高中化學(xué)：《乙醇與乙酸——乙醇》說課稿

尊敬的各位老師：

大家上/下午好。我是應(yīng)聘高中化學(xué)的三號考生。今天，我說課的題目是《乙醇和乙酸》第一課時的內(nèi)容。

根據(jù)新課程理念，學(xué)習(xí)內(nèi)容中既包括核心知識，又包括對思維方法、探究實踐和情感態(tài)度價值觀等方面的要求，要充分發(fā)揮大概念對實現(xiàn)知識的結(jié)構(gòu)化和素養(yǎng)化的功能價值。結(jié)合這一理念，我設(shè)計了如下以開展核心素養(yǎng)為導(dǎo)向的化學(xué)教學(xué)。接下來我將從如下幾個方面開展我的說課：

一、說教材

本節(jié)課屬于人教版高中化學(xué)必修第二冊第七章第三節(jié)的內(nèi)容。本次說課針對第一課時——乙醇。

本節(jié)教材從化學(xué)史實和生活實例引入乙醇，學(xué)生容易就此根據(jù)經(jīng)驗總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。然后再通過分析分子結(jié)構(gòu)引入取代基和烴的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能團(tuán)，與母體化合物烴的結(jié)構(gòu)不同，因此性質(zhì)也有所區(qū)別，深化學(xué)生對“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一化學(xué)基本觀念的理解。教材編入乙醇與鈉反應(yīng)的實驗，并分析乙醇與乙烷具有不同化學(xué)性質(zhì)的原因，由此引入官能團(tuán)的概念。這樣既介紹了代表性物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，又讓學(xué)生認(rèn)識到官能團(tuán)對有機物化學(xué)性質(zhì)的決定作用。

教材中乙醇的氧化反應(yīng)重點在于催化氧化，其中包含了生物體內(nèi)酶催化的氧化反應(yīng)，以及乙醇與高錳酸鉀等氧化劑的反應(yīng)，由此打通了從乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物質(zhì)轉(zhuǎn)化鏈。教材在本節(jié)和本章最后編入相關(guān)習(xí)題和“整理與提升”，幫助學(xué)生分析這一轉(zhuǎn)化過程中的官能團(tuán)和物質(zhì)類別變化，深化其對有機物性質(zhì)與轉(zhuǎn)化關(guān)系的認(rèn)識。

基于以上對教材的分析，我確定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)如下：

1.通過乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識有機化合物中羥基與其性質(zhì)的關(guān)系，深化對“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一化學(xué)基本觀念的理解。

2.通過實驗觀察乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇催化氧化的實驗現(xiàn)象，書寫化學(xué)方程式，從價鍵角度認(rèn)識乙醇結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)——羥基是決定乙醇特性的原子團(tuán)，提升宏觀辨識與微觀探析及科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。

3.結(jié)合生活情境認(rèn)識乙醇在工業(yè)生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，認(rèn)識過量飲酒的危害，逐步樹立辯證唯物主義觀念。

結(jié)合以上分析，我確定本節(jié)課的教學(xué)重難點如下：

【重點】乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。

【難點】乙醇的催化氧化反應(yīng)

二、說學(xué)情

只有掌握學(xué)生當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r才能更好地設(shè)計教學(xué)過程，因此我對高中生學(xué)情分析如下：

乙醇與乙酸是人類較早發(fā)現(xiàn)、制備和應(yīng)用的有機化合物，在生活和生產(chǎn)中的用途廣泛，學(xué)生十分熟悉;二者也是醇類和羧酸這兩類烴的含氧衍生物的典型代表。教材在第二節(jié)介紹了乙烯反應(yīng)產(chǎn)物中涉及鹵代烴，學(xué)生已經(jīng)初步接觸了含有官能團(tuán)的有機物，基本認(rèn)識到各類有機化合物在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上具有的明顯規(guī)律性，了解與無機化合物類似，有機化合物也體現(xiàn)了“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念?；诖耍枰詫W(xué)生的已有經(jīng)驗為背景，設(shè)計符合其認(rèn)知發(fā)展的教學(xué)過程，初步完成從微觀的化學(xué)鍵視角探析有機化合物的分子結(jié)構(gòu)，并初步建立有機物的“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”“性質(zhì)決定用途”的觀念。

三、說教學(xué)方法

為突出本節(jié)課的教學(xué)重點、突破教學(xué)難點、實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，我結(jié)合教材特點、學(xué)生特點，在本節(jié)課中我會采用的教學(xué)方法有：講授法、談話法、小組討論法、實驗法等。引導(dǎo)學(xué)生通過自主實驗的方式探究乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇的催化氧化。

四、說教學(xué)過程

接下來我重點來談一談本節(jié)課的教學(xué)過程，我將從導(dǎo)入、新授、鞏固、小結(jié)和作業(yè)5個環(huán)節(jié)來展開。

(一)情境導(dǎo)入

創(chuàng)設(shè)情境，從實際問題出發(fā)，直奔主題。

多媒體展示：生活中琳瑯滿目的乙醇、乙酸制品。

提問：乙醇和乙酸是兩種我們身邊常見的有機化合物，你們對它們有哪些了解呢?

設(shè)計意圖：由生活情境引入，容易引起學(xué)生興趣，感受化學(xué)在生活中的使用價值，體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科的社會價值。

(二)新知探究

1.乙醇的結(jié)構(gòu)

(1)借助球棍模型完成對乙醇組成與結(jié)構(gòu)的認(rèn)識。

學(xué)生任務(wù)：利用球棍模型，拼插出乙烷的分子結(jié)構(gòu)模型，并完成分子組成為C2H6O可能的分子結(jié)構(gòu)模型。描述分子式為C2H6O的兩種分子結(jié)構(gòu)的特點。

總結(jié)：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。

提問：之前學(xué)習(xí)過程中遇到的哪些物質(zhì)也屬于烴的衍生物?

學(xué)生列舉：一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳、1.2-二溴乙烷等都屬于烴的衍生物。

引導(dǎo)：烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基的存在而不同。

設(shè)計意圖：利用已有的烷烴結(jié)構(gòu)和拼插球棍模型的基本功，進(jìn)一步提高學(xué)生模型認(rèn)知這一學(xué)科素養(yǎng)。利用類比的學(xué)習(xí)方法，初步訓(xùn)練學(xué)生在烷烴結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上用“插入法”搭建烴的含氧衍生物的分子結(jié)構(gòu)，同時，進(jìn)一步向?qū)W生滲透有機化合物中組成與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

南昌大學(xué) 侯燕波

一、教材分析 1．教材的地位和作用

本節(jié)內(nèi)容包括了乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法及醇類。分兩節(jié)課完成。

第一課時：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途。

第二課時乙醇的制法及醇類。

本節(jié)內(nèi)容安排在鹵代烴之后，學(xué)生已有了烴的衍生物知識，為學(xué)好本節(jié)內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)。

烴的衍生物是有機化學(xué)的重要組成部分，在有機合成中，常是重要的中間體 一）在本章中的地位和作用

乙醇在有機物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位、起橋梁作用。學(xué)好本節(jié)內(nèi)容對學(xué)習(xí)其它烴的衍生物具有指導(dǎo)性的作用。同時乙醇與我們的生產(chǎn)、生活聯(lián)系非常緊密，是一種具有廣泛用途的有機物。因此，本節(jié)內(nèi)容是全章的重點之一。在初中化學(xué)中，已介紹了乙醇的組成、燃燒及主要用途等知識，在此基礎(chǔ)上，本節(jié)教材首先介紹了乙醇的結(jié)構(gòu)式，將后面所介紹的乙醇的化學(xué)性質(zhì)與官能團(tuán)聯(lián)系起來，然后重點介紹乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇的催化氧化及消去反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，在介紹乙醇與鈉的反應(yīng)時，教材將乙醇與水作了比較，說明乙醇比水更難電離出氫，這是本章教材中一系列比較有關(guān)電離出氫離子難易程度的第一例，它和苯酚與醇、碳酸、乙酸的比較，共同形成了電離理論的知識系列，這條線從另一個角度將乙醇、苯酚、乙酸串了起來。二）在會考、高考中的地位與作用

本節(jié)知識是會考、高考必考、?？贾R，特別是消去反應(yīng)，合成中的中間產(chǎn)物。以及后面所學(xué)的酯化反應(yīng)等知識點常在有機推斷題中出現(xiàn)。2．教學(xué)目標(biāo)

（1）知識目標(biāo)：(兩點)

①使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)和用途。②使學(xué)生了解羥基的特性。（2）能力目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、推理能力。實驗操作能力。使學(xué)生學(xué)會運用辨證唯物主義觀點分析問題。（3）情感目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和愛國主義情操 3．教學(xué)重點、難點

（1）重點：乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）難點：乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程 對教學(xué)重、難點確定的說明

將乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程確定為重點的理論依據(jù)為布魯納的學(xué)習(xí)理論。布魯納學(xué)習(xí)理論認(rèn)為：“認(rèn)識是一個過程，而不是一種產(chǎn)品。學(xué)習(xí)不僅是讓學(xué)生掌握這些知識，更在于讓學(xué)生去體驗知識、原理的形成過程?！币掖挤肿咏Y(jié)構(gòu)推斷過程，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、形成這個知識點的過程中，學(xué)會用實驗進(jìn)行分析，檢驗的科學(xué)思想，從而達(dá)到能力培養(yǎng)目標(biāo)。同時只有掌握好乙醇的結(jié)構(gòu)，才能更好地掌握乙醇的性質(zhì)。

從提高全民化學(xué)素質(zhì)角度將性質(zhì)和用途確定為重點。因為只有掌握物質(zhì)的性質(zhì)和用途，才能更好的使用這種物質(zhì)。

之所以把乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程確定為難點，是因為對于我們一般校學(xué)生在運用實驗推理方面比較欠缺，比較困難，須借助一些媒體來突破。4．教材處理

將乙醇的結(jié)構(gòu)式確定提到這一節(jié)完成，主要是因為這樣符合有機化學(xué)的學(xué)習(xí)規(guī)律，結(jié)構(gòu)決定化學(xué)性質(zhì)。將部分演示實驗改為學(xué)生實驗，增加乙醇氧化生成乙醛的實驗，從實驗中探究，培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Α?/p>

二、教學(xué)方法

1．教法：充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實驗改為學(xué)生實驗，增加探索性實驗，設(shè)計問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實驗、啟思、引探”的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，通過動畫模擬將微觀的過程宏觀化。

2．學(xué)法：使學(xué)生學(xué)會運用實驗進(jìn)行分析、推斷的科學(xué)方法，和有機化學(xué)的學(xué)習(xí)方法：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、個別到一般的學(xué)習(xí)方法。

三、教學(xué)程序設(shè)計

教學(xué)過程 1．引入新課（激趣）

富有感情的朗誦唐朝詩人杜牧的詩句：“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！?/p>

〖講述〗從杜牧詩句可知，在古代我國勞動人民就已掌握了釀酒的方法。釀酒在我國已有幾千年的歷史了。

〖設(shè)問〗同學(xué)們可知酒的主要化學(xué)成份是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主要性質(zhì)和用途？這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)和研究。

通過詩歌引入可以使學(xué)生感受詩境的美，了解乙醇發(fā)展的化學(xué)史，激發(fā)愛國主義熱情。通過設(shè)問造成學(xué)生心理上“認(rèn)知沖突”，使學(xué)生處于求知狀態(tài)?！及鍟揭掖挤肿邮剑篊2H60

〖提問〗根據(jù)乙醇分子式請同學(xué)們判斷乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有哪幾種？（生生互動）經(jīng)學(xué)生討論判斷后寫出兩種正確的結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH CH3OCH3

〖追問〗乙醇結(jié)構(gòu)到底是兩種中的哪一種呢？（實驗探究）〖學(xué)生實驗〗鈉與乙醇的反應(yīng)

〖追問〗通過這樣實驗?zāi)芊翊_定乙醇的結(jié)構(gòu)式呢？應(yīng)該如何改進(jìn)實驗，如何操作？

學(xué)生提方案，這里需要教師不斷引導(dǎo)，多媒體演示，逐步突破難點。〖動畫〗乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵的微觀過程。〖展示〗乙醇球棍模型和比例模型。使學(xué)生對乙醇結(jié)構(gòu)有深刻印象。

要求學(xué)生寫出乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。并與鈉與水反應(yīng)進(jìn)行對比，從中得出結(jié)論：乙醇中的氫比水中的氫更不活潑。

〖設(shè)問〗乙醇在反應(yīng)中除與活潑金屬反應(yīng)斷裂O—H外，其它鍵能不能斷裂呢？ 〖學(xué)生實驗〗乙醇的催化氧化

實驗前介紹以下幾個問題：（1）反應(yīng)條件是加熱和有催化劑；（2）催化劑可以是銅或銀；

（3）銅在這一反應(yīng)中做催化劑時先生成氧化銅；（4）給出銅反應(yīng)的化學(xué)方程式； 實驗過程中適時提問下列幾個問題：（1）為什么反復(fù)操作幾次？

（2）生成物有什么氣味？（為醛的一節(jié)教學(xué)打基礎(chǔ)）

（3）銅絲放在酒精燈的外焰或焰心部分加熱時，現(xiàn)象有何不同？ 〖動畫〗分子內(nèi)脫水（消去反應(yīng)）學(xué)生回憶實驗室制取乙烯的反應(yīng)、乙醇分子間、（增加）乙醇與HX的反應(yīng)過程，用動畫閃爍化學(xué)鍵斷鍵部位。

讓學(xué)生回憶鹵代烴的消去反應(yīng) 讓學(xué)生比較乙醇分子內(nèi)脫水與乙醇分子間脫水反應(yīng)的異同，強調(diào)反應(yīng)條件的重要性，加深印象，避免在書寫化學(xué)反應(yīng)方程式時出現(xiàn)錯誤。

思考題：是否所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？ 引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)乙醇的化學(xué)性質(zhì)并寫出化學(xué)方程式。乙醇的用途指導(dǎo)學(xué)生看書了解，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

在講述乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程后，串插給學(xué)生介紹“飛秒化學(xué)”當(dāng)代化學(xué)領(lǐng)域?qū)瘜W(xué)反應(yīng)歷程最新研究成果，以及判斷酒后駕車的標(biāo)準(zhǔn)，及酒后駕車的危害等知識。用鮮活的知識栓住學(xué)生。

基礎(chǔ)知識與新知識是教育的兩個支點。鑒于教科書與科技發(fā)展相比總是滯后的，授課時充實鮮活的知識，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生?！夹〗Y(jié)〗

動畫閃爍乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時斷鍵部位。乙醇的化學(xué)性質(zhì)主要由O—H羥基“官能團(tuán)”決定，并再次強調(diào)“烴的衍生物”的性質(zhì)主要決定于“官能團(tuán)”，即結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。重點掌握乙醇的結(jié)構(gòu)，與鈉的反應(yīng)、消去反應(yīng)及催化氧化反應(yīng)。

如果還有時間的話可以介紹無水酒精的制取和甲醇、乙醇——車用燃料 [作業(yè)]

1、課本154頁一、二、三

2、研究性學(xué)習(xí)：調(diào)查飲酒的利弊