第一篇：酒吧員工工作守則
藝格.壹車間酒吧員工管理制度
工作態(tài)度
1． 遵紀守法，遵守社會公德和職業(yè)道德，自覺遵守吧內(nèi)制定的各項規(guī)章制度、崗位責任制操作規(guī)定和服務程序，絕對服從上級領(lǐng)導安排（先服從后上訴）。員工之間團結(jié)協(xié)作，平等待人，對工作盡職盡責。
2.不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達，不得在酒吧接待親友，如遇困難或特殊情況應向主管請示匯報，不得在吧臺內(nèi)睡覺及擅自離開工作崗位.(有事需相互通知，并迅速返回。
3.按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作，不得將自己的工作責任推至他人身上。
4.工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重,時刻面帶微笑
5.不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司
6．工作時間必須穿規(guī)定制服，儀容儀表、禮節(jié)禮貌符合規(guī)定的標準，工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。.7．不能當客人面爭吵，不能使用粗魯、下流語言，牢固樹立“賓客至上，服務第一”的思想，時刻牢記“客人永遠是對的”。
8．上崗得站立服務，舉止穩(wěn)重，不得在顧客面前做些不雅動作。
9.上班時間不準相互聚集閑談或竊竊私語，不得在態(tài)度或動作上向客人撒謊，也不要對熟客過分隨便或利用工作之便假公濟私，謀取權(quán)利。
10.不得在吧臺內(nèi)接聽電話，遇事應長話短說，手機應開至振動。
考勤制度
1．員工必須按時上下班，工作時未經(jīng)酒吧主管批準不得遲到、早退或擅自離開工作崗位，經(jīng)常遲到缺席者予以開除。
2．員工必須按照編寫的時間表當班工作，如需調(diào)班次須征得部門主管簽字批準，否則
按曠工處理。
3.員工應提前15分鐘到酒吧，以方便上崗。員工應在上班前作好一切準備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事 應30分鐘內(nèi)離開酒吧!
4.熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經(jīng)批準,不得離開工作崗位
5.員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準
儀表.儀容,儀態(tài)及個人衛(wèi)生員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩(wěn)重員工的工作服裝應隨時保持干凈整潔男員工應修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)女員工應梳理好頭發(fā)畫淡妝
5禁穿拖鞋和涼鞋手指無煙熏色,和各種異味員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油
四 遺失問題解決如下在工作場所,拾到的現(xiàn)金或物品,應立即上繳值班經(jīng)理,并做好詳細的記錄如物品保管三個月無人認領(lǐng),則酒吧高層決定處理辦法遺失不報,將被視為偷竊處理
酒水出品
1.交接班時第一項工作是現(xiàn)查看冰柜,儲物柜是否有貨存，輔料是否備齊,如不夠營業(yè)所需,應及時補齊或叫貨.2.隨時保持吧臺內(nèi)部及操作空間的整潔及衛(wèi)生
3.請按單出貨，不可擅自出貨至外場，出品要做到見單出品（特殊情況除外）；絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺任何包裝成品物品。
4.接出品單后，按先后迅速完成制作，確保質(zhì)量和數(shù)量
5.吧臺人員不得擅自改動所有飲品的制作配方及操作流程。
6.員工款待朋友，以簡單茶水招待，不可任意用吧臺內(nèi)飲品招待。
7.任何招待東西均需經(jīng)負責人（經(jīng)理）簽字方可生效。
8.使用過的物品，杯具應及時清洗，不可堆積于工作臺面造成臟亂。
9.節(jié)約使用水，電，氣及所有易耗品，一切從節(jié)約成本出發(fā)，避免不必要得浪
10.任何時間吧臺內(nèi)必須要留一個工作人員
上班前要檢查物品的準備情況，檢查支裝啤酒定量存貨（如遇到特殊情況，可向當值主管提貨）。
11.每天要定期檢查冰粒機的儲冰量，不夠需求時，要及時購買，如遇到不明處可由主管向收銀查詢。
12.出售的支裝啤酒一定要冰凍，且跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能給客人。
推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
聽單
A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。
B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料（請問小姐、先生喜歡喝什么飲料）。
C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹果茶、花茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。
G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。
H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。
I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我?！?/p>
巡臺，清潔臺面：
A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。
B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。
E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。
F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。
G如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺面要時時保持清潔。
I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。
K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服務或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。
買單：
A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。
B買單后，找回零錢，應說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！”如客人給小費，還要說“多謝！”。C如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。
6、送客：
A服務員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨！”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。
B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。
清潔：
.酒吧內(nèi)所有物品不可隨處亂放，要擺放整齊，地面每天都要保持清潔干爽。并在7：15分之前完成以上工作。
A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。
B池面要等所有客人離開后，方可清潔。
C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待。
酒吧物品管理酒吧物品，尤其是音響設(shè)備(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財產(chǎn))無論
疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償，2.如發(fā)現(xiàn)員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除并視情節(jié)輕重收扣保證金,交由有關(guān)部門處理
3．在酒吧臺拾到任何財物或客人遺留物品必須交當班主管，私藏客人遺留物品的，予以開除。
4熱愛酒吧，關(guān)心酒吧的經(jīng)營管理，員工必須愛護酒吧的財務設(shè)備、設(shè)施，注意節(jié)約物品，不得私自帶公物離開酒吧，不準使用客人所用設(shè)施。
5.定期檢查收銀機，并且小心安紙帶，避免影響電腦。如遇停電，恢復電源后，應立負責交接。酒吧通道內(nèi)，不準放置不必要的物品（除冰桶及一只垃圾桶外）。酒吧內(nèi)的物品要擺放整齊。對于存酒的檢查必須要嚴格，定期檢查倉庫。早班每日抹吊在酒架的洋酒。
第二篇：酒吧員工勞動合同
酒吧員工勞動合同
隨著法律觀念的日漸普及，合同對我們的約束力越來越不可忽視，合同是企業(yè)發(fā)展中一個非常重要的因素。那么問題來了，到底應如何擬定合同呢？下面是小編幫大家整理的酒吧員工勞動合同，歡迎大家分享。
酒吧員工勞動合同1甲方(單位)全稱 單 位 類 型 法定代表人（或負責人）登 記 注 冊 地 郵編 實 際 經(jīng) 營 地 郵編 勞動保障證號 組織機構(gòu)代碼證號聯(lián)系部門 聯(lián)系人 聯(lián)系電話
乙方(職工)姓名 性別 文化程度出 生 年 月 在本單位工作起始時間 居民身份證號 勞動保障卡號戶 籍 所 在 地 郵編實 際 居 住 地 郵編 職業(yè)資格證書名稱及等級就業(yè)登記證號 聯(lián)系電話
根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、協(xié)商一致、合法公平、誠實信用的原則，簽訂本勞動合同，并承諾共同遵守：
甲乙雙方約定采用固定期限勞動合同，約定期自年 月日起至 年 月 日止。其中從年 月日起至 年 月 日為試用期，試用期為 月。在試用期內(nèi)，甲方認為乙方不符合錄用條件的，應向一方說明理由后解除勞動合同。乙方在試用期內(nèi)要求解除勞動合同應提前三天通知甲方，為獎勵乙方之服務質(zhì)量，甲方在訂本合同同事向乙方支付定金合合同期滿后，此定金轉(zhuǎn)化為甲方對乙方之服務獎勵，若乙方中途離開，則應退還該定金金額200%的定金賠付。
合同期滿，經(jīng)雙方在合同到期前一個月協(xié)商達成一致的可以續(xù)訂或變更合同;雙方或一方不愿續(xù)訂或變更的，本合同期滿即止。若乙方出現(xiàn)《勞動合同法》第四十二條情形之一的，本合同依照第四十五條規(guī)定順延至情形消失時終止。
1、工作內(nèi)容：甲方安排乙方在崗位從事 工作。甲方安排乙方從事工作的內(nèi)容和要求應當符合國家制定的勞動基準。
2、工作地點：由于甲方企業(yè)經(jīng)營性質(zhì)，雙方在協(xié)商一致后，乙方可以根據(jù)甲方安排崗位工作的需要，接受異地工作安排。
3、乙方應當提高職業(yè)技能，按相關(guān)標準及甲方依法制訂并公示的勞動規(guī)章和合同約定履行勞動義務。
1、工作時間：乙方的崗位實行（標準、綜合計算、不定時）工時工作制。其中，標準工時工作制度每天工作不超過8小時，每周不超過40小時。
2、乙方享有法定休息休假權(quán)利，乙方具體休息辦法和時間按甲方規(guī)定由雙方商定。甲方因工作需要安排乙方延長工作時間或在節(jié)假日加班的，應與工會和乙方協(xié)商同意，依法支付加班加點工資，或按規(guī)定安排補休。
3、乙方確因工作需要加班的，應向甲方提出申請，在獲得甲方相關(guān)部門領(lǐng)導認可后方可執(zhí)行，否則，甲方對乙方的加班不予認定。若甲方安排乙方加班，應書面通知乙方。
4、乙方休息休假期間的工資支付或扣減辦法按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
1、每月 15 日為甲方工資發(fā)放日，工資發(fā)放形式為（現(xiàn)金直接發(fā)放、委托銀行發(fā)放），乙方的工資標準采用基本工資和績效工資相組合的公職分配辦法：乙方的基本工資為每月
元：其他法律規(guī)定之費用參照具體情況。
五、社會保險：乙方自愿選擇以下第（）種方式。
1、自勞動關(guān)系建立之月起，甲乙雙方應當依法參加社會保險，按時足額申報繳納社會保險費，其中乙方應繳納的社會保險費由甲方代扣代繳。
2、乙方因本人原因要求不參加社會保險，要求甲方每月工資發(fā)放時進行社保補貼，甲方如當月不發(fā)放，乙方應及時提出異議，以便甲方步伐，負責視同收取
1、甲方保證執(zhí)行國家關(guān)于特種作業(yè)、女職工和未成年工特殊保護的規(guī)定，對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的崗位向乙方履行如實告知義務，對乙方進行勞動安全衛(wèi)生教育，防止勞動過程中的傷亡事故，減少職業(yè)病危害。乙方從事有職業(yè)危害作業(yè)的，甲方應當定期為乙方進行健康檢查，并在乙方離職前進行職業(yè)健康檢查。
2、甲方承諾，為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件和必要的勞動防護用品。乙方應當嚴格遵守國家和甲方規(guī)定的勞動安全規(guī)程和標準。
3、甲方及其管理人員應當保障乙方在工作場所內(nèi)的生命安全和身體健康。乙方有權(quán)拒絕甲方管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)，并不視為違反本合同。乙方對危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評、檢舉和控告。
4、乙方因工作遭受事故傷害或患職業(yè)病，甲方應當負責及時救治，并按規(guī)定為乙方申請工傷認定和勞動能力鑒定，保障乙方依法享受各項工傷保險及相關(guān)待遇。乙方患病或非因工負傷，甲方保證其享受國家規(guī)定的醫(yī)療期和相應的醫(yī)療待遇。
1、乙方應遵守國家和地方相關(guān)法律規(guī)定，遵守甲方制定的各項規(guī)章制度；嚴格違守甲方的勞動安全衛(wèi)生和工作規(guī)范；愛護甲方的財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；積極參加甲方組織的培訓，提高思想覺悟和職業(yè)技能。甲方安排乙方在上崗前進行業(yè)務培訓，培訓費為務期滿，培訓費公司全額承擔。
2、甲方有權(quán)按公司的規(guī)章制度對乙方進行管理、監(jiān)督、檢查，乙方違反勞動紀律，甲方
可依據(jù)本單位規(guī)章制度，給予相應的紀律、經(jīng)濟等處分，直至解除勞動合同。
1、培訓服務期：乙方由甲方出資進行專業(yè)技術(shù)培訓的，雙方可依法約定服務期；乙方違反服務期約定，承擔的違約金不超過服務期尚未履行部分所應分攤的培訓費用。雙方約定的培訓和服務期協(xié)議為本合同的附件。
2、保密和競業(yè)限制：乙方依法負有保守甲方商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)的義務。乙方的保密范圍為： 知曉的公司相關(guān)機密和商戶信息，競業(yè)限制的范圍 甲方相關(guān)聯(lián)或類似行業(yè)，競業(yè)限制的區(qū)域為 江蘇省鎮(zhèn)江市，競業(yè)限制期限為二十四個月。競業(yè)限制期間，甲方按月向乙方支付經(jīng)濟補償元，此款項己于每月乙方工資中甲方發(fā)放給乙方，有月份未予發(fā)放，乙方應提出異議，以便甲方核對
3、加班報酬：乙方超時工作應支付的加班費用，甲方以現(xiàn)金形式在每月工資發(fā)放時，一并支付。
爽法約定的保密和競業(yè)限制協(xié)議為本合同附件。
不影響本合同履行；若甲方發(fā)生合并或分立等情況，本合同繼續(xù)有效，由承繼單位繼續(xù)履行。
涉及勞動者切身利益的條款內(nèi)容或重大事項變更時，雙方應當協(xié)商一致，以書面方式變更本合同。
十、本合同的解除或終止，應當按照法定的條件、程序和經(jīng)濟補償規(guī)定標準執(zhí)行。甲方違反法律規(guī)定解除或終止本合同，按《勞動合同法》第四十八條規(guī)定處理。
雙方依法終止和解除勞動合同的'，甲方應當自解除或終止勞動合同之日起15日內(nèi)，辦理完畢乙方檔案和社會保險關(guān)系轉(zhuǎn)移等手續(xù)；甲方依法應當支付的經(jīng)濟補償金、醫(yī)療補助費等相關(guān)費用，在乙方履行完交接手續(xù)時支付。
十一、本合同未盡事宜，法律法規(guī)有規(guī)定的，按法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行；法律法規(guī)沒有規(guī)定的，由雙方協(xié)商解決；若雙方協(xié)商不成或者發(fā)生勞動爭議，應當依法向調(diào)解機構(gòu)申請調(diào)解，或者依法申請勞動爭議仲裁、向人民法院起訴。
十二、本合同一式 貳份，自雙方簽字蓋章之日起生效；雙方至少各執(zhí)一份。甲方應按規(guī)定建立職工名冊備查，并自本合同簽訂之日起30日內(nèi)到勞動部門辦理備案手續(xù)。
若任何一方地址發(fā)生變動的，應提前書面通知對方，否則按原地址郵寄后的不利后果由對方承擔。雙方有關(guān)書面文件、通知無法送達對方或者對方拒絕簽收的，任何一方可以按郵寄送達地址郵寄送達，對方一經(jīng)簽收或者拒絕簽收、無人簽收被退還的均視為送達。
十三、公司的規(guī)章制度在簽訂本合同時己告知乙方，乙方確認已知悉，并同意遵守。公司之規(guī)章制度作為本合同附件，同時具備法律效力。
十四、本合同一式 份，自雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方（蓋章）乙方（簽名）
法定代表人、負責人
或委托代理人（簽名）
年 月 日 年 月日
酒吧員工勞動合同2甲方：莫妮卡酒吧
乙方：___________________
身份證號碼：_______________________ 電話：________________
地址：________________________________
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、平等協(xié)商的原則，一致同意簽定本合同。
第1條：合同期限
1）甲方聘用____________為俱樂部____________一職，合同有效期自_________年_______月______日至________ 年_________ 月 _______日止（其中首三個月為試用期）；
2）乙方在入職后必須經(jīng)過三個月的試用期，試用期經(jīng)考核合格，方可正式任用。
第2條：工作崗位
1）甲方根據(jù)公司工作需要及市場變化，確定乙方在合同期內(nèi)的工作職責。
2）甲方可以根據(jù)工作需要和乙方的工作能力、表現(xiàn)及健康狀況，調(diào)整乙方的工作部門
和崗位。乙方應服從甲方安排的工作任務和達到規(guī)定的質(zhì)量標準。
第3條：工作時間和勞動保護
甲方按國家勞動部批準的工時制度，根據(jù)乙方的工作職閏需要，規(guī)定和調(diào)整乙方的工作時間。
第4條：勞動報酬
按勞取酬的原則，按甲方現(xiàn)行工資制度確定乙方的勞動報酬，月收入人民幣基本工資 元。如乙方的職務、崗位變動時，甲方也可相應調(diào)整乙方工資。
第5條：住宿和用餐
如乙方選擇甲方提供的宿舍，則乙方每月應支付租金人民幣元，水電費用由乙方自己支付（由甲方負責在乙方的工資中扣回）；甲方負責乙方飯?zhí)糜貌兔刻靸刹?，乙方?/p>
遵守甲方有關(guān)員工宿舍及員工飯?zhí)玫陌踩⑿l(wèi)生、防火制度。
第6條：勞動紀律
1）乙方必須遵守國家的法律法規(guī)。
2）乙方應遵守甲方的各項規(guī)章制度及員工守則，遵守甲方規(guī)定的工作程序、保密制度
等。乙方如違反俱樂部的規(guī)章制度，甲方可以根據(jù)情節(jié)輕重給予必要的處分。
3）乙方如毀損或遺失公司財物的，依市場價格給予賠償。
4）乙方應當保守甲方商業(yè)秘密，不得對外泄露甲方經(jīng)營計劃、業(yè)務數(shù)據(jù)、文件資料和
其它機要信息。
在合同期內(nèi)以及終止或解除勞動合同后，不得以任何方式向第三方泄露商業(yè)秘密。
第7條：勞動合同的終止和解除
7.1符合下列情況之一的，甲方可以解除本合同（無需提前通知乙方），并無需支付任何經(jīng)濟補償；
1）乙方嚴重違反勞動紀律和甲方的規(guī)章制度的；或有嚴重損害甲方利益的行為；或嚴
重失職；或收受客戶回扣的；或收取供應商、客戶不正當好處的。
2）甲方因生產(chǎn)經(jīng)營情況發(fā)生變化而多余的員工或甲方企業(yè)宣布解散。
3）乙方違反國家法律被認定有罪或被勞動教養(yǎng)的。
4）乙方嚴重違反國家法律、法規(guī)或者本行規(guī)章制度和勞動紀律，具有以下情況之一的。
A）經(jīng)常遲到、早退，經(jīng)兩次書面警告，仍不改進的。
B）無正當理由連曠工3個工作日的或一年內(nèi)累計曠工時間達到5個工作日。
C）索取、提供虛假病假證時，查證屬實的。
D）經(jīng)常消極怠工，未完成工作任務的。
E）無正當理由不服從工作分配、調(diào)動的。
F）無理取鬧，聚眾鬧事、打架斗毆，恐嚇威脅員工或者影響工作秩序的。
G）違反公司規(guī)章制度的。
7.2符合下列情況之一的，甲方不得解除本合同：
1）乙方患職業(yè)病或因工負傷并被確認喪失或部分勞動能力的。
2）女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的（違反計劃生育的除外）。
7.3有下列情況之一的，乙方可以隨時解除本合同：
1）甲方不按照本合同規(guī)定向乙方支付勞動報酬。
2）甲方違反國家有關(guān)法律、法規(guī)，侵犯乙方合法權(quán)益的。
7.4乙方提出解除合同必須提前15天書面通知對方，并經(jīng)甲方同意批準時間為準，方可辦理解除合同手續(xù)。
第8條：爭議解決
1）甲乙雙方發(fā)生勞動爭議時，可以雙方協(xié)商，或在爭議發(fā)生之日起60日內(nèi)向當?shù)貏?/p>
動爭議仲裁委員會申請仲裁。
2）乙方提前解約的還需支付培訓費300元。
第9條：法律效力
本合同正本一式兩份，經(jīng)甲乙雙方簽字后生效。
第10條：雙方需要約定的其它事項
1）乙方泄露甲方商業(yè)秘密一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，乙方必需向甲方支付違約金50000元，并賠償甲
方因此造成的一切經(jīng)濟損失，無法計算的按50000元計算。
2）甲方配備給乙方的工作用的物品，乙方要妥善保管，如有損壞或遺失，乙方負責賠
償；
3）附件作為本合同的一部分與本合同具有同樣的法律效力。
甲方：莫妮卡酒吧乙方：
代表：簽署：
年 月 日 年 月日
酒吧員工勞動合同3甲方(聘用單位)名稱：_______
法定代表：______電話：_____
乙方(受聘人員)姓名：____性別：______
出生年月日：___年____月___日
井貫所在地：__________
身份證號：___________
現(xiàn)住址：________電話：_________
一、聘用合同期限，本合同書為____年;自____年___月_____日起至___年___月____日止，其中試用期為____個月，自____年___月___日起至___年___月___日止，根據(jù)國家法律及相關(guān)規(guī)定，甲乙雙方在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽定本合同，共同遵照履行，本合同自簽定之日起生效，本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
1、甲方同意聘用乙方，在甲方所屬酒吧的工作崗位上從事工，并支付給乙方相應的勞動報酬。
2、乙方同意受聘于甲方在甲方所屬企業(yè)部方的工作崗位從事工作，并接受甲方的工作指示和要求。
1、甲方有根據(jù)國家和地方法律有有關(guān)規(guī)定，制定合單位的規(guī)章制度，勞動紀律工作程序，操作規(guī)范，獎懲條例，管理辦法，考核標準和各項工作要求;標準、條例、規(guī)定、規(guī)范、制度的義務和權(quán)力，并以止作履行本合同的有效法律依據(jù)。
2、甲方根據(jù)國家地方的有關(guān)規(guī)定，乙方人事的崗位以及工作表現(xiàn)，工作成果和貢獻大小，以貨幣的形式按時支付給乙方工次，待遇的義務。
3、甲方根據(jù)乙方的工作態(tài)度和效率的高低，工作成績和工作表現(xiàn)的好壞，對乙方的工作崗位和工資進行調(diào)整和升降的權(quán)力。
4、甲方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，對乙方被告符合本行業(yè)職業(yè)特點，工作日制和工作時間的權(quán)力。
5、乙方如有違反甲方制定的各項規(guī)章制度和崗位紀律，甲方有進行批評教育或按照相關(guān)規(guī)定給予相應處理的權(quán)力。
乙方有下列情形之一的，甲方可以隨時單方面解除合同，一切責任由乙方承擔：
(1)連續(xù)曠工三日以上或一月計曠工三次者。
(2)違反工作規(guī)定或操作規(guī)程，發(fā)生責任、事故、失職、瀆職造成嚴重后果的。
(3)嚴重擾亂工作秩序，致使甲方工其他單位、部門工作無法正常進行的。
7、乙方的下列情形之一的，甲方可以單方面解除本合同，但應提前告之乙方。
(1)患病或非因公負傷，不能從事原工作或不能從事由甲方安排的其他工作的。
(2)經(jīng)甲方考核不合格又拒絕調(diào)整工作崗位，或同意調(diào)整但到新崗位后考核仍不合格者。
除上述情形外，乙方提出解除合同未能與甲方一致的，乙方應當堅持正常工作，繼續(xù)履行本合同。有下列情形之一的，本合同即行終止：_______________________.甲、乙雙方約定的合同終止條件出現(xiàn)：________________________.8、本合同期滿前：甲乙雙方協(xié)商一致，可按規(guī)定相關(guān)程序續(xù)簽聘用合同，合同期滿沒有辦理手續(xù);而有在事實聘用關(guān)系的視為延續(xù)聘用合同，延續(xù)聘用合同的期限與原合同期限相同。
甲方(蓋章)乙方(蓋章)
法定代表人： 法定代表人：
____年___月___日 ____年___月__日
酒吧員工勞動合同4甲方： 酒吧
乙方：___________________
身份證號碼：_______________________ 電話：________________
地址：________________________________
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、平等協(xié)商的原則，一致同意簽定本合同。
第1條：合同期限
1）甲方聘用____________為俱樂部____________一職，合同有效期自_________年_______月______日至________ 年_________ 月 _______日止
2）乙方在入職后必須經(jīng)過三個月的試用期，試用期經(jīng)考核合格，方可正式任用。
第2條：工作崗位
1）甲方根據(jù)公司工作需要及市場變化，確定乙方在合同期內(nèi)的工作職責。
2）甲方可以根據(jù)工作需要和乙方的工作能力、表現(xiàn)及健康狀況，調(diào)整乙方的工作部門 和崗位。乙方應服從甲方安排的工作任務和達到規(guī)定的質(zhì)量標準。
第3條：工作時間和勞動保護
甲方按國家勞動部批準的工時制度，根據(jù)乙方的工作職閏需要，規(guī)定和調(diào)整乙方的工作時間。
第4條：勞動報酬
按勞取酬的原則，按甲方現(xiàn)行工資制度確定乙方的勞動報酬，月收入人民幣基本工資
()元。如乙方的職務、崗位變動時，甲方也可相應調(diào)整乙方工資。
第5條：住宿和用餐
如乙方選擇甲方提供的宿舍，則乙方每月應支付租金人民幣元，水電費用由乙方自己支付（由甲方負責在乙方的工資中扣回）；甲方負責乙方飯?zhí)糜貌兔刻靸刹?，乙方?遵守甲方有關(guān)員工宿舍及員工飯?zhí)玫陌踩?、衛(wèi)生、防火制度。
第6條：勞動紀律
1）乙方必須遵守國家的法律法規(guī)。
2）乙方應遵守甲方的各項規(guī)章制度及員工守則，遵守甲方規(guī)定的工作程序、保密制度 等。乙方如違反俱樂部的規(guī)章制度，甲方可以根據(jù)情節(jié)輕重給予必要的處分。
3）
乙方如毀損或遺失公司財物的，依市場價格給予賠償。
4）乙方應當保守甲方商業(yè)秘密，不得對外泄露甲方經(jīng)營計劃、業(yè)務數(shù)據(jù)、文件資料和 其它機要信息。
在合同期內(nèi)以及終止或解除勞動合同后，不得以任何方式向第三方泄露商業(yè)秘密。
第7條：勞動合同的終止和解除
7.1符合下列情況之一的，甲方可以解除本合同（無需提前通知乙方），并無需支付任何經(jīng)濟補償；
1）乙方嚴重違反勞動紀律和甲方的規(guī)章制度的；或有嚴重損害甲方利益的行為；或嚴 重失職；或收受客戶回扣的；或收取供應商、客戶不正當好處的。
2）甲方因生產(chǎn)經(jīng)營情況發(fā)生變化而多余的員工或甲方企業(yè)宣布解散。
3）乙方違反國家法律被認定有罪或被勞動教養(yǎng)的。
4）乙方嚴重違反國家法律、法規(guī)或者本行規(guī)章制度和勞動紀律，具有以下情況之一的。
A）經(jīng)常遲到、早退，經(jīng)兩次書面警告，仍不改進的。B）無正當理由連曠工3個工作日的或一年內(nèi)累計曠工時間達到5個工作日。
C）索取、提供虛假病假證時，查證屬實的。
D）經(jīng)常消極怠工，未完成工作任務的。
E）無正當理由不服從工作分配、調(diào)動的。
F）無理取鬧，聚眾鬧事、打架斗毆，恐嚇威脅員工或者影響工作秩序的。
G）違反公司規(guī)章制度的。
7.2符合下列情況之一的，甲方不得解除本合同：
1）乙方患職業(yè)病或因工負傷并被確認喪失或部分勞動能力的。
2）女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的（違反計劃生育的除外）。
7.3有下列情況之一的，乙方可以隨時解除本合同：
1）甲方不按照本合同規(guī)定向乙方支付勞動報酬。
2）甲方違反國家有關(guān)法律、法規(guī)，侵犯乙方合法權(quán)益的。
7.4乙方提出解除合同必須提前15天書面通知對方，并經(jīng)甲方同意批準時間為準，方可辦理解除合同手續(xù)。
第8條：雙方需要約定的其它事項
1）乙方泄露甲方商業(yè)秘密一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，乙方必需向甲方支付違約金50000元，并賠償甲 方因此造成的一切經(jīng)濟損失，無法計算的按50000元計算
2）甲方配備給乙方的工作用的物品，乙方要妥善保管，如有損壞或遺失，乙方負責賠 償；
甲方：調(diào)酒術(shù)酒吧 乙方：
代表： 簽署：
年 月 日 年 月日
第三篇：酒吧員工規(guī)章制度
酒水部培訓資料
一，了解本公司的性質(zhì)及運作情況。
二，熟記員工守則，規(guī)章制度，明確本職職責。三，認識酒吧的用具，杯具與操作時的細節(jié)情況。四，酒吧日常工作〈開吧，營業(yè)，收吧〉及詳細價格。五，酒水牌內(nèi)的類別，品牌名稱，價格等。
六，酒水知識〔烈酒，利口酒，開胃酒，葡萄酒，香擯酒，雞尾酒，特飲，果汁
七，出品方法與制作細節(jié)過程及杯具的搭配。八，雪糕，水果盤的成份與制作方法。九，日常需備物〈糖膠，裝飾物，擰角片等。
酒吧員職責 工作概要
遵守公司規(guī)章制度，執(zhí)行上級指示，認真完成上級布置的工作任務，明確自己的工作范圍。
1樹立吧臺意識，紀律意識，確立職業(yè)榮譽感和責任感。
2熟練掌握吧臺各種工具器皿的使用方法，認真做好服務接待工作。3上班需領(lǐng)好當日吧臺所需物品，并填好年提貨單。4確保吧臺一切準備工作都是準時完成。
5時刻檢查吧臺是否保持干凈（無任何污點）指定的物品擺放是否整齊，如有需要維修補充的地方，應立即向上級回報。6確保所有的操作工具都是干凈，完好的。
7注意自己的儀表，儀容的衛(wèi)生及整潔，保持良好的精神面貌。8運作中必須確保出品質(zhì)量，憑酒水單的品名數(shù)量及要求出品，一定要看清看準酒水單上的單位，數(shù)量，品種，冷，熱等。
9當收吧時，必須盤點剩下酒水數(shù)量，確保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上鎖。
10收吧時務必把吧臺內(nèi)外衛(wèi)生搞好，補充有關(guān)飲品保證夜間冰凍。11吧臺所有杯具必須定期進行消毒漂白處理。
12當吧臺收入之后，要仔細檢查各個酒拒是否上鎖，各電源插頭是否處理好，方可離吧。
酒吧主管職責 工作概要
酒吧主管的工作是負責管理酒吧領(lǐng)班，調(diào)酒師，吧員及吧臺女服務員，檢查他們的工作和準備情況，確保營業(yè)前準備工作和營業(yè)運作正常，安排工作時間并負責檢查他們的工作表現(xiàn)，使他們在任何情況下都能提供高效（）的工作與服務并控制酒吧成本
1準時上，下班并帶頭做好酒吧工作，給屬下樹立好榜樣。
2制定酒吧的服務程序，操作規(guī)范，酒水控制，酒吧衛(wèi)生等規(guī)章制度，并組織實施，服從上級的安排與指示，確保酒水高質(zhì)量出品和服務的規(guī)范化。
3與其他各部門保持良好的工作（）協(xié)調(diào)做好酒水的供應工作。4應具備高尚的職業(yè)道德，敬業(yè)，愛業(yè)并精通業(yè)務，熟悉酒吧運作程序和所提供酒水的特征，飲用形式。
5貫徹執(zhí)行上級指示的工作和任務做好溝通引導工作，力爭高效完成督導日常工作。
6時刻檢查屬下的出品質(zhì)量和工作效率，及紀律執(zhí)行情況和酒水服務操作的基本標準。
7控制酒水出品的損耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水庫存平衡，使其合理化。
8處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的意見及建議。9定期檢查財產(chǎn)設(shè)備，有問題及時維修保養(yǎng)。10檢查每天的貨物酒水服務的操作規(guī)程。
11檢查當日盤點表，核對盤存數(shù)量與實際庫存數(shù)量是否相符。12認真做好每日銷售統(tǒng)計工作。酒吧規(guī)章制度
1按照更期表準時上下班，不遲到不早退。
2上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。3如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。
4與同事要團結(jié)協(xié)作，應有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。5嚴禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。6嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。7吧員一定要做到見單出品。
8出品時一定要嚴格按照配方，做到服務統(tǒng)一標準化。保持酒吧的良好聲譽。
9上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。
10要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務。11不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責任制。12仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。
酒吧的基本服務程序
酒吧班次；A班5：30—2：00 B班7：00—結(jié)束 A班椎備工作：
開柜—擺設(shè)列酒—擺設(shè)工作臺—擺酒杯—搬酒水—準備玩具,茶具類—驗收貨物及來貨登記—切檸檬裝飾等.B班準備工作
準備水果—準備茶類及小食—補充酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工作臺—整理工作柜—清理臺面及地板—檢查自己的工作臺是否整潔,用具擺放是否有條理,最后檢查自己的準備工作是否到位.營業(yè)中：要明確自己工作崗位,認真做好自己的本職工作相？配合.接到出品單,一定要看清,看準每張單的數(shù)量,單位（支,罐件）品種,凍熱等.每做完一個出品,要做到及時整理與補充工作,準備下一個出品.在出品中每一個出品的質(zhì)量和衛(wèi)生要認真檢查,變質(zhì)變味不衛(wèi)生或過期的食物,酒水嚴禁出品.櫥品速度盡量快速,動作要輕柔.還要注意周圍及吧面衛(wèi)生.營業(yè)結(jié)束：吧員補充凍柜,清點剩余酒水,各自檢查自己的收尾工作有沒有做完收好,要保證吧內(nèi),各工作臺,吧面,用具等依然保持整潔干凈,擺放有條理.第二天用的吧巾要洗凈晾起來,每一個酒柜,電源等,置班人員必須逐項親自檢查.衛(wèi) 生：
1、每周一為大掃除;2每月底漂瓷器,茶具一次
酒吧培訓資料
一冷熱飲COLD/HOT DRINK 熱飲：HOT DRINK 1備用紅茶：壹咖啡壺開水，放入4—5包紅茶，放至保溫爐上以備用，壹泡紅茶應注意茶色是否過淡或過濃，溫度是否不夠，是否漏有茶渣等。2紅茶black tea 用咖啡杯，放一包紅茶，沖入開水至九分，使紅茶不濃不淡提出茶包，配上底碟。
3擰茶：lemon tea用咖啡杯，放入兩片檸檬沖入紅茶至八分，配底碟，糖包，茶？。
4奶茶：milk tea用咖啡杯，沖入紅茶至七分，配底碟，糖包，茶？，一小盅淡奶。
5鮮奶：fresh milk用咖啡杯，倒入鮮牛奶八分（微波爐打熱）配底碟，糖包，茶？ 6參茶：ginseng tea用咖啡杯，倒入一包參茶加水八分，攪勻后配底碟。
7好立克：horlick用咖啡杯，放入兩？沖劑加開水至七分，配底碟，糖包，淡奶，茶？。8阿華田：ovaitine同7 9朱古力：chocolate同7。
10咖啡：coffee用咖啡杯，放入一勺咖啡粉及半勺咖啡伴侶加開水七分，配底碟，糖包，茶勺。
11愛爾蘭咖啡；lrish coffee用愛爾蘭咖啡杯放入二分之一安士愛爾蘭威士忌與兩包糖，點燃后加一勺咖啡粉，沖開水至杯線處。攪勻后打忌廉至滿杯，配底碟，花紙茶勺。
12皇室咖啡：royal coffee用愛爾蘭咖啡杯放入二分之一安士白蘭地與兩包糖，點燃后加一勺咖啡粉，沖開水至杯線處，攪勻好打忌廉至滿杯，配底碟，花紙，茶勺。
13熱珍珠奶茶：pearl milk tea熱珍珠奶茶杯，熟珍珠，珍珠粉，茶蜜，淡奶。鮮奶，熱紅茶，底碟，珍珠勺。冷飲：COLD DRINK 1茶膽：既濃紅茶。
2凍擰茶：coid lemon tea冷凍杯加適量冰塊沖茶膽至七分，放三片檸檬至杯口上，配吸管，攪棒，糖水。
3凍奶茶：cold milk tea凍飲杯加適量冰塊沖茶膽至七分，配吸管，攪棒，糖水，淡奶，裝飾。4凍鮮奶：cold fresh milk凍飲杯加鮮奶七分及少許冰快，配吸管，攪棒，糖水，裝飾。
5凍咖啡：cold coffee用凍飲杯，開水沖咖啡粉至三分，攪勻后加冰塊至七分，配淡奶，糖水。吸管，攪棒，裝飾。
6冰淇淋奶茶：ice cream milk tea凍奶茶加一粒冰淇淋。
7百香鮮果茶：新鮮什錦果，橙汁，擰汁，冰紅茶，少許糖蜜，吸管，賓治勺。8西班牙咖啡：spanish coffee凍咖啡上加一粒朱古力雪糕球，雪糕球上打一小忌廉花，撒少許彩色朱古力配淡奶，糖水，吸管，攪棒。（凍咖啡沖六分
9凍阿華田，好立克，朱古力：ovaltine horlick chocolate用凍飲杯先放兩勺沖劑，沖開水三—四分攪勻后，加冰塊至七分，配淡奶，糖水，吸管，攪棒，裝飾。
10各款奶昔：various milk shakes凍飲杯加鮮奶六分加一個雪糕球加糖水再加少許冰塊，攪拌機攪勻既可，配吸管，裝飾。﹙薄荷奶昔同時攪拌時加二分之一安士綠薄荷既可
11凍珍珠奶茶：cold pearl milk tea凍珍珠奶茶杯，熟珍珠，珍珠粉或雪糕、糖水、淡奶、鮮奶、冰紅茶。配珍珠吸管、賓治勺、裝飾。12凍飲料﹙七喜tup、可樂cola蘇打soda湯力tonic﹚：cold soft drink用凍飲杯，配一片檸檬、吸管、攪棒及一罐飲料。
二、賓治及鮮榨果汁FRUIT PUNCH AND FRUIT JUICE﹙出品時一定要試其口味方可出品﹚
1、什果賓治：fruit punch用凍飲杯，二安士賓治水加什果，沖滿蘇打水，攪勻后配吸管、賓治更、裝飾。
2、薄荷賓治：mint punch用凍飲杯，一匹綠薄荷、二安士菠蘿汁，少許什果，加買蘇打水攪勻后，配吸管、賓治更、裝飾。
3檸檬什飲：lemon squash用凍飲杯；一安士檸檬汁少許糖水、什果沖滿蘇打水攪勻，配吸管、賓治更及裝飾。
4、香橙什飲：orange squash用凍飲杯，一匹橙汁加少許糖水、什果、加滿蘇打水攪勻，配吸管、賓治更及裝飾。
5薄荷七喜：mint seven up用凍飲杯，放入一安士綠薄荷，配上一罐七喜、吸管、攪棒。
6、鮮榨橙汁：fresh orange juice用凍飲杯，鮮橙一個去皮、仔，榨汁加少許濃縮橙汁及冰塊。配吸管，攪棒、裝飾。
7鮮蘋果汁：fresh aqqle juice用凍飲杯，加少許細鹽及冰塊、鮮奶、糖水蘋果一個榨汁攪勻配吸管、攪棒、裝飾。
8鮮梨汁：用凍飲杯，加少許細鹽及冰塊、糖水、梨子一個榨汁攪勻配吸管、攪棒、裝飾。
9、檸檬汁：lemon juice用凍飲杯加六分冰水及少許糖水、冰塊、檸檬一個榨汁攪勻配吸管、攪棒，裝飾。
三、經(jīng)營酒類的出品方法與飲用方法﹙1份＝1、25安士＝1匹＝37、5毫升﹚
1、開胃酒：APERITIFS用洛杯量入1匹開胃酒，配杯冰塊、半片檸檬及小冰夾。
2、白蘭地：BRANDY份出：量入一份白蘭地倒入白蘭地杯，配一杯冰塊及小冰夾。
支出：跟一小冰桶冰配冰夾及白蘭地酒杯。
3、威士忌：WHISKY份出：量入一份威士忌倒入威士忌杯，配一杯冰塊及小冰夾。
支出：跟一小冰桶冰配冰夾及威士忌酒杯，﹙氣水跟客人需要﹚
4、氈酒：GIN一般兌加氣水飲用。凈飲時用洛杯，每份配一杯冰塊及半片檸檬，兌加汽水時用凍飲杯量入一份金酒加半片檸檬，配吸管、攪棒與一罐汽水，汽水根據(jù)客人需要﹙可樂、蘇打、湯力﹚。
5伏特加：VODKA可凈飲，也可加冰塊與汽水等，飲用方法與金酒基本相同，﹙不加檸檬片﹚
6、郎姆酒：RUM主要用與作基酒，調(diào)制各種雞尾酒，但也可凈飲或加冰飲，出時用洛杯。
7特基拉：TEQUILA份出：用洛杯量入一份特基拉，配冰塊、檸檬片、細鹽。
支出：配檸檬片、細鹽、杯墊、洛杯、汽水跟客人需要時才出。
飲用方法：左手的拇指與食指夾一塊檸檬，在兩指間虎口上撒少許細鹽，右手握著盛滿特基拉的酒杯，先將檸檬汁擠入口中并吸入細鹽，讓口中又酸又咸，然后將特基拉一飲而進，45度的烈酒和著酸味咸味如同火球一般從嘴里順喉而下，一直燒到胃里，這是墨西哥人特有的一種飲用方法。
8、利喬酒：LIQUEURS用洛杯，配冰塊每份1匹，君度出品時需加半片檸檬，兌加汽水時用凍飲杯。
9、香擯：CHAMPANGE/SPARKING香擯一般需先冷藏，出品時用香擯加冰水，放入香擯，圍上一條折好的餐巾，配香擯杯。
10、葡萄酒：WINE白葡萄white wine酒出法與香擯相同﹙配白酒杯﹚。紅葡萄red wine酒不需冷凍在室溫21度左右即可。出品時用紅酒藍盛，圍上折好的餐巾，配紅酒杯及酒開。
12、梅酒：PLUM WINE需冷藏，出品時香擯，用白酒杯。
13、波特酒：PORT WINE用紅酒杯，出時配些檸片。14些厘酒：SHERRY WINE用甜酒杯，出時配些檸片。
第四篇：酒吧員工手冊
員工手冊
公司口號：齊心協(xié)力 腳踏實地 開心工作 享受快樂
總則
有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務技能。忠于職守，珍重上司，團結(jié)同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為賓客服務。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務要求，提供優(yōu)質(zhì)高效的服務，給公司樹立良好的企業(yè)形象。確保公司的正常運轉(zhuǎn)，提高經(jīng)濟效益。
員工入離職須知 培訓及試用期限
所有受聘員工必須經(jīng)過崗前培訓。
公司制定的培訓計劃將與公司發(fā)展相關(guān)聯(lián)
員工不得無故不參加公司培訓，否則將按相關(guān)規(guī)定處理（各部門考勤制度）崗前培訓之后，為受聘員工見習期。通過見習期即轉(zhuǎn)入試用期。5 試用期為一個月，除有優(yōu)越表現(xiàn)者經(jīng)經(jīng)理特批除外。工作時間
員工的正常工作時間為兩班制，員工工作日及休假日由主管以上安排，按規(guī)定休息，工作忙時，有責任加班完成工作，超時工作由經(jīng)理簽名確認并由部門安排相等時間補休 考勤制度
員工每天上下班，需親自在指定處打卡確認，記錄進入和離開場所的時間，作為考勤與計算薪酬的依據(jù)。如有特別原因不能確認者，事后須經(jīng)部門主管及經(jīng)理簽名確認 員工證 所有員工均配發(fā)員工證，進入營業(yè)區(qū)域必須佩戴在正確位置并隨時接受公司授權(quán)人員查閱。員工離職時必須將員工證退還公司辦公室，以便發(fā)放薪酬 遺失員工證必須立即呈報部門主管補領(lǐng)新證，補證費用由員工承擔。體格檢查
員工經(jīng)考核初步入選后必須立即進行體格檢查，合格后方可被錄用，以保證公司的衛(wèi)生安全。見習期，試用期及試用期后的解雇及辭職
1見習期
通過見習期者公司連同見習期一起正常計算薪酬。見習期內(nèi)不符合公司要求或者不適應公司環(huán)境者，可向公司提出申請離職，但不發(fā)放薪酬且公司不做任何補償。2 試用期
1試用期內(nèi)員工達不到公司要求，公司將不作事前通知隨時解雇并退還押金及計算薪酬。
適用期內(nèi)申請辭職員工須提前十五天向所在部門以書面形式提出申請，經(jīng)部門主管及人事報經(jīng)理批準方可離職，未經(jīng)批準離職者將不發(fā)放工資及押金。入職滿三個月方可退還押金。試用期滿后 試用期滿后，如工作能力不理想的員工，公司有權(quán)延長試用期或立即辭退，且不作任何補償。試用期滿后申請辭職的員工，須提前二十天向所在部門以書面形式提出申請，經(jīng)部門主管及人事報經(jīng)理室批準方可離職（管理人員須提前三十天提出申請）一個月內(nèi)累計三天曠工者，作自動離職處理，公司不作任何補償，且無工資并不退還押金。培訓期間（未上崗）員工離職公司不作任何補償，但可經(jīng)經(jīng)理室批準退還押金。人員調(diào)配
1公司各部門可根據(jù)實際工作需要對員工工作崗位進行調(diào)換，各級員工須無條件接受公司的調(diào)動安排，同時員工本人也可要求由一部門轉(zhuǎn)調(diào)至另一部門。各級部門間員工調(diào)動均不帶原有薪資，由所到部門重新評定薪金級別。所有員工轉(zhuǎn)調(diào)需報經(jīng)理室批準。
公司一些部門因工作需要在內(nèi)部招聘人員，員工須經(jīng)過所在部門主管同意后方可應聘，經(jīng)選拔合格者，由公司統(tǒng)一轉(zhuǎn)調(diào)。
員工晉升由部門主管向人事推薦，通過晉升考核由經(jīng)理室批準，員工可晉升較高職位。晉升入職后的 全勤獎分為A級 B級。A級：無遲到 無早退 無公休 無曠工 無請假
獎金100元
B級：無遲到 無早退 無曠工 無請假 正常公休 獎金50元 7 工作未滿一個月提出辭職者，押金不退
員工晉級制度 公司每年6月，12月為員工晉級評選月，參與晉級評選的部門有：服務部 迎賓部 吧臺部 營銷部 傳菜部 保安部 財務部 后勤部 演繹部 市場推廣部凡在公司工作滿半年者即有資格參與晉級評選，晉級評選分為三個級別，未參加晉級評選者零級。級別依次為：C級 B級 A級 擁有晉級評選資格員工需要在晉級評選前一個月向經(jīng)理辦公室提交書面申請，進行晉級評選資格驗證 晉級評選標準分為理論題+實際操作+日常表現(xiàn)三個方面。其中理論知識占20%，實際操作占30%，日常表現(xiàn)占50%。晉級評分在80分以上者則該員工晉級成功 5 所有員工晉級評選前須參加保級考核，考核成功后方可參加晉級評選，若該員工無法通過保級考核則對其進行降級處理 晉級成功后由公司經(jīng)理親自授予級別稱號，并享受級別獎勵，具體詳情參照部門制度。
考勤制度 按時上下班。準時參加班前班后例會，集合口令一旦下達，未到者，視作遲到。每月公休三天，公休或事假必須以書面形式提出申請，經(jīng)主管同意后方可休息，絕對不允許電話請假，否則按曠工處理。病假或者事假必須在公司向主管請假，經(jīng)同意后方可休息，絕對不允許電話請假，否則按曠工處理。事假一天扣除2天工資。病假者須出具市級醫(yī)院證明和電腦繳費單，否則按事假處理，并扣除全勤獎。遲到在十分鐘內(nèi)罰款20元，并扣除當月全勤獎，遲到三次算曠工一天。曠工一天扣除三天工資。曠工三次者，按自動離職處理（扣當月工資及押金）早退十分鐘內(nèi)罰款20元，并扣除當月全勤獎，早退三次算曠工一天 遲到早退十分鐘以上者每超過五分鐘扣二十。遲到早退30分鐘以上者以曠工論處。9 上班絕對不允許串崗，離崗，違反者罰款20元，離崗超過30分鐘者按早退處理，超過一小時視曠工處理。
獎罰制度
一 獎勵
員工有下列優(yōu)秀行為和突出表現(xiàn)者，公司將根據(jù)事實精神鼓勵和人民幣10—1000元的獎勵。所有獎勵由部門主管提出書面報告，經(jīng)經(jīng)理簽發(fā)后執(zhí)行 1．
開源節(jié)流，成績顯著者
2．忠于職守，對工作認真負責，為公司樹立良好形象者 3．
努力工作，為公司的社會效益作出重大貢獻者 4．
提出合理化建議，并取得顯著成效者 5．
技術(shù)革新，經(jīng)營改革有成效者
6．為保護國家財產(chǎn)和集體財產(chǎn)挺身而出，見義勇為者 7．
發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，挽回重大損失者 8．
積極參加公司社會活動，為公司贏得榮譽者 9．
設(shè)施，設(shè)備保養(yǎng)維修，管理成績顯著者 10． 服務周到，博得客人良好反映與贊揚者
11． 檢舉舞弊或其他有害公司事情，并因此減免損失者 12． 受到客人不禮貌行為或被客人毆打者 13． 拾金不昧者
二 處罰
1處罰方式：
根據(jù)員工違紀程度給予批評教育，罰款，警告，記過，降級，降薪，開除等處分
處罰條律細則
輕微過失，給予批評教育并罰款（10元以上 50元以下）
不按規(guī)定著張上崗，違反儀容儀表規(guī)定
不按規(guī)定站立，不使用禮貌用語者
負責區(qū)域的地面 四周 備餐臺 桌面等未達到衛(wèi)生要求
未經(jīng)批準在工作時間會客，打私人電話
工作時間內(nèi)不注意文明禮貌，接聽電話不使用禮貌用語
工作時間不按規(guī)定程序操作（如空盤 骨碟 空瓶 煙缸未及時撤離，上菜不報菜名等）
帶不良情緒上班，無精打采影響正常工作
工作期間聚眾聊天
電器設(shè)備，水龍頭等不及時關(guān)閉 在工作柜放置私人物品
未經(jīng)上級同意私自調(diào)班，換班
開會無故缺席，無故不參加集體活動 對違紀情況不舉報視而不見情節(jié)輕微的 下班時間未經(jīng)允許私自進入營業(yè)區(qū)域 在營業(yè)區(qū)域吃零食，吸煙
私自使用公司客用物品，情節(jié)輕微的 員工遺失單據(jù)，每張十元 亂涂亂畫公司單據(jù)
隨意串崗，脫崗者，情節(jié)輕微的 在營業(yè)區(qū)域內(nèi)說臟話的
在客人面前進食，飲水，打哈欠，剪指甲等不禮貌行為 用公司電話打私人電話，營業(yè)時間接聽私人電話聊天 填寫日報表或開單等工作出錯者
在工作場所擅自使用其他電器通訊工具 遲到，早退和中途離崗十分種以內(nèi)者
私吃公司食品飲料，水果等其他物品，情節(jié)較輕者 工作期間行為不檢，嬉笑打鬧，勾肩搭背者過失，批評并罰款（50元以上 100元以下）
不與其他同事合作消極怠工影響正常工作帶來不良后果
不服從領(lǐng)導安排，不服從正常管理，調(diào)動，討價還價情節(jié)較輕者 工作不盡職盡責，不能完成上級布置的工作，尚未造成不良后果
因工作失職失誤造成公司財產(chǎn)，物品，原料受損失不大的（原價賠償外）財務人員違反財務規(guī)定，情節(jié)較輕的 因服務質(zhì)量問題受客人投訴的
服務員未經(jīng)批準到吧臺領(lǐng)用酒水，水果等 不按公司制度請假，休假的。（特例除外）帶酒意上崗嚴重過失：通告批評，罰款（100元以上）
不服從領(lǐng)導工作安排和處理決定，頂撞，漫罵上級，情節(jié)較輕者 將易然易爆或有毒品帶入場內(nèi)，尚未造成后果的
涂污公司墻壁及其他物品，隨意改動或更換公司告示牌者 工作時間當著顧客面吵架 爭論者
刺探和傳播同事及顧客隱私，搬弄是非，破壞團結(jié)者 私自動用和損壞消防設(shè)備，安全設(shè)備尚未造成后果者
員工因工作失職造成物品變質(zhì)（價值300以下）罰款并照價賠償
對公司任何食品物品等出現(xiàn)變質(zhì)，遺失，隱瞞不報者，罰款并全額賠償 私自帶人進入吧臺，后廚 收銀臺等重要部門者 對客人指手劃腳者
拾到客人和同事的財物不及時上繳的者
故意損害公司財產(chǎn)處以物品價值5倍以上賠償并罰款 屢次違反公司規(guī)章制度者 重大過失，通報批評，罰款并扣除當月獎金及一切福利待遇
利用職務之便做交易，營私舞弊，情節(jié)較輕的散布不利于團結(jié)和工作的言論，造成一定影響的
惡意誹謗公司各項規(guī)章制度及管理人員，影響正常管理秩序者
因工作失誤造成公司財務損失或違規(guī)操作造成設(shè)備損壞，不能正常營運的，處以全額賠償 開除處分：扣除當月工資，獎金及一切福利待遇，并經(jīng)經(jīng)理辦公室批準給予開除，情節(jié)嚴重者移交相關(guān)部門處理
侮辱毆打同事，欺騙管理人員
服務態(tài)度惡劣，造成顧客投訴
在店外做有傷風化或其他違法行為
擅自從事
利用就近的滅火器材進行撲救
因漏電引起的火災切勿用水和泡沫進行撲救
預見到憑自身力量無法控制的火災，及時上報上級領(lǐng)導并撥119報警
如因火勢擴大及危及人身安全，必須先引導客人先撤離火災現(xiàn)場 三 安全生產(chǎn)：
1嚴守公司機密，不準將內(nèi)部情況泄露給他人（違者開除）2不準將工作文件帶出工作現(xiàn)場和公司（重大過失）3在接待顧客工程中應注意保密（違者嚴重過失）4如有外部人員詢問公司事宜，應介紹其給上級接洽 5妥善保管帳務，帳冊，嚴格按審批程序使用公章
衛(wèi)生制度
一 個人衛(wèi)生
1做到四勤：勤洗手 剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換衣服 2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑及雜物 3杜絕不良衛(wèi)生習慣
4加工和出售的產(chǎn)品應確保衛(wèi)生 二 公司衛(wèi)生：
用具衛(wèi)生：無水，無污跡，無破損，光潔，明亮
桌面：無塵 無污 無水
椅子：無塵 無污跡
墻面 天花板：無塵 無污 無蛛網(wǎng)
地面：光潔干燥，無煙頭，紙屑等雜物
玻璃門窗：無污，無塵，光潔透明
工作臺：無污垢，擺放整齊，無雜物
垃圾桶：桶蓋無痰跡，桶身無污跡
空調(diào)出風口：無灰塵，無污物，定期清洗防塵罩，機身無污物
樓梯扶手；擦試干凈，無塵，階梯干凈，無污跡
消防設(shè)備：無灰塵，擺放整齊
菜牌：擺放整齊，無塵，無酒跡
應及燈，指示燈：無塵，保持良好的狀態(tài)
植物盆景：無痰紙及無異物
吧臺：酒水擺放整齊，無塵，儲藏柜干凈無污跡
清潔工具用完后整潔歸位，定位放置 三 食品衛(wèi)生
1不能使用變質(zhì)原材料及食品
2發(fā)現(xiàn)小吃或其他食品有變質(zhì)，變味，必須及時上報，及時清理
3廚房，水果房每天衛(wèi)生必須打掃干凈，做到無油漬，無水跡，地面無垃圾 4下班前，必須將未用完產(chǎn)品，用保險膜包好放入冰箱，以免變質(zhì)造成浪費 5對刀具，地板的清洗都應用消毒液消毒
6對清洗過的所有用具必須及時放入消毒柜消毒，確保用具的衛(wèi)生質(zhì)量 7出品應嚴格把關(guān)食品衛(wèi)生質(zhì)量，對有質(zhì)量食品，堅決不出品。
附則
1、本手冊為《勞動合同》的組成部分。
2、員工離職時須將此《員工手冊》交回公司
3、若本手冊中的條款與中國法律及政策相悖時，以中國政府頒布的法律條例及政策規(guī)定為準。公司將根據(jù)國家法規(guī)和經(jīng)營管理的需要適時修改，變動事項另行通知。
4、本員工手冊自公布起執(zhí)行。
第五篇：酒吧員工管理制度
酒吧員工管理制度
一、酒吧總經(jīng)理：
1、對內(nèi)，負責安排酒吧主管進行內(nèi)部管理，發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的，直接進行處罰。
2、對外，負責采購或指定人員采購、人員招聘、進貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。
3、每月定期向股東會呈報上月工作總結(jié)（經(jīng)營情況）及起草下月工作計劃（活動策劃），按周分解工作計劃（每周策劃一次活動）報股東會決定。
4、每周六19:00召開定期員工會議布置和安排下一周工作，督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實施進度，修正實施工作中出現(xiàn)的偏差，保障即每周工作計劃的順利實施。
二、酒吧主管兼吧員：
主管直接上級：總經(jīng)理
1、按時上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；
2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購、差旅、辦公等費用標準。每日18點上班后，安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場上采購酒吧2日所需的水果。
3、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
4、重點安排和監(jiān)督員工每日工作前對酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。
5、檢查酒吧每日工作情況，注意成本控制，杜絕浪費，減少損耗，嚴防失竊。
6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格報總經(jīng)理，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至總經(jīng)理處。
7、處理客人投訴或其他投訴，調(diào)解員工的糾紛。
8、負責廚房清潔衛(wèi)生，地面、操作臺每晚清洗（防止滋生小強），刀 1
具抹干凈，榨汁機、砧板每天清理。
各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明
亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。要求當天酒杯當天清洗，當天
垃圾當天處理。
9、出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。
10、注意成本控制，杜絕浪費。
（1）嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降
至最低。
A、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬
可榨汁。
B、切制生果，飾品應嚴格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個檸
檬切七、八片等。
C、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。
（2）用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口，歸類存放好，防
止變質(zhì)，每天開吧補充酒水應把里面的酒水拿出來補新酒進去。凡人
為導致酒水變質(zhì)、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。
（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應用保鮮膜封好，嚴禁隨
手亂扔。
（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應按照其不同習性貯存，各類小食也應密封貯存。
三、酒吧服務人員：
1、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度
服務員帶客入座后，應客戶點酒水去收銀員處開單，庫房領(lǐng)取酒
水，酒水上桌后即按照點單收現(xiàn)金（特殊情況除外，特殊情況指：因
股東或特殊熟客、?？偷囊?，必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認可后按規(guī)定出
品），將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進行，第一次扣工資20，出現(xiàn)
第二次不再聘用。
2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準：
（1）不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，勤洗
頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。
（2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。
（3）中途及時整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時清潔桌面，整理
空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時清潔一次、及時更換熏香。
3、每日小掃，每周大掃。
（1）保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，（2）每逢周五營業(yè)前，酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺面及窗戶玻璃，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。
（3）檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時清理。
（4）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指
定地點）。
四、酒吧收銀員兼庫管采購：
1、實行微笑服務，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。
2、認真填寫各種營業(yè)報表，及時結(jié)算當日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。
3、負責存酒卡的管理，如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題，由收銀員
負責協(xié)調(diào)，視實際情況由當事人負責賠償。
4、除酒吧股東外，任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特
殊熟客、?？偷那闆r，由總經(jīng)理簽字后，收銀員須在下一次股東或特
殊熟客、?？蛠砭瓢蓛?nèi)消費前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽
單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、常客因簽
單的矛盾時，由總經(jīng)理負責處理。
5、除總經(jīng)理外，任何人無贈送及打折權(quán)利，若應收款與實收款不符，由收銀員補齊。
6、負責吧臺及收銀臺衛(wèi)生，要求臺面無灰塵，臺下整潔，地面清潔，柜內(nèi)東西不亂放，線捋順。
7、兼職酒吧庫管工作，按規(guī)定出品和定期盤點。
（1）每日、每月的盤點清查是酒吧營業(yè)額、利潤、成本計算的重要
依據(jù)，必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。
（3）每日營業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在酒吧盤點表上。
8、采購時盡量節(jié)約，杜絕浪費，不報銷車費及誤餐費（特殊情況除
外）。
五、嚴格執(zhí)行遵守酒吧的各項規(guī)章制度。
（1）認真閱讀員工手冊，獎懲制度加以理解、消化。
（2）酒吧各項規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營、確保娛樂服務行業(yè)的公
眾性形象，確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務而制定的，做為酒吧員工應自覺遵守本規(guī)定并忠實的履行各自的義務。
（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做
有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源
并即時解決。嚴格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務水平，精益求精。
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