng)協(xié)商同意，任何一方擅自終止協(xié)議（國家不可抗力、自然因素除外），解約方必須賠償守約方合同總額50%的違約金。

九、有關(guān)事項(xiàng)

1．甲、乙雙方在合同期間如合作愉快，可以續(xù)簽本協(xié)議，須提前30天通知對方。

2．合同執(zhí)行期間，甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行合同條款，發(fā)生糾紛及時友好協(xié)商解決，協(xié)商未果，可由當(dāng)?shù)刂俨梦瘑T會仲裁或向當(dāng)?shù)胤ㄔ禾崞鹪V訟。

3．本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。4．甲、乙雙方根據(jù)工作期間的需要，經(jīng)雙方協(xié)商后另行簽訂本合同的補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等的法律效應(yīng)。

甲 方： 乙 方：

法人簽字： 身份證號：

電 話：

簽訂地點(diǎn)：簽訂日期：8

電 話：

第三篇：后廚承包協(xié)議書

后廚承包協(xié)議書

甲方：

乙方：

一、經(jīng)雙方友好平等互利的協(xié)商廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

位于中川鎮(zhèn)商貿(mào)街隴峰餐廳后廚承包給乙方，為該廚房廚師長，承包期為18個月，從2013年3月24日起至2014年10月24日止。其中前兩個月為試用期，期滿后如需繼續(xù)承包，必須另行簽訂協(xié)議。

二、甲方把隴峰餐廳的后堂每月按30天計(jì)算，36000元全部承包給乙方，包括各中熱菜、涼菜、面點(diǎn)、小吃、手抓羊肉等。乙方配備的人員必須有13人以上，配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，甲方考核合格后到廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人、手抓人等。乙方人員必需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對廚房人員調(diào)整時，須以書面形式報(bào)告甲方并經(jīng)甲方同意，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。

三、甲方押乙方20400元押金，押金在乙方的第一月工資里扣出。乙方在2013年3月24日上班押17天工資20400元，到5月10日之前必須發(fā)給乙方一月工資36000元。以后每月10日甲方發(fā)放給乙方工資36000元。甲方押的乙方20400元的押金到甲乙雙方協(xié)商終止合同后全部發(fā)放給乙共3頁1

方。

四、乙方的工作人員在店內(nèi)發(fā)生的正常工作傷害由雙方承擔(dān)，甲方一半，乙方一半，乙方工作人員在本餐廳外面發(fā)生的任何事情與本餐廳無關(guān)，甲方不負(fù)任何責(zé)任。

五、乙方要算出餐廳的成本盈利和虧損。

六、乙方的菜品全部客人說了算，客人退下來的所有菜，乙方無條件買單。

七、乙方每天早上9點(diǎn)以前到工作崗位，中午休息，晚上暫時定為9點(diǎn)吃晚飯，9點(diǎn)半下班休息，夏天下班推遲1個半小時左右。

八、前堂和后堂必須和諧和氣，如果前后堂罵人、打人。誰先動手，先動手者罰款2000~3000元。這個罰款從前堂經(jīng)理和后堂廚師長工資中扣出。

九、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理總是造成客人食物中毒或食物遭到防疫部門處罰，此損失由甲乙方承擔(dān)，若乙方管理總是引起甲方廚房火災(zāi)，責(zé)任及損失由甲乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，責(zé)任由甲乙方承擔(dān)。

十、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，徇私舞弊對飯店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給飯店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償并依法追究法律責(zé)任。

十一、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證、持證上崗，乙方人員被甲方聘用后一律不準(zhǔn)另行兼職，（乙方上崗人員必須辦理勞動保險(xiǎn)）。

十二、乙方人員需遵守飯店作息時間，愛護(hù)甲方財(cái)物保守甲方商業(yè)機(jī)密。

十三、乙方需交納制服及工作保證人民幣100元整，合同期滿乙方辦理完畢離職手續(xù)后，保證金隨工資一同退還。

十四、廚房員工的休假由乙方在不影響甲方正常營業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。

十五、如乙方中止本協(xié)議時需提前通知甲方，待甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負(fù)。

十六、合同期未滿自行離職，造成損失一切由乙方承擔(dān)，按所押的金額進(jìn)行扣款。

十七、廚房設(shè)施或公共設(shè)備故意破壞一律按原價賠償。

十八、本協(xié)議未盡事宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時可向當(dāng)?shù)貏趧邮伦h仲裁委員會申請仲裁。

十九、本協(xié)議自簽字之日起生效。涂改無效。本協(xié)議一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方（簽字）：身份證號碼：

乙方（簽字）：身份證號碼：

簽訂日期：年月日

第四篇：后廚承包協(xié)議書

后廚承包協(xié)議書 甲方： 乙方：

甲方將

食堂后廚承包給乙方負(fù)責(zé)加工生產(chǎn)，一日三餐，就餐人數(shù)壹佰人至壹佰伍拾人，每月支付給乙方加工承包費(fèi)

元。早餐品種：花卷、饅頭、粥、茶蛋、咸菜，中餐和晚餐每餐四個菜品（兩葷兩素）。乙方服從甲方要求，按甲方要求每日出餐，甲方如有特殊供餐（如加人客飯等）要求，提前告乙方準(zhǔn)備乙方負(fù)責(zé)每日將第二天所需菜品原材料清單提供給甲方，食堂所用原材料一律由甲方統(tǒng)一采購，甲方每月十日前支付乙方工資。

后廚人員在工作時間和外出，管理有乙方自己負(fù)責(zé)，甲方不承擔(dān)乙方人員一切責(zé)任。

以上為約定條款，甲乙雙方遵守約定。

（備注：如若就餐人員增加承包費(fèi)用，甲乙雙方另行商議，增加承包費(fèi)的額度）

此協(xié)議書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方（簽字）：乙方（簽字）： 日期：日期：

第五篇：承包廚房協(xié)議書

編號：XX-2015-001 XX假酒店廚房承包管理協(xié)議

甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方： 先生為代表的廚師團(tuán)體（以下簡稱“乙方”）

甲乙雙方秉承信任、自愿、合作的原則，經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致，甲方將本酒店廚房（含員工餐，下同）承包給乙方管理。

一、承包期限

本協(xié)議約定的承包期限暫定為2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方試用期）。

二、承包工資

甲方將廚房承包給乙方管理，其技術(shù)人員應(yīng)按酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)進(jìn)行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標(biāo)準(zhǔn)見附表）。甲方發(fā)放給乙方工資總額為11.8萬元/月，每月工資領(lǐng)取為次月的10日（節(jié)假日順延）。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規(guī)定養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等基本社會保險(xiǎn)等一切費(fèi)用。甲方支付乙方的工資為酒店正常經(jīng)營情況下的工資標(biāo)準(zhǔn)，即酒店月度營業(yè)額達(dá)到 萬元。

三、激勵辦法

經(jīng)營模式運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，年終可享受2000元的團(tuán)隊(duì)獎勵；若毛利率未達(dá)到目標(biāo)要求,按未完成的比例相應(yīng)扣發(fā)乙方當(dāng)月工資。

四、費(fèi)用約定

甲方為乙方工作人員提供免費(fèi)的工作餐（按酒店員工用餐標(biāo)準(zhǔn)）及住宿（集體宿舍）。健康證、暫住證由甲方負(fù)責(zé)代為辦理,乙方履

編號：XX-2015-001 行合同完畢后其費(fèi)用由甲方承擔(dān)，中途因乙方原因合同終止則由乙方自行承擔(dān)。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪比賽等（屆時可具體協(xié)商），獲得較好名次根據(jù)酒店獎罰制度予以獎勵。

六、成本管理

乙方應(yīng)嚴(yán)格做好成本控制工作，最大程度為甲方節(jié)約創(chuàng)收，具體按照酒店下發(fā)的《目標(biāo)管理責(zé)任書》執(zhí)行。

七、資產(chǎn)管理

乙方全權(quán)負(fù)責(zé)所管轄范圍的資產(chǎn)管理。經(jīng)營穩(wěn)定增長情況下，餐具的正常報(bào)損率不得超出餐飲收入的千分之二，若超出則由乙方自行承擔(dān)；其他資產(chǎn)因不可控因素造成損壞則由甲方負(fù)責(zé)維修或更換，若出現(xiàn)人為損壞則由乙方賠償。

八、菜品質(zhì)量管理

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜的由乙方負(fù)責(zé)買單。

2、每個加工環(huán)節(jié)乙方均需仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由乙方買單。

3、由于廚師粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退菜由乙方買單。

4、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多，特色招牌不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

九、安全管理

編號：XX-2015-001

1、乙方應(yīng)有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生。若有發(fā)生甲方有權(quán)依法追究乙方由此帶來的相應(yīng)損失。

2、注意安全操作，避免人為安全事故的發(fā)生。若因管理及人為原因造成事故，由乙方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

十、菜品創(chuàng)新

乙方要積極研發(fā)和開創(chuàng)特色菜品，每月推出至少2個新菜品，并得到市場的認(rèn)可，未完成甲方有權(quán)給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。經(jīng)甲方同意，乙方可以外出考察市場。

十一、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰（具體參照酒店規(guī)章制度）。

十二、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方有權(quán)調(diào)整廚師人員，但調(diào)整時必須向甲方備案。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體參照酒店規(guī)章制度）。

4、乙方有接受相關(guān)政府職能部門的監(jiān)督與檢查的義務(wù)。

十三、工傷事故的處理

編號：XX-2015-001 乙方在廚房工作期間，若在正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故（必須經(jīng)甲方鑒定認(rèn)可），由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

十四、提前終止協(xié)議的處理

1、如甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方。

2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，并不承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)責(zé)任：

(1)在試用期內(nèi)被證明不能勝任工作的；(2)嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或者甲方規(guī)章制度；

(3)嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；(4)被依法追究刑事責(zé)任的。

十六、雙方發(fā)生爭議時應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成可以通過下列方法解決（只能選一項(xiàng)）。

1、勞動仲裁。

2、法院訴訟（由酒店所在地法院管轄）。

本合同條款如與國家法律、法規(guī)相悖，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

十七、違約的處理

1、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

2、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

3、雙方刻意刁難對方視為違約。

4、如任何一方違約將賠償對方人民幣5000元整。

十八、其他約定

1、原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購。

編號：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采購保質(zhì)原料，甲方不能按要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。乙方不得盲目要求甲方采購原料，如：采購不需要的原料及原料采購量過大等情形。

3、甲方有義務(wù)對乙方進(jìn)行培訓(xùn)：如店規(guī)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)。

4、乙方有義務(wù)協(xié)助甲方完成其他工作。

5、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀(jì)律和制定的規(guī)章制度，履行保守甲方商業(yè)秘密，不得利用甲方的商業(yè)秘密為本人或其他經(jīng)濟(jì)組織和個人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。

十九、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

附件1：人員配置及工資標(biāo)準(zhǔn)見附表 附件2: 員工花名冊 附件3：目標(biāo)管理責(zé)任書 附件4：乙方身份證復(fù)印件

甲 方（鑒章）：

乙 方（鑒章）： 代表人（簽字）： 代表人（簽字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日