第一篇：乳制品食品安全管理制度2012（定稿）

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）

食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等國(guó)家法律法規(guī)以及國(guó)家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入有關(guān)工作的通知》，有限公司結(jié)合本公司的實(shí)際情況，特制定本乳制品食品安全管理制度。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）進(jìn)貨查驗(yàn)制度

1、購(gòu)進(jìn)乳制品時(shí)，本公司負(fù)責(zé)查驗(yàn)證明供貨方的有效證件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等），并按產(chǎn)品批次向供貨方索取證明該批乳制品質(zhì)量合格的憑證（檢驗(yàn)報(bào)告等），并保存原件或者復(fù)印件。

2、本公司負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)的每批乳制品的包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)、核對(duì)，內(nèi)容包括：

(1)乳制品的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

(2)乳制品的商標(biāo)、包裝標(biāo)簽、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、失效日期。

(3)乳制品的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量。

3、本公司絕不購(gòu)買、銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清、過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的的乳制品。對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的乳制品，本公司將拒絕進(jìn)貨；如發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，本公司將及時(shí)報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)。

4、本公司向供貨方索取的有關(guān)乳制品的相關(guān)憑證，將進(jìn)行統(tǒng)一保管，集中備案，以建立乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；該類憑證及記錄，本公司的保存期限少于二年，并隨時(shí)接受工商部門的檢查。

5、本公司將采取措施，保持所購(gòu)買、銷售的乳制品質(zhì)量。購(gòu)買及銷售需要低溫保存的乳制品的，本公司將配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）運(yùn)輸制度

1、對(duì)于乳制品的運(yùn)輸工具(包括車廂和各種容器等)，本公司應(yīng)確保其符合衛(wèi)生要求；同時(shí)，本公司應(yīng)根據(jù)購(gòu)進(jìn)、銷售的乳制品的產(chǎn)品特點(diǎn)，配備防塵、防蠅、防曬、防雨等設(shè)施。

2、乳制品的運(yùn)輸作業(yè)，應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；同時(shí)，乳制品不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)。

3、本公司如購(gòu)進(jìn)需冷藏的乳制品，將用專用冷藏載具運(yùn)輸,并有專人對(duì)運(yùn)輸車輛溫度進(jìn)行測(cè)量并做記錄，以保證在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持乳制品安全的冷藏、冷凍溫度。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）存貯制度

1、乳制品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記；驗(yàn)收時(shí)要檢查乳制品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號(hào)，出入庫(kù)登記要與乳制品名稱、批號(hào)相符。

2、乳制品存儲(chǔ)時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)；要留出通道，便于人員通行；同時(shí)，乳制品應(yīng)按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架存放，并做到先進(jìn)先出。

3、乳制品的倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他雜物，并確保庫(kù)房的周圍無(wú)污染源。

4、庫(kù)房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及時(shí)處理。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）銷售記錄制度

1、本公司負(fù)責(zé)建立乳制品銷售臺(tái)帳，如實(shí)記錄對(duì)外批發(fā)、零售的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、來(lái)源或流向等內(nèi)容，并配置有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的乳制品安全專職管理人員。

2、本公司保證乳制品的銷售臺(tái)帳真實(shí)、有效，且保存期限不得少于2年。

3、本公司對(duì)每批擬對(duì)外銷售的乳制品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的乳制品進(jìn)入市場(chǎng)。

3、本公司負(fù)責(zé)向銷售者及經(jīng)銷商提供購(gòu)貨憑證，嚴(yán)格履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。

4、乳制品銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期不得少于二年。銷售的乳制品有溫度要求的配備貨架、保溫柜、配備符合要求的設(shè)備。

不合格乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）退市制度

1、本公司在經(jīng)營(yíng)的乳制品中，對(duì)質(zhì)量不符合安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，將立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況，立即報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

2、本公司在自行銷售乳制品過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)自有乳制品已過(guò)期變質(zhì)、外包裝損毀和真空包裝已進(jìn)入空氣的乳制品，將及時(shí)撤下柜臺(tái)退出市場(chǎng)。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的乳制品，發(fā)現(xiàn)有不合格，或存在安全隱患的，將立即停止銷售并撤下柜臺(tái)。

有限公司

二〇一二年月日

第二篇：乳制品安全管理制度

乳制品安全管理制度

乳制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證乳制品進(jìn)貨、運(yùn)輸、貯存、銷售、退市全過(guò)程符合有關(guān)乳制品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。

一、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)制度

建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)供貨者銷售乳制品的生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)報(bào)告或其它食品合格的證明文件等方面的信息，不購(gòu)入無(wú)法驗(yàn)證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，以確保購(gòu)入產(chǎn)品來(lái)源正規(guī)、渠道可靠。

1、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

(1)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

(2)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝；

(3)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；

(4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；

(5)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。

禁止購(gòu)進(jìn)、銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。禁止購(gòu)進(jìn)、銷售過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

2、要對(duì)乳制品的包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)：

標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，1

所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

3、對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年，在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

4、建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

5、乳制品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的乳制品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)。

6、乳制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

二、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1、采購(gòu)乳制品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過(guò)復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。

2、如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用計(jì)算機(jī)管理，建立電子臺(tái)帳；或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。

3、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。

4、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

5、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者向購(gòu)

貨者開具并保留載有前款規(guī)定信息的清單或“票證通”銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

三、乳制品存貯制度

1、乳制品儲(chǔ)存有專門的食品庫(kù)房，進(jìn)出乳制品應(yīng)登記。

2、庫(kù)房周圍保證無(wú)污染源。

3、庫(kù)房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否 有超期乳制品，如有超期乳制品及時(shí)處理。

4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的乳制品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相 適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏乳制品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。

6、乳制品儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒。

7、乳制品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。

四、乳制品運(yùn)輸制度

1、運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù) 產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。

2、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形； 且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。

3、冷藏乳制品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行。

五、乳制品銷售記錄制度

1、設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的乳制品安全專職管理人員。

2、銷售的乳制品有溫度要求的配備貨架、保溫柜、配備符合要求的設(shè)備。

3、記錄乳制品銷售情況,對(duì)每批乳制品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的乳制品進(jìn)入市場(chǎng)。

4、銷售乳制品向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。乳制品銷售者履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。

5、記錄銷售企業(yè)名稱建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄乳制品名稱、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)品生產(chǎn)日期批次及票據(jù)和聯(lián)系方式。

6、乳制品銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期不得少于2年，在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

六、不合格乳制品退市制度

為加強(qiáng)乳制品安全，提高乳制品質(zhì)量，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

1、在經(jīng)營(yíng)的乳品中發(fā)現(xiàn)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況，立即報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

2、對(duì)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)有《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品時(shí)，停止銷售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通知供貨商和消費(fèi)者并召回。

3、對(duì)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)有不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條規(guī)定的食品時(shí)，停止銷售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通知供貨商和消費(fèi)者并召

回。

4、乳制品經(jīng)營(yíng)者在銷售乳制品過(guò)程中勤查、勤看、勤換，對(duì)已過(guò)期變質(zhì)、外包裝損毀和真空包裝已進(jìn)入空氣的乳制品，要及時(shí)撤下柜臺(tái)退出市場(chǎng)。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的乳制品，發(fā)現(xiàn)有不合格，或存在安全隱患的，要立即停止銷售并撤下柜臺(tái)。

七、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

1、從事乳制品經(jīng)營(yíng)的工作人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明方能上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有疾病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。在崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)該常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食及吸煙，私人用品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

4、從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。

5、建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。保存期限不得少于2年。

北京*************公司

2011年10月27日

第三篇：食品安全承諾書、乳制品質(zhì)量承諾書

乳制品質(zhì)量承諾書

為確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全且無(wú)任何問(wèn)題乳品銷售，根據(jù)《食品安全法》及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特向食品流通監(jiān)管部門及廣大消費(fèi)者鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)乳制品及含乳食品安全的法律、法規(guī)和規(guī)章，認(rèn)真履行法定義務(wù)，承當(dāng)乳制品安全責(zé)任。

二、嚴(yán)把乳品質(zhì)量進(jìn)貨關(guān)，不購(gòu)進(jìn)來(lái)路不明和沒(méi)有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的乳制品和含乳食品，不經(jīng)銷、不存有、不藏匿問(wèn)題乳粉，對(duì)現(xiàn)有銷售、庫(kù)存的乳制品進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳制品主動(dòng)上繳給執(zhí)法部門。

三、自覺(jué)建立和落實(shí)乳品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、進(jìn)貨臺(tái)賬、乳品質(zhì)量等管理制度。妥善保存原始進(jìn)貨票據(jù)和供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證及乳制品檢驗(yàn)合格的證明等文件，以備查驗(yàn)。

四、定期檢查銷售乳品、庫(kù)存乳品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理問(wèn)題乳品和過(guò)期、變質(zhì)乳制品，并做好記載。對(duì)不符合乳品安全標(biāo)準(zhǔn)以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題乳品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止銷售，并做好清倉(cāng)下柜、退市、上繳工作，確保經(jīng)銷的乳品質(zhì)量安全。

五、自覺(jué)接受消費(fèi)者和行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查，做到依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

承諾人（店名）：

地址：監(jiān)利縣

年月日

第四篇：開展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

開展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

2010年2月1日至2010年2月10日，我所全面徹查乳制品市場(chǎng)，根據(jù)元月30日下午全國(guó)食品安全整頓工作緊急視頻會(huì)議和中央、省、泉州市、石獅市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話精神，突出重點(diǎn)任務(wù)，按照乳制品食品安全整頓工作方案，開展乳制品食品安全整頓工作，取得了良好的成效，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、緊緊圍繞整頓內(nèi)容開展整頓工作，具體整頓內(nèi)容如下：

1、對(duì)2008年工商部門下架封存的169批次問(wèn)題乳制品和工商部門監(jiān)督銷毀、召回、恢復(fù)上市企業(yè)報(bào)備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品，必須去向清楚，手續(xù)完備。

2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有乳制品經(jīng)營(yíng)戶逐家逐戶進(jìn)行清查，逐家登記，必須落實(shí)索票索證制度，①檢查是否有銷售2008年9月14日前生產(chǎn)的問(wèn)題乳制品，如發(fā)現(xiàn)2008年工商部門下架封存的169批次問(wèn)題乳制品和工商部門監(jiān)督銷毀、召回、恢復(fù)上市企業(yè)報(bào)備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品立即全部給予扣留；②檢查轄區(qū)內(nèi)的乳制品經(jīng)營(yíng)戶是否有該乳制品的進(jìn)貨臺(tái)帳，無(wú)進(jìn)貨臺(tái)帳的要求其下架。

二、按照整頓要求開展整頓工作：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。組織全所人員認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，提高認(rèn)識(shí)。

2、精心組織，采取措施，狠抓落實(shí)。我所按照制定的工作

方案，組織人員加強(qiáng)日常市場(chǎng)巡查，嚴(yán)管嚴(yán)打。同時(shí)，集中時(shí)間，集中人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有乳制品食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查其主體經(jīng)營(yíng)有否證照，是否落實(shí)索票索證制度等相應(yīng)要求。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，堅(jiān)決依法查處。

3、認(rèn)真做好信息收集上報(bào)工作，按照規(guī)定實(shí)行“每日一報(bào)”制度，及時(shí)上報(bào)“召回情況統(tǒng)計(jì)表”和“查處乳粉專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表”。我所要一方面加大宣傳，提高乳制品食品經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)的，主動(dòng)性；另一方面，按上級(jí)的規(guī)定，及時(shí)上報(bào)查處情況和專項(xiàng)行動(dòng)總結(jié)。

三、工作成效：

整頓期間，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員人次88人次，巡查經(jīng)營(yíng)戶134家，并未發(fā)現(xiàn)違法行為，并在執(zhí)法行動(dòng)中開展《食品安全法》等食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，取得了良好的工作成效。

蚶江工商所

2010年2月10日

第五篇：乳制品經(jīng)營(yíng)管理制度

乳制品經(jīng)營(yíng)管理制度

乳制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證乳制品進(jìn)貨、運(yùn)輸、貯存、銷售、退市全過(guò)程符合有關(guān)乳制品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。

乳制品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，應(yīng)當(dāng)核實(shí)銷售乳制品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)單位、檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)票等方面的信息，不得購(gòu)入無(wú)法驗(yàn)證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，確保購(gòu)入產(chǎn)品來(lái)源正規(guī)、渠道可靠。

從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

嬰幼兒配方乳粉的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)當(dāng)保證嚴(yán)格按照質(zhì)檢部門公布的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品名錄進(jìn)貨。

所有乳制品貯存保藏嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽上的要求，不同乳制品按照各自要求保存在特定的條件下。

定期檢驗(yàn)乳制品的保藏期，對(duì)過(guò)期乳制品及時(shí)進(jìn)行下架處理。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或者接收到有關(guān)執(zhí)法部門的質(zhì)量鑒定通知，及時(shí)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行下架召回處理。及時(shí)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題乳制品上報(bào)至有關(guān)部門，并留存相關(guān)資料以備檢查。

負(fù)責(zé)人簽字或蓋章：

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