第一篇：生物工程專業(yè)認識實習(xí)指導(dǎo)書

生物工程專業(yè) 認識實習(xí)指導(dǎo)書

生物工程教研室編

邵陽學(xué)院生物與化學(xué)工程系

2009年10月

目錄

一、實習(xí)目的及要求??????????????????????1

二、實習(xí)內(nèi)容 ?????????????????????????1

三、實習(xí)安排 ?????????????????????????1

四、實習(xí)筆記和實習(xí)報告要求?????????????????1

五、實習(xí)成績評定???????????????????????1

六、實習(xí)紀律要求及安全注意事項 ??????????????

2一、實習(xí)目的及要求

（一）實習(xí)目的了解利用生物工程技術(shù)加工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，增加感性認識，培養(yǎng)工程素質(zhì)，為今后的專業(yè)課程學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

（二）實習(xí)要求

1、要求實習(xí)學(xué)生全程參加實習(xí)過程，有事請假，事假不得超過一天。

2、要求實習(xí)學(xué)生遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，尊重實習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)與員工。

3、實習(xí)全過程中，保持高度的安全與防范意識。

4、遵守組織紀律、良好的學(xué)習(xí)態(tài)度、要有實習(xí)日志、完成實習(xí)報告。

二、實習(xí)內(nèi)容

1、了解工廠的組織結(jié)構(gòu)及其特點：企業(yè)發(fā)展歷程和長遠規(guī)劃、企業(yè)建制與管理、主要產(chǎn)品名稱與質(zhì)量、產(chǎn)品營銷策略和市場占有率等；

2、了解產(chǎn)品加工：生產(chǎn)流程、主要工藝參數(shù)（原料預(yù)處理、菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、有效成分提取、產(chǎn)品包裝等）；

3、了解加工設(shè)備：型號、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、用途、工作原理；

4、了解其它方面：生產(chǎn)車間的布局以及水、電、汽的供給。

三、實習(xí)安排

企業(yè)專家專題報告、先進制造技術(shù)和現(xiàn)代化工藝流程生產(chǎn)參觀相結(jié)合。以實訓(xùn)的形式進行，在教師指導(dǎo)下實習(xí)，學(xué)生獨立完成實習(xí)的全過程。實習(xí)方式：專題報告、先進制造技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)參觀實習(xí)、參觀生產(chǎn)工藝流程。

實習(xí)時間：根據(jù)教學(xué)計劃進行安排。

實習(xí)實習(xí)單位：長沙（國家）生物產(chǎn)業(yè)基地、湖南科園工業(yè)公司、燕京啤酒廠、湖南湘窖酒業(yè)有限公司、湖南李文食品有限公司等。

四、實習(xí)筆記和實習(xí)報告要求

按實習(xí)大綱和實習(xí)計劃的進度和要求，認真完成實習(xí)任務(wù)，作好實習(xí)筆記，寫好實習(xí)日志。

實習(xí)結(jié)束后，認真進行實習(xí)總結(jié)，如實填寫實習(xí)鑒定表，實習(xí)完畢后1周內(nèi)提交能反映實習(xí)內(nèi)容和實習(xí)體會的實習(xí)報告，統(tǒng)一由班長交給實習(xí)指導(dǎo)老師評閱。

五、實習(xí)成績評定

成績評定按五級分計（優(yōu)、良、中、及格、不及格），評定標準如下：

1．優(yōu)秀能很好地完成實習(xí)任務(wù)，達到實習(xí)大綱規(guī)定的全部要求，實習(xí)報告能對實習(xí)內(nèi)容進行全面、系統(tǒng)的總結(jié)，并能運用學(xué)過的理論知識對某些問題加以分析，實習(xí)報告格式規(guī)范。嚴格遵守實習(xí)紀律，不缺勤。實習(xí)筆記很認真，內(nèi)容詳細而全面。實習(xí)態(tài)度積極主動、認真勤奮?，F(xiàn)場提問、口試或筆試成績優(yōu)秀。

2．良好能較好地完成實習(xí)任務(wù)，達到實習(xí)大綱規(guī)定的全部要求，實習(xí)報告能對實習(xí)內(nèi)容進行全面、系統(tǒng)的總結(jié)。實習(xí)筆記認真，內(nèi)容全面。實習(xí)態(tài)度端正，實習(xí)期間無違紀行為。現(xiàn)場提問、口試或筆試能較好地回答問題。

3．中等能完成實習(xí)任務(wù)，達到實習(xí)大綱規(guī)定的主要要求，實習(xí)報告能對實習(xí)內(nèi)容進行比較全面的總結(jié)，考核時能正確回答主要問題。實習(xí)筆記比較認真，內(nèi)容較為全面。實習(xí)態(tài)度端正，實習(xí)期間無違紀行為。

4．及格實習(xí)態(tài)度基本端正，完成了實習(xí)的主要任務(wù)，達到實習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實習(xí)報告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)。實習(xí)筆記能記錄主要內(nèi)容，但不夠全面、系統(tǒng)?？己酥心芑卮鹬饕獑栴}。實習(xí)中雖然有輕微的違紀行為，但能夠深刻認識，并及時糾正。

5．不及格凡屬下列情況之一者，實習(xí)成績以“不及格”論。

（1）未達到實習(xí)大綱中的基本要求，實習(xí)報告及實習(xí)筆記馬虎潦草或有明顯錯誤者；

（2）實習(xí)期間無故曠課或參加實習(xí)不足總時間的2/3者；

（3）嚴重損害學(xué)校聲譽、影響工廠與學(xué)校關(guān)系、打架斗毆者或嚴重違法亂紀，觸犯刑法者。

六、實習(xí)紀律要求及安全注意事項

實習(xí)期間要求學(xué)生除遵紀守法外還要遵守廠方的規(guī)章制度，實習(xí)指導(dǎo)老師要經(jīng)常與廠方溝通了解學(xué)生的實習(xí)態(tài)度以及對工廠規(guī)章的遵守情況，并記錄。

實習(xí)期間實行統(tǒng)一住宿，早晚點名，不允許私自脫離實習(xí)單位。原則上不安排三人以下的實習(xí)項目，確保學(xué)生的人身安全。

第二篇：生物工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書54人

生物工程系生物工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)指南

一、實習(xí)目的和任務(wù)

畢業(yè)實習(xí)是《生物工程》專業(yè)重要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實習(xí)使理論知識在實踐中融會貫通并得到驗證，培養(yǎng)學(xué)生獨立工作能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力及分析和解決實際問題能力。

1、通過實習(xí)，收集與畢業(yè)論文（單獨計成績）、畢業(yè)設(shè)計有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料，為撰寫畢業(yè)論文作準備。

2、通過對生物工廠生產(chǎn)全過程的考查和研究，進一步鞏固和擴大學(xué)生基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識。

3、通過實際參加生產(chǎn)過程，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)各科知識的能力，培養(yǎng)解決生產(chǎn)中實際問題的能力。

4、使學(xué)生初步掌握生物工程生產(chǎn)各工序的基本操作技能，工藝流程，并獲得組織生產(chǎn)、維護、管理生產(chǎn)和講究經(jīng)濟效益的知識。

5、了解生物工程在食品加工、生物制品生產(chǎn)、發(fā)酵工藝技術(shù)和衛(wèi)生檢驗技術(shù)中的應(yīng)用。

6、使學(xué)生系統(tǒng)地理解和掌握工程設(shè)計的基本理論、基本程序、基本規(guī)范和基本技能；培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、獨立的設(shè)計能力；能夠獨立分析、解決實際工作中出現(xiàn)的問題，并能進行工藝過程的開發(fā)。

二、實習(xí)時間及地點

為了培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，根據(jù)生物工程專業(yè)教學(xué)計劃安排，定于第四學(xué)期1－4周組織進行為期4周的畢業(yè)實習(xí)。實習(xí)地點包括：科研院所、發(fā)酵工業(yè)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、生物制品企業(yè)、生物制藥企業(yè)、各地市動植物檢疫部門、各廠礦企業(yè)環(huán)保部門、園林企業(yè)、特種養(yǎng)殖企業(yè)等生產(chǎn)等單位。

三、實習(xí)組織及要求

1、成立實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)整個實習(xí)工作。

2、外出實習(xí)原則以小組為單位，各組由班級指定負責(zé)人，具體負責(zé)召集、清點人數(shù)、紀律及安全等事項，并隨時與指導(dǎo)教師聯(lián)系，以便及時掌握學(xué)生情況。

3、到達實習(xí)地點后，各小組或個人立即把實習(xí)所在單位通信地址、聯(lián)系電話及實習(xí)指導(dǎo)教師，通報系指導(dǎo)教師，以便于了解實習(xí)情況并及時解答學(xué)生有關(guān)實習(xí)問題，各位指導(dǎo)教師應(yīng)做好電話記錄。各實習(xí)點至少每周通過電話或E-mail向系里指導(dǎo)教師或輔導(dǎo)員匯報一次實習(xí)情況，否則，降低實習(xí)成績等級。

4、實習(xí)期要嚴格遵守實習(xí)紀律，團結(jié)互助，服從指揮，講文明、講禮貌。實習(xí)期間不準私自外出，并及時了解實習(xí)地點有關(guān)單位的安全注意事項及各項規(guī)章制度，確保實習(xí)安全，對違紀者按照有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。

5、嚴格遵守國家法令，自覺遵守公共秩序及各項規(guī)章制度。

6、熱愛勞動，主動搞好實習(xí)所在單位衛(wèi)生。

7、認真預(yù)習(xí)實習(xí)內(nèi)容和要求，做到心中有數(shù)。實習(xí)過程中認真觀察，勤學(xué)好問，并做好實習(xí)日記，實習(xí)結(jié)束后連同實習(xí)報告和實習(xí)總結(jié)一并上交裝入檔案。

8、遵守實習(xí)單位的各項規(guī)章制度及安全保密規(guī)定。

9、實習(xí)結(jié)束后，由實習(xí)指導(dǎo)教師和實習(xí)單位就學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)填寫一份實習(xí)鑒定表。

四、實習(xí)日記

要求學(xué)生每天寫一片實習(xí)日記（主要記錄實習(xí)工作內(nèi)容，不少于150字）

五、實習(xí)報告

實習(xí)結(jié)束后每人按實習(xí)目的及實習(xí)內(nèi)容的要求完成一篇實習(xí)報告，并提交畢業(yè)實習(xí)成績鑒定表。實習(xí)報告主要內(nèi)容包括：

1、實習(xí)概述；

2、實習(xí)主要內(nèi)容；

3、主要收獲；

4、對實習(xí)過程中所從事實習(xí)工作的認識和建議。不少于5000字。

六、畢業(yè)實習(xí)成績評定

實習(xí)指導(dǎo)教師根據(jù)每位同學(xué)實習(xí)鑒定、實習(xí)報告、實習(xí)日記、實習(xí)答辯及實習(xí)期間綜合表現(xiàn)確定實習(xí)成績，分優(yōu)、良、中、及格、不及格五檔，裝入學(xué)籍檔案。

實習(xí)成績評定標準如下:

（一）實習(xí)成績“優(yōu)秀”標準

1、實習(xí)過程的資料齊備，內(nèi)容完整、豐富，有自己的見解。

2、實習(xí)單位評語為優(yōu)。

3、答辯問題有90%以上回答正確。

4、實習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀。

（二）實習(xí)成績“良好”標準

1、實習(xí)過程的資料齊備，內(nèi)容完整。

2、實習(xí)單位評語為良好。

3、答辯問題有80%以上回答正確。

4、實習(xí)期間表現(xiàn)良好。

（三）實習(xí)成績“中等”標準

1、實習(xí)過程的資料齊備，內(nèi)容完整。

2、實習(xí)單位評語為較好。

3、答辯問題有70%以上回答正確。

4、實習(xí)期間表現(xiàn)較好。

（四）實習(xí)成績“及格”標準

1、實習(xí)過程的資料基本齊備，內(nèi)容較完整。

2、實習(xí)單位評語為較好。

3、答辯問題有60%以上回答正確。

4、實習(xí)期間表現(xiàn)一般。

（五）具有下列情況之一的評定為“不及格”

1、實習(xí)過程的資料缺項，內(nèi)容不完整，不認真。

2、實習(xí)單位反映不好，經(jīng)批評不改者。

3、不遵守實習(xí)單位規(guī)章制度，造成嚴重后果者。

4、違反實習(xí)紀律，做了有損學(xué)校聲譽的事。

5、未告知學(xué)校本人實習(xí)地點、實習(xí)單位、實習(xí)計劃，使學(xué)校無法檢查實習(xí)者。

6、實習(xí)過程的資料互相抄襲或完全抄書、抄有關(guān)資料者。

7、實習(xí)過程的資料內(nèi)容不認真，未反映實際工作情況者。

8、曠工在二天（包括二天）以上者（早退、遲到兩次按曠工半天計算）。

9、請假獲準，但累計時間超過5天者。

10、教師到單位檢查，外地一次，本地三次不到者。

11、未按規(guī)定時間交實習(xí)成果資料及未參加答辯者。

12．答辯中有50%以上問題不會（或回答錯誤）者。

13.每周向指導(dǎo)老師匯報一次實習(xí)，不按時匯報者，實習(xí)成績不及格。

七、論文及答辯：

1、論文原則上一人一題，不少于8000～15000字。

2、論文內(nèi)容包括封面（題目、系、專業(yè)、班級、學(xué)生姓名、指導(dǎo)教師姓名等）、目錄、引言、中外文摘要（外文摘要單詞數(shù)量不少于500個）、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻或資料、附錄或后記。用A4紙打印，并按規(guī)定裝訂成冊。

3、論文成績評定按學(xué)校有關(guān)規(guī)定進行（指導(dǎo)教師60分、評閱教師20分、答辯組教師20分）。并經(jīng)畢業(yè)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組審核確認。

八、實習(xí)時間安排

1、實習(xí)動員及分組：2011-2012學(xué)年第一學(xué)期17周進行；

2、現(xiàn)場實習(xí)：2011-2012學(xué)年第二學(xué)期1--4周進行

3、整理實習(xí)報告及論文： 2011-2012學(xué)年第二學(xué)期第5--13周進行

4、論文答辯：2011-2012學(xué)年第二學(xué)期第14周進行

附有關(guān)電話和E-mail:

聯(lián)系電話：0375—2089072-8005

系領(lǐng)導(dǎo)：陳蘭英：***；E-mail: swgcx@hncj.edu.cn

趙楨：***;E-mail: zhaozhen@hncj.edu.cn

趙安芳：***;E-mail:zhaoanfang@hncj.edu.cn

學(xué)工辦主任：朱 濤：***;E-mail: zhutao@hncj.edu.cn

輔導(dǎo)員：柳 靜：***;E-mail: ljing1212@hncj.edu.cn

生物工程系

2011年12月19日

河南城建學(xué)院生物工程系生物工程（本科）專業(yè)

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

系別：生物工程系

班級：0914081

2011 年 12 月

第三篇：生物工程專業(yè)認識實習(xí)教學(xué)大綱

生物工程專業(yè)認識實習(xí)教學(xué)大綱

一、實習(xí)時間和地點

1、時間：生產(chǎn)實習(xí)安排在第五學(xué)期開始進行，時間共2周。

2、地點和工廠：選擇有代表性的生物工廠進行生產(chǎn)實習(xí)，如味精廠、酒精廠、白酒廠、制藥廠、釀造廠、啤酒廠、酶制劑生產(chǎn)廠等，具體安排視情況而定。

二、實習(xí)班級

生物工程專業(yè)三年級學(xué)生

三、實習(xí)目的和要求

生產(chǎn)實習(xí)是整個教學(xué)過程中比較重要的一環(huán)，必須認真對待。

1、目的：

學(xué)生通過生產(chǎn)實習(xí)，直接參加勞動，鞏固、總結(jié)、豐富所學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課知識，使理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學(xué)生獨立開展調(diào)查研究，了解發(fā)酵工業(yè)面臨的實際問題，綜合利用所學(xué)的知識分析、解決生產(chǎn)中的某些實際問題，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定一定的基礎(chǔ)。

2、要求：

（1）實習(xí)中，學(xué)生應(yīng)積極參加勞動，認真思考問題和調(diào)查研究、虛心學(xué)習(xí)工程技術(shù)人員和技術(shù)工人的知識、技術(shù)和實際解決問題的能力。

（2）在不違反工廠技術(shù)資料的有關(guān)規(guī)定前提下，收集工廠有關(guān)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設(shè)備、建筑等方面的資料，為專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計或畢業(yè)論文奠定基礎(chǔ)。

（3）了解工廠產(chǎn)品方案的制定、編制、技術(shù)經(jīng)濟分析、稅收和如何計算經(jīng)濟效益。

（4）了解工廠新產(chǎn)品試制的方向和如何改造現(xiàn)有設(shè)備的設(shè)想。

四、實習(xí)內(nèi)容

實習(xí)主要包括兩部分內(nèi)容：觀看錄像及相關(guān)專題講座；下廠實習(xí)

1、觀看錄像：具體下廠實習(xí)之前，組織學(xué)生觀看本教研室制作的有關(guān)酒精廠、白酒廠、葡萄酒廠、啤酒廠等錄像，以使學(xué)生對有關(guān)工廠有一個感性認識。

2、專題講座：根據(jù)各廠情況，安排不同的專題講座。

（1）味精廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②味精工業(yè)新動向及面臨的較復(fù)雜問題。

(2)酒精廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②酒精工業(yè)新動向及面臨的較復(fù)雜問題。

(3)制藥廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②制藥工業(yè)新動向及面臨的較復(fù)雜問題。

（4）釀造廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②釀造工業(yè)新動向及面臨的較復(fù)雜問題。

3、下廠實習(xí)：由廠方負責(zé)介紹和參觀來完成。

（1）、了解工廠簡史，現(xiàn)有的生產(chǎn)情況及發(fā)展遠景規(guī)劃，車間和科室的建制、生產(chǎn)組織、主要產(chǎn)品及設(shè)備情況。

（2）、通過全廠各車間參觀、了解廠區(qū)布置，概括了解生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備及工藝情況。

（3）、請廠方進行廠規(guī)、廠紀、安全教育。

五、實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)

實習(xí)由教師和學(xué)生代表組成領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)。

六、實習(xí)筆記和實習(xí)報告

學(xué)生應(yīng)將每日的實習(xí)情況和心得體會記入筆記，教師要定期檢查。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)根據(jù)實習(xí)內(nèi)容和要求撰寫實習(xí)報告，返校后，一周內(nèi)上交，逾期不收。

實習(xí)報告要求5000字以上，具體內(nèi)容包括：

1．前言

2．生產(chǎn)實習(xí)工廠的概況

3．生產(chǎn)實習(xí)工廠的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備及工藝

4．生產(chǎn)中異?，F(xiàn)象及其處理

5．總結(jié)

六、實習(xí)紀律

1、遵守工廠的一切規(guī)章制度，聽從工廠人員的管理。

2、準時參加一切實習(xí)活動，不得遲到、早退和曠課，病假需持假條。

3、實習(xí)中認真聽講和觀察，在工廠人員的指導(dǎo)下，操作設(shè)備和儀表，未經(jīng)許可，不得擅動。

4、遵守作息時間，按時熄燈。

5、外出請假，歸來銷假。

6、遇重大問題，必需報告教師，禁止私下解決。

7、對于嚴重違反實習(xí)紀律的學(xué)生，教師有權(quán)中止其實習(xí)，令其返校，成績以不及格論。

七、成績評定

生產(chǎn)實習(xí)的成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五級記分，指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)

生的學(xué)習(xí)態(tài)度，遵紀情況，實習(xí)報告的水平和工廠人員的評價綜合評定。

制定人： 喬長晟

審定： 陳寧

批準：

肖冬光

第四篇：生物工程專業(yè)認識實習(xí)報告.

在剛剛過去的生物工程專業(yè)認識實習(xí)的幾天里,我對我學(xué)習(xí)的生物工程有了初 步了解,學(xué)校拿生物工程里的一個方面—啤酒發(fā)酵來向我們介紹生物工程的重 要性及這個專業(yè)能干什么。

在認識實習(xí)中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座,第二天的早上在 學(xué)校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施。第三天上午我們聽了一個有觀啤 酒品評的講座,第四天我們就去實驗樓現(xiàn)場喝啤酒了,最后兩天是聽一個有關(guān) 市場調(diào)查講座和設(shè)計一個啤酒市場調(diào)查問卷。啤酒釀造講座。

那天我們5個班在一個報告廳里,認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向 我們講了一個生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒 是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標準來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我

們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶

頸部分的氧氣,從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話,就最好在24小時內(nèi)喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識,例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選

大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為 了增加酒香和苦味的,等等一系列知識,我也無法完全吸收,總之收獲頗多。

啤酒發(fā)酵參觀。

啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵 的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧,因此需不斷通空氣,而設(shè)施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動,這樣

頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐,來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是 在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒,因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細菌, 然后再通入發(fā)酵,發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會殺死發(fā)酵 菌種,所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前,有一個冷卻系統(tǒng),由我們在實驗室小規(guī) 模發(fā)酵,所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過,發(fā)酵罐里不允許有其它菌種, 所以接種時要嚴格滅菌,因此接種時一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234 號發(fā)酵罐,全封閉。外連一個菌種培養(yǎng)罐和一個外控設(shè)備,從外面來控制發(fā)酵 罐里的溫度、PH,從****鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗,就連接一個清洗罐,用堿液來洗。

啤酒品評講座。

啤酒品評講座上,老師拿了一瓶酒和一個酒杯來現(xiàn)場教我們?nèi)绾纹肪?。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內(nèi)容。拿起一瓶啤酒,倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度,這有助于泡沫出現(xiàn),不多說。先

看杯中有無懸浮物,再看看色澤分為單色、棕色、黑色,要迎光看,三看透明度,四看泡沫是否高高升起,達到杯子的23處,泡沫要潔白、細膩、持久掛杯,倒酒時不噴酒。再來講嗅的內(nèi)容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香,有

沒有酯香,若是有高級醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里 來回攪動后,從鼻子中出氣,聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口,要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標。嘗過后有沒

有不愉快的苦味,即飲后苦味很快消失,沒有后苦。有沒有氧化味,即是啤酒 與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們?nèi)テ吩u6種啤酒,分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花 特爽和我們學(xué)校自己釀造的未過濾的啤酒,并現(xiàn)場打分。

只記得我們分為一組5人,每種啤酒品一杯,將近每人喝了一瓶。我們感覺 到了不同品牌啤酒差別,也學(xué)會了一點如何品評啤酒,但同時,我們也有人喝 的有點醉,個人酒量也有差別。市場調(diào)查講座

我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做, 應(yīng)該注意什么。從老師那里,我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項目設(shè)計到簽訂委托書再

到問卷設(shè)計。設(shè)計好后,試訪問,然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導(dǎo)培 訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn),再是實地調(diào)查,最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào) 查完后寫一份報告并移交。要注意的是1督導(dǎo)要嚴格2訪問員要實事求是,不 弄虛作假3問卷設(shè)計有很多要注意的地方a盡量多的設(shè)計封閉式的問句,即是 否題。B被訪問者的有關(guān)隱私、敏感性問題放在最后c設(shè)計問句時,避免含糊

不清的詞句和誘導(dǎo)性問題。

聽完市場調(diào)查講座后,我們就開始了一次有關(guān)啤酒的問卷調(diào)查設(shè)計,5個班在一起,每個人想出一個問卷,再抽取較好的問題組成一個最終調(diào)查問卷,并實地進行調(diào)查和撰寫調(diào)查報告。

實習(xí)總結(jié):我從這次的認識實習(xí)中,了解了啤酒及其品評和它的一些制作方法、過程等,理解到生物工程也是很重要的專業(yè),讓我認識到實習(xí)就把理論知識加上儀器設(shè)備用原料制成品

第五篇：生物工程專業(yè)認識實習(xí)報告

生物工程專業(yè)認識

實習(xí)報告

學(xué)院：生命科學(xué)與工程學(xué)院

專業(yè)：1114151

姓名：沈鑫

2016年06月日至月日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了認識實習(xí)活動.這次實習(xí),我們分別到了河南伊利實業(yè)集團有限公司、圣光集團.在剛剛過去的生物工程專業(yè)認識實習(xí)的幾天里，我對我學(xué)習(xí)的生物工程有了初步了解，學(xué)校拿生物工程里的一個方面—酸奶制作來向我們介紹生物工程的重要性及這個專業(yè)能干什么，并認識學(xué)習(xí)了醫(yī)療器械的種類及生產(chǎn)過程?，F(xiàn)將此次實習(xí)總結(jié)如下:

1、實習(xí)目的這次認識實習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習(xí)和觀摩進一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結(jié)合，并為本專業(yè)后續(xù)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解。實習(xí)內(nèi)容

2.1 實習(xí)單位簡介

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司，是中國唯一一家同時服務(wù)于奧運會和世博會的大型民族乳制品企業(yè)。伊利集團始終以強勁的實力領(lǐng)跑中國乳業(yè)，并以極其穩(wěn)健的增長態(tài)勢成為了持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的乳品行業(yè)代表。

伊利集團擁有液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部，所屬企業(yè)近百個，旗下有純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多個產(chǎn)品品種，產(chǎn)銷量、規(guī)模、品牌價值居全國第一。2014年，伊利股份實現(xiàn)營業(yè)總收入544.36億元；凈利潤41.67億元，扣非凈利潤同比增長71.19%，營收和凈利潤均位居行業(yè)第一。

作為中國乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，伊利在企業(yè)社會責(zé)任和社會公益方面一直走在中國乳品行業(yè)前列。截止2014年前三季度，累計納稅突破210億元，在每年出色完成上繳國家利稅的同時，伊利持續(xù)聚焦“青少年、社區(qū)、環(huán)境”，截止到現(xiàn)在在公益事業(yè)上累計投入近8億元。

長期以來，伊利秉承“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮勝于個體輝煌、社會價值大于商業(yè)財富”的發(fā)展觀，堅持“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展戰(zhàn)略，通過著力于自身經(jīng)營，倡導(dǎo)與社會、環(huán)境的和諧共贏，帶動了企業(yè)公民理念在中國商界的普及。

未來，伊利致力于“成為世界一流的健康食品集團”的愿景，不斷進取，堅持以世界領(lǐng)先的標準要求自己，以全球化視野、國際化胸懷竭誠滿足不同區(qū)域消費者的健康需求，成就消費者的健康生活。

2.1.2 以圣光投資股份有限公司為母公司，下轄河南圣光集團藥材種植有限公司、河南圣光集團三恩藥業(yè)有限公司、圣光集團醫(yī)藥物流有限公司、河南愛心大藥房有限公司、河南億軒置業(yè)有限公司等子公司，經(jīng)營范圍涉及醫(yī)療器械、藥材種植、研發(fā)、制藥、醫(yī)藥物流、房地產(chǎn)開發(fā)等領(lǐng)域，是以一元為主，相關(guān)多業(yè)經(jīng)營的集團化企業(yè)，在全國379家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠家中位居第二，處于河南省同行業(yè)首位。是國家食品藥品監(jiān)督管理局定點生產(chǎn)“圣光”牌“一次性使用輸液器”、“一次性使用無菌注射器”的企業(yè)，有60多種規(guī)格型號的系列產(chǎn)品。藥品現(xiàn)有片劑、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液五大劑型28個國藥準字品種，兩個保健品種。產(chǎn)品銷往全國30多個省（市、區(qū)），在河南省的市場覆蓋率高達100%，占有率46%，并出口到東南亞、歐洲諸多國家。曾榮獲“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“ 河南省名牌產(chǎn)品”、“AAA級信用企業(yè)”、“河南省高成長型民營企業(yè)”、“河南省誠信民營企業(yè)”、“發(fā)展非公有制經(jīng)濟先進企業(yè)”、“優(yōu)秀民營企業(yè)”、“科技成果轉(zhuǎn)化先進集體”等榮譽稱號。并通過了ISO9001：2000及ISO13485：2003質(zhì)量管理體系認證和歐盟CE認證。

2.2認識實習(xí)內(nèi)容

2.2.1伊利

在伊利公司,我們主要參觀了伊利公司擁有的酸奶生產(chǎn)線，公司面積不是很大，但卻供給著周邊大量的酸奶需求。進入伊利參觀的大廳。首先由伊利公司的工作人員帶領(lǐng)我們參觀，同時向我們介紹了伊利乳業(yè)的基本情況，勢力分布。然后我們又到了一個陳列伊利的產(chǎn)品的陳列柜，只見陳列柜擺滿了酸奶產(chǎn)品，而且我現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的包裝都是我平時已經(jīng)司空見慣了的，這才猛然想起原來伊利的廣告營銷做得是如此的出眾。之后在專人帶領(lǐng)下觀看了伊利企業(yè)的制作車間，質(zhì)檢及發(fā)酵車間隨后觀看了宣傳短片，又聽她講了許多有關(guān)伊利企業(yè)發(fā)展的事，生動地向我們展示了一個世界級大企業(yè)的風(fēng)采。他們還專門請來企業(yè)的管理部員工為我們講解管理的知識，讓我們在參觀企業(yè)的同時也能達到此次參觀學(xué)習(xí)的目的。途中公司的工作人員還提供雪糕給我們吃，第一次吃到從工廠里生產(chǎn)出來還沒經(jīng)過市