第一篇：《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》宣傳活動(dòng)總結(jié)

根據(jù)國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和國(guó)家總局、省局貫徹實(shí)施的意見(jiàn)及要求，草潭工商所于2008年12月10日至12日期間在轄區(qū)內(nèi)對(duì)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》進(jìn)行了宣傳活動(dòng)，此次活動(dòng)是為了進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，宣傳《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，普及乳品安全科學(xué)常識(shí)，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)

乳品安全的參與意識(shí)，堅(jiān)定人民群眾乳品消費(fèi)的信心。

一、深入學(xué)習(xí)，把握實(shí)質(zhì)

為進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)貫徹《條例》的責(zé)任感和緊迫感，2008年12月10日，我所全體干部學(xué)習(xí)了《條例》，掌握了《條例》的各項(xiàng)規(guī)定，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，以最扎實(shí)的作風(fēng)，把貫徹《條例》的宣傳工作切實(shí)抓緊、抓好、抓出成效。12月11日，我所召集了轄區(qū)內(nèi)乳品經(jīng)營(yíng)業(yè)主集中學(xué)習(xí)了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》使他們進(jìn)一步了解國(guó)家有關(guān)監(jiān)督管理措施，進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任總識(shí)熟悉應(yīng)該依法履行的責(zé)任和義務(wù)，增強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)和自覺(jué)性，切實(shí)負(fù)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。

二、積極宣傳，搞好配合草潭工商所充分利用市場(chǎng)公示、印發(fā)單宣傳、簡(jiǎn)報(bào)信息和12315窗口服務(wù)、幫助消費(fèi)者清退問(wèn)題奶制品等方式廣泛宣傳《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，僅轄區(qū)內(nèi)各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所制作公示告知欄或張貼宣傳單100余份。在此基礎(chǔ)上，還會(huì)同質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)、動(dòng)檢、農(nóng)委等部門開(kāi)展聯(lián)合檢查行動(dòng)1次，有效的擴(kuò)大了該項(xiàng)工作的影響力，當(dāng)?shù)卣腿嗣袢罕娛譂M意。

第二篇：乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例

乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)

發(fā)布日期：2013-08-06 10:25:21.94 來(lái)源： 作者：

一、單項(xiàng)選擇題（下列每小題的備選答案中，只有一項(xiàng)是最符合題意的，請(qǐng)將你認(rèn)為最符合題意的答案的英文字母填寫在題中的括號(hào)里。）

1、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期 B 年。A、1年B、2年C、3年D、4年

2、生鮮乳交接單一式 B 份。A、1份B、2份C、3份D、4份

3、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地 B 人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。A、鄉(xiāng)級(jí)B、縣級(jí)C、市級(jí)D、省級(jí)

4、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿后，需要繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿 A 前，持原證重新申請(qǐng)。A、30日B、60日C、90日D、20日

5、生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生鮮乳和 C，不得運(yùn)輸其他物品。A、果汁B、飲料C、飲用水D、其它

6、生鮮乳收購(gòu)者在生鮮乳收購(gòu)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，除沒(méi)收違法生產(chǎn)的生鮮乳以及相關(guān)的工具設(shè)備外，并處違法生鮮乳貨值金額__C _罰款。

A、10倍B、20倍C、30倍D、40倍

7、生鮮乳運(yùn)輸車輛未取得生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的，依照有關(guān)規(guī)定。沒(méi)收違法所得、違法運(yùn)輸?shù)纳r乳和運(yùn)輸工具、設(shè)備等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處 A 罰款。A、10萬(wàn)元B、20萬(wàn)元C、30萬(wàn)元D、40萬(wàn)元

8、生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫 C。

A、《生鮮乳生產(chǎn)記錄》B、《生鮮乳運(yùn)輸記錄》C、《生鮮乳銷售記錄》D、其他記錄

9、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳 C 信息檔案或記錄。A、押運(yùn)人B、駕駛員C、交售人D、管理人

10、生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和 B，并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè)。A、檢測(cè)B、留樣C、化驗(yàn)D、保存

11、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在 D ℃之間。A、0～2 B、1～4 C、1～2 D、0～4

12、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，超過(guò) C 小時(shí)未冷藏的，不得銷售。A、1 B、1.5 C、2 D、2.5

13、縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)材料之日起 D 日內(nèi)，完成申請(qǐng)材料的審核和對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的現(xiàn)場(chǎng)核查。A、7 B、10 C、15 D、20

14、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄，并保存 C 年。A、0.5 B、1 C、2 D、3

15、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理》條例所稱乳品是指 C A、生鮮乳B、乳制品 C、生鮮乳和乳制品 D、牛奶

16、B 以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

A、鄉(xiāng)級(jí) B、縣級(jí) C、市級(jí) D、省級(jí)

17、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 D 罰款。

A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下

18、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 D 罰款，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下

19、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在的 A 備案。

A、縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門B、市級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門C、省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門D、市級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 20、生鮮乳感官指標(biāo)正常的應(yīng)為 C

A、牛乳白色B、微帶黃色C、牛乳白色或微帶黃色D、白色

21、微生物要求細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)（菌落形成單位/毫升）C 萬(wàn)。A、20 B、30 C、50 D、80

22、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、A、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。A、收購(gòu)B、加工C、檢測(cè)D、攪拌

23、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上地方人民政府 B、縣級(jí)以上地方人民政府 C、市級(jí)以上地方人民政府 D、省級(jí)以上地方人民政府

24、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取 等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。A A、報(bào)告、隔離B、無(wú)害化處理、隔離 C、報(bào)告、防疫D、無(wú)害化處理、防疫

25、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 以上 以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。C

A、1倍、5倍B、2倍、5倍C、5倍、10倍D、2倍、10倍

26、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)具有。D

A、專業(yè)技術(shù)證件B、用工合同C、工作經(jīng)驗(yàn)D、有效的健康證明

二、多項(xiàng)選擇題（下列每題的答案，至少有兩個(gè)或兩個(gè)以上符合題意，請(qǐng)將你認(rèn)為最符合題意的答案的英文代碼填寫在題中的括號(hào)里，多選或者少選均不給分。）

1、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、ABCD 過(guò)程中添加任何物質(zhì)。A、收購(gòu)B、貯存C、運(yùn)輸D、銷售

2、縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一 ABC 協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、負(fù)責(zé) B、領(lǐng)導(dǎo) C、組織 D、處置

3、下列屬于生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄的內(nèi)容的有_ABCD_。A、畜主姓名 B、單次收購(gòu)量 C、生鮮乳檢測(cè)結(jié)果 D、銷售去向

4、下列選項(xiàng)屬于禁止收購(gòu)的生鮮乳范疇有_ACD_。A、經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的。

B、奶畜產(chǎn)犢10日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外。C、在規(guī)定用藥期和休藥期的奶畜產(chǎn)的 D、其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的

5、下列物質(zhì)應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為“有毒、有害的非食品原料”有 ABCD。A、法律、法規(guī)禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中添加、使用的物質(zhì)

B、國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)；

C、國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公告禁止使用的農(nóng)藥、獸藥、以及其他有毒、有害物質(zhì)； D、其他危害人體健康的物質(zhì)

6、乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任主體者有 ABCD ？ A、奶畜養(yǎng)殖者 B、生鮮乳收購(gòu)者

C、乳制品生產(chǎn)企業(yè) D、銷售者

7、其他違反《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》規(guī)定的行為，可以依照 AD 的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

A、《畜牧法》 B、《河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》 C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 D、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》

8、省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同 A B D、制定本行政區(qū)域的奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，鼓勵(lì)和支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。A、發(fā)展改革部門 B、工業(yè)和信息化部門 C、國(guó)土資源部門 D、商務(wù)部門

9、生鮮乳收購(gòu)站開(kāi)辦主體為取得工商登記的 BCD。A、奶畜養(yǎng)殖者 B、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng) C、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社 D、乳制品生產(chǎn)企業(yè)

10、生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)載明 ABCD

A、生鮮乳收購(gòu)站名稱及許可證編號(hào) B、收購(gòu)日期和時(shí)點(diǎn) C、畜主姓名 D、單次收購(gòu)量

11、生鮮乳銷售記錄應(yīng)當(dāng)載明ABCDEF

A、生鮮乳裝載量 B、裝運(yùn)地C、運(yùn)輸車輛牌照 D、承運(yùn)人姓名E、裝運(yùn)時(shí)間F、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度

12、生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)載明ABCD

A、檢測(cè)人員 B、檢測(cè)項(xiàng)目C、檢測(cè)結(jié)果 D、檢測(cè)時(shí)間

13、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單，并 由 ABCD 簽字。

A、生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人B、押運(yùn)員C、駕駛員D、收奶員

14、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以行使下列哪些職權(quán) ABCDEF

A、對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B、向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況C、查閱、復(fù)制養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購(gòu)記錄、購(gòu)銷合同、檢驗(yàn)報(bào)告、生鮮乳交接單等資料D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳E、查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車輛、工具、設(shè)備F、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。

15、各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的 AC

A、電子郵件地址B、舉報(bào)受理人C、舉報(bào)電話D、舉報(bào)辦公室

16、生鮮乳理化要求為 ABCDEF。A、比重為1.028～1.032 B、乳脂率≥3.1% C、乳蛋白≥2.95% D、非脂乳固體≥8.3% E、酸度（°T）≤16.2 F、雜質(zhì)度（毫克/L）≤4

17、生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行、、等常規(guī)檢測(cè)。ABC A、酸度B、密度C、含堿D、蛋白

18、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé) 以及生鮮乳、的監(jiān)督管理。ABC

A、奶畜飼養(yǎng)B、生產(chǎn)環(huán)節(jié)C、收購(gòu)環(huán)節(jié)D、銷售環(huán)節(jié)

19、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 以上 以下罰款。CD

A、1倍B、2倍C、5倍D、10倍 20、生鮮乳感官指標(biāo)正常的應(yīng)為 AB A、牛乳白色B、微帶黃色C、米白色D、白色

21、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理》條例所稱乳品是指 AB A、生鮮乳B、乳制品 C、酸奶 D、牛奶

22、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容 ABCDEF A、奶畜的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期

B、飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量 C、檢疫、免疫、消毒情況

D、奶畜發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況 E、生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售情況

F、國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容

23、設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件ABCDEFG A、符合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模 B、有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和配套設(shè)施 C、有為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員

D、具備法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件

E、有對(duì)奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進(jìn)行綜合利用的沼氣池等設(shè)施或者其他無(wú)害化出來(lái)設(shè)施

F、有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸管理制度 G、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件

三、判斷題（在下列正確說(shuō)法題后的括號(hào)里面畫“√”，不正確說(shuō)法題后的括號(hào)里劃“×”。）

1、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。（√）

2、任何單位和個(gè)人都可從事乳制品生產(chǎn)。（×）

3、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者和生鮮乳收購(gòu)站、運(yùn)輸者、銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤＃ā蹋?/p>

4、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。（×）

5、實(shí)施生鮮乳收購(gòu)站質(zhì)量安全“黑名單”制度，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循依法監(jiān)管、懲戒失信、客觀公正和及時(shí)準(zhǔn)確的原則。（√）

6、生鮮乳，是指未經(jīng)加工的奶畜原奶。（√）

7、生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中可以適量添加食用物質(zhì)。（×）

8、從事奶畜養(yǎng)殖，不得在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動(dòng)物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。（√）

9、禁止出售奶畜產(chǎn)犢10日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外。（×）

10、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。（√）

11、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。（√）

12、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期1年。（×）

13、生鮮乳交接單一式2份。（√）

14、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。（√）

15、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿后，需要繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿30前，持原證重新申請(qǐng)。（√）

16、生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生鮮乳和飲用水，不得運(yùn)輸其他物品。（√）

17、生鮮乳運(yùn)輸車輛未取得生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的，依照有關(guān)規(guī)定。沒(méi)收違法所得、違法運(yùn)輸?shù)纳r乳和運(yùn)輸工具、設(shè)備等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處10萬(wàn)元罰款。（√）

18、生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫《生鮮乳銷售記錄》。（√）

19、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳押運(yùn)人信息檔案或記錄。（×）20、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。（√）

21、取得工商登記的奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)為生鮮乳收購(gòu)站開(kāi)辦主體之一。（√）

22、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在1～4之間。（×）

23、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，超過(guò)2小時(shí)未冷藏的，不得銷售。（√）

24、國(guó)家建立奶畜政策性保險(xiǎn)制度，對(duì)參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費(fèi)補(bǔ)助。（√）

25、禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。（√）

26、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)奶畜的健康情況進(jìn)行定期檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即隔離、治療或者做無(wú)害化處理。（√）

27、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。（√）

28、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。（√）

29、生鮮乳收購(gòu)站的開(kāi)辦主體有乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社。（√）

30、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，無(wú)需隨車攜帶生鮮乳交接單。（×）

31、生鮮乳交接單分別由生鮮乳收購(gòu)站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)間2年。（√）

32、縣級(jí)以上人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳購(gòu)銷過(guò)程中壓級(jí)壓價(jià)、價(jià)格欺詐、價(jià)格串通等不正當(dāng)價(jià)格行為的監(jiān)督檢查。（√）

33、畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址和舉報(bào)電話，對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整的記錄、保存。（√）

34、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。（√）

35、畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。（√）

36、從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。（√）

37、奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。（√）

38、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。（√）

39、生鮮乳購(gòu)銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。（√）

40、生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)間，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員簽字。（×）

41、生鮮乳收購(gòu)者在生鮮乳收購(gòu)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，由畜牧獸醫(yī)主管部門依法沒(méi)收所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

42、生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

43、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報(bào)告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門依據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

44、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

45、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

46、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。（√）

47、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。（√）

48、生鮮乳收購(gòu)站須張貼生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等13項(xiàng)制度（√）

49、對(duì)檢測(cè)不合格的生鮮乳，應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者采取其他無(wú)害化處理措施（√）50、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，制定并組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時(shí)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。（√）

第三篇：乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例

中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令

第536號(hào)

《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》已經(jīng)2008年10月6日國(guó)務(wù)院第28次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。

總理

溫家寶

二〇〇八年十月九日

乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例

第一章 總

則

第一條 為了加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，制定本條例。

第二條 本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。

乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理適用本條例；法律對(duì)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第三條 奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。

第四條 縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)。

縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級(jí)以上工商行政管理部門負(fù)責(zé)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權(quán)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故?？h級(jí)以上人民政府其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的其他工作。

第五條 發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定及時(shí)報(bào)告、處理；造成嚴(yán)重后果或者惡劣影響的，對(duì)有關(guān)人民政府、有關(guān)部門負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的負(fù)責(zé)人依法追究責(zé)任。

第六條 生鮮乳和乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門組織制定，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果及時(shí)組織修訂。

乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括乳品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求，通用的乳品檢驗(yàn)方法與規(guī)程，與乳品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，以及其他需要制定為乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮嬰幼兒身體特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理信息等，對(duì)發(fā)現(xiàn)添加或者可能添加到乳品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，立即組織進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取相應(yīng)的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)和監(jiān)督措施。

第七條 禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。

禁止在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

第八條 國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院發(fā)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理確定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳的生產(chǎn)、收購(gòu)布局。

第九條 有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

第二章 奶畜養(yǎng)殖

第十條 國(guó)家采取有效措施，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持奶畜養(yǎng)殖者提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。省級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)在本級(jí)財(cái)政預(yù)算內(nèi)安排支持奶業(yè)發(fā)展資金，并鼓勵(lì)對(duì)奶畜養(yǎng)殖者、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社等給予信貸支持。

國(guó)家建立奶畜政策性保險(xiǎn)制度，對(duì)參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費(fèi)補(bǔ)助。

第十一條 畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。

國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)和其他相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為奶畜養(yǎng)殖者提供所需的服務(wù)。

第十二條 設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）符合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模；

（二）有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和配套設(shè)施；

（三）有為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員；

（四）具備法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件；

（五）有對(duì)奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進(jìn)行綜合利用的沼氣池等設(shè)施或者其他無(wú)害化處理設(shè)施；

（六）有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸管理制度；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。

第十三條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

（一）奶畜的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；

（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；

（三）檢疫、免疫、消毒情況；

（四）奶畜發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況；

（五）生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售情況；

（六）國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。

奶畜養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)逐步建立養(yǎng)殖檔案。第十四條 從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。

禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。

第十五條 奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。

動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)奶畜的健康情況進(jìn)行定期檢測(cè)；經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即隔離、治療或者做無(wú)害化處理。

第十六條 奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。

奶畜養(yǎng)殖者對(duì)奶畜養(yǎng)殖過(guò)程中的排泄物、廢棄物應(yīng)當(dāng)及時(shí)清運(yùn)、處理。

第十七條 奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。

奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。

第十八條 生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)2小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

第三章 生鮮乳收購(gòu)

第十九條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)啬淘捶植记闆r，按照方便奶畜養(yǎng)殖者、促進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖的原則，對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的建設(shè)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。必要時(shí)，可以實(shí)行生鮮乳集中定點(diǎn)收購(gòu)。

國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)劃布局，自行建設(shè)生鮮乳收購(gòu)站或者收購(gòu)原有生鮮乳收購(gòu)站。

第二十條 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開(kāi)辦，并具備下列條件，取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證：

（一）符合生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)規(guī)劃布局；

（二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購(gòu)場(chǎng)所；

（三）有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備；

（四）有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備；

（五）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；

（六）有衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。

生鮮乳收購(gòu)許可證有效期2年；生鮮乳收購(gòu)站不再辦理工商登記。

禁止其他單位或者個(gè)人開(kāi)辦生鮮乳收購(gòu)站。禁止其他單位或者個(gè)人收購(gòu)生鮮乳。

國(guó)家對(duì)生鮮乳收購(gòu)站給予扶持和補(bǔ)貼，提高其機(jī)械化擠奶和生鮮乳冷藏運(yùn)輸能力。

第二十一條 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施等進(jìn)行清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。

生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。

生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)保持生鮮乳的質(zhì)量。

第二十二條 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄。生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)包括畜主姓名、單次收購(gòu)量、生鮮乳檢測(cè)結(jié)果、銷售去向等內(nèi)容，并保存2年。

第二十三條 縣級(jí)以上地方人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳價(jià)格的監(jiān)控和通報(bào)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供求信息和價(jià)格信息。必要時(shí)，縣級(jí)以上地方人民政府建立由價(jià)格、畜牧獸醫(yī)等部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收購(gòu)者、奶畜養(yǎng)殖者代表組成的生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，確定生鮮乳交易參考價(jià)格，供購(gòu)銷雙方簽訂合同時(shí)參考。

生鮮乳購(gòu)銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購(gòu)銷合同示范文本由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院工商行政管理部門制定并公布。

第二十四條 禁止收購(gòu)下列生鮮乳：

（一）經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的；

（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外；

（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的；

（四）其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

對(duì)前款規(guī)定的生鮮乳，經(jīng)檢測(cè)無(wú)誤后，應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者采取其他無(wú)害化處理措施。

第二十五條 貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至0－4℃。

生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)間，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員、司機(jī)、收奶員簽字。

生鮮乳交接單一式兩份，分別由生鮮乳收購(gòu)站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)間2年。準(zhǔn)運(yùn)證明和交接單式樣由省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門制定。

第二十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，配備相應(yīng)的人員和設(shè)備，確保監(jiān)測(cè)能力與監(jiān)測(cè)任務(wù)相適應(yīng)。

第二十七條 縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，制定并組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時(shí)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。

監(jiān)測(cè)抽查不得向被抽查人收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。

第四章 乳制品生產(chǎn)

第二十八條 從事乳制品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件，取得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證：

（一）符合國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策；

（二）廠房的選址和設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；

（三）有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)、包裝和檢測(cè)設(shè)備；

（四）有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員；

（五）有符合環(huán)保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設(shè)施；

（六）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)征求所在地工業(yè)行業(yè)管理部門的意見(jiàn)。未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個(gè)人，不得從事乳制品生產(chǎn)。

第二十九條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理制度，采取質(zhì)量安全管理措施，對(duì)乳制品生產(chǎn)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第三十條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，并及時(shí)向有關(guān)主管部門報(bào)告。

第三十一條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度，逐批檢測(cè)收購(gòu)的生鮮乳，如實(shí)記錄質(zhì)量檢測(cè)情況、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并查驗(yàn)運(yùn)輸車輛生鮮乳交接單。查驗(yàn)記錄和生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)保存2年。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購(gòu)許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)生鮮乳。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購(gòu)進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)，或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳。

第三十二條 生產(chǎn)乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)的乳制品應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌。

生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的菌種應(yīng)當(dāng)純良、無(wú)害，定期鑒定，防止雜菌污染。

生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應(yīng)當(dāng)保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分，不得添加任何可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)。

第三十三條 乳制品的包裝應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明；使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。

嬰幼兒奶粉標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，詳細(xì)說(shuō)明使用方法和注意事項(xiàng)。

第三十四條 出廠的乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品。檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括乳制品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和乳制品中使用的添加劑、穩(wěn)定劑以及酸奶中使用的菌種等；嬰幼兒奶粉在出廠前還應(yīng)當(dāng)檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)檢驗(yàn)合格的乳制品應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)合格證號(hào)；檢驗(yàn)不合格的不得出廠。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)保存2年。

第三十五條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄銷售的乳制品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等。

第三十六條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒身體健康或者生長(zhǎng)發(fā)育的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，報(bào)告有關(guān)主管部門，告知銷售者、消費(fèi)者，召回已經(jīng)出廠、上市銷售的乳制品，并記錄召回情況。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采取銷毀、無(wú)害化處理等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。

第五章 乳制品銷售

第三十七條 從事乳制品銷售應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理的有關(guān)規(guī)定，依法向工商行政管理部門申請(qǐng)領(lǐng)取有關(guān)證照。

第三十八條 乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

第三十九條 乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。

銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

第四十條 禁止購(gòu)進(jìn)、銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。

禁止購(gòu)進(jìn)、銷售過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

第四十一條 乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。

第四十二條 對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。

乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的，還應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

第四十三條 乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。

乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。

第四十四條 進(jìn)口的乳品應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；尚未制定乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以參照國(guó)家有關(guān)部門指定的國(guó)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

第四十五條 出口乳品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)保證其出口乳品符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)還符合進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求。

第六章 監(jiān)督檢查

第四十六條 縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。監(jiān)督檢查部門之間，監(jiān)督檢查部門與其他有關(guān)部門之間，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。

畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。需要對(duì)乳品進(jìn)行抽樣檢查的，不得收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。

第四十七條 畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門在依據(jù)各自職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)：

（一）實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑；

（五）查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備；

（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。

第四十八條 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，責(zé)令并監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)召回、銷售者停止銷售。

第四十九條 縣級(jí)以上人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳購(gòu)銷過(guò)程中壓級(jí)壓價(jià)、價(jià)格欺詐、價(jià)格串通等不正當(dāng)價(jià)格行為的監(jiān)督檢查。

第五十條 畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)建立乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法行為記錄，及時(shí)提供給中國(guó)人民銀行，由中國(guó)人民銀行納入企業(yè)信用信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。

第五十一條 省級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)，公布乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生主管部門通報(bào)乳品質(zhì)量安全事故信息；乳品質(zhì)量安全重大事故信息由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門公布。

第五十二條 有關(guān)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤?/p>

第五十三條 任何單位和個(gè)人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報(bào)乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址和舉報(bào)電話；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。

接到舉報(bào)的部門對(duì)屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理，對(duì)于實(shí)名舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)；對(duì)不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移交有權(quán)處理的部門，有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理，不得推諉。

第七章 法律責(zé)任

第五十四條 生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)在生鮮乳收購(gòu)、乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十五條 生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十六條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)違反本條例第三十六條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止生產(chǎn)、不召回的，由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令停止生產(chǎn)、召回；拒不停止生產(chǎn)、拒不召回的，沒(méi)收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十七條 乳制品銷售者違反本條例第四十二條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止銷售、不追回的，由工商行政管理部門責(zé)令停止銷售、追回；拒不停止銷售、拒不追回的，沒(méi)收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十八條 違反本條例規(guī)定，在嬰幼兒奶粉生產(chǎn)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，或者生產(chǎn)、銷售的嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分不足、不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，依照本條例規(guī)定，從重處罰。

第五十九條 奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報(bào)告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門依據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六十條 有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照：

（一）未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的；

（二）生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的；

（三）生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)本條例第二十四條規(guī)定禁止收購(gòu)的生鮮乳的。

第六十一條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者未取得許可證，或者取得許可證后不按照法定條件、法定要求從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的，由縣級(jí)以上地方質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定處罰。

第六十二條 畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門，不履行本條例規(guī)定職責(zé)、造成后果的，或者濫用職權(quán)、有其他瀆職行為的，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對(duì)其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第八章 附

則 第六十三條 草原牧區(qū)放牧飼養(yǎng)的奶畜所產(chǎn)的生鮮乳收購(gòu)辦法，由所在省、自治區(qū)、直轄市人民政府參照本條例另行制定。

第六十四條 本條例自公布之日起施行。

第四篇：安全質(zhì)量宣傳活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)

安全是生命的基石，安全是歡樂(lè)的階梯。下面是小編為大家精心整理的安全質(zhì)量宣傳活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)，希望能給您帶來(lái)幫助。

1、生命是個(gè)寶，健康最重要。

2、落實(shí)安全規(guī)章制度，強(qiáng)化安全防范措施。

3、提高質(zhì)量意識(shí)，狠抓安全管理。

4、安全生產(chǎn)，人人有責(zé)。

5、安全隱患大于天，質(zhì)量責(zé)任重如山。

6、生命至高無(wú)上，安全責(zé)任為天。

7、高高興興上班，平平安安回家。

8、時(shí)時(shí)注意安全，處處預(yù)防事故。

9、安全不離口，規(guī)章不離手。

10、精心施工建精品，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)輝煌。

11、創(chuàng)質(zhì)量第一，讓顧客滿意。

12、關(guān)愛(ài)生命，關(guān)愛(ài)安全。

13、用環(huán)保理念，建綠色文明工地。

14、精心施工保質(zhì)量，消除隱患保安全。

15、安全三個(gè)寶，上班莫忘了，正確使用它，事故就少了。

16、安全第一，預(yù)防為主，綜合治理。

17、從嚴(yán)管理，扎實(shí)工作，確保質(zhì)量。

18、安全防范精細(xì)到位，質(zhì)量管理精益求精。

19、建設(shè)優(yōu)質(zhì)工程，創(chuàng)造優(yōu)良信譽(yù)。

20、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口。

21、防微杜漸，警鐘長(zhǎng)鳴。

22、人人講安全，家家保平安。

23、以百分之百的細(xì)致，創(chuàng)百分之百的優(yōu)良。

24、實(shí)施安全生產(chǎn)法，人人事事保平安。

25、提供一流的服務(wù)，樹(shù)立一流的品質(zhì)。

26、加大質(zhì)量管理力度，提高全員質(zhì)量意識(shí)。

27、人民利益高于一切，安全責(zé)任重如泰山。

28、百年大計(jì)質(zhì)量先，安全生產(chǎn)記心間。

29、加強(qiáng)安全教育，確保安全生產(chǎn)。

30、安全在我心中，質(zhì)量在我手中。

31、以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展。

32、完善質(zhì)量體系，強(qiáng)化工程質(zhì)量。

33、樹(shù)品牌意識(shí)，創(chuàng)精品工程。

34、安全來(lái)于警惕，事故處于麻痹。

35、隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)。

36、加強(qiáng)質(zhì)量管理，建設(shè)優(yōu)質(zhì)工程。

37、人人講安全，安全為人人。

38、精益求精，鑄造品質(zhì)典范。

39、建優(yōu)質(zhì)工程，樹(shù)千秋豐碑。

40、人人講安全，事事為安全，時(shí)時(shí)想安全，處處要安全。

第五篇：《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)

一、單項(xiàng)選擇題（下列每小題的備選答案中，只有一項(xiàng)是最符合題意的，請(qǐng)將你認(rèn)為最符合題意的答案的英文字母填寫在題中的括號(hào)里。）

1、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期 B 年。A、1年B、2年C、3年D、4年

2、生鮮乳交接單一式 B 份。A、1份B、2份C、3份D、4份

3、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地 B 人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。

A、鄉(xiāng)級(jí)B、縣級(jí)C、市級(jí)D、省級(jí)

4、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿后，需要繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿 A 前，持原證重新申請(qǐng)。

A、30日B、60日C、90日D、20日

5、生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生鮮乳和 C，不得運(yùn)輸其他物品。

A、果汁B、飲料C、飲用水D、其它

6、生鮮乳收購(gòu)者在生鮮乳收購(gòu)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，除沒(méi)收違法生產(chǎn)的生鮮乳以及相關(guān)的工具設(shè)備外，并處違法生鮮乳貨值金額__C _罰款。A、10倍B、20倍C、30倍D、40倍

7、生鮮乳運(yùn)輸車輛未取得生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的，依照有關(guān)規(guī)定。沒(méi)收違法所得、違法運(yùn)輸?shù)纳r乳和運(yùn)輸工具、設(shè)備等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處 A 罰款。A、10萬(wàn)元B、20萬(wàn)元C、30萬(wàn)元D、40萬(wàn)元

8、生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫 C。

A、《生鮮乳生產(chǎn)記錄》B、《生鮮乳運(yùn)輸記錄》C、《生鮮乳銷售記錄》D、其他記錄

9、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳 C 信息檔案或記錄。A、押運(yùn)人B、駕駛員C、交售人D、管理人

10、生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和 B，并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè)。A、檢測(cè)B、留樣C、化驗(yàn)D、保存

11、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在 D ℃之間。A、0～2 B、1～4 C、1～2 D、0～4

12、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，超過(guò) C 小時(shí)未冷藏的，不得銷售。A、1 B、1.5 C、2 D、2.5

13、縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)材料之日起 D 日內(nèi)，完成申請(qǐng)材料的審核和對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的現(xiàn)場(chǎng)核查。

A、7 B、10 C、15 D、20

14、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄，并保存 C 年。

A、0.5 B、1 C、2 D、3

15、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理》條例所稱乳品是指 C A、生鮮乳B、乳制品 C、生鮮乳和乳制品 D、牛奶

16、B 以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。A、鄉(xiāng)級(jí) B、縣級(jí) C、市級(jí) D、省級(jí)

17、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 D 罰款。

A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下

18、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 D 罰款，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下

19、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在的 A 備案。

A、縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門B、市級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門C、省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門D、市級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

20、生鮮乳感官指標(biāo)正常的應(yīng)為 C

A、牛乳白色B、微帶黃色C、牛乳白色或微帶黃色D、白色

21、微生物要求細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)（菌落形成單位/毫升）C 萬(wàn)。A、20 B、30 C、50 D、80

22、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、A、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。

A、收購(gòu)B、加工C、檢測(cè)D、攪拌

23、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上地方人民政府 B、縣級(jí)以上地方人民政府 C、市級(jí)以上地方人民政府 D、省級(jí)以上地方人民政府

24、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取 等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。A

A、報(bào)告、隔離B、無(wú)害化處理、隔離 C、報(bào)告、防疫D、無(wú)害化處理、防疫

25、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 以上 以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。C A、1倍、5倍B、2倍、5倍C、5倍、10倍D、2倍、10倍

26、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)具有。D

A、專業(yè)技術(shù)證件B、用工合同C、工作經(jīng)驗(yàn)D、有效的健康證明

二、多項(xiàng)選擇題（下列每題的答案，至少有兩個(gè)或兩個(gè)以上符合題意，請(qǐng)將你認(rèn)為最符合題意的答案的英文代碼填寫在題中的括號(hào)里，多選或者少選均不給分。）

1、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、ABCD 過(guò)程中添加任何物質(zhì)。A、收購(gòu)B、貯存C、運(yùn)輸D、銷售

2、縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一 ABC 協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、負(fù)責(zé) B、領(lǐng)導(dǎo) C、組織 D、處置

3、下列屬于生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄的內(nèi)容的有_ABCD_。A、畜主姓名 B、單次收購(gòu)量 C、生鮮乳檢測(cè)結(jié)果 D、銷售去向

4、下列選項(xiàng)屬于禁止收購(gòu)的生鮮乳范疇有_ACD_。

A、經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的。B、奶畜產(chǎn)犢10日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外。

C、在規(guī)定用藥期和休藥期的奶畜產(chǎn)的 D、其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的

5、下列物質(zhì)應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為“有毒、有害的非食品原料”有 ABCD。

A、法律、法規(guī)禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中添加、使用的物質(zhì)

B、國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)；

C、國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公告禁止使用的農(nóng)藥、獸藥、以及其他有毒、有害物質(zhì)；

D、其他危害人體健康的物質(zhì)

6、乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任主體者有 ABCD ？ A、奶畜養(yǎng)殖者 B、生鮮乳收購(gòu)者

C、乳制品生產(chǎn)企業(yè) D、銷售者

7、其他違反《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》規(guī)定的行為，可以依照 AD 的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。A、《畜牧法》 B、《河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》 C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 D、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》

8、省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同 A B D、制定本行政區(qū)域的奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，鼓勵(lì)和支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。A、發(fā)展改革部門 B、工業(yè)和信息化部門 C、國(guó)土資源部門 D、商務(wù)部門

9、生鮮乳收購(gòu)站開(kāi)辦主體為取得工商登記的 BCD。A、奶畜養(yǎng)殖者 B、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng) C、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社 D、乳制品生產(chǎn)企業(yè)

10、生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)載明 ABCD

A、生鮮乳收購(gòu)站名稱及許可證編號(hào) B、收購(gòu)日期和時(shí)點(diǎn) C、畜主姓名 D、單次收購(gòu)量

11、生鮮乳銷售記錄應(yīng)當(dāng)載明ABCDEF

A、生鮮乳裝載量 B、裝運(yùn)地C、運(yùn)輸車輛牌照 D、承運(yùn)人姓名E、裝運(yùn)時(shí)間F、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度

12、生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)載明ABCD

A、檢測(cè)人員 B、檢測(cè)項(xiàng)目C、檢測(cè)結(jié)果 D、檢測(cè)時(shí)間

13、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單，并 由 ABCD 簽字。

A、生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人B、押運(yùn)員C、駕駛員D、收奶員

14、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以行使下列哪些職權(quán) ABCDEF

A、對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B、向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況C、查閱、復(fù)制養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購(gòu)記錄、購(gòu)銷合同、檢驗(yàn)報(bào)告、生鮮乳交接單等資料D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳E、查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車輛、工具、設(shè)備F、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。

15、各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的 AC A、電子郵件地址B、舉報(bào)受理人C、舉報(bào)電話D、舉報(bào)辦公室

16、生鮮乳理化要求為 ABCDEF。A、比重為1.028～1.032 B、乳脂率≥3.1% C、乳蛋白≥2.95% D、非脂乳固體≥8.3% E、酸度（°T）≤16.2 F、雜質(zhì)度（毫克/L）≤4

17、生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行、、等常規(guī)檢測(cè)。ABC A、酸度B、密度C、含堿D、蛋白

18、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé) 以及生鮮乳、的監(jiān)督管理。ABC

A、奶畜飼養(yǎng)B、生產(chǎn)環(huán)節(jié)C、收購(gòu)環(huán)節(jié)D、銷售環(huán)節(jié)

19、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額 以上 以下罰款。CD

A、1倍B、2倍C、5倍D、10倍

20、生鮮乳感官指標(biāo)正常的應(yīng)為 AB A、牛乳白色B、微帶黃色C、米白色D、白色

21、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理》條例所稱乳品是指 AB A、生鮮乳B、乳制品 C、酸奶 D、牛奶

22、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容 ABCDEF A、奶畜的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期

B、飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量

C、檢疫、免疫、消毒情況

D、奶畜發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況 E、生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售情況

F、國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容

23、設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件ABCDEFG A、符合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模 B、有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和配套設(shè)施 C、有為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員

D、具備法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件

E、有對(duì)奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進(jìn)行綜合利用的沼氣池等設(shè)施或者其他無(wú)害化出來(lái)設(shè)施 F、有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸管理制度 G、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件

三、判斷題（在下列正確說(shuō)法題后的括號(hào)里面畫“√”，不正確說(shuō)法題后的括號(hào)里劃“×”。）

1、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。（√）

2、任何單位和個(gè)人都可從事乳制品生產(chǎn)。（×）

3、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者和生鮮乳收購(gòu)站、運(yùn)輸者、銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹?。（√?/p>

4、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。（×）

5、實(shí)施生鮮乳收購(gòu)站質(zhì)量安全“黑名單”制度，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循依法監(jiān)管、懲戒失信、客觀公正和及時(shí)準(zhǔn)確的原則。（√）

6、生鮮乳，是指未經(jīng)加工的奶畜原奶。（√）

7、生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中可以適量添加食用物質(zhì)。（×）

8、從事奶畜養(yǎng)殖，不得在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動(dòng)物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。（√）

9、禁止出售奶畜產(chǎn)犢10日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外。（×）

10、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。（√）

11、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。（√）

12、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期1年。（×）

13、生鮮乳交接單一式2份。（√）

14、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。（√）

15、生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿后，需要繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿30前，持原證重新申請(qǐng)。（√）

16、生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生鮮乳和飲用水，不得運(yùn)輸其他物品。（√）

17、生鮮乳運(yùn)輸車輛未取得生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的，依照有關(guān)規(guī)定。沒(méi)收違法所得、違法運(yùn)輸?shù)纳r乳和運(yùn)輸工具、設(shè)備等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處10萬(wàn)元罰款。（√）

18、生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫《生鮮乳銷售記錄》。（√）

19、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳押運(yùn)人信息檔案或記錄。（×）

20、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。（√）

21、取得工商登記的奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)為生鮮乳收購(gòu)站開(kāi)辦主體之一。（√）

22、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在1～4之間。（×）

23、擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，超過(guò)2小時(shí)未冷藏的，不得銷售。（√）

24、國(guó)家建立奶畜政策性保險(xiǎn)制度，對(duì)參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費(fèi)補(bǔ)助。（√）

25、禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。（√）

26、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)奶畜的健康情況進(jìn)行定期檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即隔離、治療或者做無(wú)害化處理。（√）

27、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。（√）

28、直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。（√）

29、生鮮乳收購(gòu)站的開(kāi)辦主體有乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社。（√）

30、生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，無(wú)需隨車攜帶生鮮乳交接單。（×）

31、生鮮乳交接單分別由生鮮乳收購(gòu)站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)間2年。（√）

32、縣級(jí)以上人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳購(gòu)銷過(guò)程中壓級(jí)壓價(jià)、價(jià)格欺詐、價(jià)格串通等不正當(dāng)價(jià)格行為的監(jiān)督檢查。（√）

33、畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址和舉報(bào)電話，對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整的記錄、保存。（√）

34、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。（√）

35、畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。（√）

36、從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。（√）

37、奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。（√）

38、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。（√）

39、生鮮乳購(gòu)銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。（√）

40、生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)間，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員簽字。（×）

41、生鮮乳收購(gòu)者在生鮮乳收購(gòu)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，由畜牧獸醫(yī)主管部門依法沒(méi)收所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

42、生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

43、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報(bào)告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門依據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

44、未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

45、生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購(gòu)的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。（√）

46、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。（√）

47、奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。（√）

48、生鮮乳收購(gòu)站須張貼生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等13項(xiàng)制度（√）

49、對(duì)檢測(cè)不合格的生鮮乳，應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者采取其他無(wú)害化處理措施（√）

50、縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，制定并組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時(shí)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。（√）