第一篇：商務(wù)交接儀式禮儀

在商務(wù)交往之中，商務(wù)伙伴之間合作的成功，是值得有關(guān)各方慶幸與慶賀的一樁大事。實(shí)事求是地說(shuō)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境之中、涇渭分明的利益關(guān)系之下以及變幻叵測(cè)的商界風(fēng)云之內(nèi)，商務(wù)伙伴之間的合作的確來(lái)之不易，因此，它備受有關(guān)各方的高度重視。舉行熱烈而隆重的交接儀式，就是在商務(wù)往來(lái)中通常用以慶賀商務(wù)伙伴們彼此之間合作成功的一種常見(jiàn)的活動(dòng)形式。交接儀式，在商界一般是指施工單位依照合同將已經(jīng)建設(shè)、安裝完成的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備，例如廠房、商廈、賓館、辦公樓、機(jī)場(chǎng)、碼口、車(chē)站、或飛機(jī)、輪船、火車(chē)、機(jī)械、物資，等等，經(jīng)驗(yàn)收合格后正式移交給使用單位之時(shí)，所專(zhuān)門(mén)舉行的慶祝典禮。舉行交接儀式的重要意義在于，它既是商務(wù)伙伴們對(duì)于所進(jìn)行過(guò)的成功合作的慶賀，是對(duì)給予過(guò)自己關(guān)懷、支持、幫助和理解的社會(huì)各界的答謝，又是接收單位與施工、安裝單位巧妙地利用時(shí)機(jī)，為雙方各自提高知名度和美譽(yù)度而進(jìn)行的一種公共宣傳活動(dòng)。交接的禮儀，一般是指在舉行交接儀式時(shí)所須遵守的有關(guān)規(guī)范。通常，它具體包括交接儀式的準(zhǔn)備、交接儀式的程序、交接儀式的參加等三個(gè)方面的主要內(nèi)容。以下，就分別對(duì)其加以介紹。首先要作好交接儀式的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備交接儀式，主要要關(guān)注下列三件事：即來(lái)賓的邀約、現(xiàn)場(chǎng)的布置、物品的預(yù)備等等。來(lái)賓的邀請(qǐng)，一般應(yīng)由交接儀式的東道主——施工、安裝單位負(fù)責(zé)。在具體擬定來(lái)賓名單時(shí)，施工、安裝單位亦應(yīng)主動(dòng)征求自己的合作伙伴——接收單位的意見(jiàn)。接收單位對(duì)于施工、安裝單位所草擬的名單不宜過(guò)于挑剔，不過(guò)可以對(duì)此酌情提出自己的一些合理建議。在一般情況下，參加交接儀式的人數(shù)自然越多越好。如果參加者太少，難免會(huì)使儀式顯得冷冷清清。但是，在宏觀上確定參加者的總?cè)藬?shù)時(shí)，必須兼顧場(chǎng)地條件與接待能力，切忌貪多勿得。從原則上來(lái)講，交接儀式的出席人員應(yīng)當(dāng)包括：施工、安裝單位的有關(guān)人員，接收單位的有關(guān)人員、上級(jí)主管部門(mén)的有關(guān)人員，當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)人員，行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體的有關(guān)人員，各界知名人士、新聞界人士，以及協(xié)作單位的有關(guān)人員，等等。在上述人員之中，除施工、安裝單位與接收單位的有關(guān)人員之外，對(duì)于其他所有的人員，均應(yīng)提前送達(dá)或寄達(dá)正式的書(shū)面邀請(qǐng)，以示對(duì)對(duì)方的尊重之意。邀請(qǐng)上級(jí)主管部門(mén)、當(dāng)?shù)卣?、行業(yè)組織的有關(guān)人員時(shí)，雖不必勉強(qiáng)對(duì)方，但卻必須努力爭(zhēng)取，并表現(xiàn)得心誠(chéng)意切。因?yàn)槔门e行交接儀式這一良機(jī)，使施工、安裝單位、接收單位，與上級(jí)主管部門(mén)、當(dāng)?shù)卣?、行業(yè)組織進(jìn)行多方接觸，不僅可以宣傳自己的工作成績(jī)，而且也有肋于有關(guān)各方之間進(jìn)一步地實(shí)現(xiàn)相互理解和相互溝通。若非涉密，或暫且不宜廣而告之，在舉行交接儀式時(shí)，東道主既要爭(zhēng)取多邀請(qǐng)新聞界的人士參加，又要為其盡可能地提供一切便利。對(duì)于不邀而致的新聞界人士，亦應(yīng)盡量來(lái)者不拒。至于邀請(qǐng)海外的媒體人員參加交接儀式的問(wèn)題，則必須認(rèn)真遵守有關(guān)的外事規(guī)則與外事紀(jì)律，事先履行必要的報(bào)批手續(xù)。舉行交接儀式的現(xiàn)場(chǎng)，亦稱(chēng)交接儀式的會(huì)場(chǎng)。在對(duì)其進(jìn)行選擇時(shí)，通常應(yīng)視交接儀式的重要程度、全體出席者的具體人數(shù)、交接儀式的具體程序與內(nèi)容，以及是否要求對(duì)其進(jìn)行保密等幾個(gè)方面的因素而定。根據(jù)常規(guī)，一般可將交接儀式的舉行地點(diǎn)安排在已經(jīng)建設(shè)、安裝完成并已驗(yàn)收合格的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備所在地的現(xiàn)場(chǎng)。有時(shí)，亦可將其酌情安排在東道主單位本部的會(huì)議廳，或者由施工、安裝單位與接收單位雙方共同認(rèn)可的其他場(chǎng)所。將交接儀式安排在業(yè)已建設(shè)、安裝完成并已驗(yàn)收合格的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備所在地的現(xiàn)場(chǎng)舉行，最大的長(zhǎng)處，是可使全體出席儀式的人員身臨其境，獲得對(duì)被交付使用的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的直觀而形象的了解，掌握較為充分的第一手資料。倘若在交接儀式舉行之后安排來(lái)賓進(jìn)行參觀，則更為方便可行。不過(guò)，若是在現(xiàn)場(chǎng)舉行交接儀式，往往進(jìn)行準(zhǔn)備的工作量較大。在此百?gòu)U待興之地忙里忙外，絕非輕而易舉之事。另外，由于將被交付的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備歸接收單位所有，故此東道主事先要征得對(duì)方的首肯，事后還需取得對(duì)方的配合。將交接儀式安排在東道主單位本部的會(huì)議廳舉行，可免除大量的接待工作，會(huì)場(chǎng)的布置也十分便利。特別是在將被交付的工程項(xiàng)目、大型設(shè)備不宜為外人參觀，或者暫時(shí)不方便外人參觀的情況下，以東道主單位本部的會(huì)議廳作為舉行交接儀式的現(xiàn)場(chǎng)，不失為一種較好的選擇。此種選擇的主要缺陷是：東道主單位往往需要付出更多的人力、財(cái)力、物力，全體來(lái)賓對(duì)于將被交付的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備缺乏身臨其境的直觀感受。如果將被交付的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)條件欠佳，或是出于東道主單位的本部不在當(dāng)?shù)匾约皩⒁鱿瘍x式的人員較多等其他原因，經(jīng)施工、安裝單位提議，并經(jīng)接收單位同意之后，交接儀式亦可在其他場(chǎng)所舉行。諸如賓館的多功能廳、外單位出租的禮堂或大廳等處。都可用來(lái)舉行交接儀式。在其他場(chǎng)所舉行交接儀式，盡管開(kāi)支較高，但可省去大量的安排、布置工作，而且還可以提升儀式的檔次。在交接儀式上，有不少需要使用的物品，應(yīng)由東道主一方提前進(jìn)行準(zhǔn)備。首先，必不可少的，是作為交接象征之物的有關(guān)物品。它們主要有：驗(yàn)收文件、一覽表、鑰匙，等等。驗(yàn)收文件，此處是指已經(jīng)公證的由交接雙方正式簽署的接收證明性文件。一覽表，是指交付給接收單位的全部物資、設(shè)備或其他物品的名稱(chēng)、數(shù)量明細(xì)表。鑰匙，則是指用來(lái)開(kāi)啟被交接的建筑物或機(jī)械設(shè)備的鑰匙。在一般情況下，因其具有象征性意味，故預(yù)備一把即可。除此之外，主辦交接儀式的單位，還需為交接儀式的現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備一些用以烘托喜慶氣氛的物品，并應(yīng)為來(lái)賓略備一份薄禮。在交接儀式的現(xiàn)場(chǎng)，可臨時(shí)搭建一處主席臺(tái)。必要時(shí)，應(yīng)在其上鋪設(shè)一塊紅地毯。至少，也要預(yù)備足量的桌椅。在主席臺(tái)上方，應(yīng)懸掛一條紅色巨型橫幅，上書(shū)交接儀式的具體名稱(chēng)，如“某某工程交接儀式”，或“熱烈慶祝某某工程正式交付使用”。在舉行交接儀式的現(xiàn)場(chǎng)四周，尤其是在正門(mén)入口之處、干道兩側(cè)、交接物四周，可酌情懸掛一定數(shù)量的彩帶、彩旗、彩球，并放置一些色澤艷麗、花朵碩大的盆花，用以美化環(huán)境。若來(lái)賓所贈(zèng)送的祝賀性花籃較多，可依照約定俗成的順序，如“先來(lái)后到”、“不排名次”等等，將其呈一列擺放在主席臺(tái)正前方，或是分成兩行擺放在現(xiàn)場(chǎng)入口處門(mén)外的兩側(cè)。在此兩處同時(shí)擺放，也是可以的。不過(guò)，若是來(lái)賓所贈(zèng)的花籃甚少，則不必將其公開(kāi)陳列在外。在交接儀式上用以贈(zèng)送給來(lái)賓的禮品，應(yīng)突出其紀(jì)念性、宣傳性。被交接的工程項(xiàng)目、大型設(shè)備的微縮模型，或以其為主角的畫(huà)冊(cè)、明信片、紀(jì)念章、領(lǐng)帶針、鑰匙扣等等，皆為上佳之選。其次，要擬好交接儀式的程序。交接儀式的程序，具體批蝗是交接儀式進(jìn)行的各個(gè)步驟。不同內(nèi)容的交接儀式，其具體程序往往各有不同。主辦單位在擬定交接儀式的具體程序時(shí)，必須注意兩個(gè)方面的重要問(wèn)題。其一，必須在大的方面參照慣例執(zhí)行，盡量不要標(biāo)新立異，另搞一套。其二，必須實(shí)事求是、量力而行，在具體的細(xì)節(jié)方面不必事事貪大求全。從總體上來(lái)講，幾乎所有的交接儀式都少不了下述五項(xiàng)基本程序：第一項(xiàng)，主持人宣布交接儀式正式開(kāi)始。此刻，全體與會(huì)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的鼓掌，以熱烈的掌聲來(lái)表達(dá)對(duì)于東道主的祝賀之意。在此之前，主持人應(yīng)邀請(qǐng)有關(guān)各方人士在主席臺(tái)上就座，并以適當(dāng)?shù)姆绞桨凳救w人員保持安靜。第二項(xiàng)，奏國(guó)歌。并演奏東道主單位的標(biāo)志性歌曲。此前，全體與會(huì)者必須肅立。該項(xiàng)程序，有時(shí)亦可略去。不過(guò)若能安排這一程序，往往會(huì)使交接儀式顯得更為莊嚴(yán)而隆重。第三項(xiàng)，由施工、安裝單位與接收單位正式進(jìn)行有關(guān)工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的交接。具體的作法，主要是由施工、安裝單位的代表，將有關(guān)工程項(xiàng)目、大型設(shè)備的驗(yàn)收文件、一覽表或者鑰匙等等象征性物品，正式遞交給接收單位的代表。此時(shí)，雙方應(yīng)面帶微笑，雙手遞交、接收有關(guān)物品。在此之后，還應(yīng)熱烈握手。至此，標(biāo)志著有關(guān)的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備已經(jīng)被正式地移交給了接收單位。假如條件允許，在該項(xiàng)程序進(jìn)行的過(guò)程之中，可在現(xiàn)場(chǎng)演奏或播放節(jié)奏歡快的喜慶性歌曲。在有些情況下，為了進(jìn)一步營(yíng)造出一種熱烈而隆重的氣氛，這一程序亦可由上級(jí)主管部門(mén)或地方政府的負(fù)責(zé)人為有關(guān)的工程項(xiàng)目、大型設(shè)備的啟用而剪彩所取代。第四項(xiàng)，各方代表發(fā)言。按慣例，在交接儀式上，須由有關(guān)各方的代表進(jìn)行發(fā)言。他們依次應(yīng)為：施工、安裝單位的代表，接收單位的代表，來(lái)賓的代表，等等。這些發(fā)言，一般均為禮節(jié)性的，并以喜氣洋洋為主要特征。它們通常宜短忌長(zhǎng)，只需要點(diǎn)到為止的寥寥數(shù)語(yǔ)即可。原則上來(lái)講，每個(gè)人的此類(lèi)發(fā)言應(yīng)以三分鐘為限。第五項(xiàng)，宣告交接儀式正式結(jié)束。隨后安排全體來(lái)賓進(jìn)行參觀或觀看文娛表演。此時(shí)此刻，全體與會(huì)者應(yīng)再次進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的熱烈鼓掌。按照儀式禮儀的總體要求，交接儀式同其他儀式一樣，在所耗費(fèi)的時(shí)間上也是貴短不貴長(zhǎng)的。在正常情況下，每一次交接儀式從頭至尾所用的時(shí)間，大體上不應(yīng)當(dāng)超過(guò)一個(gè)小時(shí)。為了作到這一點(diǎn)，就要求交接儀式在具體程序上講究少而精。正因?yàn)槿绱?，一些原本?yīng)當(dāng)列入正式程序的內(nèi)容，例如進(jìn)行參觀、觀看文娛表演等等，均被視為正式儀式結(jié)束之后所進(jìn)行的輔助性活動(dòng)而另行安排。如果方便的話(huà)，正式儀式一旦結(jié)束，東道主與接收單位即應(yīng)邀請(qǐng)各方來(lái)賓一道參觀有關(guān)的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備。東道主一方應(yīng)為此專(zhuān)門(mén)安排好富有經(jīng)驗(yàn)的陪同、解說(shuō)人員，使各方來(lái)賓通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)參觀，可以進(jìn)一步地深化對(duì)有關(guān)的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的認(rèn)識(shí)。若是出于某種主觀原因，不便邀請(qǐng)來(lái)賓進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀，也可以通過(guò)組織其參觀有關(guān)的圖片展覽或向其發(fā)放宣傳資料的方式，來(lái)適當(dāng)?shù)貪M(mǎn)足來(lái)賓的好奇之心。不論是布置圖片展覽，還是印制宣傳資料，在不泄密的前提條件下，均應(yīng)盡可能地使之內(nèi)容翔實(shí)，資料充足，圖文并茂。通常，它們應(yīng)當(dāng)包括有關(guān)工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的建設(shè)背景，主要功能，具體規(guī)格，基本數(shù)據(jù)，開(kāi)工與竣工的日期，施工、安裝、設(shè)計(jì)、接收的單位的概況，與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)項(xiàng)目、設(shè)備的比較，等等。為使之更具說(shuō)服力，不妨多采用一些準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行討論，說(shuō)明。在儀式結(jié)束后，若不安排參觀活動(dòng)，還可為來(lái)賓安排一場(chǎng)綜藝類(lèi)的文娛表演，以助雅興。表演者可以是東道主單位的員工，也可以邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士。表演的主要內(nèi)容，則應(yīng)為輕松、歡快、娛樂(lè)性強(qiáng)的節(jié)目。需要說(shuō)明的是，有關(guān)的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備的交接，自然是與其完工驗(yàn)收相互銜接的。對(duì)于交付接收單位驗(yàn)收的工程項(xiàng)目、大型設(shè)備，施工安裝單位理當(dāng)精心設(shè)計(jì)、精心施工、精心安裝、保質(zhì)保量地如期完成任務(wù)。而接收單位也應(yīng)當(dāng)公事公辦，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，切不可為圖一己之私利而手下留情，至使后患無(wú)窮。由于驗(yàn)收工作極其嚴(yán)肅復(fù)雜，而且頗耗時(shí)日，所以不應(yīng)為了趕時(shí)間、走過(guò)場(chǎng)、湊內(nèi)容，而將其列為交接儀式上的一項(xiàng)正式程序。換而言之，驗(yàn)收工作與交接儀式由于性質(zhì)不同，故應(yīng)有所區(qū)分，分別而論。正式的驗(yàn)收工作應(yīng)當(dāng)安排在交接儀式舉行之前進(jìn)行，而交接儀式則必須安排在驗(yàn)收工作全部過(guò)錯(cuò)成之后舉行。這主要是因?yàn)?，交接儀式一旦舉行之后，有關(guān)的工程項(xiàng)目或大型設(shè)備既被正式交付給接收單位。此后它們倘若出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)然就不如在驗(yàn)收過(guò)程之中解決起來(lái)那么容易。最后，要留意在交接儀式上表現(xiàn)得體。在參加交接儀式時(shí)，不論是東道主一方還是來(lái)賓一方，都存在一個(gè)表現(xiàn)是否得體的問(wèn)題。假如有人在儀式上表現(xiàn)失當(dāng)，往往就會(huì)使之黯然失色。有時(shí)，甚至還會(huì)因此而影響到有關(guān)各方的相互關(guān)系。對(duì)東道主一方而言，需要注意的主要問(wèn)題有：一是要注意儀表修潔。東道主一方參加交接儀式的人員，不僅應(yīng)當(dāng)是“精兵強(qiáng)將”、“有功之臣”，而且應(yīng)當(dāng)使之能夠代表本單位的形象。為此，必須要求他們妝容規(guī)范、服飾得體、舉止有方。二是要注意保持風(fēng)度。在交接儀式舉行期間，不允許東道主一方的人員東游西逛、交頭接耳、打打鬧鬧。在為發(fā)言者鼓掌時(shí)，不允許厚此薄彼。當(dāng)來(lái)賓為自己道喜時(shí)，喜形于色無(wú)可厚非，但切勿囂張放肆、得意忘形。三是要注意待人友好。不管自己是否專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)接待、陪同或解說(shuō)工作，東道主一方的全體人員都應(yīng)當(dāng)自覺(jué)地樹(shù)立起主人翁意識(shí)。一旦來(lái)賓提出問(wèn)題或需要幫助時(shí)，都要鼎力相助。不允許一問(wèn)三不知、借故推脫、拒絕幫忙，甚至胡言亂語(yǔ)、大說(shuō)風(fēng)涼話(huà)。即使自己力不能及，也要向?qū)Ψ秸f(shuō)明原因，并且及時(shí)向有關(guān)方面進(jìn)行反映。對(duì)于來(lái)賓一方而言，在應(yīng)邀出席交接儀式時(shí)，主要應(yīng)當(dāng)重視如下四個(gè)方面的問(wèn)題：其一，應(yīng)當(dāng)致以祝賀。接到正式邀請(qǐng)后，被邀請(qǐng)者即應(yīng)盡早以單位或個(gè)人的名義發(fā)出賀電或賀信，向東道主表示熱烈祝賀。有時(shí)，被邀請(qǐng)者在出席交接儀式時(shí)，將賀電或賀信面交東道主，也是可行的。不僅如此，被邀請(qǐng)者在參加儀式時(shí)，還須鄭重其事地與東道主一方的主要負(fù)責(zé)人一一握手，再次口頭道賀。其二，應(yīng)當(dāng)略備賀禮。為表示祝賀之意，可向東道主一方贈(zèng)送一些賀禮，如花籃、牌匾、賀幛等等。時(shí)下，以贈(zèng)送花籃最為流行。它一般需要在花店訂制，用各色鮮花插裝而成，并且應(yīng)在其兩側(cè)懸掛特制的紅色緞帶，右書(shū)“恭賀某某交接儀式隆重舉行”，左書(shū)本單位的畫(huà)龍點(diǎn)睛式全稱(chēng)。它可由花店代為先其送達(dá)，亦可由來(lái)賓在抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)面交主人。其三，應(yīng)當(dāng)預(yù)備賀詞。假若自己與東道主關(guān)系密切，則還須提前預(yù)備一份書(shū)面賀詞，供被邀請(qǐng)代表來(lái)賓發(fā)言時(shí)之用。其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)明扼要，主要是為了向東道主一方道喜祝賀。其四，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)點(diǎn)到場(chǎng)。若無(wú)特殊原因，接到邀請(qǐng)后，務(wù)必牢記在心，屆時(shí)正點(diǎn)抵達(dá)。為主人捧場(chǎng)。若不能出席，則應(yīng)盡早通知東道主，以防在儀式舉行時(shí)來(lái)賓甚少，使主人因“門(mén)前冷落鞍馬稀”而難堪。來(lái)源：亞商在線

第二篇：商務(wù) 禮儀

什么是禮儀、商務(wù)禮儀：

禮儀的“禮”字指的是尊重，即在人際交往中既要尊重自己，也要尊重別人。古人講“禮儀者敬人也”，實(shí)際上是一種待人接物的基本要求。禮儀的“儀”字顧名思義，儀者儀式也，即尊重自己、尊重別人的表現(xiàn)形式。總之禮儀是尊重自己尊重別人的表現(xiàn)形式，進(jìn)而言之，禮儀其實(shí)就是交往藝術(shù)，就是待人接物之道。

禮儀的含義？

禮儀就是以最恰當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)表達(dá)對(duì)他人的尊重。

禮儀的作用：

禮儀是人們生活和社會(huì)交往中約定俗成的，人們可以根據(jù)各式各樣的禮儀規(guī)范，正確把握與外界的人及交往尺度，會(huì)理的處理好人與人的關(guān)系。如果沒(méi)有這些禮儀規(guī)范，往往會(huì)使人們?cè)诮煌?感到手足無(wú)措，乃至失禮于人，鬧出笑話(huà)，所以熟悉和掌握禮儀，就可以做到觸類(lèi)旁通，待人接物恰到好處。

禮儀是塑造形象的重要手段。在社會(huì)活動(dòng)中。交談講究禮儀；可以變得文明；舉止講究禮儀可以變得高雅；穿著講究禮儀，可以變得大方；行為講究禮儀，可以變得美好……只要講究禮儀，事情都會(huì)做的恰到好處?？傊粋€(gè)人講究禮儀，就可以變得充滿(mǎn)魅力

什么是商務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀的核心是什么？

商務(wù)禮儀是在商務(wù)活動(dòng)中體現(xiàn)相互尊重的行為準(zhǔn)則。商務(wù)禮儀的核心是一種行為的準(zhǔn)則，用來(lái)約束我們?nèi)粘Ｉ虅?wù)活動(dòng)的方方面面。商務(wù)禮儀的核心作用是為了體現(xiàn)人與人之間的相互尊重。這樣我們學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀就顯得更為重要。我們可以用一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)概括商務(wù)禮儀，它是商務(wù)活動(dòng)中對(duì)人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求.接待談話(huà)時(shí)的禮節(jié):

談話(huà)的表情要自然，語(yǔ)氣和氣親切，表達(dá)得體。說(shuō)話(huà)時(shí)可適當(dāng)做些手勢(shì)，但動(dòng)作不要過(guò)大，更不要手舞足蹈，不要用手指指人。與人談話(huà)時(shí)，不宜與對(duì)方離得太遠(yuǎn)，但也不要離得過(guò)近，不要拉拉扯扯，拍拍打打。談話(huà)時(shí)不要唾沫四濺。

參加別人談話(huà)要先打招呼，別人在個(gè)別談話(huà)，不要湊前旁聽(tīng)。若有事需與某人說(shuō)話(huà)，應(yīng)待別人說(shuō)完。有人與自己主動(dòng)說(shuō)話(huà)，應(yīng)樂(lè)于交談。第三者參與說(shuō)話(huà)，應(yīng)以握手、點(diǎn)頭或微笑表示歡迎。發(fā)現(xiàn)有人欲與自己談話(huà)，可主動(dòng)詢(xún)問(wèn)。談話(huà)中遇有急事需要處理或需要離開(kāi)，應(yīng)向談話(huà)對(duì)方打招呼，表示歉意。

談話(huà)現(xiàn)場(chǎng)超過(guò)三人時(shí)，應(yīng)不時(shí)地與在場(chǎng)的所有人攀談幾句。不要只與

一、兩個(gè)人說(shuō)話(huà)，不理會(huì)在場(chǎng)的其他人。也不要與個(gè)別人只談兩個(gè)人知道的事而冷落第三者。如所談問(wèn)題不便讓旁人知道，則應(yīng)另找場(chǎng)合。

在交際場(chǎng)合，自己講話(huà)要給別人發(fā)表意見(jiàn)的機(jī)會(huì)，別人說(shuō)話(huà)，也應(yīng)適時(shí)發(fā)表個(gè)人看法。要善于聆聽(tīng)對(duì)方談話(huà)，不輕易打斷別人的發(fā)言。一般不提與談話(huà)內(nèi)容無(wú)關(guān)的問(wèn)題。如對(duì)方談到一些不便談?wù)摰膯?wèn)題，不對(duì)此輕易表態(tài)，可轉(zhuǎn)移話(huà)題。在相互交談時(shí)，應(yīng)目光注視對(duì)方，以示專(zhuān)心。對(duì)方發(fā)言時(shí)，不左顧右盼、心不在焉，或注視別處，顯出不耐煩的樣子，也不要老看手表，或做出伸懶腰、玩東西等漫不經(jīng)心的動(dòng)作。

談話(huà)的內(nèi)容一般不要涉及 疾病、死亡 等不愉快的事情，不談一些荒誕離奇、聳人聽(tīng)聞、黃色淫穢的事情。一般不詢(xún)問(wèn)婦女的 年齡、婚否，不徑直詢(xún)問(wèn) 對(duì)方履歷、工資收入、家庭財(cái)產(chǎn)、衣飾價(jià)格等私人生活方面的問(wèn)題。與婦女談話(huà)不說(shuō)婦女長(zhǎng)的胖、身體壯、保養(yǎng)的好等語(yǔ)。對(duì)方不愿回答的問(wèn)題不要追問(wèn)，不究根問(wèn)底。對(duì)方反感的問(wèn)題應(yīng)表示歉意，或立即轉(zhuǎn)移話(huà)題。一般談話(huà)不批評(píng)長(zhǎng)輩、身份高的人員，不議論當(dāng)事國(guó)的內(nèi)政。不譏笑、諷刺他人。也不要隨便議論宗教問(wèn)題。

在社交場(chǎng)合，還可談?wù)撋婕?天氣、新聞、工作、業(yè)務(wù)等事情。(不知道說(shuō)什么的時(shí)候)

男子一般不參與婦女圈內(nèi)的議論，也不要與婦女無(wú)休止地攀談而引起旁人的反感側(cè)目。與婦女談話(huà)更要謙讓、謹(jǐn)慎，不與之開(kāi)玩笑，爭(zhēng)論問(wèn)題要有節(jié)制。

談話(huà)中要使用禮貌語(yǔ)言，如：你好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、打攪了、再見(jiàn)……好嗎？等等。在我國(guó)人們相見(jiàn)習(xí)慣說(shuō)“你吃飯了嗎？”“你到哪里去？”等，有些國(guó)家不用這些話(huà)，甚至習(xí)慣上認(rèn)為這樣說(shuō)不禮貌。在西方，一般見(jiàn)面時(shí)先說(shuō)“早安”、“晚安”、“你好”、“身體好嗎？”“最近如何？”“一切都順利嗎？”“好久不見(jiàn)了，你好嗎？”“夫人（丈夫）好嗎？”“孩子們都好嗎？”“最近休假去了嗎？”對(duì)新結(jié)識(shí)的人常問(wèn)：“你這是第一次來(lái)我國(guó)嗎？”“到我國(guó)來(lái)多久了？”“這是你在國(guó)外第一次任職嗎？”“你喜歡這里的氣候嗎？”“你喜歡我們的城市嗎？”分別時(shí)常說(shuō)：“很高興與你相識(shí)，希望再有見(jiàn)面的機(jī)會(huì)。”“再見(jiàn)，祝你周末愉快！”“晚安，請(qǐng)向朋友們致意。”“請(qǐng)代問(wèn)全家好！”等。

在社交場(chǎng)合中談話(huà)，一般不過(guò)多糾纏，不高聲辯論，更不能惡語(yǔ)傷人，出言不遜，即便爭(zhēng)吵起來(lái)，也不要斥責(zé)，不譏諷辱罵，最后還要握手而別。

商務(wù)禮儀的重要性：

商務(wù)禮儀的運(yùn)用不但體現(xiàn)了個(gè)人的自身素質(zhì)，也折射出所在企業(yè)的企業(yè)文化水平和企業(yè)的管理境界。在商務(wù)場(chǎng)合當(dāng)中，禮節(jié)、禮貌都是人際關(guān)系的“潤(rùn)滑劑”，能夠非常有效地減少人與人之間的摩擦，最大限度的避免人際沖突，使商務(wù)場(chǎng)合的人際交往成為一件非常愉快的事情。在滿(mǎn)足人們的社會(huì)交往需求的同時(shí)，也滿(mǎn)足了人們被尊重的需求。良好商務(wù)禮節(jié)能營(yíng)造良好的商務(wù)交往氛圍，為企業(yè)的合作奠定良好的基礎(chǔ)。相反，可能會(huì)給企業(yè)造成不良的影響和帶來(lái)巨大的損失。

有這樣一個(gè)故事：高麗是個(gè)熱情而敏感的女士，在中國(guó)某化妝品公司任副總裁。有一天，她接待了來(lái)訪的化妝品公司主管營(yíng)銷(xiāo)的張經(jīng)理。張經(jīng)理進(jìn)了高麗的辦公室，面帶微笑對(duì)高總說(shuō)：“我是……”說(shuō)完就用一只手把自己的名片遞給了高麗。高麗接了名片客氣地對(duì)他說(shuō)：“很高興你來(lái)為我們公司介紹這些產(chǎn)品。這樣吧，讓我先看一看這些材料，再和你聯(lián)系?！睆埥?jīng)理在幾分鐘內(nèi)就被高麗請(qǐng)出了辦公室。幾天內(nèi)，張經(jīng)理多次打電話(huà)，但秘書(shū)的回答是：“高總不在。”

到底是什么讓高麗這么反感呢？高麗在一次形象課上提到這件事：“首次見(jiàn)面，他留給我的印象是不懂基本的商務(wù)禮儀，他的位置底于我，怎么會(huì)用一只手遞名片給我呢？，那幾秒鐘，他就留給我一個(gè)極壞的印象。讓我感覺(jué)不到對(duì)我的尊重，他對(duì)我們的會(huì)面也并不重視。作為一個(gè)公司的銷(xiāo)售經(jīng)理，居然不懂得基本的握手方式，他顯然不是那種經(jīng)過(guò)高級(jí)職業(yè)訓(xùn)練的人。而公司能雇用這樣素質(zhì)的人做銷(xiāo)售經(jīng)理，可見(jiàn)公司管理人員的基本素質(zhì)和層次也不會(huì)太高。

這個(gè)故事給我很大的觸動(dòng)和啟發(fā)：在商務(wù)活動(dòng)中，商務(wù)人員個(gè)人形象并不僅僅代表自己，還代表個(gè)人所為之工作的企業(yè)，因此，在商務(wù)場(chǎng)合當(dāng)中，商務(wù)人員的儀容、儀表、儀態(tài)，一切的言行舉止都格外重要，每個(gè)員工的良好形象，在商務(wù)交往對(duì)象眼里都是企業(yè)良好的形象，而任何一個(gè)員工的不良行為，都會(huì)破壞整個(gè)企業(yè)的良好形象。

微笑服務(wù)：

微笑是一種國(guó)際禮儀，是唯一一種不分國(guó)籍的通用語(yǔ)言。能充分體現(xiàn)一人的熱情、修養(yǎng)和魅力。是最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現(xiàn)方式。

微笑是一種基本的職業(yè)修養(yǎng)，在面對(duì)客戶(hù)、賓客及同仁時(shí)，要養(yǎng)成微笑的好習(xí)慣。微笑是一種魅力，親切溫馨的微笑可以縮短雙方的距離，營(yíng)造良好的交往氛圍，是人際交往中的潤(rùn)滑劑。

1.要與對(duì)方保持正視的微笑；

2.高于對(duì)方視線的微笑會(huì)讓人感到被輕視； 3.低于對(duì)方視線的微笑會(huì)讓人感到有戒心；

4.眼睛要有膽量正視對(duì)方，其次要有膽量接受對(duì)方的目光（注意：是坦誠(chéng)而不是瞪）。5.在與人談話(huà)時(shí)，大部分時(shí)間應(yīng)看著對(duì)方，否則是不禮貌或不真誠(chéng)；

6.正確的目光是自然地注視對(duì)方眉與鼻梁三角區(qū)，不能左顧右盼，也不能緊盯著對(duì)方，而應(yīng)該是注視；

7.道別或握手時(shí)，則應(yīng)該用目光注視著對(duì)方的眼睛

真正甜美而非職業(yè)化的微笑是發(fā)自?xún)?nèi)心的、自然大方的、真實(shí)親切的。微笑:

露出六顆牙

重在眼神

微笑可以調(diào)節(jié)情緒、消除隔閡、獲取回報(bào)、有益身心健康！

布吉尼的3A原則：

3A原則，是商務(wù)禮儀的立足資本，是美國(guó)學(xué)者布吉尼教授提出來(lái)的。3A原則實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)在商務(wù)交往中處理人際關(guān)系最重要的需要注意的問(wèn)題。第一3A原則告訴我們?cè)谏虅?wù)交往中不能只見(jiàn)到物而忘掉人。強(qiáng)調(diào)人的重要性，要注意人際關(guān)系的處理，不然就會(huì)影響商務(wù)交往的效果。3A原則是講對(duì)交往對(duì)象尊重的三大途徑。第一接受對(duì)方，寬一待人，不要難為對(duì)方，讓對(duì)方難看，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。比如在交談時(shí)有“三不準(zhǔn)”，1、不要打斷別人，2、不要輕易的補(bǔ)充對(duì)方，3、不要隨意更正對(duì)方，因?yàn)槭挛锏拇鸢赣袝r(shí)不止一個(gè)。不是原則的話(huà)，接受對(duì)方。第二重視對(duì)方。欣賞對(duì)方。要看到對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，不要專(zhuān)找對(duì)方的缺點(diǎn)。更不能當(dāng)眾指正。重視對(duì)方的技巧：一是在人際交往中要善于使用尊稱(chēng)，稱(chēng)行政職務(wù)，技術(shù)職稱(chēng)，凡尊稱(chēng)。二是記住對(duì)方，比如接過(guò)名片要看，記不住時(shí)不要張冠李戴。第三贊美對(duì)方。對(duì)交往對(duì)象應(yīng)該給予的一種贊美和肯定，懂得欣賞別人的人實(shí)際上是在欣賞自己，贊美對(duì)方也有技巧：一是實(shí)事求是，不能太夸張，二是適應(yīng)對(duì)方，要夸到點(diǎn)子上。

第三篇：商務(wù)邀請(qǐng)禮儀

在一般情況下，邀約有正式與非正式之分。正式的邀約，既講究禮儀，又要設(shè)法使被邀請(qǐng)者備忘，故此它多采用書(shū)面的形式。非正式的邀約，通常是以口頭形式來(lái)表現(xiàn)的。相對(duì)而言，它要顯得隨便一些。

正式的邀約，有請(qǐng)柬邀約、書(shū)信邀約、傳真邀約、電報(bào)邀約、便條邀約等等具體形式。它適用于正式的商務(wù)交往中。非正式的邀約，也有當(dāng)面邀約、托人邀約以及打電話(huà)邀約等不同的形式。它多適用于商界人士非正式的接觸之中。前者可統(tǒng)稱(chēng)為書(shū)面邀約，后者則可稱(chēng)為口頭邀約。

根據(jù)商務(wù)禮儀的規(guī)定，在比較正規(guī)的商務(wù)往來(lái)之中，必須以正式的邀約作為邀約的主要形式。因此，有必要對(duì)它作出較為詳盡的介紹。

在正式邀約的諸形式之中，檔次最高，也最為商界人士所常用的當(dāng)屬請(qǐng)柬邀約。凡精心安排、精心組織的大型活動(dòng)與儀式，如宴會(huì)、舞會(huì)、紀(jì)念會(huì)、慶祝會(huì)、發(fā)布會(huì)、單位的開(kāi)業(yè)儀式等等，只有采用請(qǐng)柬邀請(qǐng)佳賓，才會(huì)被人視之為與其檔次相稱(chēng)。

請(qǐng)柬又稱(chēng)請(qǐng)?zhí)?，它一般由正文與封套兩部分組成。不管是上待購(gòu)買(mǎi)印刷好的成品，還是自行制作，在格式上行文上，都應(yīng)當(dāng)遵守成規(guī)。

請(qǐng)柬正文的用紙，大都比較考究。它多用厚紙對(duì)折而成。以橫式請(qǐng)柬為例，對(duì)折后的左面外側(cè)多為封面，右面內(nèi)側(cè)則為正文的行文之處。封面通常講究采用紅色，并標(biāo)有“請(qǐng)柬”二字。請(qǐng)柬內(nèi)側(cè)，可以同為紅色，可采用其他顏色。但民間忌諱用黃色與黑色，通常不可采用。在請(qǐng)柬上親筆書(shū)寫(xiě)正文時(shí)，應(yīng)采用鋼筆或毛筆，并選擇黑色、藍(lán)色的墨水或墨水汁。紅色、紫色、綠色、黃色以及其他鮮艷的墨水，則不宜采用。

目前，在商務(wù)交往中所采用的請(qǐng)柬，基本上都是橫式請(qǐng)柬。它的行文，是自左向右，自上而下地橫寫(xiě)的。

在請(qǐng)柬的行文中，通常必須包括活動(dòng)形式、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)要求、聯(lián)絡(luò)方式以及邀請(qǐng)人等項(xiàng)內(nèi)容。

第四篇：商務(wù)日語(yǔ)禮儀范文

ホウ·レン·ソウの実行とその意義

ホウ·レン·ソウとは、報(bào)告、連絡(luò)、相談を略した言葉である。これは社會(huì)人として會(huì)社組織でのコミュニケーションに必要なものであるし、職場(chǎng)で複數(shù)のメンバーが提攜を取って仕事をしていくために、最も基本的なルールでもある。個(gè)人ではなく、組織?チームとして仕事をする際には、お互いの情報(bào)交換が大事な要素である。ホウ·レン·ソウがスムーズに行われると、効率的に仕事を進(jìn)めることができる。本稿は、実行と意義という二つの方面からホウ·レン·ソウを述べる。

一、報(bào)告

報(bào)告とは主に上司や先輩から指示されたことに対して、部下が仕事の進(jìn)行狀況や完了など狀況を伝えるもの。

実行のポイント：

１、簡(jiǎn)潔に結(jié)論から始める

まず結(jié)論を先に言う。報(bào)告には自分の意見(jiàn)や解釈を交えず肝心な事実のみ話(huà)す。２、要領(lǐng)よく行う

上司に報(bào)告する時(shí)、要點(diǎn)をまとめて簡(jiǎn)潔に結(jié)論から話(huà)す。だらだらとまとまりのない話(huà)は無(wú)駄になる。だから、必ず事前に話(huà)をまとめなければならない。時(shí)間がかかる報(bào)告は、箇條書(shū)きにした報(bào)告書(shū)を作成し、要領(lǐng)よく話(huà)すのがポイントだ。３、中間報(bào)告は必要だ

中間報(bào)告は仕事の進(jìn)行狀況の確認(rèn)が目的だが、さらに上司に相談したり、やり方が間違っていれば修正するなど、仕事をうまく進(jìn)めるための大切な機(jī)會(huì)である。４、上司に聞かれる前に話(huà)す

上司に聞かれる前に自分から積極的に報(bào)告しなければならない。そのような社員はデキる社員である。上司に言われるのを待っているようではビジネスマンとして失格だ。５、報(bào)告の順?lè)簮櫎い长趣郅伤伽瘓?bào)告する

報(bào)告は良いことだけでなく、ミスやトラブルもきちんと伝えなければならない。悪いことほど早く上司に報(bào)告して、対策を立てるほうが得策だ。

意義：

仕事は報(bào)告で終わる。報(bào)告と通して、上司に仕事の結(jié)果、問(wèn)題點(diǎn)を知らせ、自分はデキる社員だと思わせる。報(bào)告は業(yè)務(wù)を円滑に遂行するために必要な一つの動(dòng)作だ。

二、連絡(luò)

連絡(luò)とは、仕事の関係者へこれからの予定など互いに共通認(rèn)識(shí)が必要な情報(bào)を伝える?？陬^で伝えるだけでなく、メールやFAXなど他のビジネスツールを用いて伝える場(chǎng)合もある。

実行のポイント：

１、情報(bào)を共有する

新情報(bào)は自分一人の情報(bào)としてしまい込まず、情報(bào)を必要とする人に速やかに伝える。これを怠るとタイミングを失する恐れがある。

２、認(rèn)識(shí)とチェックは必要だ

連絡(luò)する相手側(cè)の仕事の內(nèi)容·役割をよく認(rèn)識(shí)して、どこの部門(mén)にどの程度の情報(bào)を流せばよいかを判斷する。①5W1H（いつ?どこで?だれが?なぜ?どのように?どうした）の要素をチェックして的確に伝えることが大切だ。1つ連絡(luò)し忘れただけで、自①安田賀計(jì)著[日本商務(wù)禮儀]，學(xué)林出版社，2006年，P47

分で責(zé)任を負(fù)えない範(fàn)囲にまで発展してしまうことがあるので、注意をしなければならない。

３、情報(bào)はそのまま連絡(luò)する

伝えられた情報(bào)はなるべくそのまま連絡(luò)する。自分の解釈や意見(jiàn)などを加える必要はない。②

意義：

仕事は連絡(luò)で働く。取捨選択してから速やかに連絡(luò)して、トラブルを防ぐことができる。そして、良い結(jié)果が出られる。

三、相談

相談とは、自分で判斷できない問(wèn)題點(diǎn)や不安なことなどに対して指示を仰ぐことである。

実行のポイント：

１、一人で悩まず気軽に相談する。

経験の少ないうちは、自分で判斷できない時(shí)やミスをした時(shí)など、一人で悩んでいるより上司や先輩に相談するのがよい。特に自分の権限を超える事柄に取り組むときには、必ず上司に相談する。

２、まとまってから相談する。

相談するときには、何をどう困っているのか要點(diǎn)をまとめてから話(huà)すように。自分が考えられる対策案などを付け加えると、仕事への熱意が感じられる。さらに、資料などを添えて相手に分かりやすく努めることも大切だ。

３、禮儀を重視する

相談するときは、お禮を忘れないでください。上司に結(jié)論の出ている事柄を相談すると失禮であるし、相談にのってもらったら、きちんと結(jié)果を伝えないのは失禮でもある。意義：

仕事は相談から始まる。自分は積極的に上司や先輩に相談しながら仕事を進(jìn)め、相談を通して仕事のやり方を?qū)Wぶ大切な機(jī)會(huì)である。

ホウ·レン·ソウは、仕事には欠かせないコミュニケーション行為であるし、トラブルを事前に防ぐための最高の対処法でもある。うまく伝えることよりも、的確に正しく事実を伝えることの方が大事だ。どんな場(chǎng)面でも、大切のはホウ·レン·ソウを?qū)g行することである。仕事を円滑に進(jìn)ませるために、とても重要な役割がある。ビジネスコミュニケーションの基本中の基本だと言われるので、社會(huì)人は身につけなければならない。

參考文獻(xiàn)：

1、浦野啓子著 『ビジネスの基本』，新星出版社，2008年

2、安田賀計(jì)著[日本商務(wù)禮儀]，學(xué)林出版社，2006年

②浦野啓子著『ビジネスの基本』，新星出版社，2008年，P34

第五篇：商務(wù)西餐禮儀

商務(wù)西餐禮儀

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在涉外活動(dòng)中，為照顧國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)也要用西餐來(lái)招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。

周四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，是一次很特別的經(jīng)歷。

一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作

在老師和制片人的準(zhǔn)備下，訂好了去西餐廳的時(shí)間，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時(shí)間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。搞笑的是我們坐的順序和上牛扒時(shí)本來(lái)應(yīng)該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然是餓著了。

二、學(xué)習(xí)西餐禮儀的過(guò)程

同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經(jīng)理教我們西餐禮儀，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認(rèn)真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細(xì)和生動(dòng)特別找了教學(xué)視頻，讓我們邊看邊學(xué)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識(shí)和就餐的畫(huà)面拍攝下來(lái)，留住了這美好的時(shí)刻。

1、西餐的特點(diǎn)

“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱(chēng)，大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱(chēng)。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。

2、餐具的用法

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。

匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起（一般對(duì)折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此）。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

3、進(jìn)餐的禮儀

1）餐具使用禮儀

吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。

使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話(huà)。

2）進(jìn)餐的順序

西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：

第一，飲料（果汁）水果或冷盆，又稱(chēng)開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。

第二，湯類(lèi)（也即頭菜）。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)（也稱(chēng)副菜）。可使用墊盤(pán)兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。

第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。

3）面包等可用手取食

進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。

4）用湯匙舀著喝湯

喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝。

5）不可整塊肉送嘴里咬

吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類(lèi)菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。

6）吃東西不要發(fā)出很大聲響

吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。

7）坐姿要端正

吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

8）酒杯不斟滿(mǎn)，喝酒不勸酒

飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿(mǎn)，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

4、餐位的安排

原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話(huà)而忽略與其他賓客間的交際。

5、就餐著裝

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。

三、西餐禮儀課實(shí)訓(xùn)圓滿(mǎn)結(jié)束

同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識(shí)，這對(duì)以后步入社會(huì)是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點(diǎn)讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習(xí)，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個(gè)同學(xué)都能珍惜一起實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。這次給我留下深刻印象的是我們?cè)谖鞑?/p>

廳里K歌的環(huán)節(jié)，這是在西餐廳里很難見(jiàn)的一種場(chǎng)景吧，特別是當(dāng)蘭嬌玉唱起最炫民族風(fēng)的時(shí)候。相信這會(huì)是我們大學(xué)里一段美好的回憶。

一、用餐前

（1）入座后，不要急于打開(kāi)您的餐巾。第一個(gè)打開(kāi)餐巾的人應(yīng)該是主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。但自助餐除外，開(kāi)始吃自助餐時(shí)便可展開(kāi)餐巾。

（2）請(qǐng)注意不要拿錯(cuò)其他人的餐巾。

在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上的.。

如果餐巾布不是放在中間的盤(pán)子上，它就會(huì)在您的左邊，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

有時(shí)候餐巾也會(huì)放在杯子中，此時(shí)您的餐巾就是在右邊的杯子中。

（3）用柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度。

對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可將其對(duì)半展開(kāi)放在大腿上。

如果是較小快的餐巾，可以完全展開(kāi)覆蓋在大腿上。

（4）如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。（但如果要端上一些零碎的零食時(shí)，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí)，你也可以跟隨著主人一起這樣做）

二、用餐中

（1）餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿(mǎn)嘴油漬時(shí)，需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意：

吃了油膩的食物后滿(mǎn)嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話(huà)，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。

喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

（2）餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

（3）餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的。

（4）將魚(yú)骨頭或水果的籽吐出時(shí)，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。

（5）宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：

用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上。

三、用餐畢

（1）用餐完畢時(shí)，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。

（2）餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好（不用疊得疊得整齊，單頁(yè)不能將餐巾弄得皺巴巴的），再把餐巾放在您的餐盤(pán)的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。

（3）如果餐后還有咖啡供應(yīng)，餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。

注：如果發(fā)現(xiàn)餐巾上有餐巾環(huán)的存在，取出餐巾環(huán)后應(yīng)該將其放在您座位的左上方。進(jìn)餐結(jié)束后，拿起餐巾，穿過(guò)餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。

禮儀是一種資本，宴請(qǐng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，在推杯換盞中結(jié)交貴人，在觥籌交錯(cuò)中搞定生意。宴請(qǐng)好比開(kāi)展一項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)，需要精心做好準(zhǔn)備，考慮到各種因素，比如賓客的級(jí)別、風(fēng)俗、喜好等；合理策劃，可以令宴請(qǐng)錦上添花。

國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀案例分析

案例一、一天，某公司老總準(zhǔn)備宴請(qǐng)新員工，讓秘書(shū)楊小姐去酒店預(yù)訂包房并點(diǎn)菜。楊小姐到了酒店，面對(duì)服務(wù)員遞上來(lái)的菜譜眼花繚亂，不知點(diǎn)什么菜好。點(diǎn)太好的菜，擔(dān)心老總說(shuō)太浪費(fèi)；點(diǎn)一般的菜吧，又怕老總說(shuō)“小家子氣”。最后，只是按服務(wù)員的推薦點(diǎn)了一桌菜，結(jié)果因搭配不當(dāng)，許多菜競(jìng)無(wú)人動(dòng)筷子，以致造成了很大的浪費(fèi)。飯后，老總對(duì)楊小姐十分不滿(mǎn)。

案例二、曾經(jīng)有個(gè)國(guó)內(nèi)公司老總到國(guó)外宣傳推廣自己的企業(yè)，聽(tīng)眾都是國(guó)際著名的投資公司管理人員。場(chǎng)面很正式。但聽(tīng)眾們發(fā)現(xiàn)臺(tái)上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。這樣的穿著在商務(wù)場(chǎng)合是失態(tài)。這樣一個(gè)公司老總能管好他的企業(yè)嗎？他們馬上對(duì)這個(gè)公司的品質(zhì)產(chǎn)生了疑問(wèn)。

通過(guò)案例分析，我們得知，由于對(duì)禮儀知識(shí)的缺乏，造成商務(wù)場(chǎng)合的失禮，并對(duì)自己的職場(chǎng)前途造成了阻礙，甚至在國(guó)際交往中小小的失誤就可能造成一個(gè)大單的丟失。

所以說(shuō)學(xué)習(xí)高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀是重要的，它的作用只要體現(xiàn)在：強(qiáng)化商務(wù)人士的禮儀形象，通過(guò)對(duì)與國(guó)際商務(wù)生活緊密相連的工作、社交、會(huì)客、談話(huà)、宴請(qǐng)、著裝等方面的商務(wù)禮儀知識(shí)的解說(shuō)，從而擴(kuò)大和提升國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的實(shí)用價(jià)值，傳播國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí)，提高國(guó)際商務(wù)人士素質(zhì)，避免禮儀方面的錯(cuò)誤。

通過(guò)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)精神，推進(jìn)事業(yè)發(fā)展，并很好地起到對(duì)個(gè)人的商務(wù)形象的塑造和對(duì)企業(yè)形象、品牌塑造的促進(jìn)與推動(dòng)作用。

高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀涉及內(nèi)容：

第一部分：國(guó)際商務(wù)服飾禮儀――服飾寫(xiě)滿(mǎn)社會(huì)符號(hào)

一、高端商務(wù)對(duì)服飾的要求

1、高端商務(wù)會(huì)議男士服飾禮儀

著裝要點(diǎn)

穿西裝的七原則

2、端商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀

著裝要點(diǎn)

二、普通商務(wù)對(duì)服飾的要求

普通商務(wù)會(huì)議男士著裝禮儀

普通商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀

三、細(xì)節(jié)體現(xiàn)品味

飾物的佩戴要領(lǐng)

皮鞋、襪子也不可忽視

第二部分：相互介紹：宴請(qǐng)交際第一關(guān)

正確的稱(chēng)呼體現(xiàn)尊重

打招呼時(shí)要注意什么

恰當(dāng)?shù)淖晕医榻B擴(kuò)充人脈

如何為他人做介紹

集體介紹的順序

握手是拉近距離的親密接觸

交換名片的禮儀

商務(wù)饋贈(zèng)禮儀及原則

國(guó)際交往中的饋贈(zèng)禮儀

第三部分：國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

一、商務(wù)宴請(qǐng)的程序

1、確定宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍

宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國(guó)際慣例等

種類(lèi)：正式宴會(huì)；便宴；餐會(huì)；酒會(huì)；茶會(huì)；工作餐

中餐：擺臺(tái)、餐桌、入座禮儀、開(kāi)宴時(shí)刻等

西餐：擺臺(tái)；著裝；程序；上菜順序；服務(wù)禮儀；伴餐酒的選點(diǎn)；餐巾的用法

2、確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)

3、邀請(qǐng)

宴會(huì)邀請(qǐng)可書(shū)寫(xiě)請(qǐng)柬、面對(duì)面或電話(huà)邀請(qǐng)

4、訂菜

喜好與禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等）

5、席位安排

6、現(xiàn)場(chǎng)布置

7、餐飲禁忌

二、商務(wù)宴請(qǐng)技巧處理

致辭：歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭

勸酒、喝酒、拒酒

如何調(diào)節(jié)氣氛？

如何達(dá)成宴請(qǐng)的主要目的三、中餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)

中餐入座禮儀

中餐宴席的上菜順序

使用筷子的禮儀

中餐進(jìn)餐禮儀

使用中餐具的禮儀

幾種特殊菜肴的食用方法

傳統(tǒng)的奉茶之道

宴請(qǐng)中的餐桌禮儀

如何當(dāng)好宴會(huì)主人

四、西餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)

西餐的擺臺(tái)與座次安排

西餐菜式及其特點(diǎn)

西餐具的使用方法

吃西餐的講究

各種西餐食物的吃法

餐酒與食物的最佳匹配

品飲咖啡講究多

西方宴會(huì)的基本禮儀

一、預(yù)定餐館

預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話(huà)，還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話(huà)向餐館預(yù)定座位，最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。

同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒(méi)有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì)面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。

二、列出客人名單

如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng)，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由，這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話(huà)時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。

三、電話(huà)預(yù)約

電話(huà)預(yù)約時(shí)，您可以從最不重要的客人開(kāi)始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過(guò)程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話(huà)預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事，您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話(huà)預(yù)約，萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。

打電話(huà)預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話(huà)和您個(gè)人的聯(lián)系電話(huà)說(shuō)清楚，以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話(huà)盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。

四、書(shū)面預(yù)約

如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話(huà)預(yù)約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重，也方便客人找到見(jiàn)面的地點(diǎn)。即使沒(méi)有邀請(qǐng)函，也應(yīng)該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。

西餐的進(jìn)餐禮儀

穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

入席時(shí)，男士需引導(dǎo)女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切記不可以大聲喧嘩。吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。

女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

西餐的餐具使用

西餐餐具包括刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等；酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專(zhuān)用的玻璃酒杯。

西餐擺盤(pán)的BMW法則：永遠(yuǎn)記得拿左手邊的面包（bread），拿右手邊的酒（wine），那M是什么呢，當(dāng)然是放在中間的主菜（main course）咯。

餐具的使用順序：從外向內(nèi)使用。

西餐的進(jìn)餐順序

西餐種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開(kāi)胃菜、湯品、主菜、甜點(diǎn)，最后為咖啡。

在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合下，為了表達(dá)適當(dāng)?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。

氣泡水與開(kāi)胃菜

選擇氣泡水搭配開(kāi)胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開(kāi)味覺(jué)，為你的頭盤(pán)增進(jìn)風(fēng)味。翻滾的氣泡刺激著每個(gè)味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說(shuō)：快準(zhǔn)備享用大餐吧！

氣泡水與主菜

在一餐中最好選擇含氣與無(wú)氣兩種水來(lái)調(diào)節(jié)進(jìn)食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類(lèi)，無(wú)氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤(rùn)喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

氣泡水與甜品

一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤(rùn)喉之外，最重要的是在用餐過(guò)程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來(lái)清口，可以選擇微氣泡水或無(wú)氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點(diǎn)，享受甜品帶來(lái)的舒緩與一頓完美大餐的無(wú)比滿(mǎn)足感！

帶著目的用餐

既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過(guò)用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì)，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴(lài)等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái)，作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話(huà)，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤(pán)中的美食。

注意基本的餐桌禮儀

商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

（1）永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上；

（2）用餐過(guò)程中需要交談，但是在口中食物還沒(méi)有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話(huà)，最好跟著對(duì)方用餐的速度和節(jié)奏；

（3）在短暫離開(kāi)座位時(shí)，千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上；

（4）如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬(wàn)不要發(fā)怒。

商談的內(nèi)容

我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái)，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過(guò)程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書(shū)等要求對(duì)方過(guò)目，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開(kāi)始和潤(rùn)滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

商務(wù)西餐誰(shuí)買(mǎi)單

商務(wù)西餐一般都是由邀請(qǐng)人買(mǎi)單，如果客人堅(jiān)持要買(mǎi)單，您至少也需要同客人AA，但是萬(wàn)一客人非常固執(zhí)，那您最好就從了客人，千萬(wàn)不要同客人在買(mǎi)單的事情上發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度，或是攜帶充足的現(xiàn)金，避免出現(xiàn)沒(méi)錢(qián)付款的情況。

從點(diǎn)滴做起，注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件，要成為一名正兒八經(jīng)的“紳士”或“淑女”，還要不斷地反思和錘煉。

一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

二、點(diǎn)餐的順序

當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對(duì)客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當(dāng)您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對(duì)客人的大不敬。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶(hù)的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會(huì)增加您的親和力。

所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢(qián)而去吃冷盤(pán)青菜沙拉。

四、酒并不是必須的

商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率，對(duì)個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話(huà)，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢(xún)問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。

無(wú)論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話(huà)那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。

商務(wù)禮儀西餐桌餐巾禮儀

簡(jiǎn)單的一張餐巾紙，其實(shí)也有不少講究。

一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會(huì)讓人懷疑，您進(jìn)餐有困難。

就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤(pán)子里，而是要重新疊起來(lái)，把干凈的一面朝上，放在盤(pán)子左邊。但也不需要刻意折疊整齊，弄得干干凈凈，否則會(huì)讓人誤以為是沒(méi)用過(guò)的餐巾，收回重復(fù)使用。

要記住，餐巾僅是用于擦嘴，不是用來(lái)擦手機(jī)，擦眼鏡，或者擦其他什么東西。簡(jiǎn)單來(lái)講，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。

商務(wù)禮儀西餐桌紅酒禮儀

這一點(diǎn)，估計(jì)很多人都已經(jīng)不陌生了。

喝葡萄酒時(shí)，手要握著杯頸，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個(gè)原因是，這樣拿杯子的話(huà)，在干杯的時(shí)候聲音會(huì)更好聽(tīng)一些。

現(xiàn)今，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見(jiàn)了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不著為了陪喝，一定要點(diǎn)帶酒精的飲料。不過(guò)要記得，最好等大家都有了各自的飲料之后才開(kāi)始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經(jīng)喝完了。

要注意，喝飲料時(shí)，嘴里不要吃著東西。

“如何選擇合適的葡萄酒”

基本來(lái)說(shuō)，白肉(或者魚(yú))配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。

但要在正式場(chǎng)合，若有很多道餐，而且前后還有不同種的肉類(lèi)，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝，盡量不要白配紅、紅配白。

商務(wù)禮儀西餐桌就餐禮儀

當(dāng)然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開(kāi)始就餐。一般情況下，當(dāng)女主人也就坐、開(kāi)始就餐，即表示可以開(kāi)始進(jìn)餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話(huà)，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了，免得還沒(méi)開(kāi)始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。

在德國(guó)，除了一些非常正規(guī)的場(chǎng)合以外，通常很多不同的飯菜都會(huì)一起上，如魚(yú)，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過(guò)去在您的盤(pán)子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤(pán)里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來(lái)，再適當(dāng)?shù)慕M合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。

在英國(guó)或其他英語(yǔ)國(guó)家，人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國(guó)卻不同。在德國(guó)，人們通常會(huì)吃一塊切一塊，以免整塊肉都會(huì)涼掉。記住，吃肉時(shí)，叉背一般會(huì)朝上。

吃沙拉時(shí)，一般是不會(huì)用刀切的，而只是用叉子。當(dāng)然，用困難的時(shí)候，還可以借助一小塊面包。

到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)員或者女主人一般會(huì)把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時(shí)候會(huì)撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結(jié)束用餐。

當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí)，說(shuō)明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該停止進(jìn)餐。男士們這時(shí)應(yīng)該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開(kāi)，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時(shí)也應(yīng)該先打住，并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談，同時(shí)也讓身邊的人用這個(gè)機(jī)會(huì)與他人進(jìn)行交談。

商務(wù)禮儀西餐桌禮儀禁忌

在西方文化圈，就餐時(shí)吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時(shí)發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國(guó)則不同)。另外一個(gè)眾所周知的就是，嘴里嚼著東西時(shí)不應(yīng)該與人交談。為了就餐時(shí)隨時(shí)可以順暢地與人交談，最簡(jiǎn)單的辦法，就是不要一口吃太多。其次，還需要注意的就是，盡量保持好坐姿端正，用餐具把飯菜送到嘴邊，而不要屈身、低頭覓食。

在英國(guó)以及北歐國(guó)家，就餐時(shí)左手會(huì)放在膝蓋上，而在德國(guó)，一般是雙手都放在餐桌上，但只是雙手及手腕部分。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上。

此外，不管是在中國(guó)還是在西方，飯前都應(yīng)該注意洗手。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開(kāi)始進(jìn)餐。

“十里不同風(fēng)，百里不同俗”

在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。

基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對(duì)待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時(shí)應(yīng)盡量避免刀叉打架、與餐盤(pán)摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時(shí)，可以把刀叉相對(duì)，“八”字形搭在盤(pán)上。結(jié)束就餐時(shí)，則可把刀叉并行放在盤(pán)子中，刀刃朝內(nèi)、不要對(duì)著別人。

餐具一旦使用過(guò)，不應(yīng)再放回餐桌上，免得弄張桌布。

要記住，餐具僅是用于就餐，不應(yīng)挪作他用。例如，交談時(shí)揮舞刀叉是萬(wàn)萬(wàn)不可的。

不管凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前傾，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

假如吃多道主菜，吃完第一道(通常是海鮮)之后，侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。

吃法國(guó)菜同吃西餐一樣，用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開(kāi)始，由外到內(nèi)，不要見(jiàn)到美食就撲上去，失禮。

吃完每碟菜之后，將刀叉四周放，或交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

將大片的生菜葉用刀子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易多了。

如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)，則使用沙拉*。如果和主菜放在一起則要使用主菜*來(lái)吃。

如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨(dú)一道菜，通常要與奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取少許玉米片。奶酪和沙拉要用*子食用，玉米片則用手拿著吃。

最后，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)，用餐巾的一角輕輕揩去嘴上或手指上的油漬便可。