第一篇：萬全第三初級中學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

萬全第三初級中學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、成立以校長為組長、分管后勤副校長為副組長，總務(wù)處、政教處、團(tuán)委、醫(yī)務(wù)室、學(xué)生代表為成員的“學(xué)校膳食管理委員會”。

2、學(xué)校實(shí)行校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強(qiáng)學(xué)校食堂、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。

二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度。

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識。充分利用廣播、黑板報、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預(yù)防食物中毒的認(rèn)識，增強(qiáng)自我防護(hù)意識和技能。

三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理。

1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

2、嚴(yán)把食物操作各個環(huán)節(jié)，對食品采購、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。

3、保證飲用水質(zhì)量安全。

4、對從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識，做到持證上崗。

5、實(shí)行銷售食物48小時留樣、登記制度。

四、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生的管理。

進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布；對校園、服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。

五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)

1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向校辦、德育處或總務(wù)處報告，各處（辦）在接到報告后應(yīng)在第一時間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

3、學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。

4、在食堂廚房事故現(xiàn)場實(shí)施警戒保衛(wèi)。

5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時與患病學(xué)生的家長聯(lián)系。

6、立即上報教育局和衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。

7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)立即報警。

8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求，進(jìn)

行消毒、處理等工作。

9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行。

食堂安全防范措施及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

為確保廣大師生飲食衛(wèi)生健康，加強(qiáng)學(xué)生食堂安全防范工作，能快速地應(yīng)對突發(fā)事件的發(fā)生。特制定三中學(xué)生食堂安全防范措施及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：

一、堅(jiān)持定期對食堂工作人員進(jìn)行思想道德教育和法制教育，遵守社會公德，知法、守法。

二、加強(qiáng)對火源、電源、氣源的管理，天燃?xì)庠罹咴谑褂眠^程中人員不得離開，不用時及時關(guān)閉。

三、廚房內(nèi)的火、電、氣必須由專人管理，爐火附近嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品及雜物。

四、食堂操作間必須按規(guī)定備有一定數(shù)量的滅火器及消防器材，對滅火器要定期更新，防止過期失效。若出現(xiàn)火情，必須立即組織撲救和報警（報警電話119），并同時向膳食服務(wù)公司領(lǐng)導(dǎo)、后勤服務(wù)總公司領(lǐng)導(dǎo)、校保衛(wèi)處報告。

五、食堂辦公室、倉庫值班人員鑰匙不準(zhǔn)借他人使用或擅自復(fù)制，不準(zhǔn)在值班時間接待客人，嚴(yán)禁在值班室內(nèi)留宿外人。

六、各食堂負(fù)責(zé)人必須堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，三防措施到位，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間、倉庫、售飯區(qū)、灶間、消毒室，認(rèn)真做好防火、防盜、防破壞、防投毒工作。下班后必須認(rèn)真檢查門窗、電源、氣源、倉庫、保管室是否關(guān)好。

七、嚴(yán)格執(zhí)行主副食品原材料集中采購供應(yīng)工作，嚴(yán)禁各食堂私自購進(jìn)主副食品原材料，如有違犯嚴(yán)肅處理、重罰，直至取消其經(jīng)營資格。

八、設(shè)食品成品、半成品、原材料留樣柜，食堂管理員每天要對供應(yīng)的所有食品、飲品進(jìn)行認(rèn)真抽樣檢查、留存。

九、學(xué)校必須將安全保衛(wèi)措施落實(shí)情況作為一項(xiàng)重要任務(wù)列入工作范圍，與生產(chǎn)和工作服務(wù)任務(wù)同布置、同考核、同獎懲。對安全防范工作做得較差以及造成損失的，要追究當(dāng)事人和負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

十、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制：

1．突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：傅獻(xiàn)紅

副組長：溫永會 李亞軍 成連瑞

成員：楊振軍武占祥田錄王文婷

2．如出現(xiàn)食物中毒事故，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組要及時與校醫(yī)務(wù)室聯(lián)系，電話：4230910、4230906，同時撥打120急救電話，并實(shí)施有效現(xiàn)場救護(hù)，保護(hù)就餐現(xiàn)場及所出售的飯菜留樣品，以備能及時檢驗(yàn)出病源體，查出致病病因。如疑為投毒或刑事案件由保衛(wèi)處報當(dāng)?shù)嘏沙鏊?/p>

3．停止出售可疑食物，指導(dǎo)現(xiàn)場消毒工作。

4．必須第一時間將突發(fā)事件立即報后勤服務(wù)總公司、學(xué)校，并協(xié)同兄弟部門做好學(xué)生安撫工作，避免在學(xué)生中造成恐慌情緒。

安全疏散制度

1、樓道內(nèi)任何時候，都要無條件保障安全疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁在樓道內(nèi)、安全出口堆放雜物。

2、樓道內(nèi)、樓梯口的應(yīng)急照明燈，要確保應(yīng)急使用。

3、在日常上晚自習(xí)期間或下晚自習(xí)課后，遇有停電，值班教師要馬上組織好學(xué)生安靜的靜座在教室，不得放任學(xué)生在樓道內(nèi)亂跑或停留在樓道內(nèi)擁擠。

4、遇有火險、地震等險情時，任課教師必須協(xié)助班主任到自己所任課班級組織疏散學(xué)生，疏散學(xué)生的原則是：

（1）教師首先不要慌，要保持頭腦冷靜，穩(wěn)定住學(xué)生情緒，控制好每一個學(xué)生，不準(zhǔn)亂跑，或跳窗口。

（2）疏散時，組織學(xué)生排好隊(duì)，按照一樓、二樓、三樓、四樓的順序依次迅速撤走，不得喊叫。

（3）學(xué)生疏散路徑要嚴(yán)格按照本制度規(guī)定執(zhí)行，每層樓東邊兩個教學(xué)班的學(xué)生，走東樓梯通道，從東門安全口撤出，西邊兩個教學(xué)班的學(xué)生，走西樓梯，從西門安全出口撤出，中間樓梯，東西兩邊的兩個教學(xué)班的學(xué)生，分別走中間樓梯東西兩側(cè)，分別撤出。

（4）疏散時班主任要守護(hù)在本班經(jīng)過的第一個樓梯口，守護(hù)到全校學(xué)生全部撤出自己再撤出，同時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要主動到所包年級指揮、組織、協(xié)調(diào)疏散工作。

（5）撤出教學(xué)樓的學(xué)生要遠(yuǎn)離建筑物。

5、夜間遇有火險、地震等險情，宿管人員、值班領(lǐng)導(dǎo)要迅速到達(dá)宿舍區(qū)，指揮住宿生迅速撤離宿舍。

6、課間操、開會等組織大型活動集隊(duì)，在活動結(jié)束后，集隊(duì)組織者要分批組織學(xué)生解散，防止因擁擠而出現(xiàn)事故。

7、遇有險情，組織學(xué)生疏散是消除安全隱患，確保學(xué)生生命安全的重要環(huán)節(jié)，在日?；顒又?，各班班主任要認(rèn)真組織學(xué)生演練，以便在險情發(fā)生時，做到疏散學(xué)生有條不紊。

萬全縣第三初級中學(xué)值班制度

一、行政值班分五個組，每組由一名副校長或主任帶班，一名副主任值班。

二、行政值班領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)守崗位，不得擅自脫崗，確保24小時守崗，其他值班人員要嚴(yán)格按照值班時間堅(jiān)守崗位。

三、行政值班領(lǐng)導(dǎo)主要負(fù)責(zé)：值班期間的教師出勤登記；了解教師辦公、自習(xí)課工作情況和課堂教學(xué)情況；做好校園內(nèi)、樓道內(nèi)巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；做好學(xué)生上下學(xué)校園及校門外200米內(nèi)的巡視工作；做好住校生就寢后的巡查工作。

四、宿舍區(qū)值班人員主要負(fù)責(zé)做好住宿生的安全保衛(wèi)工作，幫助學(xué)生做好生活自理工作，負(fù)責(zé)住宿生床位安排、宿舍內(nèi)值日安排、室長的選配，宿舍內(nèi)、宿舍區(qū)衛(wèi)生指導(dǎo)檢查及考核工作，對住宿生的住宿資格審查。

五、凡在值班期間不堅(jiān)守崗位，不按規(guī)定履行值班職責(zé)，造成工作失誤或給學(xué)校財(cái)產(chǎn)造成損失或?qū)W生人身收到侵害的要追究值班人員直接責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的將嚴(yán)肅處理。

萬全三中門衛(wèi)制度

1、門衛(wèi)崗位要保持24小時有人值班，工作人員必須堅(jiān)守工作崗位，上班時間要集中精力，不準(zhǔn)閑聊或打盹，中途不擅自離崗。

2、校外人員入校必須履行登記、驗(yàn)收有關(guān)有效證件手續(xù)，要嚴(yán)格實(shí)行一看（證件）、二問（干什么）、三登記、四聯(lián)系（與相關(guān)人員通話）規(guī)程。禁止無關(guān)人員入內(nèi)。非學(xué)生探訪日（每周日下午）謝絕家長進(jìn)校探訪學(xué)生，如有特殊情況，先與學(xué)生所在班的班主任聯(lián)系，憑有效身份證辦理登記入校手續(xù)。

3、學(xué)校教職工及臨時工進(jìn)校，應(yīng)主動出示有關(guān)證件，工作時間出入校門應(yīng)主動出示離崗卡，否則，門衛(wèi)工作人員有權(quán)加以阻攔。

4、校內(nèi)學(xué)生沒有正當(dāng)理由不準(zhǔn)隨意進(jìn)出校門，要嚴(yán)格制止上課期間學(xué)生擅自離校行為，如有特殊情況，學(xué)生必須持有班主任或?qū)W校學(xué)生管理部門的請假條，住宿生沒有班主任或?qū)W校學(xué)生管理部門的請假條，在校期間不準(zhǔn)擅自離校。門衛(wèi)要做好學(xué)生上學(xué)、放學(xué)期間校門口的重要疏導(dǎo)工作，嚴(yán)防校外人員和住宿生在人員混流中出入校門。

5、學(xué)生家長有特殊情況，需帶學(xué)生出校外，必須持班主任（相關(guān)處室證明方可允許其將學(xué)生帶出校外。兩操（早操、課間操）期間鎖閉大小門，禁止人員、車輛進(jìn)出。

6、騎自行車出入校門一律下車，非本校教職工駕駛的機(jī)動車入校必須經(jīng)門衛(wèi)同意（禁止無駕證、無牌照車輛入內(nèi)），所有車輛進(jìn)校后均須慢行，不得鳴笛。校門半徑20米內(nèi)不準(zhǔn)機(jī)動車停留。

7、攜帶物品出校門，門衛(wèi)必須檢查所帶物品并登記，公物出校要檢查驗(yàn)收出門證明，未經(jīng)主管處室主任簽字，門衛(wèi)有權(quán)追問并扣留。

第二篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（模版）

校園超市預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想：

為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，校園超市特制定本預(yù)案。

二、成立防治食物中毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長： 組員：

三、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》中的法律法規(guī)。

1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，加強(qiáng)對學(xué)校超市衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生飲食安全。

2、超市建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求，超市內(nèi)外環(huán)境要整潔，消除四害，超市的設(shè)施設(shè)備布局合理。

3、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)。超市采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書，以便追究對方責(zé)任，做到有章可循，把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進(jìn)校關(guān)、銷售關(guān)，杜絕“三無”食品及過期食品進(jìn)校。食品存儲到位，做到分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查。

4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應(yīng)該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、加強(qiáng)管理與監(jiān)督，建立校長責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的飲食安全。

四、食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性、有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒、有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

五、發(fā)生食物中毒事故處理工作程序如下：

1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，超市應(yīng)立即停止銷售供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)好現(xiàn)場，絕不故意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實(shí)真相。

2、超市人員應(yīng)立即向校長報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報告后應(yīng)在第一時間向局領(lǐng)導(dǎo)匯報，同時應(yīng)立即撥打120，請求急救中心進(jìn)行救援。

3、動員一切可動員的力量，及時送中毒人員到就近醫(yī)院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

5、學(xué)校在接到報告后，應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門報告。

6、中毒事故向上級政府及衛(wèi)生行政部門報告后，由上級政府及衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查處理，在調(diào)查處理的過程中，學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。

2016年8月

第三篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為預(yù)防控制和消除防止食物中毒，保證職工的安全健康及相關(guān)權(quán)益，在緊急事故發(fā)生時能得到及時有效的控制，嚴(yán)防食物中毒，把影響減少到最低限度，確保項(xiàng)目安全文明施工的順利進(jìn)行，現(xiàn)制訂本預(yù)案：

一、選用范圍：

項(xiàng)目部食堂及外施隊(duì)食堂

二、預(yù)防食物中毒小組

項(xiàng)目部成立預(yù)防食物中毒小組。組長：嚴(yán)玉德

副組長：王連弟 孟憲桐

成員：何備戰(zhàn) 何下放 史鐵錘 丁學(xué)忠 食堂操作人員 小組職責(zé)：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)宣傳防止食物中毒的管理文件力度。

2、加強(qiáng)食堂管理，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒，進(jìn)行知識答卷。

3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，油、鹽、糧、肉類要開發(fā)票。

三、食物中毒分類及癥狀

1、食物中毒分為食源性中毒，細(xì)菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、發(fā)芽土豆等。細(xì)菌性食物中毒，是由食品受到細(xì)菌污染進(jìn)入體內(nèi)，細(xì)菌大量繁殖釋放出內(nèi)外毒素，使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛頭暈、脫水甚至休克。

2、菌痢由食物不清進(jìn)入人體造成腹瀉、膿血便、腹痛如絞發(fā)熱、急后重等病出現(xiàn)脫水。

3、中毒性菌痢：無腹瀉，有腹痛、下垂感、發(fā)燒出虛汗。有以上癥狀應(yīng)即刻去醫(yī)院進(jìn)行治療。

四、預(yù)防食物中毒：

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目所制定的管理制度及食品衛(wèi)生法。

2、嚴(yán)禁吃未加工熟的扁豆、發(fā)芽土豆，嚴(yán)禁使用工業(yè)用鹽。

3、嚴(yán)禁購買變質(zhì)肉食，不鮮的蔬菜，剩飯菜要高溫加熱，有味剩飯菜一定倒掉。剩飯菜不許和新飯菜混在一起食用。

4、食堂要保持通風(fēng)順暢無蠅、蚊、鼠，噴藥消滅蚊、蠅、鼠。所用餐具要經(jīng)常消毒，炊事員要保證自身清潔。

5、夏季嚴(yán)禁購買熟肉食類，少吃涼拌菜。

6、發(fā)生熟物中毒癥狀，保留現(xiàn)場，速去醫(yī)院救治。

7、夏天喝開水少放點(diǎn)鹽，盡量不喝不干凈的涼水，多吃生蒜。

五、發(fā)生食物中毒急救預(yù)案：

1、書記嚴(yán)玉德負(fù)責(zé)總的組織協(xié)調(diào)，運(yùn)送患者工具為項(xiàng)目部公車，司機(jī)孟憲桐，輕患者就近送雙龍醫(yī)院或南磨房醫(yī)院，重者送朝陽醫(yī)院救治。

2、王連弟負(fù)責(zé)保護(hù)食堂現(xiàn)場，并上報公司行?？?。公司行?？齐娫挘?8355184 朝陽區(qū)疾病控制中心電話：87789681并報告食物中毒情況。

3、外施隊(duì)隊(duì)長負(fù)責(zé)護(hù)送各自患者去醫(yī)院救治。

第四篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

甘溪完小2014-2015學(xué) 預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：杜靜 副組長：杜執(zhí)文

成 員：楊琴芬，李彪，楊守童，李勤，楊育，何芬，各班班主任，保衛(wèi)。

小組分工及職責(zé)：

1、總指揮：杜靜。副總指揮：杜執(zhí)文

2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在學(xué)校安全辦公室，由楊琴芬、李彪具體負(fù)責(zé)。

3、監(jiān)督檢查組：由各班班主任、晏桂珍、楊守童負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時督察。

4、醫(yī)療救護(hù)組：由李勤、楊育、何芬牽頭負(fù)責(zé)。當(dāng)發(fā)生安全事故應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將中毒人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告中毒情況，做好秩序維護(hù)等工作。并向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

三、防范措施

1、建全食物中毒報告制度。學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）把好食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。A、食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食 1

品腐爛變質(zhì)。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

四、突發(fā)性事件的處置、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。c立即撥打急救電話 120 或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教體局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校長立即向上級和衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。

（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）少隊(duì)處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（6）向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

五、對中毒食物的處理

在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

六、事故原因及責(zé)任追究

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

甘溪鄉(xiāng)中心完小 2014年11月5日

第五篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、成立以校長為組長、分管后勤主任為組長，總務(wù)處、德育科、醫(yī)務(wù)室、生活部、委組員。

2、學(xué)校實(shí)行校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強(qiáng)學(xué)校食堂、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。

二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度。

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識。充分利用廣播、黑板報、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預(yù)防食物中毒的認(rèn)識，增強(qiáng)自我防護(hù)意識和技能。

三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理。

1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

2、嚴(yán)把食物操作各個環(huán)節(jié)，對食品采購、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。

3、保證飲用水質(zhì)量安全。

4、對從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識，做到持證上崗。

5、實(shí)行食物48小時留樣、登記制度。

四、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生的管理。

進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布；對校園、服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。

五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)

1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向校辦、德育處或總務(wù)處報告，各處（辦）在接到報告后應(yīng)在第一時間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

3、學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。

4、在食堂廚房事故現(xiàn)場實(shí)施警戒保衛(wèi)。

5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時與患病學(xué)生的家長聯(lián)系。

6、立即上報教育局和衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。

7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)立即報警。

8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。

9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行。