第一篇：技能大賽前廳員工知識問答題

技能大賽前廳員工知識問答題

1、酒店共有多少間可售房？

可售房間101間.2、我酒店房間有多少類型？分別在哪個樓層？

1）標(biāo)準(zhǔn)間（47間）

2）單人間（4間）具體房號：320、420、516、616

3）商標(biāo)間（46間）

4）麻將間（3間）具體房號：321、421、618

5）普通套間（2間）具體房號：

322、519

答：

3、酒店訂房、訂餐電話外線、內(nèi)線號碼是什么？

訂餐：80215558555訂房：802***255181114、酒店能容納多少客人同時就餐？酒店大堂內(nèi)有哪些國家的時刻表？

可容納600名客人除北京時間外，還有紐約時間、巴黎時間、東京時間。

5、東奧大酒店位于什么地方？

位于神木縣東興街北段。

6、接聽電話時要注意什么？

應(yīng)在電話振鈴響三次內(nèi)聽電話，接聽電話時應(yīng)主動先向?qū)Ψ絾柡?，接著報出部門.7、員工佩帶名牌有何規(guī)定？

戴于衣服的左胸處.8、員工可以隨意要求調(diào)休和換班嗎？

不可以.隨意調(diào)換假期和班次會給工作安排帶來困難和混亂.9、員工穿工服需注意哪些？

上班必須穿工服，愛護(hù)工服，保持整潔，不能故意損壞。另：非因工作原因，工服不得穿出酒店.10、員工在說話和走路時應(yīng)注意哪些事宜？

不得高聲喧嘩，走路要輕、快，切記不能跑。

11、什么物品不能攜帶上班？

易燃、易爆、危險品、貴重物品、食品及大量現(xiàn)金.12、：我酒店能為客人提供哪些服務(wù)？

住宿、餐飲、冼衣、浴足。

13、在工作中應(yīng)避免哪些小節(jié)？

挖鼻子或指甲；伸懶腰；抽煙；經(jīng)?？幢?；工作時吃東西；將手放在口袋里；抓癢；唱歌；吹口哨等.14、處理客人投訴的程序是什么？

1)立即道歉.2)保持心平氣和，不能急燥.3)仔細(xì)聽取投訴內(nèi)容.4)保持眼神的接觸，并隨聲附和，如：哦、是的等.5)表示同情，并設(shè)身處地地為客人著想.6)不要找理由，找借口.7)語氣婉轉(zhuǎn).8)對客人提出的投訴表示感謝.9)立即報告給上司（如客人在場，要用客人聽得懂的語言）.15、怎樣使客人滿意？

1)能滿足客人的物質(zhì)消費(fèi)及精神上的享受.2)員工無論在何時都應(yīng)以熱情、禮貌的態(tài)度為客人服務(wù).3)使客人有安全感.16、怎樣給客人讓路？

1)當(dāng)客人迎面走來時，主動靠右行并行點(diǎn)頭禮.2)當(dāng)客人從后面走過，需放慢行，側(cè)身，靠右行點(diǎn)頭禮，等客人通過后再行走.17、客人向你贈送禮品或小費(fèi)時怎么辦？

1)婉言謝絕；

2)婉拒不掉，可暫時收下；

3)事后交領(lǐng)導(dǎo)處理，并說明情況；

18、客人要求和你合影留念怎么辦？

1)首先致謝并婉言謝絕；

2)難以推掉時應(yīng)多找?guī)孜煌乱黄鸷嫌埃?/p>

3)不要單獨(dú)和客人拍照，事后向領(lǐng)導(dǎo)匯報.19、遇到刁難的客人怎么辦？

1)客人總是對的”對于刁難的客人也應(yīng)以禮相待.2)注意聽客人的問題，分析其刁難的原因.3)盡力幫助客人解決問題.4)如客人的要求與飯店的規(guī)定相悖，則要耐心解釋，如是無理要求，則婉轉(zhuǎn)地拒絕.20、什么是“四要”和“四不要”？

①四要

要向每一位客人和員工致意，讓他們看到和聽到你的微笑，任何時候，以客為先；

要用姓氏稱呼認(rèn)識的客人，對每位客人，要給予禮貌的道別和祝愿；

要認(rèn)真回答客人問題，設(shè)法及時滿足客人的需求，必要時尋求上級幫助；

要誠心傾聽客人投訴，盡力挽回和改進(jìn)并及時匯報。

②四不要

不要向客人說“不知道”、“不清楚”；

不要把客人的問題推給別人解決；

不要與客人爭辯；

不要在酒店大聲喧嘩。

21、員工要求做到的“三輕”具體是什么？

走路輕、說話輕、操作輕

22、服務(wù)中的“五聲服務(wù)”和需要杜絕的“四語”具體內(nèi)容是什么？

“五聲”

（1）客來有歡迎聲（2）客問有答聲（3）服務(wù)不周有致歉聲

（4）客人表揚(yáng)有致謝聲（5）客人離開有告別聲

“四語”

（1）否定語（2）命令語（3）方言土語（4）不耐煩語

23、員工路遇賓客應(yīng)怎么辦？

? 路遇客人請禮讓，不要搶道，請避免在客人中間穿行，應(yīng)略靠右邊行走，拐彎處應(yīng)慢行。

? 迎面遇見客人時，應(yīng)放慢行走速度，在距離二三米（5步）時，放慢腳步或停止行走站立一邊，向其微笑問好。

? 客人從背后過來時，要先停步，身體向左邊轉(zhuǎn)向客人，向旁邊稍退半步，站立一向其微笑問好。? 有急事需超過前面的人，請不要奔跑，應(yīng)側(cè)身超過并回首以歉意，說一聲“對不起”

24、跟客人一起乘坐電梯是，應(yīng)該如何處理？

? 梯門開時，應(yīng)主動用手壓住電梯感應(yīng)開關(guān)，以不使梯門關(guān)閉。

? 微笑問候客人，另一只手做出引導(dǎo)姿勢請客人進(jìn)入電梯；

? 進(jìn)入電梯后，應(yīng)立于樓層指示板前，征詢客人所要到達(dá)的樓層并為客人按梯；

? 若中途先于客人離開電梯，應(yīng)對客人說聲“對不起”或“再見”。

25、酒店員工必須想辦法滿足客人合理要求，區(qū)分合理需求的3個條件是什么？

? 客人提出的要求是合法的、符合道德標(biāo)準(zhǔn)的；

? 客人提出的要求是酒店有能力滿足的；

? 滿足客人的要求，不會違反酒店的財務(wù)制度和酒店的銷售政策；

26、前臺員工在催客人續(xù)房費(fèi)時應(yīng)該怎們講？（電話）

服：您好！東奧前臺，×××先生/小姐，請問您的房間今天是否退房？

客：等待客人答復(fù)。

服：如果退房，應(yīng)該回答：請您在12點(diǎn)前到前臺辦理退房手續(xù)，12點(diǎn)以后要加收半日組。如果不退，應(yīng)該回答：請您及時到前臺續(xù)費(fèi)，謝謝，再見。

27、客人入住當(dāng)天是否有鐘點(diǎn)房？鐘點(diǎn)房在幾點(diǎn)后不出售？為什么？

當(dāng)天入住不出售半日房。16點(diǎn)以后，因為酒館系統(tǒng)設(shè)置當(dāng)天18點(diǎn)自動過半日租?？腿嗽诘怯洉r必須給客人講清。

第二篇：第四屆輔導(dǎo)員技能大賽試題知識問答題

輔導(dǎo)員技能大賽必答題、中國少年先鋒隊創(chuàng)立者和領(lǐng)導(dǎo)者是誰?

中國少年先鋒隊的創(chuàng)立者和領(lǐng)導(dǎo)者是中國共產(chǎn)黨，中國共產(chǎn)黨委托中國共產(chǎn)主義青年團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo)中國少年先鋒隊。、少先隊員有哪些義務(wù)?

少先隊員的義務(wù)是指每個隊員都要遵守隊的紀(jì)律，服從隊的決議，積極參加隊的活動，做好少先隊交給的工作，熱心為大家服務(wù)。、大隊旗制作規(guī)格有怎樣的說明?

大隊旗，高為90厘米、長為120厘米，旗中心有黃色五角星及火炬(火炬鑲黃色邊、內(nèi)為紅色)。

4、中國少年先鋒隊的性質(zhì)是什么?

中國少年先鋒隊是中國少年兒童的群眾組織，是少年兒童學(xué)習(xí)共產(chǎn)主義的學(xué)校，是建設(shè)社會主義和共產(chǎn)主義的預(yù)備隊。

5、什么是五自活動?

“五自”活動是“雛鷹行動”的主體活動之一，主要內(nèi)容是自學(xué)、自理、自護(hù)、自強(qiáng)、自律。

6、少先隊員有哪些權(quán)利?

少先隊員的權(quán)利是指每個隊員在少先隊里都有選舉權(quán)和被選舉權(quán)，可以對少先隊的工作和隊的活動提出意見和要求。

7、中國少年先鋒隊的呼號是什么?

中國少年先鋒隊的呼號是“準(zhǔn)備著：為共產(chǎn)主義事業(yè)而奮斗，答：《時刻準(zhǔn)備著》。

8、中國少年先鋒隊隊禮表示什么?

少先隊的隊禮：右手五指并緊，高舉頭上，表示人民的利益高于一切。

9、中國少年先鋒隊隊旗由什么圖案組成的?

少先隊的隊旗是五角星加火炬的紅旗。

10、中國少年先鋒隊有哪些禮儀?

1．建隊儀式。2．少先隊隊會儀式。3．升旗儀式。4．少先隊的檢閱式。5．離隊儀式。

11、什么是少先隊隊員大會?

少先隊隊員大會，是指大隊、中隊、小隊組織的全體隊員參加的會議。

12、中國少年先鋒隊全國工作委員會是什么時候建立的？

1984年。.13、中國少年先鋒隊有哪些基層組織?

少先隊在城市和鄉(xiāng)村的初中、小學(xué)里建立基層組織，分大隊、中隊、小隊。

14、中國少年先鋒隊“五有”建設(shè)是指？

有組織，有輔導(dǎo)員，有活動，有陣地，有制度。

15、什么是中國少年先鋒隊代表大會?

少先隊代表大會，是少先隊大隊或大隊以上組織和機(jī)構(gòu)召開、由隊員代表為主體參加的會議，簡稱少代會。

16、“爭當(dāng)四好少年”是誰提出的？

胡錦濤總書記致中國少年先鋒隊建隊60周年的賀信中提出的。

17、少先隊的作風(fēng)是什么？

誠實勇敢活潑團(tuán)結(jié)

18、《中國少年先鋒隊章程》第十一條規(guī)定，少年兒童申請入隊可采取什么形式？口頭形式和書面形式。

輔導(dǎo)員技能大賽選答題

1、中國少年先鋒隊的誓詞是什么?

誓詞的內(nèi)容是：我是中國少年先鋒隊隊員。我在隊旗下宣誓：我熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛祖國，熱愛人民，好好學(xué)習(xí)，好好鍛煉，準(zhǔn)備著：為共產(chǎn)主義事業(yè)貢獻(xiàn)力量！

2、中國少年先鋒隊怎樣舉行l(wèi)0分鐘隊會?

利用課余短短的10分鐘時間，隊員自己設(shè)計、編導(dǎo)、開展的活動?！?0分鐘隊會”特點(diǎn)概括為：“l(fā)0分鐘隊會”十分豐富、十分有趣、十分民主、十分靈活、十分開心。

3、中國少年先鋒隊有哪些工作制度?

1．隊干部選舉制度。2．隊前教育制度。3．隊干部例會制度。4．表揚(yáng)獎勵制度。

5．活動制度。6．隊干部培訓(xùn)制度。7．小隊生活制度。

4、什么是法制教育?

法制教育是傳授法律的基本知識，培養(yǎng)法律意識和遵法守法的教育。

5、什么是思想教育?

思想教育是我國社會主義德育的重要組成部分，是馬克思主義理論教育，四項基本原則教育，革命人生觀教育，革命理想教育的總稱。

6、少先隊輔導(dǎo)員應(yīng)具備的基本技能技巧“五會”是指哪五會? 會演講、會寫畫、會歌舞、會制作、會游戲。

7、“手拉手”活動有哪些教育內(nèi)容?

1．愛國主義教育。2．國情教育。3．良好的社會主義公德教育。4．良好的人際關(guān)系教育。5．社會實踐的教育。

8、主題隊會設(shè)計應(yīng)注意哪五性?

1．主題針對性。2．內(nèi)容深刻性。3．活動廣泛性。4．隊員主動性。5．效果明顯性。

9、隊徽的標(biāo)志是怎樣組成的?

1990年10月15日在少先隊代表大會上通過的《中國少年先鋒隊章程》確認(rèn)“五角星加火炬”和寫有‘中國少先隊的紅色授帶組成少先隊的隊徽。

10、如何做好中隊輔導(dǎo)員工作?

1．建立中隊輔導(dǎo)員的選聘制度。2．建立中隊輔導(dǎo)員的崗位培訓(xùn)制度。3．建立少先隊基礎(chǔ)建設(shè)的工作責(zé)任制度。4．建立中隊輔導(dǎo)員工作星化考核制度。

11、請說出新疆精神的12個字內(nèi)容

愛國愛疆、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、勤勞互助、開放進(jìn)取、請說出新疆青年的時代精神

感恩、自信、堅韌、擔(dān)當(dāng)、拼搏、奉獻(xiàn)

13、少先隊輔導(dǎo)員的道德修養(yǎng)包括哪幾個方面？

思想政治修養(yǎng)，道德品質(zhì)修養(yǎng)，職業(yè)道德修養(yǎng)。

14、走進(jìn)青年四進(jìn)三同指的是什么？

四進(jìn)是：進(jìn)團(tuán)支部、進(jìn)教室、進(jìn)餐廳、進(jìn)宿舍

三同是：同學(xué)習(xí)、同生活、同實踐

15、少先隊鼓號隊樂器分別由什么組成？

大鼓、小鼓、大镲、小镲。

16、“爭當(dāng)四好少年”的內(nèi)容那些？

爭當(dāng)熱愛祖國、理想遠(yuǎn)大的好少年，爭當(dāng)勤奮學(xué)習(xí)、追求上進(jìn)的好少年，爭當(dāng)品德優(yōu)良、團(tuán)結(jié)友愛的好少年，爭當(dāng)體魄強(qiáng)健、活撥開朗的好少年。

17、少先隊工作的主要任務(wù)是什么？

團(tuán)結(jié)教育少年兒童、維護(hù)少年兒童的合法權(quán)益、代表少年兒童參與社會生活。

18、學(xué)校少先隊代表大會的主要任務(wù)是什么？

審議少先隊大隊委員會工作報告、少先隊員對少先隊工作和學(xué)校工作提議案、確定少先隊工作任務(wù)、選舉新的一屆少先隊大隊委員會。

第三篇：酒店技能大賽專業(yè)術(shù)語、綜合知識問答題

酒店專業(yè)知識問答題

一、酒店專業(yè)術(shù)語解析

1.VIP ⑴它是“Very important person”的縮寫，是重要客人的意思。⑵接待重要客人要提前準(zhǔn)備好房卡、鎖鑰、早餐券、果籃同鮮花等。⑶當(dāng)重要客人到達(dá)時要通知大堂副理以及相關(guān)部門做好接待工作。

⑷此外重要客人在住期間及離館時要隨時注意客人的動態(tài)，提供良好的服務(wù)。2.Message ⑴意思是留言服務(wù)。它是一項酒店幫助客人傳遞口信的服務(wù)。⑵留言的情形有兩種：非住店客人——住店客人。

⑶當(dāng)接到留言時，首先了解留言的訪客或住客的姓名，并問清楚留言給哪個客人，如果留言給住客就將留言輸入電腦，如果是留言給非住店客人，則記下留言的內(nèi)容，通知總機(jī)等相關(guān)部門，并注明留言的時間以及員工姓名。

3.相鄰房（Adjacent room）----客房與客房靠得很近，也可能隔著走廊。4.相連房（Adjoining room）----客房之間有公共墻，但無連通門。

5.待修房（Out-of-order）----不能給賓客使用的客房，客房處于待修狀態(tài)有許多原因，包括需要維護(hù)保養(yǎng)、重新裝修以及徹底清掃。

6.出租率----一段時間內(nèi)無論是售出或占用的房間數(shù)與可銷售房間數(shù)之比。

7.Block(預(yù)告鎖房)：指為了把某間房能夠保留下來，而提前把此房間在某日鎖起來，使其在該時間段顯示被占用，有利于控制房間的預(yù)售。

8.Check-In：指客人登記入住酒店，包括機(jī)場登機(jī)手續(xù)也是同樣的叫法。9.Check-Out：指客人結(jié)賬離開酒店。

10.Complimentary(免費(fèi))：指由總經(jīng)理批準(zhǔn)提供給某個客人的不需要收費(fèi)的房間，即COMP。11.Guest Folio(客人賬單)：指客人在酒店內(nèi)消費(fèi)的詳細(xì)反映，指被打印出列有消費(fèi)目錄和價格的單子。結(jié)帳不能叫做 Folio，通常說：check,，或者 Bill 12.Extension(續(xù)住)：經(jīng)過批準(zhǔn)后的客人延長居住。另外，有分機(jī)的意思，如 Extension Number 1102，表達(dá)分機(jī)號1102，通常表述為 Ext.No.1102。其動詞 Extend，續(xù)住又可以說成 Extended stay.

13.Extra Bed(加床)：一般應(yīng)收費(fèi)。

14.Log Book(交班本)：指本部門之間員工溝通的記錄本，記錄本班次未做完，需要交待下一個班次跟進(jìn)的。也可以記錄一些重點(diǎn)提醒的問題，通知等。

15.Morning Call(叫早)：指清晨的叫早（醒）服務(wù)，如下午或晚上叫醒，英文統(tǒng)一叫 Wake-up Call。

16.Skipper(逃帳)：指客人沒付賬就離開酒店。17.Suite(套房)：指由兩個以上的房間組成的房間。

18.Turn-Down Service：指由管家部員工為每個住房而做的開床服務(wù)。

19.Day Use(日租房)：指當(dāng)日進(jìn)當(dāng)日退的客房，也有稱鐘點(diǎn)房，退房時間使用不超過下午六點(diǎn)。

20.Double Bed Room(雙人房)：有一張大床的房間。21.Twin Bed Room(雙人房)：一個房間有兩張小床。

22.Guaranteed(擔(dān)保)：指客人以預(yù)付定金或本公司函電確認(rèn)訂房，無論客人是否到店都要保留，而無論是否入住都要付房費(fèi)。

23.Allotment(配額訂房)：酒店每天以一定數(shù)量的房間配額給網(wǎng)絡(luò)訂房公司，以保證他們在房間緊缺時能順利地訂房。

24.Occupancy（入住率）：酒店總經(jīng)理會定時不定期的到前臺詢問當(dāng)日的Occupancy，已成酒店的慣例。25.Local Call-本地電話

26.IDD-國際長途 International Direct Dial 27.Service Charge-服務(wù)費(fèi)

28.DDD-國內(nèi)長途 Domestic Direct Dial 29.酒店房態(tài)信息：VC

Vacant Clean 干凈的空房

臟的空房 30.VD---Vacant Dirty 31.OC---Occupied Clean 干凈的住人房 32.OD---Occupied Dirty 臟的住人房 33.O.O.O.---Out Of Order 大維修房 34.O.S---Out Of Service 小維修房

二、酒店客房知識問答題

35.客人要求為其開門時，怎么辦？

（1）根據(jù)酒店的規(guī)定禮貌地請客人與前臺聯(lián)系或提供相應(yīng)的服務(wù)。

（2）在能夠確認(rèn)其住客身份情況下方可為客人開門，如果當(dāng)時正在做房一定要將門關(guān)好后再去開

① 與洗衣房聯(lián)系，能否在要求時間內(nèi)完成； ② 向客人說明加急洗衣的收費(fèi)辦法；

③ 開洗衣單時要注明加急字樣以及要求完成的時間；

④ 送洗衣房時要說明該份客衣是加急的，以雙方確認(rèn)，保證能按時將客衣送回給客人 41.客人前來領(lǐng)回遺留物品時怎么辦? ① 問清客人姓名、原住房號、離館日期，遺留物品；

② 經(jīng)查對相符時請客人出示有效證件核對并寫好收條，在收條上寫上證件號碼； ③ 注銷遺留物品記錄并注上日期。

三、餐飲知識問答題

42.請說出中國八大菜系中影響最大的四種菜系？

川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜。

43.請回答餐廳服務(wù)員個人衛(wèi)生要堅持的“五勤”、“五不”的內(nèi)容？

五勤是：勤洗澡、勤理發(fā)、勤刮臉、勤刷牙、勤剪指甲。五不：在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠，不摳鼻子 44.服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？

服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。45.服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？

操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務(wù)快。46.服務(wù)員的行走要求？

迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人中間穿行。47.飯店餐飲部門為客人提供哪些需要？

食品、飲料、服務(wù)。48.托盤的操作要求？

平、穩(wěn)、松。

49.菜應(yīng)掌握的原則是什么？

先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般。50.客人交談中，服務(wù)員應(yīng)注意什么？

不旁聽，不竊視，不插嘴。

第四篇：員工技能大賽

根據(jù)飯店6-8月份服務(wù)細(xì)節(jié)工作月的相關(guān)部署，同時為營造奮發(fā)向上、積極進(jìn)取的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，在飯店干部員工中掀起培訓(xùn)的高潮，培養(yǎng)員工的“愛崗敬業(yè)、團(tuán)隊協(xié)作”精神，提升飯店整體服務(wù)水平及綜合競爭力，從而達(dá)到促進(jìn)服務(wù)行為規(guī)范的目的。飯店擬于八月三十一日組織開展“重慶君豪大飯店2010年崗位技能競賽暨細(xì)節(jié)服務(wù)總結(jié)會”，現(xiàn)將具體方案通知如下：

一、競賽目的本次參加技能競賽的人員原則要求為入司未滿一年半的新員工，以提高新員工業(yè)務(wù)水平為目的，達(dá)到“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氛圍。同時，老員工要起到積極的“傳、幫、帶”作用，針對新員工工作中的薄弱點(diǎn)開展培訓(xùn)、練兵，并通過崗位培訓(xùn)與競賽相結(jié)合，激勵員工立足崗位學(xué)知識、練技能，提高自身素質(zhì)，滿足集團(tuán)公司發(fā)展對人才的需求，使整體員工崗位業(yè)務(wù)技能水平得到提升。

二、競賽原則

公平、公正、公開。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、大賽設(shè)仲裁席，負(fù)責(zé)競賽過程中各類爭議的仲裁。

總裁判長：

副總裁判長：

2、根據(jù)部門不同設(shè)立相應(yīng)的裁判組，每組設(shè)裁判長一名，由相應(yīng)的部門經(jīng)理擔(dān)任；

3、比賽設(shè)記分監(jiān)督席，負(fù)責(zé)監(jiān)督比賽進(jìn)程，匯總各項比賽得分及名次。由財務(wù)二線人員擔(dān)任記分員，人事行政部人員擔(dān)任監(jiān)督員；

4、各部門應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)的具體事項如下：

（1）、工程部主要負(fù)責(zé)競賽的燈光照明、音響、話筒、會場背景音樂等；

（2）、工程部電腦中心負(fù)責(zé)準(zhǔn)備比賽用電腦及本部門競賽用品準(zhǔn)備；

（3）、前廳部負(fù)責(zé)準(zhǔn)備本部門相關(guān)競賽用品；

（4）、餐飲部負(fù)責(zé)宴會廳競賽場地布臵和本部門競賽用品準(zhǔn)備，大賽禮儀人員安排；

（5）、客房部負(fù)責(zé)準(zhǔn)備本部門相關(guān)競賽用品；

（6）、市場銷售部美工負(fù)責(zé)制作榮譽(yù)證書、橫幅及現(xiàn)場攝像、照相、水牌內(nèi)容制作、裁判卡等；

(7)、財務(wù)部負(fù)責(zé)各項賽事分?jǐn)?shù)統(tǒng)計，匯總至人事行政部及本部門競賽用品準(zhǔn)備；

（8）、保安部負(fù)責(zé)本部門競賽用品準(zhǔn)備及維持賽場秩序；

（9）、人事行政部負(fù)責(zé)比賽獎金申請、證書發(fā)放和競賽組織工作。

四、競賽形式及內(nèi)容

1、本次競賽采用技能比賽方式進(jìn)行，各部門制定詳盡的參賽項目評分表，并進(jìn)行量化分?jǐn)?shù)（評分分值為100分）；

2、各崗位競賽內(nèi)容由各部門提供，并將比賽程序、評分規(guī)則、參賽人員名單、裁判員名單等報人事行政部，經(jīng)飯店領(lǐng)導(dǎo)審批后確定；

3、參加技能大賽員工所獲成績將現(xiàn)場公布表彰。

五、比賽時間及場地安排

1、比賽日期及時間: 2010年08月31日13：002、比賽場地：主賽場(二樓大宴會廳)，分賽場（大堂前停車場）；

3、總結(jié)頒獎：頒獎儀式和總結(jié)會于賽后在大宴會廳舉行；

4、競賽場地劃分：飯店大堂前停車場為保安部技能競賽區(qū)；其余比賽均在大宴會廳。

六、參賽崗位（工種）及獎項設(shè)臵

結(jié)合飯店現(xiàn)有崗位及工作實際，經(jīng)與各部門研究，初步?jīng)Q定由以下6個部門的員工參加比賽。

1為使本次比賽能夠真正體現(xiàn)各崗位的崗位技能水平，各崗位團(tuán)體賽參賽選手不得少于3人。此次競賽共計項目17個，具體參賽部門及崗位如下：

七、競賽程序

1、參賽選手及觀眾提前10分鐘入場；

2、主持人致開場白，全體起立奏“金源之歌”，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；

3、主持人介紹競賽程序、項目設(shè)臵、競賽規(guī)則；

4、飯店領(lǐng)導(dǎo)致詞；

5、主持人宣布比賽開始；

6、監(jiān)督席匯總得分及名次；15：40前所有比賽項目均需完成，16：00之前分賽區(qū)所有人員返回大宴會廳參加細(xì)節(jié)服務(wù)總結(jié)會；

7、飯店領(lǐng)導(dǎo)做細(xì)節(jié)服務(wù)總結(jié)；

8、宣布比賽結(jié)果，頒獎；

9、開香檳慶祝1-8月份超額完成任務(wù)；

10、飯店總經(jīng)理做總結(jié)發(fā)言；

11、宣布會議結(jié)束，全體起立奏“金源之歌”；

12、獲獎選手與領(lǐng)導(dǎo)合影，領(lǐng)導(dǎo)退場，起立，鼓掌歡送。

八、獎項設(shè)臵 單項獎：一等獎獎金200元（16名）；二等獎獎金100元（12名）；三等獎獎金80元（7名）。團(tuán)體獎：一等獎獎金300元（1組）。預(yù)計申請獎金共計￥5260元。

九、要求

1、為保證本次競賽質(zhì)量，各部門應(yīng)按競賽方案和要求認(rèn)真準(zhǔn)備，選拔選手參賽；

2、參賽過程中，各參賽選手及觀眾不得大聲喧嘩，確保比賽正常進(jìn)行；

3、非當(dāng)班員工必須著工裝參加，各部門應(yīng)統(tǒng)計參會人數(shù)并做好考勤記錄；

4、參賽選手和觀眾應(yīng)于競賽前十分鐘到場，按秩序就座。觀眾應(yīng)自覺遵守會場紀(jì)律，做文明觀眾。值勤保安要維護(hù)好會場秩序；

5、評委入場、退場時，觀眾應(yīng)起立，鼓掌歡迎、歡送。

第五篇：酒店技能大賽前廳部試題

前廳部技能大賽試題（前廳單項）

一、儀容、儀表內(nèi)容及要求：（30分）

1、頭發(fā)：干凈、整潔，男士不留頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳，女士頭發(fā)后不過肩，前不蓋眉。

2、面容：清潔，男士不留胡子，女士化淡妝。

3、手、指甲：干凈，指甲修剪整齊、不露白點(diǎn)，不涂指甲油。

4、制服：佩戴店徽標(biāo)志，佩帶參賽證；干凈、熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無污跡；不得將衣袖、褲腳卷起。

5、鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮，無破損。

6、襪子：男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，干凈，無綻線。

7、首飾：不得佩戴飾物（手表除外）。

8、禮貌：遵守賽場秩序，服從裁判裁決。

9、儀態(tài)：雙目前視，兩肩保持水平，挺胸，收腹，雙腳自然站立，雙手自然放在背后，走路要有風(fēng)度。、向觀眾問好，用“謝謝”、“請”、“對不起”等敬語。自始至終保持微笑。

二、出場白及其他：

首先從裁判席經(jīng)過，接受儀容、儀表檢查：

“各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，各位裁判，各位同事，您們好。我是來自XX部的XX號選手XXX，謝謝！” 抽出問題后，雙手遞給裁判，并說“謝謝”。雙手放后。

每道題答完之后，須說：“回答完畢，謝謝！” 比賽完畢，司儀請選手下臺時，須說：“謝謝大家！”

（注：每題超10秒，含未滿10秒，扣5分，超時30秒不予以計分。

三、前廳業(yè)務(wù)實操（40分）

1、要求：

1）接待員面對一個Walk-in 的客人，要求在五分鐘內(nèi)介紹酒店行政樓層七種房型中的五種房型和房價給客人，介紹行政樓層優(yōu)惠條款中的五條給客人，完成整個入住登記程序，并盡量出售高價位房間和展示推銷技巧。

2）幫助客人填寫入住登記表、房卡、早餐券，要求書寫正確，字跡工整，房卡和早餐券中的月份要求用英文填寫，并請客人一次性在登記表和房卡上簽名，收取客人住房押金或刷卡擔(dān)保。

3）客人由酒店部門經(jīng)理組成，客人可使用自己本人的身份證、護(hù)照或由大賽提供的護(hù)照或身份證的復(fù)印件，其它登記表和房卡等采用酒店目前正在使用的成品。

4）選手每超時一分鐘扣2分，超過五分鐘者無成績。

2、總則：

1）以五星級涉外酒店服務(wù)規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)。

2）選手需站姿正確、態(tài)度和藹、笑容親切、目光自然平視。3）發(fā)音準(zhǔn)確清楚、語調(diào)緩和、表達(dá)流暢。

4）運(yùn)用熟練的普通話、粵語和英語與客人對話。5）具有良好的推銷意識。6）書寫正確、工整。

3、內(nèi)容：

1）了解和熟記酒店現(xiàn)在的房間種類和價格。

2）能運(yùn)用熟練的普通話、英粵語三種語言熟練給客人介紹的優(yōu)惠條款。3）熟悉前臺接待工作程序。4）前臺接待工作程序流程表：（始終保持微笑）

問候客人——提供服務(wù)——介紹房間、房價及優(yōu)惠條款——與客人確定房型和房價－請客人出示有效證件——安排房間及幫助客人填寫登記表——填寫房卡和早餐券——詢問有關(guān)付款方式——請客人在登記表上及房卡上簽名——再次告訴客人房間號碼和所在樓層——介紹行李生給客人，并告訴客人行李生將帶其去房間——將房卡交給客人，鑰匙卡交給行李生帶房——預(yù)?？腿嗽诘昶陂g愉快。

高級客房

(SK)

RMB928

Standar Room(King)豪華客房

（DT/K）

RMB 1028

Deluxe Room(twin/King)

行政客房

（ET/K）

RMB 1228 Executive Room(twin/King)標(biāo)準(zhǔn)套房

（EDS）

RMB 1688 Standar Suite 商務(wù)套房

（BS）

RMB 1888

Bussiness Suite 富盈套房

CS）

RMB6888

Cinese suite 總統(tǒng)套房

（PDS）

RMB 38888

Presidential Suite

(房價另加收15%的服務(wù)費(fèi))行政樓層優(yōu)惠條款： 1、6：30－10：30在一樓咖啡廳享用免費(fèi)歐陸自助早餐。

(Complimentary Continental Buffet Breakfast at Moonlight Café.)2、10：00－02：00在大堂吧提供免費(fèi)咖啡和茶水。

(Complimentary coffee/tea at lobby bar)

3、每日免費(fèi)燙衣服務(wù)。

(Daily pressing service)

4、入住時每房提供水果。

(Every room having fruits upon arrival.)

5、每日開床服務(wù)時提供免費(fèi)礦泉水。

(Daily complimentary mineral water upon turndown service.)

6、每日中文或英文報紙

(Daily Chinese or English newspaper.)

7、免費(fèi)使用行政樓層會議室2小時。

(Free of using meeting Room at executive floor)

四、前廳知識競賽內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)(30分)

1、前臺術(shù)語（10分）⑴ 答出名詞的含義。⑵ 答出其用途。

⑶ 回答問題思路清晰、反映敏捷、解釋完整、不累贅。⑷ 具有酒店行業(yè)特有的聲音和語調(diào)。⑸ 指定有1分鐘內(nèi)完成。

2、回答問題---國語（12分）⑴ 弄清問題，分析問題。

⑵ 著手處理問題，兼顧酒店、客人利益。

⑶ 進(jìn)行防止問題再出現(xiàn)的工作或為客人提供更進(jìn)一步的服務(wù)。⑷ 解釋完整、詳盡、不累贅、有條理。⑸ 指定有1.5分鐘內(nèi)完成。

3、回答問題---英文（8分）⑴要求用英語回答。⑵要聽懂司儀的提問。

⑶每字的發(fā)音要正確，語音、語速適中。⑷語法無明顯錯誤。

⑸根據(jù)客人要求，熱情主動、靈活合理、反應(yīng)敏捷，要兼顧酒店和客人兩者的利益。⑹每題指定在1.5分鐘內(nèi)完成。附前臺接待技能大賽試題