第一篇：傳菜14年4月工作總結(jié)

傳菜4月工作總結(jié)

1自動離職 三人張金 王帆（貴州實習生）高兵

此實習生二人離職主要原因是對于實習生的薪水心里不平衡以及同學(xué)間的消極言語。

2本月入職員工 四人其中一名是之前貴州實習生 自動離職 后一個月再次回來上班

3經(jīng)過四月份淡季 部門 安排了 四名存休較多的員工進行長休假 目前已有三名同事歸崗。

4本月部門提升值班領(lǐng)班一名 因此部門在值班期間的工作效率以及衛(wèi)生都有一個很大的提升。

第二篇：傳菜部長工作總結(jié)

傳菜部長工作總結(jié)

任重而道遠，機遇與困難并存，目的與現(xiàn)實之差距，都要咱們?nèi)ッ鎸Γビ犹魬?zhàn)，在這個市場經(jīng)濟高度進展的今日，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰。我細心為你整理了傳菜部長工作總結(jié)，盼望對你有所借鑒作用喲。

傳菜部長工作總結(jié)【一】

20xx是我自我挑戰(zhàn)的一年，把一年的工作做好，過去的一年在指導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上獲得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏。回憶過去的一年，過去的一年有失落的、難過的，成功的、快樂的，不過那不重要了，是過去式了，咱們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，這我信任，成熟了嘛。

我真的很滿足，有好多的事情壓著我，我還是頑強的挺過來了，我的生活、心情都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現(xiàn)將工作做如下總結(jié)：

一、管理方面：

1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作那么，小事親為，大事共為。

2、對下屬公正、公正、公開做事。

3、由于下屬個人性格差異，實行以人為本等多方面的管理方式。

4、20xx年傳菜部無人離任，相對來說算比擬穩(wěn)定的一年。

雖然常常能聽到下屬的一句“冬哥〞，但是自己也不乏作為指導(dǎo)者的威信，同時也收到了廚房、餐飲效勞員同事們的青睞，這點自己比擬快樂，那句話說的很對“仔細做事可以把事做成，專心做人做事才能把人、事做好〞，我做到了。

二、崗位責任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協(xié)調(diào)

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與掌握

三、培訓(xùn)方面：

1、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)效勞操作技能

2、通過幾次的學(xué)習培訓(xùn)，自己的個人素養(yǎng)、思想覺悟都有顯著地進步，同時自己做到了學(xué)以致用，在日常的工作、學(xué)習、生活中也時刻提示自己要做一個有責任心的人，仔細做事、專心做人、帶微笑效勞，求平安工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍舊存在許多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習慣、臭缺點吧。

四、存在的問題

1、局部傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標

2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比擬嚴峻

3、傳菜員工責任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺

4、局部傳菜員工走菜完畢不能準時回到傳菜部

5、因傳菜電梯口風大和忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，表達不了賓館菜品精華所在6、有時不能按相關(guān)標準操作

五、自己的想法

1、如今的年輕人都是珍寶，父母的溺愛等緣由導(dǎo)致這些年輕的珍寶，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思索，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的緣由吧！

2、建議賓館設(shè)計特地的美食專欄，每天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用

3、建議賓館開設(shè)電子閱覽室〔網(wǎng)吧〕，當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑。

4、建議廚房，加大對原料、成品的監(jiān)管，避開開小灶等現(xiàn)象，當然前提是職工餐得到相應(yīng)改善。

5、賓館一次性用品的合理支配、應(yīng)用。

6、進展員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質(zhì)差，多進展這類活動，既能改善員工體質(zhì)豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。

7、餐廳多招禮儀迎賓，讓一般客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，特地給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。

8、“羊毛〞出在“羊〞身上，改善菜品質(zhì)量、造型，適當進步菜品價格，同時又根據(jù)客人消費金額，免費贈送相應(yīng)菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿廉價的想法。

9、根據(jù)上一條的啟示，效勞員及其他營銷人員應(yīng)當集體培訓(xùn)：?營銷心理學(xué)?，讓每個人都成為客人的“知己〞，知道客人所想、所需，進步客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。以上幾點可能有些不實在際，但卻是我的真實想法，盼望指導(dǎo)擇優(yōu)參考、承受。

六、工作方案

20xx年，傳菜部任務(wù)可能會更加的困難，不過！人嘛，有壓力才有動力，我將專心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的分散力更強更盛。加油！加油！加油！

總之，20xx年又是以今日作為起點的，新目的、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習、勤總結(jié)，最終祝福各位指導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風順，祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更盼望咱們賓館生意興隆、財源廣進。

傳菜部長工作總結(jié)【二】

20xx年過去了，時間過得真快，在這年當中有很多經(jīng)受是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志〞，是的，就是這樣讓咱們成長懂得了更多；這也離不開指導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，咱們有困難時他們總是和咱們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原那么，發(fā)揚團結(jié)就是力氣的精神塑造了咱們這個團隊。20xx年堅持下去，努力珍惜。下面就讓咱們來回憶一下：

作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開頭，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜如今。如今20xx年來了，很多人面臨的同一個問題“走〞還是“留〞，有些人心理遲疑不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)預(yù)備好了，經(jīng)我調(diào)查，總結(jié)出來就是三個主要問題：

1、工資低。

2、累。

3、學(xué)不到什么東西。

針對這一問題，我在想加工資是不是咱們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必定的，學(xué)不到東西是咱們沒專心去學(xué)吧！咱們應(yīng)當在心理好好想，做什么事要三思而后行。

過年期間酒店生意興隆，可以說是頂峰期。這相對而言給部門上下人員都會有肯定的工作壓力，在此期間局部人員已經(jīng)在心情、工作中消失了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了肯定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)當讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為咱們應(yīng)當去評估一下自己，為什么做事的時候找一在堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩嬉戲一樣，大家要互相協(xié)作、遵守規(guī)章，互相理解這樣才能順當。

本月上網(wǎng)通宵擔誤上班的情形較為嚴峻。據(jù)理解，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要留意時間，該休息時咱們還得休息，咱們是人不是機器，我想即使機器也必要休息，更何況咱們是人呢！

做事，我想大家都知道做，但是咱們?nèi)狈Φ氖恰柏熑涡抹暋Ｗ鍪裁词略蹅兌嗫匆幌露嘞胍幌?，咱們是不是做好了，做到位了，哪里缺乏必要改正。我認為：咱們只有把咱們的工作當做是責任去做才會做得更好。

最終，我想提示大家的是：20xx新的一年，給自己一個目的，不要迷茫下去了，年青雖然是資本，趁著年青的時候不去努力拼搏，老大確定是徙傷悲的。人，有抱負就應(yīng)當去追求，這樣才不會失去人生的意義。

第三篇：傳菜工作總結(jié)及工作計劃

傳菜工作總結(jié)及工作計劃

轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將XX的工作情況工作總結(jié)匯報，并就XX年的工作打算簡要概述：

1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務(wù)。

2、執(zhí)行上級的指令，按服務(wù)程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。

3、開支前了解當班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。

4、執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。

5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應(yīng)注意安全操作。

6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準。

7、提高服務(wù)意識，提高效率，用餐高峰時期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進行分工合作。

1、對新員工，作培訓(xùn)工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。

2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。

3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學(xué)習，提倡團隊精神。

1、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。

3、員工之間缺少生氣和活力。

1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。

2、員工之間多問題相互學(xué)習，相互借簽，分享好的服務(wù)經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)和工作效率。

3、加強成本控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。

4、做好與廚房及樓面的溝能工作。

5、強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

第四篇：傳菜部工作總結(jié)

傳菜部工作總結(jié)

2011是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。

我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作做如下總結(jié)：

一、管理方面：

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對下屬公平、公正、公開做事。

3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。

4、發(fā)生過兩起斗毆事件 5、2011年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領(lǐng)導(dǎo)者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務(wù)員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。當然比較內(nèi)疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導(dǎo)致的，2012年得多加注意。

二、崗位責任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協(xié)調(diào)

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制

三、培訓(xùn)方面：

1、葉明良老師講解責任的重要性

2、青海老師講解服務(wù)相關(guān)細節(jié)

3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓(xùn)服務(wù)相關(guān)禮儀

4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)服務(wù)操作技能

5、防疫站文化廣場培訓(xùn)有關(guān)食品安全管理條例及食品安全法

通過幾次的學(xué)習培訓(xùn)，自己的個人素質(zhì)、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學(xué)以致用，在日常的工作、學(xué)習、生活中也時刻提醒自己要做一個有責任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務(wù)，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習慣、臭毛病吧。

四、存在的問題

1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標

2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴重

3、傳菜員工責任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺

4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部

5、部分傳菜員工受家庭、社會環(huán)境影響，教育管理時無法溝通，可能導(dǎo)致惡性事件

6、忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在

7、有時不能按相關(guān)標準操作

8、、樓層領(lǐng)班不能協(xié)助管理走菜員工及時回工作崗位

9、、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識差

五、自己的想法

1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧！

2、建議賓館設(shè)計專門的美食專欄，天天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用

3、建議賓館開設(shè)電子閱覽室（網(wǎng)吧），當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。

4、建議廚房增加攝像頭，加大對原料、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現(xiàn)象，當然前提是職工餐得到相應(yīng)改善。

5、賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。

6、舉行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質(zhì)差，多舉行這類活動，既能改善員工體質(zhì)豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。

7、餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。

8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質(zhì)量、造型，適當提高菜品價格，同時又根據(jù)客人消費金額，免費贈送相應(yīng)菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。

9、根據(jù)上一條的啟示，服務(wù)員及其他營銷人員應(yīng)該集體培訓(xùn)：《營銷心理學(xué)》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。

以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領(lǐng)導(dǎo)擇優(yōu)參考、采納。

六、工作計劃

2012年賓館后面的包飯宴會廳將投入使用，傳菜部任務(wù)可能會更加的艱巨，不過！人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成2012年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛。加油！加油！加油！總之，2012年又是以今天作為起點的，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習、勤總結(jié)，最后祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風順，祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財源廣進！

傳菜部領(lǐng)班：李小龍

2011年12月22日

第五篇：傳菜部工作總結(jié)

2013年傳菜部年終工作總結(jié)

2013年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的一種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，發(fā)揚團結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個團隊，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高。

2013年工作總結(jié)

一：環(huán)境衛(wèi)生方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責，并定期集中人力對本區(qū)域的衛(wèi)生死角進行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn)。

二：菜品方面

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，時刻與廚部保持緊密聯(lián)系，一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在上菜方面，堅持按點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上，數(shù)量、分量不足者不上，點菜單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：

1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

2、在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應(yīng)有的表帥；對員:工過于寬仁，處罰力度不足。

3、在上菜速度上還有待進一步提高。

4、在員工傳菜培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工傳菜能力相差太大。

5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時有低下,服務(wù)意識時有淡薄。

上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念，全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,克服存在問題，使傳菜部的工作再上一個新的臺階。

三：員工方面

1、過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為我們應(yīng)該去評估一下自己，為什么做事的時候找一堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。

做事，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏熑涡摹?。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：我們只有把我們的工作當做是責任去做才會做得更好。

2、經(jīng)我調(diào)查，傳菜部還存在三個主要問題：

1、工資低。

2、累。

3、學(xué)不到什么東西。針對這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧！我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行。

3、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不達標。

四：管理方面

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對下屬公正、公開。

3、由于下屬個人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式。

2014年工作的具體要求：

一、傳菜部工作要注意的問題

1、首先上菜時看清前臺菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否干凈。

2、傳菜時要注意保持平衡，不可以左搖右晃，避免湯汁外溢及破壞菜品造型。

3、切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。

4、傳菜途中遇到拐角時要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。

5、遇到客人時要有禮貌的避讓及問好。

6、傳菜遇到前面有客人但又要超越時一定要先提示客人（打擾一下），不可從客人縫隙中穿過。

7、注意避讓老人及跑動的小孩。

8、注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到，并且通知附近的工作人員及時清理。

9、檢查衛(wèi)生狀況

10、檢查工作用具是否夠用及時清理

11、地面衛(wèi)生，燈光的使用情況。

12、傳菜部的作用： 主要承接前廳與廚房，客人用餐的一個重要環(huán)節(jié)，起到傳菜，傳遞信息的用途，是酒店不可缺少的環(huán)節(jié)。

二：傳菜部的工作要求：

1、認真完成上級分配的任務(wù)。

2、保證準時、準位上菜。

3、熟悉酒店的菜系、特色等。

4、檢查菜品的質(zhì)量，搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

5、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。

6、要確定客人離開才可以進入房間。

7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。

8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。

9、客人的遺留物品不可私拿。

10、不要吃客人剩下的食物與酒水。

11、盡職盡責為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平。

12、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。、盡職盡責為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平。

三：崗位職責

1、傳菜部人員的管理。

2、傳菜部人員的協(xié)調(diào)。

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制。

認真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。2014年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現(xiàn)實之差距，都要我們?nèi)ッ鎸Γビ犹魬?zhàn)，在這個市場經(jīng)濟高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強學(xué)習，加深個人內(nèi)涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會失去人生的意義。

最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財源廣進。

傳菜部

二〇一三年十二月