第一篇：三年級鄉(xiāng)土教學(xué)總結(jié)

福州市前嶼小學(xué)2009-2010學(xué)年度

第一學(xué)期三年級鄉(xiāng)土教學(xué)總結(jié)

江黎璋

《福建省小學(xué)鄉(xiāng)土教材》是貫穿國務(wù)院《關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展決定》，根據(jù)《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》的精神，為適應(yīng)福建省社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要而開發(fā)的地方課程教材。本學(xué)期我擔(dān)任三年級鄉(xiāng)土課，做一下總結(jié)： l.認(rèn)識家鄉(xiāng)的地理環(huán)境

鄉(xiāng)土講的是學(xué)生家鄉(xiāng)的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，也許是學(xué)生熟識的，但是，這并不等于學(xué)生已認(rèn)識和理解了家鄉(xiāng)的地理環(huán)境，這中間還有一個(gè)將感知提升為理性認(rèn)識的過程。

2.認(rèn)識家鄉(xiāng)的人物

讓同學(xué)們從祖先、先輩的輝煌業(yè)績中，學(xué)習(xí)他們從一塊石、一抔土開始建設(shè)自己家園的堅(jiān)強(qiáng)意志，學(xué)習(xí)他們從一個(gè)信念、一種情懷中奉獻(xiàn)自己的崇高精神。

3.增強(qiáng)愛國、愛家鄉(xiāng)的情感

鄉(xiāng)土是學(xué)生觀察、了解祖國的“窗口”，通過鄉(xiāng)土課程的學(xué)習(xí)，可以讓學(xué)生對祖國有更深切的感受，從而有助于學(xué)生萌發(fā)熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的情感。

4.培養(yǎng)學(xué)生熱愛第二故鄉(xiāng)

由于我班57過本教材的學(xué)習(xí)，讓他們了解第二故鄉(xiāng)的人文、地理，培養(yǎng)他們熱愛第二故鄉(xiāng)，樹立改造第二故鄉(xiāng)、建設(shè)第二故鄉(xiāng)的崇高志向。

第二篇：鄉(xiāng)土教材教學(xué)總結(jié)

鄉(xiāng)土教材教學(xué)總結(jié)

本學(xué)年我們開展了一個(gè)主題，四個(gè)階段的園本研修活動(dòng)，在一個(gè)主題，四個(gè)階段的主題研修活動(dòng)中，通過對一個(gè)主題（鄉(xiāng)土教材）的理論學(xué)習(xí)和制定計(jì)劃的一系列活動(dòng)的開展，每位教師都在自己的工作領(lǐng)域內(nèi)盡到最大的努力，對于初次接觸鄉(xiāng)土教材我十分的陌生，通過教研組開展的各類活動(dòng)，從中我了解了很多關(guān)于主題的具體內(nèi)容的實(shí)施方案，我在探索中搜索鄉(xiāng)土資料并制定自己要上的鄉(xiāng)土活動(dòng)教材內(nèi)容。

我園在蕭王廟街道地處農(nóng)村，這里文化歷史悠久，以其鮮明的地方特色而稱著于世。我們從當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和特色中進(jìn)行觀察，了解之后我們進(jìn)一步進(jìn)行鄉(xiāng)土教學(xué)探索。蕭王廟的芋艿頭是人類文明進(jìn)展中所創(chuàng)造和遺留下來的可用來觀察的景物和可以用來品嘗食物。蕭王廟的芋艿以個(gè)大，皮薄，肉白，味鮮而聞名，寧波地區(qū)流傳著這么一句俗話：“跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，以示其見多識廣，早在30年代，蕭王廟芋艿就聞名中外。蕭王廟種植芋艿不但歷史悠久，而且品種較多，規(guī)模較大。我們可以讓幼兒自己到實(shí)地去觀察一下，這樣可以使幼兒更加的了解自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，讓她們知道我們的家鄉(xiāng)有那么好的寶藏在。而且這些寶藏是獨(dú)一無二的，它們有很多的特點(diǎn)，幼兒知道了這些物質(zhì)價(jià)值，這樣幼兒們會(huì)更加喜歡自己的家鄉(xiāng)。更想多去了解自己的家鄉(xiāng)。蕭王廟是水蜜桃的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，蕭王廟的水蜜桃以其“果形美觀、肉質(zhì)細(xì)軟、汁多味甜、香氣濃郁”膾炙人口，被譽(yù)為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。1996年奉化市被國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村發(fā)展研究部等部門聯(lián)合命名為“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”。

鄉(xiāng)土教材挖掘研修活動(dòng)從開始到結(jié)束一共分成四個(gè)階段，在這幾個(gè)階段中我們教研組通過討論、學(xué)習(xí)，確定主題，老師們分頭查找資料，這是第一階段的開始，每人寫一篇心得，我通過上網(wǎng)、問家長、查找各種書籍來了解蕭王廟的鄉(xiāng)土文化，了解了蕭王廟這個(gè)廟的由來和隱藏的文化、有關(guān)剡江的知識，最主要的是了解的蕭王廟的美食風(fēng)味。特別是小龍蝦的吃法和芋艿的多種美妙的吃法，找來很多芋艿節(jié)的宣傳照片，這些資料對我們開發(fā)鄉(xiāng)土課程是非常有效的。再通過學(xué)習(xí)，研討我們對蕭王廟的文化有了簡單的了解。就寫了挖掘鄉(xiāng)土教材的心得。第二個(gè)階段是實(shí)踐活動(dòng)，我們每個(gè)教師根據(jù)年段的大主題再來確定小主題，我確

定的主題是認(rèn)識小溪魚，小溪魚雖然不起眼，但在蕭王廟也少有名氣，認(rèn)識小溪魚不但可以了解魚的文化，還可以給孩子了解蕭王廟的一條有名的江——剡江。因?yàn)樨呓镉泻芏嗟男∠~。確定主題后，我就查找小溪魚的有關(guān)知識，小溪魚的外形特征、里面的內(nèi)臟有哪些部分組成，還有小溪魚的各種吃法等等。首先我得掌握更多的知識才能給孩子本領(lǐng)。在實(shí)施活動(dòng)中，我運(yùn)用直觀的教學(xué)手段，讓孩子直接接觸魚，通過自由觀察，觀察后再進(jìn)行討論和講解，孩子這樣認(rèn)識魚的印象可能會(huì)深點(diǎn)，課堂的氣氛也會(huì)輕松些，以孩子為主體，教師只是引領(lǐng)者，必要時(shí)給孩子正確的答案。在認(rèn)識小溪魚的基礎(chǔ)上在講到小溪魚的吃法，我用已拍好各種吃法的小溪魚的照片給孩子看，讓孩子了解小溪魚能做成這么多好吃的菜肴，這又給孩子豐富了知識。第三階段是老師們在教學(xué)上的思想碰撞，我們一步一步地分析教材，探討出好的環(huán)節(jié)，把握開發(fā)出教材的重難點(diǎn)，使我看到了老師們的長處，讓幼兒充分的去看、去說、去體驗(yàn)、去發(fā)現(xiàn)、去創(chuàng)造，幼兒更好、更快的了解鄉(xiāng)土文化的內(nèi)容，同時(shí)也獲得了各種能力的發(fā)展。我們?nèi)￠L補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)好的地方，有效地提高自己的業(yè)務(wù)水平。最后選出最佳的兩個(gè)活動(dòng)，然后大家對這兩個(gè)活動(dòng)再進(jìn)行探討，集體備課寫出最佳的兩篇教材，是大家智慧的結(jié)晶。第四個(gè)階段就是每個(gè)老師寫一篇論文，就是通過鄉(xiāng)土教學(xué)活動(dòng)后對幼兒產(chǎn)生的一些改變或是當(dāng)中存在的一些問題。

本次的鄉(xiāng)土教學(xué)活動(dòng)還存在著很大的問題，我們對鄉(xiāng)土教材的挖掘還不夠深入，一切的教學(xué)只是表面工作，沒能吸引幼兒的眼球，鄉(xiāng)土味還不夠濃，幼兒那種愛家鄉(xiāng)，為自己是蕭王廟的一員而感到驕傲這種情感還未能體現(xiàn)。

2010、6

第三篇：三年級上鄉(xiāng)土教案

九龍江

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、知道九龍江對家鄉(xiāng)人民的重要性。

2、認(rèn)識九龍江基本情況。[教學(xué)過程]：

一、介紹地理位置

是福建省的第二大河流，是漳州人民的母親河。

發(fā)源于龍巖博平嶺，有北溪、西溪、南溪3支分流，在龍還豬江嶼注入臺灣海峽。

二、具體介紹北溪、西溪。

1、北溪是主流，長258千米，發(fā)源與龍巖，經(jīng)過漳平、華安、長泰、薌城、龍文、龍海，在福河與西溪匯合。上游山高水急，到潭口后，地勢漸漸平坦。

2、西溪發(fā)源于龍巖，經(jīng)南靖、薌城、龍文、龍海，在福河與北溪匯合。

3、南溪發(fā)源于平和，三平山為分水嶺，經(jīng)漳浦、龍海=在浮宮白水鎮(zhèn)匯入九龍江。

三、了解漳州平原。

1、沖積成漳州平原。

2、漳州平原的特點(diǎn)。

氣候溫和，土地肥沃，雨水充沛，是我省主要糧倉，也是遠(yuǎn)近聞名的花果之鄉(xiāng)。水稻產(chǎn)量居全省第一。

漳州的六大名果：荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉、柚子、蘆柑。

四、治理九龍江。

修筑防洪堤、排澇站，保護(hù)漳州人民生命財(cái)產(chǎn)安全，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

五、教師小結(jié)

六、完成思考與練習(xí)。

東海明珠東山島

[教學(xué)目標(biāo)]

1、知道東山島的地理位置。

2、認(rèn)識東山島風(fēng)景名勝。

3、知道東山島的主要特產(chǎn)。[教學(xué)過程]：

一、介紹東山島的地理位置

1、地處漳州南部，臺灣海峽西南端，全島面積188平方千米，是福建省的第二大島。

2、讓學(xué)生了解“蝶島”：整個(gè)島的形狀像一只彩色的蝴蝶。

二、東門嶼。是我國四大名嶼之一

龍、虎、獅、象四嶼活靈活現(xiàn)。

三、銅山“風(fēng)動(dòng)石”。

傳說是女媧補(bǔ)天時(shí)掉下的。它的形似仙桃，海風(fēng)吹時(shí)會(huì)微微晃動(dòng)，它因大、奇、險(xiǎn)而被稱為“天下第一奇石”。

四、其他。

1、“石僧拜塔”是一位和尚長期跪拜的化身。

2、“鷹嘴巖”酷似一只巨大的老鷹。

3、“虎崆滴玉”因泉得名。

五、東山島的古跡眾多，風(fēng)格各異。

1、關(guān)帝廟是國家一級保護(hù)文物。

2、銅山古城是600多年前修建的。

3、“天下第一完人”黃道周的遺物遺跡。

六、是閩南漁場中心，物產(chǎn)豐富。

1、魷魚、龍蝦、對蝦、鮑魚全國聞名。

2、“總統(tǒng)菜”蘆筍。

3、硅砂產(chǎn)量很大。

七、旅游勝地。

馬鑾灣：有藍(lán)色的大海，潔白的沙灘，蔽日的綠樹。

八、教師小結(jié)

九、完成思考與練習(xí)。

南一水庫

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、知道南一水庫的地理位置。

2、認(rèn)識改革開放給家鄉(xiāng)帶來的變化。[教學(xué)過程]：

一、介紹南一水庫的地理位置

1、位于南靖縣奎洋鎮(zhèn)。

2、攔河大壩：壩寬236米，高97米，壩高居全省第一位。

3、是一個(gè)巨大的人工湖。

4、游覽南一水庫。

湖面上：有海鷗、養(yǎng)魚網(wǎng)箱。

湖面時(shí)而寬、時(shí)而窄，寬處近兩公里，窄處則僅有百米長。

二、介紹風(fēng)景點(diǎn)。

瀑布、羊嶺朝云、太子亭、北龍宮、莊亨陽墓。

三、水庫的規(guī)模。

水庫水面296平方千米，庫容量1.58億立方米，水庫發(fā)電廠總裝機(jī)容量2萬千瓦，年發(fā)電量160萬千瓦。

四、水庫的其他作用。

1、具有防洪作用。

2、發(fā)展旅游業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。

五、教師小結(jié)

六、完成思考與練習(xí)。

向東渠和峰頭水庫

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、知道云霄向東渠地理位置。

2、知道向東渠對云霄及鄰縣的重要作用。

3、認(rèn)識云霄人民的協(xié)作和奉獻(xiàn)精神。[教學(xué)過程]：

一、修建向東渠和峰頭水庫。

1、向東渠。

是云霄人民、東山人民1970年集中力量建設(shè)的大型引水工程。

2、由漳江上游建滾水壩，逼水上山，依山引水，通過86千米渠道，引入各地。

3、飛跨八尺門海峽，流入東山島。

二、峰頭水庫。

1977年，在馬浦鄉(xiāng)峰頭村興建，1986年蓄水，是漳州最大、全省第二大水庫，容量是1.8億立方米，巨大人工湖灌溉云霄、東山大部分農(nóng)田。詔安、漳浦受益面積15333公頃。進(jìn)行二期總修工程，可增加18667公頃?？傃b機(jī)容量11500千瓦，占全縣發(fā)電量的三分之二。

三、人民作出的奉獻(xiàn)。

1、淹沒11個(gè)行政村，33個(gè)自然村。

2、淹沒24.4萬平方米，淹沒耕地40多公頃。

3、安置移民2000多戶，10000多人口。

4、安置區(qū)人民無償讓出土地興建移民新村，讓出土地260多公頃。

四、教師小結(jié)

五、完成思考與練習(xí)。

養(yǎng)花致富的百花村

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、知道百花村的由來。

2、百花村又分成幾部分，有什么用途。

3、認(rèn)識百花村花卉品種的三個(gè)特點(diǎn)。[教學(xué)過程]：

一、百花村的由來。

1、原名長福村，以養(yǎng)花為主，世代相傳，至今已有590多年的歷史。因?yàn)轲B(yǎng)花賞花賣花得福，有“賣花在長?！敝Q。2、1964年，朱德委員長視察長福村，高興地說：“真是百花村??！” 3、1980年，國家文化部部長陸定一參觀長福村，為長福村題寫：“百花村”三個(gè)字。

4、改革開放后，花農(nóng)有各種花卉1200多種，具有新、奇、貴三個(gè)特點(diǎn)。

5、花卉產(chǎn)品銷往全國27個(gè)省市，出口日本、韓國等地。

二、百花村經(jīng)營走向產(chǎn)業(yè)化。

建成龍海百花園，配合海峽兩岸花卉博覽會(huì)，建立百花園。可分為展銷區(qū)和經(jīng)營區(qū)。

體現(xiàn)百花園作為全國花卉定點(diǎn)市場。

四、花農(nóng)收入增多，1992年2月，李鵬題寫：“百化爭艷，萬民常?！?。

五、教師小結(jié)

六、完成思考與練習(xí)。

云洞巖風(fēng)景區(qū)

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、游覽云洞巖知道一些著名景點(diǎn)。

2、知道云洞巖是閩南第一碑林。[教學(xué)過程]：

一、介紹云洞巖地理位置。

位于漳州市藍(lán)田鎮(zhèn)，方圓22平方千米，海拔220米，是省級風(fēng)景名勝區(qū)。

二、閩南第一碑林的由來。

1、自五代以來，共有180處。

2、講解著名景點(diǎn)：豐熙的霞窩，張鵬的寒泉，蔡潮的月峽，朱熹的石室清隱和溪山第一。

3、這里名人題刻比比皆是，各種字體齊全，許多書法作品古雅大方，風(fēng)格獨(dú)特，在書法藝苑中各有一定地位。

三、云洞巖古廟。

宋朝“忠義開漳”陳元光將軍，蔡烈養(yǎng)鶴室。

四、介紹旅游景點(diǎn)。

從別有天起可分兩路游山，一路是往東環(huán)山腰而行，遍覽眾多洞室、崖刻；一路是從西北登山，游覽奇石、巖洞直上頂峰。

1、從別有天向東行：仙島、寒泉、仙人跡、石室清隱、云洞巖、天梯徑、聽泉崖、曬衣臺、瑤臺等景觀。

2、從別有天向西行：可觀賞許多大字崖刻和奇石洞巖。

五、有清乾隆三十五年洪水水位。

六、解放后，發(fā)掘許多石器時(shí)代的陶片。

七、龍之山休閑度假游樂區(qū)。

八、教師小結(jié)

九、完成思考與練習(xí)。

漳南第一關(guān)

[教學(xué)目標(biāo)]：

1、知道漳南第一關(guān)地理位置。

2、漳南第一關(guān)的重要性。[教學(xué)過程]：

一、介紹福建的分水關(guān)。

一個(gè)同廣東交界，在漳州的詔安縣。

二、介紹地理位置。

1、在詔安縣同廣東饒平縣交界的地方，大小山嶺一座接著一座，連綿延續(xù)幾十公里。

2、它的地勢向東西兩邊傾斜，東向水流往詔安，西向水流往饒平，是一個(gè)分水嶺，分水關(guān)便設(shè)在嶺上的福建境內(nèi)。

3、地勢高峻險(xiǎn)要，是漳州地區(qū)通往廣東省的交通要道。這里易守難攻，歷來是兵家必爭之地。古人曾在關(guān)門上題刻“漳南第一關(guān)”。

四、介紹作用。

1、解放前在此設(shè)關(guān)卡，緝私鹽、收關(guān)稅，盜賊經(jīng)常在附近出沒。解放后漳州通往汕頭、潮洲公路經(jīng)過多次整修，為福建、廣東兩省重要交通線，成為詔安縣和漳州地區(qū)重要門戶，促進(jìn)人民交流和商品的交流。

2、改革開放后，國道324線通過此關(guān)，南來北往汽車絡(luò)繹不絕。目前，成為一個(gè)集旅游、娛樂、飲食、購物為一體的省界新區(qū)。

五、教師小結(jié)

六、完成思考與練習(xí)。

明代狀元林震

[教學(xué)要求]：

了解歷史人物林震的事跡，學(xué)習(xí)有點(diǎn)發(fā)揚(yáng)長處。

[教學(xué)過程]：

1．了解：通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，讀課文，了解林震的事跡。2．想：林震為什么學(xué)有所成？ 林震怎么考上狀元的？ 中狀元后，林震是怎么做的？ 3．學(xué)生小組討論 4．全班內(nèi)交流

思考題：

1．林震在殿試時(shí)，現(xiàn)場所作的詩是_____._____.______._______.2．學(xué)生課外搜集一位歷史人物的故事。

抗元女英雄陳吊花

[教學(xué)要求]：

了解陳吊花率女義軍機(jī)智勇敢，與敵斗爭的小故事，她是抗元斗爭中的一位巾幗英雄。

[教學(xué)過程]：

1．介紹陳吊花生平事跡。

2．1277年夏天，她配合哥哥陳吊眼同舉義旗。在她的號召和帶動(dòng)下，婦女們紛紛走出家門。入伍組成了女義軍，成為起義軍中一支重要的反面軍。

3．1280年8月，在具有決定性意義的“漳州之戰(zhàn)”中，陳吊花立了盲功。4．1281年冬陳吊花智慧過人，她苦思良策，到處求糧，接濟(jì)義軍。5．1282年深秋，起義軍營寨被一個(gè)個(gè)攻陷，起義軍失敗。

陳吊花的一生雖然短暫，但卻光彩照人。她是抗元斗爭中的一位巾幗英雄，一位勇于沖破禮教束縛的反封建的女戰(zhàn)士。

思考題：

1．陳吊花的家世怎么樣？她在抗元斗爭中立了什么戰(zhàn)功？ 2．說一個(gè)陳吊花率女義軍機(jī)智勇敢，與敵人斗爭的小故事。

革命烈士張?zhí)?/p>

[教學(xué)要求]：

了解革命烈士張?zhí)鞣e極領(lǐng)導(dǎo)群眾開展抗捐抗稅，配合中國工農(nóng)紅軍閩南獨(dú)立第三團(tuán)開展武裝斗爭的故事。

[教學(xué)過程]：

1．在漳浦縣城關(guān)東外印石亭邊，翠柏簇?fù)碇蛔锩沂考o(jì)念碑，碑上篆刻著一個(gè)不朽的名字------張?zhí)鳌?/p>

2．教師介紹張?zhí)魇论E。

3．1943年7月27日。張?zhí)鞲吆艨谔栕呦蛐虉?。從容就義，用鮮血和生命在人民群眾心中矗立起一座豐碑。

思考題：

1．革命烈士張?zhí)饔赺____年出生在_____村。2．簡述張?zhí)魍颈徊逗蜖奚慕?jīng)過。

少年英雄康亞宗

[教學(xué)要求]：

學(xué)習(xí)康亞宗烈士勤奮好學(xué)。熱愛祖國的高尚情操。

[教學(xué)過程]：

1．介紹康亞宗烈士出生于一個(gè)勤勞樸實(shí)的船民家庭。

2．1949年9月19日，部隊(duì)首長看到康亞宗求戰(zhàn)心切。態(tài)度堅(jiān)決，就批準(zhǔn)他當(dāng)支前船士，把他編入第二中隊(duì)。

3．1949年10月15日，康亞宗參加的第一梯隊(duì)船只把解放軍送上鼓浪嶼，反船后部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)勸他在嵩嶼休息，可是他又主動(dòng)投入第二次運(yùn)載渡海戰(zhàn)斗。

4．10月17日，解放軍渡海解放廈、鼓的戰(zhàn)役勝利結(jié)束，在隨后的評功表彰會(huì)上，康亞宗被評為“支前特等功臣”，他的死重如泰山，他的愛國精神和英雄形象永垂不朽。

思考題：

1．康亞宗時(shí)_____人，他____歲就參加_____ 為_____光榮犧牲。2．你敬佩康亞宗嗎？為什么？

華安奇觀

[教學(xué)要求]：

了解“萬世清”“倒扦竹”“四腳直”知道華安奇觀，激發(fā)學(xué)生熱愛漳州，愛華安的情感。

[教學(xué)內(nèi)容]：

1．導(dǎo)言：華安奇觀的確神奇而獨(dú)特，再加上有關(guān)它們的來歷都伴隨著神話般的傳說，使之更加耐人尋味。

2．讓學(xué)生閱讀全文

3．老師當(dāng)導(dǎo)游介紹“萬世清”。

4．學(xué)生模仿老師的樣子介紹“倒扦竹”“四腳直”

思考題：

1．“萬世清”是一條_____溪水_____。

2．“倒扦竹”的枝杈_____“四角直”長著_____ 拖著______。3．你所在的地方有什么奇觀嗎？搜集一個(gè)有關(guān)它們的傳說、并寫下來。

琯溪蜜柚

[教學(xué)要求]：

1．了解琯溪蜜柚的突出特點(diǎn)，外形特點(diǎn)等。2．了解琯溪蜜柚的榮譽(yù)。

教學(xué)內(nèi)容：

1．琯溪蜜柚被稱為“閩南六大名果”之一，是平和著名的地方傳統(tǒng)名果。2．學(xué)生通過讀書了解琯溪蜜柚榮獲了許多獎(jiǎng)項(xiàng)，了解琯溪蜜柚的外形特點(diǎn)。3．琯溪蜜柚的出產(chǎn)地。

思考題：

1．琯溪蜜柚有哪些特點(diǎn)？ 2．琯溪蜜柚獲得了那些榮譽(yù)？ 3．請你也介紹你知道的漳州名果？

第四篇：三年級上冊鄉(xiāng)土教案

浦城縣永興中心小學(xué)鄉(xiāng)土教材

《海西家園》

年級：執(zhí)教：時(shí)間：

教

案

1、佛跳墻的傳說

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解佛跳墻的由來。

2、了解閩菜的大致情況。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道佛跳墻因何得名

2、培養(yǎng)熱愛福州、熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學(xué)思路：

以書中所介紹的資料為教學(xué)主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福州傳統(tǒng)菜肴的背景，讓學(xué)生在歡樂愉快的情景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過程：

一、引入課題

同學(xué)們，我們的家鄉(xiāng)福州是一座美麗的城市，福州的風(fēng)景名勝和豐富的物產(chǎn)更是吸引著無數(shù)的中外游客，現(xiàn)在先讓我們來談一談大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介紹佛跳墻的由來

佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。后來，衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn)，到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時(shí)，即以此菜轟動(dòng)榕城。有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí)，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩興，當(dāng)即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此即改名為佛跳墻。

1965年和1980年，分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動(dòng)，在世界各地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開設(shè)的餐館，多用自稱正宗的佛跳墻菜，招徠顧客。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受贊賞，此菜因而更加聞名于世。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

1、按對應(yīng)關(guān)系，把地名和菜名連起來

2、在家長的指導(dǎo)下，試著制作一兩種地方特色菜

2、閩南小吃

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解閩南豐富的小吃種類。

2、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、能說出閩南一些有名的小吃。

2、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學(xué)思路：

以書中所介紹的資料為教學(xué)主載體，先由老師作簡單介紹，讓學(xué)生在老師的引導(dǎo)下學(xué)習(xí)。教學(xué)過程：

一、引入課題

閩南風(fēng)味小吃蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細(xì)，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點(diǎn)、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產(chǎn)，融合了閩南地方美食炒、炸、煎、燴等傳統(tǒng)工藝，綜合體現(xiàn)了閩南小吃的風(fēng)味特色，既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新內(nèi)容。

二、介紹閩南小吃

閩南小吃既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特。

地方風(fēng)味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團(tuán)、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同選擇時(shí)令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的 軟體動(dòng)物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。

民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。

三、總結(jié)

指導(dǎo)學(xué)生完成練習(xí)題：

3、小吃的傳說

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學(xué)過程：

一、引入課題

教師講述：介紹閩南小吃的傳說故事

燒肉粽 籍貫：泉州 年齡：1000余年關(guān)鍵人物：陸游

掌故：中國人吃粽子由來已久，最普遍的說法是根據(jù)晉人劉義慶寫的“世說新語”，說是為紀(jì)念楚國忠臣屈原投江，祭以五角絲角條后演化為粽子。也有說唐明皇愛楊貴妃，為玉環(huán)與梨園弟子用小弓箭射粽，誰射中就賜誰。其實(shí)，粽子早最稱為角黍（箬葉包小米成方或有角狀）出現(xiàn)于東漢，傳說與關(guān)羽有涉。據(jù)說關(guān)羽本不姓關(guān)，是司隸校尉部何東郡縣下馮村人。傳說他前世是鹽池草龍，因救解州縣旱情，溢內(nèi)陸湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斬刑。在受刑前，他托鹽池常與他下棋的寺廟主持幫他轉(zhuǎn)世。主持依囑盛湖中血水，百日后化為小男孩，送至下馮交龍家撫養(yǎng)成人。后來為了逃避仇家的追捕，關(guān)羽逃到潼關(guān)前的一個(gè)破廟里。為了救關(guān)羽，黎山請注意文明用詞化身為村婦，教他以角黍干糧并加香油以賄賂守軍。黎山請注意文明用詞還在關(guān)羽臉上栽了五綹須，讓他用黃河水洗臉。于是關(guān)羽變成了個(gè)紅面有美髯的漢子。守軍吃了香爛的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了裝的關(guān)羽也沒有來得及脫身，在被問話時(shí)，慌亂中，關(guān)羽指關(guān)為姓，從此便自稱關(guān)羽，角黍也成為粽子的粗胚。泉州的粽子形成則是在南宋。據(jù)說與陸游有關(guān)。傳說陸游到福州做官時(shí)，帶來了“艾香粽子”。這種粽用艾葉浸米裹制，吃來肉味獨(dú)特。陸游走后，粽子的制作方法就由一位在陸家當(dāng)差的泉州人帶回泉州，并加以改良，最后演變成了品種多樣、深受海內(nèi)外歡迎的風(fēng)味小吃。

蠔仔煎 籍貫：泉州 年齡：1000余年

掌故：泉南沿海產(chǎn)蠔，所以泉州風(fēng)味小吃有蠔仔煎。因其價(jià)廉物美大眾化，尤受海外僑胞的珍愛。傳說在蠔仔煎形成過程中，曾涉及不少歷史名人。最有趣的傳說是宋徽宗時(shí)，河南開封將門之子張?zhí)N，因抗金有功，并光榮負(fù)傷，因此受到朝廷褒獎(jiǎng)，特許到海邊療傷，傳說也來過福建。后來張?zhí)N出征安南，在同安吃到泉州東石蠔仔湯后很興奮，就命人用蠔與綠豆粉做成羹慰勞士兵，這是蠔仔煎制作的初始階段。明萬歷二十三年（1595年），陳振龍從呂宋島帶回了番薯種。翌年，廣東、福建受災(zāi)，番薯成為推廣救災(zāi)品種，吃不完即制成番薯粉。同樣，礁石上的蠔仔，也被挖剝來充饑，數(shù)量不多的人家，則將其與番薯粉蒸煮煎炒。至清代，閩督李鶴年吃到的蠔仔煎已發(fā)展到了摻入少許的蔥花蒜絲，配上雞蛋、肉片，煎熟后，再以烏醋、椒辣、佳醬（甜咸均可）拌和。這也是我們今天在泉州大街小巷看到的蠔仔煎。

四、總結(jié)

4、閩西”八大干”1

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解“八大干”的名稱。

2、了解“八大干”的產(chǎn)地。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、了解“八大干”的做法 教學(xué)思路：

本課教學(xué)以書中所介紹的資料為教學(xué)主體，先由老師作簡單介紹，再讓學(xué)生自己互相交流，談?wù)勛约核私獾摹鞍舜蟾伞薄?/p>

教學(xué)過程：

一、引入課題

閩西八大干是閩西地區(qū)有風(fēng)味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長汀豆腐干。

二、介紹”八大干”的產(chǎn)地和歷史

長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風(fēng)味獨(dú)特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐干，尤以制作精細(xì)、配料講究、風(fēng)味獨(dú)特、味美可口而馳名中外。

連城地瓜干也叫連城番薯干。連城地瓜干地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名，是著名的“閩西八大干”之首，已有二三百年歷史。清朝時(shí)，作為貢品進(jìn)貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)，美名 “金薯片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。

寧化老鼠干，實(shí)為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，田野寬廣，幫田鼠。農(nóng)民對田鼠為害早已深惡痛絕，捕捉田鼠，已是廣大農(nóng)民由來已久的行動(dòng)。然而，把捕獲的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何時(shí)、何人，今未發(fā)現(xiàn)文字記載，無法定論。當(dāng)今八九十歲的高齡老人，只稱制作老鼠干是“祖?zhèn)餮傻摹?。由此推之，寧化老鼠干的歷史應(yīng)有數(shù)百年之久。

上杭蘿卜干上杭蘿卜干以它獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清熱解毒等優(yōu)點(diǎn)，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。

5、閩西”八大干”2

清流筍干是用剛出土的春筍尖制成，稱為“閩筍尖”。它以嫩甜清脆著名，明清時(shí)列為上京貢品。八閩山區(qū)竹山眾多，唯漳平閩筍尖歷史悠久，馳名中外，深受上海、天津、廣州群眾及港澳同胞的歡迎。

武平豬膽肝在清朝就聞名中外，至今已有100多年的歷史。武平豬膽肝有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含有多種糖類和多種維生素等營養(yǎng)成份，而且具有生津健胃，清涼解毒的功效。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經(jīng)1周左右，再掛在通風(fēng)處晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。

永定菜干相傳已有400多年的歷史，當(dāng)?shù)厝罕姎v來有制作菜干的習(xí)慣，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而聞名于省內(nèi)和南洋一帶，它是輔以各種配料經(jīng)精港技藝烹調(diào)而成的傳統(tǒng)菜肴，風(fēng)味佳美，頗具特色。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，引導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題： 連線“八大干”的名稱和產(chǎn)地。

6、宮廷小吃留沙縣

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解沙縣小吃的種類

2、了解沙縣小吃的特點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道沙縣小吃的歷史以及其濃郁的地域特色 教學(xué)思路：

本課教學(xué)以書中所介紹的資料為教學(xué)主體，先由老師作簡單介紹，再由老師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)課文中所介紹的內(nèi)容。

教學(xué)過程：

一、介紹沙縣小吃

很多人是先知道沙縣小吃，然后才認(rèn)識沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)大江南北。因此，人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨(dú)具地方特色，且來源豐富。

二、介紹沙縣小吃的種類

節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種； 立廈城鄉(xiāng)家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰(zhàn)國時(shí)期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時(shí)家中有新入學(xué)的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學(xué)習(xí)取得好成績；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時(shí)新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補(bǔ)冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。

常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、6 蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！

三、總結(jié)

指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題： 把圖中小吃和它的名字連起來.7、海上絲綢之路

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解海峽西岸的海外貿(mào)易的歷史

2、了解福建省內(nèi)的幾個(gè)港口 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道歷史上福建幾個(gè)港口的對外貿(mào)易情況

2、培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學(xué)思路：

以書中所介紹的資料為教學(xué)主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福建對外貿(mào)易的背景，讓學(xué)生在歡樂愉快的情景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過程：

一、引入課題

泉州位于福建南部，東瀕浩瀚的東海，北、西、南三面環(huán)山。晉江穿過城市南部，注入東海。五代時(shí)節(jié)度使劉從效擴(kuò)城，環(huán)城及在巷陌中遍植刺桐，因此別稱刺桐城。馬可·波羅游記中“宏偉秀麗的Zai tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集這里,貨物堆積如山,的確難以想象?”就是以刺桐的音譯來稱泉州。泉州是古代“東方第一大港”，“海上絲綢之路”的起點(diǎn)。

二、介紹泉港的港口優(yōu)勢

一是區(qū)位優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)地處閩東南繁榮區(qū)域的中間地帶，距臺灣基隆港174海里，交通條件十分便捷，既是閩東南南北交通的重要通道，又是東南海上航道的輻射中心。此地北上福州可達(dá)浙滬、南下廈門可出粵贛，乘火車經(jīng)鷹廈線可通全國各地，海上船運(yùn)可直達(dá)沿海各港口、臺灣及亞太地區(qū)。

二是大港口優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)海岸線總長50多公里，其中深水岸長11公里，可建萬噸級至30萬噸級泊位，碼頭線長。良好的建港條件，被譽(yù)為“中國少有、世界不多”。目前，已建有萬噸級雜貨碼頭，10萬噸級原油碼頭，5千噸、3千噸和2千噸級成品油碼頭各1座。肖厝口岸已被列為國家一類口岸之一。國家交通部規(guī)劃將湄洲灣南岸建成全國四大國際中轉(zhuǎn)港之一，目前南岸肖厝港區(qū)正在抓緊籌建5萬噸級集裝箱碼頭、5萬噸級煤碼頭、5萬噸級糧食中轉(zhuǎn)碼頭、10萬噸級糧食碼頭、25萬噸級油碼頭，這些項(xiàng)目一旦建成，肖厝不僅將擁有福建省最集中的深水泊位，而且將成為全國具有較大影響的重要港口。

三、總結(jié)

指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題： 查找“海上絲綢之路”的資料

8、羅星山上中國塔

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解羅星塔的歷史

2、了解羅星塔的歷史故事 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道羅星塔的歷史 教學(xué)思路：

讓學(xué)生搜集有關(guān)羅星塔的資料，并在課堂上互動(dòng)交流，讓學(xué)生在歡樂愉快的情景中學(xué)習(xí)。教學(xué)過程：

一、引入課題

閩江下游三水合匯處的福州馬尾港，有羅星山，舊時(shí)位在江心。山頂屹立一塔，砥柱海天。這便是馳名中外的羅星塔。羅星塔是國際公認(rèn)的航標(biāo)，是閩江門戶標(biāo)志，有“中國塔”之譽(yù)。世界郵政地名稱為“塔錨地(Pagoda Anchorage)”，過去幾百年中，從世界各地郵到馬尾的信，只要寫上“中國塔”就可寄達(dá)。

二、介紹羅星塔的歷史

羅星塔，為宋代柳七娘所建。相傳，七娘系嶺南人，因姿容佳麗被鄉(xiāng)間豪強(qiáng)看中，設(shè)下圈套，詆其夫罪，調(diào)入苦役。七娘隨夫入閩，不久，其夫被折磨而死。她變賣財(cái)產(chǎn)，在此建造一座石塔，為亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回瀾砥柱，水勢旋渦，如若“磨心”，所以也稱“磨心塔”。明萬歷年間，羅星塔被海風(fēng)推倒。天啟年間，著名學(xué)者徐渤等人倡議復(fù)建。所以，8 冶城東望誨天遙，誰遣中流二柱標(biāo)”，出自明代葉向高詩句，感慨古塔的銷沉。重建的石塔7層8角，高31.5米，塔座直徑8.6米，每層均建拱門，可拾級而上；外有石砌欄桿和瀉水搪。檐角上鎮(zhèn)有八佛；角下懸鈴擇，海風(fēng)吹來，叮當(dāng)作響，“舵樓風(fēng)細(xì)聽鈴雨，月近家園漸覺圓”。清光緒十年（1884年）的中法馬江海戰(zhàn)就在塔下開火，石塔損傷多處。戰(zhàn)后，在塔頂安裝一顆鐵球，以代替被炮火所毀之塔剎。1964年重修，因欄板和塔檐剝落，只好改用鐵管欄桿。但建筑的藝術(shù)風(fēng)貌，仍存舊觀。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

請你搜集有關(guān)燈塔的故事，然后與同學(xué)們交流分享。

9、瓷都德化

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解德化白瓷的歷史

2、了解德化白瓷的種類 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道德化白瓷的歷史

2、能說出德化白瓷的種類 教學(xué)思路：

以書中所介紹的資料為教學(xué)主載體，在教師的引導(dǎo)下與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)學(xué)習(xí)。教學(xué)過程：

一、引入課題

德化是千年古縣、中國三大古瓷都和閩南“金三角”對外開放縣之一。也是全國最大的西洋工藝瓷生產(chǎn)和出口基地。德化制瓷業(yè)歷史悠久，是全國八大陶瓷主產(chǎn)區(qū)之一，以盛產(chǎn)陶瓷而名揚(yáng)中外。

二、介紹德化白瓷的種類

德化是中國三大古瓷都之一，與江西景德鎮(zhèn)和廣州潮州（一說為湖南醴陵）齊名。“中國白”原文(BLANC DE CHINE)是法國人對明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是“中國瓷器之上品”。德化白瓷因其產(chǎn)品制作精細(xì)，質(zhì)地堅(jiān)密，晶瑩如玉，釉面滋潤似脂，故有“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等美稱，在我國白瓷系統(tǒng)中具有獨(dú)特的風(fēng)格，在陶瓷發(fā)展史上占有重要地位，在國際上有“東方藝術(shù)”之聲譽(yù)。

早在宋元時(shí)期，德化碗坪侖窯在生產(chǎn)青白瓷的同時(shí)就生產(chǎn)出了白瓷，但德化白瓷成為全國制瓷業(yè)中的一種具有代表性的品種，則是在明代中葉以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生產(chǎn)歷史，得天獨(dú)厚的瓷土資源以及白瓷獨(dú)具的優(yōu)良品性和廣泛的市場需求，德化很快就以生產(chǎn)白瓷而著稱，并且成為了閩南的瓷業(yè)中心，代表了全國白瓷生產(chǎn)的最高水平。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題： 說一說，什么是德化的“三朵金花”？

10、僑界領(lǐng)袖陳嘉庚

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解陳嘉庚的生平

2、了解陳嘉庚所作的貢獻(xiàn) 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道陳嘉庚的生平以及他為國家做的貢獻(xiàn) 教學(xué)思路：

以書中所介紹的資料為教學(xué)主載體，先由老師作簡單介紹，讓學(xué)生在老師的引導(dǎo)下學(xué)習(xí)。教學(xué)過程：

一、引入課題

陳嘉庚，華僑企業(yè)家，福建同安縣集美社人（現(xiàn)廈門市集美鎮(zhèn)），廈門大學(xué)，集美大學(xué)，集美中學(xué)，翔安一中，集美學(xué)村，翔安同民醫(yī)院等均由陳嘉庚創(chuàng)辦。陳嘉庚還是馬來西亞及新加坡地區(qū)著名華人企業(yè)家，生前曾為東南亞地區(qū)華僑領(lǐng)袖，愛國人士。

二、介紹陳嘉庚的生平以及他所作的貢獻(xiàn)

陳嘉庚17歲（1891年）時(shí)渡洋前往新加坡謀生，起初主要在他父親經(jīng)營的順安米店服務(wù)，共做了13年。陳杞柏晚年實(shí)業(yè)失敗，順安于1904年停業(yè)，欠債權(quán)人20余萬元。新加坡當(dāng)時(shí)的法律規(guī)定“父債子免還“，但以信譽(yù)為重的陳嘉庚雖然經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，卻宣布“立志不計(jì)久暫，力能做到者，決代還清以免遺憾也”。白手創(chuàng)業(yè)的陳嘉庚艱苦奮斗了4年時(shí)間，終于有些盈利，他便不顧親友反對，花了許多時(shí)間和精力找到債主，到1907年為止，連本帶利還清了父親所欠的債務(wù)。此事成為新加坡華人商業(yè)史上一大佳話。

1949年，他應(yīng)毛主席電邀，回國出席全國政協(xié)，參加開國大典。他看到偉大祖國站立起來了，決心定居祖國，為祖國建設(shè)服務(wù)。他歷任中央人民政府委員、歸國華僑聯(lián)合會(huì)主席、當(dāng)選 10 全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員、全國政協(xié)副主席。他已耄耋高年，馳驅(qū)祖國南北大地，舟車勞頓，席不暇暖，致力于祖國社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)，并對推動(dòng)華僑愛國大團(tuán)結(jié)、鼓勵(lì)華僑支持祖國和家鄉(xiāng)建設(shè)起到積極作用。

陳嘉庚不僅是偉大的愛國者、著名的實(shí)業(yè)家，而且也是一位畢生熱誠為國興學(xué)育才的教育家。陳嘉庚事業(yè)達(dá)致頂峰時(shí)，不過擁資一、二千萬元左右，在當(dāng)時(shí)的華人企業(yè)家中，比他富有的人為數(shù)不少，但為國家和民族興學(xué)育才始終如一地慷慨輸捐而自己一生過著非常儉樸的生活的，唯有陳嘉庚。正因?yàn)槿绱?，黃炎培 12 先生曾說：“發(fā)了財(cái)?shù)娜?，而肯全拿出來的，只有陳先生?！彼k學(xué)的時(shí)間之長、規(guī)模之大、毅力之堅(jiān)，為中國及世界所罕見。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

根據(jù)課文內(nèi)容，收集相關(guān)資料，說一說陳嘉庚先生為什么會(huì)被毛主席譽(yù)為“華僑旗幟，民族光輝”？

11、世遺土樓似明珠

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解土樓的由來。

2、了解土樓的構(gòu)造。

3、了解土樓的分布。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、了解土樓為什么是：世界建筑的奇葩，中華文化的瑰寶。

2、培養(yǎng)熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學(xué)思路：

以土樓的造型、裝飾和建造工藝的教學(xué)主載體，理解土樓似明珠、世所罕見。教學(xué)過程：

一、引入課題。

同學(xué)們，福建土樓是世界獨(dú)一無二的，吸引了眾多中外游客，今天我們來系統(tǒng)了解有關(guān)土樓的情況。

二、講談?wù)n文。

1、介紹土樓的由來。

土樓是勤勞智慧的客家人民在改選和保護(hù)自然的同時(shí)，創(chuàng)造的獨(dú)一無二的、與自然融為一體的美麗家園。

2、土樓的構(gòu)造和特點(diǎn)。

3、土樓被列入世界名錄。

三、總結(jié)全文。

總結(jié)全文并指導(dǎo)完成課后“查一查”、“做一做”。

12木拱郎橋懷古韻 教學(xué)目標(biāo)：

1、了解木拱由來。

2、木拱郎橋在我國的分布。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、木拱郎橋結(jié)構(gòu)工藝的獨(dú)特。

2、培養(yǎng)熱愛祖國的思想感情。教學(xué)思路：

以教材資料為主截圖體，以學(xué)校邊的高速高架橋?yàn)楸尘?，讓學(xué)生在真實(shí)情景中學(xué)習(xí)。教學(xué)過程：

一、引入課題。

同學(xué)們，學(xué)校邊的高速路高架橋是我們每天要通過的，但是在古代科技不發(fā)達(dá)的情況下，是無法用鋼筋水泥架設(shè)的。今天我們就來了解一下古代的木拱橋。

二、授新課。

1、引導(dǎo)學(xué)生觀察書中的木橋圖片。

2、了解為什么要架木拱橋。

3、了解木拱郎橋現(xiàn)今的分布。

4、重點(diǎn)了解木郎橋的二蜈蚧結(jié)構(gòu)。

5、木拱郎橋被敖聯(lián)合國教科文首批“非物質(zhì)文化名錄”。

三、總結(jié)。

1、總結(jié)全文。

2、引導(dǎo)完成課后作業(yè)。

13千年古堰木蘭陂

教學(xué)要求：

1、了解木蘭陂是福建古代歷史上最偉大的水利工程之一。

2、了解木蘭陂全景，和錢四娘建坡筑陂。教學(xué)重點(diǎn)：

知道木蘭陂是福建古代歷史上最偉大的水利工程之一。教學(xué)過程：

一、激情引入。

1、學(xué)生自學(xué)課文內(nèi)容，并思考： 木蘭陂位于哪里？ 它的構(gòu)造有什么特點(diǎn)？ 它有什么作用？

2、交流討論。

3、反饋交流。

二、學(xué)習(xí)《三筑木蘭陂》。三‘完成“相關(guān)鏈接”。

四、師生共同完成“說一說”、“做一做”。

五、總結(jié)全文。

14人魚和諧千年頌

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解自然和諧相處的典型例子。

2、了解鯉魚溪風(fēng)光和鯉魚溪民居。

教學(xué)重點(diǎn)：了解人與自然和諧相處的人文奇觀。教學(xué)過程：

一、師談話導(dǎo)入新課。

1、學(xué)生自學(xué)課文內(nèi)容，并想一想： 人與魚和諧相處典型例子有哪些？

如果人與自然的和諧遇到破壞，將會(huì)出現(xiàn)怎樣的不良后果？

2、師生共同交流討論。

3、師小結(jié)。

二、講一講“人魚同樂”的故事。

三、講《護(hù)魚傳說》的故事。

四、師生共同完成課后練習(xí)題。

五、總結(jié)全文。

15空海與霞浦赤岸

教學(xué)要求：

1、知道遭遇風(fēng)暴漂泊上岸的空海和尚是文明的使者。

2、了解空第和尚突出的貢獻(xiàn)，每年日本友人都要來霞浦赤岸朝拜空海和尚。教學(xué)重點(diǎn)： 知道中日友交流的事情，還有空海和尚是文明的使者。教學(xué)過程：

一、引入課題。

1、學(xué)生游覽課文，并想一想：

日本友人為什么每年都要千里迢迢來霞浦赤岸朝拜空海？ 空海和尚突出的貢獻(xiàn)是什么？ 中日友好交流的事情有哪些？

2、學(xué)生相互交流討論。

3、師生共同討論結(jié)果。

二、學(xué)習(xí)《霞浦赤岸》的部分。

三、學(xué)習(xí)《祈風(fēng)祭?！返牟糠帧?/p>

四、完成課后的練習(xí)題。

五、總結(jié)全文。

第五篇：五年級下期鄉(xiāng)土教學(xué)總結(jié)

鄉(xiāng)土教材《鄉(xiāng)巢》教學(xué)總結(jié)

本學(xué)期教學(xué)工作已經(jīng)結(jié)束，這學(xué)期，本人承擔(dān)了《鄉(xiāng)巢》課教學(xué)任務(wù)，一學(xué)期來，從整體看根據(jù)教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)基本完成教學(xué)任務(wù)，且效果較好，但也有一些不完善和不足之處，因此，對本學(xué)期工作做一下總結(jié)；

一、首先制定了教學(xué)計(jì)劃，預(yù)期備好各課教案，挖掘各課的教材，根據(jù)不同內(nèi)容，進(jìn)行不同的講授。

二、使學(xué)生領(lǐng)會(huì)每個(gè)人都在自己的家鄉(xiāng)，我們的童年大都在家鄉(xiāng)度過，家鄉(xiāng)的一山一水，一草一木，都留給我們永久的記憶。同時(shí)，教育學(xué)生我們的家鄉(xiāng)是一個(gè)美麗富饒的地方，它養(yǎng)育了我們的身體，塑造了我們的性格，更給了我們童年的樂趣，讓我們一起走進(jìn)家鄉(xiāng)去探究，去盡情地愛。

此外，使學(xué)生初步了解家鄉(xiāng)周圍的環(huán)境，大自然是一幅流動(dòng)的畫，四季輪回，景色各異，一年四季各有景色，各有特點(diǎn)令人遐思無限還要教育學(xué)生當(dāng)你陶醉在美景之中，享受大自然恩賜的時(shí)候，你是否關(guān)注過我們的地球母親；今天的世界，人口過多，森林、草原在退化，生態(tài)環(huán)境被污染，生物的種類在減少，地球已敲響了警鐘。讓我們快行動(dòng)起來，保護(hù)無門的地球。從而使學(xué)生深刻的體會(huì)到我們的家鄉(xiāng)這么可愛，這片神奇的土地山川秀美，資源豐富，家鄉(xiāng)的土地養(yǎng)育了我們，家鄉(xiāng)的資源要我們保護(hù)，家鄉(xiāng)的明天要我們建建設(shè)。因此，讓我們從現(xiàn)在開始，從身邊的小事做起，關(guān)注我們的生態(tài)環(huán)境，保護(hù)我們的家園，為建設(shè)綠色家鄉(xiāng)而努力。

三、主要教育學(xué)生領(lǐng)略家鄉(xiāng)的美，家鄉(xiāng)的山，家鄉(xiāng)的水，家鄉(xiāng)的土地，濃濃鄉(xiāng)情等。我們的家鄉(xiāng)資源豐富，風(fēng)光壯美。同時(shí)使學(xué)生進(jìn)一步了解家鄉(xiāng)獨(dú)特的古跡，了解家鄉(xiāng)的歷史，領(lǐng)略家鄉(xiāng)神奇的湖文化。

四、通過本科教學(xué)，尤其對各年級來講由于年代的不同，他們對家鄉(xiāng)的歷史、古跡等很多內(nèi)容不是很理解，對民間工藝、多彩的民俗文化理解的不很透，有待教師在今后的工作中加以完善。