第一篇：承包經(jīng)營(yíng)方案本人從事酒店經(jīng)營(yíng)

承包經(jīng)營(yíng)方案本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年?？偨Y(jié)和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)以高規(guī)格的服務(wù)理念、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

一、服務(wù)方面

1、為保證食堂全面工作正常有序的開展我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變我將會(huì)合理安排并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。

3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對(duì)飯菜的滿意度根據(jù)不同口味和季節(jié)合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速以提高工作效率和滿意度。

4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上合理調(diào)配不同口味的飯菜確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

5、用高素質(zhì)的廚師優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工調(diào)解好外界的菜品來(lái)源建立良好的客戶關(guān)系及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息確保食堂和諧運(yùn)作。

二、衛(wèi)生方面

1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外我們將定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行消毒、美化。

2、購(gòu)買新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類及家禽和家畜所用餐具和制作灶具定期消毒定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人確保用具安全衛(wèi)生。

三、價(jià)格及食材方面

1、保證食物質(zhì)量的前提下工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。

2、我們將制定專門的食材購(gòu)買途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系保證食材

安全放心。

四、經(jīng)營(yíng)方式

1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外我店本著薄利經(jīng)營(yíng)的理念保證貴單位一切工作餐和招待餐。每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)中餐每位8元左右收費(fèi)兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

2、承包期間廚房設(shè)備設(shè)施及各類灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。

3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用保障貴單位正常用餐我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評(píng)和改進(jìn)一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的我們將以百倍的工作信心誠(chéng)實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量?；貓?bào)給貴單位的每位就餐員工。

第二篇：本人長(zhǎng)期從事企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理

本人長(zhǎng)期從事企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，理論性和實(shí)操性兼具，有著強(qiáng)烈的責(zé)任心和使命感，豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，熟悉技術(shù)管理與公司流程優(yōu)化,特別是對(duì)成長(zhǎng)期過后處于調(diào)整階段的企業(yè)，理順企業(yè)接口流程、優(yōu)化資源組合、進(jìn)行規(guī)范化制度化管理有一定經(jīng)驗(yàn)。熟悉股改、上市流程，對(duì)于企業(yè)戰(zhàn)略擴(kuò)張階段，募資項(xiàng)目的策劃與實(shí)施，政府工業(yè)用地的申請(qǐng)與項(xiàng)目實(shí)施、并購(gòu)重組有比較豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

十年以上制造行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)職能和流程，五年以上企業(yè)中高層管理經(jīng)驗(yàn)，具備國(guó)際化視野；

以上新建公司包括編制項(xiàng)目建議書、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、股權(quán)變動(dòng)的審計(jì)、評(píng)估工作、股東各方的投資協(xié)議、公司新章程、以及完成最后的工商變更。

爭(zhēng)取個(gè)人更大發(fā)展空間，個(gè)人辭職

有豐富的工廠建設(shè)和運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。適應(yīng)多文化企業(yè)的運(yùn)作和管理。

4、具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)才能和人際溝通技巧，具備足夠的靈活性并能夠通過各種各樣的行動(dòng)駕馭團(tuán)隊(duì)來(lái)達(dá)到高質(zhì)量的業(yè)績(jī)。忠于職守，是一個(gè)稱職的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)人和問題解決者，具有強(qiáng)烈的使命感，關(guān)注團(tuán)隊(duì)建設(shè)，關(guān)注客戶和關(guān)注業(yè)績(jī)，并是一個(gè)自我激勵(lì)，自我約束的管理者。本人在運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的建立方面具有很強(qiáng)的規(guī)劃能力和執(zhí)行能力。

10.公司法務(wù)事務(wù)的窗口；

11.組織策劃公司重大公關(guān)和慶典活動(dòng)；組織公司外事接待活動(dòng)及妥善處理各類對(duì)外事務(wù)

1、在各子公司和職能部門的支持和配合下，完善人力資源和行政管理制度，激發(fā)員工的創(chuàng)造性和主

觀能動(dòng)性，關(guān)注員工成長(zhǎng)，關(guān)注人性和人格力量在人力管理中的核心能量，全力搭建“簡(jiǎn)單、快樂”的工作平臺(tái)。由易才集團(tuán)承接的集團(tuán)戰(zhàn)略勞動(dòng)關(guān)系提升咨詢項(xiàng)目正在推進(jìn)中。

2、調(diào)整和優(yōu)化集團(tuán)的組織架構(gòu)，形成以董事長(zhǎng)為核心的審計(jì)監(jiān)察效率線和以總裁為核心的經(jīng)營(yíng)管理效率線框架。通過內(nèi)部培養(yǎng)、高級(jí)人才招聘和扶助工程，建設(shè)穩(wěn)健有效的行政中心、人力中心、財(cái)務(wù)中心、運(yùn)營(yíng)中心運(yùn)行架構(gòu)。逐步實(shí)現(xiàn)民企難得的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的構(gòu)想，建設(shè)EMT經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)濟(jì)共同體、愿景共同體的高端運(yùn)行模式。

3、主持集團(tuán)的CIS建設(shè)，從MI（企業(yè)理念系統(tǒng)）、BI（行為規(guī)范系統(tǒng)）、VI（視覺識(shí)別系統(tǒng)）入手，通過集團(tuán)字號(hào)、LOGO、網(wǎng)站、畫冊(cè)、名片等多方位系統(tǒng)打造全新的企業(yè)形象。

4、利用自己的地緣優(yōu)勢(shì)和交際能力，協(xié)助董事長(zhǎng)超計(jì)劃完成了公司生死攸關(guān)的資源整合公關(guān)任務(wù)，為集團(tuán)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人脈基礎(chǔ)。

1.成功建立奧瑞金公司集團(tuán)化管理人力資源體系，編寫了《工作守則》，制定新的六大模塊管理制度，按

上市公司要求完善人力資源體系優(yōu)化；

3.通過全員參與《工作守則》編寫、修訂、培訓(xùn)，配合其他管理制度的實(shí)執(zhí)行，使得公司隨意性管理文化向規(guī)范化、制度化、流程化成功轉(zhuǎn)型；

4.改善招聘方法，解決了集團(tuán)人才瓶頸;建立后備人才培訓(xùn)機(jī)制，建立師徒制培訓(xùn)體系，保證了集團(tuán)人才需求；

5.按照上市公司要求，規(guī)避用工風(fēng)險(xiǎn)，2008、2009勞資糾紛案件敗訴率為零；

6.帶領(lǐng)項(xiàng)目組與上海德路科咨詢公司合作圓滿組織完成全集團(tuán)流程再造；

7.2008年6月,在合作方扣留設(shè)備、原材料、制成品和當(dāng)?shù)貑T工非法滯留我方管理人員的危急情況下,親赴通過談判，成功解決危機(jī)；

8.2009年5月,赴新疆公司主持工廠搬遷，與技術(shù)人員共同攻關(guān)，將設(shè)備恢復(fù)租賃時(shí)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，保證新疆公司按計(jì)劃搬遷至新址。

9.2009年6月新疆發(fā)生**的第三天，飛赴烏魯木齊慰問堅(jiān)持工作的全新疆公司員工，制定特殊時(shí)期新疆公司報(bào)告制度;

10.2009年下半年成功將印鐵子公司200余名合同未到期員工勞動(dòng)關(guān)系向上海寶印公司轉(zhuǎn)移，保證了與寶鋼集團(tuán)的戰(zhàn)略合作順利進(jìn)行；

.協(xié)助總經(jīng)理制訂并執(zhí)行公司發(fā)展計(jì)劃及預(yù)算，有效控制公司各部門運(yùn)營(yíng)狀況；

2.完善公司人力資源管理體系,開展全員培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)公司中高層管理人員績(jī)效考核，提升整體管理水平；

3.成功將集成車間的計(jì)時(shí)工資改為計(jì)件工資，員工收入提高40%，安裝費(fèi)由 1450元/臺(tái)間降低到1100元/臺(tái)間，生產(chǎn)速度提高近一倍；

4.依據(jù)ISO9000質(zhì)量體系全面提升質(zhì)量管理水平，調(diào)整質(zhì)量管理架構(gòu)，建立健全的質(zhì)量控制體系，使公司一次性通過了西門子、阿爾斯通、龐巴迪等公司的第二方審核。梳理了公司技術(shù)及工藝轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)、品質(zhì)及物控等環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)流程，制定了針對(duì)性的項(xiàng)目管理計(jì)劃或質(zhì)量計(jì)劃，使產(chǎn)品一次合格率提升3.2%;

5.建立完善的供應(yīng)商管理體系，嚴(yán)格考核供應(yīng)商,2006年直接降低采購(gòu)成本超過5%；

6.在公司工作最后一年,在總經(jīng)理不能參與公司管理的特殊情況下,與生產(chǎn)副總共同主持公司運(yùn)營(yíng)，超過上年業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)4000余萬(wàn)元；

5.明確了公司的市場(chǎng)戰(zhàn)略，制定了公司新的營(yíng)銷發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了品牌的創(chuàng)新并完善銷售渠道的建設(shè)。

6.完善了銷售運(yùn)營(yíng)管理體系，重新梳理、構(gòu)建了內(nèi)部管理流程，統(tǒng)一了公司VI形象，扭轉(zhuǎn)了產(chǎn)品在包裝上的劣勢(shì)；

7.對(duì)公司的產(chǎn)品線布局進(jìn)行了深入的研究和布局負(fù)責(zé)銷售網(wǎng)絡(luò)的建立，銷售隊(duì)伍的管理工作；為公司各項(xiàng)戰(zhàn)略政策的貫徹與營(yíng)銷目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供支持與保障。

第三篇：酒店經(jīng)營(yíng)方案

酒店經(jīng)營(yíng)定位策劃方案

一、酒店定位：(?)

酒店定位后需要的市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容：

1、價(jià)格。（參照同區(qū)域比較成功且較成熟的商務(wù)酒店）

2、預(yù)計(jì)入住率。（分試營(yíng)業(yè)期和運(yùn)行穩(wěn)定期）

3、在試運(yùn)營(yíng)期間，定期抽查顧客滿意度。（向周邊朋友和常往來(lái)客戶咨詢定位滿意率，以獲取最好的價(jià)格體系。）

4、客人來(lái)源。（開業(yè)前期的顧客來(lái)源、穩(wěn)定期的顧客來(lái)源）

5、酒店配置。

酒店運(yùn)營(yíng)所需和必備的物品分類（主要部份）

1、低值易耗品（牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）

2、布草（床單、枕頭、冬夏被、床襯墊、被套、床尾墊、床裙、洗浴四巾、窗簾、浴簾）

3、家具（床、床頭柜、電視組合柜、茶幾、軟包椅、寫字椅、布藝沙發(fā)）

4、電器照明（燈具、電視、電腦、空調(diào)、電話、電吹風(fēng)、電熱壺）

5、用具（杯具、布草框、隨手泡茶壺、物品籃、洗浴籃、垃圾筒、衣架、保險(xiǎn)柜）

6、印刷品（便箋、杯墊、服務(wù)指南、消毒標(biāo)識(shí)、物品袋、房?jī)r(jià)表、名片）

7、酒店標(biāo)識(shí)牌（門牌、POP牌、指向牌、導(dǎo)示牌、安全牌、警示牌）

8、保潔工具（吸塵器、地毯機(jī)、清潔用具、風(fēng)干機(jī)）

9、藥水（清潔藥水、保潔藥水、洗地毯藥水、家具、金屬器皿保養(yǎng)藥水）

10、工裝

11、辦公用品（文件柜、打印傳真機(jī)等）

12、工程用品、保安器具

13、公共區(qū)域用品（垃圾筒、報(bào)架、沙發(fā)、茶幾、綠植、行李車、雨傘架、護(hù)欄、指示牌、14、衛(wèi)浴用品、紙盒、抽紙架、皂液盒、干手機(jī)。

15、消防用品

16、智能用品（對(duì)講機(jī)、管理軟件、寬帶）

17、裝飾（壁畫、掛件、桌上裝飾、工藝品）

18、客購(gòu)物品（食物、洗浴小用品、飲品、書刊、香煙）

19、儲(chǔ)存用品（貨柜、貨架等）

酒店開業(yè)前籌備計(jì)劃及方案

建議采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作。

一、開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

任務(wù)是確保開業(yè)試運(yùn)行的各項(xiàng)工作保障能聯(lián)動(dòng)運(yùn)行，要求是開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

1、經(jīng)營(yíng)定位：（？）

2、熟悉酒店整體結(jié)構(gòu)和布局，實(shí)地察看，確定區(qū)域分布。

3、設(shè)立酒店部門架構(gòu)和人員編制：

考慮因素：酒店規(guī)模（？），檔次（商務(wù)中高端），建筑布局（規(guī)則型），市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方針（商務(wù)、便捷、有星級(jí)服務(wù)質(zhì)量），管理目標(biāo)（蠃利、并確保有品牌效應(yīng)）。

一、客房部組成：

二、崗位編制：

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店客房部的整體管理，負(fù)責(zé)酒店質(zhì)檢、部門銜接、賓客投訴處理、賓客意見反饋、前廳日常工作督導(dǎo)。

樓層領(lǐng)班：負(fù)責(zé)客房部樓層日常工作管理。

前廳領(lǐng)班：負(fù)責(zé)前廳日常工作管理。

樓層服務(wù)員：負(fù)責(zé)客房部對(duì)客服務(wù)工作、查房工作、會(huì)議服務(wù)。

樓層清掃員：負(fù)責(zé)客房清掃保養(yǎng)工作、協(xié)助服務(wù)員做好對(duì)客服務(wù)工作。

客房中心文員：負(fù)責(zé)客房中心日常工作、信息傳遞、二級(jí)庫(kù)管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

PA保潔員：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生保潔工作。

前廳接待：負(fù)責(zé)酒店賓客接待工作。

前廳收銀：負(fù)責(zé)酒店賓客賬務(wù)結(jié)算工作。

三、部門人員編制：（按85間客房預(yù)算并且加籌備期儲(chǔ)備人員）

1、客房部經(jīng)理：1名

2、樓層領(lǐng)班：2名分別負(fù)責(zé)對(duì)客服務(wù)管理、考勤管理、客房物資管理。

3、前廳領(lǐng)班：1名

4、樓層服務(wù)清掃員： 7名

5、客房中心文員：1名

6、PA保潔員：技術(shù)工1名保潔員2名

7、前廳：4名

計(jì)劃編制人數(shù)：19名

備注：

1、樓層設(shè)置2名領(lǐng)班是確保各樓面細(xì)節(jié)管理，并且各自在本職工作做好的同時(shí)還承擔(dān)部門各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，能夠起到各盡其責(zé)又能相互配合的目的，在運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后可考慮通過考核提撥主管1名，增強(qiáng)部門管理力量，同時(shí)給予員工努力發(fā)展的平臺(tái)。

2、建議將客房的清掃和服務(wù)兩大職責(zé)劃分，設(shè)清掃組和服務(wù)組，主要目的是為了提高服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，以前很多酒店采用服務(wù)員做客房衛(wèi)生又查房的工作方式，這樣的弊端就是服務(wù)質(zhì)量跟不上，查房速度慢，衛(wèi)生質(zhì)量上不去。我采用職責(zé)分開但又能相互協(xié)作的模式，這就需要清掃員和服務(wù)員培訓(xùn)不分開，技能全面化，但在日常工作中能用心做好自已的本職工作，服務(wù)效率和工作效率可以提高。

3、分籌備期和運(yùn)營(yíng)期的目的主要是考慮到酒店人員流失性較大，酒店剛開業(yè)時(shí)由于理論培訓(xùn)還未升華為技能操作嫻熟造成工作進(jìn)度慢，且存在有員工在工作后經(jīng)過考核不能勝任本職工作三大原因，所以前期盡量多儲(chǔ)備人員。另外的優(yōu)勢(shì)就是可以各崗位互相補(bǔ)位，不會(huì)造成服務(wù)空怠的現(xiàn)象。

4、保潔員的工作量較大，且客房很多區(qū)域需要定期性的保養(yǎng)，因涉及到許多專業(yè)機(jī)器操作及保潔用具保管、藥水的配置等因素，必須設(shè)置一名專業(yè)的PA人員做好客房的日常保養(yǎng)維護(hù)工作，保潔員在日常保潔的同時(shí)可配合技術(shù)員進(jìn)行各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)工作，逐漸學(xué)會(huì)操作技能。

5、前廳因涉及的工作量和對(duì)客服務(wù)的細(xì)致和繁瑣性，且是24小時(shí)工作制，必須要多培養(yǎng)一批人員，所在在前廳的人員編制上要適當(dāng)放寬，運(yùn)營(yíng)正常后可考慮由領(lǐng)班頂替換休人員適當(dāng)減少編制。

6、在客房出租率不夠飽合或淡旺季明顯期的情況下，可考慮招用院校畢業(yè)生、實(shí)習(xí)生在部門實(shí)習(xí)，以減少固定人員的薪酬開支，同時(shí)也可為酒店儲(chǔ)備相對(duì)比例的人員。

7、將工程、安全合并是為確保消防安全和工程相結(jié)合進(jìn)行整體維護(hù)，減少信息傳達(dá)的繁瑣和誤導(dǎo)性。

8、設(shè)文員目的是為了將人力資源和檔案管理的工作做到有序進(jìn)行。

根據(jù)以上的酒店人員架構(gòu)計(jì)劃則是為了盡量精減人員，減少不必要的人力開支，提高單一人員的福利水平，能做到一人多用。那么整個(gè)酒店的部門形成就是三部一室?？傮w人員編制計(jì)劃在30-35人左右。

4、制定物品采購(gòu)清單：

采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，在制定各部門采購(gòu)清單時(shí)，各部門應(yīng)通力協(xié)作，且應(yīng)考慮到一些因素：

（1）酒店的規(guī)模和開業(yè)前的使用量應(yīng)成正比，比如低值易耗品一般都是考慮三個(gè)月的用量，杜絕

長(zhǎng)期壓倉(cāng)。

（2）布草的比例應(yīng)考慮周全，周期使用量和換洗量，一般是1：2的比例。

（3）樓層工作車及相應(yīng)清潔設(shè)備按每層樓的實(shí)際房數(shù)來(lái)定，可考慮兩層共用的方法。

（4）購(gòu)買物品應(yīng)結(jié)合旅游局制訂的酒店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)。

（5）方便、美觀、實(shí)用、人性化為原則。

（6）采購(gòu)清單必須詳細(xì)并有底存。

（7）各部門均應(yīng)協(xié)助制訂采購(gòu)計(jì)劃，防止遺漏。

（8）做到急需的先買，非急用的零星采購(gòu)后考慮的原則。

（9）要考慮到各項(xiàng)購(gòu)買的周期，以確保開業(yè)前到位時(shí)間。

5、制作酒店人員制服，確保開業(yè)時(shí)儀容儀表統(tǒng)一劃規(guī)，此項(xiàng)工作應(yīng)在開業(yè)前一個(gè)半月完成（根據(jù)制

服制作周期而定）。

6、編寫酒店前廳部和客房部工作手冊(cè)，目的是用于酒店開業(yè)前的整體培訓(xùn)和酒店運(yùn)營(yíng)后的運(yùn)行準(zhǔn)

則。主要包括崗位職責(zé)、崗位說(shuō)明書、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分，以下是需要編制的酒店各項(xiàng)工作說(shuō)明；

1、前廳部和客房部公用程序 a)禮貌禮儀制度

a)前廳部和客房部員工手冊(cè) b)當(dāng)班交辦制度

b)各崗位工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、制度 c)客人行李寄存制度

c)全員考核制度 d)貴重物品保管制度

e)儀容儀表制度2、2、前臺(tái)區(qū)域工作程序： f)衛(wèi)生制度

a)散客登記程序 g)發(fā)票及備用金管理制度

b)散客離店結(jié)賬程序 h)前臺(tái)操作安全制度

c)散客預(yù)定程序 i)交班制度

d)協(xié)議客戶登記程序 j)接聽電話標(biāo)準(zhǔn)

e)協(xié)議客戶預(yù)定程序 k)轉(zhuǎn)接電話標(biāo)準(zhǔn)

f)調(diào)房換價(jià)程序

g)賓客延、續(xù)房程序

h)叫早服務(wù)程序

4、客房區(qū)域工作程序

i)預(yù)定取消操作程序 a)客房衛(wèi)生打掃程序

j)處理客人投訴操作程序 b)當(dāng)班交班制度

k)VIP客人接待程序 c)查退房程序

l)食品售賣服務(wù)程序 d)客人遺留物品處理程序

m)行李寄存服務(wù)程序 e)客房客賠處理程序

n)貴重物品服務(wù)程序 f)VIP客人房間打掃程序

g)客房緊急事件處理程序

h)使用工具保養(yǎng)程序

3、前臺(tái)區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn) i)夜床服務(wù)程序

5、客房區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn)

a)客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

b)安全管理制度

c)節(jié)能降耗管理制度 d)客人遺留物品管理制度 e)計(jì)劃衛(wèi)生管理制度 f)家具、電器保養(yǎng)制度

各項(xiàng)管理制度和工作流程均應(yīng)在酒店開業(yè)前半個(gè)月出臺(tái)。

6、擬定人員招聘計(jì)劃：

制定各部門人員的任職條件，薪酬待遇，根據(jù)實(shí)際編制需要儲(chǔ)備人員并進(jìn)行有序篩選。制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并合理制定培訓(xùn)期待遇問題。

二、開業(yè)前的試運(yùn)行注意事項(xiàng)：

1、酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)，這主要是對(duì)前期培訓(xùn)工作的檢

查，酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備功能的運(yùn)行正常性，各操作系統(tǒng)是否存在漏洞，運(yùn)行表格是否齊全，賬務(wù)安全和流程是否有保障。一般需要一周的時(shí)間進(jìn)行試運(yùn)行，此周期是定在酒店試營(yíng)業(yè)前，暫未接待客人，而只是調(diào)順內(nèi)部程序和設(shè)備檢查。

2、經(jīng)常檢查物資的到位情況，因?yàn)楣?yīng)商并不一定是本地的，應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物資的到貨時(shí)間做到心中有

數(shù)，能夠記錄在案，以便隨時(shí)跟催。

3、物品擺放規(guī)格和裝飾物的擺放要盡早確定，不要輕易改動(dòng)。

4、檢查酒店管理系統(tǒng)運(yùn)行，員工培訓(xùn)的成熟度，建議在未成熟前手工和電腦相結(jié)合使用，確保開業(yè)

操作流程的順暢。

5、加強(qiáng)安全防范，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生，此時(shí)應(yīng)開始執(zhí)行值班制度，以保障酒店的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物

資的安全性。

6、保證監(jiān)控系統(tǒng)和消防系統(tǒng)的正常使用，合理定制各區(qū)域監(jiān)控范圍和死角巡查制度。

試營(yíng)業(yè)期間的工作重點(diǎn)：

1、價(jià)格體系的穩(wěn)定性，是否能被客戶接受。

2、市場(chǎng)定位是否傾向于商務(wù)散客，是否需要調(diào)整營(yíng)銷思路。

3、各項(xiàng)設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性，特別是供水、空調(diào)、電梯的運(yùn)行，及時(shí)聯(lián)系廠家進(jìn)行維保。

4、各項(xiàng)制度和流程的執(zhí)行力度是否逐漸形成體系，是否有需要增補(bǔ)的項(xiàng)目。

5、檢查布草洗滌質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，確保新布草的挺括性和保潔度。

6、檢查保安措施是否嚴(yán)謹(jǐn)，監(jiān)控設(shè)備是否調(diào)試到最佳狀態(tài)。

7、各項(xiàng)例會(huì)制度，確保每日經(jīng)營(yíng)管理有序進(jìn)行。

8、側(cè)重市場(chǎng)宣傳和營(yíng)銷定位，采取多樣營(yíng)銷方式增加客源。

9、側(cè)重收費(fèi)系統(tǒng)和財(cái)務(wù)審核是否統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)各項(xiàng)報(bào)表是否清晰、反映數(shù)據(jù)詳細(xì)。

10、多關(guān)注員工動(dòng)態(tài)和建立意見反饋制，對(duì)員工提供的建議應(yīng)有跟辦及回應(yīng)。

正常運(yùn)營(yíng)期的工作重點(diǎn)：

1、成本控制、節(jié)能降耗。

2、管理重心在于協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，確保信息暢通。

3、主要工作重心應(yīng)落實(shí)在營(yíng)銷實(shí)務(wù)上，建立廣泛的客戶網(wǎng)，確?？蛻羧褐饾u傾向于商務(wù)。

4、執(zhí)行力和監(jiān)管力。

第四篇：酒店承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議

**********酒店承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議

甲方：*****************（發(fā)包方）乙方：***（身份證號(hào)：）（承包方）

本著甲乙雙方互惠、互利、公平、公正的原則，經(jīng)甲方雙方充分協(xié)商，把*****************住宿經(jīng)營(yíng)整體財(cái)產(chǎn)（不含*****************）承包給股東之一***經(jīng)營(yíng)，就有關(guān)事項(xiàng)達(dá)成如下條款：

一、承包時(shí)間：年月日至年月日，為期年。

二、承包費(fèi)用（固定資產(chǎn)折舊費(fèi)）：萬(wàn)元人民幣/月，每年按10%遞增。合同簽訂之日起，乙方向甲方繳交承包經(jīng)營(yíng)保證金萬(wàn)元，每月日前乙方向甲方繳交承包費(fèi)（承包費(fèi)乙方不得先扣除其作為酒店股東的收益分紅），承包費(fèi)應(yīng)繳入本協(xié)議中甲方指定帳戶，承包費(fèi)逾期一個(gè)月，合同自然終止，所欠承包費(fèi)從乙方保證金中扣還。

三、甲方同意乙方以*************的名義與資質(zhì)合法、合規(guī)和安全經(jīng)營(yíng)，如有違法、違規(guī)及安全管理不善造成的一切后果及損失由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)與全額承擔(dān)，承包期間，乙方必須確保相關(guān)證照及時(shí)年檢，保證有效，否則因此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用與損失由乙方全額承擔(dān)，從其保證金中扣還。

四、承包期間經(jīng)營(yíng)管理的一切稅費(fèi)由乙方承擔(dān)并及時(shí)繳交。

五、如遇不可抗拒力量，使經(jīng)營(yíng)停止時(shí)此協(xié)議自動(dòng)終止。

六、如果中途解約，可協(xié)商解約。如協(xié)商不成，則要求解約方

應(yīng)補(bǔ)償對(duì)方一個(gè)月的承包費(fèi)（固定資產(chǎn)折舊費(fèi)），即萬(wàn)元整。

七、承包期間，乙方不得改變房屋主體結(jié)構(gòu)，如因經(jīng)營(yíng)需要裝修的，必須經(jīng)甲方局面同意，方可實(shí)施，否則，由此產(chǎn)生的一切后果與損失由乙方承擔(dān)。酒店住宿部分所有動(dòng)產(chǎn)與低值易耗品清單列入移交，如有損壞（除自然老化外）應(yīng)照價(jià)賠償，合同簽訂前庫(kù)存未使用的被子、毛巾、洗浴用品等經(jīng)營(yíng)損耗品按進(jìn)價(jià)轉(zhuǎn)讓給乙方，乙方在交承包保證金的同時(shí)付清轉(zhuǎn)讓款。協(xié)議終止時(shí)，乙方購(gòu)置的物品由乙方自行處置和搬離，經(jīng)甲方書面同意的裝修部分不作價(jià)轉(zhuǎn)讓，乙方不得拆毀。

八、承包期間，乙方不得以任何形式轉(zhuǎn)讓承包權(quán)，協(xié)議期滿如甲方繼續(xù)對(duì)外承包，同等條件下乙方有優(yōu)先承包權(quán)。已出租的原餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與財(cái)產(chǎn)，原出租協(xié)議期滿，甲方需出租時(shí)，同等條件，乙方有優(yōu)先承租權(quán)。

九、本協(xié)議所涉乙方需承擔(dān)的責(zé)任與損失，甲方均可從乙方的保證金中扣除，不足部分，乙方及配偶自愿用會(huì)昌縣嘉豪商務(wù)酒店的股份收益中扣除償還，再有不足，乙方及配偶自愿用***************的股份按原始入股金額擔(dān)保，并自愿承擔(dān)股份轉(zhuǎn)讓手續(xù)完全簽訂前的任何費(fèi)用，損失超出乙方保證金及其股份原始入股金額的，乙方及配偶自愿用現(xiàn)金或名下的其他資產(chǎn)償還。

十、此協(xié)議一式三份，自簽訂之日起生效。

甲方：*************甲方代表（簽字）：

甲方聯(lián)系電話：

開戶行：

帳號(hào)：

乙方（簽字）：乙方配偶（簽字）：

年月日

第五篇：酒店承包經(jīng)營(yíng)合同

酒店承包經(jīng)營(yíng)合同

甲方：_______________________________（以下簡(jiǎn)稱甲方）法定代表人：

乙方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）法定代表人：

經(jīng)甲方研究決定，甲方將位于酒店承包給乙方經(jīng)營(yíng)，為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，甲方、乙方雙方經(jīng)協(xié)商一致，在合法自愿的基礎(chǔ)上，就承包經(jīng)營(yíng)的相關(guān)事宜，特達(dá)成以下協(xié)議，以茲遵守：

一、酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)（含餐飲、住宿）甲方同意將該酒店發(fā)包給乙方，乙方同意承包經(jīng)營(yíng)該酒店。協(xié)議期限：自年月日起至年月日止。

二、酒店的承包

鑒于甲方缺少酒店裝修的款項(xiàng)和所需的流動(dòng)資金，該酒店尚不具備開業(yè)經(jīng)營(yíng)條件。為此，乙方同意代甲方投資人民幣元（根據(jù)酒店主體及配套設(shè)施全部完工后，裝修及設(shè)施所需資金而定）作為酒店裝修和經(jīng)營(yíng)流動(dòng)資金。該投資甲方同意以承包金抵充，分期償還乙方。

三、承包期限

1.承包期限為年，自酒店全部裝修交接之日起計(jì)算。本協(xié)議下述所稱的每年或每個(gè)承包年，均指自承包期限起計(jì)之日起連續(xù)計(jì)算12個(gè)月期間。

2.因乙方一次性投資較大，資金占用時(shí)間長(zhǎng)，在承包合同期滿后，乙方在同等條件下享有優(yōu)先承包權(quán)。

四、承包金額及支付

1、每年的承包金為人民幣萬(wàn)元。

該承包金一次性包死，不因任何因素而調(diào)整。該酒店及其設(shè)施、設(shè)備、裝修等，不另行計(jì)取費(fèi)用。

2、支付：

前年每年的承包金，直接抵充乙方投資，無(wú)須另行支付；以后每年的承包金，乙方應(yīng)當(dāng)于每個(gè)承包年期滿前，一次性向甲方交納當(dāng)年的承包金人民幣萬(wàn)元。

五、酒店的交接

本協(xié)議簽訂之日起甲方應(yīng)當(dāng)將該酒店移交乙方，包括酒店所在房屋、設(shè)施設(shè)備、酒店用品等財(cái)物及財(cái)務(wù)賬簿、收據(jù)、發(fā)票和酒店經(jīng)營(yíng)的有關(guān)證件、手續(xù)。

六、經(jīng)營(yíng)管理

1、承包期內(nèi)，乙方自主經(jīng)營(yíng)，甲方不得干涉乙方的經(jīng)營(yíng)。乙方有權(quán)自主確定具體經(jīng)營(yíng)方式，包括在承包期間將酒店的全部或部分經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目委托第三方經(jīng)營(yíng)管理。

2、承包期內(nèi)，乙方負(fù)責(zé)以甲方名義開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使用甲方或甲方授權(quán)乙方辦理的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營(yíng)手續(xù)。第一年酒店開業(yè)所需的衛(wèi)生、消防等經(jīng)營(yíng)手續(xù)由甲方負(fù)責(zé)辦理，以后每年的年檢等由乙方負(fù)責(zé)辦理，甲方應(yīng)提供相關(guān)證明材料予以協(xié)助。相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生、消防等經(jīng)營(yíng)手續(xù)，原件由乙方保存。

3、乙方承包期間，由乙方以甲方名義選聘員工，員工工資由乙方負(fù)責(zé)。

4、乙方自建財(cái)務(wù)賬簿，并負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)中的賬務(wù)管理，收據(jù)、發(fā)票等由乙方保管、使用。

5、乙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照國(guó)家法律法規(guī)照章納稅，如發(fā)生偷漏稅的，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。

6、乙方承包期間，如須以甲方名義出具文件或需加蓋甲方公章的，甲方應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

7、乙方經(jīng)營(yíng)期間，乙方可根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行裝修、改造或增添設(shè)施設(shè)備或增加經(jīng)營(yíng)所需的其他物品。乙方的新增投資在雙方承包結(jié)束時(shí)，甲方按評(píng)估值補(bǔ)償乙方。

七、相關(guān)費(fèi)用及責(zé)任的承擔(dān)

1、乙方承包經(jīng)營(yíng)期間該酒店所發(fā)生的水費(fèi)、電費(fèi)、采暖費(fèi)、排污費(fèi)等費(fèi)用，乙方承擔(dān)。

2、乙方經(jīng)營(yíng)期間自負(fù)盈虧，乙方承包經(jīng)營(yíng)的債務(wù)由乙方自行承擔(dān)，承包經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)全部歸乙方所有。

八、維修

1.酒店經(jīng)營(yíng)過程中，如因甲方前期裝修或設(shè)施設(shè)備發(fā)生的問題，由甲方負(fù)責(zé)維修；如系正常使用發(fā)生的問題，由乙方負(fù)責(zé)維修。.在乙方正常使用的情況下，如酒店及其設(shè)施設(shè)備需進(jìn)行大修或更新等，由甲方負(fù)責(zé)并承擔(dān)費(fèi)用。

九、本協(xié)議期滿，雙方可協(xié)商一致續(xù)簽合同。如甲方出租或再行發(fā)包的，乙方享有同等條件下優(yōu)先承租權(quán)或承包權(quán)。

十、違約責(zé)任

1、任何一方違反本合同的，均應(yīng)當(dāng)按《中華人民共和國(guó)合同法》承擔(dān)違約責(zé)任，賠償對(duì)方的損失。

2、承包期內(nèi)，乙方正常經(jīng)營(yíng)的情況下，甲方不得單方解除合同。否則，甲方須賠償乙方人民幣償還的乙方投資。

3.乙方如不能按期繳納承包金，則按每遲一天支付滯納金1‰計(jì)算，如逾期超過二個(gè)月仍為足額繳納承包金，則甲方有權(quán)單方解除合同。

十一、爭(zhēng)議的解決

雙方因履行本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議的，應(yīng)當(dāng)本著互諒互讓的原則協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

十二、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商達(dá)成補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

十三、本協(xié)議一式四份，雙方各執(zhí)兩份，具有同等法律效力。

十四、本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方： 乙方：授權(quán)代表：授權(quán)代表：聯(lián)系電話：電話(辦)：電話（辦）：地址：地址：