第一篇：市場(chǎng)開辦方食品安全管理責(zé)任書

XX街道辦事處

市場(chǎng)開辦方食品安全管理責(zé)任書

為切實(shí)加強(qiáng)我代王街辦食品藥品安全監(jiān)查管理，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)的安定，規(guī)范市場(chǎng)交易秩序和行為，保護(hù)市場(chǎng)開辦者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)食品交易市場(chǎng)的健康發(fā)展，根據(jù)《西安市食品交易市場(chǎng)管理辦法》、《食品安全法》及交易市場(chǎng)管理有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)簽訂責(zé)任書如下：

一、市場(chǎng)開辦方必須做到證照齊全、合法有效、亮照經(jīng)營(yíng)。

二、市場(chǎng)開辦方為守法經(jīng)營(yíng)、食品安全管理第一責(zé)任人。市場(chǎng)出現(xiàn)重大違法經(jīng)營(yíng)行為，出現(xiàn)食品安全事故，管理部門將追究其責(zé)任，予以處罰或責(zé)令其停業(yè)整頓。情節(jié)嚴(yán)重者，按法律程序，移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的日常監(jiān)督和管理，是市場(chǎng)開辦方的任務(wù)，更是其日常工作的責(zé)任和義務(wù)。

四、開辦方應(yīng)對(duì)涉及豆制品、辣椒及其相關(guān)制品、大肉及食用油脂經(jīng)營(yíng)等重點(diǎn)行業(yè)按食品監(jiān)管部門要求，加強(qiáng)檢查與管理，并與經(jīng)營(yíng)者簽訂相關(guān)責(zé)任書，使雙方互相遵守和監(jiān)督。

五、進(jìn)入市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)督促經(jīng)營(yíng)戶做到證照齊全、合法有效，亮照經(jīng)營(yíng)，對(duì)于不按照規(guī)定從事經(jīng)營(yíng)的違法經(jīng)營(yíng)行為，市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)制止并向街道辦事處及工商行政管理部門匯報(bào)。

六、市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)督促經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制

度，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

七、市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的大肉制品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)“三章兩證”相關(guān)規(guī)定，對(duì)“三章兩證”不全的豬肉，一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)交易。特別是含“瘦肉精”豬肉、注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉、問題肉制品以及違法添加熟肉增色添加劑等不合格豬肉制品。

八、市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的辣椒及其制品進(jìn)行檢查。凡在辣椒及其制品中摻入有毒、有害非食品原料，或者銷售、使用明知摻有有毒、有害非食品原料的辣椒及其制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)一律吊銷許可證明，犯罪嫌疑人移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

九、市場(chǎng)開辦方應(yīng)當(dāng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的豆制品進(jìn)行檢查。嚴(yán)格對(duì)規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容的把關(guān)，對(duì)不符合要求的，一律不準(zhǔn)進(jìn)行市場(chǎng)銷售。尤其對(duì)違規(guī)添加苯甲酸、消泡劑等豆制品。

十、市場(chǎng)開辦方應(yīng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)行為檢查，督促經(jīng)營(yíng)戶不得從事以下行為：

（一）摻雜使假、以次充好、短尺少秤；

（二）壟斷貨源、欺行霸市、哄抬物價(jià)、擾亂市場(chǎng)交易秩序；

（三）強(qiáng)買強(qiáng)賣、騙買騙賣；

（四）法律、法規(guī)禁止的其他行為。

十一、市場(chǎng)開辦方要認(rèn)真配合街道辦事處及工商所部門做好各項(xiàng)

檢查整頓工作，并認(rèn)真自查，確保市場(chǎng)的食品安全。

代王街道辦事處（簽章）：工商所（簽章）：

負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：

市場(chǎng)開辦方（簽章）：

負(fù)責(zé)人：

簽訂日期：

第二篇：市場(chǎng)開辦方食品安全管理責(zé)任書

市場(chǎng)開辦方食品安全管理責(zé)任書

為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)食品集貿(mào)市場(chǎng)食品監(jiān)督管理，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)的安定，規(guī)范市場(chǎng)交易秩序和行為，保護(hù)市場(chǎng)開辦者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)食品交易市場(chǎng)的健康發(fā)展，根據(jù)《食品安全法》及交易市場(chǎng)管理有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)簽訂責(zé)任書如下：

一、市場(chǎng)開辦方必須做到證照齊全、合法有效、亮照經(jīng)營(yíng)。

二、市場(chǎng)開辦方為守法經(jīng)營(yíng)、食品安全管理第一責(zé)任人。市場(chǎng)出現(xiàn)重大違法經(jīng)營(yíng)行為，出現(xiàn)食品安全事故，管理部門將追究其責(zé)任，予以處罰或責(zé)令其停業(yè)整頓。情節(jié)嚴(yán)重者，按法律程序，移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、切實(shí)抓好食品安全工作，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、購(gòu)銷貨臺(tái)帳、信譽(yù)卡發(fā)放登記制度，不發(fā)生制假、售假和坑蒙、欺詐顧客的現(xiàn)象。

（一）市場(chǎng)主辦方把好經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入關(guān)、市場(chǎng)商品準(zhǔn)入關(guān)，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶持證照率達(dá)100%以上。

（二）市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)做好市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理工作，維護(hù)好市場(chǎng)的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。

（三）市場(chǎng)舉辦者應(yīng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格、經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行審查，建立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理檔案。

（四）市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)與進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保證協(xié)議書，約定違法經(jīng)營(yíng)的責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的教育、培訓(xùn)和管理。

（六）市場(chǎng)舉辦者及其管理人員應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部安全管理制度和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是否符合法定要求進(jìn)行檢查，并將檢查情況進(jìn)行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容有：

1、是否按規(guī)定辦理食品流通許可證及經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與許可范圍是否一致；

2、是否按規(guī)定辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照及經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與核定的經(jīng)營(yíng)范圍是否一致；

3、相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員是否按規(guī)定接受健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

4、入場(chǎng)銷售者是否建立審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格

證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容，落實(shí)進(jìn)出貨臺(tái)賬制度；

5、入場(chǎng)從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)是否建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳，如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容；

6、督促入場(chǎng)銷售者向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，索要供貨商簽字或者蓋章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等法定的證、照；

7、是否有其他違反市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理制度的行為；

（七）市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理工作，并配備專職產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理員，負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的商品和市場(chǎng)內(nèi)的商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行安全檢查。

（八）市場(chǎng)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理和檢查制度。制度的內(nèi)容應(yīng)包括以下方面：

1、對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格和經(jīng)營(yíng)條件審查制度；

2、對(duì)進(jìn)場(chǎng)商品的檢查和防止假冒偽劣商品進(jìn)場(chǎng)管理制度；

3、日常產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全檢查制度；

4、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全違規(guī)處理制度；

5、環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

（九）市場(chǎng)舉辦者對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)督促進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施；對(duì)懷疑有禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砗托l(wèi)生部門報(bào)告；對(duì)發(fā)現(xiàn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品，應(yīng)立即對(duì)該商品采取控制措施，并向有關(guān)部門報(bào)告。認(rèn)真處理群眾舉報(bào)投訴，必要時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理市場(chǎng)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全違法案件。

（十）進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定需要向工商行政部門申請(qǐng)辦理食品流通許可證的，應(yīng)當(dāng)在取得許可證后方可開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查并接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

（十一）銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品的進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者均必須持有產(chǎn)品生產(chǎn)者的食品流通許可證(復(fù)印件)及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。

顧客需要了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的，銷售者必須保證能夠提供。

（十二）經(jīng)營(yíng)食品，要設(shè)置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的貨架柜臺(tái)，經(jīng)營(yíng)定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，符合食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的衛(wèi)生要求；經(jīng)營(yíng)散裝食品，設(shè)置防塵罩，配備售貨工具和分裝食品袋。

（十三）市場(chǎng)禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)下列商品：

（一）沒有QS、食品檢驗(yàn)合格證明的食品；

（二）沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品；

（三）無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品；

（四）過期、失效、變質(zhì)食品；

（五）冒用他人廠名、廠址的食品；

（六）偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品；

（七）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（八）注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品；

（九）銷售不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的食品；

（十）其他法律、法規(guī)禁止銷售的食品。

三、進(jìn)一步完善食品集貿(mào)市場(chǎng)長(zhǎng)效管理強(qiáng)化工作職責(zé)，促進(jìn)市場(chǎng)長(zhǎng)效管理工作深入開展，推動(dòng)市場(chǎng)長(zhǎng)效管理工作上臺(tái)階、上水平。

（一）市場(chǎng)開辦單位應(yīng)依法進(jìn)行企業(yè)登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照具備合法有效的經(jīng)營(yíng)資格，市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶必須領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證、照方可經(jīng)營(yíng)。

（二）各市場(chǎng)主辦單位必須加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的日常監(jiān)督和管理，切實(shí)履行《食品安全法》等法規(guī)賦予的責(zé)任和義務(wù)。

（三）積極協(xié)助具有市場(chǎng)監(jiān)督管理職責(zé)的部門，做好相關(guān)管理工作。

工商部門： 市場(chǎng)主辦單位：

年 月 日 年 月 日

第三篇：食品安全管理責(zé)任書

興仁縣第十三小學(xué)

食 品 安 全 管 理 責(zé) 任 書 食品安全管理責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實(shí)落實(shí)教育局加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。特簽此狀。

一、食堂必須講究衛(wèi)生，切實(shí)保證食堂干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動(dòng)，不準(zhǔn)存放其它有毒物品，食堂餐具、器具要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。

二、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。

食物長(zhǎng)必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、素菜。

三、嚴(yán)把食品貯存關(guān)。

（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

（2）必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

（3）食品在烹飪后至出餐前一般不超過2小時(shí)。

（4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)食用，夏天剩余米飯一律不得食用。

（5）每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克 留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

（6）學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，食堂管理人員必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。

四、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

（3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

五、加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的死水，不得向?qū)W生提供儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)、多次煮沸的水，保證用水衛(wèi)生。

說明：此責(zé)任書一式兩份，學(xué)校和責(zé)任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實(shí)施。

法人簽字：

食堂責(zé)任人：

興仁縣第十三小學(xué) 2017年8月27日

第四篇：食品安全管理責(zé)任書

食品安全管理責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，特簽訂本責(zé)任書。

一、食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶是食品安全第一責(zé)任人，單位負(fù)責(zé)人要重視食品安全工作，遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)定，建立餐飲服務(wù)食品安全規(guī)章制度并負(fù)責(zé)抓好落實(shí)；

二、認(rèn)真履行法律、法規(guī)賦予的責(zé)任和義務(wù)，配合監(jiān)管部門在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所范圍內(nèi)開展各類監(jiān)督檢查工作；

三、必須取得餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等有效證件方可進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在醒目位置懸掛有效證件，嚴(yán)格按許可證核定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

四、建立健全食品安全組織制度及崗位責(zé)任制，須配備專（兼）職食品安全管理員，負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作，提高自身食品安全管理水平；

五、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品法律法規(guī)和崗位知識(shí)的培訓(xùn)，從業(yè)人員須取得健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗；

六、按照規(guī)定品種和范圍對(duì)食品原料進(jìn)行索證，進(jìn)貨索證率100%；對(duì)購(gòu)進(jìn)和使用食品原料建立臺(tái)帳，臺(tái)帳登記率100%；對(duì)進(jìn)貨食品原料實(shí)行驗(yàn)收制度，驗(yàn)收率100%；

七、不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品；不違法添加非食用物質(zhì)及超范圍或超量使用食品添加劑；不使用超過保質(zhì)期或者保存期的食品;不使用經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食物;不得銷售無(wú)QS標(biāo)識(shí)和三無(wú)產(chǎn)品。

八、使用餐飲具數(shù)量及消毒設(shè)施滿足最大供餐量需求，保證為顧客提供消毒、潔凈的餐飲具；

九、保證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程符合餐飲業(yè)規(guī)范要求，避免操作過程交叉污染，采取有效措施，杜絕食源性疾患發(fā)生；

十、餐飲服務(wù)單位發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，不得毀滅證據(jù)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。積極配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

十一、遵守食品安全法律法規(guī)的其他規(guī)定。

乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，給消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。本責(zé)任書一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(單位公章)：乙方（單位公章）：

負(fù)責(zé)人（簽章）：負(fù)責(zé)人（簽章）：

年月日年月日

第五篇：市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書

市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書

為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責(zé)任書：

一、集貿(mào)市場(chǎng)開辦者、場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者必須持有效合法的食品經(jīng)營(yíng)（流通）許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。食品從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，確保供貨者主體資格合法、購(gòu)入食品來(lái)源正規(guī)可靠、質(zhì)量證明文件真實(shí)有效，并按規(guī)定記錄銷貨臺(tái)賬。

三、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)貨記錄制度，查驗(yàn)供貨商主體資格，查驗(yàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、產(chǎn)地證明和檢疫合格證明(標(biāo)志)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨記錄，如實(shí)記載產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容或索取有相應(yīng)信息的發(fā)票、票據(jù);在固定攤位或者專柜顯著位置懸掛標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)明銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地以及檢驗(yàn)、檢疫合格證明等內(nèi)容;從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者要建立農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄，如實(shí)記載批發(fā)或者銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、數(shù)量、流向等內(nèi)容，并出具有效銷售憑據(jù)。

四、食品經(jīng)營(yíng)者要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上張貼《散裝食品標(biāo)識(shí)卡》標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等法律法規(guī)規(guī)定的內(nèi)容。

五、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)要與經(jīng)銷商或生產(chǎn)廠家簽訂協(xié)議，明確供貨方的質(zhì)量安全保證責(zé)任以及對(duì)不合格產(chǎn)品的召回、退貨和賠償義務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)者不得銷售不符合食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用危害人體健康的物品對(duì)食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲(chǔ)存。經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)銷售的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，要立即停止銷售，報(bào)告所在地監(jiān)管部門并通知供貨商。

六、食品經(jīng)營(yíng)者要做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，并定期消毒。

市場(chǎng)開辦單位簽字(蓋章)：

食品經(jīng)營(yíng)者簽字(蓋章)：

簽訂日期:

****年**月**日

簽訂日期:

****年**月**日

本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由市場(chǎng)開辦單位存檔。