第一篇：2010全年營銷方案

2010年家電連鎖銷售賣場營銷策劃方案

第一部分：營銷環(huán)境的分析

一、2010年家電銷售市場分析

1、市場：低端家電市場競爭激烈，國產(chǎn)廠商市場份額下滑

為了進一步擴大區(qū)域市場份額，國外廠商憑借其規(guī)模在成本方面做到了較好的控制，逐步加大對低端市場的投入力度，不斷擠壓國內(nèi)家電廠商的市場空間。而以低價為特點的家電更是對國內(nèi)廠商的價格競爭有很大影響。

2、廠商：對抗激烈，市場壟斷繼續(xù)走高

2010年從這一市場占有率分布來看雖然長虹、海爾的市場份額有所下滑，但是美的、TCL、海信、海爾四大廠商仍壟斷整體市場六成以上份額。

3、價格：價格戰(zhàn)導致主流價位區(qū)間關(guān)注變化

家電市場趨于穩(wěn)定，主流價位區(qū)間停留在1000--3000之間不變，并把持四成以上的關(guān)注比例

二、競爭環(huán)境分析

這是一個零售為王的時代，誰掌握了終端客戶，誰就在整個銷售渠道中擁有最大勢力。在家電產(chǎn)業(yè)鏈中，零售終端是最后一個環(huán)節(jié)，目前這一環(huán)節(jié)有五種主要形態(tài)：

1、專業(yè)的連鎖企業(yè)：紅華、國鼎、百聯(lián)；

2、綜合的家電流通企業(yè)：國美、蘇寧；

3、大型的百貨商場及超市；

4、家電專賣店：美的、海爾品牌專賣店；

第二部分：定位策略

XX家電連鎖銷售賣場是全縣客戶購買放心家電的連鎖銷售廣場。

策略：迎合消費者心中“最大、最好”的認知心理，灌輸消費者“專家品質(zhì)服務(wù)、正品行貨家電、覆蓋全縣的銷售網(wǎng)絡(luò)”，無形樹立XX家電連鎖銷售賣場新地位，使其他競爭者只能望其項背。

?專家品質(zhì)——強調(diào)優(yōu)質(zhì)服務(wù)

?正品家電——強調(diào)家電品質(zhì)

?全縣連鎖——經(jīng)營規(guī)模和企業(yè)實力

目標群體：主打中高端需要品質(zhì)化、個性化、定制化，對服務(wù)需求更為重要的消費群體；兼顧價格為重的消費者。

定位宣傳：

1、通過全年持續(xù)的定位形象宣傳，著重強調(diào)“專家品質(zhì)、正品家電、全縣連鎖”等三大獨有優(yōu)勢，從認知度—知名度—美譽度的不斷累積效應(yīng)，達到良好的宣傳效果。使消費者知道信息廣場，前往信息廣場，信賴信息廣場。

2、通過強效的廣告宣傳和階段性促銷活動，建立XX家電連鎖銷售賣場全縣規(guī)模最大、品質(zhì)最好、服務(wù)最優(yōu)的品牌家電連鎖賣場的廣告概念。

3、對于價格這一敏感問題，采取揚長避短的手段，要逐步將客戶的關(guān)注點引導至服務(wù)、品質(zhì)等優(yōu)勢項目，各類促銷活動要盡量避免價格戰(zhàn)。

第三部分：全年營銷目標與安排

1、開展全縣范圍內(nèi)的宣傳工作，通過有效規(guī)范的廣告創(chuàng)意性宣傳，打響“X

X家電連鎖銷售賣場”的整體知名度。

2、2010年營銷目標：

?充分挖掘自身媒介的潛力，通過和社會媒介的優(yōu)勢互補，形成產(chǎn)品和服務(wù)的全方位、立體化宣傳模式從而提高傳播效率。

?深入研究商業(yè)過程內(nèi)涵（包括產(chǎn)品、價格、營銷、售后）仔細分析家電零售市場動向和消費心理，加強宣傳的前期策劃，確保宣傳內(nèi)容的針對性、可接受性。

?加強對宣傳內(nèi)容、宣傳媒介的管理，從前期宣傳內(nèi)容的制作到后期投放的效果要全程監(jiān)控，流程化管理。

?塑造品牌形象，區(qū)隔細分市場。

圍繞“專家品質(zhì)、正品家電、全縣連鎖”的品牌驅(qū)動因素，結(jié)合各地區(qū)家電零售市場特性，有針對性地宣傳品牌優(yōu)勢特征，對客戶關(guān)注度高的特性進行重點宣傳，使客戶對XX家電連鎖銷售賣場有進一步認識。

??家電廠商/供應(yīng)商

建立常態(tài)化聯(lián)合營銷模式，實行營銷合作考評制度，每月通過對廠家/供應(yīng)商評比打分，進行排名。從而促進聯(lián)合營銷活動的順利開展，整合營銷資源，優(yōu)化營銷內(nèi)容，擴大傳播效率。

3、2010年營銷計劃：

全年進行常態(tài)化促銷活動，保證每個月、每個店都有促銷活動；用常態(tài)化促銷活動配合節(jié)日大型主題促銷活動，進一步營造XX家電連鎖銷售賣場“專家品質(zhì)、正品家電、全縣連鎖”的品牌形象，提升全年零售銷量，為零售工作的全面開展做好支撐。

4、主題營銷推廣策略

一季度：

1月：迎新年、店慶主題營銷活動；

2月：開展春節(jié)、情人節(jié)促銷活動

3月：月初針對女性，開展“慶三八婦女節(jié)”促銷活動

中旬利用“3.15消費者權(quán)益日”進行誠信宣傳和形象宣傳活動；

二季度：

4月：中旬五一廣場旗艦店店慶促銷活動

5月：五一黃金周促銷活動；

6月：品牌周特價促銷活動；

三季度：

7月－8月：新老顧客的激勵及閉店團購

9月：小區(qū)推廣；

四季度：

10月：做好中秋、國慶現(xiàn)場活動宣傳與促銷；

11月：家電文化節(jié)；

12月：圣誕、元旦現(xiàn)場活動；

5、聯(lián)合營銷形式：

活動形式一：購機優(yōu)惠券

在每月的1日——10日發(fā)放購機優(yōu)惠券，客戶可通過網(wǎng)站、短信、報紙廣告、現(xiàn)場索取等多種方式獲得，客戶取得購機優(yōu)惠券后，當月到XX家電連鎖銷售賣場購機均可以享受特惠價購買或贈送禮品一份，還可參加年底（或節(jié)日）大抽獎活動。

注意：

①特惠價：該價格由各店店長制定，采取店長負責制，要求低于日常零售價，高于普通VIP價格，并隨時根據(jù)零售價、市場變化而變化。優(yōu)點：在給客戶優(yōu)惠的同時保證利潤的完成，由于該活動為長期的、日常性的營銷活動，并且在盡可能多的渠道做出宣傳，而客戶取得購機優(yōu)惠券的方法也很多，故在實際銷售時，會有很大份額的銷售為“特惠價”，如僅僅為單純的VIP價格，將勢必在提升銷量及知名度的同時，影響利潤指標。

②購機優(yōu)惠券的設(shè)計：

尺寸：16開，其中1/2為形象宣傳廣告，1/2為優(yōu)惠券內(nèi)容及注意事項。優(yōu)點：在發(fā)放購機優(yōu)惠券的同時進行形象宣傳，借以提升知名度。

活動形式二：媒體互動

與電視、報紙等媒體欄目結(jié)合，設(shè)計互動版塊內(nèi)容，通過現(xiàn)場拍攝，短信互動等形式，充分利用媒體優(yōu)勢，將形象宣傳和營銷活動進行捆綁，以“誠信、品質(zhì)、文化”為宣傳的關(guān)鍵詞，積極與消費者產(chǎn)生互動，并組合現(xiàn)有營銷手段，最大化營銷效果。

活動形式三：XX家電連鎖銷售賣場××家電節(jié)

本活動采取和各廠家、代理商合作，按周/月共同開展聯(lián)合營銷活動。由XX家電連鎖銷售賣場選擇各類媒體，統(tǒng)一對外宣傳，參與合作廠家及代理商提供本次活動中各類特價機型返利（可以組織部分滯銷機或清庫機）、促銷禮品、促銷人員、物料、店獎等支持。

活動內(nèi)容可分為：特價熱賣、禮品贈送、周六、日抽獎活動等。

活動形式四：關(guān)懷老客戶

針對于在該店曾購機的老客戶，推出系列優(yōu)惠促銷活動，或回饋服務(wù)（如免費清洗等）活動，以此來維系老客戶，建立口碑效應(yīng)，提升美譽度的同時，進而提升銷量。

活動形式五：新品發(fā)布會

由各家電廠家或供應(yīng)商在其新品即將上市時，在我公司適宜的賣場舉行新品發(fā)布會，我公司配合進行新品機型宣傳，同時組織新品預(yù)約銷售等營銷活動。借助新品上市時機，制造銷售熱點，吸引消費者的眼球，從而提升賣場人氣。

第二篇：酒店全年營銷計劃方案

酒店全年營銷計劃方案

1、情人節(jié)營銷計劃。（2月14日）

情人節(jié)營銷背景：2.14情人節(jié)是一個典型的西方節(jié)日，但今年來已經(jīng)成為我國青年人熱捧的節(jié)日，其流行程度超過了我國傳統(tǒng)的七夕情人節(jié)。這樣一來，2.14情人節(jié)便成了春節(jié)以后的第一個消費高峰。根據(jù)情人節(jié)的節(jié)日特點，我們將此次目標受眾定位于20~40歲中高端人群。借此機會，采取一些營銷手段來博得中青年消費群體的青睞，可以擴大我們的市場份額，提高競爭力。（1）借助媒介，加大宣傳。

*以“紀念愛情”為主題的短信群發(fā)，將具體的優(yōu)惠詳情告知顧客，刺激消費。

*情人節(jié)廣告文字：“擁有你，我此生有幸；珍惜你，我畢生力行。愛她就帶她來9號溫泉公舘?！痹诟骱献髅浇樯献銮捌谛麄?。（2）主打浪漫溫馨主題，深入人心。

*客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。前10對預(yù)定的情侶（夫妻）免收東北風藝舞臺門票費用。

*設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。參與的情侶將有機會獲得幸運抽獎機會。

2、五一國際勞動節(jié)營銷計劃。（5月1日）勞動節(jié)營銷背景：“五一勞動節(jié)”是中國的傳統(tǒng)和重要節(jié)日，是人們放松娛樂、集中消費、交流情感的旺季，抓住這個黃金時期，可以有效地提升公舘的市場競爭力，帶來可觀的經(jīng)濟效益。

（1）五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間。借此機會以餐飲為主題，推出五一美食三天樂，來酒店用餐，天天有驚喜，天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作，爭取更多的旅行團隊。

（2）作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)的態(tài)度和細節(jié)很重要，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在為客人提供服務(wù)時，要做好服務(wù)人員的基本服務(wù)培訓，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等。

（3）發(fā)動贈品攻勢，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。另：贈品要與公舘的品牌風格相應(yīng)。

3、母親節(jié)營銷計劃。（5月的第二個周日）

母親節(jié)營銷背景：提醒目標消費者關(guān)注“母親節(jié)”，引發(fā)其對“母親節(jié)”的一系列感恩、慶?；顒?。以情動人才能深入人心，營造溫馨舒適的母親節(jié)消費氛圍，使“9號溫泉公舘”深入目標消費者的情感深處，從而提高企業(yè)知名度，樹立良好的企業(yè)社會形象，隨之為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。

（1）“母親節(jié)”親情短信群發(fā)。母親節(jié)前夕，以“9號溫泉公舘”的名義，向各營業(yè)部門的會員發(fā)送母親節(jié)溫馨問候短信，提醒大家母親節(jié)的到來和節(jié)日意義，以情感交流打動每個人。

（2）爭取首位效應(yīng)，制造社會熱門話題。評選最優(yōu)秀的母親活動，前十名有不同的獎勵。邀請優(yōu)秀母親到酒店參觀并入住酒店，以次來表達酒店對員工勞動成果的肯定，以此說明酒店的員工對母親的尊敬、崇拜?？梢栽陬櫩托闹辛粝隆?號公舘讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳播價值。

（3）母親節(jié)自助盛宴，餐飲部推出母親節(jié)自助美食，讓子女們以特別的方式表達對母親的愛。享用自助餐的每個家庭，可享受由糕點師誠意烤制的小蛋糕，還可以獲得一份特制的母親節(jié)禮品（可考慮康乃馨花束、精美木梳），讓這個難忘的溫馨時刻，一直保留在母親的心中。

4、父親節(jié)營銷計劃。（6月的第三個星期日）

父親節(jié)營銷背景：對于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義。父愛雖然鮮少表達、疏于張揚，但卻巍峨持重，故而被人稱為“父愛如山”。值此父親節(jié)來臨之際，9號溫泉公舘特舉辦節(jié)日大酬賓活動，通過此活動讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對9號溫泉公舘的認識，同時贏得人心。（1）以“致我最敬愛的父親”為主題，做一期有獎?wù)魑幕顒?，獲獎作品將免費刊登在媒體上。并舉辦以“父親”為主題的一臺詩歌文藝晚會。并評選出最優(yōu)秀的文章，前十名分別有不同的獎勵。

（2）水療匯讓父親永葆健康。父親節(jié)，孝順的兒女們?yōu)榱吮磉_自己對父親的愛，除了為父親精心準備禮物之外，還需要關(guān)注父親的健康。借此契機，水療匯推出“感恩父愛”的主題優(yōu)惠活動，為父輩們獻上一份薄禮。

*生發(fā)護理優(yōu)惠，呵護父親的頭發(fā)，讓他們少一些白發(fā)，多一些健康的黑發(fā)。

*養(yǎng)生保健類的按摩也可做出適當優(yōu)惠，我們放“價”只為給勞碌父親的疲憊身心放一個“假”。

（3）為父親唱贊歌。演藝廳可為貴賓提供父親節(jié)點歌獻唱活動，例如：《父親》、《懂你》、《父愛如山》等。

（4）自助美味感恩父愛。不少人會因為父親節(jié)該送父親什么禮物而發(fā)愁?？梢栽诟赣H節(jié)請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默愛。60歲以上老人憑有效證件享受自助餐5折優(yōu)惠。

（5）父親節(jié)當天，用信封向VIP客人贈予父親節(jié)賀卡、客房體驗券等。開設(shè)父親節(jié)特價房：X元/晚，要求在6月14號前預(yù)訂。

5、七一黨的生日營銷計劃。（7月1日）

以“黨的生日”為主題，慶祝中國共產(chǎn)黨成立82周年，舉辦大型的文藝演出活動，并給予被評為“優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員”的同志免費提供洗浴門票及節(jié)日禮品。此次活動需政府配合。以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

6、八一建軍節(jié)營銷計劃。（8月1日）

建軍節(jié)營銷背景：為了謳歌人民解放軍對偉大祖國和人民做出的豐功偉績，公舘以自己特有的方式回饋軍人客戶群體，讓他們在屬于自己的節(jié)日里感受到社會對他們的關(guān)愛，同時提高了公舘的美譽。

（1）以“軍人”為主題，以慶祝中國人民解放軍建軍為契機，舉辦大型慰問武警戰(zhàn)士活動，如消防支隊，通過贈送物品或提供廚師上門服務(wù)等活動。

（2）客房方面，活動期間，凡軍人憑相關(guān)有效證件，入住客房一律享受5折驚喜；一次性客房消費10間以上，贈送豪華標間1間；活動期間過生日的客人，憑本人身份證入住豪華房間可享受驚喜價X元/間。

（3）餐飲方面，軍人將享受到以下優(yōu)惠：活動期間，自助餐五折優(yōu)惠。演藝廳觀看演出免費贈送水果拼盤一份。

7、七七中國情人節(jié)營銷計劃。（農(nóng)歷七月初七）

七夕營銷背景：七夕是“中國的情人節(jié)”，因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何吸引目標群的關(guān)注成了節(jié)日的重中之重。根據(jù)情人節(jié)的節(jié)日特點，我們將此次目標受眾定位于20~40歲中高端人群。借此機會，采取一些營銷手段來博得中青年消費群體的青睞，可以擴大我們的市場份額，提高競爭力。

（1）用創(chuàng)意十足的活動主題引爆市場。*新奇抽獎：每消費一次便可獲得一次抽獎機會，抽獎盒內(nèi)放置A—Z的24個字母，抽出來的字母所拼成的單詞，如：cash（現(xiàn)金）便可獲得返現(xiàn)機會；gift（禮物）便可獲得精美禮品一份。*20~40歲單身群體——“穿越七夕夜.忽然遇見你”大型單身交友派對：凡是單身人群均可參加9號公舘舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳視情況而定)*20~40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對：只要你身邊有伴侶，均可參加七夕情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到9號溫泉公舘消費，均可獲得東北風藝舞臺免門票優(yōu)惠券一張。凡是七夕當天為結(jié)婚紀念日（以陰歷為準）的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受自助餐提供的免費情侶套餐一份。

（2）用看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群關(guān)注。

*推出“你是我的玫瑰，你是我的花”專題活動。凡情人節(jié)當日來店消費女性顧客，均可免費獲得新鮮玫瑰花一支。

*情人節(jié)期間，針對來水療匯消費的新婚夫婦，可提供適當?shù)膬?yōu)惠折扣。

8、中秋節(jié)營銷計劃。（農(nóng)歷八月十五）

中秋節(jié)營銷背景：農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，被賦予濃郁的“家和、團圓”概念，人們借中秋假日一家團聚，品月餅、賞明月、吃團圓飯，共享天倫之樂。同時中秋夜市僅次于春節(jié)的一大消費高峰，是走親訪友禮尚往來的集中時期。期間以多樣的促銷活動形式來抓住中秋消費時機是此次節(jié)日營銷的關(guān)鍵。借此擴大社會影響，提高公司的美譽度。

營銷主題：花好月圓，情滿中秋

（1）舉杯邀月慶中秋。以“迎中秋、慶團圓”為主題，舉辦歌舞冷餐酒會來答謝酒店重要客戶，以次來維護酒店與客戶的關(guān)系。

（2）合家團圓，共享綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

（3）全中秋佳節(jié)，美味共享。家共享佳節(jié)天倫之樂，節(jié)日當天，父母陪同，同行的一位幼童可以免費享用自助晚餐。推出中秋團圓宴，每桌送水果盤、月餅一份。

（4）依照往年管理，繼續(xù)推出9號溫泉公舘中秋月餅系列，店內(nèi)增設(shè)定量小份額的免費品嘗月餅，借此大力促銷中秋禮包等。（5）中秋期間客房推出中秋特色情侶套件“月滿西樓”、“花好月圓”、“千里嬋娟”等，凡入住者送香檳一瓶。連續(xù)住三晚，贈送演藝免門票優(yōu)惠券3張；連續(xù)住五晚，贈送自助餐券1張，棋牌室消費券1張；連續(xù)入住一周，贈送自助餐券2張，棋牌室消費券2張。

9、重陽節(jié)營銷計劃。（農(nóng)歷九月初九）

重陽節(jié)營銷背景：重陽節(jié)是我國賞菊敬老，送溫馨享健康的傳統(tǒng)節(jié)日，同時也是中國的“老人節(jié)”。近年的重陽節(jié)，逐漸掀起了一股“團圓風”?；丶腋謰屨f說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合饑宥樂的角度進行活動策劃的。相信能夠為公舘帶來滾滾客流，盡可能的提升銷售額。

（1）“九九重陽登高處，每逢佳節(jié)倍思親?！币浴八监l(xiāng)”為主題，針對離家在外的員工，搞一次郊游活動，公舘給你家的溫暖，以此來表達公舘對基層員工的關(guān)懷呵護，提升酒店的企業(yè)文化和員工的凝聚力。

（2）“情暖金秋”老年點餐特賣。

*餐廳準備好適合老人的套餐，點套餐可進行折扣優(yōu)惠。

*重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽套餐。

*重陽節(jié)當天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。

*當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。

*舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。

10、國慶節(jié)營銷計劃。（10月1日）

國慶營銷背景：國慶黃金假期是一年一度消費熱潮高漲的絕佳促銷時期，以文化營銷與氛圍營銷為鋪墊，以國慶舉國歡慶為契機，配合大手筆大力度的營銷活動來全方位地回饋廣大貴賓，充分展現(xiàn)出佳節(jié)同樂、社會和諧的大好局面。通過實實在在的優(yōu)惠，酬謝廣大消費者的厚愛與支持，同時為企業(yè)帶來利潤。

（1）入住有禮。入住9號精品酒店可享受9折優(yōu)惠，提前預(yù)訂者前十名，有機會獲得額外驚喜。

（2）用餐有驚喜。國慶期間，餐飲推出革命套餐“重溫長征味道”，主打原生態(tài)綠色保健食品。以餐飲為主題，推出十一美食七天樂，來酒店用餐，天天有驚喜，天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作，爭取更多的旅行團隊。

（3）歌舞升平，國慶有禮。節(jié)日期間凡在夜總會消費均可享受八八折優(yōu)惠。期間，康樂項目均可享受八八折優(yōu)惠。（4）宣傳方式：短信問候，推薦優(yōu)惠；微博傳達，促進營銷；攜手旅游網(wǎng)站，吸引游客；時尚團購，優(yōu)惠共享。

11、圣誕節(jié)營銷計劃。（12月24 日、12月25日）圣誕節(jié)營銷背景：在中國，酒店在早幾年就開始舉辦圣誕節(jié)促銷活動，洋節(jié)的氛圍一年比一年濃郁，圣誕節(jié)促銷活動的普及化，一方面表明伴隨著全球化的浪潮和開放觀念的深化，越來越多的人把過洋節(jié)納入到自己的生活內(nèi)容中；另一方面，也說明了打造注意力經(jīng)濟，吸引公眾的眼球正成為各行業(yè)的共識。平安夜、圣誕節(jié)、元旦三個節(jié)日連接在一起將是一個充滿商機的大好時機，可以通過通過大力度的宣傳和恰當?shù)臓I銷方式來鞏固老客戶，挖掘潛在客戶。

（1）以圣誕節(jié)為主體，舉辦圣誕節(jié)狂歡文藝晚會.推出集餐飲、客房，康樂為一體圣誕套票系列。通過強有力的銷售措施，以此來提升酒店的經(jīng)濟收入。

（2）幸運大抽獎。分別在演藝廳、餐飲部舉行幸運抽獎，以豐厚的禮品酬謝貴賓。

（3）假面派對舞會。引導年輕一族的消費意識。

（4）節(jié)日期間，推出圣誕祝福套房，房間配置白色燭光，播放祝福音樂，營造出幽靜想和、浪漫溫馨的情調(diào)和氣氛。

（5）餐飲部推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。廚房設(shè)計出圣誕節(jié)菜肴，菜肴內(nèi)容包括：冷熱開胃小吃、正餐、軟飲料（果汁、香檳塔）無限暢飲、火雞2～3只限量供應(yīng)、蛋糕點心羹粥類。冷熱開胃小吃和蛋糕點心可以適當?shù)亩嘁恍?，正餐少一些?/p>

（6）娛樂部門在圣誕期間可以有針對性地打一定的折扣，以便刺激消費。

12、春節(jié)營銷計劃。

春節(jié)營銷背景：中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來越多的人趨向于在酒店吃年夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。酒店在面對著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了營銷活動最主要目的。

（1）春節(jié)期間以餐飲為主題，推出餐飲+客房為主的套餐系列，消費送大獎，幸運大抽獎活動。

（2）餐飲部推出“年貨”系列，譬如內(nèi)部出品的“東北老媽餃子”、“湯圓”等，以此來帶動酒店的經(jīng)濟收入。

（3）春節(jié)恰逢隆冬時節(jié)，而冬季是滋補的好時候，自助餐建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品，供客人選擇食用。

（4）如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。

13、店慶營銷計劃。

店慶營銷背景：服務(wù)行業(yè)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，企業(yè)才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢X周年店慶到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合。

（1）“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

（2）召開內(nèi)部員工動員大會，服務(wù)人員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在員工宣傳欄設(shè)立一個專門版面，每日評出“當日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

（3）以公舘X月X日店慶為主題，推出以酒店餐飲，客房，康樂為主題的系列優(yōu)惠促銷活動。如：贈送公舘周年紀念品，優(yōu)惠券，贈品等。

（4）內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。*在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

*征文比賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——9號溫泉公舘” 具體要求：題材圍繞9號溫泉公舘所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

*成本節(jié)約比賽。通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

（5）店慶現(xiàn)場布置

*所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等

*店慶時酒店外觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“X周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

*店內(nèi)景觀：

服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到9號溫泉公舘一流的服務(wù)，留下美好的記憶。

第三篇：酒店全年營銷計劃方案

酒店全年營銷計劃方案

1、情人節(jié)營銷計劃（2月14日）

以中、青年為主題，推出情侶套餐、情侶洗浴，情侶客房、大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動。前50對報名參加的免收夜總會門票費用，并評選出當晚最佳情侶獎，最佳默契獎，最佳人緣獎。以此來吸引我們的目標客戶。并同時推出美容卡、健身卡等的銷售活動。擴大我們的市場份額，提高競爭力。

2、三八國際婦女節(jié)營銷計劃（3月8日）

舉辦婦女節(jié)酬賓活動，如：被評為優(yōu)秀的“

三、八”紅旗手，可免費洗浴，并贈送一定數(shù)量的美容產(chǎn)品。舉辦大型的文藝演出活動，慶祝節(jié)日，并慰問工作在一線的婦女，以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

3、植樹節(jié)營銷計劃（3月12日）

主動參與政府組織的植樹活動或自行組織〈以綠色、健康、環(huán)保為主題，突出公司的經(jīng)營理念〉，參與公益事業(yè)，以此來提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

4、五一國際勞動節(jié)營銷計劃（5月1日）

以餐飲為主題，推出五一美食七天樂，來酒店用餐，天天有驚喜，天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作，爭取更多的旅行團隊。

6、端午節(jié)（又叫“女兒節(jié)”、“小孩節(jié)”、“娃娃節(jié)”）營銷計劃（農(nóng)歷5月5日）

隨著“餐飲美食節(jié)”同期推出“粽子風味大賽”，設(shè)置獎項：評出最佳造型獎，最佳口味獎，最佳組織獎，最佳參與獎，最大的粽子和最小的粽子獎。以此來帶動酒店的餐飲發(fā)展和其他配套設(shè)施的盈利。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。父親節(jié)營銷計劃。

7、母

7、母親節(jié)營銷計劃（5月的第二個周日）

評選最優(yōu)秀的母親活動，前十名有不同的獎勵。邀請優(yōu)秀母親到酒店參觀并入住酒店，以次來表達酒店對員工勞動成果的肯定，以此說明酒店的員工對母親的尊敬、崇拜。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

8、六一國際兒童節(jié)營銷計劃（6月1日）

以兒童為主題，推出“兒童夏令營活動”，從各小學選出最優(yōu)秀的學生共計100人，由公司出費用組織帶領(lǐng)兒童旅游，舉辦篝火晚會活動，并免費洗浴一次。隨團記者隨時報道有關(guān)活動情況，以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

9、父親節(jié)營銷計劃（6月的第三個星期天）

以“我最敬愛的父親”為主題，做一期有獎?wù)魑幕顒?，獲獎作品將免費刊登在媒體上。并舉辦以“父親”為主題的一臺詩歌文藝晚會。并評選出最優(yōu)秀的文章，前十名分別有不同的獎勵。

10、七一黨的生日營銷計劃（7月1日）

以“黨的生日”為主題，慶祝中國共產(chǎn)黨成立82周年，舉辦大型的文藝演出活動，并給予被評為“優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員”的同志免費提供洗浴門票及節(jié)日禮品。此次活動需政府配合。以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

11、八一建軍節(jié)營銷計劃（8月1日）

以“軍人”為主題，以慶祝中國人民解放軍建軍為契機，舉辦大型慰問武警戰(zhàn)士活動，如消防支隊，通過贈送物品或提供廚師上門服務(wù)等活動，從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

12、七七中國情人節(jié)營銷計劃（農(nóng)歷七月初七）

以“中國人自己的情人節(jié)”為主題搞臺文藝晚會，以中、青年為主，推出情侶套餐、情侶洗浴，大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動。前50對報名參加的免收洗浴門票費用，并評選出當晚最佳情侶獎，最佳默契獎，最佳人緣獎。以此來吸引我們的目標客戶。并同時推出美容卡、健身卡等的銷售活動。擴大我們的市場份額，提高競爭力。

13、教師節(jié)營銷計劃（9月10日）

以“我最敬愛的老師”為主題，推出有獎?wù)魑募霸姼璞荣悺Ρ辉u為“優(yōu)秀教師”的，給予免費提供一次洗浴門票及其他節(jié)日禮品。獲獎作品也有相應(yīng)的獎勵。并與幾家大專院校合作搞一臺別開生面的師生聯(lián)誼會。以此體現(xiàn)公司尊師重教，以獲得免費的新聞宣傳。借此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

14、中秋節(jié)營銷計劃（農(nóng)歷八月十五）

以“迎中秋、慶團圓”為主題，舉辦歌舞冷餐酒會來答謝酒店重要客戶，以次來維護酒店與客戶的關(guān)系。同時推出中秋月餅系列，中秋禮包等，并在樓頂花園賞月。借此擴大社會影響，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

15、重陽節(jié)營銷計劃（農(nóng)歷九月初九）

“九九重陽登高處，每逢佳節(jié)倍思親”。以“思鄉(xiāng)”為主題，酒店給你家的溫暖，搞一次郊游活動。針對酒店離家在外的人士。以次來表達酒店對員工的關(guān)愛，提升酒店的企業(yè)文化和員工對酒店的凝聚力。

16、國慶節(jié)營銷計劃（10月1日）

以餐飲為主題，推出十一美食七天樂，來酒店用餐，天天有驚喜，天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作，爭取更多的旅行團隊。

17、圣誕節(jié)營銷計劃（12月24—— 12月25日）

以圣誕節(jié)為主體，舉辦圣誕節(jié)狂歡文藝晚會.推出集餐飲、客房，康樂為一體圣誕套票系列。通過強有力的銷售措施，以此來提升酒店的經(jīng)濟收入。

18、元旦營銷計劃

舉辦元旦文藝聯(lián)歡晚會，邀請各界知名人士及會員參加，加強與他們的溝通，鞏固客戶的忠誠度。并加強會員卡的銷售工作，并告知我們的下一的計劃，會推出哪些產(chǎn)品及優(yōu)惠措施。借助媒體宣傳，擴大社會影響，提高公司的知名度、美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

19、春節(jié)營銷計劃

春節(jié)期間以餐飲為主題，推出餐飲+客房為主的套餐系列，消費送大獎，幸運大抽獎活動。同時推出“年貨”系列。以此來帶動酒店的經(jīng)濟收入。

20、元宵節(jié)營銷計劃。

元宵節(jié)期間搞優(yōu)惠大酬賓活動，以洗浴、美容、美發(fā)、美體為主。邀請各界知名人士及會員參加，搞一臺大型的猜燈謎文藝晚會，互動點歌，互送祝福等活動；組建一只文藝宣傳隊，到各個社區(qū)、機關(guān)、單位搞義演活動〈秧歌、舞獅、舞龍、高蹺、舞蹈等〉，借此擴大酒店的知名度及社會影響，提高酒店的美譽度。會員免費吃元宵。消費送大獎，幸運大抽獎活動。并加強會員卡、洗浴年卡、健身卡、美容卡的優(yōu)惠銷售工作，發(fā)展新客戶、維護老客戶，鞏固客戶的忠誠度。借助媒體宣傳，擴大社會影響，提高公司的知名度、美譽度。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

21、店慶營銷計劃

以酒店5.28日店慶為主題，推出以酒店餐飲，客房，康樂為主題的系列優(yōu)惠促銷活動。如：贈送酒店周年紀念品，優(yōu)惠券，贈品等。

第四篇：酒店全年營銷活動方案

酒店全年營銷活動方案

2012年市區(qū)各酒店相繼開業(yè)，競爭形勢在2013年中勢必會更加激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會改善。為了使酒店在競爭中取得優(yōu)勢，現(xiàn)針對2013全年的營銷活動進行策劃：

一月份：

1、加強對春節(jié)市場調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和年夜飯的預(yù)訂工作；

2、加強會議、婚宴的促銷；

3、加強協(xié)議簽訂。

3月份：

1、加強會議、婚宴促銷工作；

2、五一黃金周-----客房銷售3月下旬完成促銷及接待方案

4月份

1、加強會議、婚宴促銷

2、加強對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團隊、散客預(yù)訂

3、制定“母親節(jié)”活動方案并促銷，母親節(jié)----以“獻給母親的愛”為主題進行餐飲、客房促銷活動。

11月、12月

1、加強春節(jié)市場調(diào)查；

2、加強婚宴促銷。

3、同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。11月上旬餐飲部、營銷部完成制作圣誕菜單。廣告宣傳促銷及抽獎游戲設(shè)計方案及環(huán)境布置方案，各項工作逐步開展。

春節(jié)—客房、家宴或年夜飯—元宵節(jié)—情人節(jié)

加強對六月份市場調(diào)查，六一兒童節(jié)“以享受親情、歡樂無限”為主題 推出兒童歡樂節(jié)

制定父親節(jié)“以父親也需要關(guān)懷”為主題 進行餐飲、客房銷售

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（六月經(jīng)三個星期天）

7月份加強暑期師生活動促銷，加強商務(wù)散客促銷

制定學生謝師宴/狀元宴方案、中秋節(jié)活動方案和促銷—7月份餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案，各項工作逐步開展。

中秋節(jié)—月餅促銷，7月中旬餐飲部完成制作方案，銷售部完成廣告促銷方案，各項工作逐步開展

8月份，加強暑期師生活動促銷，加強學生謝師宴促銷。

加強商務(wù)散客促銷，制定出9月份團隊，月餅獎勵促銷方案

國慶節(jié)客房、節(jié)后婚宴—8月下旬餐飲部完成圣誕菜單方案，餐飲、銷售部完成接待及促銷方案

針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。

根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐（包價），含客房、餐飲

大力發(fā)展長住客戶，制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度

開辟網(wǎng)上訂房，加強網(wǎng)絡(luò)促銷，擴大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房

餐飲部：

1、增加品種和特色菜，降低價格，提高質(zhì)量。

2、舉辦“美食節(jié)”

3、根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等

4、開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

可推行住房消費積分卡：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP金銀卡，贈送娛樂消費。

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第五篇：2018年全年營銷方案

旺季銷量取利,淡季儲能蓄勢,”這應(yīng)該是淡季營銷的核心思想。銷量取利,就是要奪取最大銷量,獲得最大的利潤;儲能蓄勢,就是爭取長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,取得戰(zhàn)略取勝的制高點。餐廳淡季營銷方案篇1

要面對市場，就會有淡旺季，酒店也不例外，進入淡季，隨之而來的是門庭冷落車馬稀，面對住客少的冷清局面，很多酒店業(yè)采取收縮戰(zhàn)略，減少市場投入，廣告、促銷、網(wǎng)點開發(fā)與維護等市場銷售活動基本停止。在市場上尋找市場增長點，也許還真能做到淡季不淡。

一、渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點

二、新觀念、新機制的注入

三、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場

四、積極適應(yīng)市場、調(diào)整定位

根據(jù)客流情況、節(jié)假日的分布，制定促銷方案。對內(nèi)加強服務(wù)培訓、全面提高員工服務(wù)文化意識和服務(wù)質(zhì)量，及時調(diào)整和更新菜品，吸引并留住穩(wěn)定的客戶群，得到良好的市場反饋，有效地促銷酒店的餐飲，從而大幅度提高餐飲收入，才能超額完成預(yù)算任務(wù)。

餐廳淡季營銷方案篇2

一、創(chuàng)新經(jīng)營模式

1、餐企管理者對旺季的經(jīng)營狀態(tài)進行評估：思考目前的經(jīng)營模式是否得到消費者的認可?是否得到市場的檢驗?

2、創(chuàng)新經(jīng)營模式：針對淡季的經(jīng)營狀態(tài)和季節(jié)特點，經(jīng)營者可以對目前的經(jīng)營模式進行創(chuàng)新。

二、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

三、檢測差距，內(nèi)部調(diào)整

餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務(wù)流程不暢、服務(wù)技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。

而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機會。利用淡季進行內(nèi)部調(diào)整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內(nèi)部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務(wù)相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。

四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度

有創(chuàng)意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在餐飲淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣?

1、價格調(diào)整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現(xiàn)在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。

2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴。”美食節(jié)活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。

五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應(yīng)對餐飲淡季

面對餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應(yīng)對餐飲淡季之路。

1、培養(yǎng)全員營銷意識

每個餐飲服務(wù)人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。

2、滿足顧客個性化的服務(wù)需求

首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務(wù)人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本上。

餐廳淡季營銷方案篇3

一、營銷不等同于促銷

餐廳的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看，有主動營銷和被動營銷之分;從結(jié)果上看，有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。

二、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)都會有一個井噴行情，大大小小的餐廳幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈、一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功餐廳營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換?！巴救±救荨?，這應(yīng)該是餐廳營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐餐廳在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的餐廳，到旺季也不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護

2、新客源的開發(fā)

3、品牌形象的塑造

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。

三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始

營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經(jīng)營行為，營銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐餐廳應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充份利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也會大一些。

四、認清市場變化，從容應(yīng)對

這需要根據(jù)餐廳的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔餐廳來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間，很多餐廳對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低，相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多餐廳的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，餐廳應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔餐廳可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔餐廳來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

五、對VIP客戶進行深度的維護

營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑，這20%的客戶就是餐廳最重要的衣食父母，餐廳應(yīng)對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案?？蛻艟S護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。

六、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜

經(jīng)過一個忙碌的旺季，餐廳并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因為在大的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營也似逆水行舟，不進則退。節(jié)后應(yīng)根據(jù)節(jié)氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多餐廳喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。

一個注重品牌形象、充滿生命力的餐廳，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后，應(yīng)陸續(xù)補充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，餐廳應(yīng)設(shè)法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。

比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關(guān)負責人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦餐廳對旅行團隊的服務(wù)舉措;聯(lián)合與餐廳定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。

當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。

七、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如母親節(jié)，很多單位就會組織已婚女性員工聚餐慶祝，很多為人子女的消費者也會相約家人一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，餐廳應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

八、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中，而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的餐廳在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

九、聯(lián)合其他餐廳開展聯(lián)合營銷

這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子。有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果餐廳之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家餐廳搞營銷活動，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家餐廳聯(lián)合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。

所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，餐廳的老總們就應(yīng)該多走動、多聯(lián)絡(luò)，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。

十、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。

1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;

5、檢討餐廳過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

6、充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)，做好餐飲微營銷工作。