第一篇：員工宿舍及食堂整改方案

員工宿舍及食堂整改方案

公司宿舍人員居住混雜，衛(wèi)生狀況良莠不齊。夏季高溫期即將到來，宿舍及食堂雜物容易腐爛滋生蚊蠅，嚴重影響公司員工身體健康，容易引發(fā)流行性病毒感染疫情及公司生活區(qū)的風(fēng)貌。特開展此次宿舍及食堂大整改活動。

一、整改時間：

2012年5月15日——2012年6月30日

二、工作專班：

組長：

副組長：

成員：

三、整改內(nèi)容：

宿 舍：

1、墻面損壞部位重新粉刷防水涂料，對宿舍下水道進行集中清理維護。

2、更換壞損門窗門鎖，窗臺另加防護網(wǎng)。

3、對衛(wèi)生間洗臉臺、鏡子、熱水管、淋浴花灑、墻角釘掛不銹鋼雙層架進行維修。

4、對宿舍內(nèi)衛(wèi)生進行徹底的清掃，凡無用物品一律清理掉。

5、每個宿舍都選出一名宿舍長，組成衛(wèi)生監(jiān)察小組。

6、對宿舍門口水管上隨意晾曬衣物的進行集中清理。

7、對宿舍區(qū)域內(nèi)的監(jiān)控設(shè)備進行有效地維護，保障設(shè)備正常運

行。

8、對宿舍內(nèi)無用已損壞床板進行維修更換，拆除宿舍內(nèi)其他無用或私自搭設(shè)的承重體。

9、對宿舍樓道內(nèi)安裝紫外線殺蟲燈，減少蚊蠅侵害；

10、定期對宿舍內(nèi)進行集體消毒殺菌，保障宿舍無傳染病發(fā)生； 食 堂：

1、對食堂整體操作間進行衛(wèi)生整頓；

2、對食堂餐具炊具進行定期清潔消毒；

3、對公司食堂生熟食材進行分類儲藏；

4、對食堂菜品菜譜進行定期更新使員工不會出現(xiàn)厭食與吃膩的情況；

5、對公司采購的食材進行定點定人，保障食材新鮮和質(zhì)量；

6、對食堂工作人員進行定期體檢，保障食堂工作員工身體健康；

7、不定期對食堂工作人員進行個人衛(wèi)生檢查，督促員工勤理發(fā)、勤洗手、養(yǎng)成帶口罩的習(xí)慣；

8、夏季已經(jīng)到來，盡量減少食品的二次食用，盡量做到剩菜剩飯最少化。

9、公司食堂要做到定期統(tǒng)一消毒殺菌；

10、購置食堂專用紫外線殺蟲燈，減少食堂蚊蠅數(shù)量；

四、整改效果：

1、通過這次整改宿舍食堂衛(wèi)生應(yīng)成為員工的自覺習(xí)慣，確保提供給員工舒適的居住飲食環(huán)境；

2、公司將定期對宿舍、食堂進行檢查評比，評出最清潔、清潔、不清潔宿舍予以獎懲；

3、對最清潔的宿舍、食堂進行適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)和精神獎勵，對不清潔的宿舍、食堂進行通報批評，必要時給予一定的處罰。

上海有限公司

公司綜合辦

二〇一二年五月七日

第二篇：食堂、宿舍整改方案)

員工宿舍及食堂整改方案

伴隨著集團員工數(shù)量的擴充，食堂及宿舍的容納量不足的問題日漸突出，為更好的管理食堂及宿舍，本著為員工服務(wù)的原則，特提出以下整改方案：

食堂整改方案：

一、食堂容納量及秩序的整改

目前食堂就餐區(qū)分兩部分，包間及公共就餐區(qū)，其中包間2張桌子約容納16-20人，公共就餐區(qū)5張桌子約容納50人左右，根據(jù)每月的刷卡量可得出，目前平均每餐就餐人數(shù)約80人（周六、周日比較少），隨著人員的擴充，食堂已經(jīng)不能保證正常的就餐秩序，針對這種情況特提供以下2種方案：

方案一：分時就餐

1.形式:包間：為高管及重要客戶按就餐區(qū)，公共就餐區(qū)：投資控股公司、置業(yè)公司、物業(yè)公司就餐時間為：12：15開始就餐；旅發(fā)集團及其子公司：11:55開始就餐。

2.優(yōu)缺點對比：

優(yōu)點：保障就餐秩序，減少就餐壓力

缺點：影響正常工作秩序、減少員工休息時間 方案二：更換食堂

1.形式：重新租賃面積大、容納就餐人數(shù)多的地點作為食堂 2.優(yōu)缺點對比

優(yōu)點：減少就餐壓力、保證員工同時就餐、保證員工休息時間 缺點：增大成本

建議：采取方案二，可以保證有足夠的就餐空間，也避免浪費員工的休息時間。

二、管理模式的整改 方案一：食堂外包

1.形式：聘請有一定水平的飯店承包集團所有員工的就餐供應(yīng)，集團員工仍以每餐4元的標(biāo)準刷卡，其它高出部分由集團補貼。

2.優(yōu)缺點對比： 優(yōu)點：節(jié)約管理成本

缺點：食品安全得不到有效保障，飯菜質(zhì)量不受公司控制 方案二：自營（詳見食堂管理方案）

1.管理思路：在保證就餐質(zhì)量及就餐環(huán)境的前提下，以降低成本為主。2.措施：⑴、采購及質(zhì)檢由物業(yè)公司指定供貨商統(tǒng)一供貨

（2）、物業(yè)公司根據(jù)每月的消耗定制食堂各種消耗品的月消耗定額

（3）、對食堂大廚采取激勵措施，控制消耗用量，降低成本

3、優(yōu)缺點對比：

優(yōu)點：有效的控制食品安全衛(wèi)生，便于管理 缺點：增加成本投入及管理成本

建議：采取方案二，食堂處于虧損狀態(tài)，自營可以在食品安全及成本控制方面可以得到有效控制，自營過程中明確費用承擔(dān)主體，并支付物業(yè)公司相應(yīng)管理費用。

宿舍整改方案：

隨著公司人員的不斷增加，住宿緊張問題不斷突出，為更好的解決員工住宿問題，針對目前宿舍情況提出以下修改建議：

1、現(xiàn)狀：

目前共有員工宿舍3套，（男工宿舍2套，分別為801,803；女工宿舍1套，為802），周轉(zhuǎn)房1套，床位3個，男工宿舍現(xiàn)有床位801802803合計共計4（8）----6（12）10（20）可增加床位2（4）----2（4）4（8）現(xiàn)有床位----6（12）----6（12）8（16）女工宿舍可增加床位----2（4）----2（4）14（28）

2.整改方案：

十堰市及武當(dāng)山本地員工不主張住宿舍

住宿舍人員作為過渡房，住宿時間最長不超過3個月 增加過渡房一套，女工宿舍一套

宿舍正常開支費用由集團承擔(dān)，并支付物業(yè)公司相應(yīng)的管理費用

第三篇：員工食堂整改方案

**有限公司

員工食堂整改方案

一、食堂現(xiàn)狀：

1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量不過關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標(biāo)準為飯菜浪費較多。

2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。

3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。

食材清洗不夠達標(biāo)，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。

5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。

引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。

二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出預(yù)計17700元含保險)

*炒鍋3人（負責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人2012年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。*幫廚2人（負責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人2012年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計工資1800元，1人還未到期工資1500元。

*車間送飯員1人（負責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。

三、整改方案

1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。

購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。

2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天-15天的數(shù)據(jù)收集來確定）

3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8:00點開放到晚21:00關(guān)閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。

4、廚師個人衛(wèi)生提出標(biāo)準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等

5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改進菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖颍恢约菏欠裣矚g可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。

6、加強全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不同餐標(biāo)，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（特別指有施工項目在公司內(nèi)停留有一定時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）

7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

四、人員配置方案

在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名?，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚

房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。

第四篇：員工食堂整改方案

關(guān)于深圳海康實業(yè)員工食堂整改方案

尊敬的集團領(lǐng)導(dǎo)：

近年來，由于物價持續(xù)上漲（如糧油、肉類、蔬菜等價格上漲尤為明顯），導(dǎo)致公司員工食堂運營成本不斷增加，經(jīng)營負擔(dān)越來越重，原本自費6元/餐的工作餐標(biāo)準，已經(jīng)無法保證伙食質(zhì)量。我部現(xiàn)就員工食堂運營情況分析如下： 1.存在安全隱患

員工食堂位于?？荡髲B6樓平臺，根據(jù)總裁指示，近期6樓平臺將修建深圳?？岛兔妨痔旌绲霓k公室，原本在設(shè)計上就存在消防通不過的弊端，如繼續(xù)使用食堂，將存在非常大的安全隱患，一旦發(fā)生煤氣泄漏、火災(zāi)等事故，后果將不堪設(shè)想。2.食堂占用面積較大

現(xiàn)食堂包括操作間、用餐間及廚師宿舍等用地多達60多平，占用了員工宿舍的大部分空間，導(dǎo)致員工宿舍擁擠破舊。3.食堂運營成本較大

食堂每月運營成本較高，包括：燃氣費、水電費、廚師工資等費用平均大約為8793元/月。4.員工滿意度不高

我司現(xiàn)擔(dān)任廚師的員工是從保安隊伍中抽調(diào)出來的，烹飪技術(shù)較差，又因工作崗位調(diào)整，工資水平很低導(dǎo)致員工滿意度不高。綜上所述，我司建議取消員工食堂，將食堂每月運營所發(fā)生的成本8793元以餐費補助形式發(fā)放給公司員工。截止到2月底深圳?？祵崢I(yè)現(xiàn)有員工27人，則每人每月可補325元。為了杜絕消防安全隱患，改善員工宿舍環(huán)境，降低企業(yè)運營成本，解決員工用餐質(zhì)量等系列問題，我部代表?？祵崢I(yè)員工申請取消員工食堂，將原運營成本改為餐費補貼，實際發(fā)放給每位員工！

妥否，請領(lǐng)導(dǎo)批示！

深圳?？祵崢I(yè)綜合管理部

2016年3月10日

第五篇：食堂、宿舍整改方案)

員工宿舍及食堂整改方案
伴隨著集團員工數(shù)量的擴充，食堂及宿舍的容納量不足的問題日漸突出，為 更好的管理食堂及宿舍，本著為員工服務(wù)的原則，特提出以下整改方案： 食堂整改方案： 食堂整改方案：

一、食堂容納量及秩序的整改 目前食堂就餐區(qū)分兩部分，包間及公共就餐區(qū)，其中包間 2 張桌子約容納 16-20 人，公共就餐區(qū) 5 張桌子約容納 50 人左右，根據(jù)每月的刷卡量可得出，目前平均每餐就餐人數(shù)約 80 人（周六、周日比較少），隨著人員的擴充，食堂已 經(jīng)不能保證正常的就餐秩序，針對這種情況特提供以下 2 種方案： 方案一：分時就餐 1.形式:包間：為高管及重要客戶按就餐區(qū)，公共就餐區(qū)：投資控股公司、置業(yè)公司、物業(yè)公司就餐時間為： 12： 開始就餐； 15 旅發(fā)集團及其子公司： 11:55 開始就餐。2.優(yōu)缺點對比： 優(yōu)點：保障就餐秩序，減少就餐壓力 缺點：影響正常工作秩序、減少員工休息時間 方案二：更換食堂 1.形式：重新租賃面積大、容納就餐人數(shù)多的地點作為食堂 2.優(yōu)缺點對比 優(yōu)點：減少就餐壓力、保證員工同時就餐、保證員工休息時間 缺點：增大成本 建議：采取方案二，可以保證有足夠的就餐空間，也避免浪費員工的休息時 間。

二、管理模式的整改 方案一：食堂外包 1.形式：聘請有一定水平的飯店承包集團所有員工的就餐供應(yīng)，集團 員工仍以每餐 4 元的標(biāo)準刷卡，其它高出部分由集團補貼。2.優(yōu)缺點對比： 優(yōu)點：節(jié)約管理成本 缺點：食品安全得不到有效保障，飯菜質(zhì)量不受公司控制 方案二：自營（詳見食堂管理方案）1.管理思路：在保證就餐質(zhì)量及就餐環(huán)境的前提下，以降低成本為主。2.措施：⑴、采購及質(zhì)檢由物業(yè)公司指定供貨商統(tǒng)一供貨（2）、物業(yè)公司根據(jù)每月的消耗定制食堂各種消耗品的月消耗定額（3）、對食堂大廚采取激勵措施，控制消耗用量，降低成本

3、優(yōu)缺點對比： 優(yōu)點：有效的控制食品安全衛(wèi)生，便于管理 缺點：增加成本投入及管理成本 建議：采取方案二，食堂處于虧損狀態(tài)，自營可以在食品安全及成本控制方 面可以得到有效控制，自營過程中明確費用承擔(dān)主體，并支付物業(yè)公司相應(yīng)管理 費用。

宿舍整改方案： 宿舍整改方案： 隨著公司人員的不斷增加，住宿緊張問題不斷突出，為更好的解決員工住宿 問題，針對目前宿舍情況提出以下修改建議：

1、現(xiàn)狀： 目前共有員工宿舍 3 套，（男工宿舍 2 套，分別為 801,803；女工宿舍 1 套，為 802），周轉(zhuǎn)房 1 套，床位 3 個，
男工宿舍 現(xiàn)有床位 801 802 803 合計 共計 4（8）---6（12）10（20）可增加床位 2（4）---2（4）4（8）現(xiàn)

有床位---6（12）---6（12）8（16）女工宿舍 可增加床位---2（4）---2（4）

14（28）

2.整改方案： 十堰市及武當(dāng)山本地員工不主張住宿舍 住宿舍人員作為過渡房，住宿時間最長不超過 3 個月 增加過渡房一套，女工宿舍一套 宿舍正常開支費用由集團承擔(dān)，并支付物業(yè)公司相應(yīng)的管理費用