第一篇：“加強(qiáng)地溝油與廢棄物管理小結(jié)”醫(yī)院工作計(jì)劃

根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國(guó)辦發(fā)36號(hào)）和《加強(qiáng)地溝油集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案》220號(hào)）的精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定本整治方案。

一、工作目標(biāo)

通過加強(qiáng)“地溝油”集中整治，開展對(duì)油脂生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷售渠道，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的違法犯罪行為，有效規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全。

建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度，制定餐廚廢棄物管理辦法，規(guī)范餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。加快建設(shè)餐廚廢棄物集中處理設(shè)施。

加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，落實(shí)省政府開展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)有關(guān)工作要求，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。

二、工作任務(wù)及職責(zé)分工

（一）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，嚴(yán)把餐廚廢棄物的“出口”關(guān)。（環(huán)境衛(wèi)生管理部門牽頭，衛(wèi)生、環(huán)保、城市管理執(zhí)法、工商、農(nóng)業(yè)等部門配合）

1、環(huán)境衛(wèi)生管理部門牽頭負(fù)責(zé)廢棄食用油脂及餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理工作，并會(huì)同有關(guān)部門盡快研究制定加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件。對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立廢棄物處置管理制度和工作臺(tái)賬的情況進(jìn)行檢查。對(duì)從事收集、運(yùn)輸、處置廢棄食用油脂和餐廚垃圾的單位實(shí)行服務(wù)許可管理，開展監(jiān)督檢查，向社會(huì)公布舉報(bào)電話和獲得許可的單位名單。依法對(duì)擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位責(zé)令停業(yè)。規(guī)范餐廚廢棄物的處置渠道，加快餐廚廢棄物集中處理設(shè)施建設(shè)。

2、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)督促餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立廢棄物處置管理制度并建立工作臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。

3、環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理單位的污染防治設(shè)施設(shè)置是否符合要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為。明確餐飲單位必須推行安裝油水隔離池或油水分離器等設(shè)施。

4、城市管理行政執(zhí)法部門要按照《環(huán)境保護(hù)條例》，對(duì)餐飲單位未按照要求設(shè)置安裝油水隔離池或油水分離器等設(shè)施及將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施等違法行為依法進(jìn)行查處。依法對(duì)產(chǎn)生廢棄食用油脂和餐廚垃圾單位提供給未經(jīng)許可的從事收集、運(yùn)輸、處置單位的行為進(jìn)行查處。

5、工商部門對(duì)擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，依照《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的規(guī)定予以查處。

6、農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所的監(jiān)管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

（二）開展“地溝油”集中專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)把“地溝油”入口關(guān)。（質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門牽頭負(fù)責(zé)）

1、嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)假冒偽劣油脂以及使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。

質(zhì)監(jiān)部門牽頭負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)油脂生產(chǎn)企業(yè)、食用油生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購(gòu)進(jìn)渠道，依法查處無(wú)證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假的行為；依法查處使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。

2、嚴(yán)防“地溝油”流入食品經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)單位。

工商部門牽頭負(fù)責(zé)廢棄油脂回收、處置單位的登記注冊(cè)工作，開展對(duì)食用油市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)帳，杜絕“地溝油”流入市場(chǎng)。

衛(wèi)生部門牽頭負(fù)責(zé)，以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店、學(xué)校食堂、工地食堂為重點(diǎn)，開展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，落實(shí)索證索票制度，依法查處使用“地溝油”和不明來(lái)源油脂烹飪食物的行為。

（三）根據(jù)國(guó)家和省餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)管理工作要求，市發(fā)改委牽頭，市市政園林局配合，爭(zhēng)取我市列入餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理國(guó)家試點(diǎn)城市，確定我市作為省餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的試點(diǎn)區(qū)，指導(dǎo)開展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。

（四）做好“地溝油”集中專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理的宣傳、案件查處和監(jiān)督檢查工作。

宣傳部門負(fù)責(zé)做好宣傳和輿論監(jiān)督工作。

公安部門負(fù)責(zé)涉嫌犯罪案件的查處工作。

監(jiān)察部門負(fù)責(zé)調(diào)查工作中是否存在失職、瀆職問題，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和行政問責(zé)，對(duì)因領(lǐng)導(dǎo)不力、工作不到位造成嚴(yán)重后果的，依法依紀(jì)嚴(yán)格追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

三、工作步驟 

整治行動(dòng)自年月日開始至月日結(jié)束，分三個(gè)階段：

（一）第一階段為動(dòng)員部署和調(diào)查摸底階段。各區(qū)、各有關(guān)部門根據(jù)方案要求，制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行動(dòng)員部署并開展調(diào)查摸底工作。各區(qū)應(yīng)于8月12日前將實(shí)施方案報(bào)市食安辦。

（二）第二階段為集中整治階段。各區(qū)、各有關(guān)部門在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中力量開展整治工作。

環(huán)境衛(wèi)生管理部門牽頭開展餐廚廢棄物收運(yùn)處置集中整治，確保加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作取得階段性成效。

發(fā)改委和市政園林局穩(wěn)步推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作并確定下一步工作方案。

（三）第三階段為總結(jié)完善階段。各區(qū)政府和部門總結(jié)專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步建立完善“地溝油”和餐廚廢棄物長(zhǎng)效監(jiān)管制度。

四、工作要求

我市“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作要根據(jù)國(guó)家和省政府的相關(guān)要求，做到強(qiáng)化組織、市區(qū)聯(lián)動(dòng)，各司其職、密切配合，長(zhǎng)短結(jié)合、務(wù)求實(shí)效，確保按時(shí)完成專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作任務(wù)。同時(shí)把“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作作為“大干150天、打好五大戰(zhàn)役”中民生工程和城市建設(shè)工程的重要組成部分，持續(xù)推進(jìn)。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保任務(wù)完成。加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作要按“條塊結(jié)合，以塊為主”的原則開展。市政府成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全市加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室工作由市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)。各區(qū)要建立區(qū)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)本區(qū)加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作負(fù)總責(zé)，根據(jù)本方案和各相關(guān)部門的具體要求，統(tǒng)一組織專項(xiàng)整治工作的開展，成立領(lǐng)導(dǎo)小組和工作機(jī)構(gòu)，制定實(shí)施方案，協(xié)調(diào)解決工作中存在的問題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。各相關(guān)部門要按照上級(jí)主管部門和本方案的要求，制定工作方案，嚴(yán)密部署，落實(shí)責(zé)任，明確工作任務(wù)，將目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)逐級(jí)分解落實(shí)，做到責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保整治取得實(shí)效。

（二）加大查處力度，嚴(yán)打違法行為。各區(qū)、各有關(guān)部門要按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，集中時(shí)間，集中力量，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位開展突擊檢查，加大查處力度，對(duì)非法收集、生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一律取締，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、使用“地溝油”的單位一律依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。要高度重視群眾投訴舉報(bào)，設(shè)立投訴舉報(bào)電話，及時(shí)核實(shí)舉報(bào)線索，發(fā)現(xiàn)問題一查到底。

（三）突出整治重點(diǎn)，增強(qiáng)整治實(shí)效。在查處非法使用“地溝油”方面，要以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村和旅游景區(qū)為重點(diǎn)，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校、企事業(yè)單位、工地食堂為主要對(duì)象；在查處非法生產(chǎn)銷售“地溝油”方面，要以打擊黑窩點(diǎn)和清查分裝食用油企業(yè)為重點(diǎn)；在加強(qiáng)餐廚廢棄物管理方面，要以大中型伙食單位、餐飲企業(yè)、集體食堂等為重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，大力推進(jìn)。

（四）開展宣傳教育，營(yíng)造整治聲勢(shì)。宣傳部門要將加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳納入“五大戰(zhàn)役”宣傳工作中，在電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行廣泛宣傳，及時(shí)跟蹤報(bào)道整治活動(dòng)情況，大力宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)的成效，曝光典型案例。各有關(guān)部門要組織相關(guān)培訓(xùn)與教育，宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。要充分發(fā)揮工商12315、環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門以及質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保部門等投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)的作用，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會(huì)廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。

（五）落實(shí)標(biāo)本兼治，建立長(zhǎng)效機(jī)制。各區(qū)、各有關(guān)部門要本著“簡(jiǎn)便、易行、有效”的原則，建立長(zhǎng)效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要盡快研究制定加強(qiáng)和規(guī)范餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件，加強(qiáng)管理力度，消除滋生“地溝油”的源頭。要指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。

（六）認(rèn)真督查檢查，加強(qiáng)信息溝通。監(jiān)察部門和市食安辦負(fù)責(zé)加強(qiáng)整治工作督查。市食安辦負(fù)責(zé)及時(shí)收集和報(bào)送有關(guān)信息，督促各區(qū)和有關(guān)部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。各區(qū)、各有關(guān)部門應(yīng)按要求開展信息報(bào)送，并于月日前將集中專項(xiàng)整治工作情況報(bào)送市食安辦。

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第二篇：地溝油整治和廚房廢棄物管理實(shí)施方案

黑龍江省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚 廢棄物管理工作實(shí)施方案

為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康，按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國(guó)辦發(fā)?２０１０?３６號(hào)）要求，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

以加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制為核心，以懲治違法犯罪為手段，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障食品安全和全省人民群眾身體健康。

二、工作措施

（一）開展“地溝油”專項(xiàng)整治。

１．嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。各地、各有關(guān)部門要以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷售渠道，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題追查到底，對(duì)黑窩點(diǎn)一律取締，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。要以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，嚴(yán)肅查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來(lái)源不明食用油的行為。

２．嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位。以城市（鎮(zhèn)）、礦區(qū)、墾區(qū)、林區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油 和使用“地溝油”加工食品的行為。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

（二）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。

１．規(guī)范餐廚廢棄物處置。要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

２．加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理。餐廚廢棄物收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)資格并獲得相關(guān)許可或備案。餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。

３．建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。各地要?jiǎng)?chuàng)造條件建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，對(duì)餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。

４．嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為。加大查處和收繳非法收運(yùn)餐廚廢棄物運(yùn)輸工具的力度，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為；對(duì)違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務(wù)單位要依法予以處罰；對(duì)機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂（餐廳）不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的，除進(jìn)行處罰外，還要追究食堂（餐 廳）所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

（三）推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。省發(fā)改委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、財(cái)政廳要會(huì)同省工業(yè)和信息化委員會(huì)、環(huán)保廳、農(nóng)委、商務(wù)廳等部門認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院有關(guān)部門擬聯(lián)合制定的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市管理辦法，制定我省的工作實(shí)施方案，做好試點(diǎn)安排、部署、協(xié)調(diào)工作。通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。各級(jí)政府要結(jié)合本地實(shí)際，研究完善相關(guān)政策和措施，開展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理，并積極爭(zhēng)取試點(diǎn)建設(shè)，認(rèn)真做好試點(diǎn)建設(shè)工作。

（四）充分發(fā)揮社會(huì)和輿論監(jiān)督作用，大力開展宣傳教育活動(dòng)。各地要建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要定期向社會(huì)公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。要支持新聞媒體及時(shí)報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對(duì)違法使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲企業(yè)及非法制售窩點(diǎn)予以曝光。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，形成保障食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。

三、工作責(zé)任

（一）建立各級(jí)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任體系，全面推進(jìn)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。加強(qiáng)餐廚廢棄物管理是城市綜合管理 和公共服務(wù)的重要組成部分。各地特別是城市要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容作為創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等評(píng)選活動(dòng)的重要指標(biāo)，大力推進(jìn)各項(xiàng)措施落實(shí)。建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作縣（市、區(qū)）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各墾區(qū)、林區(qū)、旅游區(qū)建立主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體整治方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)工作。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）落實(shí)部門責(zé)任。各有關(guān)部門要按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，認(rèn)真安排和做好有關(guān)工作。城市市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門要加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)和臺(tái)賬管理，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。商務(wù)部門要加強(qiáng)餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品的違法行為。工商部門要加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。衛(wèi)生部門要會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，完善相關(guān)檢測(cè)方法。

（四）建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制。各地、各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí) 法聯(lián)動(dòng)機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，及時(shí)通報(bào)情況，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力，實(shí)現(xiàn)對(duì)“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。

四、工作步驟和要求

（一）貫徹部署階段。２０１０年８月１至９月２０日，制定下發(fā)全省工作實(shí)施方案，各級(jí)政府、省直各有關(guān)部門制定下發(fā)具體工作實(shí)施方案。

（二）專項(xiàng)整治階段。２０１０年９月２０日起，按照各級(jí)政府、各部門具體工作實(shí)施方案全面開展整治工作。

（三）督導(dǎo)檢查階段。２０１０年１０月，各市（地）政府（行署）對(duì)所轄縣（市、區(qū)）逐級(jí)開展“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作督導(dǎo)檢查。

各級(jí)政府要統(tǒng)籌規(guī)劃、常抓不懈，將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容作為創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等評(píng)選活動(dòng)的重要指標(biāo)。對(duì)工作扎實(shí)、效果顯著的給予鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)；對(duì)問題突出且長(zhǎng)期得不到解決的通報(bào)批評(píng)、督促整改，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。各監(jiān)管部門要按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，加強(qiáng)監(jiān)督管理，探索建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，逐步完善各項(xiàng)監(jiān)管措施，創(chuàng)新管理模式，全力做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。省政府將組織相關(guān)部門對(duì)各地工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

第三篇：加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

按《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》和《上海市人民政府辦公廳印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見的通知》的精神，加強(qiáng)“地溝油”整治工作，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計(jì)劃，開展了對(duì)生產(chǎn)加工食用油脂產(chǎn)品及其使用企業(yè)的專項(xiàng)檢查。

在實(shí)際監(jiān)督檢查中，我們有機(jī)結(jié)合上半年市局《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入本市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的緊急通知》，有重點(diǎn)地結(jié)合錯(cuò)時(shí)監(jiān)管方法開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)的排摸檢查。@@@@區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中使用食用油脂為加工原料的企業(yè)共有10家，其中1家為食用植物油分裝企業(yè)，其余為糕點(diǎn)及豆制品生產(chǎn)企業(yè)。檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次。

在專項(xiàng)檢查中我們重點(diǎn)進(jìn)行了原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，抽查企業(yè)購(gòu)買使用食用油3個(gè)月至6個(gè)月內(nèi)的進(jìn)貨原始單據(jù)，未發(fā)現(xiàn)異常情況。此次的防止“地溝油”流入生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查中重點(diǎn)檢查油脂產(chǎn)品的進(jìn)貨數(shù)量、使用情況及倉(cāng)庫(kù)管理，檢查帳物是否一致，是否存在不明來(lái)源的食用油產(chǎn)品。檢查中未發(fā)現(xiàn)有異常違法行為。

結(jié)合落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的專項(xiàng)檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量安全主體意識(shí)。建立并落實(shí)實(shí)施原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)原輔材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、投料等實(shí)施嚴(yán)格控制。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)格自身管理。

下一步打算：一是將使用食用油情況列為常規(guī)巡查必查項(xiàng)目；二是準(zhǔn)備進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督檢查人員隊(duì)伍的素質(zhì)培訓(xùn)提高，請(qǐng)審計(jì)部門的審計(jì)專家上課提高辦案能力。

局

2012-9-10

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第四篇：深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實(shí)施方案

為貫徹國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進(jìn)一步落實(shí)各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國(guó)辦發(fā)?2010?36號(hào)）、省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號(hào)）和《廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案》（粵衛(wèi)?2010?147號(hào)）的要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，扎實(shí)開展食品安全整頓工作，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域存在的一些突出問題。堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長(zhǎng)效機(jī)制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標(biāo)

以強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任為總目標(biāo)，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和集體食堂為主要對(duì)象，以加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點(diǎn)，對(duì)涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，大力推進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。具體目標(biāo)：

（一）堅(jiān)決取締無(wú)證照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食用油單位。

（二）嚴(yán)厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺(tái)賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。

三、主要任務(wù)

（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為 一是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

二是加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營(yíng)者主體資格，查處和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。

三是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購(gòu)和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。

（二）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽

加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強(qiáng)對(duì)獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無(wú)害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

（三）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平

一是監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號(hào)）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號(hào)）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。四是嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。

（四）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，做好相關(guān)信息發(fā)布工作

嚴(yán)格落實(shí)《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作實(shí)施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號(hào)）和《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號(hào)），加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告。必要時(shí)對(duì)食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)部門溝通，及時(shí)互通監(jiān)管信息，進(jìn)一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。為加強(qiáng)“地溝油”檢測(cè)技術(shù)研究工作，請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)和銷售使用單位線索時(shí)，第一時(shí)間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營(yíng)使用“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物的管理。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問題事關(guān)百姓生活健康、政府對(duì)社會(huì)的治理威信等多方面，各級(jí)政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關(guān)部門一是要以對(duì)人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對(duì)“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)。二是要分別成立專項(xiàng)工作組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。三是要結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）大力開展宣傳教育活動(dòng)。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，形成保障食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。

（四）組織開展督導(dǎo)檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門開展轄區(qū)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對(duì)“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導(dǎo)檢查。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對(duì)各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

第五篇：食堂地溝油防治和餐廚廢棄物管理工作方案

姚安縣官莊小學(xué)

食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，根據(jù)《姚安縣教育局印發(fā)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》（姚教字〔2011〕67號(hào)）的通知精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本工作方案：

一、工作目標(biāo)

以加強(qiáng)“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制為核心，禁止使用“地溝油”，嚴(yán)防“地溝油”流入學(xué)校食堂，切實(shí)保障教職工食品安全和身體健康。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：楊 政（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：高炳清（總務(wù)）

成 員：董興榮 張艷芹 何奇珍 李 靖 張鶴松 劉 英 劉永艷

三、工作措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各成員要從保障民生、促進(jìn)和諧、維護(hù)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)開展“地溝油”專項(xiàng)防治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，按照本方案要求，嚴(yán)防“地溝油”進(jìn)入學(xué)校食堂。

（二）對(duì)照檢查，抓好落實(shí)。購(gòu)買要向供應(yīng)商索證、索票，不使用散裝或標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食用油。

（三）規(guī)范采購(gòu)，嚴(yán)把質(zhì)量。定點(diǎn)購(gòu)買，確定食堂使用食用油的供應(yīng)

廠商，確保食用油供應(yīng)質(zhì)量。

（四）規(guī)范食堂餐廚廢棄物處置。餐廚廢棄物應(yīng)分類放置，做到日產(chǎn)日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

（五）開展宣傳，加強(qiáng)督查。廣泛開展宣傳教育，普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)；主動(dòng)邀請(qǐng)衛(wèi)生所對(duì)學(xué)校食堂食品采購(gòu)等工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。

四、工作安排

自2011年11月至2012年1月，在全校組織開展為期三個(gè)月的“地溝油”專項(xiàng)防治活動(dòng)。

（一）第一階段（2011年12月前）：動(dòng)員部署和調(diào)查摸底階段。

（二）第二階段（12月1日—12月10日）：專項(xiàng)防治階段。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，集中力量開展防治工作。

（三）第三階段（12月11日—12月25日）：督導(dǎo)總結(jié)階段。對(duì)問題突出且長(zhǎng)期得不到解決的，將督促整改，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。總結(jié)專項(xiàng)防治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，切實(shí)保障教職工身體健康。

姚安縣官莊小學(xué) 二〇一一年十一月二十四日