第一篇：食堂事務(wù)員安全工作職責(zé)

寺頭鄉(xiāng)中心學(xué)校

食堂事務(wù)員工作和安全職責(zé)

1.全面管理食堂廚房的日常工作，認(rèn)真計(jì)劃、周密安排，努力搞好飯菜花樣調(diào)節(jié)和質(zhì)量。

2.事務(wù)員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)，預(yù)防食品中毒。

3.嚴(yán)格遵守職業(yè)道德規(guī)范，熱心為教師學(xué)生服務(wù)。

4.注意形象，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

5.采購(gòu)食品、原輔料等，做到按計(jì)劃進(jìn)貨。

6.蔬菜、糧食、肉類(lèi)、調(diào)料等須到具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證等經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的合格安全的攤點(diǎn)或商店采購(gòu)，索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等有關(guān)證件，并認(rèn)真查看物品質(zhì)量。所購(gòu)物品要妥善保管，做到干凈、新鮮、衛(wèi)生、安全。

7.杜絕采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品，杜絕采購(gòu)未經(jīng)檢疫的肉類(lèi)，防止一切安全事故發(fā)生。

8、采購(gòu)食品要做到價(jià)格公道合理，盡力節(jié)約成本。

9、認(rèn)真記好事務(wù)員賬簿，做到日清月結(jié)和財(cái)務(wù)公示工作。

10、因采購(gòu)環(huán)節(jié)發(fā)生的一切安全事故，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。

事務(wù)員簽字：

2014年2月

第二篇：食堂管理人員安全工作職責(zé)

食堂管理人員安全工作職責(zé)

1、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)食堂購(gòu)進(jìn)的食物及原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)禁使用有毒有害添加劑，禁止銷(xiāo)售變質(zhì)食品，要配備必要的消毒設(shè)施，定期消毒。

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應(yīng)及時(shí)勸其休息，不得進(jìn)入食堂。

3、合理使用廚房設(shè)備，經(jīng)常注意設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)，保持設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，工作臺(tái)和個(gè)人衛(wèi)生。

4、定時(shí)組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，進(jìn)行安全教育。

5、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂。

6、按行業(yè)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個(gè)人衛(wèi)生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)衛(wèi)生死角。

7、要按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。

第三篇：食堂管理人員安全工作職責(zé)

食堂管理人員安全工作職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，負(fù)責(zé)員工食堂的管理和全體人員的正常就餐。

2、食堂人員必須持有衛(wèi)生健康證，愛(ài)崗敬業(yè)，能夠勝任食堂工作，上班時(shí)間，必須穿工作

服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

3、負(fù)責(zé)食堂所購(gòu)食品的衛(wèi)生安全。嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)食堂購(gòu)進(jìn)的食物及原料進(jìn)行嚴(yán)格檢

查，嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)禁使用有毒有害添加劑，禁止銷(xiāo)售變質(zhì)食品。

4、對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛(wèi)生。炊事員加工烹飪要精心操作，負(fù)責(zé)調(diào)制食品的花樣，安排好食譜。

5、虛心接受公司職員工對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時(shí)送進(jìn)備餐

間，生熟嚴(yán)格分開(kāi)，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以便更好地改進(jìn)工作。

6、愛(ài)護(hù)公物，節(jié)約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結(jié)束前必須關(guān)電關(guān)水。，下班要關(guān)門(mén)窗，注意門(mén)鎖是否完好無(wú)損。保管好食堂所有財(cái)產(chǎn)。

7.注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進(jìn)行個(gè)人的健康檢查。.做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、平等待人、文明禮貌。

8、要經(jīng)常與就餐員工溝通，虛心聽(tīng)取不同意見(jiàn)，不斷提高飯菜質(zhì)量。

9、合理使用廚房設(shè)備，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個(gè)人衛(wèi)生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內(nèi)外整潔。保證無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)衛(wèi)生死角。

10、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂。

11、嚴(yán)格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。定時(shí)組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，進(jìn)行安全教育。

廣達(dá)電器有限公司

第四篇：食堂保管員安全工作職責(zé)[模版]

寺頭鄉(xiāng)中心學(xué)校

食堂保管員工作和安全職責(zé)

1.保管員協(xié)助事務(wù)員搞好食堂廚房的管理工作。

2.保管員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)。

3.嚴(yán)格遵守職業(yè)道德規(guī)范，熱心為教師學(xué)生服務(wù)。

4.注意形象，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

5.堅(jiān)決杜絕接收不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原輔料入庫(kù)。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)腐爛等及時(shí)處理。

6.做好入庫(kù)食品的數(shù)量質(zhì)量登記工作，做到先進(jìn)先出，分類(lèi)入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開(kāi)，易壞先用。凡采購(gòu)的物資，要經(jīng)過(guò)保管員或炊事員驗(yàn)收入庫(kù)，出庫(kù)進(jìn)廚的物品收據(jù)，經(jīng)炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)與廚房相關(guān)的一切衛(wèi)生工作，分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

8.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，關(guān)心師生身體健康，預(yù)防食品中毒。協(xié)助學(xué)校按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無(wú)蒼蠅、老鼠等污染食物，監(jiān)督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

9.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲(chóng)、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

10、因出入庫(kù)環(huán)節(jié)和貯存環(huán)節(jié)發(fā)生的一切安全事故，由保管員負(fù)責(zé)。

保管員簽字：2014年2月

第五篇：食堂工作職責(zé)職責(zé)

食堂工作職責(zé)職責(zé)范文

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，熟悉專(zhuān)業(yè)技術(shù)，掌握食品保管技能,不斷改進(jìn)和積累工作經(jīng)驗(yàn)。

2.堅(jiān)持原則，大公無(wú)私，嚴(yán)格執(zhí)行物品驗(yàn)收、出庫(kù)制度;保證食品進(jìn)出庫(kù)不霉變、不腐爛、不蟲(chóng)蛀、不變質(zhì);保證倉(cāng)庫(kù)干凈、整潔、通氣、干燥，確保師生身心健康。

3.認(rèn)真做好物品進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)登記、簽名、領(lǐng)用工作。建立物品進(jìn)出庫(kù)日記賬，保證每天進(jìn)出庫(kù)賬物相符、賬賬相符。

4.認(rèn)真做好每天每餐成本核算工作。及時(shí)將當(dāng)天經(jīng)營(yíng)情況和每天進(jìn)出庫(kù)物品單價(jià)、數(shù)量、金額及成本核算情況向全體師生公開(kāi)。

5.發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，服從安排，積極主動(dòng)參與并做好食堂其他服務(wù)工作。

食堂工作職責(zé)2

1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開(kāi)支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得;對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按時(shí)公開(kāi)食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開(kāi)欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

食堂工作職責(zé)3

1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，抓好面組管理工作,努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，抓好窗口文明，實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做到職工滿(mǎn)意。

3.帶領(lǐng)全體炊事人員刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，研制各種面點(diǎn)食品，增加面食花樣，提高面食質(zhì)量。

4.搞好食堂及個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行“五四”制，防止發(fā)生食物中毒。

5.搞好成本核算，厲行節(jié)約，降低成本，管理好各種炊具物品,每日及時(shí)結(jié)算、報(bào)賬。

6.注重安全工作，確保食堂安全。

食堂工作職責(zé)4

1.在營(yíng)養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)點(diǎn)、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。

2.根據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計(jì)劃，按時(shí)、準(zhǔn)確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

3.負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計(jì)第二天飲食，及時(shí)回收餐具，每天清洗配餐間、餐車(chē)、殘?jiān)啊?/p>

4.虛心聽(tīng)取病員意見(jiàn)，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)改進(jìn)。

食堂工作職責(zé)5

1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。

___對(duì)易存放的、常用的物資進(jìn)行大批量集中購(gòu)買(mǎi)。

3.采購(gòu)員應(yīng)堅(jiān)持原則,廉潔奉公，自覺(jué)抵制不正之風(fēng),交驗(yàn)物資必須是食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員三人在場(chǎng)。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計(jì)劃采購(gòu),做到及時(shí)采購(gòu)。必須先定價(jià)，后購(gòu)物,做到價(jià)物同行。做到及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)所購(gòu)物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食品，對(duì)易耗、易腐食品做到勤購(gòu)，避免積壓造成浪費(fèi)。

4.食堂除大宗物資外，采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情，有權(quán)拒購(gòu)供貨商提供的高于市場(chǎng)價(jià)格的物資，重新自行采購(gòu)。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資,應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團(tuán)長(zhǎng)考察市場(chǎng)，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。

5.采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購(gòu),且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。

6.采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，報(bào)賬時(shí)要有明細(xì)，清楚無(wú)誤，精打細(xì)筧,節(jié)省開(kāi)支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，及時(shí)反饋信息，確保采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。如購(gòu)回的物品質(zhì)量低劣或價(jià)格偏高,均由采購(gòu)員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。

7.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù),并向保管員隨時(shí)了解庫(kù)存情況，采購(gòu)員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保I正其備用金安全使用。做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷(xiāo)T.作,一次借款,一次清賬。

8.完成校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。

食堂工作職責(zé)6

1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下和會(huì)計(jì)指導(dǎo)下，每日定時(shí)出售飯菜票，并將回收的現(xiàn)金及時(shí)上交出納會(huì)計(jì)，做到日清月結(jié)、賬目清楚，不私自借用公款和用白條抵庫(kù)。

2.工作期間不脫崗。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)售票范圍和數(shù)量等規(guī)定，把好出售飯菜票關(guān)，遇到問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決。

3.不斷提高業(yè)務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量，做好售票工作。

食堂工作職責(zé)7

1.在膳食科長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉(cāng)庫(kù)管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

2.完善物品入庫(kù)手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫(kù)存卡片。

3.杜絕變質(zhì)物品入庫(kù)，掌握食品庫(kù)存期限，做好倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購(gòu)員、炊事班長(zhǎng)聯(lián)系，指導(dǎo)采購(gòu)和使用，避免食品積壓、過(guò)期。

4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對(duì)手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長(zhǎng)匯報(bào)。

5.每月盤(pán)存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào)，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。