第一篇：快餐店案例分析

案例分析

案例說明

福州五一路的平安大廈樓下有間快餐店，可供客人就餐的面積約100平方，每月月租三萬元。主要的經(jīng)營對象為中午吃飯的周邊的白領(lǐng)階層。傳統(tǒng)經(jīng)營理論中，一家普通的快餐店需要配備的人員約為八人，合計工資為2萬元。理論上大約每天能夠生產(chǎn)出快餐三百份，每份快餐平均用料成本為五元，銷售價格平均為十二元。固定水電及其它開支約為五千元。本人經(jīng)過多次觀察，發(fā)現(xiàn)這家快餐店每天客戶爆滿，客戶由于要排隊而放棄進店吃飯（因為地處繁華地段，快餐店供少于求），但是這家快餐還是經(jīng)常更換老板，許多老板最終因虧損而選擇將店面轉(zhuǎn)讓。如果你作為一名新時代的大學(xué)畢業(yè)生，如果選擇創(chuàng)業(yè)，要接手經(jīng)營這家快餐店，你會做怎么的管理策劃。

發(fā)現(xiàn)問題

（每個月按30天計算）

快餐店成本：30000?20000?300?5?30?5000?100000；每份快餐的盈利：12?5?7；

則每天至少需要賣出：100000?7?30?262 份套餐，才使得快餐店不虧本； 即每個月最大盈利為：(300?262)?7?30?7980元；

達(dá)到最大盈利的條件為每天300份套餐全部賣出，于是我們需要解決的問題就是如何使得300份快餐全部賣出，或適當(dāng)采取一些措施提高利潤。因此我們做以下三個方面的考慮：

1、餐廳如何在同樣多的時間內(nèi)增加客流量。

2、采取哪些措施提高銷售利潤，擴展銷售。

3、餐廳人員的任用與管理。

問題解決

前提假設(shè)

1、菜品在高峰期來臨之前已烹飪完成，客人點餐時只需配菜員進行配菜即可，每份快餐配菜時間約為1分鐘。

2、本店有10種套餐，其中有5種主打套餐。客人點完餐憑移至柜臺右側(cè)按順序取。共有3名點餐員，2名備菜員，平均每個客人點餐加取餐的時間為3分鐘。

3、正常情況下，每個顧客用餐時間為20分鐘，加上點餐取餐等的時間，平均每個顧客在店內(nèi)逗留的總時間為25分鐘。

4、本店采取自助收餐盤的模式，顧客在就餐后將餐盤遞給門口的清潔人員即可。

5、餐廳員工都為有經(jīng)驗的員工，從事餐飲服務(wù)行業(yè)1年以上。餐廳布局——提供更多的人就餐

促銷手段——提高利潤、擴展銷售

1、緩解客流高峰期：白領(lǐng)上午下班時間為12:00，下午下班時間為18:00，因此客流高峰期大致為12:00-13:00和18:00-19:00，因此午餐時間11:30點前，晚餐時間17:30前到餐廳就餐或訂餐的客戶每份套餐贈送一個鹵蛋，以平衡客流量。

2、增加銷售種類：店內(nèi)準(zhǔn)備冰柜，內(nèi)置飲料；銷售小菜、湯品等，在菜單中同時標(biāo)價，在提供顧客更多選擇的同時，增加部分顧客的午餐晚餐開銷，增加餐廳盈利。

3、定時推出新菜色：根據(jù)時令季節(jié)不同，推出適合不同季節(jié)的菜品，如夏季適合清涼降火的苦瓜，冬季適合暖身的羊肉等等。

4、推出積分會員卡：來餐廳消費的顧客，都能獲得一張積分會員卡，會員卡里有客人的消費記錄，包括點不同套餐的頻率，方便客人在點餐時服務(wù)員為客人推薦新品。并且每份套餐有1分積分，積滿10分即可獲得店里準(zhǔn)備的小禮品一份，以此刺激消費，提高利潤。

5、提供外送服務(wù)：顧客可通過電話訂餐，在適當(dāng)范圍內(nèi)實行五份起送的服務(wù)，建議顧客提前半小時至一小時訂餐。對周邊公司企業(yè)長期批量訂餐的客戶，提供適當(dāng)優(yōu)惠，如大于十份每份贈送小菜等。

6、印制名片大小的迷你菜單，主要提供可點套餐的種類已經(jīng)訂餐電話，送餐時將這些名片放在顧客的袋子中，增加宣傳效應(yīng)。

7、限定前50份外賣送菊花茶：（這是我后面想到的，如果限定外賣不太靠譜，要等小歐對一次高峰期能銷售出去的份數(shù)做完統(tǒng)計才知道要有幾份外賣。一天只有300份，那中午晚上大概就各150份。這里待討論。。）

人員安排——合理管理員工

店內(nèi)人員共8名，其中：

前臺：3名主要工作有為客人點單，收銀，以及為需要外帶的客人打包。備菜：2名主要工作有在高峰期來臨之前準(zhǔn)備好各種菜色，以及為客人配

菜。

外賣人員：2名 主要工作有為周圍公司職員送餐。

清潔人員：1名 主要工作有在清潔臺整理客人就餐后的餐盤，固定時間清

理餐桌。

餐廳員工的服務(wù)態(tài)度是保持客流量的條件之一，要使員工自覺的用有活力的光的面貌面對顧客，就要適當(dāng)增加員工的凝聚力。

可采取以下措施：

1、進行服務(wù)評比制度：評分高的員工發(fā)放獎金，增加員工之間的競爭意識，同時讓員工之間進行互評，取長補短。

2、定時舉行一些集體戶外活動：如素質(zhì)拓展游戲；增進員工之間的感情，提高活力，體會團隊合作的優(yōu)勢。

3、我先做到這里啦，各位盡量補充吧。

第二篇：創(chuàng)業(yè)與成功-快餐店選址案例

創(chuàng)業(yè)與成功——快餐店選址案例

“今年元旦過后，我想開家快餐店。經(jīng)過一段時間的選址，發(fā)現(xiàn)某校門口的一家快餐店正要進行轉(zhuǎn)讓，于是悄悄地對該店的四周展開啦一番 “ 偵察 ”，快餐店地處學(xué)校的門口，這所學(xué)校有近千名學(xué)生，旁邊又有一個建筑工地，民工少說也有百余人。所以，對前景持比較樂觀的態(tài)度。再說快餐店的證照齊全，如自己重新開辦一家，辦這些證照既費時又費力，不如現(xiàn)成的轉(zhuǎn)讓一家。經(jīng)過幾天談判，盡管店內(nèi)設(shè)備最多值二三千元，我也以萬余元的轉(zhuǎn)讓費接受過來。

但開業(yè)后，快餐店經(jīng)營并非像我所預(yù)料的那樣，前幾天可能是知名度還不夠，我增加啦幾個花色品種，還增加啦特色點心，并在媒體上作啦宣傳，接下來的時間仍未見效。這時我對學(xué)校的情況又做啦仔細(xì)分析，該校女生居多，而且年齡偏小，大多數(shù)比較保守安分，習(xí)慣于在學(xué)校食堂就餐。就在我開張的同時，旁邊同樣有幾家新的快餐店開業(yè)，而且與它們相比，無論在規(guī)模、程度等地方快餐店經(jīng)營都處于下風(fēng)。后來，知情人告訴我，這家快餐店一年內(nèi)已經(jīng)轉(zhuǎn)讓啦好幾次，如果生意好，店面怎么會舍得轉(zhuǎn)讓。而且那些民工的消費程度極低，每餐僅花費三四元，所以快餐店經(jīng)營沒哪些利潤可言。

殘酷的現(xiàn)實使我不得不打起啦 “ 退堂鼓 ”，與其長期虧下去，不如趁早退卻，開張三周后，我也打出啦 “ 轉(zhuǎn)讓 ” 的招牌，過啦十天，終于找到一個 “ 主顧 ” 轉(zhuǎn)讓給他，仔細(xì)一算，開店一個月，虧損達(dá)一萬元。

這件事給啦我深刻教訓(xùn)，當(dāng)初調(diào)研不夠仔細(xì)認(rèn)真，只憑客觀想象而且又不聽朋友建議，才導(dǎo)致這種敗局，投資開店要慎重，尤其是轉(zhuǎn)讓的店面。”

下列是關(guān)于上述快餐店經(jīng)營失敗案例的一點分析：、快餐店經(jīng)營隔行風(fēng)險?？v觀全文，不難感覺到快餐店經(jīng)營者應(yīng)是一個新手，這是失敗的主要原因，也是主導(dǎo)因素。隔行如隔山，行業(yè)的選擇是關(guān)鍵，小小的快餐店也不并是我們想像中的那么簡單，在自身缺乏經(jīng)驗的前提下，不應(yīng)冒險急于上手，最起碼應(yīng)找一個行內(nèi)人士合作或聘其為管理，日后經(jīng)營中再慢慢熟悉，并可獨立操作。、快餐店經(jīng)營考察失誤。接手前雖然也對周圍作啦一番“偵察”，但卻沒看到問題的實質(zhì)，更沒仔細(xì)分析原來店鋪轉(zhuǎn)讓的原因及情況，只是看到表面的人數(shù)，沒詳細(xì)分析他們的消費需求及喜好、習(xí)慣。、快餐店經(jīng)營缺陷。既然該地區(qū)以民工和學(xué)生為主，消費程度比較低，所以飯菜品種沒必要太多、檔次一定要大眾化，主要是在吃飽的基礎(chǔ)上保證營養(yǎng)，只有這樣才干同食堂競爭，把顧客吸引過來。盲目的增加幾個花色品種、特色點心，反而會疏遠(yuǎn)周邊的客戶群體。4、缺少快餐店經(jīng)營的恒心。接手后生意一段時間不好并不能說明此地就不適合開快餐店啦，否則怎會又有幾家新的店鋪開張？所以，要在日后的經(jīng)營中積累經(jīng)驗、吸取教訓(xùn)，及時調(diào)整經(jīng)營方向，而不能是草草收場?！伴_店容易守店難”那就這個道理。以上為個人看法及觀點，僅供開店朋友參考。

第三篇：提高快餐店的競爭策略分析

物流配送管理課程考試

1提高快餐店的競爭策略分析

班級：食品快餐班姓名：江陽學(xué)號：123403010

43物流配送管理課程考試1

提高快餐店的競爭策略分析

隨著經(jīng)濟發(fā)展，快餐行業(yè)對我們的影響越來越大。那快餐行業(yè)在發(fā)展的同時，我們應(yīng)如何提高快餐店的競爭力呢？

1、做快餐店要有自己的特色。這個特色包括產(chǎn)品的種類、口感、有主打產(chǎn)品，甚至是店鋪的風(fēng)格，類型；

2、有完善的物流配送體系；

3、順應(yīng)市場的發(fā)展和人們的需求，不斷的根據(jù)市場信息反饋創(chuàng)新；

4、精細(xì)化服務(wù):①是把服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)拆接到最小的單位上，落實到每一個服務(wù)的細(xì)節(jié)上；②針對每一個細(xì)小服務(wù)細(xì)節(jié)，制定出相關(guān)的持行標(biāo)準(zhǔn)，形成培訓(xùn)，考核、驗收制度；

5、如果要開連鎖店，可以建立中央廚房；

6、提高信息技術(shù)的利用率；

7、提高顧客滿意度。及時、負(fù)責(zé)、有同理心、有保證、快捷高效、親切禮貌、干凈衛(wèi)生；

8、要有舒適輕松的環(huán)境；

9、在堅持特色發(fā)展的同時，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕?，有本土化意識；

10、良好的庫存控制；

11、提倡營養(yǎng)搭配的的快餐；

12、可以有外賣配送的經(jīng)營方式；

13、產(chǎn)品定量化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化；

14、有員工的定期培訓(xùn)機構(gòu)。

第四篇：快餐店 營銷策劃范文

快餐店營銷策劃書

前言

永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理 念，以食品安全為第一要務(wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨，堅持出口、內(nèi)銷并重，打造市場營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強勢企業(yè)品牌。多年來，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的 側(cè)重點在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動化，專賣店的形象展示，專業(yè)展會、終端售點店面的宣傳上，大大提升了“永達(dá)”品牌 的知名度和美譽度。

自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應(yīng)時代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

一 營銷策劃的目的為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠,熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離，做到全方位的放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞的商品融入生活，進而達(dá)到品牌的升值，銷售量的提升和大的市場占有率。

二 市場狀況分析

宏觀環(huán)境分析

在國內(nèi)市場，公司對市場進行細(xì)分，以商超、連鎖專賣、快 餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場為主渠道，通過直營和分銷進行精耕細(xì)作，實施“渠道下沉、直控終端”的終端營銷戰(zhàn)略。在全國中心城市開發(fā)分銷商，由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場的批零、團購。國內(nèi)市場覆蓋30個?。ㄊ校?，擁有230多家分銷商、5000多個終端售點。同時，也是麥當(dāng)勞、肯德基長期的主要供應(yīng)商。

在國際市場，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區(qū)。具有高品位、高價位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場，目前擁有日本常年合作客戶14家；具有高品位、中價位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場。永達(dá)公司是國內(nèi)對日出口禽肉熟食注冊的35家工廠之

一、對南韓出口生、熟禽肉雙注冊的8家工廠之一。

目標(biāo)市場分析：

***快餐店的消費群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時尚，不愿落伍的年輕人，情侶。

對于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿足。

產(chǎn)品分析：

近年來，技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項目50多項。“永達(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無藥殘、無疫病、無公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種，其中20多個品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農(nóng)產(chǎn)品等國際國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護體系認(rèn)證；公司產(chǎn)品出口先后實現(xiàn)了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的注冊認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30個省、市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國際快餐連鎖企業(yè)的長期供應(yīng)商，在國際市場，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區(qū)。2006年10月份，公司被國家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國同行業(yè)第一方陣。

競爭者分析：

眾所周知的肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。世界上每天有 1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。為滿足消費者不同層面的需要，對顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣，從奧克蘭到

阿爾布克爾克，在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務(wù).而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點同時為顧客提供餐點?，F(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

消費者分析：

以年輕人為主要目標(biāo)市場（年齡由４—３０歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費客層為主要訴求對象, 定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛.將消費將以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費者是指一個星期來一次的，中度消費者是大約一個月來一次的，半年來一次的算輕度消費者。經(jīng)過調(diào)查，重度消費者幾乎占了30%-40%，對重度消費者，營銷策略是要保持他們的忠誠度，對他們惟一且簡單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個方面。

市場機會與問題分析:

比擬名牌，攀附名牌來給自己的產(chǎn)品造聲勢,借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場的需求的策略。

公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷為主，使公眾認(rèn)識和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費者心里樹立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費者能在公司購買產(chǎn)品并利用他們對本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

第五篇：快餐店策劃書

快餐店策劃書

第1篇：快餐店營銷策劃書_策劃書快餐店營銷策劃書_策劃書

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消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達(dá)70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低程度的消費程度為平均數(shù)，那能夠有個詳細(xì)的數(shù)字：70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。

價格定位：5元/份到15元/份。

經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而詳細(xì)的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。

128經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)是有個宏偉目標(biāo)，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

為哪些稱之為營養(yǎng)快餐?概括地說是因為：

1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營養(yǎng)的特點，并食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在通常快餐公司沒的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪

4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位?？偣驹O(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示啦營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。

A、最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A)、店鋪銷售

B)、電話訂購

C)、包月銷售

C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。

B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20%左右。

在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。

在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

1、長處(strength)：1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportuni

第2篇：快餐店營銷策劃書快餐店營銷策劃書

前言

我們始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理念，以食品安全為第一要務(wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨，堅持出口、內(nèi)銷并重，打造市場營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強勢企業(yè)品牌

。公司應(yīng)注重品牌建設(shè)，品牌傳播的側(cè)重點在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動化，專賣店的形象展示

.自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應(yīng)時代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考其他的快餐模式結(jié)合中國本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

營銷策劃的目的為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠,熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離，做到全方位的放心服務(wù)要在進貨時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，安全關(guān)，贏得廣大消費者的認(rèn)可。

店內(nèi)環(huán)境分析

在大連市場上如亞惠，真功夫，吉野，它們會有很忙的時候，也會有很閑的時候，為什么會這樣，就因為他們是走量的店，所以呢我們要提取他們的長處補充短處，做到散客，回頭客一起抓。一樓設(shè)置快餐模式，以快捷，衛(wèi)生，熱情為主，如圖1，二樓集中于點菜，這可以有更多的選擇性，分有面食區(qū)，點菜區(qū)，就餐區(qū)，和包房區(qū)如圖2。

消費者分析及對策：

目前消費者局限于自家員工，小區(qū)業(yè)主，工地人員和花卉業(yè)主散客為主，作為快餐市場前景巨大，小區(qū)業(yè)主會有所選擇，但只能算為散客，有待開發(fā)。因為他是一個很大的群體，我們怎么開發(fā)它呢？1.會員制留取會員信息（小區(qū)業(yè)主及其家人過生時我們會以打電話祝賀業(yè)主及家人生日快樂，后發(fā)短信在我們餐廳過生日享受8.8折優(yōu)惠再送些小禮物。2電話點餐，網(wǎng)上點餐，24小時有人接聽，24小時送貨上門，服務(wù)到家。3.消費百元以上送早餐副卷（可以送點像雞蛋，豆?jié){，豆腐腦，等單向選擇）

產(chǎn)品定位：

在快餐店中。以強有力的服務(wù)和管理順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。打造適應(yīng)中國的“新快餐”用16個字來概括就是“美味安全、品類多樣；營養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。

產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對地方消費者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過均衡達(dá)配套餐，打造中國模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時，堅持清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價值感.熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為我們快餐的一種標(biāo)志。必須有強烈的創(chuàng)牌意識。舉辦社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動，推廣健康，營養(yǎng)的產(chǎn)品。，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略?？梢赃x擇考慮代表健康的綠色，或懷舊的牛皮紙褐色來搭配，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝可以加上在中國特色文化，讓顧客更有親切感。強化和深化了企業(yè)識別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。

價格策略

市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經(jīng)營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準(zhǔn)、顧客心理價格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。我們快餐的訂價策略應(yīng)依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，可以更合理。加以訂價并參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等

都非常流行與有效的。定價在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道才是硬道理。

員工管理

男員工：

1不許染發(fā)，不留長發(fā)，發(fā)長不過耳，前不過眉，后不過領(lǐng)。

2每日剃須，不蓄胡須。

3工作時間除婚戒和手表外部佩戴任何飾物。、4工服勤洗勤換。

5胸卡必須佩戴胸前。

6保持指甲清潔，不留長指甲

7每日早8點30開早會（檢查個人衛(wèi)生，激勵下員工，提醒下員工前天的錯誤不要再次發(fā)生）

8每日下午4點30開晚會（總結(jié)）

女員工

1不染發(fā)，工作時間把長發(fā)盤起。

2工作時間可畫淡妝。

3工作時間除婚戒和手表外不佩戴任何飾物。

4工服勤洗勤換。

5胸卡必須佩戴前。

6工作時間不涂有顏色的指甲油。

7每日早8點30開早會（檢查個人衛(wèi)生，激勵員工，提醒員工前天的錯誤不要再次發(fā)生）

8每日下午4點30開晚會（總結(jié)）

人員安排

廚師長1人，服務(wù)生4人，廚師2-3人，（其中面點師1人）

分銷策略

（1）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單和優(yōu)惠劵。

（2）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

（3）新品推出時，配合小包裝費贈品嘗。

（4）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影保留快餐文化。

（5）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，擴大店面影響擴大快餐文化。

（6）在節(jié)假日開展以“愛心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛情“為中心的廚藝比賽活動。

（7）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動如大連的徒步大會等活動。

（8）可以的話節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專欄，美食菜譜等欄目。

第3篇：快餐店營銷策劃書***快餐店營銷策劃書

前言

永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理

念，以食品安全為第一要務(wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨，堅持出口、內(nèi)銷并重，打造市場營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強勢企業(yè)品牌

。多年來，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的側(cè)重點在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動化，專賣店的形象展示，專業(yè)展會、終端售點店面的宣傳上，大大提升了“永達(dá)”品牌的知名度和美譽度。

自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應(yīng)時代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

一

營銷策劃的目的為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠,熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離，做到全方位的放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞的商品融入生活，進而達(dá)到品牌的升值，銷售量的提升和大的市場占有率。

二

市場狀況分析

宏觀環(huán)境分析

在國內(nèi)市場，公司對市場進行細(xì)分，以商超、連鎖專賣、快

餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場為主渠道，通過直營和分銷進行精耕細(xì)作，實施“渠道下沉、直控終端”的終端營銷戰(zhàn)略。在全國中心城市開發(fā)分銷商，由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場的批零、團購。國內(nèi)市場覆蓋30個?。ㄊ校瑩碛?30多家分銷商、5000多個終端售點。同時，也是麥當(dāng)勞、肯德基長期的主要供應(yīng)商。

在國際市場，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區(qū)。具有高品位、高價位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場，目前擁有日本常年合作客戶14家；具有高品位、中價位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場。永達(dá)公司是國內(nèi)對日出口禽肉熟食注冊的35家工廠之

一、對南韓出口生、熟禽肉雙注冊的8家工廠之一。

目標(biāo)市場分析：

***快餐店的消費群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時尚，不愿落伍的年輕人，情侶。

對于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿足。

產(chǎn)品分析：

近年來，技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項目50多項?！坝肋_(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無藥殘、無疫病、無公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種，其中20多個品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農(nóng)產(chǎn)品等國際國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護體系認(rèn)證；公司產(chǎn)品出口先后實現(xiàn)了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的注冊認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30個省、市、自治區(qū)

以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國際快餐連鎖企業(yè)的長期供應(yīng)商，在國際市場，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區(qū)。2006年10月份，公司被國家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國同行業(yè)第一方陣。

競爭者分析：

眾所周知的肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。世界上每天有

1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。為滿足消費者不同層面的需要，對顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務(wù).而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco

Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點同時為顧客提供餐點。現(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

消費者分析：

以年輕人為主要目標(biāo)市場（年齡由４—３０歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費客層為主要訴求對象,定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛.將消費將以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費者是指一個星期來一次的，中度消費者是大約一個月來一次的，半年來一次的算輕度消費者。經(jīng)過調(diào)查，重度消費者幾乎占了30%-40%，對重度消費者，營銷策略是要保持他們的忠誠度，對他們惟一且簡單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個方面。

市場機會與問題分析:

比擬名牌，攀附名牌來給自己的產(chǎn)品造聲勢,借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場的需求的策略。

公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷為主，使公眾認(rèn)識和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費者心里樹立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費者能在公司購買產(chǎn)品并利用他們對本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

三

營銷策略

產(chǎn)品定位：

學(xué)校食堂和休閑娛樂場所。以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。打造適應(yīng)中國的“新快餐”用16個字來概括就是“美味安全、品類多樣；營養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。

產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對中國消費者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過

均衡達(dá)配套餐，打造中國模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時，堅持清潔（clean）、快速(fast)、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價值感（value）.永達(dá)研發(fā)的產(chǎn)品要形成一定知名度，美譽度，要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知，人消費者接受，熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為***快餐的一種標(biāo)志。必須有強烈的創(chuàng)牌意識。舉辦社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動，推廣健康，營養(yǎng)的產(chǎn)品。體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動是健康向上的，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。永達(dá)標(biāo)志為紅、白、黃三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝在此基礎(chǔ)上要加進中國特色文化，讓顧客更有親切感。強化和深化了企業(yè)識別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。

價格策略

市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。，根據(jù)市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經(jīng)營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準(zhǔn)、顧客心理價格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。***快餐的訂價策略應(yīng)依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價并參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效的。定價在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道。

分銷策略

以地區(qū)性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略。利用機會制造新聞事件，各種活動吸引各媒體注意。

擴張加盟商；進駐學(xué)校；開拓農(nóng)村市場銷售制成品或速凍產(chǎn)品。

促銷策略

合作促銷生日餐會；贊助回饋社會活動。打折；贈送禮品；舉辦促銷活動；舉辦抽獎郊游活動。

（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。（免費品嘗）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

（4）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。

（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，擴大店面影響。

（8）在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛情“活動。

（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專欄，***美食菜譜。

廣告：在各地方臺黃金時段播出；在學(xué)校進行宣傳，發(fā)放優(yōu)惠卷；雜志上圖片展示；在醒目的地方做大幅廣告。

四

營銷預(yù)算

廣告宣傳：180000元

大幅廣告牌：34580元

傳單/優(yōu)惠卷：7800元活動：686000元

總計：908380

第4篇：快餐店營銷策劃書熱文推薦：《快餐店營銷策劃書》

消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達(dá)70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低程度的消費程度為平均數(shù)，那能夠有個詳細(xì)的數(shù)字：70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。

價格定位：5元/份到15元/份。

經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而詳細(xì)的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。

128經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)是有個宏偉目標(biāo)，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

為哪些稱之為營養(yǎng)快餐?概括地說是因為：

1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營養(yǎng)的特點，并食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在通?？觳凸緵]的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位?？偣驹O(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示啦營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。

A、最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A)、店鋪銷售

B)、電話訂購

C)、包月銷售

C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。

B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20%左右。

在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和pOp、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。

在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

1、長處(strength)：

1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportuni

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第5篇：快餐店營銷策劃書快餐店營銷策劃書

快餐店營銷策劃書

前言永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理

念，以食品安全為

要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區(qū)。具有高品位、高價位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場，目前擁有日本常年合作客戶14家;具有高品位、中價位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市常永達(dá)公司是國內(nèi)對日出口禽肉熟食注冊的35家工廠之

一、對南韓出口生、熟禽肉雙注冊的8家工廠之一。

***快餐店的消費群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時尚，不愿落伍的年輕人，情侶。對于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿足。產(chǎn)品分析：

近年來，技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項目50多項?！坝肋_(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無藥殘、無疫并無公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種，其中20多個品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農(nóng)產(chǎn)品等國際國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護體系認(rèn)證;公司產(chǎn)品出口先后實現(xiàn)了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的注冊認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30個盛市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國際快餐連鎖企業(yè)的長期供應(yīng)商，在國際市場，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區(qū)。201X年10月份，公司被國家列入首批(中西部地區(qū)唯一一家)農(nóng)產(chǎn)

品出口免驗企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國同行業(yè)

度，對他們惟一且簡單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個方面。市場機會與問題分析:比擬名牌，攀附名牌來給自己的產(chǎn)品造聲勢,借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場的需求的策略。公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷為主，使公眾認(rèn)識和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費者心里樹立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費者能在公司購買產(chǎn)品并利用他們對本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

附送：

快餐店轉(zhuǎn)讓協(xié)議書范文

快餐店轉(zhuǎn)讓協(xié)議書范文

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轉(zhuǎn)讓方：

身份證號：

受讓方：

身份證號：

房

東：

身份證號：

甲、乙、丙三方經(jīng)友好協(xié)商，就店鋪永久性轉(zhuǎn)讓事宜達(dá)成以下協(xié)議：

一、丙方同意甲方將自己位于

街

號的店鋪轉(zhuǎn)讓給乙方使用，建筑面積為

平方米;并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權(quán)利與義務(wù)。

二、該店鋪的所有權(quán)證號碼為，產(chǎn)權(quán)人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到

201X年X月X日止，月租為

元人民幣。店鋪交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費等各項費用，該合同期滿后由乙方領(lǐng)回甲交納的押金，該押金歸乙方所有。

三、店鋪現(xiàn)有裝修、裝飾、設(shè)備在甲方收到乙方轉(zhuǎn)讓金后全部無償歸乙方使用，租賃期滿后不動產(chǎn)歸丙方所有，動產(chǎn)無償歸乙方。

四、乙方在201X年X月X日前一次性向甲方支付頂手費共計人民幣大寫元，上述費用已包括甲方交給丙方再轉(zhuǎn)付乙方的押金、七、如因自然災(zāi)害等不可抗因素導(dǎo)致乙方經(jīng)營受損的與甲方無關(guān)，但因國家征用拆遷店鋪，有關(guān)補償歸乙方。

八、如果合同簽訂前政府已下令拆遷店鋪，甲方退償全部轉(zhuǎn)讓費，賠還乙方接手該店鋪的裝修損失費。

九、本合同一式三份，三方各執(zhí)一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：

日期：

乙方簽字：

日期：

丙方簽字：

日期：

附件：

一、原房屋租賃合同。

二、甲方轉(zhuǎn)讓給乙方的一切設(shè)施清單。

三、甲、乙、丙身份證復(fù)印件，房產(chǎn)證明書復(fù)印件。

第6篇：快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書（一）

一、進展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”咨詢題，也算是食堂的飯菜咨詢題。由于學(xué)校食堂普遍基本上以大鍋菜的方式做的，所以盡管價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。盡管大學(xué)生能夠到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，依然情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得別到保證，會導(dǎo)致不少咨詢題，學(xué)生營養(yǎng)跟別上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常別吃飯。于是，營養(yǎng)別良、胃病等別該浮現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見別鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚攏中心地段，要緊針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。要緊提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以武漢小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的挑選。午餐和晚餐則有南北方別同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的挑選空間。本餐廳裝飾自然，隨意，并且負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、進展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為要緊客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可別用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。同時米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采納別同的做法，使口感與眾別同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生適應(yīng)于三點一線的日子方式，許多時候為了節(jié)省時刻會挑選最近的就餐地方而別愿到較遠(yuǎn)點的餐館，因此在地理位置挑選上可不能與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，依照別同事情采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，如此還有一具好處，如有一人想叫外賣，為了別出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，這樣也是能增加銷量的。

4.餐廳使用別銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也別能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，這樣能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并別到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

5.暑假期間盡管客源會驟落，但怎么說還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就思考修業(yè)一具月，已減少別必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟是快速進展的，變化的，動態(tài)的，所以要以長遠(yuǎn)的眼光看待一具企業(yè)的進展并進行分析，制作出長期的打算，每過一具時期就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步打算，這樣呈階梯狀的進展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，能夠思考擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并能夠?qū)ひ捫碌氖袌觯鲞B鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，能夠往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)進展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待咨詢題，這樣才干有企業(yè)的以后。

四、餐廳治理結(jié)構(gòu)

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

要緊的文化特色：健康關(guān)心、人文關(guān)心

要緊的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

要緊的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

要緊的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食向來是個咨詢題，大學(xué)的飲食質(zhì)量別高已成為公認(rèn)的咨詢題，僅僅是滿腳了學(xué)生們的溫飽咨詢題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃算是依照這一點，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，同時并且為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等咨詢題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，同時與食堂同樣方便快捷，節(jié)省時刻。另外，本餐廳采納自助挑選方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。并且，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以令人中意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時刻差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說算是由在就餐點前后的一段時刻要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著別小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟落，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一具比較難以解決的咨詢題。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——那個最大客戶群中的一員，因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價格必定可不能比競爭對手低，盡管總體上價格并可不能太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。同時，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食適應(yīng)的別同，又產(chǎn)生了另一具咨詢題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或中意呢，這也是需要同意考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，經(jīng)過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務(wù)狀況分析

2.運營時期的成本要緊包括：職員工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為四個月。

八、營銷組合策略

有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，所以初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的答應(yīng)營銷進行產(chǎn)品宣傳。經(jīng)過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、打算性將決定本餐廳在幸免一般餐廳的顧客忠誠度別高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳可以在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷答應(yīng)：

1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，仔細(xì)聽取顧客意見。

2、將顧客中意進行到底。樹立“顧客中意自己才中意”的觀念，做到時時間刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進行跟蹤服務(wù)。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

依照餐廳企業(yè)競爭激烈、摹仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌愛護意識與能力。環(huán)繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳經(jīng)過樹立綠色形象、開辟綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采納綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一具餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，不管從原料采購、食品加工依然衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又別失時尚的就餐環(huán)境，經(jīng)過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識、宣傳綠色文化：本餐廳將在營銷過程中，環(huán)繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有打算、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向。經(jīng)過進行專題說座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，并且注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的進展機遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動

本餐廳將經(jīng)過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的進展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與職員建立團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在職員之間搭建起平等、便捷的溝通方式，經(jīng)過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加職員的凝結(jié)力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充腳的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會咨詢題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息。

十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及都市居民。思考到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占據(jù)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者別同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元別同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠依照自己的實際事情挑選別同的素食食品。

十二、市場風(fēng)險

市場是別斷變化的，因此我們必須思考到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

（1）在本項目開辟時期的風(fēng)險，市場上可能會并且浮現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營時期的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而關(guān)于本時期項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，假如項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內(nèi)部治理風(fēng)險：餐飲業(yè)是一具技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才干贏得消費者的信賴，關(guān)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部治理松散，服務(wù)人員素養(yǎng)較低，怎么建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風(fēng)險：本餐廳的原料要緊以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，所以在原料的挑選上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，如此才有利于采購到新奇、天然、無污染的綠色食品。

十三、應(yīng)對措施

1、吸收先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開辟出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

3、進入市場后，認(rèn)識食品市場周期，別故步自封，積極開辟更新食品。

4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）：要緊產(chǎn)品是針對都市三種群體別同軀體健康狀況的餐品，市場策略為經(jīng)過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期（1年）：鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營治理體制，提高企業(yè)的科學(xué)治理水平；著手預(yù)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的治理模式等方面的建設(shè)。

長期（2年）：屆時，餐廳運營差不多步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與妨礙力的增強，服務(wù)范圍別再能滿腳潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和妨礙力。

十四、店面設(shè)計

視覺識別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有密切的相關(guān)，另一方面要照應(yīng)到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體愛慕和同意，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕盈爽朗的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯降有致，別顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時刻逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己愛慕的角降和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，挑選各種別同樣式的燈飾能夠有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，能夠挑選別同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。并且，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，幸免給消費者大排檔那樣的感覺。

工藝品擺放：工藝品的挑選應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：潔凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書（二）

一、概要：

本快餐店的創(chuàng)業(yè)打算書要緊是環(huán)繞怎么創(chuàng)建一具學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和打算，闡述了在學(xué)校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)打算類。

二、公司概述：

本店要緊針對的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。要緊提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，固然北方小吃也是少別了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的挑選。午餐和晚餐則有南北方別同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的挑選空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，并且負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、市場分析

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等咨詢題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，同時與食堂同樣方便快捷，節(jié)省時刻。另外，本餐廳采納自助挑選方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。并且，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。

簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以令人中意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時刻差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說算是由在就餐點前后的一段時刻要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著別小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟落，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一具比較難以解決的咨詢題。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——那個最大客戶群中的一員，因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價格必定可不能比競爭對手低，盡管總體上價格并可不能太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。同時，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食適應(yīng)的別同，又產(chǎn)生了另一具咨詢題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或中意呢，這也是需要同意考驗的。

四、市場營銷戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為要緊客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可別用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。同時米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采納別同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾別同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用別銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也別能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，這樣能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并別到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

4、暑假期間盡管客源會驟落，但怎么說還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就思考修業(yè)一具月，已減少別必要的成本支出。

5、市場經(jīng)濟是快速進展的，變化的，動態(tài)的，所以要以長遠(yuǎn)的眼光看待一具企業(yè)的進展，進行分析，并制作出長期的打算，每過一具時期就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步打算，這樣呈階梯狀的進展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，能夠思考擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并能夠?qū)ひ捫碌氖袌?，做連鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，能夠往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)進展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待咨詢題，這樣才干有企業(yè)的以后。

五、餐廳治理結(jié)構(gòu)

六、財務(wù)狀況分析

1、初始時期的成本要緊是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等

2、運營時期的成本要緊包括：職員工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個月。

七、附錄：

創(chuàng)業(yè)總是艱苦的，如今的大學(xué)生中別乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次競賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，算是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才干夠有層出別窮的新一代，才干夠令市場經(jīng)濟具有活力。固然，創(chuàng)業(yè)別能是盲目的，要有腳夠詳細(xì)的打算和勇氣以及平復(fù)的推斷和獨到的眼光，大學(xué)生永久基本上走在時代最前列和最具活力的，固然別能因為這些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹腳別前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，制造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！

注釋：傳統(tǒng)的經(jīng)營理念占領(lǐng)了很大市場關(guān)于快餐業(yè)市場還有很大的進展前景。從學(xué)校起步，慢慢走向市場。

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書（三）

一、揚州快餐市場狀況調(diào)研

快餐的市場狀況，由當(dāng)?shù)氐呐笥炎鍪袌稣{(diào)研，反饋過來后，開始做了快餐創(chuàng)業(yè)的打算書。

二、營銷策略。

（1）產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化。

虛擬公司名稱，外送職員服裝統(tǒng)一（哪怕僅僅有一具外送職員，或者是工號牌統(tǒng)一），經(jīng)營的理念，內(nèi)部治理和公司保持統(tǒng)一，說的實際一點算是一具快餐生產(chǎn)中心。電話同意訂購，單店加工，就能夠成型。

虛擬公司的快餐產(chǎn)品是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話訂購系統(tǒng)和快速配送體系，我們將建立送餐專線電話，運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的外送服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。

電話訂購系統(tǒng)：

A、電話號碼要容易記住、或者朗朗上口；

B、接待員要熟悉揚州市區(qū)區(qū)域位置，可以快速的反應(yīng)出客戶所在的區(qū)域，縮短通話時刻，在訂餐高峰，訂餐電話一定很繁忙，縮短時刻意味著接進更多的客戶；

C、接待員的語氣要客戶，服務(wù)態(tài)度要殷勤。

快速配送體系：吃快餐的人分為兩人，一種是知道自己要吃快餐的，有較好的預(yù)見性，這類客戶往往訂餐較早；

第二類人，事先沒有確定是否需要吃快餐，但是因為加班、緊急情況而迫于吃快餐。綜合而言，兩類人群都希翼快餐的及時性送達(dá)。

提高服務(wù)意識，給客戶制造價值，保持良好的服務(wù)態(tài)度。

（2）銷售策略和促銷方案

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放咨詢卷調(diào)查表，依照消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。

5、能夠賦予固定的長期客戶以優(yōu)惠，制作優(yōu)惠卡片，購買10盒快餐贈送1盒。

6、贈送禮品：打火機、眼鏡布、肯德基優(yōu)惠卷等等（含有公司名稱聯(lián)系電話）

7、與大的公司或者機構(gòu)簽訂長期合作伙伴，提升銷售量，能夠思考直接供應(yīng)超市等等（難度較大，但是存在可能）。

8、尋覓出租車公司，達(dá)成長期合作意向，增加銷售收入，縮短虧損時刻。

（3）宣傳策略

宣傳，假如客戶疑惑快餐的電話就無法叫快餐，所有快餐品牌也需要宣傳，特別需要知名度！讓客戶記住有一具快餐品牌，方便快捷而又美味可口！那么成功算是水到渠成的情況了！

前期快速的提高知名度可以減少虧損時刻，要緊經(jīng)過宣傳單頁的形式來提高知名度，大量派單！

114電話查詢登記；

以個人吃快餐的經(jīng)驗而言，快餐客戶的忠誠度并別高，要緊是依照快餐的目標(biāo)客戶：

1、單身的上班族（廣告公司、售樓處、寫字樓職員）

2、學(xué)校教師加班、活動等

3、小區(qū)內(nèi)部居民

4、市區(qū)與郊區(qū)結(jié)合處工廠（市場廣大、開拓難度較大）

5、大型的活動宣傳需要（國際展覽中心的活動、商場、超市等地點的戶外活動）

三、起始公司組織結(jié)構(gòu)

負(fù)責(zé)人一名

廚師一名

助理廚師一名

外送職員一名，剛起步只需要一名。（思考到職員可能會暫時辭職，將會給公司代來的損失，需要職員繳納一定的定金，如200-500元等。）

備注：公司的業(yè)務(wù)增加到每天40盒的時候，能夠思考增加一名外送職員，具體的事情依照業(yè)務(wù)的事情調(diào)整。

四、盈虧平衡預(yù)算

投資費用預(yù)算

1、門面房或者小區(qū)住所（靠近大門口，容易外送）

費用預(yù)算1500元/月

2、設(shè)備費用

微波爐

一具

350元

冰柜（二手）一具

800元

廚具（含放菜設(shè)備）一套

600元

別確定費用

800元

設(shè)備小計：2550元

3、政府費用：

營業(yè)執(zhí)照費用：

衛(wèi)生許可證費用：

職員體檢費用：80元/人

預(yù)計（別確定）：1500元左右

4、職員工資預(yù)算（以月為單位）

店長：1300元（負(fù)責(zé)整個統(tǒng)籌工作，接線員、負(fù)責(zé)記賬、日常打算）

廚師：1000元（負(fù)責(zé)做菜、做飯、買菜）

助理廚師：800元（幫助廚師）

外送職員一名：1200元（額外費用待定，預(yù)計500元）

職員工資小計：4800元

5、以一年為周期來核算

每個月固定營業(yè)費用為6638元，平均到每天費用為221元。

6、盈虧平衡計算：

思考到最別理想事情下，公司的盈虧狀況，相信在實際的公司運作中，銷售事情確信要比如今預(yù)測的要好！