第一篇：山藥生產(chǎn)情況的調(diào)查報(bào)告

焦作，夏時(shí)稱“覃懷”，后稱“懷州”，元稱“懷孟路”，明清為“懷慶府”。這里的氣候環(huán)境被專家總結(jié)為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別適合山藥的生長(zhǎng)。由于此地北依太行山，南臨黃河，被山河懷抱，得名為“懷”，又稱“三百里懷川”。此處土壤的形成以黃河沖積為主，并吸納了太行山巖溶地貌經(jīng)雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏松肥

沃、與眾不同的黃土地，特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長(zhǎng)。獨(dú)一無二的天時(shí)、地利，是懷山藥能夠冠絕天下的基本條件。

為全面及時(shí)了解全市山藥生產(chǎn)和市場(chǎng)情況，為黨和政府制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，加強(qiáng)對(duì)山藥生產(chǎn)發(fā)展的監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作，促進(jìn)懷藥生產(chǎn)，拉長(zhǎng)懷藥產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)，根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示和要求，近期我們深入到田間地頭、農(nóng)戶家中以及相關(guān)企業(yè)開展了對(duì)全市山藥生產(chǎn)情況的快速調(diào)查工作，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

一、山藥種植歷史沿革

我國(guó)最早的藥物學(xué)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》，把“覃懷地”（懷川）所產(chǎn)的山藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》稱為薯蕷、山芋；《名醫(yī)別錄》稱為土薯、山薯;《山海經(jīng)》又稱為薯、署預(yù)。）、地黃、牛膝、菊花都列為上品。之后歷代醫(yī)藥名家由表入里、去粗存精中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了四大懷藥的優(yōu)秀原始本性。焦作地區(qū)種植懷山藥已有近30的歷史，因焦作古屬懷慶府管轄，所以史稱“四大懷藥”。據(jù)專家考證，四大懷藥是由焦作北部太行山中的野生種馴化而來，在沁陽神農(nóng)山的老君洼、正北溝、大月溝一帶，至今仍遍布著野生山藥、地黃、菊花、牛膝，仍保留著山藥溝、地黃坡、牛膝川、菊花嶺等自然地名。

“夏商周時(shí)已開始在沿山一帶和丹河沿岸村莊由野生變?yōu)榧曳N，距今有三四千年的種植歷史”（馬汴梁主編，人民軍醫(yī)出版社出版的《四大懷藥養(yǎng)生與臨證妙用》）；公元前734年諸侯衛(wèi)桓公以懷山藥為貢品進(jìn)獻(xiàn)周王室；公元前6，魯宣公又以懷地黃向周王室進(jìn)貢；后又將懷牛膝、懷菊花列入貢品。古懷慶府的人民，用其勤勞和智慧把四大懷藥培育成獨(dú)有的外觀和質(zhì)地，再加以精式炮制一脈相傳，把四大懷藥的歷史演繹了近30，直至清朝末年，四大懷藥一直作為貢品鑒獻(xiàn)歷代王朝，被譽(yù)為“國(guó)藥之寶”。

二、山藥的種類以及食用、醫(yī)用價(jià)值

千百年來四大懷藥以其獨(dú)特的藥效和滋補(bǔ)作用蜚（非）聲海內(nèi)外，歷代中藥典籍都給予了高度評(píng)價(jià)?！侗静菥V目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》也載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼巍秷D經(jīng)本草》載：“牛膝生河內(nèi)山谷……今江淮、閩（min）粵(yue)、關(guān)中亦有之，然不及懷州者真?！彼未t(yī)學(xué)家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃（tan）地為佳?！痹凇秱摗贰ⅰ督饏T（kui）要略》的方劑中，懷地黃一藥共見14處。日寇侵華期間，曾把武陟的土壤運(yùn)回日本研究，化驗(yàn)后重新配制土壤試種懷藥，結(jié)果以失敗告終。上世紀(jì)20年代，溫縣許召蘭等人先后從山西太谷引進(jìn)高產(chǎn)山藥回本地種植，時(shí)間一久，太谷山藥反而失去了原來的品性，增加了藥性，成為懷山藥的當(dāng)家品種。上世紀(jì)70年代，國(guó)家為緩解懷藥產(chǎn)銷矛盾，曾經(jīng)向18個(gè)省區(qū)引種懷地黃、懷山藥，結(jié)果引種后品種退化，藥性大減，不得不反復(fù)來焦作引種。懷藥一旦離開了懷川這片沃土，藥性便大打折扣。

1914年，在美國(guó)舊金山舉辦的“萬國(guó)商品博覽會(huì)”上，四大懷藥作為國(guó)藥展出，備受各國(guó)醫(yī)藥學(xué)家的贊譽(yù)和稱道。1962年，國(guó)家從《本草綱目》中記載的1892種中藥材中優(yōu)選出44種作為“國(guó)寶之藥”，四大懷藥具列其中。在國(guó)家公布的地道藥材名錄中，四大懷藥名列河南地道藥材之首。12月，在由中國(guó)食品烹飪協(xié)會(huì)主辦的北京奧運(yùn)推薦食譜菜品展上，焦作的四大懷藥入選奧運(yùn)會(huì)食譜。，焦作四大懷藥種植基地（含溫縣、武陟縣四大懷藥基地）被評(píng)為河南十大中藥材種植基地.懷山藥，常被醫(yī)藥家列為四大懷藥之首，國(guó)際上把懷山藥和懷地黃稱為“懷參”，常和東北產(chǎn)的人參并稱。作為中藥最重要的補(bǔ)益材料之一，懷山藥與其他常用的補(bǔ)藥，如人參、黨參、黃芪等相比，最大的區(qū)別，也是它的最大優(yōu)點(diǎn)，是無任何副作用。因此被歷來醫(yī)家評(píng)價(jià)為“溫補(bǔ)”“性平”，是“藥食同源”的典范，即可以當(dāng)成正常食物充饑使用，用者沒有避忌，適宜于任何人群、任何體質(zhì)，包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人群。

（一）懷山藥與淮山藥

懷山藥特指古懷慶府（焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)的山藥。山藥又名薯蕷，原產(chǎn)于中國(guó)北方，主產(chǎn)區(qū)河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺(tái)灣都有廣泛種植，日本和韓國(guó)也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區(qū)誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。懷山藥與淮山藥的區(qū)別：淮山藥指的應(yīng)是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，而懷山藥則

指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥，而焦作尤以溫縣所產(chǎn)最好。無論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于5月25日正式頒布《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷山藥(gbt-)/中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定為北緯34.48至—35.30、東經(jīng)112.02-113.38至

之間的地理范圍，即河南省焦作市的行政轄區(qū)之內(nèi)，所產(chǎn)的山藥，可以使用“懷山藥”的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱。從此，懷山藥正式成為國(guó)家保護(hù)的原產(chǎn)地產(chǎn)品。

（二）鐵棍山藥

鐵棍山藥是懷山藥的一種，是在原有懷山藥品種“雞骨山藥”的基礎(chǔ)上加以改良，精心培育而成，因其身可見特有的暗紅色“銹斑”，故名“鐵棍山藥”。鐵棍山藥粗細(xì)均勻、細(xì)且長(zhǎng)，毛須略稀，根莖呈圓柱形，長(zhǎng)60—80厘米，最長(zhǎng)可達(dá)100厘米以上，表皮顏色微深且有暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫斷面呈白色或略顯牙黃色，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散，身細(xì)而堅(jiān)，水分少，含有大量的氨基酸，汁液較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”，并伴淡淡的麻味。

鐵棍山藥在蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素含量高于一般懷山藥，尤其是富含果膠、皂苷、甘露多糖、植酸、多巴胺、糖蛋白等。近年來，西方科學(xué)家和我國(guó)清華大學(xué)生命科學(xué)院的專家研究發(fā)現(xiàn)，鐵棍山藥中含有豐富的dhea。（dhea是形成人體內(nèi)多種激素的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與腎上腺分泌多種激素，被稱為“激素之母”，同時(shí)具有抗衰老、抵御疾病、加速受損傷組織的修復(fù)作用，是人體生命活動(dòng)中非常重要的一種活性物質(zhì)。）

（三）藥用及食用價(jià)值

懷山藥是一味珍貴的常用中草藥，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為“長(zhǎng)壽因子”。懷山藥中含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素c、b、4等，黏液中含甘露聚糖、植酸、16種氨基酸等，還含有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

懷山藥味甘、性平，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、康有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心腎功能、興奮止血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。山藥蛋能補(bǔ)虛強(qiáng)腰腳。生山藥也常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥，是中藥方劑中常用補(bǔ)藥之一。

懷山藥的食用價(jià)值也很高，主要用于食補(bǔ)，可煲湯、炒、蒸、煮等，特別是對(duì)老年弱者，滋補(bǔ)效果很好，常吃可延年益壽。

三、山藥種植情況

為了盡快將我市懷山藥生產(chǎn)的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，市委、市政府多次召開懷藥專題會(huì)議，先后下發(fā)了一系列切實(shí)可行的懷藥產(chǎn)業(yè)化政策，扶持四大懷藥規(guī)范化種植基地建設(shè)，鼓勵(lì)懷藥加工企業(yè)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，以“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式不斷擴(kuò)大連片種植，都對(duì)山藥種植規(guī)模的擴(kuò)張起到了積極的推動(dòng)作用

（一）、種植方式

1.繁育。目前懷山藥繁育有三種方式：山藥籠頭、山藥段(悶頭栽)、零余子(山藥蛋)繁育山藥栽。

2.栽培方式。目前我市普遍采取的栽培方式有挖地和打溝兩種。挖地需深翻80—90cm，種栽繁殖需深翻40—50cm。開溝種植一般行距90cm，溝深80一120cm，同時(shí)自然隆起的30一35cm的高壟。

3.播種時(shí)間。每年4、5月份，氣溫上升至15度左右時(shí)為山藥的播種期。

4.田間管理。（1）松土除草一般進(jìn)行3次。第1次在4-5月幼苗出土后可淺鋤1遍；第2次于6月、下旬 ；第3次在7月底至八月初，莖蔓上架后用手拔除，封行后就不再鋤草和松土。（2）追肥。苗高30厘米時(shí)，結(jié)合松土鋤草，追施1次人畜糞水，每畝2500公斤；夏季山藥莖蔓生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，再增施1次人畜糞水，每畝2500-3000公斤。（3）設(shè)立支架。幼苗生長(zhǎng)30厘米以上時(shí)，可以在行間用竹竿或樹枝，搭設(shè)支架。將莖蔓牽引上架，減少病蟲危害，并可增產(chǎn)。（4）排灌水。雨季要及時(shí)疏溝排水，否則會(huì)造成地下塊根腐爛而減產(chǎn)。遇干旱天氣，必須及時(shí)灌水、澆水，可結(jié)合追肥進(jìn)行。

5.病蟲害。危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、線蟲病、葉斑病等，蟲害主要是地下害蟲。

6.采收。霜降后葉片枯落時(shí)，即可收獲，收獲期很長(zhǎng)，從10月下旬到第二年的2月份。山藥在地下不腐爛，不變質(zhì)，一般霜降前后為集中收獲期，以供春節(jié)市場(chǎng)。傳統(tǒng)貯存方式是，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃—5℃陰涼通風(fēng)處保存。

（二）、種植情況

焦作市山藥種植面積8.7萬畝，比增加了0.43萬畝，同比增長(zhǎng)5.2%。其中鐵棍山藥面積達(dá)4.19萬畝，比上年增加了1.17萬畝，增長(zhǎng)38.6%，明年有望繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模。一般懷山藥平均畝產(chǎn)在2500公斤左右，“鐵棍”山藥畝產(chǎn)在900-1300公斤，由于今年種植結(jié)構(gòu)的較大調(diào)整以及氣候影響，今年山藥產(chǎn)量預(yù)計(jì)在11.75萬噸左右，僅比上年持平略增，但其中鐵棍山藥預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)4萬噸，較上年增長(zhǎng)34.1%。

焦作市山藥種植主要分布在溫縣、武陟、孟州、沁陽、博愛等地。溫縣目前已初步形成了以溫泉鎮(zhèn)、岳村鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、南張羌鎮(zhèn)為重點(diǎn)的新洛路兩側(cè)鐵棍山藥連片種植區(qū)和以趙堡鎮(zhèn)、祥云鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)為重點(diǎn)的灘區(qū)鐵棍山藥連片種植區(qū)，以鐵棍山藥種植為主；武陟縣主要分布在與溫縣交界的大封鄉(xiāng)、小董鄉(xiāng)，鐵棍山藥約占三分之一；沁陽市一般種植在沁河灘地上，絕大部分為一般懷山藥；孟州則以沿灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主；博愛縣南部個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有種植。但是，地道的懷山藥有非常重要的一個(gè)特性：不能“重茬”，即連續(xù)種植。由于懷山藥的根莖對(duì)土壤內(nèi)的相關(guān)養(yǎng)分（所謂“地力”），吸收能力強(qiáng)。同一塊土地，過去是十年八年，現(xiàn)在是五年之內(nèi)只能種一次懷山藥。收獲之后的五年內(nèi)，只能種植其他普通農(nóng)作物。如再種植懷山藥，產(chǎn)量及質(zhì)量都極其低下。

四、山藥市場(chǎng)情況

（一）、收益

懷山藥種植畝均投入元（種栽0.1元/棵，每畝用1萬棵，需1000元；由于懷山藥對(duì)管理、肥料、土地要求不高，肥料、翻地、農(nóng)藥、澆水、除草等費(fèi)用約在1000元左右），畝均產(chǎn)量2500公斤，售價(jià)3元/公斤，畝均銷售收入7500元，畝均純收入達(dá)5500元。

鐵棍山藥種植畝均投入9700元（租地850元；種栽0.5元/棵，每畝用1萬棵，種栽5000元；肥料1000元；翻地450元；收獲元；農(nóng)藥、澆水、除草等費(fèi)用約400元）。畝均產(chǎn)量按900公斤（其中打溝地畝產(chǎn)600公斤，深挖地畝產(chǎn)1000公斤），市場(chǎng)價(jià)格20元/公斤，畝均銷售收入約1.8萬元，畝均純收入達(dá)8300元。

（二）、主要用途、銷售渠道

1999年到國(guó)家設(shè)立了“四大懷藥規(guī)范化種植研究與示范”重大科技攻關(guān)項(xiàng)目，科研組對(duì)焦作所產(chǎn)的懷山藥和其它地區(qū)的山藥取樣分析后發(fā)現(xiàn)，單位數(shù)量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于同量的外地山藥，其中還有如r-氨基丁酸屬于其它山藥基本沒有而懷山藥獨(dú)有的氨基酸。經(jīng)現(xiàn)代科研手段測(cè)試，懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質(zhì)、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠(yuǎn)多于普通山藥。

歷史上山藥以藥用為主，傳統(tǒng)銷售模式以私人經(jīng)營(yíng)為主，一是開設(shè)藥材莊，立分店，從事四大懷藥的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。二是組織藥材大會(huì)，強(qiáng)力促銷。三是在國(guó)內(nèi)重要城市，建立了便于懷商來往坐落、迎客送士的聯(lián)誼場(chǎng)所，設(shè)立懷慶會(huì)館，連鎖經(jīng)營(yíng)。

目前產(chǎn)量的95%以上為食用，5%經(jīng)炮制、切片后作為中藥進(jìn)行銷售。其中，鐵棍山藥基本上全供食用。

近年來，分布在全國(guó)的懷藥產(chǎn)品專營(yíng)店、加盟店和藥材店鋪迅猛增加，懷藥銷售網(wǎng)絡(luò)初具規(guī)模。焦作當(dāng)?shù)卦O(shè)立的懷藥專賣店、加盟店達(dá)250多家，遍及我市市區(qū)及各縣城區(qū)的大街小巷、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及旅游景點(diǎn)；分布在其它省市的懷藥專賣店、加盟店迅速發(fā)展到350多家，主要集中于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利的大中型城市如省內(nèi)的鄭州、新鄉(xiāng)、洛陽、安陽等，省外的北京、廣東、東北、山東、廣西、陜西、福建等省市和地區(qū)；分布在廣東等地藥材批發(fā)市場(chǎng)的懷藥藥材經(jīng)營(yíng)檔口300多個(gè)；懷藥產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地以及日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、馬來西亞、新加坡、香港、澳門、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

五、山藥深加工、新產(chǎn)品研發(fā)情況

為促進(jìn)山藥為龍頭的四大懷藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，焦作市出臺(tái)了一系列政策措施扶持企業(yè)的發(fā)展，積極推進(jìn)懷藥產(chǎn)業(yè)園區(qū)和原料基地建設(shè)、懷藥深加工項(xiàng)目建設(shè)，強(qiáng)力推動(dòng)懷藥企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略及原產(chǎn)地保護(hù)工作，制定商標(biāo)管理、使用辦法和懷藥產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)懷藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（一）懷藥深加工產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

懷藥加工企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)由手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)的轉(zhuǎn)變，全市具有一定規(guī)模的懷藥企業(yè)由原來的2家迅速發(fā)展到目前的80家，其中中藥藥品企業(yè)4家（平光信誼、溫縣保和堂、懷慶藥業(yè)、孟州康華藥業(yè)），中藥飲片企業(yè)3家（武陟永盛、溫縣北方、焦作明仁），懷藥加工企業(yè)集群初步形成；全市懷藥深加工產(chǎn)品達(dá)到210種，主要有中藥類、飲片類、保健品類和食品類，懷藥年加工能力逐步增強(qiáng)。

（二）懷藥新產(chǎn)品研發(fā)力度加大

懷藥產(chǎn)業(yè)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)初見成效，焦作大學(xué)懷藥工程研究中心、平光制藥懷藥工程技術(shù)中心、溫縣農(nóng)科所中藥材栽培品質(zhì)研究中心三家研發(fā)中心已成為我市懷藥產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新的中堅(jiān)力量；懷藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和研發(fā)能力明顯提高，懷藥產(chǎn)品檔次正在由簡(jiǎn)單的初加工產(chǎn)品逐步向高科技含量、高檔次、高附加值的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。幾年來共開發(fā)出懷山藥膠囊、懷山藥功能性肽酒、懷參膳食纖維、懷山藥雞子黃粉、懷山藥提取飲料、懷山藥營(yíng)養(yǎng)餐、速溶山藥粉等科技含量較高的新產(chǎn)品，加工增值空間明顯提高。近年又研制開發(fā)出更高科技含量的真空凍干活性懷山藥超細(xì)微粉、懷山藥精華提取物、懷山藥葆麗軟膠囊、胰膽舒緩釋片、懷山藥蛋白粉、懷參口服液、懷地黃泡騰片、懷山藥泡騰片、微波真空凍干鐵棍山藥等新產(chǎn)品。

（三）山藥生產(chǎn)加工企業(yè)創(chuàng)新能力增強(qiáng)

近年來，焦作市山藥生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展較為迅速，有一定規(guī)模的懷藥加工企業(yè)由五年前的2家迅速發(fā)展到80家，而且投資規(guī)模、產(chǎn)品檔次、銷售收入等都有了大幅提高。如河南偉康實(shí)業(yè)有限公司（原焦作市偉康實(shí)業(yè)有限公司），是一家集綠色資源的生物工程研究、開發(fā)和應(yīng)用為一體的股份制企業(yè)。下轄偉康（焦作）保健飲品有限公司、偉康（焦作）食品有限公司、偉康（焦作）太極功夫酒業(yè)有限公司三個(gè)子公司；一個(gè)科技研究所，一個(gè)省級(jí)工程技術(shù)中心。擁有無菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間。為“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)” 和中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)工程重點(diǎn)企業(yè)，企業(yè)已通過美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局fda注冊(cè)、iso9001:質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并加入歐盟origln組織。起草制定了“四大懷藥”四項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。開發(fā)出山藥營(yíng)養(yǎng)粉、青春源軟膠囊等五大系列40多種懷藥滋補(bǔ)品和鐵棍牌山藥、太極功夫酒以及偉康農(nóng)莊飲品系列。

焦作市健國(guó)懷藥有限公司成立于1986年；公司集四大懷藥種植，加工，科研，銷售為一體，開發(fā)了四大懷藥食品系列、菊花茶系列、懷菊保健枕系列、四大懷藥禮品系列、休閑旅游食品系列等50余個(gè)品種；并通過了國(guó)家質(zhì)量qs認(rèn)證，是國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品；“健國(guó)鐵棍”榮獲“河南省名牌”稱號(hào)，“秦建國(guó)”商標(biāo)被評(píng)為“著名商標(biāo)”。

六、存在問題以及建議

雖然懷山藥規(guī)范化種植、延伸營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、新產(chǎn)品開發(fā)等方面取得了一定成績(jī)，但仍有諸多問題需要下大力氣予以解決。

(一)、存在問題

1、集約化、規(guī)?；?、科技化程度低。機(jī)械化生產(chǎn)程度不高，規(guī)?；N植發(fā)展速度緩慢，目前以農(nóng)戶種植為主、合作社種植為輔的山藥種植模式使規(guī)模種植和集中連片種植仍顯不足，管理不規(guī)范、產(chǎn)量不穩(wěn)定、質(zhì)量難保證，銷售價(jià)格不一致，銷售局限于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，深加工技術(shù)和裝備還很落后。

2、管理機(jī)制需進(jìn)一步規(guī)范強(qiáng)化。種植標(biāo)準(zhǔn)化低，栽培技術(shù)管理參差不齊，尤其是病蟲害防治難以統(tǒng)一使用投入品，致使部分產(chǎn)品農(nóng)藥殘留指標(biāo)難以控制；在購銷環(huán)節(jié)，不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)問題突出，以普通山藥假冒“溫縣鐵棍山藥”品牌，嚴(yán)重?fù)p壞了“鐵棍山藥”的聲譽(yù)，特別是在廣州等地的懷藥經(jīng)銷商戶，相互排斥、無序競(jìng)爭(zhēng)，影響了懷商的信譽(yù)和懷藥價(jià)格穩(wěn)定；交易市場(chǎng)不規(guī)范，懷藥交易主要集中在農(nóng)村集市，沒有形成大型、規(guī)范的懷藥交易市場(chǎng)，不利于懷藥生產(chǎn)的源頭監(jiān)管；懷山藥品牌建設(shè)滯后，不利于懷山藥市場(chǎng)形象的建立和深化。

3、種植技術(shù)存在瓶頸，種植基地不穩(wěn)定。由于山藥重茬種植病蟲害嚴(yán)重，土地流轉(zhuǎn)的速度成為決定山藥種植面積的主要因素，制約山藥規(guī)模化種植。

4、生產(chǎn)成本增長(zhǎng)較快。種苗價(jià)格增長(zhǎng)幅度較大，人力和肥料以及土地承包費(fèi)成本逐年增加，山藥種植成本增長(zhǎng)較快，使種植戶收益降低。

5、懷藥品種研發(fā)能力及投入低。在懷藥新品種的研制開發(fā)方面沒有實(shí)現(xiàn)較好突破。實(shí)現(xiàn)懷山藥的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展方面需要在新品種研制和培育、產(chǎn)成品的二次加工和精深加工等領(lǐng)域提供各環(huán)節(jié)、全鏈條的技術(shù)支持。但多數(shù)企業(yè)對(duì)技術(shù)研發(fā)重視不夠，投入不足。如何培育懷山藥新品種，如何在保證懷山藥特有品質(zhì)的前提下，提高單位產(chǎn)量，更有效的增加農(nóng)民收入，也是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需解決的問題之一。

6、產(chǎn)品檔次低，科技含量低。當(dāng)前懷山藥產(chǎn)品絕大部分仍是以原材料的形式銷往外地，產(chǎn)品價(jià)格偏低。雖然開發(fā)了部分加工產(chǎn)品，但均屬簡(jiǎn)單加工，科技含量低的類型，要想做強(qiáng)懷山藥特色名產(chǎn)，必須加強(qiáng)科技附加值高的，進(jìn)行深加工和精加工的產(chǎn)品研發(fā)力度，并提高市場(chǎng)占有率。

7、價(jià)格不穩(wěn)定。銷售淡旺季明顯，銷售渠道不順暢，銷售價(jià)格懸殊加大。

（二）、建議

1、加強(qiáng)政策引導(dǎo)，發(fā)揮政府主導(dǎo)作用。加大懷山藥政策扶持力度，建議制定出臺(tái)有關(guān)激勵(lì)政策和激勵(lì)機(jī)制，制定懷山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性目標(biāo)和總體目標(biāo)。支持生產(chǎn)基地申請(qǐng)國(guó)家無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品等認(rèn)證，大面積規(guī)模種植，標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)，龍頭企業(yè)新產(chǎn)品研制開發(fā)等，逐步引導(dǎo)、規(guī)范山藥的種植和生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，最終實(shí)現(xiàn)山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2、加強(qiáng)龍頭帶動(dòng)，提高規(guī)?；潭?。加強(qiáng)政策引導(dǎo)和扶持力度，通過政策引導(dǎo)、財(cái)政扶持、政府服務(wù)等措施，鼓勵(lì)山藥加工企業(yè)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行大規(guī)模連片種植，將種植、加工和銷售有機(jī)結(jié)合，融為一體，實(shí)現(xiàn)懷藥產(chǎn)業(yè)鏈條合理運(yùn)轉(zhuǎn)，互利共贏。

3、加強(qiáng)體系監(jiān)督，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度。制定出臺(tái)山藥種植生產(chǎn)、加工質(zhì)量監(jiān)督管理體系，做到山藥種植統(tǒng)一種子種苗、統(tǒng)一栽培技術(shù)、統(tǒng)一施肥除草、統(tǒng)一灌溉排水、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一采挖加工，嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)行山藥產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程跟蹤、監(jiān)管、服務(wù)，做到產(chǎn)前有地點(diǎn)、產(chǎn)中有記錄、產(chǎn)后有檢測(cè)，不斷提高懷藥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，保證懷藥食品安全。

4、加強(qiáng)原產(chǎn)地品牌以及保護(hù)。在種植上，加大推廣gap種植模式，打造鐵棍山藥的綠色有機(jī)健康品牌；在市場(chǎng)管理上，嚴(yán)格“四大懷藥”原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志發(fā)放，嚴(yán)格規(guī)范“溫縣鐵棍山藥”等商標(biāo)的使用，及時(shí)受理查處銷售假鐵棍山藥的舉報(bào)。

5、加強(qiáng)科技投入，提高品種、產(chǎn)品研發(fā)能力。建議政府加大對(duì)山藥品種和產(chǎn)品研發(fā)的資金投入力度，充分利用焦作地域懷山藥品種資源優(yōu)勢(shì)，加快培育新品種和新產(chǎn)品的步伐。盡快整合資源質(zhì)監(jiān)、科技、科研機(jī)構(gòu)、懷藥協(xié)會(huì)及懷藥加工龍頭企業(yè)等優(yōu)勢(shì)資源，團(tuán)結(jié)協(xié)作，主動(dòng)收集全國(guó)優(yōu)質(zhì)高效的名優(yōu)新品種，盡快把現(xiàn)有的山藥品種資源進(jìn)行鑒定和認(rèn)證，不斷開發(fā)和推出科技附加值高的新產(chǎn)品，用具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種、新產(chǎn)品，支撐懷藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

第二篇：綠色山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

綠色山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

一、產(chǎn)地選擇

1、大氣環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB-3065-96或省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

灌溉用水（地下水）符合國(guó)家地面水質(zhì)量一類標(biāo)準(zhǔn)GB3838-88。

土壤理化性質(zhì)良好，無污染，符合國(guó)家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB-15618-95。

2、排水良好，土層深厚，疏松肥沃，沒有污染源的沙壤土。

二、選種

1、選用無病、無凍害、無燒堆的山藥嘴子和段子。

2、山藥截種后，橫斷面用石灰粉或代森錳鋅溶液沾面，把山藥嘴子和段子分類晾曬，不要被雨淋，做好防霜凍和晚露水的措施。

三、肥料

1、基肥。

山藥需肥量大，尤其喜有機(jī)肥。每畝施用雞糞（或人糞便）3-5方，豆餅50-75公斤（做好堆肥，進(jìn)行高溫發(fā)酵，殺死各種寄生蟲、卵、病原菌、雜草種子，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后使用），復(fù)合微生物菌肥100公斤。

2、追肥。

于6月下旬、7月中旬、8月上旬追施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，每次20-25公斤。

3、葉面肥可噴施微量元素肥料、氨基酸、磷酸二氫鉀等允許使用的葉面肥。嚴(yán)禁施硝態(tài)氮肥和生活垃圾。

四、病蟲害防治

1、山藥病害分為上部和下部。

2、上部病害主要有炭疽病、葉斑病、褐斑病等，是有真菌引起的，危害山藥葉片及藤莖。防治可用春雷霉素、多抗霉素、中生菌素、農(nóng)抗120等生物源農(nóng)藥。

害蟲主要有盲蝽蟓類、薊馬類、葉蟬等刺吸式類害蟲，吸食山藥的嫩葉、嫩莖，造成莖葉彎曲或落葉，生長(zhǎng)受阻。防治可用聯(lián)苯菊酯、毒死蜱、辛硫磷、啶蟲脒等防治。

2、下部病害主要有：枯萎病、褐斑病、黑斑病、紅斑病、根結(jié)線蟲病、危害山藥根系和地下塊莖。黑斑病、紅斑病是莖結(jié)線蟲引起的，枯萎病、褐斑病是真菌引起的。

防治真菌病害，可用中生菌素、春雷霉素灌根，用適樂時(shí)浸種。線蟲防治：在山藥種植溝內(nèi)撒施福氣多或苦參堿。

在山藥定苗后，用苦參堿灌根，兼防治地老虎。

地下害蟲有地老虎、蠐螬、螻蛄。防治措施：

1、不施用未腐熟的廄肥；

2、利用黑光燈誘殺成蟲；

3、用辛硫磷拌麥麩、豆餅等撒于種植溝內(nèi)。發(fā)現(xiàn)田間有雜草時(shí)，要及時(shí)人工拔除。

搞好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以防為主，以治為輔。科學(xué)使用生物和化學(xué)農(nóng)藥，認(rèn)真執(zhí)行《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥安全間隔期限規(guī)定》，減少農(nóng)藥使用劑量和次數(shù)。

第三篇：山藥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程

山藥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程選好種苗

1.1 選擇品種選擇具有本品種特性、無病蟲損傷、頂芽完全的山藥段，為防止本品種退化，也可用山藥豆作種源。目前主要應(yīng)選擇細(xì)毛長(zhǎng)山藥、二毛山藥和日本山藥等品種。細(xì)毛山藥和二毛山藥，都屬于普通山藥長(zhǎng)柱變種，日本山藥是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的品種。

1.2 使好種苗使用好種苗的方法有3種：一是使用山藥栽子(即山藥塊莖上端有芽的一節(jié)，一般長(zhǎng)30厘米左右)；二是使用山藥段子(即將山藥塊莖按82年的山藥栽子，超過3年的栽子不能用，否則影響產(chǎn)量和品質(zhì)。用山藥塊莖作種苗是比較先進(jìn)的栽培方法，既解決了山藥栽子不足的問題，且產(chǎn)量高，品種不易退化。山藥段子，一般栽種時(shí)隨切、隨種，用300倍50%多菌靈藥液浸泡110 ℃即可種植(一般在4月上旬)。有條件的也可使用地膜覆蓋。一般種植方法是：山藥溝澆透水后，將種苗縱向平放在預(yù)先整好的10厘米深的溝畦中央，株距25厘米左右，每畝4 0007厘米，在山藥的兩側(cè)20厘米處施肥。一般每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 00040公斤，嚴(yán)禁施用氯化鉀，禁止施用硝態(tài)氮肥，做到配方施肥，合理搭配，以確保硝酸鹽等含量不超標(biāo)。施肥后，再覆土5厘米，使之成一小高壟。種植前將埂子踩實(shí)，防止灌水塌陷而損壞塊莖和根系。種植前5天拉種切段，用白灰沾斷面殺菌、消毒，晾曬3天種植。種植后用地膜覆蓋，提溫保墑，可提高產(chǎn)量30%以上。有條件的可采用催芽播種，催芽在25℃的溫棚或溫室進(jìn)行，一般15天即可發(fā)芽，芽眼以黃豆大小為宜，過長(zhǎng)容易斷芽。種植后土壤以濕潤(rùn)為宜，種植時(shí)間為4月15日左右。

種植后30天左右出苗，出苗適宜溫度為15～25℃，若溫度過高，及時(shí)破膜降溫，防止地膜和滴灌帶燒苗。土質(zhì)以濕潤(rùn)為宜，土質(zhì)干時(shí)，可滴水但不可過多，防止埂子塌陷、土質(zhì)板硬，使塊莖無法向下伸長(zhǎng)?？茖W(xué)管理 適時(shí)收貯

4.1 高架栽培山藥出苗后幾天就甩條，出苗后及時(shí)定苗，需支架扶蔓。搭架，苗距20厘米，架距30～40厘米，架高1.2米，兩行一組。

4.2 澆水、排水與換水山藥性喜晴天、較低的空氣濕度和較高的土壤溫度，一生需澆水52 500公斤山藥，需純氮10.7公斤,五氧化二磷7.3公斤,氧化鉀8.7公斤，其比例為1.5﹕1.0﹕1.2。據(jù)示范、推廣應(yīng)用施肥氮、磷、鉀比例為1.5﹕1.0﹕3.0的產(chǎn)量最高，再施足基肥的基礎(chǔ)上，可在開花期進(jìn)行1次追肥，此時(shí)即將進(jìn)入塊莖膨大期，可結(jié)合澆水每畝追施尿素15公斤左右、硫酸鉀153次。

4.4 中耕除草山藥發(fā)芽出苗期遇雨，易造成土壤板結(jié)，影響出苗，應(yīng)立即松土破板。每次澆水和降雨后，都應(yīng)進(jìn)行淺耕，以保持土壤良好的通透性，促進(jìn)塊莖膨大。在山藥的生長(zhǎng)過程中，應(yīng)及時(shí)除草。出苗前，每畝用50%乙草胺EC進(jìn)行土壤封閉性除草。出苗后，用2045毫升6.9%威霸EW防除雜草。

4.5 防治病蟲害.病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要為害葉片，防治

方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇，發(fā)病初期噴灑600倍70%甲基托布津WP或75%百菌清WP，7天噴1次，連噴23次。蟲害主要有山藥葉蜂，又名菜葉蜂，主要啃食葉肉，把葉片吃成網(wǎng)狀，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，防治方法是用高效低毒的菊酯類或阿維菌素類噴霧。防治病蟲害，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，如1605、甲胺磷、久效磷、氧化樂果等，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，在收獲前20天內(nèi)禁止用藥，以確保山藥中農(nóng)藥殘留不超標(biāo)；要交替輪換用藥，以免產(chǎn)生抗藥性。

4.6 適時(shí)收貯山藥的莖葉遇霜?jiǎng)t枯死，一般正常收獲期是在霜降至封凍前，零余子的收獲期一般比塊莖早收1個(gè)月，收刨的山藥，冬季貯存于地窖中，溫度以4 ℃-7 ℃為宜，不要低于0 ℃。

第四篇：桂花山藥

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桂花山藥

材料：山藥。

調(diào)料：桂花蜜，白醋。步驟：。

1.把山藥去皮，切成長(zhǎng)條，浸泡在加了少許白醋的清水中。2.鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。3.撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份。4.把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。PS：。

山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套。

新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮后泡在加了少許白醋的清水里，以防變黑。#減肥菜#。

愛樂活美食菜譜減肥菜。004km.cn

桂花山藥

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第五篇：山藥歷史(1份)

山藥歷史及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清朝時(shí)曾被列為貢品，今年的畝產(chǎn)量可達(dá)2000多公斤，由于需求增加，目前的市場(chǎng)價(jià)在每公斤8元左右，種植戶每畝地的純收入可達(dá)1萬多元

鄒平縣長(zhǎng)山鎮(zhèn)是被國(guó)務(wù)院命名的“山藥”之鄉(xiāng)。獨(dú)特的地理位置、特殊的土壤條件及氣候環(huán)境，使長(zhǎng)山山藥以其口感好、藥性強(qiáng)、銷路獨(dú)步省內(nèi)外。全鎮(zhèn)山藥種植面積已達(dá)3萬畝左右，每畝可產(chǎn)1700斤，畝效益不低于4000元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀，但種植勞動(dòng)強(qiáng)度大，人工開挖每人每天0.1畝，每畝種植成本220-250元。人工種植效率低下制約著長(zhǎng)山山藥大面積的推廣?？h農(nóng)機(jī)部門為加快山藥機(jī)械化種植程度，服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，與鎮(zhèn)政府和農(nóng)機(jī)站多次組織由機(jī)手、山藥種植戶參加的山藥機(jī)械挖溝演示會(huì)，通過演示使山藥種植戶開了眼界、增強(qiáng)了信心，對(duì)山藥種植機(jī)械表現(xiàn)出濃厚興趣和購機(jī)愿望。山藥開挖機(jī)把山藥種植從繁重的勞動(dòng)中解放出來，其開挖速度快、質(zhì)量好，每臺(tái)機(jī)器每小時(shí)可開挖2畝左右，作業(yè)費(fèi)用80-120元，大大節(jié)約了成本，提高了工作效率。但山藥開溝機(jī)械化仍處于起步階段，尤其機(jī)械價(jià)位高，一臺(tái)開挖機(jī)4萬元左右，一般種植戶無力購置，需要政府大力扶持，以促進(jìn)山藥生產(chǎn)走向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，使之成為我縣農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥，栽培始于唐代，距今有1800多年的歷史，歷來以高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受國(guó)內(nèi)外客商歡迎。2001年，鄒平縣長(zhǎng)山鎮(zhèn)被國(guó)家命名為“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”；2002年，長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥通過了山東省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥栽培歷史悠久，目前全鎮(zhèn)種植面積466.6公頃，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山藥1.4萬噸。其中，細(xì)毛山藥在該鎮(zhèn)毛張有1800多年的種植歷史。細(xì)毛山藥品質(zhì)上乘，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是歷代晉京貢品，五十年代曾遠(yuǎn)銷日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。現(xiàn)我村細(xì)毛山藥直供國(guó)家水利部、建設(shè)部等多個(gè)部委。

品牌: 一流的品質(zhì)，三流的價(jià)格”，這是許多農(nóng)產(chǎn)品面臨的尷尬，直接影響農(nóng)民的增收。如何更有效地助農(nóng)、扶農(nóng)、富農(nóng)？近年來，鄒平縣長(zhǎng)山鎮(zhèn)以品牌建設(shè)為突破口，擦亮了農(nóng)產(chǎn)品的“金字招牌”，讓多數(shù)農(nóng)民嘗到了品牌農(nóng)業(yè)的甜頭。

長(zhǎng)山鎮(zhèn)以此為突破口通過示范帶動(dòng)、政策扶持、抓好服務(wù)等方式，進(jìn)行了種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。去年，長(zhǎng)山鎮(zhèn)確定了三年發(fā)展規(guī)劃，突出“一線兩片”區(qū)域化種植，“一線”就是以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主的焦長(zhǎng)路兩側(cè)建立山藥生產(chǎn)綠色長(zhǎng)廊*“兩片”即以傳統(tǒng)種植大村毛張、柳寺兩個(gè)生產(chǎn)基地村為龍頭，發(fā)揮其輻射帶動(dòng)作用。今年，山藥面積可達(dá)到666.6公頃，2005年將達(dá)到1333公頃。與此同時(shí)，長(zhǎng)山鎮(zhèn)建立健全了山藥栽培技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，制定了山藥無公害生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，并拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，該鎮(zhèn)建起了可儲(chǔ)存2000噸山藥的保險(xiǎn)庫，研制出了山藥酒和山藥月餅等系列山藥產(chǎn)品。

為進(jìn)一步提高特產(chǎn)細(xì)毛山藥的質(zhì)量、產(chǎn)量，該鎮(zhèn)積極與高校掛靠，被山東農(nóng)業(yè)大學(xué)確定為山藥生產(chǎn)試驗(yàn)基地。今年，長(zhǎng)山鎮(zhèn)將抽出專門力量，加強(qiáng)長(zhǎng)山山藥開發(fā)服務(wù)中心的市場(chǎng)開拓工作，使區(qū)域特色和規(guī)模優(yōu)勢(shì)發(fā)揮最佳效益。同時(shí)，發(fā)揮晟佳山藥保

險(xiǎn)庫龍頭企業(yè)的作用，搞好山藥的保險(xiǎn)及初步深加工，實(shí)現(xiàn)山藥的保值增值。

近年來，長(zhǎng)山鎮(zhèn)強(qiáng)勢(shì)啟動(dòng)了品牌經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略工程，建立扶持品牌的政策體系，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品爭(zhēng)創(chuàng)品牌。長(zhǎng)山傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品山藥是率先啟動(dòng)品牌建設(shè)的行業(yè)之一。經(jīng)過5年的成功運(yùn)作，“長(zhǎng)山山藥”身價(jià)倍增，品牌包裝“換臉”后的山藥價(jià)格要比散裝同質(zhì)山藥高出1至1.5倍。今年，長(zhǎng)山鎮(zhèn)大力開展品牌農(nóng)業(yè)提升年活動(dòng)，大力開展“一村一品，百村行動(dòng)”，依托山藥、肉鴨、無抗生豬、奶牛等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展新興特色產(chǎn)業(yè)，努力打造一村一品、多村一品的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。目前，全鎮(zhèn)各類種養(yǎng)基地和小區(qū)發(fā)展到12個(gè)，特色專業(yè)村40多個(gè)。

創(chuàng)品牌，不是“單打獨(dú)斗”，而要靠團(tuán)體力量取勝。近年來，長(zhǎng)山農(nóng)民的組織 化程度不斷提高，各類合作社發(fā)展到12家。由于合作社對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展及技術(shù)服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化宣傳貫徹、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面都起到十分重要的“領(lǐng)頭羊”作用，截至2009年底，長(zhǎng)山鎮(zhèn)已注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo) 10件，初步形成了結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、規(guī)模初具的品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

在縣外宣傳上，首先是文字宣傳。從1996年開始，石正太等人在國(guó)家和省級(jí)刊物上，發(fā)表了6篇有關(guān)山藥的論文。其中發(fā)表在國(guó)家級(jí)刊物《中國(guó)蔬菜》上的《長(zhǎng)山藥塊莖膨大進(jìn)程的初步研究》，在全國(guó)引起了強(qiáng)烈的反響。1997年的9月，世界圖書出版公司英文版的《農(nóng)作物文摘》第九期，還把這篇文章以英文推向了世界，為我們鄒平山藥在世界上揚(yáng)了名。這篇論文，已經(jīng)被三十余部大型論文集收錄轉(zhuǎn)載，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的博士后趙冰，在他的兩本山藥專著《山藥栽培新技術(shù)》和《無公害山藥栽培新技術(shù)》中，都大量地引用了我們的資料。

長(zhǎng)山山藥是農(nóng)民增收的一個(gè)好途徑，細(xì)毛山藥在正常情況下1公頃可純收入60000—75000元。山藥種植所帶來的效益，逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，該鎮(zhèn)種植面積在很短的時(shí)間內(nèi)便得到了迅速擴(kuò)張。

山藥是山中之藥，食中之藥，不僅可以做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。中國(guó)藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：山藥原稱薯蕷，具有較高的藥用價(jià)值。研究表明，山藥之所以有補(bǔ)益作用，主要原因是其含有豐富的半導(dǎo)體元素“鍺”，對(duì)于防治糖尿病、降低血壓及血糖、提高食欲、增強(qiáng)老年人體質(zhì)、提高青少年智力及孕婦補(bǔ)育都有很好的助益。長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥屬上等保健食品，主要成分有糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和16種氨基酸及多種無機(jī)鹽，其他的蔬菜和山藥品種無法比擬。

大家可能還記得，在北京奧運(yùn)會(huì)上，牙買加選手博爾特，連續(xù)奪取了三塊男子短跑項(xiàng)目的金牌，還創(chuàng)造了9.69秒的新的百米世界紀(jì)錄，他父親說：“這孩子，從小就愛吃山藥，這肯定是山藥的功效?！背陨剿幘湍軌驃Z金牌，破紀(jì)錄，這簡(jiǎn)直是太神奇了，我們鄒平是山藥的盛產(chǎn)地，長(zhǎng)山鎮(zhèn)2003年還被命名為“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”，作為鄒平人，我們理應(yīng)對(duì)山藥有著更多的了解。

用山藥可烹調(diào)出許多美味佳品，很多都是大席的壓軸菜，“拔絲山藥”、“密炙山藥”、“糖醋山藥”、“羅漢排骨”、“白鴿山藥湯”等都是營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的保健型食品。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。主要成份是糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和無機(jī)鹽，可廣泛用于高檔食品工業(yè)的加工原料和滋補(bǔ)中藥。山藥入藥，味甘性平，滋補(bǔ)性強(qiáng)，健脾胃、補(bǔ)肝腎。隨著人們消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，長(zhǎng)山鎮(zhèn)加大了毛張細(xì)毛山藥的宣傳力度，山藥種植面積迅速擴(kuò)大，長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥作為一種補(bǔ)益食品進(jìn)入了大中城市，成為城市高檔飯店及百姓家庭餐桌的佳品。

以前，由于細(xì)毛山藥種植面積小、產(chǎn)量低，很長(zhǎng)一段時(shí)間都扮演著貢品、禮品的角色，其輻射范圍也不廣。隨著人們消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，長(zhǎng)山鎮(zhèn)加大了細(xì)毛山藥的宣傳力度，山藥種植面積迅速擴(kuò)大，長(zhǎng)山細(xì)毛山藥作為一種補(bǔ)益食品進(jìn)入了大中城市，成為城市高檔飯店及百姓家庭餐桌的佳品。

一，藥用價(jià)值《本草綱目》中指出：“山藥可治諸虛百損。療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃，止瀉瘌、化痰涎、潤(rùn)毛皮?！鄙剿幙山笛獕海泳徦ダ?，有一定的抗腫瘤作用。

二、食用價(jià)值：山藥是人類食用最早的植物之一，山藥塊莖肥厚多汁，又甜有面，且?guī)д承?，其塊莖中含蛋白14.48％；粗纖維3.48％；糖1.14％；鉀2.62％；磷O。72％；鈣O。12％；鎂0.14％；還含有鐵、鋅、銅、錳等原素。

人類所需的18種氰墓酸中山藥中含有16種，為此從古至今人們都是無病時(shí)吃山藥，有病時(shí)也吃山藥。山藥做粥叫“神仙粥”，山藥做糕叫·仙人糕”。長(zhǎng)期食用山藥能起到益氣力、長(zhǎng)肌肉、耳聰目明、延年益壽的功能。眾之曰“長(zhǎng)山山藥貫中華，綠色食品進(jìn)萬家”之稱。

山藥，從外觀上，可分為長(zhǎng)山藥、圓山藥（跟罐子一樣圓的）、扁山藥（跟人的腳一樣，也叫腳板薯）三大類型，我們鄒平的傳統(tǒng)品種都是屬于長(zhǎng)山藥類型。從食性上可以分為綿山藥（也叫面山藥或者藥山藥）、脆山藥（也叫菜山藥），我們鄒平傳統(tǒng)的品種，都是屬于藥山藥。脆山藥這幾年我們鄒平也有種的，市場(chǎng)上也常見，長(zhǎng)得很粗很長(zhǎng)，但是煮不爛，只能炒菜，產(chǎn)量倒是很高，最多的畝產(chǎn)量可以達(dá)到兩萬斤。我們鄒平山藥傳統(tǒng)的品種，有三個(gè)，就是大毛、二毛和細(xì)毛。這三個(gè)品種的特點(diǎn)，有一句農(nóng)諺進(jìn)行了概括，農(nóng)諺說：“細(xì)毛優(yōu)質(zhì)，大毛高產(chǎn)，二毛兩頭趕?！?/p>

長(zhǎng)山毛張細(xì)毛山藥的品種有老品種細(xì)毛山藥、大毛山藥、二毛山藥，1999年引進(jìn)了圓柱山藥，其中細(xì)毛山藥品種最優(yōu)。經(jīng)過商標(biāo)注冊(cè)、無公害認(rèn)證，這種土特產(chǎn)也進(jìn)入了時(shí)代潮流，被越來越多的人認(rèn)識(shí)，其知名度和品牌價(jià)值不斷提升。長(zhǎng)山鎮(zhèn)建立健全了毛張細(xì)毛山藥栽培技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，制定了山藥無公害生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，并拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，該鎮(zhèn)建起了可儲(chǔ)存2000噸山藥的保鮮庫，研制出了山藥酒和山藥月餅等系列山藥產(chǎn)品。為進(jìn)一步提高特產(chǎn)毛張細(xì)毛山藥的質(zhì)量、產(chǎn)量，該鎮(zhèn)積極與高校掛

靠，被山東農(nóng)業(yè)大學(xué)確定為山藥生產(chǎn)試驗(yàn)基地。