第一篇：酒店實(shí)習(xí)生管理 關(guān)注酒店實(shí)習(xí)生這一重要人力資源

關(guān)注酒店實(shí)習(xí)生這一重要人力資源

一、酒店使用實(shí)習(xí)生的原因

（一）、酒店方面的因素

1、降低人力資源管理成本。這往往是酒店接受實(shí)習(xí)生最直接的動(dòng)機(jī)。對(duì)于酒店而言，使用實(shí)習(xí)生最大的好處莫過于節(jié)省人力成本，酒店只需向?qū)嵙?xí)生支付生活費(fèi)，及向其所在學(xué)校或者中介組織支付管理費(fèi)，無需再支付其他費(fèi)用。而一般員工，根據(jù)《勞動(dòng)法》等法規(guī)規(guī)定，酒店除支付薪酬、福利費(fèi)外，還需為員工辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷以及生育等保險(xiǎn)和住房公積金、獎(jiǎng)金等費(fèi)用，還要承擔(dān)許多連帶責(zé)任，增加了酒店的運(yùn)營(yíng)成本。此外，酒店可根據(jù)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，或?qū)嵙?xí)生工作表現(xiàn)，決定裁員時(shí)，實(shí)習(xí)生更易于解除關(guān)系，節(jié)省費(fèi)用開支；而正式員工，因勞動(dòng)合同等條款，酒店必須謹(jǐn)慎處理，循序漸進(jìn)，避免爭(zhēng)議，從而拖延了裁員計(jì)劃的實(shí)施。正是基于成本與效益的考慮，多數(shù)酒店每年都保留一定比例的崗位給實(shí)習(xí)生。

2、提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備。在經(jīng)濟(jì)變革迅猛的時(shí)代，人才已成為企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲(chǔ)備目光也放得更遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因?yàn)槲磥砀咚刭|(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實(shí)習(xí)恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機(jī)會(huì)。隨著旅游業(yè)的大發(fā)展帶動(dòng)的酒店數(shù)量的膨脹導(dǎo)致大量人才需求，因此，各酒店紛紛提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備。同時(shí)，在酒店業(yè)勞動(dòng)力競(jìng)爭(zhēng)加大，酒店勞動(dòng)力市場(chǎng)資源相對(duì)不足的新形勢(shì)下，酒店員工流動(dòng)的速度隨之加快，一些高學(xué)歷、年紀(jì)輕、飯店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)比較豐富的管理型、技能型員工，成為各大酒店?duì)帄Z的重點(diǎn)對(duì)象，從而導(dǎo)致人才流失嚴(yán)重，尤其是一線服務(wù)人員，平均流動(dòng)率超過20%以上。而雇傭?qū)嵙?xí)生是解決酒店人力資源配置問題的有效途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達(dá)到組織效益最大化的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

3、使用與管理方便。酒店實(shí)習(xí)生多是旅游專業(yè)或者酒店專業(yè)的學(xué)生，在校學(xué)習(xí)期間都經(jīng)多系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐訓(xùn)練，在實(shí)踐中接受比較快，一般只需經(jīng)過短期培訓(xùn)就能適應(yīng)工作，節(jié)省了培訓(xùn)費(fèi)用和崗前培訓(xùn)時(shí)間。一般來講實(shí)習(xí)生基本素質(zhì)較好，普遍敬業(yè)，不怕吃苦，多數(shù)想在學(xué)習(xí)期間取得好成績(jī)，因此在工作中表現(xiàn)都不錯(cuò)，有利于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，實(shí)習(xí)生與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突，且大多數(shù)年齡較小，思想比較單純，社會(huì)關(guān)系也少，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)少，自律性較強(qiáng)，這種單純的思想有利于酒店幫助他們建立正確的價(jià)值觀和服務(wù)理念，不會(huì)因社會(huì)關(guān)系影響工作，易于統(tǒng)籌安排人力資源。實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實(shí)習(xí)教育，加上學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生管理上的協(xié)助與配合，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理比較簡(jiǎn)單和容易。對(duì)于酒店的一般崗位，如果培訓(xùn)和指導(dǎo)能夠跟上，實(shí)習(xí)生一個(gè)月以后就可以獨(dú)立頂崗操作。

（二）、旅游院校方面的因素

1、推行“2+1”教學(xué)模式的需要

我國(guó)許多旅游高職院校正推行“2+1”教學(xué)模式改革，學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能訓(xùn)練之后，普遍選擇送學(xué)生到旅游酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實(shí)習(xí)。出于執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃與培養(yǎng)適銷對(duì)路的畢業(yè)生的考慮，每年這些院校都向酒店企業(yè)提供大批實(shí)習(xí)生。

2、現(xiàn)代教育發(fā)展的必然要求

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，各類旅游和酒店管理學(xué)校除了注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)外，也越來越重視其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，實(shí)習(xí)就成為學(xué)校對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。學(xué)校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學(xué)生提供了一個(gè)接觸社會(huì)，理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)操場(chǎng)所。學(xué)生也因到酒店實(shí)習(xí)，鍛煉了才干，磨練了意志，為今后正式走上工作崗位鋪好了道路。

二、酒店使用實(shí)習(xí)生過程中易出現(xiàn)的問題

1、排外現(xiàn)象影響實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。一些酒店有排外現(xiàn)象，即包括領(lǐng)導(dǎo)層的對(duì)實(shí)習(xí)生的漠不關(guān)心，也包括老員工的欺生言行，讓實(shí)習(xí)生感覺沒有歸屬感，從而出現(xiàn)對(duì)酒店的認(rèn)同感降低，以至于發(fā)展到應(yīng)付工作，消極怠工等情況的發(fā)生。

2、由于待遇較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高。由于酒店雇用實(shí)習(xí)生多是通過旅游院?；蛘哂嘘P(guān)中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行，這種方式的好處是通過向他們支付“管理費(fèi)”而獲得他們?cè)诠芾砩系牡呐浜?。酒店即避免了多頭聯(lián)系，對(duì)實(shí)習(xí)生管理與使用也簡(jiǎn)單易行。但由此而導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的“生活費(fèi)”（工資）較低，由于待遇較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

3、由于是學(xué)生身份，切身利益較少，所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短暫，且期滿后一般不會(huì)留下來工作，這些客觀因素容易使實(shí)習(xí)生難以產(chǎn)生強(qiáng)烈的工作責(zé)任感、使命感，造成他們的酒店意識(shí)比較冷漠，缺乏對(duì)飯店的感情，對(duì)經(jīng)營(yíng)成果不關(guān)心，對(duì)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)重視不足，不能真心實(shí)意工作，只圖表面應(yīng)付，部分人甚至?xí)躺白鲆惶旌蜕?，撞一天鐘”的心理，不利于服?wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。

4、因?yàn)閷?shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間多在半年到一年之間，實(shí)習(xí)生被分配到各個(gè)部門工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門時(shí)，帶一個(gè)新人需要3個(gè)月左右的時(shí)間才可以把他們帶出來，往往是他們的業(yè)務(wù)剛熟悉又要返校學(xué)習(xí)或者要求調(diào)換實(shí)習(xí)崗位，以至于又要重新培養(yǎng)新人，對(duì)酒店部門內(nèi)部的正常運(yùn)作會(huì)有一定的影響，也不利于長(zhǎng)期管理。如何在短時(shí)間內(nèi)讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問題。

5、接收實(shí)習(xí)生的來源單一且數(shù)量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現(xiàn)象，會(huì)造成服務(wù)人員的急劇減少，臨時(shí)補(bǔ)充又在短時(shí)間內(nèi)無法完成，對(duì)酒店的影響將會(huì)是致命的。

三、科學(xué)開發(fā)實(shí)習(xí)生這一酒店人力資源

1、增強(qiáng)實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。要鼓勵(lì)合同員工與實(shí)習(xí)生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。酒店的經(jīng)營(yíng)管理者在感情上把實(shí)習(xí)生當(dāng)作正式的員工，把他們當(dāng)合同員工一樣對(duì)待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風(fēng)要使實(shí)習(xí)生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對(duì)于一直處在學(xué)校里、思想單純、要求公平待遇的實(shí)習(xí)生而言，正面推動(dòng)的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生要多鼓勵(lì)、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。酒店管理部門應(yīng)定期召開座談會(huì)，傾聽學(xué)生的意見。一方面了解部門配合實(shí)習(xí)的情況，掌握學(xué)生的意見；另一方面鼓勵(lì)學(xué)生給酒店找缺陷，對(duì)學(xué)生提出的有價(jià)值的建議要給予表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)實(shí)習(xí)生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時(shí)要密切注意實(shí)習(xí)生的思想變化。特別關(guān)心實(shí)習(xí)生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應(yīng)設(shè)施和集體活動(dòng)的安排。

2、減少中間環(huán)節(jié)，提高實(shí)習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，節(jié)省管理費(fèi)的支出，加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系，提高實(shí)習(xí)生的“生活費(fèi)”標(biāo)準(zhǔn)。能把酒店可以給的利益，以盡量多的數(shù)額傳遞到被雇傭者手上，對(duì)刺激他們的工作積極性大有益處。

3、對(duì)實(shí)習(xí)生科學(xué)的人性化管理。樹立“員工第一”的管理思想。酒店在日常管理中對(duì)員工的教育是“客人是上帝”，客人至上，這也是酒店生存的宗旨。但要貫徹這一思想，必須依靠員工，因?yàn)閱T工是對(duì)客人服務(wù)的提供者，“只有滿意的員工，才會(huì)有滿意的客人”，這就需要管理者要樹立“員工第一”的思想。實(shí)習(xí)生年齡偏小、心理很不成熟，對(duì)酒店的管理制度有一個(gè)適應(yīng)的過程，作為管理者在嚴(yán)格執(zhí)行管理制度的過程中稍帶一些人情味，隨著時(shí)間的推移，他們也會(huì)慢慢適應(yīng)酒店的管理，從而努力工作。

4、制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間少則幾個(gè)月，多則一年。如果實(shí)習(xí)時(shí)間較短，實(shí)習(xí)生大量進(jìn)出，必然會(huì)對(duì)一線部門的人員結(jié)構(gòu)產(chǎn)生一定的影響，這一問題協(xié)調(diào)不好會(huì)直接影響酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開展。因此，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)與利用不應(yīng)是一種短期行為，而要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃與考慮。酒店要依據(jù)自身?xiàng)l件和需要，與旅游院校簽訂穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生輪換合同。同時(shí)選擇三到五家生源質(zhì)量好的旅游院校進(jìn)行長(zhǎng)期合作。這樣可以保證生源質(zhì)量，學(xué)生上崗后可以為酒店創(chuàng)造更大的效益，間接地降低人力成本，也節(jié)省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時(shí)間、人員、費(fèi)用、管理、培訓(xùn)、使用等方面工作的銜接和安排。

5、加強(qiáng)校企合作。學(xué)校和酒店雙方共同對(duì)實(shí)習(xí)生管理，互相配合，旅游院校領(lǐng)導(dǎo)層、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師及實(shí)習(xí)酒店良性互動(dòng)，積極探索并創(chuàng)新實(shí)習(xí)生管理方式方法，達(dá)到雙方預(yù)期目的。也可以采取訂單式人才培養(yǎng)方式，從旅游院校定向培養(yǎng)所需

人才。

6、合理確定實(shí)習(xí)生數(shù)量與實(shí)習(xí)時(shí)間實(shí)習(xí)生資源是酒店人力資源的補(bǔ)充與調(diào)劑，對(duì)于那些在旺季廣募臨時(shí)工的酒店來說，旅游院校學(xué)生的價(jià)值更大，渠道更穩(wěn)定。因此，酒店應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)活動(dòng)的變化，合理安排實(shí)習(xí)人數(shù)與時(shí)間。酒店在實(shí)習(xí)期間的安排上至少半年，實(shí)習(xí)人數(shù)以占全員人數(shù)的15%左右較為適宜，實(shí)習(xí)生的輪換應(yīng)安排在旅游淡季進(jìn)行。

7、實(shí)施人才儲(chǔ)備戰(zhàn)略。在每年數(shù)以百計(jì)的實(shí)習(xí)生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門應(yīng)通過觀察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。對(duì)于優(yōu)秀者可以安排初級(jí)管理崗位進(jìn)行鍛煉與考察，也可以以協(xié)議的形式提前預(yù)定他們。如此循環(huán)幾年，酒店將會(huì)有大量的人才儲(chǔ)備，可以有力地支持經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)及企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，使酒店人力資源管理工作進(jìn)入良性循環(huán)軌道。

第二篇：酒店實(shí)習(xí)生管理總結(jié)

淺談酒店實(shí)習(xí)生管理

來源:中國(guó)度假人才網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2012-3-22點(diǎn)擊率:1

2實(shí)習(xí)生是酒店的重要資源，這點(diǎn)是酒店業(yè)界的共識(shí)。首先，實(shí)習(xí)生工資報(bào)酬、福利會(huì)比正式員工低得多，而工作則和正式員工一樣，有利于降低人力成本。其次，實(shí)習(xí)生由于深入具體服務(wù)工作，對(duì)于發(fā)現(xiàn)和解決企業(yè)管理、服務(wù)中存在的問題要比專家短期調(diào)研會(huì)診更加具體，更有針對(duì)性，而且他們剛進(jìn)入企業(yè)，也會(huì)比長(zhǎng)期待在企業(yè)的員工更容易發(fā)現(xiàn)一些被忽視的問題。再次，在學(xué)習(xí)中所學(xué)到的理論與實(shí)踐必定會(huì)有一定程度上的差異，這種不同使他們能夠帶著疑問看待企業(yè)管理和服務(wù)的環(huán)節(jié)、流程，有利于問題的提出和解決。但隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)制度變革，酒店在使用和管理實(shí)習(xí)生中產(chǎn)生了許多問題，如實(shí)習(xí)生積極性不高，實(shí)習(xí)目的與酒店需求有差別等等，而如何從根本上解決這些問題，更加科學(xué)合理的管理實(shí)習(xí)生，與酒店未來的發(fā)展水平密不可分。

一、酒店管理實(shí)習(xí)生中存在的問題

1、實(shí)習(xí)期限短，實(shí)習(xí)生缺乏心理歸屬感。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短暫，且期滿后一般不會(huì)留下來工作，這些客觀因素令實(shí)習(xí)生難以產(chǎn)生強(qiáng)烈的工作責(zé)任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理。實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)常常發(fā)現(xiàn)：他們并不能馬上熟悉新的環(huán)境，適應(yīng)新的環(huán)境，難免犯一些低級(jí)的錯(cuò)誤，上班的時(shí)候是全部神經(jīng)都非常緊張，怕出錯(cuò)，怕罰款，怕領(lǐng)班、主管的訓(xùn)斥，工作中受了委屈也不敢解釋，造成學(xué)生很長(zhǎng)時(shí)間都不能適應(yīng)酒店工作。而這時(shí)，酒店管理者和老員工常常采取訓(xùn)斥和不耐煩的態(tài)度，更使得這些實(shí)習(xí)生覺得自己是外來者，在加上他們本來不想在這里久留，很難與酒店融為一體，產(chǎn)生歸屬感。

2、因?yàn)閷?shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間多在半年到一年之間，實(shí)習(xí)生被分配到各個(gè)部門工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門時(shí)，帶一個(gè)新人需要3個(gè)月左右的時(shí)間才可以把他們帶出來，往往是他們的業(yè)務(wù)剛熟悉又要返校學(xué)習(xí)或者要求調(diào)換實(shí)習(xí)崗位，以至于又要重新培養(yǎng)新人，對(duì)酒店部門內(nèi)部的正常運(yùn)作會(huì)有一定的影響，也不利于長(zhǎng)期管理。如何在短時(shí)間內(nèi)讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問題。

3、實(shí)習(xí)生社會(huì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足。酒店客人構(gòu)成復(fù)雜，且屬高消費(fèi)場(chǎng)所，由于實(shí)習(xí)生剛走出校門，年齡小(中專生)、社會(huì)閱歷淺、缺乏是非判斷力、道德修養(yǎng)參差不齊，少部分人員容易沾染好逸惡勞、貪慕虛榮等惡習(xí)，這樣會(huì)影響酒店的整體形象。加上實(shí)習(xí)生剛放下書本，理論知識(shí)豐富，但缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，正確的思想指導(dǎo)和實(shí)踐培訓(xùn)顯得至關(guān)重要。

4、實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的低滿意度。由于實(shí)習(xí)生對(duì)酒店和工作的期望太高，對(duì)管理者有太多苛求，對(duì)于發(fā)現(xiàn)酒店的漏洞，反應(yīng)過于敏感。當(dāng)期望與現(xiàn)實(shí)差距過大甚至發(fā)生背離時(shí)，他們很容易與酒店制度發(fā)生抵觸情緒。酒店的制度是規(guī)范每一個(gè)員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)密的管理制度是酒店正常運(yùn)行的基本保證，沒有嚴(yán)格的管理制度，就沒有高質(zhì)量的服務(wù)，也就沒有良好的經(jīng)濟(jì)效益。但許多酒店為了提高工作效率，在管理方法上主要是通過“懲罰”的手段，工作中對(duì)員工激勵(lì)的機(jī)制也很少，使制度缺乏人情味，這這些都造成了他們對(duì)酒店的滿意度很低，不利于酒店的管理。

5、接收實(shí)習(xí)生的來源單一且數(shù)量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現(xiàn)象，會(huì)造成服務(wù)人員的急劇減少，臨時(shí)補(bǔ)充又在短時(shí)間內(nèi)無法完成，對(duì)酒店的影響將會(huì)是致命的。

二、酒店解決實(shí)習(xí)生管理問題的對(duì)策

1、增強(qiáng)實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。要鼓勵(lì)合同員工與實(shí)習(xí)生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。酒店的經(jīng)營(yíng)管理者在感情上把實(shí)習(xí)生當(dāng)作正式的員工，把他們當(dāng)合同員工一樣對(duì)待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風(fēng)要使實(shí)習(xí)生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對(duì)于一直處在學(xué)校里、思想單純、要求公平待遇的實(shí)習(xí)生而言，正面推動(dòng)的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生要多鼓勵(lì)、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。如開元蕭山賓館就定期召開實(shí)習(xí)生座談會(huì)，傾聽學(xué)生的意見，一方面利于了解部門配合實(shí)習(xí)的情況，掌握學(xué)生的意見，另一方面鼓勵(lì)學(xué)生給酒店找缺陷，對(duì)學(xué)生提出的有價(jià)值的建議要給予表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)實(shí)習(xí)生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時(shí)要密切注意實(shí)習(xí)生的思想變化。特別關(guān)心實(shí)習(xí)生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應(yīng)設(shè)施和集體活動(dòng)的安排。

2、妥善安排實(shí)習(xí)生的輪崗。實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)，希望通過一段時(shí)間(通常為半年)的實(shí)習(xí)，能夠接觸到較多的不同部門，他們有輪崗的要求。對(duì)酒店來說，輪崗的問題在于實(shí)習(xí)生在一個(gè)部門可能剛好熟悉上手，就要到其他部門實(shí)習(xí)，不免給管理培訓(xùn)帶來困難。為此，有的酒店干脆不實(shí)行輪崗，對(duì)實(shí)習(xí)生直接采取固定部門崗位的方式，這種做法的背后反映了對(duì)實(shí)習(xí)生資源價(jià)值的短視，認(rèn)識(shí)不到用人與開發(fā)的差別，不利于激勵(lì)實(shí)習(xí)生的積極性，而且也失去了通過較為全面的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)整體性問題的可能。實(shí)際上輪崗也并非難以解決，具體的做法可以對(duì)每個(gè)實(shí)習(xí)生制定不同的實(shí)習(xí)計(jì)劃，避免同時(shí)輪換的出現(xiàn)，這樣可能增加人事部門的工作量，但容易保證一線部門的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)幫助實(shí)習(xí)生實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。

3、掌握與實(shí)習(xí)生溝通的技巧。一是對(duì)于實(shí)習(xí)生的錯(cuò)誤，要先旁敲側(cè)擊，之后再申明規(guī)定，最后才照章處罰，讓實(shí)習(xí)生有一個(gè)逐漸被約束的適應(yīng)過程;二是要多激勵(lì)，始終保持實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情;三是多穿插可以讓實(shí)習(xí)生活學(xué)活用的案例講授，并鼓勵(lì)他們自行分析，舉一反三;四是掌握實(shí)習(xí)生的個(gè)人特點(diǎn)，與分配部門的培訓(xùn)員及時(shí)溝通，保證實(shí)習(xí)生教學(xué)的承襲性與延續(xù)性。

4、培訓(xùn)方法的多樣性。實(shí)習(xí)生在校學(xué)習(xí)期間一般是以黑板直接教學(xué)為主，經(jīng)研究表明，人類年齡越大，其專注力和記憶力越差，而理解能力逐漸上升。實(shí)習(xí)生畢竟年齡還小，對(duì)于彩色的、多變的東西相對(duì)記憶深刻一些，這種內(nèi)容少而精、形式多樣化的需求很適合于幻燈片、錄像、電影、參觀等教學(xué)方法。比如開元蕭山賓館在訓(xùn)練實(shí)習(xí)生的服從和吃苦精神方面，委派退伍軍人對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行軍事訓(xùn)練，并組織觀看弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作精神的影片，這樣的培訓(xùn)方式往往能收到事半功倍的效果。

5、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)與利用不應(yīng)是一種短期行為，而要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃與考慮。酒店要依據(jù)自身?xiàng)l件和需要，與旅游院校簽訂穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生輪換合同，同時(shí)選擇三到五家生源質(zhì)量好的旅游院校進(jìn)行長(zhǎng)期合作。如開元蕭山賓館與全國(guó)知名的旅游院校進(jìn)行聯(lián)系，在經(jīng)過分析比較后確定固定的院校進(jìn)行合作，簽訂長(zhǎng)期合作合同，這樣可以保證生源質(zhì)量，學(xué)生上崗后可以為酒店創(chuàng)造更大的效益，間接地降低人力成本，也節(jié)省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時(shí)間、人員、費(fèi)用、管理、培訓(xùn)、使用等方面工作的銜接和安排。在每年數(shù)以百計(jì)的實(shí)習(xí)生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門應(yīng)通過觀察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。對(duì)于優(yōu)秀者可以安排初級(jí)管理崗位進(jìn)行鍛煉與考察，也可以以協(xié)議的形式提前預(yù)定他們。如此循環(huán)幾年，酒店將會(huì)有大量的人才儲(chǔ)備，可以有力地支持經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)及企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，使酒店人力資源管理工作進(jìn)入良性循環(huán)軌道。

實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理具有積極作用，除了人力成本方面的節(jié)約外，實(shí)習(xí)生作為酒店的一個(gè)特定的群體，其自身所蘊(yùn)含的資源開發(fā)價(jià)值應(yīng)該受到重視。實(shí)習(xí)生是解決酒店人力資源配置問題的最佳途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達(dá)到組織效益最大化的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

第三篇：酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定

酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定

本文由自我鑒定網(wǎng)提供參考！

半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。自我鑒定網(wǎng)

我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲,因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢,但是我們一定不會(huì)貧窮,因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信?富有責(zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠(chéng)和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！?/p>

實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí),還是以后的工作,我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。

文章來源于：http://xiexiebang.com/ziwojianding/

第四篇：酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定

酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定

在酒店工作，時(shí)刻面對(duì)的是客戶，是一份極鍛煉人的工作。在經(jīng)歷了幾個(gè)月的實(shí)習(xí)過后，如何寫實(shí)習(xí)生自我鑒定呢？以下為您提供一篇酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文

實(shí)習(xí)生自我鑒定模板：半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！笔前?，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲,因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢,但是我們一定不會(huì)貧窮,因?yàn)槲覀兏挥兄腔邸⒏挥行畔?富有責(zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠(chéng)和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！?/p>

實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí),還是以后的工作,我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。

第五篇：澳大利亞酒店實(shí)習(xí)生

澳大利亞酒店實(shí)習(xí)生

赴澳洲酒店實(shí)習(xí)工作項(xiàng)目介紹

澳大利亞（Australia）是全球土地面積第六大的國(guó)家，國(guó)土面積比整個(gè)西歐大一半。澳大利亞是一個(gè)移民國(guó)家，奉行多元文化，20%的居民出生在澳大利亞以外的國(guó)家和地區(qū)。澳大利亞也是一個(gè)體育強(qiáng)國(guó)，是全球多項(xiàng)體育盛事的常年舉辦國(guó)。澳大利亞位于南半球，面積居世界第六，僅次于俄羅斯、加拿大、中國(guó)、美國(guó)和巴西，約相當(dāng)于五分之四個(gè)中國(guó)。它東臨太平洋，西臨印度洋，海岸線長(zhǎng)達(dá)37000公里。是世界上唯一一個(gè)獨(dú)占一個(gè)大陸的國(guó)家。服務(wù)業(yè)是澳經(jīng)濟(jì)最重要和發(fā)展最快的部門。2009/2010，服務(wù)業(yè)產(chǎn)值達(dá)8452億澳元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值65.8%。房地產(chǎn)、商業(yè)和金融業(yè)的增長(zhǎng)最為突出。赴澳大利亞酒店實(shí)習(xí)工作是指只要年滿18到26歲的具有高中以上學(xué)歷或有1年以上相關(guān)酒店管理專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的男女，到澳大利亞知名酒店及連鎖餐廳做餐廳服務(wù)生、幫廚、客房服務(wù)生。月薪約合11500元人民幣，一年期滿可以續(xù)簽。

赴澳洲酒店實(shí)習(xí)有利條件

為了利用培訓(xùn)簽證的條件解決當(dāng)?shù)鼐频攴?wù)人員短缺，澳大利亞政府出臺(tái)一系列法律和政策鼓勵(lì)吸引海外酒店管理人才到澳大利亞來工作。您在工作的同時(shí)，還能體驗(yàn)到澳大利亞的美好風(fēng)光。體驗(yàn)到不一樣的管理方式。既能學(xué)習(xí)到專業(yè)的知識(shí)還能擴(kuò)寬您的眼界、開闊您的思維方式。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：既有高薪工作，又能享受異域風(fēng)情

【畢業(yè)之后，就有工作】

【收入穩(wěn)定，福利保障】

【環(huán)境舒適，節(jié)省開支】

【項(xiàng)目簡(jiǎn)單，輕松易過】