第一篇：食品健康創(chuàng)業(yè)策劃

創(chuàng)業(yè)策劃書

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步，越來越多的人開始關(guān)注飲食與健康的問題，怎樣飲食才能使身體健康，或者怎樣利用食物來輔助對非健康的身體狀況做一個好的調(diào)理，怎樣搭配食物才能使食物更加利于身體對營養(yǎng)平衡的需要？飲食與健康不再單純是個人的問題，而且漸漸的成為了社會關(guān)注的問題。

營養(yǎng)問題是一個人文化素質(zhì)的一方面，怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。醫(yī)學+營養(yǎng)+飲食=健康。基于此，我希望我能夠為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的食譜，為顧客的健康提供每日三餐的搭配。

下面，我將從公司設(shè)置構(gòu)想、產(chǎn)品概述、可行性分析、SWOT分析、市場營銷、市場風險與對策、財務(wù)分析等幾方面做一個簡述。公司設(shè)置構(gòu)想

主要打算與成都等大城市健康公司合作，以連鎖的形式在中小城市經(jīng)營營養(yǎng)配餐制作業(yè)務(wù)、食療等，把醫(yī)學、營養(yǎng)與飲食結(jié)合起來，把健康的理念帶進從大城市帶進中等城市，同時，做到不斷創(chuàng)新，為更多的人服務(wù)。真正做到飲食與營養(yǎng)、保健等的結(jié)合，同時公司遵循市場規(guī)律，不斷完善企業(yè)的經(jīng)營管理、營養(yǎng)咨詢和產(chǎn)品的制作工藝，致力于創(chuàng)建自身特色。產(chǎn)品概述

現(xiàn)代生活注重健康，科學飲食無疑是保持和增進健康最簡便的方法。飲食結(jié)構(gòu)的不合理會導致很多疾病，例如高血壓，心臟病，糖尿病等。而反過來，食品本身的醫(yī)效又會起到調(diào)劑健康的作用?，F(xiàn)在越來越多的人希望知道怎樣的飲食才是合理的。在民以食為天的今天，飲食健康問題已得到越來越多人關(guān)注，越來越多的人們希望健康的飲食，卻苦于現(xiàn)實的專業(yè)知識等缺乏等的種種限制因素無法親自去制作，我們成立公司引進專業(yè)人才向市場推廣，從大城市走向中等城市城市目的就是為了更好的滿足大眾化的需求。

產(chǎn)品目標市場

和大城市生物醫(yī)藥公司，健康公司等合作，把目標市場定位在中等城市都市大眾。產(chǎn)品生產(chǎn)流程

根據(jù)不同人士的需要，在不破壞原料的營養(yǎng)價值的同時，搭配出符合人體吸收需要的營養(yǎng)套餐。

產(chǎn)品優(yōu)勢

市場：在當前的國內(nèi)市場，營養(yǎng)配餐、食療行業(yè)才剛剛興起。覆蓋面還比較狹小，主要集中在大城市，覆蓋面還比較狹小。

價格：我們的目標顧客是普通的市民，因此我們的價格走的是在價格一定是會讓廣大消費者滿意的。

生產(chǎn)制作：聘請專業(yè)的營養(yǎng)師指導，同時經(jīng)常查看飲食健康方面網(wǎng)站，不斷出新，不斷做強。

項目前景

因為這樣的產(chǎn)品在國內(nèi)市場還是比較新興的，只要把握好發(fā)展機會，就能充分發(fā)掘這一市場的廣大潛力，在未來的營養(yǎng)配餐市場上占據(jù)一席之地。3 可行性分析

A.產(chǎn)業(yè)政策 二○○九年三月商務(wù)部頒布《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》，催生餐飲行業(yè)中國歷史上第一個營養(yǎng)標準。食品是承擔人體健康重要責任的商品，營養(yǎng)是食品的本質(zhì)特征，安全是食品的基本條件，食品＋營養(yǎng)＋安全=健康。傳統(tǒng)經(jīng)營辦店模式，已不能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營需要。

B技術(shù)壁壘 營養(yǎng)配餐行業(yè)不是簡單的餐飲行業(yè)，而是需要擁有掌握必要的膳食營養(yǎng)知識和餐飲調(diào)配技術(shù)的營養(yǎng)配餐師，進入技術(shù)壁壘較高，對此《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》（SB/T10474-2008）有詳細說明。

C現(xiàn)有企業(yè)對新進入者的反應(yīng) 營養(yǎng)配餐行業(yè)作為一個新興行業(yè)，可獲利潤較大而現(xiàn)有企業(yè)則不愿與其他進入者分一杯羹，對于行進入者會采取打壓抵制策略。

購買者

營養(yǎng)配餐、食療行業(yè)是新興行業(yè)，顧客選擇性小，只能在心中與傳統(tǒng)中餐相比來進行定位。

營養(yǎng)配餐是根據(jù)不同的人群進行不同的營養(yǎng)餐調(diào)配，食療則是針對不同疾病，目前都不具有標準化特性，同時向多個賣主購買產(chǎn)品在條件上是完全不可行。營養(yǎng)配餐、食療行業(yè)在地區(qū)內(nèi)來說現(xiàn)有企業(yè)較少，但隨著人們安全健康觀念的提高，消費觀念的改變，營養(yǎng)配餐的需求較大，不久的將來，將會形成一條大的產(chǎn)業(yè)鏈。顧客參考只能以之于同行相比。

供應(yīng)商

營養(yǎng)配餐企業(yè)主要是利用自身營養(yǎng)膳食調(diào)配技術(shù)為顧客提夠合理的膳食，而食療則是在醫(yī)藥的基礎(chǔ)上輔助治療，加快身體康復(fù)速度，同時原材料與一般餐飲行業(yè)的需求相差不大，其市場原材料供應(yīng)商眾多，所以其供應(yīng)商議價能力較低。替代產(chǎn)品

相對一般的餐飲業(yè)，營養(yǎng)配餐擁有健康、安全、營養(yǎng)的優(yōu)勢且適合不同人群的不同特點，可替代產(chǎn)品相對較少，而對于各種替代的保健品而言我們的營養(yǎng)配餐價格更低，質(zhì)量更好，可替代品的競爭壓力較小。

行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭對手

目前在營養(yǎng)配餐這一行業(yè)，競爭對手主要由兩部分組成：一些地方企業(yè)，如青島健力源營養(yǎng)配餐管理有限公司、四川好自在健康管理公司等等，這些企業(yè)的競爭優(yōu)勢是在自己熟悉的市場可以迅速推廣，而且他們熟悉當?shù)氐娘嬍沉晳T，可以快速占領(lǐng)細分市場，劣勢是他們所服務(wù)的目標市場比較狹隘。還有一些競爭對手，他們多是在網(wǎng)上發(fā)布關(guān)于營養(yǎng)配餐的軟件如菜譜等。他們的主要目的是推廣。優(yōu)勢在于他們可以迅速推廣自己的品牌，在網(wǎng)上推廣的成本較低。劣勢是這些軟件制作商所提供的服務(wù)范圍小，業(yè)務(wù)項目少，目標市場顧客不穩(wěn)定，資金回籠慢；

而且同類軟件較多，產(chǎn)品的差異性非常小。SWOT分析

優(yōu)勢（S）

技術(shù)技能優(yōu)勢：公司以加盟形式。形成獨特的營養(yǎng)配餐技術(shù)，先進的配餐方法，完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營養(yǎng)膳食調(diào)配經(jīng)驗，技術(shù)優(yōu)勢明顯。

人力資源優(yōu)勢：引進豐富的營養(yǎng)配餐師，積極熱情、善于創(chuàng)新的營銷人員，優(yōu)秀的高層管理人員。

產(chǎn)品優(yōu)勢：公司利用先進的營養(yǎng)配餐技術(shù)，為顧客提供健康安全營養(yǎng)的餐飲食品和膳食建議。

劣勢（W）

公司尚在策劃，進入需要對信譽等問題做大量的前期宣傳推廣等工作。產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗劣勢

作為一個新興產(chǎn)業(yè)，營養(yǎng)配餐企業(yè)較少，沒有成功的經(jīng)營模式可以借鑒，公司的經(jīng)營管理缺少經(jīng)驗。

資金劣勢

相對大型餐飲業(yè)而言，公司發(fā)展過程中缺少雄厚資金的支持。

機會（O）

國家頒布《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》，催生餐飲行業(yè)中國歷史上第一個營養(yǎng)標準傳統(tǒng)經(jīng)營辦店模式，已不能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營需要，而健康安全的營養(yǎng)配餐行業(yè)應(yīng)運而生。

人們消費觀念的改變，不再單單是吃飽，而是要求吃得安全吃得健康，因此對營養(yǎng)配餐的需求不斷增長，利于企業(yè)迅速擴張。

市場細分成為可能，可利用對目標市場的細分為不同顧客服務(wù)。

威脅（T）

在公司的外部環(huán)境中，總是存在某些對公司的盈利能力和市場地位構(gòu)成威脅的因素。公司管理者應(yīng)當及時確認危及公司未來利益的威脅，做出評價并采取相應(yīng)的戰(zhàn)略行動來抵消或減輕它們所產(chǎn)生的影響。

現(xiàn)有的大型餐飲企業(yè)對新興營養(yǎng)配餐的打擊壓制以及現(xiàn)有營養(yǎng)配餐企業(yè)對新進入者的抵制報復(fù)。

人們對新事物的接受需要一定的過程，顧客對營養(yǎng)配餐的情況知之甚少以及對新產(chǎn)品存在一定抵觸。

│SO戰(zhàn)略│WO戰(zhàn)略│

│加強對營養(yǎng)配餐技術(shù)的掌 │聘請有經(jīng)驗的管理顧問 │

│握和創(chuàng)新│在市場擴張中加大宣傳提│

│建立人力資源管理體系│高知名度│

│利用市場細分迅速擴大市場│在技術(shù)向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移中吸引│

││風投注入│

│──────────────────────────────────

│ST戰(zhàn)略│WT戰(zhàn)略

│充分利用獨有的專利技術(shù) │在經(jīng)營中注意與顧客及供│

│形成自己的競爭優(yōu)勢│應(yīng)商建立良好伙伴關(guān)系，│

│利用產(chǎn)品的健康安全特色 │促成雙贏│市場營銷

市場需求預(yù)測

隨著生活水平的提高，現(xiàn)在大家注重的不是吃飽，而是吃好，“營養(yǎng)配餐師”、“營養(yǎng)食療師”等于是應(yīng)運而生，針對顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個性化的科學配餐服務(wù)。因而，隨著消費者的消費意識的成熟，營養(yǎng)配餐這一服務(wù)行業(yè)開始起步并且發(fā)展。

近年來，由于飲食結(jié)構(gòu)不合理而導致的疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威脅著人們的健康，在大城市中尤為突出。學校、機關(guān)、企業(yè)、餐飲行業(yè)對營養(yǎng)配餐的需求應(yīng)該是與日俱增。

目標市場分析

1、針對不同疾病開發(fā)的利于加速身體康復(fù)等的飲食，這是公司主打方向。

2、白領(lǐng)市場：都市的生活節(jié)奏加快，在辦公室工作的白領(lǐng)人士的時間越來越緊，可以擠出去注重自身營養(yǎng)健康的時間也相應(yīng)減少?，F(xiàn)在觀念的改變，現(xiàn)代白領(lǐng)越來越注重自身形象，如體重，皮膚等等，這些都可以通過我們的營養(yǎng)配餐得到解決途徑。綜上所述這一市場的潛力巨大，而且有培養(yǎng)派生市場的能力。

3、學生市場：學生的學習壓力大，如果營養(yǎng)跟不上，導致身體衰弱的情況受到關(guān)注，尤其是其父母。我們通過打開白領(lǐng)市場來推廣我們的產(chǎn)品到學生市場來。

4、老年人市場：由于老年人抵抗力較弱，而且身體機能相對較弱，他們的營養(yǎng)狀況直接影響到他們的健康，是十分值得關(guān)注的?？梢酝ㄟ^白領(lǐng)市場的影響力介紹推廣我們的產(chǎn)品給老年人。

市場進入策略

進入食品類行業(yè)，必然會有進入壁壘，對應(yīng)相應(yīng)的進入壁壘，制定以下的對策。

A 產(chǎn)品差異壁壘：一些本地營養(yǎng)配餐企業(yè)已經(jīng)在當?shù)赜辛艘欢ㄖ龋斘移髽I(yè)進入改地區(qū)市場時，必然會碰到產(chǎn)品差異壁壘，消費者對本企業(yè)產(chǎn)品不信任的情況發(fā)生。

對策：在企業(yè)進入市場初期，進行大量宣傳，在當?shù)氐娜肆髅芗貐^(qū)大量發(fā)布廣告，力求加大品牌知名度和品牌影響力，打破產(chǎn)品差異化壁壘。

B 與規(guī)模無關(guān)的成本劣勢：本企業(yè)在進入目標市場時肯定會遇到缺少營銷渠道，缺乏當?shù)仫嬍沉晳T的信息等情況，這種經(jīng)驗不足的狀況會導致成本上升，銷售不景氣等情況。

對策：在企業(yè)初期應(yīng)應(yīng)用直銷的策略進行銷售，等聯(lián)系到營銷渠道時再做其他渠

道策略。企業(yè)應(yīng)成立情報小組，專門為企業(yè)提供地方市場的各種與經(jīng)營項目相關(guān)的信息，例如飲食習慣等情況。

C 政府政策：比起新進入者，政府有關(guān)部門肯定會更信任原有的地方企業(yè)。根據(jù)有關(guān)法律，在衛(wèi)生，產(chǎn)品質(zhì)量等方面肯定會對本企業(yè)進行嚴格的督察。對策：在企業(yè)經(jīng)營的全部時間要做好質(zhì)量控制，得到政府信任。

產(chǎn)品組合策略

根據(jù)產(chǎn)品在不同階段的具體情況投放不同種類的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的需求。導入期：這一時期主要推廣的產(chǎn)品是配餐指導，營養(yǎng)咨詢。并注意收集信息，為下一步產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造有利條件。

成長期：這一時期應(yīng)繼續(xù)關(guān)注營養(yǎng)咨詢市場的開發(fā)，并且在適當?shù)臅r機引入新的產(chǎn)品——配餐制作，并加以推廣。

成熟期：此時，產(chǎn)品的開發(fā)以及運營已經(jīng)到了成熟階段，應(yīng)把握前期積累的優(yōu)勢，同時對配餐指導和配餐制作兩項業(yè)務(wù)進行推廣，力求贏得更大市場。此時還應(yīng)關(guān)注新產(chǎn)品的開發(fā)。

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控策略

成立營養(yǎng)咨詢調(diào)查小組，他們的任務(wù)主要是調(diào)查該地區(qū)的飲食習慣，并將這些信息上報到營養(yǎng)專家處，由營養(yǎng)專家進行分析，以了解到該地區(qū)的人缺乏什么營養(yǎng)，飲食有什么陋習，應(yīng)如何改進等等。這樣可以節(jié)省在專家為顧客進行營養(yǎng)咨詢的時間，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

聘請的專家必須是有國家頒發(fā)的營養(yǎng)配餐師證書的人士，這些營養(yǎng)配餐師在工作的頭兩個月要接受工作考察，如果他們在接收到完整資料的情況下還不能解決顧客的問題，或被顧客反饋有三次工作失誤以上的營養(yǎng)配餐師會被解雇。在營養(yǎng)配餐制作方面，首先本公司會以正式程序得到國家安全衛(wèi)生經(jīng)營許可證。在聘請廚師方面需要注意以下幾點，第一，廚師身體健康良好，有職業(yè)道德。第二、廚師的技術(shù)水平過關(guān)，做出來的食物衛(wèi)生可口。第三，在不同地區(qū)聘請當?shù)貜N師，以免出現(xiàn)顧客“不對胃口”的情況發(fā)生。第四，在正常運營之后立即成立質(zhì)量監(jiān)督小組。小組在組織中完全獨立，只受公司董事長的控制。小組的任務(wù)是每隔一段時間考察所有崗位工作人員的工作狀況，并且監(jiān)督工作地點的衛(wèi)生狀況。實施計分制度，對工作有失誤的員工進行扣分。積分影響到年終獎金以及職位狀況。最后小組要在平時接收顧客的反饋，并將這些反饋進行有效處理，把處理方案送至各個負責的部門。

產(chǎn)品服務(wù)策略

以顧客至上的理念為指導，服務(wù)耐心到位，樹立公司的美好形象。價格策略

價格是營銷中最敏感的因素，在投放市場之前，沒有其他等同類產(chǎn)品可以進行比較，我們把市場撇脂最大化作為產(chǎn)品的定價目標。

促銷策略

促銷的受眾是營養(yǎng)餐消費者。目標是：樹立本公司的品牌形象，快速占領(lǐng)市場。

促銷的策略除了推廣人員直接深入的對消費者進行介紹推銷以外，還應(yīng)利用營銷公關(guān)、廣告、營業(yè)推廣等非人員促銷的策略。面對需求日益增加的市場，盡快擴大產(chǎn)品的銷售。

公司管理策略

公司采用連鎖經(jīng)營加盟的方式，在市級地區(qū)設(shè)公司。

公司在員工管理方面，會與每個雇員簽訂勞動用工合同，以保證雇員的合法權(quán)利，同時與相關(guān)員工簽訂公司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，對關(guān)鍵技術(shù)人員和對公司貢獻高的人員加以嚴格管理，所以會采用與掌握公司關(guān)鍵技術(shù)及其它重要信息的人員簽訂勞工協(xié)議，同時對泄露公司秘密的人員提起訴訟并追究刑事責任。

總體發(fā)展戰(zhàn)略

公司所發(fā)展是較新的領(lǐng)域，目前在同行業(yè)中競爭壓力較小，未來發(fā)展前景看好，所以公司的目標是不斷做大做強。

市場風險與對策

市場風險

任何一個新產(chǎn)品的進入，消費者都有一些懷疑情緒。處于對這項技術(shù)或者這類產(chǎn)品的不了解，不太會完全相信并購買該產(chǎn)品。這就可能會造成在產(chǎn)品剛進入市場時無人問津的場面。

雖然公司推出的是一項新型的產(chǎn)品，打入市場并非絕對的開發(fā)市場空白，還是要替代一些現(xiàn)有產(chǎn)品，尤其是一些傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品。消費者由于習慣上的購買，對于接受、了解新產(chǎn)品都需要一定的時間，所以短期內(nèi)必定存在一定的市場風險。

銷售過程中如果對市場分析預(yù)測的不夠準確，不能很好的了解市場行情，則有可能制定的價格不合適，從而阻礙本產(chǎn)品的市場化進程甚至失去部分市場，導致投資難以回收甚至影響到公司的形象不利于公司的長期發(fā)展。

防范措施

于來自消費方的抵制，我們在產(chǎn)品進入前期需做好市場調(diào)研工作，全面了解消費者情況如消費者的承受力等，確定當前發(fā)展方向，選定一個目標市場為突破口，制定相應(yīng)的營銷策略，由此打開市場，然后再逐步推入整個市場領(lǐng)域。對于競爭對手，時刻關(guān)注競爭對手的動態(tài)及不斷變化的市場情況，及時變動完善營銷策略，在不超過消費者承受能力的情況下，制定出最佳的方案。

加大宣傳。在不斷完善營銷策略的基礎(chǔ)上，我們還要加大宣傳力度，要使廣大的消費者從觀念上接受我們的產(chǎn)品。

提高服務(wù)質(zhì)量。

財務(wù)分析

由于選擇方式為加盟形式，選擇地區(qū)為中等城市，初略預(yù)算：公司認證、房租水電，雇員工資、辦公用品、網(wǎng)站建設(shè)等宣傳等約為百萬，由于本項目還處于策劃階段，具體操作還缺乏詳實的考察，運營情況無法做出準確的推算，正常情況兩年可以收回成本，開始實現(xiàn)盈利。

第二篇：健康食品

健康食品

自然律是讓生命可以存在的基本原因.我們?nèi)魧⒆匀宦杉s略更改一些,生命就不可能存在了?！叭松钪匾闹腔凼牵褐朗裁茨艹裕裁床荒艹??！?—西方醫(yī)學之父希波克拉底·什么是健康食物 ·坎貝爾的《中國健康調(diào)查報告》論健康食物 ·新谷弘實在著《不生病的活法》論健康食物 ·世界衛(wèi)生組織提出的全球十大健康食品 ·世界衛(wèi)生組織提出的全球十大垃圾食品 什么是健康食物 健康食物是指五谷雜糧和疏果等含有人體必須的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水、植物活性成分、纖維，酶等營養(yǎng)的天然未精煉過的食物。精米，精面和植物精煉油等精煉過的食物不是健康食物，肉蛋奶等動物食物也不是健康食物，因為它們都是用飼料經(jīng)動物加工而成的精煉過的食物。（酶是由生物體內(nèi)細胞產(chǎn)生的一種生物催化劑。由蛋白質(zhì)組成。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應(yīng)，促進生物體的新陳代謝。生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應(yīng)過程。酶是細胞賴以生存的基礎(chǔ)。）? “天然的食物最好”是自然定律，越是天然的食物越健康，越是精煉的食物越不健康。大自然有它的規(guī)律，任何科學的發(fā)明都有它的局限性；任何發(fā)現(xiàn)都有它的時間段。只有大自然的法則才是永恒的。只要我們的生活能順應(yīng)自然的規(guī)律，身體就可以維持健康。我們今天所患的疾病都是違背自然規(guī)律的結(jié)果。大自然規(guī)定了動物們的特性。其它所有動物都根據(jù)自己的特性法則來進行飲食和生活，所以它們能夠精力充沛地活著，直到死去的那一天。唯有現(xiàn)代人類一直在違背自然規(guī)定的特性法則，食用不適合自身生理機能和構(gòu)造的非天然的精煉食物，被肥胖癥，癌癥、心臟病、中風、糖尿病以及骨質(zhì)疏松癥等所謂的生活習慣病困擾而早逝。1987年獲諾貝爾生理學醫(yī)學獎獲得者，麻省理工大學的利根川進教授說：“人類和黑猩猩的差異僅有2%，只不過在體毛的有無和頭腦的發(fā)達程度上不同，從解剖學角度來看，兩者身體的構(gòu)造、消化器官以及所有的代謝機能都沒有任何差別?！焙谛尚傻氖澄锢镉?0%是水果，40%是青菜（柔軟的樹葉和草），5%是根菜類，動物性食品（白蟻和螞蟻等）還不到5%。大自然規(guī)定了包括人類在內(nèi)的靈長類是果食動物。也就是說，最適合我們?nèi)祟惿眢w的健康食物是水果和蔬菜。以疏果為主的人們比肉食的人們更加聰明。艾薩克·巴甚維斯·辛格1978年文學獎，強德拉賽卡1983年物理學獎，埃利·維瑟爾1986年和平獎，翁山蘇姬1991年和平獎，奈波爾2001年文學獎，柯慈2003年文學獎等諾貝爾獎得主都是以疏果為主的素食者。物理學之父牛頓，英國博物學之父約翰·雷，建筑師、發(fā)明家兼藝術(shù)家達文西，作家、記者、科學家、發(fā)明家兼政治家班杰明·富蘭克林，發(fā)明家愛迪生，蘋果計算機創(chuàng)辦人及執(zhí)行長史蒂夫·賈伯斯，多用途因特網(wǎng)郵件擴充協(xié)議（mime）語言創(chuàng)造者納森尼爾·伯倫斯坦等卓

越科學家與發(fā)明家也都是以疏果為主的素食者。素食者的體能力量也是無可懷疑的?！端厥痴哌\動營養(yǎng)手冊》一書的作者體育營養(yǎng)學家麗莎·多芙嫚說，奧運級運動員或職業(yè)運動的選手并不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的“運動機器。” 很多運動項目的世界紀錄創(chuàng)造者都是以疏果為主的素食者，例如： 世界三項持久賽冠軍運動員美國人SixtoLinares曾創(chuàng)下游泳4．8英哩，單車185英哩，長跑52．4英哩的世界紀錄；長跑世界紀錄的保持者芬蘭人PaavoNurmi曾創(chuàng)下20個長跑的世界紀錄，贏過9面奧運金牌；奧運游泳金牌得主英國人MurrayRose是6面奧運游泳金牌得主；空手道世界冠軍：美國人RidgelyAbele曾贏得世界空手道冠軍賽五級黑帶冠軍及整體總冠軍雙頭銜；世界馬拉松賽金牌得主英國人SallyEastall；威爾斯全國滑雪冠軍英國人RogerHughes等。在2008奧運會上打破100米和200米世界紀錄的博爾特的父親透露，兒子是從小吃當?shù)爻霎a(chǎn)的特產(chǎn)甘薯，才給了博爾特“特別的神力”。很多牙買加人也同意，是他們傾向于根莖和草本植物的食譜給了博爾特們飛奔的動力?！疤烊坏氖澄镒詈谩笔亲匀欢?，越是天然的食物越健康，越是精煉的食物越不健康。健康食物是含有人體必須的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水、植物活性成分、纖維，酶等營養(yǎng)的天然未精煉過的食物。這是辨別健康食物的唯一標準。２.坎貝爾的《中國健康調(diào)查報告》論健康食物 “其實健康的膳食本質(zhì)上是很簡單的：盡量攝入純天然的水果、蔬菜和整谷粒。這樣的話，你就能獲益匪淺，你的健康將受到多重保護，你的身心能享受到各種各樣的益處?！?“以植物性食物為主的膳食是世界上最奇妙的東西，是任何藥物都不能比擬的?！?“從科學的角度來說，我愿意說你吃得越靠近植物性食物你就會越健康。也就是說膳食的組成里面植物性食物占的越多，越健康?！?３.2006年日本生活健康類冠軍暢銷書新谷弘實在著《不生病的活法》論健康食物 區(qū)分健康的食物和不健康的食物的關(guān)鍵是要看食物中酶的含量，新鮮程度，被氧化程度，還有食物的攝取量.“新谷飲食健康療法”： １）蔬菜和肉類的比例為８５％：１５％。２）谷類（含粗糧和豆類）５０％，蔬菜水果３５％，肉類１０％～１５％。３）５０％的谷類當中，盡量選擇未加工過的粗糧。４）肉類應(yīng)盡量選擇比人類體溫低的魚類。５）食物要盡量選擇未加工的新鮮食物。６）盡量避免食用牛奶等乳制品（尤其是患有乳糖不耐癥和過敏的人）。７）盡量避免食用人造油和油炸食品。８）進食時充分咀嚼。４.世界衛(wèi)生組織提出的全球十大健康食品（幾乎都是天然的未精煉的）⑴ 西紅柿：西紅柿中所含的番茄紅素（Lycopene）能大幅減少罹患前列腺癌的機率。⑵ 菠菜：富含鐵和維他命B，能有效防止罹患血管方面的疾病。⑶ 堅果：可提高有益膽固醇的含量，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳食品。⑷ 菜花：富含胡蘿卜素及維他命C，長期

食用可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。⑸ 燕麥：可降低膽固醇與血壓。⑹ 三文魚：可防止血管阻塞及防患老年癡呆癥等疾病。⑺ 大蒜：可以降低膽固醇，具有極佳的防治心臟疾病的功能，并具有殺菌作用。⑻ 藍莓：抗氧化劑含量極高，除可以預(yù)防心臟病和癌癥外，還能增進腦力。⑼ 綠茶：可以預(yù)防癌癥及減少患心臟病的機率。⑽ 紅酒：由于葡萄皮中含有豐富的抗氧化劑，因此能夠增加人體內(nèi)有益膽固醇的含量，預(yù)防血管硬化。但要注意的是，飲用紅酒不能過量 ５.世界衛(wèi)生組織提出的全球十大垃圾食品:（幾乎都是人工精煉的）⑴ 油炸類食品：.導致心血管疾病的元兇；含致癌物質(zhì)；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。⑵ 腌制類食品：導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌影響粘膜系統(tǒng)，對腸胃有害；易得潰瘍和發(fā)炎。⑶ 加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）：含三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽；含大量防腐劑，加重肝臟負擔。⑷ 餅干類食品：食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）；嚴重破壞維生素；熱量過多，營養(yǎng)成分低。⑸ 汽水可樂類食品：含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。⑹ 方便類食品（主要指方便面和膨化食品）：鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）；只有熱量，沒有營養(yǎng)。⑺ 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）：破壞維生素；熱量過多，營養(yǎng)成分低。⑻ 話梅蜜餞類食品（果脯）：含亞硝酸鹽；鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。⑼ 冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高，影響正餐。⑽ 燒烤類食品：含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

結(jié)束語

用《中國健康調(diào)查報告》T.柯林.坎貝爾 的話作為結(jié)束語：

"隨著世界上發(fā)展中國家數(shù)以億計的人正在脫貧致富，并開始采用西方膳食和生活方式，營養(yǎng)過剩帶來的各種問題變得越來越嚴重。1997年，世界衛(wèi)生組織的總干事－中島宏博士，將發(fā)展中國家未來慢性疾病帶來的負擔稱為“全球性的疾病危機”。??但這樣緊迫的危機也帶來了巨大的機遇，因為我對未來還是充滿了希望。人們開始意識到變革的緊迫性，開始置疑一些有關(guān)膳食和健康的最基本的理論。人們開始努力了解科學傳遞的真理，并努力將其用于改善生活。從來沒有如此大量的實驗證明純天然素食的健康價值。舉例來說，現(xiàn)在我們可以看到心臟中的血管，用明確圖像證據(jù)說明迪安?奧尼斯醫(yī)生和小卡德維爾?埃塞爾斯廷醫(yī)生的工作結(jié)論：純天然素食能夠逆轉(zhuǎn)心臟病的病情。我們現(xiàn)在已經(jīng)知道這個效果的作用機制。動物蛋白能夠?qū)е聦嶒瀯游?、人和整個人群的膽固醇水平升高，其效果比飽和脂肪和膽固醇甚至更為明顯。

國際上各國國家之間開展的對比實驗研究證明：那些傳統(tǒng)上以素食為主的國家中，心臟病發(fā)病率要低得多；而且同一個人群中個體間的對比研究也證明，更多攝入純天然素食的人不僅膽固醇水平更低，而且心臟病的發(fā)病危險也更低。我們現(xiàn)在有大量、翔實的證據(jù)證明，純天然素食是預(yù)防心臟病的最佳選擇。我們從沒像今天這樣對膳食如何影響癌癥有如此深刻的了解，無論是細胞層面之上，還是人群的流行病學層面之上。研究證明，動物蛋白加速癌癥的發(fā)生和發(fā)展。動物蛋白能使一種荷爾蒙——胰島素樣生長因子（IGF－1）的水平升高，而IGF－1是誘發(fā)癌癥的危險因素之一；高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質(zhì)）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結(jié)合在DNA上，引起更多的突變反應(yīng)，使得細胞突變?yōu)樵┘毎目赡苄栽龃?，這些細胞一旦激活，就會形成更多的腫瘤。研究還證明動物性食物為主的膳食能增加女性生殖激素的生成，會導致女性患乳腺癌的危險增大。我們現(xiàn)有大量、翔實的證據(jù)證明：純天然素食是預(yù)防癌癥的最佳選擇。我們從沒像今天這樣，能擁有檢測糖尿病相關(guān)生物標志物這樣的尖端技術(shù)。研究證明，純天然素食能夠有效地改善患者血糖水平、膽固醇水平和胰島素水平，其效果比任何一種治療措施都要明顯。干預(yù)性研究證明：Ⅱ型糖尿病可被純天然的素食所逆轉(zhuǎn)，讓患者擺脫對藥物的依賴。另有大量的研究證明：Ⅰ型糖尿病——一種嚴重的自身免疫病，與攝入牛奶和過早停止母乳喂養(yǎng)有關(guān)。我們現(xiàn)在知道攝入的動物蛋白進入血液后，我們自身的免疫系統(tǒng)如何憑借“分子模擬”的機制發(fā)起對自身的攻擊。我們還有大量的研究工作證明：動物蛋白的攝入，與多發(fā)性硬化癥有關(guān)。膳食干預(yù)研究還證實：膳食能有助于延緩、甚至阻止多發(fā)性硬化癥。我們有大量、翔實的證據(jù)證明：純天然素食是預(yù)防糖尿病和自身免疫疾病的最佳選擇。我們從來沒有像今天這樣，有如此之多的證據(jù)證明，膳食中動物蛋白比例過高的話會破壞我們的腎臟，形成腎結(jié)石，因為動物蛋白的攝入導致腎臟中累積了過多的鈣和草酸。我們現(xiàn)在知道白內(nèi)障和年齡相關(guān)的黃斑變性可以通過攝入大量含有抗氧化劑的食物來預(yù)防。另外，研究已經(jīng)證明，認知功能障礙、輕度腦卒中導致的血管性癡呆和阿爾茨海默氏病都與我們的膳食有關(guān)。人群研究證明，攝入過多的動物性食物，我們髖骨會更容易骨折，骨質(zhì)疏松癥也會變得更嚴重。動物蛋白會在我們的機體內(nèi)造成一種酸性的環(huán)境，侵蝕我們骨骼中的鈣質(zhì)?，F(xiàn)在我們有大量、翔實的證據(jù)證明：純天然素食是預(yù)防腎臟疾病、骨骼疾病、眼科疾病和腦病的最佳選擇。盡管這方面還有更多、更深入的研究工作可以做，也應(yīng)該做。但是，純天然素食膳食能夠預(yù)防、甚至治療各種慢性疾病這個事實確實是無可辯駁的。只憑借幾個人的個人經(jīng)驗、出世哲學或是零星的科研結(jié)果就對素食下結(jié)論的時代已經(jīng)過去了?，F(xiàn)在有成千上百深入細致的、全面綜合的、完善的科學研究證明素食的健康價值，其結(jié)論具有高度的一致性。?? 所有這些新生事物都

為我們營造了一個前所未有的世界，一個呼喚變革的世界。??更重要的是，世界已經(jīng)做好了接受這種變革的準備。我們已經(jīng)來到了歷史的轉(zhuǎn)折點，不能再讓傳統(tǒng)的陋習繼續(xù)下去。作為社會整體，我們正處在懸崖的邊緣，一步踏錯，我們就會墜入疾病、貧窮和崩潰的深淵，而下一步走對了，我們將贏得健康、長壽和其他豐厚的回饋。做到這一切，我們需要的只是變革的勇氣。100年后，我們的后代會怎么樣？我想只有時間才有資格回答這個問題。但我希望，我們正在經(jīng)歷的變革和前方的未來讓所有人都收益終生

第三篇：食品 策劃

市場行動計劃

姓名：徐超

電話：2333333

郵箱：eytnyuumuum@126.com

做人也要像蠟燭一樣，在有限的一生中有一分熱發(fā)一分光，給人以光明，給人以溫暖?！?蕭楚女

第四篇：健康食品廣告語

健康食品廣告語

一、想要就能瘦，均衡更健康。

二、選綠色食品，到杭州名博。

三、膳食均衡，名博陪伴。

四、名博，打造一流的名食。

五、吃的香美，瘦的自然。

六、好營養(yǎng)，好健康健康生活，全靠名博。

七、名博有點綠，健康有保障。

八、博食博食，健康美食。

九、名博食品，營養(yǎng)健康不反彈。

十、名博，膳食營養(yǎng)。

十一、您的均衡膳食，我們來制造。

十二、身材賽名人，營養(yǎng)新博士。

十三、名博在手，吃喝不愁。

十四、營養(yǎng)不缺一，健康是第一。

十五、名博立足蘇杭，蘇杭盛產(chǎn)美女。

十六、綠色生活，因你而保持。

十七、名博食品，吃出來的健康。

十八、名博食品，名不虛傳。

十九、名博，把握有力的生命脈搏。

二十、天成表自然，健康的食品。

二十一、名博食品：吃得舒心，吃得放心。

二十二、源來自然，名博食品。

二十三、選名博食品，健康從此簡單。

二十四、有營養(yǎng)才有健康名博食品，中國膳食養(yǎng)生之道。

二十五、買名博食品，健康營養(yǎng)到您家。

二十六、名博食品，健康的味道。

二十七、健康齊分享，名博來幫忙

二十八、名博退三高，用用就知道。

二十九、我的生態(tài)果蔬園，只有名博。

三十、要健康到名博，名博永遠呵護你。

三十一、有名博的地方，就有蘇杭美女。

三十二、吃名博食品，讓肥水盡快外流。

三十三、健康飲食，從名博開始。

三十四、名博食品，值得你嗜。

三十五、營造健康體魄名博食品，健康生活觸手可得。

三十六、關(guān)愛有“他”，名博最佳。

三十七、名博，締造健康生活每一天。

三十八、名博，你貼心的選擇。

三十九、您的健康生活，從我名博開始。

四十、名博，營造健康之路。

四十一、擁有名博，健康生活。

四十二、品味綠色名博，享受健康人生。

四十三、名博，我的身材因你而改變。

四十四、綠意人生，名博健康開發(fā)。

四十五、名博，西湖美景的味道。

四十六、名博食品，與你的健康約定終生。

四十七、擁有名博，擁有永恒的美麗。

四十八、選名博，當食家選擇健康的營養(yǎng)由名博開始。

四十九、要健康，要塑身，我們選名博。

五十、健康苗條吃出來名博，愛心的選擇。

五十一、香名四方，康博萬家。

五十二、名博，吃出來的健康。

五十三、瘦身新時尚，健康新主張。

五十四、健康瘦身搏一搏健康飲食，交給名博。

五十五、三高克星，首選名博。

五十六、在外拼搏，離不開名博。

五十七、名博食品，瘦身營養(yǎng)專家。

五十八、營養(yǎng)健康，盡在名博食品。

五十九、健康動力，名博相傳。

1、來自星星的果味達人！

2、果星人，美味不放水。

3、果星人脆片，好吃好健康！

4、健康補品，美麗伴侶。

5、果星人，脆戀唇。

6、果星名片，人間小宴。

7、果星人，選擇決定享受！

8、果星人，我的寶貝果干。

9、原汁原味無添加，果星人帶你享個夠。

10、果星人，鮮果的名片！

11、嘴巴不說謊，一次永難忘。

12、地球食品吃膩了，干脆選擇果星人。

13、不是干果，是果干。

14、果星人，PK休閑王。

15、健康果星人，香脆有滋味。

16、果星人，快樂味愛而生！

17、地球新食尚，果星人釋放。

18、蔬果味萬千，果星人領(lǐng)先。

19、果星人，意想不到的美妙。

20、真情全保留，營養(yǎng)全干貨。

21、果星人，好吃到嘴軟。

22、果星人，干脆味健康！

23、原味果香，干脆健康。

24、果星人，嘎嘣脆，脆脆更健康。

25、最干脆，更美味。

26、果星人，閑時吻。

27、鮮果鮮味道，果星人智造。

28、果星人，就愛你的.干脆。

29、放開那個果星人！

30、爆脆小食尚，秒醉味鮮生。

31、美味營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)包――果星人。

32、果星人，零食達人的選擇。

33、果星人，快樂的滋味。

34、品質(zhì)天成，健康永恒。

35、健康果星人，好吃非膨化！

36、果星人，吃了一片又一片！

37、果星人，獨一無二的選擇。

38、果星人，果真很領(lǐng)鮮！

39、果味搭配，干脆夠味。

40、果星人，來自香脆的健康。

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45、果星人，沒事來一口。

46、果星人，要它，要它，就要它。

47、果星人蔬果，吃貨的年代（天堂）。

48、自然烤，味真好。

49、果天然，星儼然，人悠然。

50、果星人，不一樣的美好時光。

51、果星人，就要干著吃！

52、遇見果星人，就想消滅它。

53、果星人――脆享（響）健康生活！

54、果星降落，暢享快樂。

55、果味明星，干脆人生。

56、悠悠健康，片片芬芳。

57、果星人，干脆一片一片來。

58、休閑美味果蔬片，健康真誠果星人。

59、脆香鮮果，美味你我。

60、營養(yǎng)鮮脆pk那個榨。

61、心與夢的原生態(tài)，你和我的果星人。

62、果星人，宇宙通行證！

63、干脆爽口，果味長久。

64、果味明星，美味人生。

65、果星人――脆出歡樂，嚼出營養(yǎng)。

66、果鮮人變形季。

67、味你而來。

68、果星人――吃一口，就愛上。

69、果星人，感應(yīng)一份純脆。

70、果星人，香脆傳神。

71、舌尖果蔬香，厚道果星人。

72、果星人，脆出營養(yǎng)新高度！

73、味道，為你而來。

74、果星人，干脆再吃一包！

75、香脆又實惠，果星人加倍。

76、健康，美味，嘎嘣脆！

77、果星人，香當不一般！

78、果星人，放心敞開吃。

79、果星人，天生脆，愛香隨！

80、果星人，脆到不能忍！

81、來自果星的味道――果星人。

第五篇：食品健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓。

三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營．

五、當觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

七、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

八、定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

食品安全自檢自查與報告制度

1.為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事 食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。

2.本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定質(zhì) 量衛(wèi)生標準。

3.本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量管理員負責食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進貨食品索 證和查驗登記工作，經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴格執(zhí)行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。

4.經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入 本經(jīng)營單位銷售。

5.本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進行公示。

進貨查驗制度

為保證入庫保健食品的質(zhì)量，把好驗收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

一、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。

二、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題，并堅持原則。

三、驗收員憑業(yè)務(wù)部門的《驗收入庫通知單》，對到貨保健品進行逐批驗收，驗收到保健食品最小包裝；驗收應(yīng)在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收，待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標示。

四、驗收時應(yīng)按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件進行逐一檢查。

4.1、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應(yīng)有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應(yīng)有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等；

4.2、驗收整件包裝中應(yīng)有產(chǎn)品合格證；

4.3、驗收進口保健食品，進口保健食品應(yīng)憑《進口保健食品批準證書》復(fù)印件驗收。

4.4、驗收進貨品種，應(yīng)有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書；

4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應(yīng)按驗收程序的規(guī)定逐批驗收，對質(zhì)量有疑問的應(yīng)拒收入庫或抽樣送檢。

五、驗收抽樣應(yīng)具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進行復(fù)原封箱，貼驗收取樣封簽。

六、近效期保健品驗收時實行控制性管理，對保健品有效期在1年內(nèi)，購進時已超出生產(chǎn)日期6個月的保健品，除業(yè)務(wù)急需外，驗收員在入庫驗收時應(yīng)拒收。

七、對驗收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應(yīng)拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。

八、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況，并簽名。

九、驗收員負責從微機上進行質(zhì)量確認。用自己的密碼進入微機系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。并做好自己密碼的保密工作。

十、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。食品貯存管理及不合格食品處理制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負責管理，并建立健全管理制度。做好出入庫登記，保證先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品并做好相關(guān)記錄。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到隔墻離地。

4、倉庫內(nèi)要保持通風、防潮、防鼠、防蟲，定期維護，及時清掃，保持清潔。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應(yīng)商提供）。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。冷藏冷凍設(shè)備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品）。生食品、半成品、成品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，并配備保溫和冷藏設(shè)施，不得與有毒、有害物品一同運輸。

9、采購檢驗時發(fā)現(xiàn)的不合格品，一律拒收。儲存過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，由保管員作出標識，不合格品應(yīng)設(shè)立紅色標志行隔離堆放，不符合規(guī)定檢驗標準的產(chǎn)品，不允許包裝入庫。

10、搬運、貯存等過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，安規(guī)定予以標識后，集中放置“不合格品區(qū)”后由管理人員負責進行處理。

食品召回及停止經(jīng)營制度

（一）為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。

（二）本制度所稱的不符合食品安全標準食品包括：

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品;

3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

8、超過保質(zhì)期的食品;

9、無標簽的預(yù)包裝食品;

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

11、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

（三）發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施：

1、立即清點不合格食品并登記造冊；

2、將標識不合格食品撤出市場，退回供貨方

3、將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報告

5、食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知消費者退貨。

（四）對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品經(jīng)營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。

（五）堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。

從業(yè)人員培訓管理制度

一、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

三、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

食品安全管理員制度

一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標準。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品經(jīng)營過程與控制制度

(一)食品采購

1.制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。2.選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3.簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食題時的雙方的責任和義務(wù)。品質(zhì)量問

4.索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認證證書、商標證明、進 貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5.對食品進行查驗。具備條件時設(shè)立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳 細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6.每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及 原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標識明顯，操作流程規(guī)范。

二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無破損、漏水，墻面與門窗無破損、霉斑，屋頂與天花板無霉變、脫落。

三、配備冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

四、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點定位存放使用，并有明顯標識。定期檢查和維護，及時清理清洗，必要時消毒。

五、定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓，設(shè)備、設(shè)施維護及時有記錄。進貨查驗記錄和索證索票制度

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等）的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準，并便于溯源。

2、進行采購時，選擇許可證照齊全有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。索取留存有效購物憑證（發(fā)票、收據(jù)、進貨清單等）。

3、應(yīng)當建立臺賬（采購記錄），如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的進貨清單或票據(jù)等相關(guān)憑證。

采購記錄及相關(guān)資料保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，無保質(zhì)期的，不少于2年。

4、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄。門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。

5、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

廢棄物處置管理制度

一、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

二、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；

三、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

四、餐廚廢棄物應(yīng)當實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；

五、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；

六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報告；

八、企業(yè)負責人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

一、目的對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

二、定義

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。

三、責任

1.本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。

2.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。

3.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。

4.本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現(xiàn)場控制等具體工作。

5.本單位各相關(guān)部門負責本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門進行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1.報告原則

每名員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。

2.報告程序

發(fā)生食品安全事故時，本單位各部門負責人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時內(nèi)及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

① 初次報告

盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。② 階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

3.食品安全事故處置

本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調(diào)查處理。

五、責任追究

1.本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯(lián)絡(luò)通暢，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

2.本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領(lǐng)導決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。