第一篇：北京農(nóng)學(xué)院 食品科學(xué)與工程學(xué)院8級畢業(yè)實習(xí)計劃

食品科學(xué)與工程學(xué)院2009級本科生生產(chǎn)實習(xí)計劃

一、生產(chǎn)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組

2012年食品科學(xué)與工程學(xué)院將有6個班的學(xué)生面臨生產(chǎn)，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視，組成了由主管教學(xué)和學(xué)生工作的副院長牽頭的生產(chǎn)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：伍軍、黨登峰

總召集人：艾啟俊

成員：

二、生產(chǎn)實習(xí)時間安排

2012年6月18日至2012年8月31日之間學(xué)生可任選時間段，完成4周的生產(chǎn)實習(xí)任務(wù)。

三、生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教師安排

由指導(dǎo)教師聯(lián)系實習(xí)點，由召集人組織學(xué)生報名，最后統(tǒng)計成表上報教學(xué)副院長，并留學(xué)院辦公室備案。

四、畢業(yè)實習(xí)材料要求

1、要求學(xué)生于2012年6月25日之前將實習(xí)協(xié)議（帶紅章的）交指導(dǎo)老師備檔；

2、學(xué)生2012年9月7日之前將實習(xí)意向書回執(zhí)（蓋有實習(xí)單位紅章）、實習(xí)情況調(diào)查表（蓋有實習(xí)單位紅章）、實習(xí)日志、實習(xí)報告共四份實習(xí)文件由班長統(tǒng)一收齊交指導(dǎo)老師評閱（需評閱實習(xí)日志和實習(xí)報告），并由指導(dǎo)老師給出成績。

3、各位指導(dǎo)老師在9月21日前將全部實習(xí)材料和成績單匯總裝入試卷袋后交總召集人（艾啟俊）。

食品科學(xué)與工程學(xué)院2012年6月14日

第二篇：北京農(nóng)學(xué)院 食品科學(xué)與工程學(xué)院畢業(yè)實習(xí)協(xié)議

實習(xí)協(xié)議

甲方：北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院

乙方：班學(xué)生

為了很好完成2012 年 6月 18 日至 2012年8 月 31 日期間有關(guān)畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容，使得學(xué)生能夠順利完成學(xué)業(yè)，特就關(guān)于實習(xí)及其相關(guān)內(nèi)容規(guī)定如下。

甲方1、2、乙方1、2、乙方應(yīng)當(dāng)合理安排實習(xí)期間的日常生活，確保實習(xí)按時、按要求完成； 乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成實習(xí)計劃內(nèi)容，實習(xí)結(jié)束后兩周內(nèi)提交

實習(xí)報告；

3、乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的工作安排，對實

習(xí)中的問題與困難要及時對實習(xí)單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人（或甲方）反映；

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙方各執(zhí)一份。本協(xié)議解釋權(quán)歸北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院。

甲方（章）：乙方簽字：

2012年 6 月14日家長簽字：

年月日

聯(lián)系電話：010-80799170聯(lián)系電話： 乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自我管理能力的培養(yǎng)，在實習(xí)期間對自己出行安全負(fù)責(zé)； 甲方應(yīng)當(dāng)制定明確的實習(xí)計劃和落實實習(xí)單位，實習(xí)結(jié)束后組織進(jìn)行總結(jié)； 甲方要安排跟蹤乙方的實習(xí)效果，對所發(fā)現(xiàn)的問題及時解決。

第三篇：北京農(nóng)學(xué)院 畢業(yè)實習(xí)協(xié)議

實習(xí)協(xié)議

甲方：北京農(nóng)學(xué)院食品系

乙方：班學(xué)生

為了很好完成2010 年 1 月 25 日至 2010年 5 月 13 日期間有關(guān)畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容，使得學(xué)生能夠順利完成學(xué)業(yè)，特就關(guān)于實習(xí)及其相關(guān)內(nèi)容規(guī)定如下。

甲方1、2、3、乙方1、2、3、乙方自行聯(lián)系畢業(yè)實習(xí)單位； 乙方應(yīng)當(dāng)合理安排實習(xí)期間的日常生活，確保實習(xí)按時、按要求完成； 乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成實習(xí)計劃內(nèi)容，實習(xí)結(jié)束后兩周內(nèi)提交

實習(xí)報告；

4、乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的工作安排，對實

習(xí)中的問題與困難要及時對實習(xí)單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人（或甲方）反映；

5、6、本協(xié)議一式兩份，甲、乙方各執(zhí)一份。本協(xié)議解釋權(quán)歸北京農(nóng)學(xué)院食品系。

甲方（章）：乙方簽字：

2010年 1 月4日家長簽字：

年月日

聯(lián)系電話：010-80799170聯(lián)系電話： 乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自我管理能力的培養(yǎng)，在實習(xí)期間對自己出行安全負(fù)責(zé)； 乙方聯(lián)系的實習(xí)單位，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間內(nèi)提交甲方確認(rèn)。甲方應(yīng)當(dāng)制定明確的實習(xí)計劃，實習(xí)結(jié)束后組織進(jìn)行總結(jié)； 甲方要安排跟蹤乙方的實習(xí)效果，對所發(fā)現(xiàn)的問題及時解決； 甲方有義務(wù)對乙方提出的實習(xí)單位就實習(xí)要求進(jìn)行核定。

第四篇：北京農(nóng)學(xué)院 食品系畢業(yè)實習(xí)大綱

北京農(nóng)學(xué)院食品系畢業(yè)實習(xí)大綱總則 食品系學(xué)生畢業(yè)前的畢業(yè)實習(xí)，是對學(xué)生進(jìn)行全面綜合教育，將學(xué)生所學(xué)理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的過程，提高學(xué)生實際工作能力所必須的教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生了解食品工業(yè)，熟悉生產(chǎn)環(huán)節(jié)，掌握生產(chǎn)技術(shù)，鞏固和深化所學(xué)的理論知識。

一、畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容

畢業(yè)實習(xí)包括下廠實習(xí)，新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)的市場調(diào)研，以及到快餐業(yè)，衛(wèi)檢部門，營銷部門，科研部門實習(xí)等多種形式，其中以下廠實習(xí)為主。

（一）下廠實習(xí)

下廠實習(xí)是學(xué)生深入生產(chǎn)第一線直接參加生產(chǎn)勞動的過程，在此過程中要求詳細(xì)了解和掌握以下內(nèi)容。

1.工廠概況

（1）工廠歷史及發(fā)展過程

（2）工廠現(xiàn)有的規(guī)模：包括人員，廠房設(shè)備，資金，總體布局，生產(chǎn)品種，生產(chǎn)能力等。

（3）生產(chǎn)及經(jīng)營管理：管理模式及方法；人員素質(zhì)，各部門人員安排，各項技術(shù)指標(biāo)的考核方法及完成情況；各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的考核方法和完成情況及在同類企業(yè)中的水平。

（4）市場情況：供銷方式及渠道，產(chǎn)品在國內(nèi)國際市場的競爭力，人員及資金周轉(zhuǎn)，目前形式的判斷及對未來的設(shè)想和規(guī)劃。

（5）原料基地情況：原料指標(biāo)，收購價格，貯藏方式，供給渠道等。

2.生產(chǎn)工藝方面

了解各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，工藝要點，工藝指標(biāo)與工藝參數(shù)，熟悉各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，掌握及生產(chǎn)操作規(guī)程及其操作原理，掌握生產(chǎn)技術(shù)。

3.生產(chǎn)設(shè)備方面

了解各生產(chǎn)車間的平面布局，設(shè)備配置，主要設(shè)備和有關(guān)儀器儀表的型號，性能，技術(shù)特征、工作原理、基本結(jié)構(gòu)以及使用方法和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，掌握設(shè)計及設(shè)備選型情況。

4.生產(chǎn)工藝輔助系統(tǒng)

（1）蒸汽供給系統(tǒng)：了解鍋爐規(guī)格及供給蒸汽的壓力、耗汽量、耗煤量、蒸汽輸送途徑。

（2）供電系統(tǒng)：基本裝置及有關(guān)參數(shù)，耗電量。

（3）供水系統(tǒng)：供水及水處理裝置、動力、管路、耗水量。

（4）清洗系統(tǒng)：清洗設(shè)備及清洗方法。

（5）空氣凈化系統(tǒng)：凈化裝置、工作原理、操作規(guī)程、凈化指標(biāo)、凈化效果。

（6）制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)所包括的內(nèi)容，制冷設(shè)備及工作原理、制冷方法、制冷量以及制冷效果。

5.質(zhì)量控制方面

了解產(chǎn)品質(zhì)量評價方法及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量管理制度及實施情況，質(zhì)檢衛(wèi)檢的檢測（包括感官鑒定和儀器檢測）方法及程序。

6.常見問題及解決方法

了解在生產(chǎn)過程中常見的問題及解決方法，要求學(xué)生在勞動過程中開動腦筋，積極觀察思考，以發(fā)現(xiàn)目前工廠中各方面所存在的問題，并提出改進(jìn)措施、設(shè)想或建議。

（二）新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)的市場調(diào)研

新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)的市場調(diào)研是一種可能性的調(diào)查分析，通過調(diào)查和分析了解市場變化規(guī)律，為企業(yè)的產(chǎn)品更新、技術(shù)改進(jìn)、發(fā)展規(guī)劃等提供依據(jù)，調(diào)研要本著實事求是的原則、深入實際、開展全面仔細(xì)的調(diào)查研究工作，并經(jīng)過科學(xué)的處理分析、得出客觀正確的結(jié)論。市場調(diào)研的步驟內(nèi)容主要有：

1.確定調(diào)查項目：收集整理有關(guān)資料并編寫出調(diào)查提綱（包括調(diào)查的主要內(nèi)容、調(diào)查對象、調(diào)查方式等），設(shè)計相應(yīng)表格。

2.深入生產(chǎn)第一線全面了解企業(yè)的生產(chǎn)和管理等情況，確定開發(fā)項目實施的可行性并進(jìn)而調(diào)查了解相關(guān)廠家的同類產(chǎn)品的生產(chǎn)情況。

3.市場調(diào)查，選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)查點和調(diào)查方法，對市場上相關(guān)產(chǎn)品的研究、生產(chǎn)、銷售動態(tài)進(jìn)行調(diào)查，并經(jīng)過科學(xué)分析，明確市場變化的前景，為項目的實施提供市場方面的依據(jù)。

4.分析和結(jié)論，在對企業(yè)生產(chǎn)和市場變化兩個調(diào)查的基礎(chǔ)上，對新掌握的資料信息進(jìn)行科學(xué)地加工處理，最終確定項目實施的可行性，必要時還可提出工藝思路。

（三）餐業(yè)的實習(xí)

到快餐業(yè)的實習(xí)的同學(xué)要根據(jù)快餐業(yè)的特點，重點了解下列情況：

1.企業(yè)概況：包括企業(yè)的歷史（本部及子企業(yè)）現(xiàn)狀、規(guī)模、所在企業(yè)的營業(yè)額（日、周、月、年）

2.生產(chǎn)情況：包括：設(shè)備、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、原材料的供應(yīng)、生產(chǎn)成本、技術(shù)關(guān)鍵等。

3.管理情況：包括各各項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及實施情況、企業(yè)的部門設(shè)置及經(jīng)營宗旨。

4.衛(wèi)生法實施情況。

5.人員素質(zhì)要求及培訓(xùn)方式。

（四）到衛(wèi)檢部門的實習(xí)

1.實習(xí)單位的概況

2.主要的業(yè)務(wù)范圍及檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測項目及檢測的方法、手段、（包括取樣和分析的方法，對工廠環(huán)境的檢驗與檢測等）。

3.儀器設(shè)備情況（包括設(shè)備的種類、型號、用途、使用效果等）。

4.實際的檢測結(jié)果的大致情況?？砂床煌钠贩N或行業(yè)、時間分別進(jìn)行歸納。

5.檢測分析中存在和有待改進(jìn)的問題，包括技術(shù)性問題、政策性問題及其它方面存在的問題等。

（五）到營銷部門的實習(xí)

1.2.3.4.5.企業(yè)的基本情況。原材料的標(biāo)準(zhǔn)及驗收進(jìn)貨概況。銷售方式、手段、銷售中貨架期方面的情況和問題。營銷策略及制度、產(chǎn)品質(zhì)量控制及售后服務(wù)情況。對經(jīng)濟(jì)法規(guī)的執(zhí)行情況。

（六）到科研部門的實習(xí)

1.2.3.4.5.單位概況、包括規(guī)模、人員、上屬單位、地點與交通等情況。科研課題的來源、研究范圍、水平及成果狀況。儀器設(shè)備情況 科研體制及管理情況。直接參與科研項目的有關(guān)情況及本人的工作情況包括從事的具體工作、工作成績與結(jié)果等。

二、實習(xí)的管理與考核

1.畢業(yè)實習(xí)管理

（1）嚴(yán)格遵守實習(xí)廠的廠規(guī)、廠紀(jì)、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，注意安全，杜絕工傷事故。

（2）尊重實習(xí)廠的指導(dǎo)教師和工人，服從工廠指導(dǎo)教師的安排，塌實肯干，熱情虛心。

（3）嚴(yán)格考勤制度，每天必須填寫實習(xí)日記，記錄實習(xí)地點，起止時間及實習(xí)中遇到的問題、實習(xí)收獲等，并隨時接受指導(dǎo)教師檢查批閱。

（4）在實習(xí)過程中，要勤觀察、勤學(xué)習(xí)、勤記錄。

（5）實習(xí)結(jié)束時，每人必須上交畢業(yè)實習(xí)日志、畢業(yè)實習(xí)回執(zhí)（單位章）、畢業(yè)實習(xí)情

況調(diào)查表（單位章）和一份畢業(yè)實習(xí)報告，作為學(xué)生畢業(yè)實習(xí)成績評定的依據(jù)。

第五篇：北京農(nóng)學(xué)院 食品科學(xué)學(xué)院畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)協(xié)議

實習(xí)協(xié)議

甲方：北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院

乙方：班學(xué)生

為了很好完成年月日至年月日期間有關(guān)畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容，使得學(xué)生能夠順利完成學(xué)業(yè)，特就關(guān)于實習(xí)及其相關(guān)內(nèi)容規(guī)定如下。

甲方

1、甲方應(yīng)當(dāng)為乙方聯(lián)系能夠滿足實習(xí)要求的單位，并在實習(xí)進(jìn)行中及時掌握進(jìn)度，確保實習(xí)按時、保質(zhì)完成，保證乙方的合法權(quán)益；2、3、4、乙方1、2、乙方應(yīng)當(dāng)合理安排實習(xí)期間的日常生活，確保實習(xí)按時、按要求完成； 乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成實習(xí)計劃內(nèi)容，實習(xí)結(jié)束后兩周內(nèi)提交

實習(xí)報告；

3、乙方在實習(xí)期間應(yīng)當(dāng)遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的工作安排，對實

習(xí)中的問題與困難要及時對實習(xí)單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人（或甲方）反映；

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙方各執(zhí)一份。本協(xié)議解釋權(quán)歸北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院。

甲方（章）：乙方簽字：

年月日家長簽字：

年月日

聯(lián)系電話：010-80799170聯(lián)系電話： 乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自我管理能力的培養(yǎng)，在實習(xí)期間對自己出行安全負(fù)責(zé)； 甲方應(yīng)當(dāng)制定明確的實習(xí)計劃，實習(xí)結(jié)束后組織進(jìn)行總結(jié)； 甲方要安排跟蹤乙方的實習(xí)效果，對所發(fā)現(xiàn)的問題及時解決； 甲方有義務(wù)對乙方提出的實習(xí)單位就實習(xí)要求進(jìn)行核定。