第一篇：食藥品檢測(cè)實(shí)習(xí)報(bào)告

今年寒假經(jīng)過在學(xué)校學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，為了進(jìn)一步從專業(yè)工作實(shí)際出發(fā)，我來到就業(yè)意向單位即食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)。我的生產(chǎn)實(shí)習(xí)原則上是按照企業(yè)的實(shí)習(xí)要求進(jìn)行頂崗生產(chǎn)實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)校提供給我們生產(chǎn)實(shí)習(xí)大綱供企業(yè)參考使用，通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我加深了對(duì)企業(yè)的了解也培養(yǎng)了對(duì)企業(yè)的感情，提高了社會(huì)的適應(yīng)力并且熟練崗位操作能力，總之受益匪淺。

我在食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)習(xí)的內(nèi)容主要包括了解食品藥品監(jiān)督管理部門的各個(gè)職能處（科）室的劃分，熟悉職能處（科）室的主要業(yè)務(wù)工作。了解藥品監(jiān)督管理部門的受理窗口（大廳）的基本狀況，熟悉受理窗口（大廳）的受理程序和受理文件內(nèi)容。了解食品藥品監(jiān)督管理部門的稽查大隊(duì)的基本狀況，熟悉稽查大隊(duì)的執(zhí)法任務(wù)和程序。了解藥品監(jiān)督管理部門的其他直屬事業(yè)單位如藥檢所、研究所、認(rèn)證中心等的基本狀況，熟悉這些單位的基本業(yè)務(wù)。

我們也進(jìn)行了一系列的實(shí)習(xí)實(shí)踐包括為了確保農(nóng)村群眾用藥用械的安全的農(nóng)村藥械打假治劣的實(shí)習(xí)工作，為了確保國(guó)家基本藥物制度的實(shí)施、基本藥物質(zhì)量和公眾用藥安全進(jìn)行的對(duì)轄區(qū)內(nèi)縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用的國(guó)家基本藥物目錄品種進(jìn)行了針對(duì)性檢查、抽驗(yàn)，為了進(jìn)一步做好藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)工作，健全完善藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行的一系列的培訓(xùn)，為確保全縣學(xué)校的食品衛(wèi)生安全，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全所進(jìn)行的學(xué)校食品安全檢查等等。其中給人印象最深刻的是在學(xué)校進(jìn)行的食品安全檢查，可能是比較貼切我們自己平時(shí)的生活，我們認(rèn)真的完成了這次實(shí)踐。在進(jìn)行食品安全檢查之前我們記錄了具體的整治工作的計(jì)劃表，主要包括食品加工、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生環(huán)境狀況。在真正的實(shí)踐中我們主要是針對(duì)餐（用）具洗滌、消毒、保潔和衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施設(shè)置等情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們局要求各級(jí)各類學(xué)校：一要進(jìn)一步建立健全學(xué)校食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制和應(yīng)急機(jī)制；二要堅(jiān)決取締校園小賣部，強(qiáng)化封閉式管理；三要認(rèn)真落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)賬建立等制度；四要加強(qiáng)廣大師生的食品安全知識(shí)的宣傳教育。在這次的檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)了問題并解決了問題，這無疑不是一次很好的實(shí)踐與鍛煉。

為了全面提高食品藥品安全保障水品，我們開展了網(wǎng)絡(luò)售藥、非藥品冒充藥品、打擊“掛靠”“過票”經(jīng)營(yíng)、中藥材和中藥飲片市場(chǎng)、非法買賣麻黃堿類復(fù)方制劑、植入性醫(yī)療器械等專項(xiàng)整治行動(dòng)從而來強(qiáng)化藥械安全質(zhì)量監(jiān)管。通過開展這么一系列相關(guān)的活動(dòng)，我們更加深入了解并以保障公眾飲食用藥安全為中心，這個(gè)活動(dòng)很有意義，大家都非常的積極參與并且學(xué)到很多知識(shí)，總之也很受益匪淺。在離實(shí)習(xí)結(jié)束的最后一彈我們還開展了全局的職工會(huì)，組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)延安市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)史俊琴的先進(jìn)事跡，激發(fā)大家對(duì)工作的激情。會(huì)上認(rèn)真學(xué)習(xí)了長(zhǎng)篇通訊《延安的女兒》，并以“學(xué)習(xí)她牢記宗旨監(jiān)管為民的政治品質(zhì)，學(xué)習(xí)她艱苦奮斗愛局如家的崇高精神，學(xué)習(xí)她廉潔奉公依法辦事的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)她心系群眾大愛無私的高尚人格”等方面為重點(diǎn)，進(jìn)行了深層次的學(xué)習(xí)和討論。激發(fā)了大家堅(jiān)定信心以及振奮精神。

為期大半個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，這段時(shí)間里，既得到了領(lǐng)導(dǎo)的殷切關(guān)心，又得以和市場(chǎng)科的諸位同事親歷了藥監(jiān)基層工作的方方面面，實(shí)在是獲益良多。這段時(shí)間按照食品藥品監(jiān)督管理局的要求進(jìn)行了頂崗生產(chǎn)實(shí)踐訓(xùn)練，通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我對(duì)這項(xiàng)工作多了很多的了解，提高了社會(huì)適應(yīng)性，熟練了崗位操作能力，生活過的非常充實(shí)。

第二篇：食藥品自查報(bào)告

********有限責(zé)任公司

關(guān)于商品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽自查自糾情況的報(bào)告

***食藥監(jiān)局食品管理科：

根據(jù)食藥監(jiān)局關(guān)于食品藥品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽自查自糾會(huì)議的安排，我公司對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下：

一、原包裝“**”綠茶產(chǎn)品規(guī)格160g(40g×4盒)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合GB7118---2011標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、原包裝紅寶石“***” 綠茶產(chǎn)品規(guī)格小于（40g×4盒），標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合GB7118---2011標(biāo)準(zhǔn)要求。

對(duì)上述標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求的問題，我公司當(dāng)前已作出如下糾正：一是對(duì)原包裝“**” 綠茶標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，使用完為止，不再印制;二是立即糾正“**” 綠茶產(chǎn)品規(guī)格小于（40g×4盒）問題，對(duì)原包裝使用完為止，不再印制。三是公司已重新印制包裝，一律按照《食品安全國(guó)家標(biāo)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求設(shè)計(jì)，決不作虛假標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的印制和宣傳。

以上報(bào)告當(dāng)否，請(qǐng)審查。

*****有限責(zé)任公司

2014年5月30日

第三篇：食品系實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告

一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn)

二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周三 實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

四 企業(yè)介紹

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營(yíng)養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國(guó)之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國(guó)最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。

人與企業(yè)共發(fā)展是晨光集團(tuán)的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍，再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國(guó)際前沿。

晨光集團(tuán)是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)；建有國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級(jí)天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)；擁有六十三項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)、三項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)省部級(jí)科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)模化生產(chǎn)工藝技術(shù)”2009年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“晨光”商標(biāo)2010年獲中國(guó)馳名商標(biāo)。

晨光植物蛋白項(xiàng)目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬(wàn)噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)單位，建有國(guó)內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動(dòng)化控制生產(chǎn)線?！懊拮丫C合利用項(xiàng)目”榮獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，其中有三項(xiàng)科技成果被認(rèn)定為國(guó)際先進(jìn)水平，1項(xiàng)被認(rèn)定為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時(shí)晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國(guó)最大。

進(jìn)入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。

晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團(tuán)實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、高層次人才優(yōu)勢(shì)和全過程的檢測(cè)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，促進(jìn)我國(guó)棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。技術(shù)優(yōu)勢(shì)：公司利用自己一流的植物萃取技術(shù)，自行設(shè)計(jì)工藝流程，并由自己設(shè)備子公司——營(yíng)口晨光制造的預(yù)處理、浸出設(shè)備，生產(chǎn)上擁有設(shè)計(jì)的連續(xù)提取設(shè)備和全國(guó)首家全自動(dòng)化油脂浸出生產(chǎn)線，擁有4條中試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動(dòng)化控制系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。

人才優(yōu)勢(shì)：現(xiàn)在公司擁有博士生2名，碩士研究生49名。其中在棉籽蛋白項(xiàng)目擁有研究生15人，高級(jí)工程師9人，員工80%以上為本專科院校畢業(yè)生，同時(shí)公司與中國(guó)農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)等行業(yè)知名大學(xué)建立長(zhǎng)期人才培養(yǎng)和技術(shù)合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū)，將聚力打造科技型企業(yè)。

檢測(cè)優(yōu)勢(shì)：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國(guó)家認(rèn)可的國(guó)家實(shí)驗(yàn)室，配有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測(cè)儀器。斥巨資購(gòu)買波通在線近紅外光譜分析儀，對(duì)從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售，進(jìn)行全過程質(zhì)量檢測(cè)控制，能有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色 自然領(lǐng)先是晨光人堅(jiān)信的理念。

堅(jiān)持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進(jìn)我國(guó)棉籽加工業(yè)的進(jìn)步是晨光人又一個(gè)發(fā)展目標(biāo)。

五 實(shí)習(xí)內(nèi)容

本次實(shí)習(xí)為四周，本次實(shí)習(xí)選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、蛋白生產(chǎn)車 間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉(cāng)儲(chǔ)部、采購(gòu)部、人事處、安保部、銷售部與財(cái)務(wù)結(jié)算中 心等職能部門組成。本次實(shí)習(xí)共計(jì)四周，領(lǐng)導(dǎo)安排我們?cè)诖蠖褂蜕a(chǎn)部的三個(gè)車間實(shí)習(xí)，每個(gè)車間10天，即前處理車間10天，浸出車間10天，精煉車間10 天。

實(shí)習(xí)的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負(fù)責(zé)大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預(yù)處理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個(gè)車間是浸出車間該車間具體負(fù)責(zé)前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復(fù)雜，設(shè)備較精密，提油采用正己烷作有機(jī)溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負(fù)責(zé)浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當(dāng)復(fù)雜，該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001 認(rèn)證及haccp 食品安全管理體系，并受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的好評(píng)，產(chǎn)品多次被評(píng)為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費(fèi)者放心食品”。前處理車間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅(jiān)持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營(yíng)理念；堅(jiān)持“綠色、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激烈的市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實(shí)力成為同行業(yè)的佼佼者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)具有樸素而明確的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，她認(rèn)為，質(zhì)量是企業(yè)的生存之本，立足之本，正是秉承這種思想態(tài)度公司實(shí)現(xiàn)了初期的長(zhǎng)足發(fā)展，經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā)展至今天企業(yè)員工達(dá)二百余人并在前段時(shí)間成功隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心

的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的產(chǎn)品，公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn) 的科學(xué)技術(shù)和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建造，建筑面積 7 萬(wàn)余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個(gè)主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 iso9001 認(rèn)證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學(xué)合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購(gòu)進(jìn)一批具有國(guó)際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實(shí)現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。

六 實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓?，但是我相信只要有信心，就一定能做好。晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

我在實(shí)習(xí)的這段日子里，晨光生物讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大

部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測(cè)泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中，更加努力的。

我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面：

（1）通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

（2）提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持！廠區(qū)的實(shí)習(xí)，給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步！篇二：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

畢 業(yè) 實(shí)習(xí)報(bào) 告

題 目：關(guān)于在廣東佳隆食品股份有限公司從事現(xiàn)

場(chǎng)qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 號(hào)：

姓 名：專業(yè)年級(jí)： 2007級(jí)食品質(zhì)量與安全

實(shí)習(xí)單位：廣東佳隆食品股份有限公司

系 別：指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年2月1日至2011年4月30日

關(guān)于在廣東佳隆食品股份

有限公司從事現(xiàn)場(chǎng)qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介

（一）實(shí)習(xí)單位的簡(jiǎn)介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營(yíng)股份制企業(yè)。被廣東省評(píng)為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)。現(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營(yíng)銷精英團(tuán)隊(duì)，駐外機(jī)構(gòu)50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各省市，是廣東省普寧市重點(diǎn)扶持的民營(yíng)科技企業(yè)。

“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅(jiān)持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強(qiáng)、做久的發(fā)展道路，堅(jiān)定不移的實(shí)施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶。

“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過了haccp-ec-01食品安全管理體系認(rèn)證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。佳隆公司被評(píng)為中國(guó)乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位、中國(guó)乳品行業(yè)10強(qiáng)單位、食品安全示范單位?！凹崖　迸粕虡?biāo)被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)。尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖，以強(qiáng)烈的民族意識(shí)和頑強(qiáng)不息的精神，為實(shí)現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。

公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：

1、核心理念：佳品闖世界 誠(chéng)實(shí)生意??；

2、用人理念：今天的兵 明天的將；

3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；

4、市場(chǎng)理念：目標(biāo)只有一個(gè)，方法無限多；

5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；

6、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；

7、管理理念：簡(jiǎn)單就是美；

8、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé)；

9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、新、速；

10、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化；

11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；

12、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久；

13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；

14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。

（二）實(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介

現(xiàn)場(chǎng)qa崗位簡(jiǎn)介：

1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對(duì)工藝參數(shù)的改變對(duì)產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定，并論證設(shè)定的合理性；

2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；

3、定期評(píng)估工藝或控制方案；

4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

5、處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；

6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動(dòng)相關(guān)部門及時(shí)解決；

7、分析工序能力，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)

8、工藝流程、控制計(jì)劃、工程變更通知單的接受；

9、為糾正質(zhì)量問題，有權(quán)停止現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)；

10、對(duì)不合格產(chǎn)品作處理判定；

11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；

12、協(xié)助上級(jí)分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；

13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃，并監(jiān)控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo)；

14、配合技術(shù)部門進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；

15、分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；

16、如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；

17、完成上級(jí)委派的其它任務(wù)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

（一）利樂生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

利樂線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無菌儲(chǔ)存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)

大致分為四個(gè)步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí)、uht段學(xué)習(xí)、充填段學(xué)習(xí)、de段學(xué)習(xí)。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液ph6.7±0.1。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預(yù)殺菌時(shí)間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。

（二）鐵罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、uht殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫(kù)、二次打檢。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的ph要求

7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液ph6.65±0.15；調(diào)配時(shí)間

40-55min。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力

≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃；充填ph為

6.55±0.15。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。

（三）現(xiàn)場(chǎng)查核

現(xiàn)場(chǎng)查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；重大異常的積極反饋。實(shí)習(xí)期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區(qū)別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤(rùn)。在這里，沒有人有義務(wù)教你任何東西。你沒有交學(xué)費(fèi)，你也沒有資格讓別人把自己的時(shí)間花費(fèi)在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過程中，主動(dòng)請(qǐng)教是非常關(guān)鍵的。第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲?，以此來拉近大家之間的距離。第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。不然他會(huì)覺你你沒有意識(shí)到他的存在，感覺很沒面子。當(dāng)然，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因?yàn)樗麄兊哪芰Α⑺揭呀?jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

四、致謝

件。最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵(lì)和支持，以及大家的陪伴。謝謝。篇三：食品專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 院： 食品工程學(xué)院

專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程

班 級(jí)：

學(xué)生姓名：

2012年 06月28日

2012年6月我們進(jìn)行了為期十天的參觀實(shí)習(xí)。共參觀7個(gè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)，總結(jié)相關(guān)內(nèi)容及經(jīng)驗(yàn)如下：

實(shí)習(xí)目的

通過深入工廠實(shí)習(xí)活動(dòng)了解工廠設(shè)計(jì)、食品的加工原理、工藝流程，通過近距離接觸工廠設(shè)備和環(huán)境，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的東西。為以后的工作積累實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，以便能掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作，并通過所學(xué)知識(shí)和實(shí)際情況對(duì)比認(rèn)識(shí)實(shí)際生產(chǎn)中實(shí)用性的重要性。2 實(shí)習(xí)時(shí)間

2012年6月12日至2012年6月22日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地、龍丹乳業(yè)科技有限公司、珍選食品有限公司、米旗食品有限公司、哈高科有限責(zé)任公司、黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、哈爾濱統(tǒng)一企業(yè)有限公司。

實(shí)習(xí)過程

4.1 商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地

啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序而成的含有二氧化碳的軟性飲料酒。啤酒中添加了獨(dú)特的啤酒花使其有獨(dú)特的酒花香味和苦味且由于使用大麥釀造使其具有濃郁的麥芽香味。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，此外還可以減少老年時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率，在國(guó)際和國(guó)內(nèi)均很受歡迎。4.1.1啤酒的生產(chǎn)工藝流程

（1）麥芽制備：大麥→精選→浸麥→發(fā)芽→干燥→除根→貯存

（2）糖化過程：原料的粉碎→糖化→麥汁過篩→78℃水洗→麥汁煮沸1h（加 酒花）→沉淀10min→冷卻至20℃

（3）發(fā)酵過程：麥汁加酵母→13℃36h→8℃36h→4℃36h進(jìn)行發(fā)酵

（4）濾酒 4.1.2 啤酒生產(chǎn)的工藝要點(diǎn)

（1）大麥：選用優(yōu)質(zhì)的大麥

（2）浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)，以利于大麥發(fā)芽。

（3）發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時(shí)的需要。

（4）干燥：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲(chǔ)藏，同時(shí)除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，終止綠麥芽的生長(zhǎng)和酶的分解。

（5）除根：根芽吸濕性強(qiáng)，儲(chǔ)藏時(shí)容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會(huì)破壞啤酒的口味和色澤，所以應(yīng)除根。

（6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進(jìn)一步分解。

（7）糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味

（8）糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。

（9）麥汁過篩：將糖化醪中溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。

（10）麥汁煮沸：煮沸得目的主要是穩(wěn)定麥汁的成分，其作用有：酶的鈍化、麥汁滅菌、蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成分的浸出等。

（11）加酒花：添加酒花主要是賦予啤酒爽快的苦味、賦予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

（12）冷卻：迅速冷卻，降低麥汁溫度，使達(dá)到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離麥汁中的熱、冷凝固物，以改善發(fā)酵條件和提高啤酒質(zhì)量。

（13）發(fā)酵：嚴(yán)格控制溫度和酵母生理狀態(tài)，酵母“吃”掉麥芽糖，代謝出co2及啤酒風(fēng)味物質(zhì)的過程。

（14）濾酒：發(fā)酵成熟的啤酒，通過分離介質(zhì)，去除固體懸浮物、殘留酵母和蛋白質(zhì)凝固物，得到澄清透明的啤酒?？扇苄缘牡头肿游镔|(zhì)。

4.2 黑龍江龍丹乳業(yè)科技有限公司

龍丹乳業(yè)是國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)最早引進(jìn)歐洲乳業(yè)先進(jìn)技術(shù)的本土企業(yè)，出身于1966年成立的黑龍江乳品工業(yè)研究所，擁有國(guó)際乳品行業(yè)領(lǐng)先水平的生產(chǎn)設(shè)備。作為國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場(chǎng)奶源，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國(guó)的中國(guó)名牌乳制品。龍丹乳業(yè)40余年跨國(guó)研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，40余年根植黑土地執(zhí)著堅(jiān)持的純粹品質(zhì)，讓每一款龍丹乳品都代表著本地優(yōu)質(zhì)奶源和國(guó)際尖端技術(shù)的完美結(jié)合。

4.2.1液態(tài)奶的生產(chǎn)工藝

（1）原奶收購(gòu)。原奶運(yùn)到企業(yè)以后首先要由第三方化驗(yàn)室檢查原奶的品質(zhì)和各項(xiàng)指標(biāo)，來做出第一步的檢查。

（2）原奶加工。原奶達(dá)到指標(biāo)收下來以后，首先要經(jīng)過凈乳，去掉奶中雜質(zhì)，均脂，打碎牛奶脂肪球，巴氏殺菌等過程。

（3）成品奶加工。當(dāng)巴氏殺菌好的產(chǎn)品輸送回奶倉(cāng)后，在重新輸出，經(jīng)過添加一些成分，比如乳飲料產(chǎn)品要加水，糖等各種添加劑。然后第二次均質(zhì)，進(jìn)一步打碎牛奶中的脂肪球，防止以后產(chǎn)品出現(xiàn)脂肪上浮和分層問題，后進(jìn)行超高溫殺菌。

（4）生產(chǎn)灌裝。殺菌好的牛奶不經(jīng)過儲(chǔ)藏直接進(jìn)入下一步灌裝環(huán)節(jié)，一般塑料包裝的產(chǎn)品都是百利包裝機(jī)進(jìn)行包裝。

（5）包裝。加工好的產(chǎn)品在包裝工段經(jīng)過展吸管，打印生產(chǎn)日期，裝箱形成產(chǎn)品。（6）檢驗(yàn)。產(chǎn)品生產(chǎn)后需經(jīng)檢驗(yàn)過程。

4.3黑龍江珍選食品有限公司

黑龍江珍選食品有限公司主要生產(chǎn)調(diào)味醬、醬油等。該公司采用韓國(guó)進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，該設(shè)備達(dá)到世界先進(jìn)水平。產(chǎn)品大部分銷往各大酒店，該公司以“通過創(chuàng)新的商業(yè)模式，建立企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力，使珍選成為全國(guó)優(yōu)秀的調(diào)味醬制造商”為使命，堅(jiān)持“珍選料，好味道”的價(jià)值主張，嚴(yán)格控制質(zhì)量管理，為消費(fèi)者提供滿意的產(chǎn)品。

4.3.1生產(chǎn)工藝

原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝

4.4 哈爾濱米旗食品有限公司

米旗創(chuàng)建于1994年。是一家以生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、鹵制品為主的全國(guó)連鎖食品企業(yè)。從創(chuàng)立至今，米旗始終堅(jiān)持以產(chǎn)品品質(zhì)為前提的經(jīng)營(yíng)理念，不斷致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和對(duì)市場(chǎng)的準(zhǔn)確把握，持續(xù)保持行業(yè)先鋒地位。

4.4.1 面包生產(chǎn)工藝流程

種子面團(tuán)攪拌→發(fā)酵→主面團(tuán)發(fā)酵→延續(xù)發(fā)酵→分塊→搓圓→中間醒發(fā)→擺盤裝聽→醒發(fā)→烘焙→冷卻→包裝 4.4.2 漢堡工廠生產(chǎn)工藝流程

一次配料（面粉、水、酵母兩個(gè)打漿機(jī)慢速打漿2min快速打漿2min）→發(fā)酵（發(fā)酵4h、溫度24～26℃、濕度要求75%）→二次配料（面、酵母、油、鹽、糖）→攪拌（臥式攪拌機(jī)慢速1min，快速10min）→輸送帶→料泵→imf成型機(jī)→分配器→搓圓→松弛劑→二次發(fā)酵（溫度38～40℃、濕度85%、時(shí)間70～90min）→拉干→撒芝麻、水→電力隧道爐→傳送帶→冷涼間→包裝

4.5哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

哈高科大豆食品有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，2000年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。通過引進(jìn)和采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)、自動(dòng)化程度高，在軟、硬件上均處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。公司按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)行，采用績(jī)效掛鉤等分配激勵(lì)制度。建立了內(nèi)部質(zhì)量保障體系，全面通過iso9001質(zhì)量認(rèn)證體系。

4.5.1 大豆分離蛋白生產(chǎn)

（1）分離蛋白生產(chǎn)工藝流程

水堿 水堿

原料豆粕→浸泡→粉碎→一次浸提→微細(xì)粉碎→二次浸提→過濾→離心分離 →中和→超濾處理→殺菌→噴霧干燥→成品

4.5.2 大豆組織蛋白生產(chǎn)

大豆組織蛋白又名植物肉,其原料是脫脂豆粕(又稱白豆片),主要成分是蛋白質(zhì)(含量50%以上)和碳水化合物。大豆組織蛋白不含膽固醇,含糖量低,消化率高,富含人體所必須的多種氨基酸,是一種較理想的完全蛋白質(zhì)。

（1）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝流程

白豆片經(jīng)渦輪磨研磨后進(jìn)入混合缸與汽、水充分混合,再進(jìn)膨化機(jī)在高溫、高壓下通過模具突然釋放,從而得到重新組織化的蛋白(小顆粒大豆組織蛋白經(jīng)過濕磨的剪切),然后進(jìn)入干燥冷卻器烘干冷卻后,包裝成為大豆組織蛋白產(chǎn)品。

（2）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝原理

含有適當(dāng)水分的白豆片,研磨后成為脫脂蛋白粉,其天然未變性的蛋白質(zhì)分子,在溫度和壓力的作用下,發(fā)生變性。分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列被打亂,次級(jí)鏈被破壞肽鏈結(jié)構(gòu)松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白質(zhì)分子在變性的同時(shí),發(fā)生一定粒度的定向排列而組織化,進(jìn)一步凝固形成肉狀纖維結(jié)構(gòu),最后通過模具使溫度壓力突然變化而產(chǎn)生一定膨化,即得到多孔的大豆組織蛋白。4.6 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 篇四：食品系-實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào) 告

實(shí)習(xí)內(nèi)容：□ 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（社會(huì)調(diào)查）

□ 教學(xué)實(shí)習(xí)（□生產(chǎn)□臨床□勞動(dòng)）

畢業(yè)實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)形式： 集中 □ 分散

學(xué)生姓名： 韓貴英

學(xué)

號(hào)： 5603111037 專業(yè)班級(jí)： 食品科學(xué)與工程111班

實(shí)習(xí)單位：

南昌雙匯食品有限公司、江西曠達(dá)生物科技有限公司 江西黑五類食品有限公司、江西恒天實(shí)業(yè)有限公司 江西恒頂食品有限公司、江西廣村食品有限公司

實(shí)習(xí)時(shí)間： 2014-11-17----2014-11-28 目錄

一、實(shí)習(xí)目的2

二、實(shí)習(xí)時(shí)間2

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)2

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容2

（1）南昌雙匯食品有限公司??3（2）江西曠達(dá)生物科技有限公司??5（3）江西黑五類食品有限公司6（4）江西恒頂食品有限公司??9（5）江西廣村食品有限公司??11（6）江西恒天實(shí)業(yè)有限公司??12

五、實(shí)習(xí)總結(jié)15

一、實(shí)習(xí)目的

此次實(shí)習(xí)不同于以往實(shí)習(xí)，在大四的食品工廠設(shè)計(jì)及食品工藝學(xué)學(xué)習(xí)后，對(duì)食品工廠的生產(chǎn)線及工廠設(shè)計(jì)有了更加充裕的知識(shí)及更深刻的認(rèn)識(shí)，在參觀實(shí)習(xí)過程中更加有自我的分析與理解，目的總結(jié)如下：

1、通過實(shí)習(xí)，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本

技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；

2學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積

3廠了解本專業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)，了解食品企業(yè)

置、生產(chǎn)車間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)等；

4藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及

礎(chǔ)；

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2014.11.17-2014.11.28

三、實(shí)習(xí)單位

1限公司（南昌）

2技有限公司（南昌）

3有限公司（南昌）

4限公司（豐城）

5限公司（豐城）

6限公司（豐城）

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

公司

11月18日

、老師可以檢驗(yàn)教累經(jīng)驗(yàn)；、通過參觀食品工的廠史、總平面布、初步掌握生產(chǎn)工工作打下堅(jiān)實(shí)的基、南昌雙匯食品有、江西曠達(dá)生物科、江西黑五類食品、江西恒天實(shí)業(yè)有、江西廣村食品有、江西恒頂食品有南昌雙匯食品有限實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年實(shí)習(xí)地點(diǎn)：南昌雙匯食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

?參觀南昌雙匯食品有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線；

?參觀公司的產(chǎn)品展示廳并品嘗各種產(chǎn)品；

1、公司簡(jiǎn)介 雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，南昌

肉制品13.2萬(wàn)噸，項(xiàng)目按照雙匯集團(tuán)異地建廠標(biāo)準(zhǔn)化要求建造而成，設(shè)計(jì)與實(shí)施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏、運(yùn)輸?shù)榷?嚴(yán)格按照 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（20號(hào)令）《肉、類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范》《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》等國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，完全符合各項(xiàng)衛(wèi)生質(zhì)量要求。生豬屠宰生產(chǎn)線引進(jìn)代表世界屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的荷蘭、德 國(guó)等國(guó)家的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，采用二氧化碳致暈、同步衛(wèi)生檢驗(yàn)、自動(dòng)開骨、自動(dòng)開胸、自動(dòng)劈半、先進(jìn)的冷分割工藝、全自動(dòng)室溫控制 等先進(jìn)的加工系統(tǒng)。

肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（20號(hào)令）《肉

類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標(biāo)準(zhǔn)興建。設(shè)備先進(jìn)，主要是從瑞士、德國(guó)、美國(guó)、丹麥等國(guó)家引進(jìn)，為公司生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了保證。公司從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國(guó)到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個(gè)品種，產(chǎn)品主要分類有：高溫肉制 品、中低溫肉制品、生鮮制品及美食diy等。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補(bǔ)、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個(gè)不同消費(fèi)群體的需要。

2、生豬屠宰流程:

3、廠區(qū)平面布置圖

篇五：食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的、要求

1.通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

2.鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，提高自己運(yùn)用理論和創(chuàng)新理論的能力，為自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)提供實(shí)際的依據(jù)。

二、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容： 1．進(jìn)入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行初步的了解；

2．了解食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督及管理，將理論知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際中，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測(cè)； 3．了解食品消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，消費(fèi)群眾對(duì)食品安全質(zhì)量的要求；

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

為了學(xué)習(xí)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，鞏固自己學(xué)所專業(yè)知識(shí)2012年7月份，我來到了新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。

新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處主要職責(zé)是擬定食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的具體措施，辦法；組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，質(zhì)量監(jiān)測(cè)及相關(guān)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；承擔(dān)流通環(huán)節(jié)食品安全重大突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置和重大食品安全案件查處工作。承辦自治區(qū)工商局交辦的其他事項(xiàng)。主要崗位有處長(zhǎng)，副處長(zhǎng)，副調(diào)研員，食品質(zhì)量監(jiān)管的業(yè)務(wù)員，監(jiān)管執(zhí)法業(yè)務(wù)員，食品安全網(wǎng)上監(jiān)管業(yè)務(wù)員。

食品流通監(jiān)督管理處的食品抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃包括定期抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃和快速檢測(cè)計(jì)劃。抽樣檢驗(yàn)的品種上，以專供嬰幼兒、老年人、病人等特定群體的主輔食品和節(jié)日性、季節(jié)性食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大的食品為主；在檢驗(yàn)項(xiàng)目上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。而且應(yīng)當(dāng)按照本轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃中確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申（投）訴與舉報(bào)比較多的食品、市場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及案件辦理、食品安全突發(fā)事件處置和有關(guān)部門通報(bào)的情況，對(duì)流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn)。

在這兩個(gè)星期里我在食品流通監(jiān)督管理處主要擔(dān)任了業(yè)務(wù)員的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)的工作就是做好流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)主體各項(xiàng)專項(xiàng)整治，對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品進(jìn)行初步

篩查和配合檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員共同進(jìn)行抽檢，監(jiān)測(cè)信息數(shù)據(jù)整理上報(bào)和發(fā)布工作。通過在該處的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。同時(shí)自己對(duì)食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測(cè)流程也有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。單在商品經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中，就因?yàn)榻疱X利益的驅(qū)使以及極端思維的存在，不法分子人為的摻雜、使假以及投毒等等，使食品安全的隱患加大。而實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置有限、樣品檢測(cè)數(shù)量有限、加之檢驗(yàn)周期較長(zhǎng)，且實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測(cè)，難以滿足對(duì)大量樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測(cè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求。為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除不合格食品可能引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和生命健康安全，需要在食品流通環(huán)節(jié)中實(shí)施快速檢測(cè)行為來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。目前我國(guó)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)項(xiàng)目有四大分類：1.急性食物中毒物質(zhì)的快速篩選和檢測(cè)；2.慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測(cè)3.食品加工、貯藏和運(yùn)輸安全度的快速測(cè)定4.微生物的快速檢測(cè)。工商部門主要負(fù)責(zé)試劑，對(duì)面包、糕點(diǎn)、熟肉制品、飲料等保質(zhì)期短、消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的食品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督篩查。主要以商場(chǎng)超市和集貿(mào)、批發(fā)市場(chǎng)、校園周邊、農(nóng)村食雜店等銷售的食品為主。而在檢驗(yàn)指標(biāo)上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。通過快速檢查方法對(duì)現(xiàn)場(chǎng)樣品進(jìn)行篩檢，對(duì)于陽(yáng)性樣品再送實(shí)驗(yàn)室用大型精密儀器進(jìn)行進(jìn)一步的確證和定量分析，同時(shí)對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的食品，要督促企業(yè)及時(shí)下架召回，清查退市，并及時(shí)向市局報(bào)告。但是食品快速檢測(cè)結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)，也不得擅自向社會(huì)公布。

在我實(shí)習(xí)過程中為了迎接即將到來的亞歐博覽會(huì)，整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，保護(hù)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為創(chuàng)造和諧穩(wěn)定的市場(chǎng)環(huán)境，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)危害消費(fèi)者因此工商局組織開展了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，并針對(duì)食品抽樣工作的難點(diǎn)和弱點(diǎn)開展市局本級(jí)的抽樣檢驗(yàn)工作。包括：

1、兒童食品

抽樣地點(diǎn)：小學(xué)、中學(xué)周邊，重點(diǎn)在泰興中學(xué)等學(xué)生生源量大的學(xué)校周邊。

抽樣主要品種：果凍、方便面、熟肉類小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等，膨化食品還包括水分、酸價(jià)、過氧化值檢測(cè)項(xiàng)目。

2、水發(fā)、油發(fā)食品

抽樣地點(diǎn)：大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)和大型超市。

抽樣主要品種：魚肚、牛肚、魚圓、蝦球、蟹條等。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑（視具體品種確定）、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、鹽酸克倫特羅等。

3、鹵菜食品

抽樣地點(diǎn)：大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和鹵菜店，重點(diǎn)是各市、區(qū)中心街道，有形市場(chǎng)內(nèi)制售一體的鹵菜經(jīng)營(yíng)戶。

抽樣主要品種：素雞、烤鴨、牛肉等。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、蘇丹紅、鹽酸克倫特羅等。

4、乳制品、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉

抽樣地點(diǎn)：各市、區(qū)大型連鎖超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、中（?。┬统泻褪畴s店。

抽樣主要品種：各種常溫液態(tài)奶、固態(tài)奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉等。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：三聚氰胺、蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、無機(jī)砷、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（鈣、鐵、鋅、碘）、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、水分等。

5、葡萄酒

抽樣地點(diǎn)：食雜店、中小型超市、批發(fā)商、代理商等。

抽樣主要品種：各類紅葡萄酒、白葡萄酒、干紅、干白等。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：二氧化硫、總糖、揮發(fā)酸、著色劑、防腐劑、甜味劑、鉛、無機(jī)砷、鐵、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

6、米面制品

抽樣地點(diǎn)：超市、集貿(mào)市場(chǎng)，重點(diǎn)選擇在集貿(mào)市場(chǎng)、大型超市內(nèi)的米面制品制售一體的經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)量較大的米面制品。

抽樣主要品種：蛋糕、饅頭、包子、掛面、粽子、米線、方便面、冷凍（冷藏）米面制品等。主要檢測(cè)項(xiàng)目：過氧化值、著色劑、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽類、鉛、總砷、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌，酸價(jià)等。

7、固體飲料

抽樣地點(diǎn)：超市、食雜店等經(jīng)營(yíng)谷底飲料的食品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)在選擇在固體飲料銷售量大的大型超市。

抽樣主要品種：麥乳精、藕粉、銀杏晶、橘子露、咖啡等固體飲料。

主要檢測(cè)項(xiàng)目：防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機(jī)砷、銅、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡因、水分等。

本市工商部門從2009年開始在食品安全監(jiān)管中引入了該項(xiàng)技術(shù)，大大增強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了執(zhí)法效率。但由于工商部門在食品檢測(cè)方面的缺乏歷史積淀和相關(guān)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的不足，加之食品快速檢測(cè)技術(shù)本身存在一定的局限性，使得食品安全快速檢測(cè)工作在開展過程中也顯露出了一些問題。如：

1、食品檢測(cè)能力、范圍有限，還不能滿足保障食品安全的需要。

2、食品快速檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度和效力不足，影響了開展檢測(cè)工作的信心。

3、食品快速檢測(cè)工作的消費(fèi)者參與度較低，影響了實(shí)際效果。

4、食品監(jiān)管點(diǎn)多面廣，重復(fù)檢測(cè)現(xiàn)象嚴(yán)重。

雖然目前快速檢測(cè)工作中還是存在比較多的問題，但是個(gè)部門都在努力改進(jìn)當(dāng)中。實(shí)習(xí)單位的同事和領(lǐng)導(dǎo)們都說最重要的首先還是要提高檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)水平。食品快速檢測(cè)雖然是簡(jiǎn)化的實(shí)驗(yàn)操作，但仍需遵循實(shí)驗(yàn)的操作守則，工作人員仍需具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，才能最大限度地保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，應(yīng)該看到，食品快速檢測(cè)是食品安全監(jiān)管工作這個(gè)大局的一環(huán)，人員的配備也應(yīng)從有利于建立和完善科學(xué)的食品安全監(jiān)管制度這一前提出發(fā)。在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防控領(lǐng)域中，國(guó)內(nèi)外早已有許多行之有效的管理方法可資借鑒，如haccp（hazard analysis and critical control point危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，在鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害方面享有盛譽(yù)，將之成功地移植到工商部門的監(jiān)管體系中，專業(yè)人才的作用是不可或缺的。而目前的工作人員有很多都只是通過一些培訓(xùn)上崗的，并沒有接受系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。為了提高檢測(cè)力度另一方面應(yīng)讓公眾理性、有序地參與食品安全社會(huì)管理，增加工商部門與消費(fèi)者的互動(dòng)，這將會(huì)大大有助于提高工商部門食品檢測(cè)的針對(duì)性，改善食品消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者信心。

實(shí)習(xí)心得體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓?，但是我相信只要有信心，就一定能做好。我在?shí)習(xí)的這段日子我不僅學(xué)到了很多，也體會(huì)了很多。最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。作為質(zhì)量檢測(cè)人員，我發(fā)現(xiàn)檢測(cè)工作不僅很有趣而且很有意義。沒有正式工作的時(shí)候覺得檢測(cè)的工作比較單調(diào)，就是一些重復(fù)性的簡(jiǎn)單的工作，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要仔細(xì)認(rèn)真，更需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)際操作，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑，兩個(gè)星期下來經(jīng)驗(yàn)也就多了不

少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名檢測(cè)人員所承擔(dān)的任務(wù)。

通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、處理人際關(guān)系的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

第四篇：藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告（通用）

藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文（通用3篇）

一段忙碌又充實(shí)的實(shí)習(xí)生活又告一段落了，這次實(shí)習(xí)讓你心中有什么感想呢？不能光會(huì)埋頭苦干哦，寫一份實(shí)習(xí)報(bào)告吧。那么好的實(shí)習(xí)報(bào)告是什么樣的呢？以下是小編整理的藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，希望對(duì)大家有所幫助。

九個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，原本迷茫與無知，現(xiàn)如今滿載而歸，我告別了我的藥廠實(shí)習(xí)生活，也永遠(yuǎn)告別了我的學(xué)生時(shí)代，在這段時(shí)間里我收獲了許多，收獲了知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)。

在入廠第一天，公司領(lǐng)導(dǎo)就安排所有的實(shí)習(xí)生在會(huì)議室進(jìn)行培訓(xùn)，首先讓我們了解藥廠廠區(qū)布局、車間布局，熟悉相關(guān)原則，給我們介紹各個(gè)車間生產(chǎn)的藥品和車間領(lǐng)導(dǎo)人，然后就是各個(gè)部門管理人員給我們講解保健品方面的知識(shí)、車間工藝、安全、消防知識(shí)和企業(yè)文化，讓我們熟悉了藥品生產(chǎn)工藝流程，學(xué)習(xí)了各車間物料流程，加強(qiáng)了gmp知識(shí)和安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，把理論與實(shí)踐相結(jié)合，在我們培訓(xùn)了這些知識(shí)后把我們分配到了各個(gè)部門開始實(shí)習(xí)。

我被分配到生產(chǎn)部的固體制劑車間，一進(jìn)車間就是清場(chǎng)，親身實(shí)踐6s，之后被分配到顆粒分裝崗位跟著師傅學(xué)習(xí)顆粒包裝機(jī)的知識(shí)，然后跟著壓片的師傅學(xué)習(xí)了很多關(guān)于壓片機(jī)和壓片工藝的知識(shí)。發(fā)現(xiàn)，就那樣小小的一個(gè)藥片需要那么多的工藝流程才可以制作成功。在為期九個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我們每個(gè)新學(xué)員像一個(gè)真正的員工一樣每天簽到，有自己的工作服，有自己的工作日志，感覺自己已經(jīng)不是一個(gè)學(xué)生了，和上班族一樣，每天早上早早地起床，準(zhǔn)時(shí)到車間換好工作服開始進(jìn)入工作狀態(tài)。下面我把實(shí)習(xí)以來的工作做如下簡(jiǎn)要的總結(jié)：

一、思想紀(jì)律方面

實(shí)習(xí)期間，我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不隨便曠工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極地向公司靠攏，平時(shí)遵紀(jì)守法，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，樂于助人，人際關(guān)系融洽，并積極參加公司開展的各種培訓(xùn)活動(dòng)，在培訓(xùn)中積極發(fā)表自己的看法。

二、自身要求嚴(yán)格，樹立良好形象

在工作中，我更是積極要求上進(jìn)，跟著師傅從最基本的做起，從清掃地面、墻壁到清洗機(jī)器，努力工作，記得從小事做起，從身邊做起，車間里的衛(wèi)生查差了，不是自己當(dāng)值也拿掃帚掃掃，哪個(gè)房間的燈開著沒人就隨手把燈關(guān)了，在車間里親自實(shí)踐“6s”，明白了“6s”的重要性;幫師傅剔除牛初乳鈣片上的黑點(diǎn)，體會(huì)到了余世維老師說的職業(yè)化工作態(tài)度：力求完美，用心把事情做好。

三、端正生活態(tài)度，謹(jǐn)記工作職責(zé)

健康和文明的生活態(tài)度越來越受到人們的關(guān)注和重視，作為一名當(dāng)代大學(xué)生，我們的生活態(tài)度應(yīng)該是更積極的，意志是更堅(jiān)定的，要正確面對(duì)現(xiàn)實(shí)，并對(duì)自己和社會(huì)要有高度的責(zé)任感。在實(shí)習(xí)期間，車間溫度經(jīng)常是達(dá)到三十多攝氏度，加料加到胳膊酸痛;在制粒間濃重的酒精味嗆的都喘不過氣……這些苦我們都抱怨過，但我們沒有退縮，看著藥片一片片從機(jī)器中出來，我們滿足地笑了，因此我們不再怕臟怕累，認(rèn)真謹(jǐn)慎地做好每一項(xiàng)工作，從不松懈。

四、處理好人際關(guān)系，關(guān)心愛護(hù)身邊的每一個(gè)人

良好的人際關(guān)系是我們前進(jìn)和發(fā)展的重要條件，因此作為一名當(dāng)代大學(xué)生的.我在處理好自己的人際關(guān)系，還協(xié)助、引導(dǎo)身邊的人奮發(fā)有為、積極進(jìn)取。

一、實(shí)習(xí)目的1.1 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

xxx保稅區(qū)xxx合成制藥有限公司是xxx醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司下屬子公司，成立于1993年，固定資產(chǎn)投資1億多元，占地面積5萬(wàn)多平方米，是依據(jù) GMP(已通過認(rèn)證)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的頭孢菌素和半合成抗生素原料藥生產(chǎn)企業(yè)。地址位于xxx保稅區(qū)內(nèi)，1996年被市政府授予花園式企業(yè)稱號(hào)?！晷值芄?xxx保稅區(qū)麗達(dá)醫(yī)藥有限公司成立并由xxx合成制藥有限公司治理、固定資產(chǎn)投資1億多元，占地面積4。3萬(wàn)多平方米，一期工程枸櫞酸鉍鉀生產(chǎn)車間現(xiàn)已落成，500MT頭孢新車間，中試車間、中心化驗(yàn)室等相繼落成，xxx合成及麗達(dá)將成為合成原料藥生產(chǎn)及中試基地。

公司現(xiàn)有員工近300人，主要產(chǎn)品為年產(chǎn)700噸的 6-apa，600噸氨芐西林、阿莫西林，160噸頭孢曲松鈉，30噸頭孢他啶及頭孢呋辛鈉，其工藝和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)均已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，產(chǎn)品質(zhì)量均符合國(guó)際最新藥典標(biāo)準(zhǔn)。年產(chǎn)值和銷售額均已近4億元，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)最具規(guī)模的青霉素三水酸原料藥和頭孢類無菌原料藥生產(chǎn)基地之一。同時(shí)為了適應(yīng)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，對(duì)原有品種擴(kuò)展的同時(shí)開發(fā)頭孢類原料藥頭孢匹胺、頭孢尼西、頭孢米諾等，心血管類藥辛伐汀，消化系統(tǒng)藥枸櫞酸鉍鉀。

本公司以市場(chǎng)為依托，以高新技術(shù)為動(dòng)力，以現(xiàn)代治理為手段，以創(chuàng)名牌、上規(guī)模為目標(biāo)，以“超越自我，挑戰(zhàn)極限”的企業(yè)理念，迎接新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來。

1.2 實(shí)習(xí)目的及意義

(1)了解藥廠廠區(qū)布局，車間布局，熟悉相關(guān)原則;

(2)熟悉藥品生產(chǎn)工藝流程(從原料到成品)，學(xué)習(xí)各車間物料流程，加強(qiáng)GMP知識(shí)和安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，把理論與實(shí)踐相結(jié)合;

(3)了解各部門日常工作，親自體驗(yàn)，并自我總結(jié);

(4)提高溝通及人際關(guān)系處理能力;

(5)體驗(yàn)上班族生活。豐富專業(yè)知識(shí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，為以后走上工作崗位打基礎(chǔ);

(6)找到自身不足之處，早日彌補(bǔ)，增強(qiáng)自己適應(yīng)社會(huì)能力。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.1 公司生產(chǎn)部門介紹

合成部分：合成一車間，合成二車間，合成三車間，500MT車間，負(fù)責(zé)頭孢粗品的合成，離心干燥。

精制部分：精制一車間，精制二車間，精制三車間，精制四車間，負(fù)責(zé)對(duì)頭孢類粗品進(jìn)行精制加工無菌處理，得無菌粉，再送進(jìn)包裝車間包裝就得到成品。

合成生產(chǎn)一車間是xxx合成有限公司四個(gè)合成車間中重要車間之一，該車間共有正式員工30人，車間主任1人，工站長(zhǎng)1人，技術(shù)員2人，分四個(gè)班，車間的主要生產(chǎn)產(chǎn)品為頭孢曲松鈉粗品，年產(chǎn)量300MT，車間員工操作崗位分為：反應(yīng)崗位和離心干燥崗位。

2.2 崗位實(shí)習(xí)內(nèi)容

(1)離心干燥崗位職責(zé)和工作制度;了解離心干燥崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，熟悉產(chǎn)品和半成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);把握該崗位主要設(shè)備的性能和使用注重事項(xiàng)

(2)熟悉車間布局和管線流向

(3)根據(jù)“上部料式離心機(jī)標(biāo)準(zhǔn)離心操作規(guī)程”，對(duì)頭孢曲松鈉粗品及中間體7-ACT進(jìn)行放料，離心，洗滌操作，把握離心機(jī)速度的控制和放料閥門的切換

(4)把握設(shè)備的清潔保養(yǎng)技能(離心機(jī)雙錐，粉碎機(jī)，出料車，濾包等清潔保養(yǎng))

(5)使用搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品的粉碎操作

(一)離心機(jī)

工作原理：

離心機(jī)是立式刮刀卸料自動(dòng)過濾離心機(jī)，待分離的物料經(jīng)進(jìn)料管進(jìn)入高速旋轉(zhuǎn)的離心機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)，在離心機(jī)力場(chǎng)的作用下，物料通過濾布(濾網(wǎng))實(shí)現(xiàn)過濾，液相經(jīng)液管排出，固相則截留在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)，待轉(zhuǎn)鼓內(nèi)濾餅達(dá)到機(jī)器規(guī)定的裝料量，停止裝料，對(duì)濾餅進(jìn)行洗滌，同時(shí)將洗滌液濾出，達(dá)到分離要求后，離心機(jī)低速運(yùn)轉(zhuǎn)，刮刀裝置動(dòng)作，將濾餅刮下，完成一次工作循環(huán)。

(二)搖擺式顆粒機(jī)

工作原理：

電動(dòng)機(jī)直接針齒減速機(jī)，通過偏心凸輪帶動(dòng)齒條，驅(qū)動(dòng)制粉軸往復(fù)旋轉(zhuǎn)，使固體物料進(jìn)入刮粉軸內(nèi)倉(cāng)，再由齒輪頂角將物料推出篩網(wǎng)成粒，粉型固體物。

(三)回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)(雙錐)

工作原理：

干燥設(shè)備通過對(duì)設(shè)備夾套的加熱加溫，內(nèi)膽不停地翻滾攪和，同時(shí)對(duì)設(shè)備內(nèi)膽進(jìn)行真空抽濕，達(dá)到對(duì)物料的進(jìn)一步干燥與混合的目的，本廠生產(chǎn)的干燥機(jī)廣泛應(yīng)用在化工，醫(yī)藥，染料，食品等行業(yè)。

產(chǎn)品生產(chǎn)流程：

7-氨基頭孢三嗪(7-ACT)反應(yīng)—→離心干燥—→7-氨基頭孢三嗪濕料粉碎—→真空干燥—→7-氨基頭孢三嗪干料粗品—→貼產(chǎn)品標(biāo)簽—→頭孢曲松鈉(CTR)反應(yīng)—→離心干燥—→濕料粉碎—→真空干燥—→頭孢曲松鈉(CTR)粗品—→貼產(chǎn)品標(biāo)簽—→包裝送進(jìn)冷庫(kù)

頭孢曲松鈉的制備工藝屬于化然后再加入鈉成鹽劑進(jìn)行反應(yīng)析出結(jié)晶而制得，其特征在于溶媒是由烷的鹵代烴，乙酸乙脂或丙酮與醇類溶劑和水組成的混合溶媒，在7-ACT和AE-活性脂的攪拌反應(yīng)至澄清，再直接加入鈉成鹽劑進(jìn)行成鹽反應(yīng)，待反應(yīng)溶液變混濁時(shí)進(jìn)行養(yǎng)晶處理，然后用頭孢曲松鈉的不溶性有機(jī)溶劑將結(jié)晶析出，最后經(jīng)過常規(guī)的結(jié)晶洗滌、干燥后處理得頭孢曲松鈉成品。

7-氨基頭孢三嗪的合成工藝方法以7-氨基頭孢烷酸(7-ACA)為原料，經(jīng)3-位三嗪環(huán)取代，先制得7-氨基頭孢三嗪(7-ACT)。

頭孢曲松鈉的生產(chǎn)工藝合成的制備技術(shù)領(lǐng)域，由氮?dú)獗Ｗo(hù)，在溶媒中，由7-ACT和AE-活性脂在胺類中間反應(yīng)物的作用下進(jìn)行反應(yīng)。

三、實(shí)習(xí)結(jié)果

在為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)里，像一個(gè)真正的員工一樣擁有自己的工作卡，感覺自己已經(jīng)不是一個(gè)學(xué)生了，和上班族一樣上班，天天8：00(20：00)在xxx集團(tuán)集體宿舍門口等候公司專線車接送我們上下班，實(shí)習(xí)過程中我遵守公司的各項(xiàng)制度，做到了不睡崗，托崗，闖崗，不缺勤，沒發(fā)生過重大事故，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)，認(rèn)真的完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)，并把在大學(xué)里所學(xué)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作當(dāng)中，下班休息之余擴(kuò)充自己的專業(yè)知識(shí)，使自己在工作中更有競(jìng)爭(zhēng)力。

經(jīng)過近半年的實(shí)習(xí)，我從中收獲了很多，我感覺我也成長(zhǎng)了不少。實(shí)習(xí)期 間，我不斷將學(xué)校所學(xué)到的書本知識(shí)與藥廠的實(shí)際操作情況融合在一起，這不但 鞏固了自己在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)，而且我還通過自己的努力弄明白了以前總結(jié)一些 不懂的一些知識(shí)。到現(xiàn)在我仍然還清晰地記得入廠第一天的情形，公司讓所有參加實(shí)習(xí)的應(yīng)屆 畢業(yè)生在會(huì)議室進(jìn)行相關(guān)的上崗培訓(xùn)，首先給我們講了企業(yè)文化，讓我們對(duì)這個(gè) 廠有一個(gè)初步的了解，之后讓我們了解藥廠廠區(qū)布局，車間布局，熟悉相關(guān)原則，給我們介紹各個(gè)車間生產(chǎn)的藥品和車間領(lǐng)導(dǎo)人。然后就是各個(gè)部門管理人員給我 們講解車間工藝，安全，消防知識(shí)，讓我們熟悉了藥品生產(chǎn)工藝流程，從原料到 中間體再到最后的成品，都有很詳細(xì)的講解。我們首先學(xué)習(xí)了各車間物料流程，加強(qiáng)了 GMP 知識(shí)和安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，要 求我們要把理論與實(shí)踐相結(jié)合起來。培訓(xùn)了一個(gè)星期之后就把我們分配到了各個(gè)車間開始車間實(shí)習(xí)，而我被幸運(yùn) 地分配到了化驗(yàn)室，緊接著開始了接下來的一系列的學(xué)習(xí)與工作。和我一起在化 驗(yàn)室實(shí)習(xí)的還有我們學(xué)校環(huán)境系一個(gè)工業(yè)分析班的學(xué)生，我們兩個(gè)一起相互幫助 一起探討把我們接下來的實(shí)習(xí)工作做好。這是我的第一次正式的踏上社會(huì)的工作崗位，從來到佳爾科的那天起我就 開始了與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，按時(shí)打卡出勤。上 班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，跟著師傅們一步步學(xué)習(xí)最基本的操作，然后總結(jié)開始獨(dú)立操作，總結(jié)對(duì)自己做的檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)任。

是的，我們身上 有了一種責(zé)任，這就要求我們要很細(xì)心，要很認(rèn)真地去做每一件事，對(duì)于檢驗(yàn)每 一個(gè)項(xiàng)目的本身或許是一件小事，但是對(duì)于這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程來說就是一個(gè)大 的問題，如果某些問題由于我們的疏忽沒有把問題檢測(cè)出來而進(jìn)入到了下一道程 序，那么接下來的損失就不僅僅是我們想的那么簡(jiǎn)單了，這對(duì)于一個(gè)廠來說做壞 了一鍋爐的產(chǎn)品損失時(shí)很大的。所以凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小 小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，并且也不是一句對(duì)不起和道歉所能解 決的。佳爾科藥業(yè)集團(tuán)是生產(chǎn)甾體類激素的藥廠，要求很嚴(yán)格，要求員工進(jìn)入車間 必須進(jìn)行更換衣、鞋方可進(jìn)入。一般生產(chǎn)區(qū)需更換一般生產(chǎn)區(qū)的工作鞋、工作服 及帽子。進(jìn)入不同級(jí)別的潔凈區(qū)，需更換不同潔凈度的工作鞋與工作服及口罩，必須進(jìn)行手消毒。并且進(jìn)入生產(chǎn)的廠區(qū)碰到有毒有害的物質(zhì)必須帶防毒面具，安 全在這里時(shí)時(shí)是最重要的問題，我們要注意防止事故的發(fā)生放明火以免發(fā)生爆炸 事故。在佳爾科我始終本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng) 的參與融入到公司的各項(xiàng)活動(dòng)中，積極配合我的師傅完成工作，發(fā)揮自己的價(jià)值。

在這里我認(rèn)真完成實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真做好自己的本職工作，而且還會(huì)與在這里與我 一起實(shí)習(xí)的校友積極交流，相互交流學(xué)習(xí)。這段時(shí)間我也問了一下化驗(yàn)室的同事對(duì)于我這半年多來實(shí)習(xí)工作的一些評(píng) 價(jià)與看法，他們對(duì)于我的表現(xiàn)既表示了一些肯定，說我踏實(shí)肯干，樂于學(xué)習(xí)，脾 氣好，待人真誠(chéng)容易相處，希望我再接再厲，當(dāng)然也有很多做的不好的地方，我 需要不斷地取長(zhǎng)補(bǔ)短來提高自己，學(xué)習(xí)是永遠(yuǎn)的。我很慶幸自己能在佳爾科實(shí)習(xí)，在這樣有限的時(shí)間里，在這么和諧的氣氛中工作、學(xué)習(xí)，和同事們一起工作，交流分享許多有趣的東西。在化驗(yàn)室里我們的 領(lǐng)導(dǎo)--蔡主任也很好，他對(duì)我們很關(guān)心，有什么問題我們可以放心跟他說，不用 擔(dān)心太多，很多時(shí)候我有不明白的地方他也都盡力幫助我，給我講授相關(guān)的知識(shí)，耐心解答我的困惑，讓我知道是怎樣的一回事。在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我們每個(gè)實(shí)習(xí)生像其他在這里工作的員工一樣，都擁有 自己的上崗證與工作卡，這階段實(shí)習(xí)下來我感覺自己已經(jīng)不是一個(gè)學(xué)生了，和其 他的正式員工一樣上班，每天六點(diǎn)二十左右起床，七點(diǎn)差不多到公司的食堂去吃 早飯，然后七點(diǎn)二十五準(zhǔn)時(shí)打卡進(jìn)入工作狀態(tài)中，超過七點(diǎn)二十五就算遲到，之 后準(zhǔn)時(shí)到化驗(yàn)室換好工作服開始進(jìn)入工作狀態(tài)，首先需要打掃一下衛(wèi)生，每一個(gè) 人都有一個(gè)包干區(qū)，每個(gè)人來的第一件事就是要打掃干凈各自的包干區(qū)，然后就 是開始一天的準(zhǔn)備工作，接收到請(qǐng)驗(yàn)單，然后去取樣，去車間取完樣就要開始測(cè) 定，測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)是否符合要求，然后開報(bào)告單，告訴車間生產(chǎn)的結(jié)果，車間根 據(jù)檢驗(yàn)的結(jié)果看是否能進(jìn)入到下一道工序，還是不合格要進(jìn)行重新再處理。在這階段的實(shí)習(xí)過程中我遵守公司的各項(xiàng)制度，做到了不睡崗，托崗，闖崗，不 缺勤，沒有違法亂紀(jì)的行為，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的師傅學(xué)習(xí)，認(rèn)真的完成主任交給我 的工作任務(wù)，并把在大學(xué)里所學(xué)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作當(dāng)中，下班休息之余擴(kuò)充 自己的專業(yè)知識(shí)和崗位安全知識(shí)，使自己在工作中更有競(jìng)爭(zhēng)力。

一晃眼時(shí)間還過得真快，眼看我們六個(gè)月的實(shí)習(xí)期就要滿了，我覺得實(shí)習(xí)是對(duì)一個(gè)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生來說非常重要的經(jīng)歷，實(shí)習(xí)是我們離開學(xué)校接觸社會(huì)的 一個(gè)平臺(tái)，最真實(shí)地感受社會(huì)的一個(gè)窗口。在常州佳爾科藥業(yè)集團(tuán)的實(shí)習(xí)對(duì)我有 著十分重要的意義。這個(gè)過程不僅豐富了我的專業(yè)知識(shí)，而且還讓我積累了工作經(jīng)驗(yàn)，為以后走 上工作崗位打基礎(chǔ)，增強(qiáng)了自己適應(yīng)社會(huì)的能力。這才是我邁向社會(huì)的第一步，以后還有更多的挑戰(zhàn)等著我，所以我要繼續(xù)努力。

第五篇：檢測(cè)實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè) 畢 業(yè) 實(shí)習(xí)報(bào)

姓 名：杜宗飛學(xué) 號(hào)：2011090118 專 業(yè)：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 班 級(jí)： 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)01班指導(dǎo)教師： 趙建明 實(shí)習(xí)時(shí)間： xxxx-x-x—xxxx-x-x 20xx年1月9日目錄

目錄...............................................................................................................................2 前言...............................................................................................................................3

一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)...................................................................................................3 1.1實(shí)習(xí)目的...........................................................................................................3 1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求...................................................................................................4

二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介...........................................................................................4 2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介...................................................................................................4 2.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概況）...................................................................................5

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過程）...............................................................................................5 3.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。...................................................5 3.2適應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位工作。...........................................................5 3.3學(xué)習(xí)崗位所需的知識(shí)。...................................................................................6

四、實(shí)習(xí)心得體會(huì).......................................................................................................6 4.1人生角色的轉(zhuǎn)變...............................................................................................6 4.2虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)習(xí)。...................................................................................7 4.3擺著心態(tài)，快樂工作.......................................................................................7

五、實(shí)習(xí)總結(jié)...............................................................................................................8 5.1打好基礎(chǔ)是關(guān)鍵...............................................................................................8 5.2實(shí)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)...............................................................................................8 5.3專業(yè)知識(shí)掌握的不夠全面。...........................................................................8 5.4專業(yè)實(shí)踐閱歷遠(yuǎn)不夠豐富。...........................................................................8 本文共計(jì)5000字，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡(jiǎn)單復(fù)制粘貼。歡迎同學(xué)們下載，助你畢業(yè)一臂之力。前言

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，用人單位對(duì)大學(xué)生的要求越來越高，對(duì)于即將畢業(yè)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。畢業(yè)實(shí)習(xí)能夠使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，使我認(rèn)識(shí)到將所學(xué)的知識(shí)具體應(yīng)用到工作中去，為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)方式，適應(yīng)社會(huì)，才能被這個(gè)社會(huì)所接納，進(jìn)而生存發(fā)展。

剛進(jìn)入實(shí)習(xí)單位的時(shí)候我有些擔(dān)心，在大學(xué)學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)知識(shí)與實(shí)習(xí)崗位所需的知識(shí)有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應(yīng)過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認(rèn)識(shí)了實(shí)習(xí)單位和個(gè)人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實(shí)，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進(jìn)取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機(jī)遇就會(huì)紛至沓來，促使我們成為食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)公認(rèn)的人才。我堅(jiān)信“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，只有把從書本上學(xué)到的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，才能真正掌握這門知識(shí)。因此，我作為一名食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，有幸參加了為期近三個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。

一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)

經(jīng)過了大學(xué)四年食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的理論進(jìn)修，使我們食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)有了根本掌握。我們即將離開大學(xué)校園，作為大學(xué)畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個(gè)任務(wù)。本次實(shí)習(xí)的目的及任務(wù)要求： 1.1實(shí)習(xí)目的

①為了將自己所學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用在社會(huì)實(shí)踐中，在實(shí)踐中鞏固自己的理論知識(shí)，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，反過來檢驗(yàn)書本上理論的正確性，鍛煉自己的動(dòng)手能力，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。通過食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)的專業(yè)實(shí)習(xí)，深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識(shí)，提高綜合運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力

②通過食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位實(shí)習(xí)，更廣泛的直接接觸社會(huì)，了解社會(huì)需要，加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，將自己融合到社會(huì)中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務(wù)距離。為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

③通過實(shí)習(xí)，了解食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長(zhǎng)的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。通過實(shí)習(xí)過程，獲得更多與自己專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，擴(kuò)寬知識(shí)面，增加社會(huì)閱歷。接觸更多的人，在實(shí)踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹立好正確的職業(yè)道德觀。1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求

①在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)崗位實(shí)習(xí)期間，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實(shí)習(xí)專業(yè)指導(dǎo)老師的安排，做好實(shí)習(xí)筆記，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問題

②在實(shí)習(xí)過程，有嚴(yán)格的時(shí)間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，積極主動(dòng)完成實(shí)習(xí)單位分配的任務(wù)，與單位同事和諧相處；

③每天都認(rèn)真總結(jié)當(dāng)天的實(shí)習(xí)工作所遇到的問題和收獲體會(huì)，做好工作反思，并按照學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)要求及時(shí)撰寫畢業(yè)實(shí)習(xí)日記。

二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介

2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介 浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專注于xx產(chǎn)品和xxx產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設(shè)立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國(guó)各地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。公司技術(shù)和研發(fā)實(shí)力雄厚，是國(guó)家863項(xiàng)目的參與者，并被政府認(rèn)定為“高新技術(shù)企業(yè)”。

浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅(jiān)持以人才為本、誠(chéng)信立業(yè)的經(jīng)營(yíng)原則，薈萃業(yè)界精英，將國(guó)外先進(jìn)的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗(yàn)與國(guó)內(nèi)企業(yè)的具體實(shí)際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。

公司人才結(jié)構(gòu)合理，擁有多名博士作為主要的技術(shù)骨干，具有碩士、學(xué)士高中級(jí)技術(shù)職稱的員工達(dá)800多人。為了開發(fā)出真正適合企業(yè)需求的xxxx產(chǎn)品，企業(yè)特聘請(qǐng)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問，緊密跟蹤食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，不斷優(yōu)化。2.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概況）

a.參與食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)崗位的日常工作，參與組織制定單位食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)崗位發(fā)展規(guī)劃 和工作計(jì)劃（包括經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃，儀器設(shè)備申購(gòu)計(jì)劃等），并協(xié)助同事組織實(shí)施和檢查執(zhí)行情況。

b.協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)管理，貫徹、實(shí)施有關(guān)規(guī)章制度。確定自己在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗 位的工作職責(zé)與任務(wù)，定期進(jìn)修和業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力。

c.在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現(xiàn)場(chǎng)勘察，盡可能多地了解客戶從事的職 業(yè)、喜好、業(yè)主要求的使用功能和追求的風(fēng)格等。努力提高客戶建立良好關(guān)系能力，給客戶量身打造設(shè)計(jì)方案。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過程）3.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。

我很榮幸進(jìn)入浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司開展畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了更好地適應(yīng)從學(xué)生到一個(gè)具備完善職業(yè)技能的工作人員，實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位從業(yè)相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行一些基礎(chǔ)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)，并安排專門的老同事對(duì)崗位所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

3.2適應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位工作。

為期兩個(gè)多月的畢業(yè)實(shí)習(xí)是我人生的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。校園與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會(huì)，在這個(gè)轉(zhuǎn)換的過程中，人的觀點(diǎn)、行為方式、心理等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和適應(yīng)。我在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)崗位慢慢的熟悉工作環(huán)境和工作同事后，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，每天按照分配的任務(wù)按時(shí)按量的完成。在逐漸適應(yīng)崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨(dú)立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個(gè)道理：細(xì)節(jié)決定成敗。篇二：檢測(cè)實(shí)習(xí)報(bào)告 樁基檢測(cè)工作調(diào)研報(bào)告

樁基作為目前工程建設(shè)中大量采用的深基礎(chǔ)形式，是涉及結(jié)構(gòu)安全的重要組成部分。樁基質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，特別是樁基動(dòng)力試驗(yàn)，涉及到巖土力學(xué)、振動(dòng)學(xué)、樁基施工技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)等諸多學(xué)科知識(shí)，它既不同于常規(guī)的建筑材料試驗(yàn)，又不同于普通的建筑結(jié)構(gòu)測(cè)試。因此，不斷提高樁基檢測(cè)的質(zhì)量水平，不斷強(qiáng)化對(duì)樁基檢測(cè)隊(duì)伍的管理，具有重要意義。

一、當(dāng)前樁基檢測(cè)工作中存在的問題

當(dāng)前我省的樁基檢測(cè)的工作，總體情況良好，但由于各檢測(cè)單位、各地區(qū)的情況存在差異，因而在不同程度上仍存在以下幾個(gè)方面的問題。1.檢測(cè)單位的硬件設(shè)備參差不齊

有少數(shù)單位的辦公場(chǎng)所較擁劑破舊，無專門的檔案存放地點(diǎn)。在技術(shù)裝備上，有的單位靜載試驗(yàn)的裝備能力已達(dá)3000多噸，低應(yīng)變和高應(yīng)變均采用進(jìn)口先進(jìn)設(shè)備；而有些較差的單位，甚至連計(jì)量器都不能進(jìn)行定期標(biāo)定。2.檢測(cè)單位的內(nèi)部管理較為混亂

一些單位缺乏法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，內(nèi)部沒有建立相互制約的監(jiān)督機(jī)制。即使有了相關(guān)的制度，但缺乏制約力度，也是形同虛設(shè)。崗位管理上存在著持證人員變動(dòng)大，崗位人員不到位，有無證人員在場(chǎng)開展檢測(cè)工作等問題。檔案管理上，一些單位沒有檔案存放設(shè)施、地點(diǎn)和管理人員；資料雜亂、混裝，沒有按照“一個(gè)工程一份檔案”的要求裝訂成冊(cè)。3.檢測(cè)的市場(chǎng)行為不規(guī)范

由于檢測(cè)市場(chǎng)不規(guī)范、片面壓價(jià)，一些單位在檢測(cè)工程中，現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集不認(rèn)真，數(shù)據(jù)資料處理草率，甚至冒用檢測(cè)人員或技術(shù)負(fù)責(zé)人簽名；有個(gè)別單位還出現(xiàn)出賣資質(zhì)或與不具備檢測(cè)能力的單位、個(gè)人聯(lián)營(yíng)，或?qū)⑸w好章的空白檢測(cè)報(bào)告交給無資質(zhì)方使用的現(xiàn)象；一些地區(qū)搞地方保護(hù)主義，壟斷經(jīng)營(yíng)，阻止外地檢測(cè)隊(duì)伍的進(jìn)入，妨礙了技術(shù)進(jìn)步和檢測(cè)質(zhì)量。4.檢測(cè)成果不夠精確

(1)應(yīng)反映或引用的資料不全，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，結(jié)論簡(jiǎn)單或結(jié)論含糊。

(2)靜載試驗(yàn)的內(nèi)容與執(zhí)行的規(guī)范不符，原始記錄潦草且涂改嚴(yán)重，觀測(cè)時(shí)間不充分，基準(zhǔn)梁安置不標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度不夠，q－s曲線、s－lgt曲線采用手工繪制，誤差大，極限承載力標(biāo)準(zhǔn)值、基本值判斷不準(zhǔn)。

(3)低應(yīng)變檢測(cè)采集的曲線一致性差、有的注意錘重、落距的選擇，錘擊力不夠，分析時(shí)選用的參數(shù)不合理或過于簡(jiǎn)單、不全。

(4)一些單位沒有編制相關(guān)的檢測(cè)方案或檢測(cè)方案過于簡(jiǎn)單、不能對(duì)整個(gè)檢測(cè)過程起到指導(dǎo)作用。

概述了樁基工程的檢測(cè)內(nèi)容以及針對(duì)不同的檢測(cè)目的所應(yīng)采用的檢測(cè)方法，同時(shí)對(duì)樁基檢測(cè)工作的發(fā)展方向提出了一些意見，可供參考。

二、樁基礎(chǔ)檢測(cè)

（一）樁基檢測(cè)

基本方法：靜載試驗(yàn)法（破損試驗(yàn)）、動(dòng)測(cè)法（無破損試驗(yàn)）。

1、靜載試驗(yàn)法（承載力檢測(cè)）

（1）試驗(yàn)?zāi)康模翰捎媒咏跇兜膶?shí)際工作條件，通過靜載加壓，確定單樁的極限載力，作為設(shè)計(jì)依據(jù)，或?qū)こ虡兜某休d力進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)

（2）試驗(yàn)方法：根據(jù)模擬實(shí)際荷載情況，通過靜載加壓，得出一系列關(guān)系曲線，綜合評(píng)定確定其容許承載力的一種試驗(yàn)方法。（靜力參數(shù)）

（3）試驗(yàn)要求：1）樁身強(qiáng)度達(dá)到設(shè)計(jì)要求的強(qiáng)度；2）成樁后時(shí)間要求達(dá)到規(guī)定。

預(yù)制樁：砂類土t≥10d，粉土和黏性土t≥15d，淤泥或淤泥質(zhì)土t≥25d。灌注樁：砂類土t≥10d，黏性土t≥20d，淤泥或淤泥質(zhì)土t≥30d。

2、動(dòng)測(cè)法（完整性檢測(cè)）：檢測(cè)樁基承載力及樁身質(zhì)量的一項(xiàng)新技術(shù)，作為靜載試驗(yàn)的補(bǔ)充，檢測(cè)快速，費(fèi)用低。（1）承載力試驗(yàn)方法（借助電子技術(shù)，量測(cè)設(shè)備采集振動(dòng)參數(shù)）：動(dòng)力參數(shù)法、錘擊貫入法、水電效應(yīng)法、共振法、機(jī)械阻抗法、波動(dòng)方程法等

（2）樁身質(zhì)量（樁長(zhǎng)、樁徑、完整性等）檢驗(yàn)方法：應(yīng)力波反射法，又稱低應(yīng)變法

（二）樁基驗(yàn)收

1、樁位放樣允許偏差：群樁 20mm，單排樁 10mm。

2、樁位驗(yàn)收

（1）樁頂與場(chǎng)地標(biāo)高相同時(shí)，樁基工程的驗(yàn)收應(yīng)在施工結(jié)束后進(jìn)行。（2）樁頂比場(chǎng)地標(biāo)高低時(shí)，在沉至場(chǎng)地標(biāo)高時(shí)，進(jìn)行中間驗(yàn)收；灌注樁可對(duì)護(hù)筒位置做中間驗(yàn)收。

3、樁位偏差

（1）打入樁的樁位偏差必須符合表3-9規(guī)定。（2）灌注樁的樁位偏差必須符合表3-10的規(guī)定。

三、樁基工程施工方案實(shí)例

1、工程概況：樁的類型、根數(shù)、直徑、工程量和技術(shù)指標(biāo)要求，使用機(jī)械設(shè)備的類型、數(shù)量及其安排。

測(cè)量：計(jì)算： 復(fù)核： 施工項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人：

2、樁基施工工藝：根據(jù)樁的類型、特點(diǎn)、施工要點(diǎn)及質(zhì)量控制措施編制，如鉆孔灌注樁的主要施工工藝如下：

（1）清除障礙，清除地下大塊角石。（2）樁位控制，坐標(biāo)法控制樁位和軸線。（3）埋設(shè)護(hù)壁，垂直穩(wěn)固。

（4）鉆機(jī)安裝定位，保證樁機(jī)垂直度。

（5）鉆進(jìn)成孔。1）鉆頭，導(dǎo)向良好。2）鉆進(jìn)技術(shù)參數(shù)，適當(dāng)合理。3）護(hù)壁泥漿，原土造漿或人工造漿。4）終孔及持力層的確定。

（6）一次清孔：終孔時(shí)，使用較好泥漿，減小孔內(nèi)泥漿比重和塵渣厚度。（7）鋼筋籠保護(hù)層，（8）鋼筋籠的制作與下放。1）鋼筋籠專人焊接，驗(yàn)收合格后入孔。2）吊放過程中必須輕提、慢放。

（9）下導(dǎo)管：選用250mm灌注導(dǎo)管，必須內(nèi)平、筆直，密封性能良好。（10）二次清孔：泥漿相對(duì)密度<=1.25，沉渣厚度<=50mm。

（11）水下混凝土灌注：保證混凝土灌注必須在二次清孔結(jié)束后30min內(nèi)進(jìn)行。樁的測(cè)試方法分為靜載荷試驗(yàn)和動(dòng)力測(cè)樁兩大類，還有抽芯法和靜力、動(dòng)力觸探以及埋設(shè)傳感器法等輔助類方法。目前樁的靜載荷試驗(yàn)主要采用錨樁法、堆載平臺(tái)法、地錨法、錨樁和堆載聯(lián)合法以及孔底預(yù)埋頂壓法等。陜西地區(qū)已有幾家擁有1×104kn級(jí)以上的樁基靜載設(shè)備，最大加載能力達(dá)2×104kn。

樁的動(dòng)測(cè)技術(shù)在陜西起步于20世紀(jì)80年代。目前陜西地區(qū)已擁有rs、rsm系列、ce系列、pda、efi系列動(dòng)力設(shè)備，用低應(yīng)變法檢測(cè)樁的完整性，用高應(yīng)變法檢測(cè)樁的承載力和樁的完整性。高應(yīng)變法試樁一般用case法、capwap法。低應(yīng)

變檢測(cè)常用應(yīng)力波反射法（錘擊波動(dòng)法）、聲波透射法。

四、樁基的檢測(cè)要點(diǎn)總結(jié)

1、各類樁、墩、樁墻豎向或橫向承載力檢測(cè)，包括單樁及群樁承載力檢測(cè)；

2、墩底持力層承載力及變形性狀的檢測(cè)；

3、各類樁、墩及樁墻結(jié)構(gòu)完整性檢測(cè)；

4、考慮樁土共同作用或復(fù)合地基中樁土荷載分擔(dān)比的檢測(cè)，樁體及土體應(yīng)力-應(yīng)變的檢測(cè)；

5、施工中對(duì)環(huán)境影響（如震動(dòng)、噪音、土體變形）的檢測(cè)；

6、特殊條件下或事故處理中的其它檢測(cè)。

7、樁基按檢測(cè)時(shí)間：（1）為設(shè)計(jì)提供依據(jù)的先期檢測(cè)；（2）施工階段的施工檢測(cè)；（3）施工完畢后的驗(yàn)收檢測(cè)；（4）施工階段或使用階段的鑒定檢測(cè)。

五、樁基檢測(cè)方法探討

1、各類樁、墩及樁墻結(jié)構(gòu)完整性檢測(cè)，一般采用低應(yīng)變或高應(yīng)變動(dòng)力試樁法檢測(cè)。大直徑樁宜采用聲波透射法或鉆芯法檢測(cè)。

2、由散體材料樁或低粘結(jié)強(qiáng)度樁和土組成的復(fù)合地基（碎石樁、石灰樁等），采用靜載荷試驗(yàn)也可采用靜力觸探分別對(duì)樁和土進(jìn)行檢測(cè)，確定復(fù)合地基承載力。

3、由高粘結(jié)強(qiáng)度樁和土組成的復(fù)合地基（水泥土樁、cfg樁、低標(biāo)號(hào)混凝土樁等），采用靜載荷試驗(yàn)檢測(cè)豎向承載力。單樁承載力的檢測(cè)同其它剛性樁。

4、復(fù)合地基中，樁、土荷載分擔(dān)比的檢測(cè)一般采用鋼弦或壓力盒通過靜載荷試驗(yàn)進(jìn)行測(cè)定。也可采用特制的應(yīng)力傳感器測(cè)試。

5、施工中由于震動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響，一般采用質(zhì)點(diǎn)速度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)或加速度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試，也可用地震儀檢測(cè)。

6、施工中由于擠土效應(yīng)對(duì)環(huán)境的影響，用變形傳感器（測(cè)斜儀）進(jìn)行監(jiān)測(cè)，篇三：工程檢測(cè)實(shí)習(xí)報(bào)告

湖南高速鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院

工程檢測(cè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告 班 級(jí) 姓 名 學(xué) 號(hào) 指導(dǎo)老師

2013年12月

2013年工程檢測(cè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告（組）

2013年12月2日至12月5日期間，我和同學(xué)在萬(wàn)老師的帶領(lǐng)下參加了學(xué)校組織的工程檢測(cè)實(shí)訓(xùn)，下面就此次實(shí)訓(xùn)談?wù)勛约旱氖斋@與心得體會(huì)。

我們做了土的標(biāo)準(zhǔn)擊實(shí)試驗(yàn)、灌砂法壓實(shí)度檢測(cè)、回彈法檢測(cè)混凝土、輕型觸探儀檢測(cè)地基承載力、evd動(dòng)態(tài)變形模量測(cè)試儀等。

一、土的標(biāo)準(zhǔn)擊實(shí)試驗(yàn)

我們知道土作為建筑物的基礎(chǔ)材料，必須取得與現(xiàn)場(chǎng)有相同條件下的最大干密度時(shí)的最佳含水量的試驗(yàn)，才能獲得土基的最大壓實(shí)度，以求建筑物的穩(wěn)固。

擊實(shí)試驗(yàn)就是在模擬現(xiàn)場(chǎng)的條件下，利用標(biāo)準(zhǔn)化的擊實(shí)儀器，試驗(yàn)土的密度和相應(yīng)的含水量的關(guān)系，找出一條關(guān)系曲線，這就是擊實(shí)的真正目的。

二、灌砂法壓實(shí)度檢測(cè)

老師說本試驗(yàn)適用于現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定細(xì)粒土、砂類土、和礫類土的密度。試樣最大粒徑一般不得超過15mm。測(cè)定密度層的厚度為150mm—200mm。（標(biāo)準(zhǔn)方法，但不適用于填石路堤等有大孔洞或大孔隙材料的壓實(shí)度檢測(cè)）基本原理是利用粒徑0.30～0.60mm或0.25～0.50mm清潔干凈的均勻砂，從一定高度自由下落到試洞內(nèi)，按其單位重不變的原理來測(cè)量試洞的容積（即用標(biāo)準(zhǔn)砂來置換試洞中的集料），并結(jié)合集料的含水量來推算出試樣的實(shí)測(cè)干密度。

三、回彈法檢測(cè)混凝土

經(jīng)過老師的講解我們學(xué)到了回彈法是用一彈簧驅(qū)動(dòng)的重錘，通過彈擊桿（傳力桿），彈擊混凝土表面，并測(cè)出重錘被反彈回來的距離，以回彈值（反彈距離與彈簧初始長(zhǎng)度之比）作為與強(qiáng)度相關(guān)的指標(biāo)，來推定混凝土強(qiáng)度的一種方法。由于測(cè)量在混凝土表面進(jìn)行，所以應(yīng)屬于一種表回彈法用的回彈儀面硬度法，是基于混凝土表面硬度和強(qiáng)度之間存在相關(guān)性而建立的一種檢測(cè)方法。

老師總結(jié)回彈法的特點(diǎn)

用回彈法檢測(cè)混凝土抗壓強(qiáng)度，雖然檢測(cè)精度不高，但是設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、測(cè)試迅速，以及檢測(cè)費(fèi)用低廉，且不破壞混凝土的正常使用，故在現(xiàn)場(chǎng)直接測(cè)定中使用較多。

四、輕型觸探儀檢測(cè)地基承載力

這是利用一定的落錘能量，將一定尺寸的圓錐形探頭打人土中的難易程度(貫入度)來判斷土的性質(zhì)的一種原位測(cè)試方法。

這個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)過程大家都很有積極性，雖然很累，大家都沒說苦。

五、evd動(dòng)態(tài)變形模量測(cè)試儀 實(shí)驗(yàn)室老師介紹evd檢測(cè)特點(diǎn)

1、體積小，重量輕便于攜帶--總重量35公斤。

2、安裝、拆卸方便、操作簡(jiǎn)單--一人便可操作。

3、自動(dòng)化程度高、測(cè)試速度快--一次測(cè)試只需3分鐘。

4、性能穩(wěn)定、可靠、精度高--采用先進(jìn)的傳感技術(shù)。

5、環(huán)保型產(chǎn)品、已人為本--無輻射、廢氣等污染。

6、設(shè)備價(jià)格高，成本高。

網(wǎng)上收集資料得到了這個(gè)實(shí)驗(yàn)如下的概況。

1、采用evd動(dòng)態(tài)變形模量測(cè)試儀進(jìn)行動(dòng)態(tài)平板載荷試驗(yàn)，可用于監(jiān)測(cè)土、非膠結(jié)路面基層及改良土的壓實(shí)質(zhì)量。它適用于最大粒徑小于63mm的土類以及土石混合料。

2、ecd在鐵路中已應(yīng)用于以下工程：既有線提速改建（膠濟(jì)線、鄭徐線、武九線、浙贛線）新建高速鐵路（京滬高速昆山試驗(yàn)段）新建客運(yùn)專線（秦沈客運(yùn)專線）新建普速鐵路（新長(zhǎng)線、寧啟線、渝懷線）

3、既有線提速改建中evd可作為k30的快速方法，推算出k30值；

4、高速鐵路中evd直接作為基床表層和過渡段的壓實(shí)指標(biāo)，與k30同時(shí)作為必檢指標(biāo)。

下面是這次實(shí)訓(xùn)的部分照片，你們看著辦。（記得換圖片或者縮小到適當(dāng)比例）工程檢測(cè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)心得（個(gè)人）

古人有云：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”.。自從走進(jìn)了大學(xué)，距離工作就不遠(yuǎn)了，學(xué)校為了拓展我們學(xué)生自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高我們的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，在學(xué)習(xí)工程檢測(cè)之后，組織我們進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。

本次實(shí)訓(xùn)引入了最新試驗(yàn)內(nèi)容，一些老的檢測(cè)方法被刪除，一些新的檢測(cè)手段被引進(jìn)。其實(shí)無論是器材的變化還是試驗(yàn)規(guī)程的修改、技術(shù)指標(biāo)與檢測(cè)手段的調(diào)整，都反映了一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)：我們處于一個(gè)技術(shù)變革的時(shí)期。

學(xué)習(xí)過程中，應(yīng)該做到“知其然，更應(yīng)該要知其所以然”這對(duì)我們是一種挑戰(zhàn)，要求我們掌握更多更全面的試驗(yàn)檢測(cè)知識(shí)，從本質(zhì)與內(nèi)涵真正把問題理解吃透、弄明白。而且學(xué)習(xí)要做到“與時(shí)俱進(jìn)”。

以下就是我參加這次實(shí)訓(xùn)感悟到的幾點(diǎn)所謂“心得體會(huì)”吧，感謝學(xué)校提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

1、深切體驗(yàn)到做好試驗(yàn)檢測(cè)工作需要全面掌握多方面的理論知識(shí)與檢測(cè)手段，我們?cè)趯W(xué)習(xí)中也應(yīng)不斷查缺補(bǔ)漏，并爭(zhēng)取在今后工作中逐步提高；

2、理論知識(shí)要與動(dòng)手操作相結(jié)合，這也是“全面學(xué)習(xí)”；

3、考慮問題要多角度全面思考。如：貝克曼梁法測(cè)回彈彎沉，實(shí)際操作時(shí)，很少嚴(yán)格按照規(guī)范要求，考慮支點(diǎn)變形修正以及溫度修正。這提醒我們平時(shí)應(yīng)該全面考慮問題，也唯有如此，才會(huì)有益于我們將來的工作、學(xué)習(xí)乃至生活的方方面面。

最后也正是通過這次培訓(xùn)，深感到學(xué)習(xí)（而且是“全面”的學(xué)習(xí)及思考）的重要性我們年輕人更應(yīng)該珍惜光陰，抓緊學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取在盡短的時(shí)間內(nèi)成長(zhǎng)起來，提升自己的綜合素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以便能夠用最先進(jìn)的思想與技術(shù)武裝自己，更加勝任自己的工作崗位，更好地服務(wù)于公路工程建設(shè)，為創(chuàng)建和諧、文明、健康發(fā)展的新未來而做出更多、更大的貢獻(xiàn)！