第一篇：關(guān)于食品的實(shí)踐報(bào)告

關(guān)于食品的實(shí)踐報(bào)告

班級(jí)：10本信管一班

學(xué)院：廣東商學(xué)院華商學(xué)院

摘要：自從走進(jìn)大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在 我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”?？蛇€在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個(gè)寒假的社會(huì)實(shí)踐—走進(jìn)河源市紫金縣好義食品站。實(shí)踐，可以為以后找工作打下基礎(chǔ)。通過實(shí)踐，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人和事也不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且，在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日說不定今天就趨變化每天都有新的東西涌現(xiàn)。在擁有越來越多機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)。昨天剛學(xué)到的知識(shí)，說不定今天就已被淘汰掉了。中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里面所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自己，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己，表現(xiàn)自己。

正文：一天，我滿懷高興的心情來到了食品站，剛好遇到養(yǎng)豬場(chǎng)的工作人員給幼小的豬打疫苗，以防病毒。這引起了一時(shí)的興趣，我便戴上手套，跟著工作人員一起幫小豬注射疫苗。在這一過程中，我了解了一些關(guān)于如何飼養(yǎng)豬的細(xì)節(jié)，中間該做什么、不該做什么，飼養(yǎng)它們并不容易的，注射疫苗，防病毒是必須的。假如沒有很好的注意，一旦染上病毒，后果不堪設(shè)想。也不能隨便給它們東西吃?? 進(jìn)來，肉價(jià)也不斷上漲，可能因?yàn)轱暳蟽r(jià)格上漲，也可能在它們身們的關(guān)注，成為人們生活中的一個(gè)大焦點(diǎn)。要健康就需要時(shí)刻關(guān)注身邊的食品安全問題，細(xì)節(jié)決定一切。

總結(jié)：雖然這次只是很小的實(shí)踐，但從工作人員的描述中和跟著他們做，也學(xué)了不少東西，知識(shí)也增長了一點(diǎn)，這一次的實(shí)踐不好，但受益匪淺?；蛟S對(duì)以后的生活有幫助，以后我將會(huì)抓住各種機(jī)會(huì)去增強(qiáng)本領(lǐng)，更希望自己能涉足多方面的實(shí)踐，讓自己親身經(jīng)歷一些事情，懂的也會(huì)比較多。多一份了解，多一份知識(shí)，少一份擔(dān)憂，健康第一。

第二篇：食品實(shí)踐報(bào)告

不知不覺大二已經(jīng)結(jié)束了，在暑假快來臨的時(shí)候，我和同學(xué)報(bào)名參加了學(xué)校提供的實(shí)踐活動(dòng)。希望在大二的這個(gè)暑假中能夠與以往有所不同。

對(duì)于我們學(xué)生來講，實(shí)踐是很難得的機(jī)會(huì)。每天坐在敞亮的教室里學(xué)習(xí)理論知識(shí)，真正用到的卻不是很多，所以我十分珍惜這次暑假的實(shí)踐活動(dòng)。

1實(shí)習(xí)地點(diǎn)、時(shí)間：延川永洲保健食品廠

實(shí)踐目的：

一，理論聯(lián)系實(shí)際，讓書本知識(shí)在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)、生活中得到檢驗(yàn)。

二，體驗(yàn)普通上班生活的酸甜苦辣并以次來激勵(lì)自己發(fā)奮圖強(qiáng),努力學(xué)習(xí)。

3實(shí)習(xí)工廠概況：本廠的前身-延川縣棗醬廠，生產(chǎn)“寶塔牌”棗醬、酸棗醬和其他棗產(chǎn)品，1987年榮獲陜西省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，1989年榮獲全國“星火計(jì)劃”成果銀質(zhì)獎(jiǎng)；1990年，在中國婦女兒童用品四十周年博覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)

產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、新疆等省市和新加坡、馬來西亞、沙特阿拉伯等國家。由于生產(chǎn)規(guī)模小及其他因素，雖打開銷路，但不能滿足消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求。為此易地改造，更名為永洲保健食品廠。

我廠建立了由食品專業(yè)科研人員組成的新產(chǎn)品開發(fā)部門，投入大量科研經(jīng)費(fèi)，力求不斷創(chuàng)新，獨(dú)樹一幟。我廠生產(chǎn)紅棗系列產(chǎn)品1000噸。

主要產(chǎn)品有“紅山珍”棗醬和棗汁飲料，“野山紅”酸棗醬及酸棗汁飲料和其他系列產(chǎn)品，即花生仁棗醬、芝麻棗醬、棗花蜜棗醬。核桃仁棗醬及兩種蜜餞棗。

選用陜北優(yōu)質(zhì)紅棗、野生酸棗為原料，采用現(xiàn)代設(shè)備與工藝，經(jīng)科學(xué)配方精制而成。不含任何添加劑、防腐劑、人工色素、保持鮮棗固有的營養(yǎng)成分。

4.主要的工藝流程及特點(diǎn)：

原料挑選→原料預(yù)處理→軟化、打漿→配料→濃縮→裝罐、密封→殺菌、冷卻→檢驗(yàn)→貼標(biāo)簽→成品。

操作要點(diǎn)：

①原料挑選：選取一級(jí)干紅棗，剔除霉?fàn)€、破裂、蟲害、變色棗。

②原料預(yù)處理：用流動(dòng)清水沖洗棗表面泥沙及雜質(zhì)，用清水浸泡12小時(shí)，再用流動(dòng)清水洗凈瀝干。

③軟化、打漿：紅棗100千克加水50千克，在夾層鍋中加蓋燜煮1～2小時(shí)，中間翻動(dòng)幾次，至棗軟爛，手搓時(shí)皮肉很容易分離為止；手工去除棗核(或原料預(yù)處理時(shí)用去核機(jī)去除)；然后用孔徑0.2毫米或0.5毫米打漿機(jī)打漿，再用尼龍網(wǎng)濾去棗皮。

④配料：棗泥漿100千克，砂糖75千克，瓊脂0.2千克，淀粉6千克，桂花或玫瑰4.5千克，花生油3千克。

⑤濃縮：將棗泥漿、濃度為70％的糖漿、濃度為20％的淀粉水加入夾層鍋中混勻。在2.5～3千帕蒸汽壓下，加熱濃縮，要不停地?cái)嚢瑁乐购?；加熱濃縮至可溶性固形物為50％，再加入瓊脂液；當(dāng)可溶性固形物達(dá)53％～55％時(shí)，加入桂花或玫瑰香精及油脂；繼續(xù)濃縮10分鐘，停汽出鍋。

⑥裝罐密封：棗醬濃縮完畢趁熱裝入12厘米×17厘米兩層蒸煮袋中，醬體溫度要≥85℃，裝袋量200克(可用裝罐機(jī))。裝袋時(shí)嚴(yán)防罐口粘附果醬，封口要牢固、整齊，用真空封口機(jī)封口。

⑦殺菌、冷卻：采用1oo℃殺菌5～15分鐘，殺菌后迅速分段淋水冷卻至38℃以下。

⑧檢驗(yàn)、貼標(biāo)簽：檢驗(yàn)合格者貼標(biāo)簽即為成品。

產(chǎn)品技術(shù)要求： 感官指標(biāo)

色澤：醬體為棕紅色；滋味和氣味：具有紅棗、玫瑰或桂花應(yīng)有的良好風(fēng)味，香甜適口，無焦糊味和其他異味；組織形態(tài)：醬體呈不透明的膠粘狀，保持部分醬體置水平面上可徐徐流散，但不分泌汁液。

理化指標(biāo) 可溶性固形物(以折光度計(jì))≥65％；總糖量(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))≥55％；重金屬含量：每千克制品中錫(sn)含量≤200毫克；銅(cu)含量≤20毫克，鉛(pb)含量≤10毫克。

我的暑假實(shí)踐圓滿結(jié)束，在這個(gè)暑假我體會(huì)了朋友之間的真誠幫助與合作，父母勞作賺錢的不易以及自己努力獲取勞動(dòng)成果的喜悅；當(dāng)然也親身感受了勞累的感覺，體會(huì)了校園是多么美好的地方；也讓我下定決心，努力學(xué)習(xí)，更加珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

第三篇：食品促銷實(shí)踐報(bào)告

食品促銷實(shí)踐報(bào)告

食品促銷實(shí)踐報(bào)告1

今年暑假期間，我又像以往假期一樣去打了假期工，這次是在某一國產(chǎn)手機(jī)做促銷員。

特別幸運(yùn)的是在這個(gè)店面里遇到了我之前的學(xué)校同學(xué)，有她的關(guān)心，使我能更加快地融入這個(gè)新的團(tuán)隊(duì)，了解這個(gè)店面的工作方式。

手機(jī)促銷員做為服務(wù)行業(yè)的一種，所以它對(duì)促銷員各方面的要求也相對(duì)較高，不過這也讓我從中學(xué)到了更加多的東西。我們店面有一個(gè)工作責(zé)任心很強(qiáng)的店長，每天下班后都會(huì)給我們開會(huì)，總結(jié)當(dāng)天的工作狀況以及從中發(fā)覺問題，并準(zhǔn)時(shí)幫我們想方法解決，從而提高銷量。

通過實(shí)踐，我從中總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

第一，保持良好的個(gè)人形象。

作為一個(gè)銷售人員，要保持好一個(gè)良好的形象：統(tǒng)一的妝容和服飾，得體的言行舉止，都可以給顧客眼前一亮的感覺。你的穿著裝扮和一言一行都可以體現(xiàn)你的專業(yè)性和一個(gè)懇切度，提高自身的親和力和增加顧客對(duì)你的信任感。

其次，服務(wù)看法至關(guān)重要。

做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，顧客就是上帝良好的服務(wù)看法是必需的，要想獲得更多的利潤就必需提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱忱周到，要盡可能滿意顧客的要求。準(zhǔn)時(shí)給顧客端凳子，送水是基本必需要做好的，還要保持足夠的耐煩和細(xì)心。

第三，過硬的專業(yè)學(xué)問和銷售技巧。

做為電子產(chǎn)品的銷售員，首先肯定要擁有過硬的專業(yè)學(xué)問。不僅了解不同手機(jī)的各種不同的功能，并能流利的介紹，且解答顧客的各種疑問，還要懂得一些銷售技巧，運(yùn)用通俗易懂的語言向顧客介紹，抓住顧客的心，了解顧客真正的需求，準(zhǔn)時(shí)介紹到顧客稱心如意的產(chǎn)品。

第四，完整的售后服務(wù)。

完成一個(gè)銷售，不是僅僅終止在顧客買單走出店面的那一刻，而是始終包括后來的售后服務(wù)。真正的品牌，肯定要做到一個(gè)完整的售后服務(wù)。當(dāng)顧客回來，肯定要準(zhǔn)時(shí)賜予顧客回應(yīng)，關(guān)心他想方法解決，無論他的看法怎么樣，銷售者肯定要保持足夠的耐煩，并可以找到專業(yè)的人員關(guān)心解決。

第五，誠信是勝利的根本。

誠信對(duì)于經(jīng)商者來說無疑是生存的根本，假如沒有誠信，倒閉是遲早的。自己不懂的事就不要和顧客亂說明，沒有的事也不要無中生有。誠信，我的理解就是人對(duì)人要老實(shí)，真誠才能得到很好的信譽(yù)，有了很好的信譽(yù)，自然就會(huì)有回頭客來了。

第六，創(chuàng)新注入新活力。

創(chuàng)新是個(gè)比較流行的詞語，經(jīng)商同樣需要?jiǎng)?chuàng)新。比如最基本的就是要有自己特殊的一個(gè)店面裝飾以及商品的一個(gè)陳設(shè)擺設(shè)，再就是在不同的節(jié)日可以搞一些特色的促銷活動(dòng)，從而可以吸引顧客，不僅可以增加商品的一個(gè)銷量，也可以為店面提高一些知名度。

第七，付出才有收獲。

做一個(gè)促銷員，肯定要記得：付出才有收獲！其實(shí)無論做什么事情也都是一樣的，只要專心去學(xué)，專心用做，總會(huì)有收獲的，要信任自己。

通過這次的.實(shí)踐手機(jī)促銷員的工作，做任何事情并不是看上去那么簡(jiǎn)潔的，肯定要虛心去學(xué)，要專心去做。還是同學(xué)的我肯定更加努力的去學(xué)習(xí)，找一份稱心如意的工作，使自己有一個(gè)更好的將來，也才能更好地為.服務(wù)。

食品促銷實(shí)踐報(bào)告2

暑假.實(shí)踐報(bào)告——手機(jī)促銷員有一種生活，你沒有經(jīng)受過，就不知道其中的艱辛；有一種艱辛，你沒有體會(huì)過，就不知道其中的歡樂；有一種歡樂，你沒有感受過，就不知道其中的純粹。

一片葉子屬于一個(gè)季節(jié)，年輕的莘莘學(xué)子擁有絢麗的青春年華。誰說意氣風(fēng)發(fā)，我們年少輕狂，經(jīng)受不住暴雨的洗禮？誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書？走出校內(nèi)，踏上.，我們能否不辜負(fù)他人的期望，為自己書寫一份滿足的答卷？？

今年暑假，我又像以往假期一樣，去打了假期工，這次是在手機(jī)工廠店做促銷員。

特別幸運(yùn)的是，在這個(gè)店面里遇到了我之前的學(xué)校同學(xué)，有她的關(guān)心，使我能更加快地融入這個(gè)新的團(tuán)隊(duì)，了解這個(gè)店的工作方式。

手機(jī)促銷員作為服務(wù)行業(yè)的一種，所以它對(duì)促銷員各方面的要求也相對(duì)較高，不過這也讓我從中學(xué)到了更加多的東西。我們店面有一個(gè)工作責(zé)任心很強(qiáng)的＇店長，每天下班后都會(huì)給我們開會(huì)，總結(jié)當(dāng)天的工作狀況以及從中發(fā)覺問題，并準(zhǔn)時(shí)幫我們想方法解決，從而提高銷量。

通過實(shí)踐，我從中總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

第一，保持良好的個(gè)人形象。

作為一個(gè)銷售人員，要保持好一個(gè)良好的形象：統(tǒng)一的妝容和服飾，得體的言行舉止，都可以給顧客眼前一亮的感覺。你的穿著裝扮和一言一行都可以體現(xiàn)你的專業(yè)性和一個(gè)懇切度，提高自身的親和力和增加顧客對(duì)你的信任感。

其次，服務(wù)看法至關(guān)重要。

作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，顧客就是上帝良好的服務(wù)看法是必需的，要想獲得更多的利潤就必需提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱忱周到，要盡可能滿意顧客的要求。準(zhǔn)時(shí)給顧客端凳子，送水是基本必需要做好的，還要保持足夠的耐煩和細(xì)心。

第三，過硬的專業(yè)學(xué)問和銷售技巧。

作為電子產(chǎn)品的銷售員，首先肯定要擁有過硬的專業(yè)學(xué)問。不僅了解

不同手機(jī)的各種不同的功能，并能流利的介紹，且解答顧客的各種疑問，還要懂得一些銷售技巧，運(yùn)用通俗易懂的語言向顧客介紹，抓住顧客的心，了解顧客真正的需求，準(zhǔn)時(shí)介紹到顧客稱心如意的產(chǎn)品。第四，完整的售后服務(wù)。

完成一個(gè)銷售，不是僅僅終止在顧客買單走出店面的那一刻，而是始終包括后來的售后服務(wù)。真正的品牌，肯定要做到一個(gè)完整的售后服務(wù)。當(dāng)顧客回來，肯定要準(zhǔn)時(shí)賜予顧客回應(yīng)，關(guān)心他想方法解決，無論他的看法怎么樣，銷售者肯定要保持足夠的耐煩，并可以找到專業(yè)的人員關(guān)心解決。

第五，誠信是勝利的根本。

誠信對(duì)于經(jīng)商者來說無疑是生存的根本，假如沒有誠信，倒閉是遲早的。自己不懂的事就不要和顧客亂說明，沒有的事也不要無中生有。誠信，我的理解就是人對(duì)人要老實(shí)，真誠才能得到很好的信譽(yù)，有了很好的信譽(yù)，自然就會(huì)有回頭客來了。

第六，創(chuàng)新注入新活力。

創(chuàng)新是個(gè)比較流行的詞語，經(jīng)商同樣需要?jiǎng)?chuàng)新。比如最基本的就是要有自己特殊的一個(gè)店面裝飾以及商品的一個(gè)陳設(shè)擺設(shè)，再就是在不同的節(jié)日可以搞一些特色的促銷活動(dòng)，從而可以吸引顧客，不僅可以增加商品的一個(gè)銷量，也可以為店面提高一些知名度。

第七，“一份耕耘、一分收獲”。

做一個(gè)促銷員，肯定要記得：付出才有收獲！其實(shí)無論做什么事情也都是一樣的，只要專心去學(xué)，專心用做，總會(huì)有收獲的，我們首先要信任自己，才能步向勝利。“一份耕耘，一分收獲”。

通過這次的.實(shí)踐手機(jī)促銷員的工作，我更深刻的熟悉到：無論做任何事情，都不是看上去那么簡(jiǎn)潔的，只有身體力行、親身實(shí)踐了，才會(huì)真正地知道其中的難處。而且不管做什么，我們肯定要虛心去學(xué)，要專心去做，才能做好。如今，我肯定會(huì)更加努力地去學(xué)好自己的專業(yè)，讓自己有一個(gè)好的將來，也為祖國的訓(xùn)練事業(yè)貢獻(xiàn)自己的微薄之力。我也信任，通過自己的不斷努力，我肯定會(huì)取得勝利的！

信任自己，我的將來不是夢(mèng)！

食品促銷實(shí)踐報(bào)告3

一、前言

八月初我得到了一份在華聯(lián)做短促的工作，詳細(xì)的工作就是為統(tǒng)一公司促銷統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面給前來逛超市的顧客們，讓顧客們感覺到這個(gè)產(chǎn)品值得他們?nèi)ベI，提高銷售量。萬事開頭難，什么事都要有嘗試，都要有開頭，都要有經(jīng)過，都要有結(jié)果。在經(jīng)受了華聯(lián)的工作之后，明白了許多事情看起來簡(jiǎn)潔，但事實(shí)上與我們的想象是有很大的差距的，這要求不但要具備細(xì)心，還要有策略，謀劃?？傊?，任何事情都要考慮周全。

二、實(shí)習(xí)目的1、接觸更多的人使自己的交際力量更好一些，培育士氣，積累閱歷，增加自己的閱歷。

2、通過親身體驗(yàn)讓自己更進(jìn)一步了解.，從學(xué)校走向.，在實(shí)踐中增長見識(shí)，熬煉自己的頑強(qiáng)的堅(jiān)持力量，面對(duì)可能的意外時(shí)的頑強(qiáng)，工作熟識(shí)勞累時(shí)的堅(jiān)持。

3、通過.實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。初步體驗(yàn)管理與被管理，服務(wù)與被服務(wù)之間的奧義。促銷是企業(yè)推廣新產(chǎn)品、提高品牌知名度、樹立企業(yè)良好形象加強(qiáng)與顧客聯(lián)系的重要措施。尤其是在超市里各種其他品牌對(duì)手集中競(jìng)爭(zhēng)的地方，更是檢驗(yàn)自己品牌實(shí)力和影響力的地方，這就要求促銷要做到位。

三、實(shí)習(xí)時(shí)間地點(diǎn)

xx年8月連續(xù)四個(gè)周六日，在北京上地華聯(lián)

四、實(shí)習(xí)預(yù)備及工作內(nèi)容

假期開頭想查找工作時(shí)是借助感謝網(wǎng)的，依據(jù)網(wǎng)上供應(yīng)的地點(diǎn)面試。暑期的中午，烈日當(dāng)頭，而且今年的北京的尤其熱。面試地點(diǎn)總是擠滿人，排隊(duì)一般要一個(gè)小時(shí)。各種面試時(shí)間基本每人都是徘徊在一分鐘時(shí)間左右，自我介紹。開學(xué)參與社團(tuán)覺得做的最多的事就是各種自我介紹，現(xiàn)在依舊是這樣，區(qū)分僅在于要針對(duì)不同的要求提到自己的不同方面。記得有天早上八點(diǎn)到龍澤地鐵站時(shí)，真的被眼前黑壓壓的一片嚇住了，平?？瓷先]用的疏通通道此時(shí)卻擠滿了人。不知覺的心里多了一份壓力感，北京真的不是一個(gè)安逸的城市，那些被形象的成為蟻?zhàn)宓娜藗儕^斗在各處。外邊世界很精彩，卻也布滿了疲乏。那一刻有點(diǎn)質(zhì)疑，三年之后畢業(yè)了，假如不考研，真的要留在這座城市么?留在這里是不是要面對(duì)更大的壓力，要面對(duì)更多需要頑強(qiáng)的地方，要面對(duì)一連串的未知?這樣擔(dān)心了幾天，發(fā)覺自己的自信蕩然無存了。兩個(gè)聲音在搏斗，回家吧，那才是暖和的地，不行，既然打算留下就要英勇走下去。終于明白自己欠缺許多，我想要的生活還遙遠(yuǎn)。漸漸重拾自信，去堅(jiān)信結(jié)果是已知的。人之所以能，是由于信任能。就像某人說的錢不是目的，而是結(jié)果。暑期的兼職究竟不是為了賺錢而勇往直前，由于我們最終的價(jià)值是實(shí)現(xiàn)自我，這不是一時(shí)的，也不是一段時(shí)間能說明什么的。

面試了兩個(gè)后，始終等不到消息，于是開頭把留意力轉(zhuǎn)移到其他兼職網(wǎng)尋找，趕集網(wǎng)，1010網(wǎng)，論壇上尋找自己想要的東西。趕集網(wǎng)上有一些發(fā)傳單的，有一個(gè)覺的不錯(cuò)就電話聯(lián)系了一下，對(duì)方要我們拿上簡(jiǎn)歷去面試。簡(jiǎn)歷?對(duì)大一的來說還是生疏的，在網(wǎng)上下載了一個(gè)空白簡(jiǎn)歷自己仔細(xì)填了一下打印出來了。其次天去公司面試，總經(jīng)理知道我們還是在校生時(shí)就挺直說他們想要畢業(yè)生，這樣就被拒絕了。人生的第一次簡(jiǎn)歷，當(dāng)時(shí)挺絕望，走出公司后，思前想后，覺得自己也是疏忽了一些詳情才導(dǎo)致自己白跑一趟?？墒侨允怯行┎欢?，一個(gè)日薪50元的發(fā)傳單的工作還要學(xué)歷，不禁感慨北京真的是狼多肉少嗎。這種生活持續(xù)了幾天，反反復(fù)復(fù)，在不斷盼望與不斷絕望中糾結(jié)著，最終最終還是在一家促銷公司找到了暑期促銷員的工作，工作持續(xù)8天。后來不少同學(xué)知道我在干促銷后，問我為什么不找份家教，干促銷值得嗎，能用到學(xué)到的東西嗎。我不知怎么去詳細(xì)回答，一方面經(jīng)過面試的那幾天生活，我覺得家教這種相對(duì)更適合高校生的兼職門檻其實(shí)是更高的，教學(xué)校英語都需要英語過四六級(jí)等，另一方面，雖然之前我在家鄉(xiāng)有過兼職閱歷但在學(xué)校這邊卻是一張白紙，毫無閱歷，吃吃苦也算是體驗(yàn)生活吧。其實(shí)對(duì)于高校生兼職該干什么這個(gè)問題，我之前也是思索過的。能找到對(duì)口的去實(shí)習(xí)當(dāng)然最樂觀，但不管做什么，在外邊嘗試總會(huì)比溫室有作用，做什么有什么的收獲，有什么樣的熬煉。而目前我深知自己對(duì).的理解還是膚淺的，我需要在各個(gè)方面提升自己，我可以做的不精彩，但曲折中才體會(huì)更多。

第四篇：大學(xué)生食品加工廠實(shí)踐報(bào)告

大學(xué)生食品加工廠實(shí)踐報(bào)告

限公司，開始了為期二十天的社會(huì)實(shí)踐。暑假期間在父母的帶領(lǐng)下我來到了祁連雪工貿(mào)淀粉有

該廠是馬鈴薯淀粉，水晶粉絲，粉條，粉皮生產(chǎn)；馬鈴薯種子，商品儲(chǔ)藏銷售為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生化重點(diǎn)企業(yè)。總占土地１４５畝，現(xiàn)在員工１５６人，資產(chǎn)總額１．３億元。其中固定資產(chǎn)９８４８元，有馬鈴薯淀粉生產(chǎn)２條，年加工能力３萬噸，年可消耗馬鈴薯２０萬噸，有水晶粉絲，粉皮，粉條生產(chǎn)線一條，年加工能力２萬噸，有馬鈴薯儲(chǔ)存窖２座，儲(chǔ)存能力１．７萬噸。該公司為中國馬鈴薯淀粉協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，在多年的經(jīng)營中，先后獲得會(huì)寧縣招商引進(jìn)先進(jìn)企業(yè)，白銀市工商局誠信私營企業(yè)和守法信用企業(yè)，甘肅省先進(jìn)私營企業(yè)，農(nóng)業(yè)部創(chuàng)名牌先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)。懷著一顆好奇的心，并在一位叔叔的帶領(lǐng)下我們參加了整個(gè)廠區(qū)，我不禁感嘆，這么大的工廠要走一圈得花上許多時(shí)間吧。參觀完工廠，我就開始我的社會(huì)實(shí)踐了，在工作的這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)到做好工作不但要認(rèn)真，而且要有責(zé)任心，一個(gè)人工作崗位上的那份熱情，不管這份工作是高貴還是貧賤，都應(yīng)該用一顆認(rèn)真的心去對(duì)待。在時(shí)間的過程中，我認(rèn)真，負(fù)責(zé)的做好每件自己該做的事，對(duì)自己產(chǎn)生的疑問，都得到了一個(gè)滿意的答案。原本以為自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了些基本知識(shí)就夠用了，可是到真正實(shí)踐的時(shí)候原來自己還要學(xué)的東

西很多，以后自己要走的路還很長，不能只安于現(xiàn)狀，一定要勇往直前。我也認(rèn)識(shí)到和同齡甚至比我們還小的老工人進(jìn)行交流的重要性。他們多是在初中畢業(yè)生后就要出來打工了，我雖然受過高等教育。但是社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷上我遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如他們。十幾年的學(xué)習(xí)時(shí)間我忽視了實(shí)踐。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于為零，而實(shí)踐也可以為以后找工作打好基礎(chǔ)，理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。相信參加過實(shí)踐的人都可以深刻的體會(huì)到這里面的道理。通過這短暫二十天的工作，我積累了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，使我們?cè)谏鐣?huì)中接觸各類人群時(shí)有了靈活的應(yīng)對(duì)手段，使我們學(xué)會(huì)了與人接觸認(rèn)識(shí)，并且與人交流，使我在此過程中充分克制了自己害羞的心理，使我在與陌生人的接觸中多了一分自信，添了一份自如。

到該廠的實(shí)踐工作雖然和專業(yè)不對(duì)口，但是我相信這對(duì)我之后的學(xué)習(xí)還是很有幫助的。通過幾天的觀察和了解，我發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐中逐步形成自己的企業(yè)文化。從管理學(xué)角度來看，企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是對(duì)一種行為的結(jié)束方式，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。強(qiáng)列的企業(yè)文化是全體員工對(duì)企業(yè)信仰所共享的價(jià)值系統(tǒng)。一個(gè)好的企業(yè)是建立之初員工的開創(chuàng)精神，還是發(fā)展程度體現(xiàn)出的團(tuán)結(jié)進(jìn)取，這些都是不可多得的寶貴財(cái)富。

祁連雪淀粉工貿(mào)有限公司自２００３年成立以來，通過多年經(jīng)營，馬鈴薯淀粉和自主研發(fā)的馬鈴薯水晶粉絲深受客

戶的歡迎，產(chǎn)品以建立穩(wěn)定的下游客戶群，效益穩(wěn)定增長，以快速發(fā)展的渠道。公司計(jì)劃在十二五期間，緊緊圍繞作亮品牌，做精產(chǎn)品。做強(qiáng)企業(yè)的主導(dǎo)思想，對(duì)淀粉生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級(jí)，使馬鈴薯淀粉產(chǎn)量，質(zhì)量位于行業(yè)前茅，在做精馬鈴薯水晶粉絲的同時(shí)，加大開發(fā)以馬鈴薯為原料的休閑食品，同時(shí)通過股份融資，招商等多種形式，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)的管理機(jī)制，走可持續(xù)發(fā)展之路，做強(qiáng)做大企業(yè)。

這次社會(huì)實(shí)踐是有趣的，豐富的，快樂的，這次實(shí)踐經(jīng)歷所帶給我的是一次能力的提升，我也認(rèn)真到自己的很多不足，長期的學(xué)習(xí)使我遠(yuǎn)離了社會(huì)實(shí)踐，動(dòng)手能力特別弱，對(duì)壓力的承受能力也不足。也許有了這次的實(shí)踐，會(huì)使我在以后的日子里更加坦然面對(duì)生活中所遇到的每一難關(guān)。

第五篇：食品安全問題舉國關(guān)注實(shí)踐報(bào)告

食品安全問題舉國關(guān)注，世界各國政府大多將食品安全視為國家公共安全，并紛紛加大監(jiān)管力度。2004年9月1日，國務(wù)院發(fā)布了《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，決定采取切實(shí)有效的措施，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。食品安全涉及多部門、多層面、多環(huán)節(jié)，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。從當(dāng)前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全法律體系；統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的監(jiān)管體系；食品安全應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系；食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)價(jià)體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；中介及研究單位的推動(dòng)體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。

〔關(guān)鍵詞〕 食品安全； 體系建設(shè)；監(jiān)管

民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對(duì)本國食品安全的監(jiān)管力度。

2003年4月16日，我國國家食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌，標(biāo)志著我國食品安全工作邁入了綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的新階段，也表明了我國政府與時(shí)俱進(jìn)、切實(shí)抓好食品安全工作的決心。然而，此后有關(guān)食品安全的負(fù)面消息依然不斷，通過新聞媒體的深入追蹤報(bào)道，我們知道了阜陽劣質(zhì)奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉劣質(zhì)肉松、山東“摻肥”龍口粉絲……。據(jù)媒體報(bào)道，《中國青年報(bào)》社會(huì)調(diào)查中心新近完成的一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，82％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì)” 引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問題的擔(dān)心，13％的人表示“可能會(huì)”。我國目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國家而言，起步較緩、問題較多，造成我國食品安全問題屢禁不絕的重要原因還是在于我國食品安全缺乏完整的保障體系。我們認(rèn)為，在今后較長的一段時(shí)間里，我國應(yīng)當(dāng)把在整體上建立我國食品安全的保障體系作為食品安全工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來實(shí)現(xiàn)。

一、基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系

據(jù)我們初步統(tǒng)計(jì)，1949年至今，我國部級(jí)以上機(jī)關(guān)所頒布的有關(guān)食品安全方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、司法解釋以及各類規(guī)范性文件等多達(dá)840篇。其中基本法律法規(guī)107篇、專項(xiàng)法律法規(guī)683篇、相關(guān)法律法規(guī)50篇；文革前（1966年5月前）7篇、改革開放前（1978年12月前）1篇、改革開放后（1978年12月后）832篇。國務(wù)院于1979年8月28日發(fā)布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（現(xiàn)已失效），全國人大常委會(huì)于1982年11月19日發(fā)布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》（現(xiàn)已失效），全國人大常委會(huì)于1995年10月30日發(fā)布了現(xiàn)行有效的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱“《食品衛(wèi)生法》”），這3個(gè)法律規(guī)定從法律層面上相繼構(gòu)成了我國改革開放后食品安全法律體系的核心，對(duì)我國的食品安全起到了重要的、不可替代的作用。

但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)及科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們對(duì)食品安全問題認(rèn)識(shí)的不斷深化，我國目前的食品安全法律體系有些方面已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢(shì)的發(fā)展需要，作為食品安全法律體系的核心，《食品衛(wèi)生法》對(duì)體系內(nèi)其他法律法規(guī)、規(guī)范性文件的指導(dǎo)作用也有所降低。主要原因包括：

第一，《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調(diào)整的范圍過于狹窄。《食品衛(wèi)生法》第四條規(guī)定：“凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。”從此條可以看出，《食品衛(wèi)生法》的“食品”概念是狹義的，并沒有包括種植、養(yǎng)殖、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中的食品以及與食品相關(guān)的食品添加劑、飼料及飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營或者使用。而食品安全問題本身涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全過程，法律應(yīng)當(dāng)反映出食品在這個(gè)過程中的整個(gè)生物鏈條，僅對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營階段中發(fā)生的食品安全法律關(guān)系進(jìn)行調(diào)整使得該法出現(xiàn)了較大的法律監(jiān)管盲區(qū)，從而造成了政府部門對(duì)飼料中加入瘦肉精、農(nóng)藥大量殘留、濫用抗生素、食品儲(chǔ)存污染等諸多問題的監(jiān)管滯后和監(jiān)管不力。

第二，《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責(zé)與現(xiàn)實(shí)情況有所脫節(jié)。根據(jù)該法第三條的規(guī)定：“國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作?！倍?998年機(jī)構(gòu)改革之后，我國食品監(jiān)管主要由國家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商行政管理局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、海關(guān)總署等多個(gè)部委共同按職能分段監(jiān)管，已形成了食品安全多部門的監(jiān)管體制。2004年9月1日頒布的《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》再次對(duì)有關(guān)部委的職責(zé)分工加以調(diào)整和明確?！妒称沸l(wèi)生法》關(guān)于執(zhí)法主體職責(zé)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)順應(yīng)現(xiàn)實(shí)的改變做出相應(yīng)的調(diào)整。

第三，食品安全法律體系的內(nèi)容比較單薄，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和科技發(fā)展所導(dǎo)致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的食品安全法規(guī)相比，我國缺少一系列保障食品安全的重要制度。例如食品安全應(yīng)急處理機(jī)制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)制度、食品安全信用制度以及食品安全信息發(fā)布制度等。同時(shí)，我國食品安全法律體系對(duì)“食品安全”等最重要最基本的概念尚未有明確的法律定義。

第四，食品安全法律責(zé)任的規(guī)定不嚴(yán)、銜接不順、內(nèi)容不全。以食品安全法律體系的核心《食品衛(wèi)生法》為例，對(duì)違反該法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的當(dāng)予重罰。然而根據(jù)該法，在一般違法情況下，除了責(zé)令改正和警告之外，五千元以下的罰款落在執(zhí)法機(jī)關(guān)的自由裁量范圍之內(nèi)，且不說罰款的上限太低，如此“可以”也為追究違法者的行政責(zé)任創(chuàng)造了迂回的空間，極有可能連區(qū)區(qū)五千元以下的罰款也不了了之。類似的規(guī)定總和起來，執(zhí)法不力也就難免了。

再如，《食品衛(wèi)生法》第三十九條規(guī)定：違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，依法追究刑事責(zé)任。而根據(jù)《刑法》第一百四十三條的規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，只要足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，即構(gòu)成犯罪，依法應(yīng)予追究刑事責(zé)任。兩者相比較可以看出，在同一罪名上，《食品衛(wèi)生法》要求違法行為具有人身傷害后果才構(gòu)成犯罪，而《刑法》則強(qiáng)調(diào)當(dāng)違法行為具有危害人身健康的危險(xiǎn)性時(shí)即構(gòu)成犯罪。兩者尺度的不統(tǒng)一，往往會(huì)造成行政執(zhí)法部門在對(duì)待“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的”上述違法行為時(shí)，僅僅因?yàn)槲：Y(jié)果尚未發(fā)生，就依據(jù)《食品衛(wèi)生法》做出不移交司法部門追究當(dāng)事人刑事責(zé)任的決定，用行政處罰代替刑事追究。法律銜接的不

統(tǒng)一給了違法食品業(yè)主以喘息的可能，削減了法律的懲處力度，也為司法機(jī)關(guān)再度追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任造成了時(shí)間上的拖延。其主要原因是《食品衛(wèi)生法》修訂在前，《刑法》修訂在后，這段時(shí)期內(nèi)無論是食品安全問題還是國家對(duì)食品安全的關(guān)注程度均有加重之勢(shì)，《刑法》的修訂是順應(yīng)了當(dāng)時(shí)食品安全的要求?？梢姟妒称沸l(wèi)生法》的滯后性已經(jīng)顯現(xiàn)。

第五，現(xiàn)行食品安全法律體系中尚欠缺對(duì)食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)及其工作人員的監(jiān)管職責(zé)的落實(shí)和失職責(zé)任的追究機(jī)制。

綜上，在建立我國食品安全法律體系的過程中，應(yīng)當(dāng)首先抓緊組織修訂《食品衛(wèi)生法》。在是否將《食品衛(wèi)生法》修改為《食品安全法》的問題上，還有不同意見。我們認(rèn)為，食品衛(wèi)生僅是食品安全問題中的一部分，無論是從法律的名稱還是從法律本身的內(nèi)容考慮，食品安全法律體系都應(yīng)圍繞“食品安全”這一核心加以建設(shè)。建議方法有二：一種是把《食品衛(wèi)生法》更名為《食品安全法》，作一次全面修訂和補(bǔ)充；另一種是重新制訂一部《食品安全基本法》，作為食品安全領(lǐng)域的“母法”，其基本內(nèi)容至少應(yīng)當(dāng)包括如下方面：（1）目的：綜合促進(jìn)和保障食品安全。（2）定義：明確“食品”、“食品安全”等名詞的法律涵義。（3）食品安全監(jiān)管范圍：國家對(duì)食品安全實(shí)行從農(nóng)田到餐桌的全過程監(jiān)管。（4）監(jiān)管體制：以法律的形式提出我國食品安全基本監(jiān)管框架和各方職能。（5）食品安全監(jiān)管原則：確保人民身體健康，注重科學(xué)依據(jù)，控制和預(yù)防并重，公開、客觀、公正，等等。（6）社會(huì)其他各階層的食品安全責(zé)任。以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為主，還包括與食品相關(guān)的行業(yè)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)以及消費(fèi)者等。（7）應(yīng)急處理。（8）標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，含市場(chǎng)準(zhǔn)入。（9）安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。（10）信用體系。（11）食品安全信息網(wǎng)絡(luò)。（12）宣傳教育。（13）行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)的推動(dòng)。（14）法律責(zé)任。強(qiáng)調(diào)監(jiān)管主體的違法責(zé)任、做好與《刑法》的銜接、對(duì)違法食品生產(chǎn)經(jīng)營者設(shè)置嚴(yán)厲罰則。

法律的尊嚴(yán)是執(zhí)行出來的，而不是制定出來的。無論多嚴(yán)密、多完善的法律，還必須經(jīng)由各級(jí)政府職能部門的正確施行，才能真正發(fā)揮其保障食品安全的強(qiáng)大規(guī)范作用。如果行政執(zhí)法部門不嚴(yán)格執(zhí)法或者出于各種原因錯(cuò)誤地理解和適用了食品安全法律法規(guī)，那么就算這些法律法規(guī)再完善，也不能產(chǎn)生預(yù)期的效果。在現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管中，執(zhí)法不力的問題不容回避。從我們了解并研究的一些案例看，有不少食品安全事故是由于失職或?yàn)^職等執(zhí)法不力造成的，再加上地方保護(hù)主義，食品安全事故頻發(fā)也就不足為怪了。因此，“有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)，違法不究”成為我國食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法中的一個(gè)頑癥，究其原因，不外乎是執(zhí)法人員對(duì)法律法規(guī)的理解和運(yùn)用能力不強(qiáng)、礙于情面和各方壓力辦“人情案”以及部分執(zhí)法人員以權(quán)謀私、地方保護(hù)等等。要做到依法行政，就必須注重對(duì)執(zhí)法人員的法律培訓(xùn)和思想道德教育、制訂嚴(yán)密的工作紀(jì)律和內(nèi)部審批程序、完善行政執(zhí)法人員責(zé)任追究機(jī)制、建立大案要案領(lǐng)導(dǎo)集體決定制度，不斷強(qiáng)化執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督，使法律法規(guī)落到實(shí)處。

二、建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系

我國現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時(shí)，更要向管理體制卓有成效的國家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長期以來，我國對(duì)食品實(shí)行多頭管理，一方面執(zhí)法中各部門職責(zé)交叉、都可以執(zhí)法，另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機(jī)。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全“都管但都管

不好”的局面，也為一些部門權(quán)力尋租制造了借口。2003年3月10日，國務(wù)院宣布在原國家藥品監(jiān)督管理局基礎(chǔ)上組建國家食品藥品監(jiān)督管理局，其意圖很明顯，在政出多門的情況下，希望國家食品藥品監(jiān)督管理局能起到協(xié)調(diào)作用。但由于管理構(gòu)架、職責(zé)劃分、行政成本以及部門協(xié)調(diào)等諸多原因，想要在短時(shí)間內(nèi)解決食品安全監(jiān)管體制的問題，尚不容樂觀。有學(xué)者認(rèn)為，應(yīng)改變多頭管理，向相對(duì)集中統(tǒng)一的方向發(fā)展。我們認(rèn)為，由于食品的產(chǎn)業(yè)鏈太長，我國的地域范圍大，生產(chǎn)力發(fā)展水平極不平衡，不可能也不必要將食品安全的監(jiān)管統(tǒng)一在一二個(gè)部門。當(dāng)前，應(yīng)重點(diǎn)解決食品監(jiān)管職責(zé)過于分散的狀況，將對(duì)食品安全監(jiān)管的職能相對(duì)集中，權(quán)責(zé)進(jìn)一步明晰，并通過建立一種有效率和權(quán)威的協(xié)調(diào)機(jī)制提高監(jiān)管效率，降低行政成本。

第一，可以考慮在現(xiàn)行的部際食品安全聯(lián)席協(xié)調(diào)會(huì)議的管理架構(gòu)上有所突破，如成立國務(wù)院食品安全委員會(huì)，以統(tǒng)一協(xié)調(diào)、管理涉及國家食品安全的相關(guān)部門，徹底改變目前相關(guān)行政部門各自為政、協(xié)調(diào)不力、重復(fù)管理、執(zhí)法軟弱的局面。國務(wù)院食品安全委員會(huì)由國務(wù)院總理或副總理出任主任，國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、質(zhì)檢局、工商總局、公安部、商務(wù)部、海關(guān)總署等相關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)或主管領(lǐng)導(dǎo)均成為該委員會(huì)成員（關(guān)系較為重大的正部級(jí)單位的一把手可作為委員會(huì)副主任）。委員會(huì)秘書長（或常務(wù)副主任）及委員會(huì)的辦事機(jī)構(gòu)或秘書處可以設(shè)在某個(gè)部委（局、辦），承擔(dān)該委員會(huì)的具體工作。食品安全委員會(huì)的主要職責(zé)有：（1）審議食品安全的有關(guān)法規(guī)或?qū)嵤┘?xì)則；（2）研究確定加強(qiáng)食品安全的重大政策；（3）審議全國食品安全工作的總體發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃；（4）確定需要向國務(wù)院匯報(bào)的重大議題；（5）督促規(guī)劃、計(jì)劃和有關(guān)重大工作的落實(shí)；（6）協(xié)調(diào)部門、地方間的食品安全工作，組織重大事故的查處；（7）指導(dǎo)各部門、各地區(qū)及全社會(huì)支持并參與食品安全宣傳，推動(dòng)食品安全健康發(fā)展。此外，各省市自治區(qū)和直轄市應(yīng)當(dāng)成立與國務(wù)院食品安全委員會(huì)相對(duì)應(yīng)的機(jī)構(gòu)。

第二，進(jìn)一步探索多種管理模式，將對(duì)品種的管理和“劃段”管理結(jié)合起來，對(duì)能夠集中的管理鏈條和跨度不太大的品種可由一、二部門管理起來。對(duì)于需要“劃段”的管理，要明確邊界和銜接的方式方法，特別是信息的溝通和共享，職能上盡可能避免交叉。

三、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系

目前，我國在對(duì)食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應(yīng)急處理制度。從現(xiàn)實(shí)來看，一旦發(fā)生了食品安全事故，往往是監(jiān)管部門事后倉促應(yīng)對(duì)，相關(guān)部門匆匆召開聯(lián)席會(huì)議，確定彼此的職責(zé)、工作分工和工作步驟。這種事后的應(yīng)急處理方式已經(jīng)不能及時(shí)控制原因日趨復(fù)雜的食品安全事故，也不能滿足公眾對(duì)政府高效處理此等事故的期望，更可能發(fā)生部門之間的互相推諉以及信息溝通的遲緩與不力。建立并不斷完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，不僅有助于上述問題的解決，還可以加強(qiáng)食品安全執(zhí)法部門的隊(duì)伍建設(shè)。

食品安全方面的應(yīng)急管理過程由三階段（事故發(fā)生前、發(fā)生中和發(fā)生后）組成，在每一個(gè)階段，都需要建立相應(yīng)的應(yīng)急管理機(jī)制。應(yīng)急管理機(jī)制的建立應(yīng)當(dāng)圍繞5個(gè)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行：應(yīng)急信息收集、應(yīng)急預(yù)防準(zhǔn)備、應(yīng)急演習(xí)、損害控制處理以及事后恢復(fù)。因此，需要建立應(yīng)急計(jì)劃系統(tǒng)、應(yīng)急訓(xùn)練系統(tǒng)、應(yīng)急感應(yīng)系統(tǒng)、應(yīng)急指揮中心（包括決策者與智囊、應(yīng)急處理小組和應(yīng)急處理專家）、應(yīng)急監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和應(yīng)急資源管理系統(tǒng)。事故發(fā)生前的管理活動(dòng)要努力將事故化解在爆發(fā)前。事故發(fā)生中的管理活動(dòng)要注意將危害控制在最小范圍內(nèi)。事故

發(fā)生后的管理活動(dòng)重在恢復(fù)原狀，汲取教訓(xùn)。目前，北京、安徽、淮南、沈陽等地紛紛出臺(tái)了或即將出臺(tái)食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案。不可否認(rèn)，應(yīng)急預(yù)案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。但是，食品安全應(yīng)急預(yù)案不同于食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，結(jié)合前面分析，它們的主要區(qū)別是：“預(yù)案”應(yīng)對(duì)事后，“機(jī)制”管理事前、事中以及事后，成一系統(tǒng)；“預(yù)案”具有可變性，“機(jī)制”具有長期性和穩(wěn)定性；“預(yù)案”以事先溝通為保障，“機(jī)制”以制度建設(shè)為保障；“預(yù)案”強(qiáng)調(diào)分工和職能，“機(jī)制”強(qiáng)調(diào)協(xié)作和職責(zé)；“預(yù)案”各地做法不一，“機(jī)制”則應(yīng)全國統(tǒng)一，便于上令下達(dá)，下情上報(bào)。建議在各地現(xiàn)有的應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)上，逐步總結(jié)國內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，在國家層面上形成較為完善的、系統(tǒng)的食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，在全國統(tǒng)一執(zhí)行。

建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制的前提是有法可依。因此，國家在建立食品安全應(yīng)急機(jī)制的同時(shí)，應(yīng)抓緊出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，明確應(yīng)急機(jī)制各部門及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任，對(duì)主觀上故意瞞報(bào)、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責(zé)任