第一篇：酒吧_員工規(guī)章制度

東方魅力酒吧員工規(guī)章制度

一、入職與辭職制度

1.新到員工需面試合格后方可入職。

2.員工入職時隨帶一寸照片伍張、本人身份證復(fù)印件一份，并認真填寫入職表。

3.員工辭職需提前30天打辭職報告，經(jīng)申請同意后交回制服方可離職，若制服丟失，需照價賠償。

二、請假制度

1.員工每月允許休息4天，超過4天后需向相關(guān)負責(zé)人請假。

2.每位員工請假需提前一天填寫請假單，經(jīng)批準后方可休息，否則視曠工處理。休息時間超過4天后，每休息一天50元/天，曠工者100元/天。每星期一大掃除，各員工必須到場，不參加大掃除者50天/次。

3.曠工持續(xù)3天及以上者，做自動離職處理，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在飛單情況，直接開除。因個人原因造成公司損失直至被公司開除的人，工資及其它保證不予退還，影響嚴重者送當?shù)赜嘘P(guān)部門處理。

三、上班制度

1.工作時間

服務(wù)員下午18：30——02：00搞好本場衛(wèi)生，方可下班

吧臺員工下午18：30——客人離去，搞好本場衛(wèi)生，方可下班

2.上班時間不允許遲到或者早退，實行點名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次100元。

3.上班期間如遇見本人不能解決的問題，需在第一時間向相關(guān)負責(zé)人匯報。

4.上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

5.上班統(tǒng)一著裝，不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。

6.上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機、開瓶器等。

7.不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。

8.員工上班期間不可以上舞池及場所內(nèi)抽煙，注意個人形象，不隨意走動。

9.待人禮貌，和同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)人員。

10.始絡(luò)遵循客人就是上帝的原則，如在過道遇見客人應(yīng)避讓，讓其先行通過。注意使用禮貌用語。

四、獎勵制度

上班期間拾到手機、皮夾等貴重物品，及時上交者給予適當獎勵。提出好的建議并被公司采納者，給予適當獎勵。

以上規(guī)章制度望各位員工能夠自覺遵守，如若發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定

者，將根據(jù)事情的嚴重程度作出相應(yīng)的處罰。

未盡事宜，另作補充。

同意人12 年12月日

伯爵88處罰條例

1.不得遲到、早退，應(yīng)按時上下班。

2.不得曠工，如有需要應(yīng)做到提前一天以書面形式請假，連續(xù)曠工三天作自動離職處理。

3.班前準備工作應(yīng)在上崗前及時做好，如儀表、儀容是否整潔等。

4.工作期間中途不得私自卸妝，違得處以50元處罰。

5.嚴禁穿拖鞋上班，個人的著妝應(yīng)保持干凈整潔，違者處以50元的處罰。

6.在場內(nèi)不允許手拿零食在場內(nèi)行走，違者處以50元的處罰。

7.不得在場內(nèi)與客人搶道或奔跑或與同事拾背行走，違者處以50元的處罰。

8.應(yīng)嚴格按照酒水單規(guī)范進行操作開單不得在酒水單上涂改（包括價格寫錯的）。

9.現(xiàn)場服務(wù)應(yīng)主動熱情不得引起客人的投訴與煩感，違者處以50元的處罰。

10.不得當場頂撞上司或拒不服從上司的工作安排，違者處以20—100元的處罰。

11.上班時間不得私自外出，有事須提前向部門經(jīng)理申請，違者處以50元的處罰。

12.不得把客人的財物據(jù)為已有或強行侵占，違者給予開除處理。

13.嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績作廢扣除全部工資。

14.偷竊、盜竊公司財物者開除處理。

15.在場內(nèi)嚴禁與員工相互爭吵或斗毆，違者一律開除處理。

16.辭職、需提前半個月通知，否則不予考慮。

17.嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營私舞弊，謀取個人私立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并扣除所有獎金和業(yè)績及押金。

18.針對上條例可根據(jù)情況酌情處理，但必須通過正規(guī)的程序進行辦理。

19.其它未盡事宜參照本公司《員工守則》或公司相關(guān)制度執(zhí)行。備注：凡違反以上條例者，公司將據(jù)實際情況依照《員工守則》進行相應(yīng)的處理，其它部門或位員工如有違反將給予相應(yīng)處理。

同意人

行政辦：

2010年4月28日

第二篇：酒吧員工規(guī)章制度

酒水部培訓(xùn)資料

一，了解本公司的性質(zhì)及運作情況。

二，熟記員工守則，規(guī)章制度，明確本職職責(zé)。三，認識酒吧的用具，杯具與操作時的細節(jié)情況。四，酒吧日常工作〈開吧，營業(yè)，收吧〉及詳細價格。五，酒水牌內(nèi)的類別，品牌名稱，價格等。

六，酒水知識〔烈酒，利口酒，開胃酒，葡萄酒，香擯酒，雞尾酒，特飲，果汁

七，出品方法與制作細節(jié)過程及杯具的搭配。八，雪糕，水果盤的成份與制作方法。九，日常需備物〈糖膠，裝飾物，擰角片等。

酒吧員職責(zé) 工作概要

遵守公司規(guī)章制度，執(zhí)行上級指示，認真完成上級布置的工作任務(wù)，明確自己的工作范圍。

1樹立吧臺意識，紀律意識，確立職業(yè)榮譽感和責(zé)任感。

2熟練掌握吧臺各種工具器皿的使用方法，認真做好服務(wù)接待工作。3上班需領(lǐng)好當日吧臺所需物品，并填好年提貨單。4確保吧臺一切準備工作都是準時完成。

5時刻檢查吧臺是否保持干凈（無任何污點）指定的物品擺放是否整齊，如有需要維修補充的地方，應(yīng)立即向上級回報。6確保所有的操作工具都是干凈，完好的。

7注意自己的儀表，儀容的衛(wèi)生及整潔，保持良好的精神面貌。8運作中必須確保出品質(zhì)量，憑酒水單的品名數(shù)量及要求出品，一定要看清看準酒水單上的單位，數(shù)量，品種，冷，熱等。

9當收吧時，必須盤點剩下酒水數(shù)量，確保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上鎖。

10收吧時務(wù)必把吧臺內(nèi)外衛(wèi)生搞好，補充有關(guān)飲品保證夜間冰凍。11吧臺所有杯具必須定期進行消毒漂白處理。

12當吧臺收入之后，要仔細檢查各個酒拒是否上鎖，各電源插頭是否處理好，方可離吧。

酒吧主管職責(zé) 工作概要

酒吧主管的工作是負責(zé)管理酒吧領(lǐng)班，調(diào)酒師，吧員及吧臺女服務(wù)員，檢查他們的工作和準備情況，確保營業(yè)前準備工作和營業(yè)運作正常，安排工作時間并負責(zé)檢查他們的工作表現(xiàn)，使他們在任何情況下都能提供高效（）的工作與服務(wù)并控制酒吧成本

1準時上，下班并帶頭做好酒吧工作，給屬下樹立好榜樣。

2制定酒吧的服務(wù)程序，操作規(guī)范，酒水控制，酒吧衛(wèi)生等規(guī)章制度，并組織實施，服從上級的安排與指示，確保酒水高質(zhì)量出品和服務(wù)的規(guī)范化。

3與其他各部門保持良好的工作（）協(xié)調(diào)做好酒水的供應(yīng)工作。4應(yīng)具備高尚的職業(yè)道德，敬業(yè)，愛業(yè)并精通業(yè)務(wù)，熟悉酒吧運作程序和所提供酒水的特征，飲用形式。

5貫徹執(zhí)行上級指示的工作和任務(wù)做好溝通引導(dǎo)工作，力爭高效完成督導(dǎo)日常工作。

6時刻檢查屬下的出品質(zhì)量和工作效率，及紀律執(zhí)行情況和酒水服務(wù)操作的基本標準。

7控制酒水出品的損耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水庫存平衡，使其合理化。

8處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的意見及建議。9定期檢查財產(chǎn)設(shè)備，有問題及時維修保養(yǎng)。10檢查每天的貨物酒水服務(wù)的操作規(guī)程。

11檢查當日盤點表，核對盤存數(shù)量與實際庫存數(shù)量是否相符。12認真做好每日銷售統(tǒng)計工作。酒吧規(guī)章制度

1按照更期表準時上下班，不遲到不早退。

2上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。3如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。

4與同事要團結(jié)協(xié)作，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。5嚴禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。6嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。7吧員一定要做到見單出品。

8出品時一定要嚴格按照配方，做到服務(wù)統(tǒng)一標準化。保持酒吧的良好聲譽。

9上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

10要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務(wù)。11不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。12仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。

酒吧的基本服務(wù)程序

酒吧班次；A班5：30—2：00 B班7：00—結(jié)束 A班椎備工作：

開柜—擺設(shè)列酒—擺設(shè)工作臺—擺酒杯—搬酒水—準備玩具,茶具類—驗收貨物及來貨登記—切檸檬裝飾等.B班準備工作

準備水果—準備茶類及小食—補充酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工作臺—整理工作柜—清理臺面及地板—檢查自己的工作臺是否整潔,用具擺放是否有條理,最后檢查自己的準備工作是否到位.營業(yè)中：要明確自己工作崗位,認真做好自己的本職工作相？配合.接到出品單,一定要看清,看準每張單的數(shù)量,單位（支,罐件）品種,凍熱等.每做完一個出品,要做到及時整理與補充工作,準備下一個出品.在出品中每一個出品的質(zhì)量和衛(wèi)生要認真檢查,變質(zhì)變味不衛(wèi)生或過期的食物,酒水嚴禁出品.櫥品速度盡量快速,動作要輕柔.還要注意周圍及吧面衛(wèi)生.營業(yè)結(jié)束：吧員補充凍柜,清點剩余酒水,各自檢查自己的收尾工作有沒有做完收好,要保證吧內(nèi),各工作臺,吧面,用具等依然保持整潔干凈,擺放有條理.第二天用的吧巾要洗凈晾起來,每一個酒柜,電源等,置班人員必須逐項親自檢查.衛(wèi) 生：

1、每周一為大掃除;2每月底漂瓷器,茶具一次

酒吧培訓(xùn)資料

一冷熱飲COLD/HOT DRINK 熱飲：HOT DRINK 1備用紅茶：壹咖啡壺開水，放入4—5包紅茶，放至保溫爐上以備用，壹泡紅茶應(yīng)注意茶色是否過淡或過濃，溫度是否不夠，是否漏有茶渣等。2紅茶black tea 用咖啡杯，放一包紅茶，沖入開水至九分，使紅茶不濃不淡提出茶包，配上底碟。

3擰茶：lemon tea用咖啡杯，放入兩片檸檬沖入紅茶至八分，配底碟，糖包，茶？。

4奶茶：milk tea用咖啡杯，沖入紅茶至七分，配底碟，糖包，茶？，一小盅淡奶。

5鮮奶：fresh milk用咖啡杯，倒入鮮牛奶八分（微波爐打熱）配底碟，糖包，茶？ 6參茶：ginseng tea用咖啡杯，倒入一包參茶加水八分，攪勻后配底碟。

7好立克：horlick用咖啡杯，放入兩？沖劑加開水至七分，配底碟，糖包，淡奶，茶？。8阿華田：ovaitine同7 9朱古力：chocolate同7。

10咖啡：coffee用咖啡杯，放入一勺咖啡粉及半勺咖啡伴侶加開水七分，配底碟，糖包，茶勺。

11愛爾蘭咖啡；lrish coffee用愛爾蘭咖啡杯放入二分之一安士愛爾蘭威士忌與兩包糖，點燃后加一勺咖啡粉，沖開水至杯線處。攪勻后打忌廉至滿杯，配底碟，花紙茶勺。

12皇室咖啡：royal coffee用愛爾蘭咖啡杯放入二分之一安士白蘭地與兩包糖，點燃后加一勺咖啡粉，沖開水至杯線處，攪勻好打忌廉至滿杯，配底碟，花紙，茶勺。

13熱珍珠奶茶：pearl milk tea熱珍珠奶茶杯，熟珍珠，珍珠粉，茶蜜，淡奶。鮮奶，熱紅茶，底碟，珍珠勺。冷飲：COLD DRINK 1茶膽：既濃紅茶。

2凍擰茶：coid lemon tea冷凍杯加適量冰塊沖茶膽至七分，放三片檸檬至杯口上，配吸管，攪棒，糖水。

3凍奶茶：cold milk tea凍飲杯加適量冰塊沖茶膽至七分，配吸管，攪棒，糖水，淡奶，裝飾。4凍鮮奶：cold fresh milk凍飲杯加鮮奶七分及少許冰快，配吸管，攪棒，糖水，裝飾。

5凍咖啡：cold coffee用凍飲杯，開水沖咖啡粉至三分，攪勻后加冰塊至七分，配淡奶，糖水。吸管，攪棒，裝飾。

6冰淇淋奶茶：ice cream milk tea凍奶茶加一粒冰淇淋。

7百香鮮果茶：新鮮什錦果，橙汁，擰汁，冰紅茶，少許糖蜜，吸管，賓治勺。8西班牙咖啡：spanish coffee凍咖啡上加一粒朱古力雪糕球，雪糕球上打一小忌廉花，撒少許彩色朱古力配淡奶，糖水，吸管，攪棒。（凍咖啡沖六分

9凍阿華田，好立克，朱古力：ovaltine horlick chocolate用凍飲杯先放兩勺沖劑，沖開水三—四分攪勻后，加冰塊至七分，配淡奶，糖水，吸管，攪棒，裝飾。

10各款奶昔：various milk shakes凍飲杯加鮮奶六分加一個雪糕球加糖水再加少許冰塊，攪拌機攪勻既可，配吸管，裝飾。﹙薄荷奶昔同時攪拌時加二分之一安士綠薄荷既可

11凍珍珠奶茶：cold pearl milk tea凍珍珠奶茶杯，熟珍珠，珍珠粉或雪糕、糖水、淡奶、鮮奶、冰紅茶。配珍珠吸管、賓治勺、裝飾。12凍飲料﹙七喜tup、可樂cola蘇打soda湯力tonic﹚：cold soft drink用凍飲杯，配一片檸檬、吸管、攪棒及一罐飲料。

二、賓治及鮮榨果汁FRUIT PUNCH AND FRUIT JUICE﹙出品時一定要試其口味方可出品﹚

1、什果賓治：fruit punch用凍飲杯，二安士賓治水加什果，沖滿蘇打水，攪勻后配吸管、賓治更、裝飾。

2、薄荷賓治：mint punch用凍飲杯，一匹綠薄荷、二安士菠蘿汁，少許什果，加買蘇打水攪勻后，配吸管、賓治更、裝飾。

3檸檬什飲：lemon squash用凍飲杯；一安士檸檬汁少許糖水、什果沖滿蘇打水攪勻，配吸管、賓治更及裝飾。

4、香橙什飲：orange squash用凍飲杯，一匹橙汁加少許糖水、什果、加滿蘇打水攪勻，配吸管、賓治更及裝飾。

5薄荷七喜：mint seven up用凍飲杯，放入一安士綠薄荷，配上一罐七喜、吸管、攪棒。

6、鮮榨橙汁：fresh orange juice用凍飲杯，鮮橙一個去皮、仔，榨汁加少許濃縮橙汁及冰塊。配吸管，攪棒、裝飾。

7鮮蘋果汁：fresh aqqle juice用凍飲杯，加少許細鹽及冰塊、鮮奶、糖水蘋果一個榨汁攪勻配吸管、攪棒、裝飾。

8鮮梨汁：用凍飲杯，加少許細鹽及冰塊、糖水、梨子一個榨汁攪勻配吸管、攪棒、裝飾。

9、檸檬汁：lemon juice用凍飲杯加六分冰水及少許糖水、冰塊、檸檬一個榨汁攪勻配吸管、攪棒，裝飾。

三、經(jīng)營酒類的出品方法與飲用方法﹙1份＝1、25安士＝1匹＝37、5毫升﹚

1、開胃酒：APERITIFS用洛杯量入1匹開胃酒，配杯冰塊、半片檸檬及小冰夾。

2、白蘭地：BRANDY份出：量入一份白蘭地倒入白蘭地杯，配一杯冰塊及小冰夾。

支出：跟一小冰桶冰配冰夾及白蘭地酒杯。

3、威士忌：WHISKY份出：量入一份威士忌倒入威士忌杯，配一杯冰塊及小冰夾。

支出：跟一小冰桶冰配冰夾及威士忌酒杯，﹙氣水跟客人需要﹚

4、氈酒：GIN一般兌加氣水飲用。凈飲時用洛杯，每份配一杯冰塊及半片檸檬，兌加汽水時用凍飲杯量入一份金酒加半片檸檬，配吸管、攪棒與一罐汽水，汽水根據(jù)客人需要﹙可樂、蘇打、湯力﹚。

5伏特加：VODKA可凈飲，也可加冰塊與汽水等，飲用方法與金酒基本相同，﹙不加檸檬片﹚

6、郎姆酒：RUM主要用與作基酒，調(diào)制各種雞尾酒，但也可凈飲或加冰飲，出時用洛杯。

7特基拉：TEQUILA份出：用洛杯量入一份特基拉，配冰塊、檸檬片、細鹽。

支出：配檸檬片、細鹽、杯墊、洛杯、汽水跟客人需要時才出。

飲用方法：左手的拇指與食指夾一塊檸檬，在兩指間虎口上撒少許細鹽，右手握著盛滿特基拉的酒杯，先將檸檬汁擠入口中并吸入細鹽，讓口中又酸又咸，然后將特基拉一飲而進，45度的烈酒和著酸味咸味如同火球一般從嘴里順喉而下，一直燒到胃里，這是墨西哥人特有的一種飲用方法。

8、利喬酒：LIQUEURS用洛杯，配冰塊每份1匹，君度出品時需加半片檸檬，兌加汽水時用凍飲杯。

9、香擯：CHAMPANGE/SPARKING香擯一般需先冷藏，出品時用香擯加冰水，放入香擯，圍上一條折好的餐巾，配香擯杯。

10、葡萄酒：WINE白葡萄white wine酒出法與香擯相同﹙配白酒杯﹚。紅葡萄red wine酒不需冷凍在室溫21度左右即可。出品時用紅酒藍盛，圍上折好的餐巾，配紅酒杯及酒開。

12、梅酒：PLUM WINE需冷藏，出品時香擯，用白酒杯。

13、波特酒：PORT WINE用紅酒杯，出時配些檸片。14些厘酒：SHERRY WINE用甜酒杯，出時配些檸片。

第三篇：酒吧員工規(guī)章制度

酒吧員工規(guī)章制度

酒吧員工規(guī)章制度1

為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。

2．發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

3．見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

4．對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

5．節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

7．勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

二、獎勵程序與方法

1．由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

2．對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

1．儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

2．培訓(xùn)開會手機沒關(guān)機，上班時間偷帶手機20分。

3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4．上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

5.早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）

6．休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

7．在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

8．在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

9．禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

10．工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

14．值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

16．9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

17．寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

18．應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分

四、警告（50——200）

凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2．發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。

3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

1．涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

六、處罰程序

員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。

員工投訴

1．員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。

2．若是得不到滿意的`答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

酒吧員工規(guī)章制度2

一、人員素質(zhì)

1、具有良好的職業(yè)道德和正確的服務(wù)思想,樹立把困難留給自己,把方便讓給客戶的服務(wù)宗旨,維護本企業(yè)形象,全心全意為客戶服務(wù)。

2、精通本崗位的業(yè)務(wù)及相關(guān)業(yè)務(wù)流程。熟練掌握本業(yè)務(wù)的預(yù)訂、反饋、回訪服務(wù)等處理程序和方法。

3、了解本企業(yè)已開辦的各項業(yè)務(wù)(包括系統(tǒng)功能、使用方法、合作處理流程,會員回訪流程,服務(wù)標準)。

4、普通話標準、流利,能聽懂本地方言。

5、計算機操作熟練。使用五筆輸入法,打字速度達80字/分。

6、客服代表在受理客戶咨詢、投訴時,必須嚴格執(zhí)行規(guī)范的服務(wù)用語,態(tài)度和藹、親切,熱情處理客戶的咨詢或投訴;

7、客服代表在工作過程中,應(yīng)嚴格按照“三要、三不、四個一樣”的要求去做。

即:三要:要“請”字當頭,“您”字不離口,“再見”結(jié)尾。

三不:不使用生硬語言,不說推卸責(zé)任的話,不責(zé)備、埋怨客戶。

四個一樣:生人熟人一個樣、有無檢查一個樣、工作忙閑一個樣、情緒好壞一個樣。

二、值班制度

1、值班人員值班在崗,堅守崗位、坐姿端正、精神飽滿、集中精力。

2、值班人員要服從指揮調(diào)度,認真按各項業(yè)務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范及操作規(guī)范的要求去做。

3、值班時必須使用規(guī)范服務(wù)用語,從語氣、聲調(diào)、應(yīng)答上做到:禮貌、親切、簡練、清晰、耐心、周到。

4、樹立以“客戶”為中心的服務(wù)理念,牢記“客戶永遠是對的”服務(wù)原則,做到反應(yīng)快、應(yīng)答及時。

5、自覺遵守勞動紀律,履行操作員職責(zé)。嚴禁在工作場所內(nèi)大聲喧嘩,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅離職守。

6、嚴格交接班手續(xù),認真遵守交接班制度。

三、交接班制度

做好班前準備,崗位交接要簡練、快速,不允許閑談,并要迅速進入工作狀態(tài)。

接班人未到崗,交班人不得離臺。

仔細閱讀主網(wǎng)站最新業(yè)務(wù)資訊、后臺系統(tǒng)客服公告,及時了解業(yè)務(wù)變更及優(yōu)惠政策,并做好推薦工作。

交接日志要對設(shè)備情況、疑難問題、人員調(diào)班等情況,記錄清楚明了。

四、現(xiàn)場紀律制度

辦公區(qū)內(nèi)不得大聲喧嘩、大笑、嬉戲,不許串崗,不做與工作無關(guān)的事。

電腦顯示器位于臺面右側(cè),耳機懸掛于機臺左側(cè)。

工作臺面整潔,記事本統(tǒng)一放置同位。

座椅整齊,離座后桌椅、物品應(yīng)及時歸位。

出入辦公區(qū)不得超過規(guī)定時限,如有特殊情況需請示值班經(jīng)理。

五、現(xiàn)場管理制度

1、聽從管理人員的指揮調(diào)度。

2、規(guī)范使用服務(wù)用語,快速解答客戶問題。

3、坐姿端正,臺面要整潔衛(wèi)生,桌面上不得擺放與工作無關(guān)的物品。

4、椅子、鍵盤、電腦不能隨意移動。離臺時鍵盤要推入抽屜,不能在設(shè)備處亂涂亂畫。

5、上班時間不能看書,不能與臨臺閑聊(業(yè)務(wù)交流除外)、不能私掛用戶電話;手機鈴聲調(diào)為振動。

上班時間不準上與工作無關(guān)的q、玩網(wǎng)絡(luò)游戲或 看電影;

除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁外不能上其他無關(guān)網(wǎng)站。

接打電話時不能吃東西,上連班吃飯需離開客服部工作范圍。

不得隨便使用客服部固定電話長時間撥打私人電話。

六、衛(wèi)生管理制度

1、辦公區(qū)內(nèi)微機、桌椅、文具等物品擺放整齊無塵土;

2、門窗明亮,地面整潔;

3、員工上班著裝整潔、衛(wèi)生,長發(fā)要束發(fā),盡量職業(yè)化。

4、著裝整潔,不皺巴、不缺殘、不挽袖,畫淡裝上崗;

5、個人物品妥善保管,嚴防丟失。禁止亂拿亂用,及時鎖柜,否則后果自負。

6、公共衛(wèi)生區(qū)域打掃由晚班人員負責(zé),個人位置桌面衛(wèi)生定期由個人負責(zé)。

七、換班制度

認真執(zhí)行換班制度,做到不遲到,不早退,不無故曠工,確保當班時間準點到崗,為保證座席正常接通,且請假需上級領(lǐng)導(dǎo)審批,如遇特殊情況者請盡量與其他休息同事?lián)Q班。

員工在工作期間因本人或其它需要在工作時間內(nèi)親自處理事情可允許換班。

換班必須經(jīng)雙方當事人同意,填寫換班登記表后經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準后方可生效。

每人每月?lián)Q班不得超過3次。

不允許連續(xù)換班,換班者、還班者不允許連班。

換班雙方必須交待清楚,若交代不清造成誤班、空班的按曠工處理,并按責(zé)任大小考核雙方當事人。

換班和還班均不得請假,否則按曠工處理。

節(jié)假日當班人員不允許換班或請假。

八、客服代表職責(zé)

1、對內(nèi)代表客戶利益,對外代表公司形象,履行首問負責(zé)制的規(guī)范要求。

2、客服工作要加強公司內(nèi)部協(xié)調(diào),對每個問題的解決都要進行跟綜并限時處理。

酒吧員工規(guī)章制度3

一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

①儀容儀表不合格者處罰10元、

②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

③點到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

④工作用品準備不全每樣10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

⑤禮貌禮節(jié)，見到上級領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動問好。

二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

三、上班期間，不得做與工作無關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。

六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

七、所有員工必須團結(jié)一致，互相幫助，互相愛護，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

八、對本店所有的營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導(dǎo)處，由上級領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當?shù)毓矙C關(guān)，公司給予除名處理。

十、所有工作人員不得在店內(nèi)進行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當?shù)毓?、司法機關(guān)、公司給予開除、除名處理。

十一、所有員工必須愛護公司的硬件設(shè)施，故意損壞者，雙倍賠償。

十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。

酒吧員工規(guī)章制度4

一、目的

建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴格執(zhí)行。

二、適用范圍

本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

三、責(zé)任

公司所有員工。

四、正文

1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

1.1公司所有員工都必須嚴格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰:

1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù),罰款××元;

1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

2.請假:

2.1請假程序:

2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批,并報人事部備案。

2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

2.1.3假滿須回公司銷假,通報綜合辦。

2.1.4請假規(guī)定:

2.1.5事先無法辦理請假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報知,并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。

2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

3.加班:

3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準,方可加班。

3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。

3.4加班程序:

3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班;

3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存;

3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況,報財務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調(diào)休代替。

3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請,經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。

第四篇：酒吧員工規(guī)章制度

酒吧員工規(guī)章制度

酒吧員工規(guī)章制度1

1.絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排(先服從后上訴)。

2.工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。

3.出品要做到見單出品(特殊情況除外)。

4.絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺任何包裝成品物品。

5.出品要做到：出品快，質(zhì)量優(yōu)，數(shù)量準，必須在2-3分鐘完成。

6.果盤：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。

7.在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。

8.不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達。

9.對于存酒的檢查必須要嚴格。

10.上班時間一律用國語交談。

11.對其他部門員工要尊重，不得大呼小叫。

酒吧員工規(guī)章制度2

一、住宿人員必須服從舍長安排，如有不服從者，公司取消其住宿權(quán)利。

二、住宿人員必須每天清掃宿舍衛(wèi)生，由舍長統(tǒng)一安排，如有不服從安排者，行政處罰一次10元。

三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

四、嚴禁亂吐亂扔，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元。

五、嚴禁浪費水電，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元

六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責(zé)。

七、凡是離職、開除的員工必須在兩天內(nèi)搬離宿舍，否則后果自負。

八、凡是私自在外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。

九、凡是公司分配給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責(zé)。

十、凡是進出不鎖門，造成經(jīng)濟損失者，自行承擔(dān)。

十一、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權(quán)利，造成的損失自行負責(zé)。

十二、不得私自進入別人的房間。

十三、凡是與外界勾結(jié)者，所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者，立即交公安機關(guān)處理。

酒吧員工規(guī)章制度3

一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

①儀容儀表不合格者處罰10元、

②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

③點到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

④工作用品準備不全每樣10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

⑤禮貌禮節(jié)，見到上級領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動問好。

二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

三、上班期間，不得做與工作無關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。

六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

七、所有員工必須團結(jié)一致，互相幫助，互相愛護，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

八、對本店所有的營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導(dǎo)處，由上級領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當?shù)毓矙C關(guān)，公司給予除名處理。

十、所有工作人員不得在店內(nèi)進行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當?shù)毓?、司法機關(guān)、公司給予開除、除名處理。

十一、所有員工必須愛護公司的硬件設(shè)施，故意損壞者，雙倍賠償。

十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。

酒吧員工規(guī)章制度4

1．提前半個小時參加中層管理例會，按照《中層管理例會制度》有關(guān)規(guī)定；

2．點名前檢查各自負責(zé)小組人員的儀容儀表及工作用具；

3．點名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準備工作；

4．各自負責(zé)組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；

5．營業(yè)前按各自負責(zé)區(qū)域靈活安排組員站位迎客；

6．營業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區(qū)域顧客；

7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場情況調(diào)動組員工作安排；

8．負責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；

9．在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問題，在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正，并做好記錄，如權(quán)利范圍外應(yīng)立即報告上級主管并做好記錄；

10．隨時和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場客座情況；

11．隨時服從現(xiàn)場上級管理層的調(diào)動和安排；

12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；

13．做好本組的現(xiàn)金收報表，并上交上級主管；

14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當日工作總結(jié)；

15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復(fù)查一遍，無任何情況方可下班。

酒吧員工規(guī)章制度5

1、清潔：

6：30分，準時回到自己所負責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷

C以客人的狀態(tài)推銷

3、聽單、跪式：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我?！?/p>

4、巡臺，清潔臺面：

A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預(yù)計客人需要。

G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應(yīng)提醒客人。

J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。

K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。

L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。

N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。

5、買單：

A將單拿到客人臺前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等”。

B買單后，找回零錢，應(yīng)說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說“多謝!”。

C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服務(wù)員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時交還客人。

B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。

7、清潔：

A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。

以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的`原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務(wù)。

酒吧員工規(guī)章制度6

一、人員素質(zhì)

1、具有良好的職業(yè)道德和正確的服務(wù)思想，樹立把困難留給自己，把方便讓給客戶的服務(wù)宗旨，維護本企業(yè)形象，全心全意為客戶服務(wù)。

2、精通本崗位的業(yè)務(wù)及相關(guān)業(yè)務(wù)流程。熟練掌握本業(yè)務(wù)的預(yù)訂、反饋、回訪服務(wù)等處理程序和方法。

3、了解本企業(yè)已開辦的各項業(yè)務(wù)（包括系統(tǒng)功能、使用方法、合作處理流程，會員回訪流程，服務(wù)標準）。

4、普通話標準、流利，能聽懂本地方言。

5、計算機操作熟練。使用五筆輸入法，打字速度達80字/分。

6、客服代表在受理客戶咨詢、投訴時，必須嚴格執(zhí)行規(guī)范的服務(wù)用語，態(tài)度和藹、親切，熱情處理客戶的咨詢或投訴；

7、客服代表在工作過程中，應(yīng)嚴格按照“三要、三不、四個一樣”的要求去做。即：

三要：要“請”字當頭，“您”字不離口，“再見”結(jié)尾。

三不：不使用生硬語言，不說推卸責(zé)任的話，不責(zé)備、埋怨客戶。

四個一樣：生人熟人一個樣、有無檢查一個樣、工作忙閑一個樣、情緒好壞一個樣。

二、值班制度

1、值班人員值班在崗，堅守崗位、坐姿端正、精神飽滿、集中精力。

2、值班人員要服從指揮調(diào)度，認真按各項業(yè)務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范及操作規(guī)范的要求去做。

3、值班時必須使用規(guī)范服務(wù)用語，從語氣、聲調(diào)、應(yīng)答上做到：禮貌、親切、簡練、清晰、耐心、周到。

4、樹立以“客戶”為中心的服務(wù)理念，牢記“客戶永遠是對的”服務(wù)原則，做到反應(yīng)快、應(yīng)答及時。

5、自覺遵守勞動紀律，履行操作員職責(zé)。嚴禁在工作場所內(nèi)大聲喧嘩，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅離職守。

6、嚴格交接班手續(xù)，認真遵守交接班制度。

三、交接班制度

做好班前準備，崗位交接要簡練、快速，不允許閑談，并要迅速進入工作狀態(tài)。

接班人未到崗，交班人不得離臺。

仔細閱讀主網(wǎng)站最新業(yè)務(wù)資訊、后臺系統(tǒng)客服公告，及時了解業(yè)務(wù)變更及優(yōu)惠政策，并做好推薦工作。

交接日志要對設(shè)備情況、疑難問題、人員調(diào)班等情況，記錄清楚明了。

四、現(xiàn)場紀律制度

辦公區(qū)內(nèi)不得大聲喧嘩、大笑、嬉戲，不許串崗，不做與工作無關(guān)的事。

電腦顯示器位于臺面右側(cè)，耳機懸掛于機臺左側(cè)。

工作臺面整潔，記事本統(tǒng)一放置同位。

座椅整齊，離座后桌椅、物品應(yīng)及時歸位。

出入辦公區(qū)不得超過規(guī)定時限，如有特殊情況需請示值班經(jīng)理。

五、現(xiàn)場管理制度

1、聽從管理人員的指揮調(diào)度。

2、規(guī)范使用服務(wù)用語，快速解答客戶問題。

3、坐姿端正，臺面要整潔衛(wèi)生，桌面上不得擺放與工作無關(guān)的物品。

4、椅子、鍵盤、電腦不能隨意移動。離臺時鍵盤要推入抽屜，不能在設(shè)備處亂涂亂畫。

5、上班時間不能看書，不能與臨臺閑聊（業(yè)務(wù)交流除外）、不能私掛用戶電話；手機鈴聲調(diào)為振動。

上班時間不準上與工作無關(guān)的q、玩網(wǎng)絡(luò)游戲或在線看電影；除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁外不能上其他無關(guān)網(wǎng)站。

接打電話時不能吃東西，上連班吃飯需離開客服部工作范圍。

不得隨便使用客服部固定電話長時間撥打私人電話。

六、衛(wèi)生管理制度

1、辦公區(qū)內(nèi)微機、桌椅、文具等物品擺放整齊無塵土；

2、門窗明亮，地面整潔；

3、員工上班著裝整潔、衛(wèi)生，長發(fā)要束發(fā)，盡量職業(yè)化。

4、著裝整潔，不皺巴、不缺殘、不挽袖，畫淡裝上崗；

5、個人物品妥善保管，嚴防丟失。禁止亂拿亂用，及時鎖柜，否則后果自負。

6、公共衛(wèi)生區(qū)域打掃由晚班人員負責(zé)，個人位置桌面衛(wèi)生定期由個人負責(zé)。

七、換班制度

認真執(zhí)行換班制度，做到不遲到，不早退，不無故曠工，確保當班時間準點到崗，為保證座席正常接通，且請假需上級領(lǐng)導(dǎo)審批，如遇特殊情況者請盡量與其他休息同事?lián)Q班。

員工在工作期間因本人或其它需要在工作時間內(nèi)親自處理事情可允許換班。

換班必須經(jīng)雙方當事人同意，填寫換班登記表后經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準后方可生效。

每人每月?lián)Q班不得超過3次。不允許連續(xù)換班，換班者、還班者不允許連班。

換班雙方必須交待清楚，若交代不清造成誤班、空班的按曠工處理，并按責(zé)任大小考核雙方當事人。

換班和還班均不得請假，否則按曠工處理。

節(jié)假日當班人員不允許換班或請假。

八、客服代表職責(zé)

1、對內(nèi)代表客戶利益，對外代表公司形象，履行首問負責(zé)制的規(guī)范要求。

2、客服工作要加強公司內(nèi)部協(xié)調(diào)，對每個問題的解決都要進行跟綜并限時處理。

酒吧員工規(guī)章制度7

為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。

2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

3、見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

5、節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。

8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

二、獎勵程序與方法

1、由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

2、對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

2、培訓(xùn)開會手機沒關(guān)機，上班時間偷帶手機20分。

3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

5、早退、脫崗、串崗30分。（20分鐘以上按曠工計）

6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

10、工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

14、值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

16、9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

17、寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

18、應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分

四、警告（50——200）

凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名。

1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。

3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

1、涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

3、泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

六、處罰程序

員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。

員工投訴

1、員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。

2、若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

酒吧員工規(guī)章制度8

1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

4、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

5、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼或點頭示好。

8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機。

9、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自進入吧臺重地。

10、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

12、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水，茶水和菜單價格。

13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

14、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。

15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水，電及衛(wèi)生。

16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。

18;嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

19、應(yīng)有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

20、遵守勞動制度及所有的工作制度。

酒吧員工規(guī)章制度9

一、準時上班（19：30—2：30）

1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。

（1）佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結(jié)。

（2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過耳，女生頭發(fā)要扎緊。

（3）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會。

二、班前例會

1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規(guī)定處理。

2、認真聽取主管當日的工作安排。

（1）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。

（2）主管會指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認真聽取，加以改進。

（3）認真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格執(zhí)行。

3、班前例會是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問題會上應(yīng)及時提出。

三、營業(yè)前準備工作

1、認真做好營業(yè)前的一切準備工作是保證正常營業(yè)運作的重要部分。

2、酒吧擺設(shè)：

（1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。

（2）杯具擺設(shè)：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底最好墊上毛巾。

（3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。

4、開吧：

（1）酒水盤點：例會后拿鎖匙開鎖，首先盤點酒水，盤查酒水數(shù)目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。

（2）設(shè)備檢查：一進吧臺首先檢查所有設(shè)備是否工作正常（如冰機、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。

（3）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領(lǐng)料。

（4）吧臺衛(wèi)生：吧臺應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺無積水，檢查有無不良氣味。一切參照衛(wèi)生操作標準。

（5）工具的準備：準備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。

四、營業(yè)中

1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來。

2、迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規(guī)范工作。

3、工作中動作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。

4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。

5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。

6、嚴格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理優(yōu)美。

7、隨時保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生。

8、注意成本控制，杜絕浪費。

9、正確的使用禮貌用語服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。

（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時機的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點什么？‘并跟進服務(wù)。

（2）見到同事及上司：“晚上好！”并點頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內(nèi)不說粗話。

（3）良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個人的工作態(tài)度，是做為一個服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。

10、維持酒吧的良好秩序。

（1）不得招引與工作無關(guān)的人員進入吧臺。

（2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧臺內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關(guān)之事。

（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。

（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

11、隨時檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)、吧臺衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。

12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。

13、調(diào)酒過程：

（1）先按配方把所需用的酒水找出來。

（2）準備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

（3）調(diào)酒、制作、出品。

（4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。

五、收吧：

1、注意火災(zāi)隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動等。

2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良氣味；二來次日開吧也相對輕松。

認真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。

（1）再次強調(diào)，每日收吧盤點極其重要，必須認真完成。

（2）根據(jù)當日營業(yè)量開具領(lǐng)料單。

（3）短缺任何物品及時匯報主管予以申購。

（4）做完盤點表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表，連同過去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。

3、工作中有任何疑點、難點，及時與主管溝通，主管酌情予以解決。

4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)情況。

5、各項工作確認檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫出當日工作日志交由當值主管，打卡下班。

酒吧員工規(guī)章制度10

一、總則

1、本公司為樹立制度、健全組織管理，依據(jù)公司經(jīng)營特點訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動法另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行。

2、本規(guī)章制度適用于全體員工。

二、員工錄用

1、人力資源部依據(jù)公司組織架構(gòu)及人員編制定期對缺編崗位進行招聘;若各部門有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補申請表》，人力資源部將按《人員增補申請表》招聘新增崗位。

2、所有招聘崗位由人力資源部進行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進入試用期間。

3、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類：正員員工和臨時用工人員。

4、所有應(yīng)聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過三個月試用期方可轉(zhuǎn)正。

5、招聘錄用的新員工正式上班當日先到人力資源部報到，并以其向人力資源部報到的日期為試用起薪日。

6、試用人員報道必須向人力資源部提供：兩張一寸免冠照片;身份證、職稱證、畢業(yè)證的復(fù)印件;與原單位解除勞動合同證明;食堂工作員工需提供健康證原件。

7、因公司所經(jīng)營特點，具有一定商業(yè)機密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存?zhèn)浒浮?/p>

8、為防員工不按規(guī)定程序辦理離職手續(xù)，公司將臨時保存其畢業(yè)證原件。

9、報道當日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號，員工需自備鎖具。

10、服務(wù)人員及營業(yè)場所管理人員需交繳服裝抵押金，辦理正常離職手續(xù)可全額返還本人(服務(wù)員每人300元，管理人員每人500元)。

11、向其宣導(dǎo)公司各項規(guī)章制度，并簽字確認。

12、在辦理完以上手續(xù)后，人力資源部將新員工領(lǐng)至其入職部門。

三、員工離職

1、員工因個人原因、身體原因或不適應(yīng)其崗位工作可以提出離職申請。

2、在職員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前三十日向本部門主管提交書面離職申請;試用期提前7天提交書面離職申請;在未獲得批準前，應(yīng)繼續(xù)其崗位工作，不得先行離職。

3、如不辦理離職手續(xù)而先行離職，對公司造成損失，公司將依法追究其法律責(zé)任并扣發(fā)當月薪資及服裝抵押金。

4、員工試用期間公司可隨時與其解除勞動關(guān)系。

5、員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序并辦理正常離職手續(xù)者，獲準后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當月考勤薪資。

6、發(fā)生下列情況之一者，公司有權(quán)解除勞動關(guān)系，不再退發(fā)受聘員工服裝費及當月工資。

A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規(guī)章制度。

B連續(xù)曠工3天、一月內(nèi)曠工累計3天、偽造病假、事假。

C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強，營私舞弊，給公司信譽、經(jīng)濟帶來嚴重影響者。

D被依法追究刑事責(zé)任。

7、職工辦理離職手續(xù)應(yīng)先到人力資源部領(lǐng)取《離職申請表》;本部門主管領(lǐng)導(dǎo)批示;由總經(jīng)理獲準后可按離職單上要求逐一部門辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》;返還公司給其配備的全部工作設(shè)備，如有損壞按相應(yīng)價值賠償。上述手續(xù)辦理完畢，可到人力資源部領(lǐng)取畢業(yè)證書原件;到財務(wù)部領(lǐng)取服裝抵押金;其離職當月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。

8、員工辦理離職手續(xù)退抵押金于每周星期二下午13：00—17：00集中辦理，其他時間不予辦理。

四、員工考勤、請、休假

1、所有在職員工都應(yīng)遵守本公司員工考勤、休假、請假制度。

2、公司員工一律實行上下班打卡登記制度。

3、工作時間：公司實行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時間制度

A：上午9：00—中午11：30;下午13：00—18：00

B：下午18：00—零晨2：30

4、因公外出不能及時打卡者，應(yīng)到人力資源部填寫《外勤記錄統(tǒng)計表》并由其部門領(lǐng)導(dǎo)簽字確認;若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。

5、遲到、早退或曠工：

員工應(yīng)嚴格遵守勞動紀律，不遲到、早退、曠工。從每月月初開始累計遲到、早退次數(shù)。遲到、早退每月累計三次以上者，按事假處理。

每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以內(nèi)的，按遲到或早退論處;超過30分鐘以上者按曠工論處。

連續(xù)曠工三天以上者，公司將給予除名處分。

6、事假或病假：

員工事假一天以內(nèi)其本人填寫請假單由本部門主管批示，報人力資源部備案;二天以上呈總經(jīng)理批示，報人力資源部備案。

員工病假一天填寫請假單由本部門主管批示;二天以上填寫請假單并附帶醫(yī)院病歷及收款憑證復(fù)印件。報人力資源部備案。

員工因急事、病，不能提前請假的應(yīng)及時電話通知本部門主管領(lǐng)導(dǎo)，由其部門員工代為填寫請假單，報人力資源部備案。

全年累計事假、病假超過15天以上者，公司有權(quán)考慮調(diào)換其工作崗位。

7、請假薪資發(fā)放：

遲到、早退10分鐘以內(nèi)，每人每次扣薪資10元;20分鐘以內(nèi)每人每次扣薪資20元;30分鐘以上按曠工計算;

病假扣發(fā)其當天日全薪;

事假扣發(fā)其當天2倍日全薪;

曠天扣發(fā)其當天3倍日全薪;

五、員工行為規(guī)范

(一)、行為準則

1、熱愛本公司，維護良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密;

2、熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，追求完美、卓越的一流服務(wù)。

3、愛護公司財物，不浪費，不營私;

4、努力提高完美自身修養(yǎng)，鉆研業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)有關(guān)知識，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則;

6、保持公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。

(二)、工作態(tài)度

1、按公司操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、服從上級的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應(yīng)快速向部門經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴格遵照執(zhí)行，員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行，事后再向上司反映問題。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛本職工作、認真責(zé)負，對本職工作應(yīng)爭取時效，不拖延，不積壓。

5、工作認真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹慎、舉止穩(wěn)重。

6、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告知直屬上司。

7、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上提前15分鐘到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)盡快離開營業(yè)場所。

8、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工工作時間不得使用工作電話及手機。緊急事情可打電話到行政辦公室。

9、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食、吸煙、飲酒。禁止在廚房等公共場所食用公司經(jīng)營用小吃，不做與本職工作無關(guān)的事。

10、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務(wù)、使用禮貌語言。

(三)、工作紀律

1、遵守國家的法律法規(guī)、遵守公司各項規(guī)章制度。

2、尊重顧客，忠誠待客，熱情服務(wù)，鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開拓創(chuàng)新。

3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，禁止拉幫結(jié)派。

4、不以權(quán)謀私、不營私舞弊、不做有損公司聲譽及利益的事，維護公司形象。

5、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工非當班時間禁止在營業(yè)場所逗留，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

6、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退、曠工。

7、工作時間一律使用普通話，切勿與客人過分親昵，以禮相待。

(四)、嚴于職守

1、效率：提供敏捷和高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細節(jié)，急賓客之所急，為賓客排憂解難，籍以贏得賓客的滿意，維護公司的聲譽和形象。

2、責(zé)任：無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，主動積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務(wù)的印象。

3、協(xié)作：是公司管理的重要因素之一，各部門之間應(yīng)互相配合，真誠協(xié)作，不得相互爭執(zhí)，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，全力維護公司之聲譽。

4、忠誠：是員工必須具備的品德。有錯必改，不得提供虛假情況，不得搬弄是非、誣陷他人。

(五)、制服及名牌

1、公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。所有需穿著工作制服的員工為制服員工，不要求穿著制服的員工為非制服員工。員工有責(zé)任保管好自己的制服并使其保持干凈、整潔，上班時必須按規(guī)定穿著工作制服，因公或批準不在之列，下班后必須將制服妥善保管，不得擅自穿帶或攜離公司。

2、所有員工當值時應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部門主管及保安人員有權(quán)隨時檢查有關(guān)證件。不戴名牌將受到失職處分，工號牌如有遺失、被竊應(yīng)立即向本部門經(jīng)理或人力資源部報告，并按規(guī)定到人力資源部辦理補領(lǐng)手續(xù)，所引起的一切責(zé)任由本人負責(zé)。若因時間較長而損壞的可憑舊換新。

3、員工離職時須把工作服交回到布草房，名牌交回到人力資源部，退回的制服必須清洗干凈，如不交回或工作服破損，則需按規(guī)定賠償。

(六)、儀容、儀表、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作服應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、發(fā)型：男員工自然大方、頭發(fā)整齊、清潔、無頭皮屑、不用異味發(fā)油、需噴灑適度嗜喱水;頭發(fā)長度適中，前不及眉、旁不遮耳、后不及領(lǐng)、不留胡須、鬢角;女員工自然大方、頭發(fā)整齊、清潔、無頭皮屑、不用異味發(fā)油;留海不及眉，頭發(fā)過肩須盤發(fā);需染發(fā)。

4、手：不留指甲、手指應(yīng)無煙熏色、不涂指甲油、不得佩戴過多手飾，只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時除應(yīng)遵守上述要求外還應(yīng)不佩戴戒指。

5、臉：精神飽滿、面部清潔、不戴有色或深色眼鏡，女員工須化妝上崗，給人以靚麗、清新的感覺。

6、口腔：牙齒清潔、口氣清新，上班前不吃有異味食物，不喝含酒精的飲料，不吸煙。

7、著裝：工服按規(guī)定穿戴整齊，員工證佩戴于上衣左上角;項鏈或其它飾物不可露出制服外，工鞋清潔、光亮、無破損、襪子無破洞。

8、身體：無體味，不得涂抹氣味濃烈的香水。

9、男員工應(yīng)穿黑色皮鞋、深色襪。女員工應(yīng)穿黒色鞋，肉色襪，無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。所有在職不得穿拖鞋上班。

10、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

11、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

(七)、拾遺

1、在公司內(nèi)拾到的財物，不論貴賤大小，一律上交主管部門，并將詳細記錄在案，送交總經(jīng)辦處理。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由公司最高管理部門決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為偷竊處理。

(八)、公司財產(chǎn)

公司一切設(shè)施設(shè)備(包括發(fā)給員工使用的物品)均為公司財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須照價賠償。員工如犯有盜竊行為，公司將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

(九)、員工衣柜

1、員工衣柜的配給由總經(jīng)辦負責(zé)，必要時可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、更衣柜為員工更衣之用，員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料、危險品或其他貴重物品。

3、更衣柜鑰匙由員工自行配制，自行保管。公司不負責(zé)任何物品的保存，丟失自負。

4、本公司所授權(quán)人員有權(quán)檢查員工更衣柜的衛(wèi)生和使用狀況，檢查時兩個以上人員在場。

5、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

6、員工離店時，必須清理衣柜，不及時交還衣柜，公司有權(quán)清理。

(十)、酒吧安全

1、非營業(yè)時間嚴禁任何員工出入酒吧，特定職工須經(jīng)總經(jīng)理批準。

2、員工進出酒吧，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

3、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門經(jīng)理簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存檔。

4、員工下班應(yīng)自覺接受保安人員檢查，不服從者立即予以開除。

(十一)、處理投訴

1、客人是我們的“上帝”，全體員工都必須高度重視客人投訴，要細心聆聽投訴讓客人暢所欲言，把它作為改進公司管理的不可多得的珍貴教材。

2、事無巨細，對客人投訴的事項，必須盡快處理，讓客人得到滿意的結(jié)果。

3、投訴事項中，若涉及本人，其記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。

4、投訴經(jīng)調(diào)查屬實可作為獎勵或處罰的依據(jù)。

(十二)、愛護公物，保持環(huán)境衛(wèi)生

1、愛護公司的一切財產(chǎn)，注意所有設(shè)備的定期保養(yǎng)、維修、節(jié)約用水、用電和易耗品，不準亂拿亂用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不準隨地吐痰、丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。如發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)隨手拾起來，保持公司內(nèi)清潔優(yōu)美的環(huán)境。

六、獎懲

(一)、本公司員工的獎勵分為下列五種：

1、嘉獎。

2、記小功。

3、記大功。

4、獎金。

5、晉升。

(二)、有下列情形之一者，可予以嘉獎：

1、品行端正，工作努力，能適時出色完成任務(wù)者。

2、拾物不昧者(價值300以上)。

3、熱心服務(wù)，有先進事跡者。

4、考核業(yè)績特優(yōu)者。

5、有其他優(yōu)秀表現(xiàn)者。

嘉獎每次獎勵人民幣50元。

(三)、有下列情形之一者，可予以記小功：

1、對于日常工作或管理制度建議改進，經(jīng)采納施行，卓有成效者。

2、節(jié)約物料，或?qū)U料利用卓有成效者。

3、遇有災(zāi)變，勇于負責(zé)，措置得當者。

4、檢舉違規(guī)或損害公司利益者。

5、其他卓有較大功績者。

小功每次獎勵人民幣100元。

(四)、有下列情形之一者，可予以記大功：

1、遇有意外事件或災(zāi)變，奮不顧身，不避危難，因而減少損害者。

2、維護員工安全，冒險執(zhí)行任務(wù)，確有功績者。

3、維護公司重大利益，避免重大損失者。

4、其他卓有重大功績者。

大功每次獎勵人民幣100元。

(五)、有下列情形之一者，可給予以獎金及晉升：

1、服務(wù)滿20xx年者，考績優(yōu)良，未曾曠工或記過處分者。

2、曾記大功5次者。

3、對于公司有特殊貢獻者。

4、其他卓有特殊功績者。

(六)、本公司員工的懲處分為下列五種：

1、警告。

2、記過。

3、記大過。

4、降級。

5、開除。

(七)、有下列情形之一者經(jīng)查證屬實，給予警告：

1、未經(jīng)許可，攜帶物品入公司出售者。

2、一個月內(nèi)多次忘打卡或不佩帶員工證者。

3、不依規(guī)定穿著公司制服者。

4、主管經(jīng)理對于下屬員工管理缺失或未起到模范榜樣者。

5、員工大會缺席者(員工大會遲到者罰款20元)。

6、員工培訓(xùn)缺席者(員工培訓(xùn)遲到者罰款20元)。

7、其他應(yīng)予以警告的行為。警告每次扣薪人民幣50元。

(八)、有下列情形之一者經(jīng)查證確實或有具體事證者，給予記過：

1、對上級指示，或有期限命令，未申報正當理由而拒不執(zhí)行者。

2、因疏忽致物品材料遭受損害或傷及他人者。

3、在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。

4、未經(jīng)許可，不等接替，先行下班者。

5、其他應(yīng)予以記過之行為。記小過每次扣薪人民幣100元。

(九)、有下列情形經(jīng)查明屬實，或有具體事證者給予記大過：

1、擅離職守，致生變故，使公司蒙受重大損害者。

2、泄漏業(yè)務(wù)或事務(wù)上的機密者。

3、在工作時酗酒滋事，影響工作秩序者。

4、遺失經(jīng)管的重要文件、物件或工具者。

5、借故請事、病假，往他處工作或未經(jīng)許可在外兼職者。

6、違反安全規(guī)定措施致公司蒙受損失者。

7、工余材料隱匿不報者。

8、在工作時間內(nèi)擅離崗位或偷懶睡覺者。

9、其他應(yīng)予以記大過的行為。記大過每次扣薪人民幣150元。

(十)、有下列情形之一，經(jīng)查證屬實或具體事實證者，給予開除：

1、受刑事判決或受緩刑者。

2、有煽動怠工或罷工者。

3、撕毀公司或主管人員公告或有公然侮辱上級的行為情節(jié)重大者。

4、故意破壞重要公物者。

5、偷盜公司財物者;在經(jīng)營場所飛單者并根據(jù)性質(zhì)嚴重程序給予相應(yīng)罰款。

6、在工作時間制造私人物件，或唆使他人制造私物者。

7、利用本公司名義，在外招搖撞騙致公司名譽受損者。

8、在公司內(nèi)聚賭或有傷風(fēng)化行為者。

9、在公司內(nèi)打人或互毆者。

10、散布謠言，嚴重影響生產(chǎn)秩序，或威脅他人者。

11、記大過滿3次者。

12、擅自攜帶危險物品入公司不聽制止者。

13、工作上有重大過失，致公司蒙受損失，或工作人員受傷害者。

14、不服從合理工作命令或不服從合理調(diào)遣者。

15、在外從事與本公司利益沖突的工作，經(jīng)勸告放棄仍不聽者。

16、其他應(yīng)予以開除之行為。

第五篇：酒吧員工的規(guī)章制度

為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。

2．發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

3．見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

4．對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

5．節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

7．勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

二、獎勵程序與方法

1．由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

2．對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

1．儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

2．培訓(xùn)開會手機沒關(guān)機，上班時間偷帶手機20分。

3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4．上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

5.早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）

6．休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

7．在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

8．在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

9．禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

10．工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

14．值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

16．9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

17．寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

18．應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分

四、警告（50——200）

凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2．發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。

3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

1．涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

六、處罰程序

員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。

員工投訴

1．員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。

2．若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。