第一篇:二十四節(jié)氣立冬養(yǎng)生吃什么_立冬的習(xí)俗介紹
立冬天文學(xué)上把“立冬”作為冬季的開始,想必對于立冬的養(yǎng)生話題很有興趣吧,那么你們知道關(guān)于二十四節(jié)氣立冬養(yǎng)生吃什么內(nèi)容還有哪些呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備二十四節(jié)氣立冬養(yǎng)生吃什么_立冬的習(xí)俗介紹,歡迎參閱。
立冬的習(xí)俗介紹
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節(jié)日,這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。古時此日,天子有出郊迎冬之禮,并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣,立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期,天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬。回來后天子要賞死事以安社稷,并且要撫恤孤寡。
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”?!盁澫恪?-7天,在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
十月立冬,又叫“交冬”,時序進(jìn)入冬令,民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷,要補(bǔ)充身體營養(yǎng)。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補(bǔ)冬方式。也有的中藥店推出十全大補(bǔ)湯,即用十種滋補(bǔ)的中藥燉雞或其它肉類做成的補(bǔ)品。
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。我國北方,人們則吃餃子。因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃?,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。天津最有特點的就是倭瓜餃子。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋里或窗臺上,經(jīng)過長時間糖化,在冬至這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要藮醋加蒜吃,別有一番滋味。
立冬養(yǎng)生攻略
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,是個重要的節(jié)氣。隨著立冬節(jié)氣的到來,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,進(jìn)入冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個進(jìn)補(bǔ)的最佳時期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。遵循”秋冬養(yǎng)陰”的古訓(xùn),應(yīng)少食生冷,可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,但也不宜燥熱。多飲豆?jié){,多吃新鮮蔬菜,以及一些富含維生素和易于消化的食物。
冬季到來,人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此,冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律,以“斂陰護(hù)陽”為根本。保持精神情緒的安寧,含而不露,避免煩擾,使體內(nèi)陽氣得以潛藏。起居調(diào)養(yǎng)上,應(yīng)早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏,陰精蓄積。
冬季跑步:
立冬時運(yùn)動應(yīng)以靜態(tài)為主,而有慢跑習(xí)慣的人在冬季跑步時尤其要注意空氣質(zhì)量,污染嚴(yán)重則避免戶外跑步。不建議早上跑步,大多數(shù)城市晨間空氣較差,冬天有時候還會有霧,這樣非但沒有鍛煉到身體,而且還會有損身體健康。冬天跑步的時候有一個原則,一般是只要跑起來了,再熱也不要脫衣服。有的人一開始穿很多,跑熱了就開始脫,這樣很容易感冒發(fā)燒,傷身體。不建議選擇全棉衣物。跑著跑著出汗衣服濕掉之后容易著涼。戶外運(yùn)動帽子是必備的,否則風(fēng)吹之后容易偏頭疼。此外,還要適當(dāng)增加準(zhǔn)備活動時間,避免肌肉僵硬受傷。跑完后迅速加衣,洗澡。
時令食材
1、白菜
冬天是蔬菜的淡季,但卻是大白菜收貨的季節(jié)。北方農(nóng)諺,立冬砍白菜。大白菜生長期大約一百天左右。過早長不實,達(dá)不到豐收目的;過晚收獲稍不及時極易凍在地里。“立冬不起菜,別把老天怪”說的是立冬天氣容易突變,隨時都有大雪封地的可能。所以,每年立冬前后大白菜開始上市,冬儲大白菜也就正當(dāng)時。
在我國,北方特產(chǎn)的是膠州大白菜,汁白味甜,纖維細(xì)少;此外天津青白、東北大矮白菜等也都是個中翹楚。作為古來最為常見的蔬菜之一,白菜的吃法自然十分多樣,白菜食譜數(shù)十種,各有妙處。最高大上的吃法是落到火腿片與雞湯同煨,葷食的鮮美盡數(shù)被白菜所吸收,入口滋味絕然不同于素炒。從前冬日蕭索而匱乏菜蔬之時,白菜也更多用來制作腌菜、泡菜及醬菜一類,各地所產(chǎn),口味各自不同。
白菜火腿燉雞湯:
煲湯材料:土雞、火腿、大白菜
調(diào)料:姜、精鹽
做法:土雞洗凈斬成大塊待用;大白菜洗凈切成大片待用;火腿洗凈切成小塊待用;砂鍋里加入適量清水,大火煮開后,放入雞塊、火腿塊、姜片,煮開后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,再加入大白菜大火滾熟后加鹽調(diào)味即可食用。
功效:可增加抵抗力、滋補(bǔ)強(qiáng)身
2、白果(銀杏)
銀杏素有“公孫樹”之稱,因其生長周期長,樹齡超過四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實中的內(nèi)核部分,古時因其外殼色白又稱“銀果”,形狀亦與杏仁類似。因為稀罕,白果在宋代即是皇家貢品,如今日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然營養(yǎng)豐富,但其代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸,每日需控制攝入量,且最好熟食。加在粥湯中同煮,是極好的補(bǔ)品,最簡單的也可以用微波爐加熱,味道便已足夠香美。
白果的吃法:
白果的食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,與肉煮稱“長生肉”,與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘,剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右,用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者的親睞。
白果湯:每天早晨用7粒白果,敲開后用來搗碎,放點白冰糖或少許香油,用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。
白果粥:白米粥做好后,把白果搗碎后放入鍋中,喝時放點白糖。(注意:以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉,要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮,可以洗凈,用水煮著喝,可治高血壓。)
溫火炒著吃,會自然爆開??诟惺窍?、甜。略帶點苦。
注意事項:千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用,會延長凝血時間,容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉,以免造成流血不止的意外事件。另:身體虛寒者亦不適用。
立冬食譜:
1、姜母鴨:
姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ),同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于冬季食用。
主要原料:紅面番鴨1只約1000克、老姜200克、芝麻油200克、豬骨500克、米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特制黑、白藥料包2個、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹各5盤,雜面適量。
做法:
番鴨宰殺后治凈,取出鴨雜,將鴨身剁成3厘米大小的塊;老姜去皮洗凈,切成條;豬骨洗凈,放入清水鍋中,用大火燒沸后撇凈浮沫,轉(zhuǎn)用中小火熬至湯色乳白,撈出;干辣椒去蒂去籽,切為細(xì)末;香蔥擇洗凈,也切成細(xì)末;鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片;鴨腸切節(jié);水發(fā)粉絲、水發(fā)腐竹均切節(jié);洋白菜切塊。
炒鍋置火上,放入芝麻油燒熱,將鴨塊倒入鍋中,翻炒約15分鐘,至鴨塊水分將干且快熟時,撒入白色藥料1包,續(xù)炒至藥料香味溢出時,起鍋盛入高壓鍋中,摻入棒骨湯,調(diào)入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖,再投入黑色藥料2包,然后加蓋上火,至上氣后壓約15分鐘。鍋離火,再燜約15分鐘,揭蓋,將鴨塊撈出裝入盆中,鍋中燉鴨原湯留用。
凈鍋上中火,放入芝麻油燒熱,倒入姜條翻炒至姜條水氣將干且收縮變小時,撒入白色藥料1包,續(xù)炒約3分鐘,起鍋裝入大碗內(nèi)待用。
把醬油倒入一大碗內(nèi),放入白糖攪拌,至白糖溶化后,再放入干辣椒末、香蔥末及少許芝麻油,待調(diào)勻后即成姜母鴨小料汁,然后將小料汁分盛于若干個小碗內(nèi)作為味碟,待用。
把姜條分別裝入火鍋中墊底,再將鴨塊分別盛入火鍋中,然后將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中,再將火鍋端上火,燒沸后,置于酒精爐上,隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜上桌,即成。
篇二:今日立冬 五款立冬養(yǎng)生食譜暖胃滋補(bǔ)
立冬養(yǎng)生菜譜
第一道菜:羊肉餃子
羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體,是一舉兩得的美事。
用羊肉做餡時,加入適量的料酒、生姜和蔥,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風(fēng)味。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等異味,并有較強(qiáng)的殺菌作用。此外,生蔥含烯丙基硫醚,而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,有助于增進(jìn)食欲。
材料:羊肉750克,豬肉250克,面粉600克,清水360克,大蔥4棵、鹽、料酒、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料,姜末。
做法:
1、制作餃子餡的秘密武器,花椒水,提前用開水把花椒泡上,涼后即可用;買羊肉時讓店家給絞好了,羊肉豬肉混合一起,也把大蔥給絞里面了,順著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊添加花椒水,這樣做出來的餡汁多鮮嫩,還沒有膻味。
2、把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽,放入餡中,攪拌均勻。
3、制作好的餡;面粉中放清水,和成面團(tuán);搓成長條,切成小擠子;搟成面皮;包入餡,做成餃子;鍋中加水,水開后放入水餃,中間點兩次涼水,煮熟即可撈出享用了哈。
第二道菜:板栗燉烏骨雞
立冬后天氣漸冷,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點,此時節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎。而香甜味美的栗子不但是上佳美食,還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜,性溫,入脾、胃、腎,主要功效為養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋。
烏骨雞,甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補(bǔ)肺腎。板栗,補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用,可按秋時補(bǔ)肺,亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。
材料:鮮板栗10枚,烏骨母雞一只。
做法:
1、鮮板栗去殼取栗仁備用,烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干。
2、將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放一塊生姜入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽,最好不要放味精,即可食用。
第三道菜:姜母鴨
姜母鴨在我國南方沿海等地可以說是一道頗受歡迎的冬季食補(bǔ)之品。姜母鴨具有春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。寒冷的天氣,吃完姜母鴨后,能感受到通體溫暖,寒意盡失,因此很受閩臺地區(qū)人民的歡迎與喜愛。
姜母鴨食療兼優(yōu)不無道理。早在唐代《新修本草》中,就有用鴨治病的載述?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,鴨肉的膽固醇含量低,且有補(bǔ)虛勞、清肺熱、止咳喘、消水腫等功效。至于姜母鴨主要輔料生姜,常用于治療腹痛、嘔吐、風(fēng)寒、感冒、調(diào)理脾胃、增進(jìn)食欲等。
材料:鴨半只,老姜1個,芝麻油1大勺,廣東米酒1/3瓶,老抽1大勺,白糖1小勺,枸杞少許,鹽適量。
做法:
1、將鴨肉洗凈后切塊,老姜切成片。鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微發(fā)黃時將鴨肉倒入。炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。
2、炒均勻后倒入廣東米酒。繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。炒至鴨肉水分炒干,顏色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加適量的鹽調(diào)味。加入沒過鴨肉的開水。
3、開大火燒至沸騰,轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個小時。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入。開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
第四道菜:麻油雞
麻油雞是傳統(tǒng)的立冬進(jìn)補(bǔ)的食物。麻油雞的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌面吃,雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
麻油雞對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,麻油雞有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
材料:土雞1300公克,老姜片50公克,當(dāng)歸片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶,鹽2茶匙,雞精粉1茶匙,細(xì)砂糖少許。
做法:
1、將土雞清洗后剁成大塊狀,每塊約70公克左右。取鍋燒熱至約80℃左右,加入黑麻油后,將老姜片下鍋爆香,再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現(xiàn)略焦?fàn)睢?/p>
2、倒入半瓶料理米酒、當(dāng)歸片與4碗水,煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。15分鐘后掀開鍋蓋,再加入剩下的半瓶料理米酒、鹽、雞精粉及細(xì)砂糖再煮5分鐘即可。
第五道菜:白蘿卜燉羊肉
白蘿卜性寒涼,味辛甘??上e滯、化痰清熱、下氣寬中,素有“小人參”之稱。在冬季是人們最常食用的蔬菜。俗話說,冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方??梢?,自古冬季養(yǎng)生就應(yīng)多吃蘿卜。
白蘿卜與羊肉共燉,不但有去膻作用,還有助消化的功效,能補(bǔ)脾腎,壯筋骨,御風(fēng)寒,且補(bǔ)而不膩,消而有度,不易上火。
材料:白蘿卜500克,羊肉250克,醬油30克,白糖50克,蔥15克,姜15克,大茴香2個,植物油50克,料酒,鹽,昧精備適量。
做法:
1、將羊肉洗凈,切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下?lián)瞥?,瀝水備用。將蘿卜切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
2、鐵鍋內(nèi)放50克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油50克,同時放蔥段、姜片。
3、蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿卜倒鍋內(nèi),放鹽,將肉和蘿卜燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。
二十四節(jié)氣立冬養(yǎng)生吃什么_立冬的習(xí)俗介紹
第二篇:立冬習(xí)俗
1.立冬習(xí)俗
◆ 立冬吃餃子
立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農(nóng)耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
◆ 補(bǔ) 冬
立冬節(jié)氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個進(jìn)補(bǔ)的最佳時期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻T诙緫?yīng)少食生冷,尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
【立冬進(jìn)補(bǔ)】
在人們還在享受秋日溫情的暖陽時,時間已飛快地來到了11月,立冬飄然而至。立冬,作為冬季的第一節(jié)氣,于每年的11月8日前后,在民間有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗。每逢這天,南北方人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味,說是只有這樣到了寒冷的冬天,才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。
●立冬補(bǔ)冬 不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是,我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。
相關(guān)諺語
立冬打雷要反春(北方)
雷打冬,十個牛欄九個空(北方)
立冬之日起大霧,冬水田里點蘿(北方)
立冬北風(fēng)冰雪多,立冬南風(fēng)無雨雪(北方)
立冬北風(fēng)冰雪多,立冬南風(fēng)無雨雪(江南)
立冬那天冷,一年冷氣多(北方)
立冬前犁金,立冬后犁銀,立春后犁鐵(指應(yīng)早翻土)。(客家)
立冬晴,一冬晴;立冬雨,一冬雨(客家)
立冬落雨會爛冬,吃得柴盡米糧空。(閩南)
立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空
立秋摘花椒,白露打核桃,霜降下柿子,立冬吃軟棗
立冬東北風(fēng),冬季好天空。(閩南)
立冬南風(fēng)雨,冬季無凋(干)土(閩南)
立冬有雨防爛冬,立冬無魚防春旱(閩南)
重陽無雨看立冬,立冬無雨一冬干(贛)
重陽無雨看冬至,冬至無雨晴一冬(閩)
立冬小雪緊相連,冬前整地最當(dāng)先。(江南)
霜降腌白菜。立冬不使牛(北方)
西風(fēng)響,蟹腳癢,蟹立冬,影無蹤(江南)
立冬不吃糕,一死一旮旯“(南方)
立冬有風(fēng),立春有雨;冬至有風(fēng),夏至有雨(山西)
立冬種豌豆,一斗還一斗(南方)
今冬麥蓋三層被,明年枕著饅頭睡。(全國)
臘月初八,凍掉下巴。(北方)
養(yǎng)生
立冬以后,天氣轉(zhuǎn)寒,如何增強(qiáng)對寒冷的抗御能力?不外乎使體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,其方法與衣食住行無不相關(guān)。調(diào)整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環(huán)境,適當(dāng)進(jìn)食高熱量食品,能促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝。
冬季飲食調(diào)養(yǎng),宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食,也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。碳水化合物、脂肪都是產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素,食物中的碳水化合物主要來自糧食和薯類,谷類食物不能減少,成年人日需400-500克。
冬要溫補(bǔ):少食生冷,但也不宜躁熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。立冬即事二首
(一)宋 仇遠(yuǎn)
細(xì)雨生寒未有霜,庭前木葉半青黃。小春此去無多日,何處梅花一綻香。
立冬即事二首
(二)宋 仇遠(yuǎn)
奇峰浩蕩散茶煙,小雨霏微濕座氈??闲沤衲旰旁?,老夫布褐未裝棉。
第三篇:二十四節(jié)氣之立冬養(yǎng)生篇
二十四節(jié)氣之立冬養(yǎng)生篇
冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的傳統(tǒng),冬令進(jìn)補(bǔ),是國人數(shù)千年的習(xí)俗,立冬是一個十分重要的節(jié)氣,又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。每逢這天,南北方人都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味,說是只有這樣到了寒冷的冬天,才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。那么在實際生活中,立冬日我們該怎樣注意飲食養(yǎng)生?
立冬時斗指西北,太陽黃經(jīng)為225度,時值公歷的11月7日前后,習(xí)慣上,我國民間把這一天當(dāng)作冬季的開始。明天是立冬,冬季的開始,在這段時間里,有什么樣的風(fēng)俗,我們應(yīng)該注意什么,又該有選擇地攝取哪些食品來保養(yǎng)自己呢?
歷史食俗
十月立冬,又叫“交冬”,時序進(jìn)入冬令,民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷,要補(bǔ)充身體營養(yǎng)。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補(bǔ)冬方式。也有的中藥店推出十全大補(bǔ)湯,即用十種滋補(bǔ)的中藥燉雞或其它肉類做成的補(bǔ)品。
古時此日,天子有出郊迎冬之禮,并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣,立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期,天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬。回來后天子要賞死事以安社稷,并且要撫恤孤寡。
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”?!盁澫恪?—7天,在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
我國河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋里或窗臺上,經(jīng)過長時間糖化,在冬至這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要藮醋加蒜吃,別有一番滋味。
起居養(yǎng)生
冬季之風(fēng)為北風(fēng),其性寒?!昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c。冬在五臟應(yīng)腎。“冬不藏精,春必病溫”即所謂要補(bǔ)腎藏精,養(yǎng)精蓄銳。寒為六淫邪之一,故冬天應(yīng)保暖避寒,起居宜早睡晚起。進(jìn)入立冬以后,在日常起居方面,建議應(yīng)該早睡晚起,讓睡眠的時間長一點,這個時候就是養(yǎng)陰,可以養(yǎng)陰經(jīng),促進(jìn)體力的恢復(fù)。最好是等到太陽出來以后再起床活動。運(yùn)動前要做準(zhǔn)備活動,運(yùn)動量逐漸增加,避免在嚴(yán)寒、大雪中鍛煉。中老年人冬季鍛煉若安排不當(dāng),容易引起感冒。尤其是患有慢性病的老年人,可能會引起嚴(yán)重的并發(fā)癥,故老年人對感冒切不可掉以輕心。當(dāng)然在寒冷的冬季,防寒保暖是必不可少的,特別是老年人,一定要注意背部的保暖,因為從中醫(yī)講背為陽腹為陰,后背有好多穴位,是太陽經(jīng)從這走,如果寒風(fēng)吹后背的話,對整個機(jī)體就不好。
運(yùn)動養(yǎng)生
1、坐功
《遵生八箋》中原文如下: “運(yùn)主陽明五氣。時配足厥陰肝風(fēng)木。坐功:每日丑、寅時,正坐,一手按膝,一手挽肘,左右顧,兩手左右托三五度,吐納,叩齒,咽液?!?/p>
具體方法:每日凌晨三至七點時,正坐,左手按住膝蓋,右手搭在左肘上,上身左右扭轉(zhuǎn)回顧,接著雙手交換方位,各做三至五次,然后牙齒叩動三十六次,調(diào)息吐納,津液咽人丹田九次。
適應(yīng)病癥:胸脅積滯,虛勞邪毒,腰痛不可俯仰,嗌干,面塵脫色,胸滿,嘔逆,食滯,頭痛,耳聾,面頰腫,肝逆面青,目赤腫痛,兩脅下痛引小腹,四肢滿悶,眩暈,目瞳痛等疾。
2、吹字補(bǔ)腎功
具體方法:撮口,唇出音。呼氣讀吹字,足五趾抓地,足心空起,兩臀自體側(cè)提起,繞長強(qiáng)、腎俞向前劃弧并經(jīng)體前抬至與鎖骨水平,兩臂撐圓如抱球,兩手指尖相對。身體下蹲,兩臂隨之下落,呼氣盡時兩手落于膝蓋上部。下蹲時要做到身體正直。呼氣盡,隨吸氣之勢慢慢站起,兩臂自然下落垂于身體兩側(cè),共做六次,然后調(diào)息收功。
適應(yīng)病癥:可治腰膝酸軟,盜汗遺精、陽萎、早泄、子宮虛寒等腎經(jīng)疾患。
3、搓腎提水功
具體方法:雙腿并攏站立,雙臂自然垂下,兩掌心貼近股骨外側(cè),中指指尖緊貼風(fēng)市穴;拔頂,舌抵上腭,卻除心中雜念。兩手掌相搓64次。手熱后兩手繞胯貼于后背,兩手內(nèi)勞宮對腎俞穴,兩手同時上下摩擦64次(一上一下為一次)。然后身體往前俯,兩臂伸直向下,兩手好象在井臺上往上提水,左手上提時,腰和胯隨著上提,右手上提時,右腰右胯也隨著上提。左右手各上提64次,每天早晚各做一遍。
適應(yīng)病癥:腎虛腎寒。
4、補(bǔ)腎固虛功
具體方法:自然站立,雙腳分開與肩同寬,雙臂自然下垂,掌心朝內(nèi)側(cè),中指指尖緊貼風(fēng)市穴,拔頂,舌抵上腭,提肛,凈除心中雜念。全身自然放松,兩手心向下側(cè)平至肩平,掌心轉(zhuǎn)向前,兩手由側(cè)平向前合至身前向下45度,兩掌相合摩擦36次。然后兩手轉(zhuǎn)向背后,兩內(nèi)勞宮貼腎命穴上,兩手同時上下摩擦36次(一上一下為一次)。掌心翻轉(zhuǎn)向外,半握拳,指尖不接觸掌心,外勞宮貼腎命穴,站20分鐘。
適應(yīng)病癥:強(qiáng)腎,補(bǔ)虛。
5、仰臥龜息功
具體方法:仰臥床上,全身放松,將被子蓋到脖子處,用兩手抓住被子頭,意念想肛臍下小腹處有氣,做順時針轉(zhuǎn)36圈,逆時針轉(zhuǎn)36圈,然后深吸一口氣送至腹部,閉氣,將頭往被子里縮,縮到最大限度時,輕輕將頭伸出被子外,慢慢呼氣,一吸一呼為一次,共做24次。
適應(yīng)病癥:便秘、數(shù)日不大便。
冬季,天寒地凍,大多數(shù)的動植物都處于冬眠狀態(tài),所以人們也應(yīng)該遵循自然界“蟄伏閉藏”的規(guī)律,采取以“伏藏”為主的養(yǎng)生保健方法
冬季養(yǎng)生 全方位進(jìn)行
精神養(yǎng)生保健
精神養(yǎng)生的原則:寧靜為本,保養(yǎng)精神。
“寧靜為本,保養(yǎng)精神”,就是要以安定清靜為根本,保持精神上的愉快和情緒上的穩(wěn)定。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到的“使志若伏若匿,若有私意,若已有得”,意思就是說在冬季應(yīng)避免各種不良情緒的干擾和刺激,讓自己的心情始終處于淡泊寧靜的狀態(tài),遇事做到含而不露,秘而不宣,使心神安靜自如,讓自己的內(nèi)心世界充滿樂觀和喜悅。
冬季時節(jié),寒風(fēng)凜冽,萬物凋零,容易引起人們的悲傷之感,有的人會變得郁郁寡歡,百無聊賴,精力和體力明顯衰退;一旦冰雪融化、大地回春,這些癥狀又會自行消失,情緒和精力也恢復(fù)了正常,這種病癥被稱為冬季抑郁癥。近年來,其發(fā)病率有逐年增加的趨勢。
冬季抑郁癥的患者每到冬季就會出現(xiàn)悲傷、憂郁、沉悶的情緒,自覺全身疲憊,整日無精打采,注意力不能集中,失眠或睡眠質(zhì)量差,嚴(yán)重者甚至喪失生活自理能力。本病對身心健康危害較大,可以使人體的免疫功能明顯下降。目前認(rèn)為,冬季抑郁癥的發(fā)病原因主要是人體生物鐘不能適應(yīng)冬季日照時間短的變化,從而導(dǎo)致生物節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào),造成情緒與精神狀態(tài)紊亂。
防治冬季抑郁癥的關(guān)鍵是增加日光照射的時間和戶外活動的時間。據(jù)世界衛(wèi)生組織介紹,在空氣新鮮、陽光充足的地方散步或運(yùn)動,對防治冬季抑郁癥有很好的效果。目前的研究資料表明,抑郁癥的發(fā)生與大腦中的5-羥色胺減少有關(guān),所以增加大腦中5-羥色胺的含量是治療抑郁癥的有效方法之一。日光可以增加大腦中5-羥色胺的合成與分泌。散步和運(yùn)動還能夠?qū)δ_掌(如涌泉等穴位)起到刺激與按摩的作用,讓大腦的左右半球交替產(chǎn)生興奮和抑制,使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)得到有效的調(diào)節(jié),并促進(jìn)心血管系統(tǒng)的功能,改善血液循環(huán),增強(qiáng)體力和精力,使抑郁癥得到有效的治療。此外,經(jīng)常聽聽輕松悅耳的音樂,多參加一些能振奮精神的文體活動,多與情緒樂觀的朋友談心聊天,讀些健康向上的書刊,對防治冬季抑郁癥很有幫助。
起居養(yǎng)生保健
起居養(yǎng)生的原則:早睡晚起,避寒保暖,空氣新鮮。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱“冬三月……早臥晚起,必待日光”,意思是說在冬季應(yīng)該早睡晚起,等太陽出來以后再活動。在寒冷的冬季,保證充足的睡眠時間尤為重要,從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講,冬季適量地增加睡眠時間有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄,能使人體達(dá)到“陰平陽秘,精神乃治”的健康狀態(tài)。
冬季,等太陽出來半個小時以后再進(jìn)行晨練是非??茖W(xué)的。目前的研究資料已表明,冬季清晨地面上的空氣污染最嚴(yán)重,各種有毒有害氣體因夜間溫度下降而沉降于地表,只有待太陽出來,地表溫度升高后,有害氣體才能向空中散去。特別是冬季的清晨常常有霧,霧天不僅給交通造成不便,也能損害人體的健康,自古就有“秋冬毒霧殺人刀”之說。如果冬季的清晨在霧天鍛煉,隨著運(yùn)動量的增加,人的呼吸勢必加深、加快,自然就會更多地吸入霧氣中的有害物質(zhì),從而誘發(fā)或加重支氣管炎、呼吸道感染、咽喉炎、眼結(jié)膜炎等諸多病癥。對于老年人來講,“必待日光”的古訓(xùn)是應(yīng)遵守的。
冬季天氣寒冷,室內(nèi)溫度要適宜,室溫以18~25℃最合適,室內(nèi)溫度過高或過低都對健康不利。室內(nèi)溫度過高,就會造成室內(nèi)外溫差過大,易引發(fā)感冒;室內(nèi)溫度過低,人長期生活在低溫環(huán)境中易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。被褥的厚薄應(yīng)根據(jù)室溫的變化適當(dāng)調(diào)整,以人體感覺溫暖而不出汗為度。外出所穿的棉衣以純棉布為宜,要松軟輕便、貼身保暖。
冬季人體特別要注意的保暖部位是頸部、背部和腳。一是注意頸部的保暖。有的人在冬季持續(xù)咳嗽而且不易治愈,其實是因為穿開領(lǐng)服裝暴露頸部,寒冷空氣刺激造成的,而改換高領(lǐng)服裝并加用圍巾后癥狀便消失了。二是注意背部的保暖。因為背部是人體的陽中之陽,風(fēng)寒等邪氣極易通過背部侵入而引發(fā)外感性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。注意背部保暖,宜穿棉背心,睡時也要保暖背部,避免寒邪的侵襲損傷陽氣。三是注意腳的保暖。足為人體之本,是三陰經(jīng)之始、三陽經(jīng)之終,與人體十二經(jīng)脈、臟腑、氣血相聯(lián)系。常言道“寒從腳下起”,因腳遠(yuǎn)離心臟,供血不足,熱量較少,保溫力差,所以腳的保暖很重要。除了白天注意對腳的保暖外,每晚堅持用熱水洗腳可促進(jìn)全身的血液循環(huán),有增強(qiáng)機(jī)體防御能力和消除疲勞、改善睡眠的作用。
冬季還應(yīng)該注意保持室內(nèi)的空氣新鮮。在冬季,有些人因怕冷而緊閉門窗,使得室內(nèi)的空氣不能及時地流通而污濁不堪,影響健康。所以,冬季在調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度的同時,還應(yīng)注意室內(nèi)空氣流通和濕度調(diào)節(jié),天氣晴朗的時候要及時開窗通風(fēng)換氣。
飲食養(yǎng)生保健
飲食養(yǎng)生的原則:多食溫?zé)?,少食寒涼?/p>
傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將我們?nèi)粘J秤玫氖澄锓譃楹疀?、溫?zé)帷⑵叫匀箢悺6練夂蚝?,人們?yōu)榱擞E瑧?yīng)該多食用一些具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,而少食用寒涼生冷食物。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物有糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香櫞、佛手、鱔魚、鳙魚、鰱魚、鱒魚、蝦、海參、鵝蛋、雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉、肉桂、辣椒、花椒等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,人體在冬季受到寒冷天氣的影響,甲狀腺、腎上腺等內(nèi)分泌腺的分泌功能增強(qiáng),以促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生熱量抵御寒冷,適量地增加高熱量食物的攝入,并增加蛋白質(zhì)、脂肪及維生素和礦物質(zhì)的供給,以提高機(jī)體對低溫的耐受力是有利于健康的。
運(yùn)動養(yǎng)生保健
運(yùn)動養(yǎng)生的原則:適度鍛煉,持之以恒。
俗話說:“冬天動一動,少生一場?。欢鞈幸粦?,多喝藥一碗?!闭f明冬季鍛煉的重要性。寒冬季節(jié),堅持室外鍛煉,能提高大腦皮層的興奮性,增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)體溫調(diào)節(jié)功能,使身體與寒冷的氣候環(huán)境取得平衡,適應(yīng)寒冷的刺激,有效地改善機(jī)體抗寒能力。特別是冬泳,是一項融空氣浴、日光浴、冷水浴為一體的鍛煉方式。有研究資料表明,長期堅持冬季鍛煉的人,耐寒力強(qiáng),不易患感冒、支氣管炎、肺炎、凍瘡等病,還能夠預(yù)防老年人常見的骨質(zhì)疏松癥。
冬季鍛煉8注意:
1.時間宜晚早晨鍛煉最好待日出以后再進(jìn)行,因日出后氣溫上升,空氣中的污染物也有所減少,還有日光浴的作用。
2.防寒保暖嚴(yán)寒季節(jié)進(jìn)行鍛煉一定要注意衣物的厚薄,穿太少不利于保暖,穿太厚不利于運(yùn)動,且運(yùn)動后出大汗更容易受寒。
3.預(yù)備活動在鍛煉前一定要充分做好準(zhǔn)備活動。因冬季氣溫低,人體血流緩慢,肌肉、關(guān)節(jié)及韌帶的彈性和靈活性降低,易發(fā)生運(yùn)動損傷。
4.循序漸進(jìn)每次鍛煉時運(yùn)動量應(yīng)由小到大,逐漸增加,不要驟然進(jìn)行劇烈運(yùn)動,以免發(fā)生意外。
5.鼻吸口呼運(yùn)動換氣宜采取鼻吸口呼的呼吸方式,因為用鼻腔吸氣對空氣有加濕、加溫作用,還能防灰塵和細(xì)菌,對呼吸道起保護(hù)作用。
6.適量運(yùn)動冬季的運(yùn)動量不宜過大,可選擇運(yùn)動量較適宜的全身性運(yùn)動如太極拳、慢跑、做操等,以保持充足的體力。
7.因時而異冬季鍛煉應(yīng)根據(jù)當(dāng)日的氣候情況而選擇運(yùn)動方式與地點。有的人不論風(fēng)霜雪雨,堅持戶外鍛煉,精神固然可嘉,但對于年紀(jì)大的人來說,還是不要與氣候較勁為好,天氣不好時鍛煉可改在室內(nèi)進(jìn)行。
8.增加營養(yǎng)冬季運(yùn)動消耗能量較多,應(yīng)適當(dāng)增加營養(yǎng)。
第四篇:盤點立冬各地的習(xí)俗
盤點立冬各地的習(xí)俗
立冬,從字面意思上來了解,就是冬天要到了的意思,立冬后天氣會變的更加寒冷,而關(guān)于立冬各地有不同的習(xí)俗,比如北方吃餃子,南方吃肉,下面我們就來看看立冬各地的習(xí)俗都有哪些。
20時07分將迎立冬
冬立冬是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣,時間點在公歷每年11月7、8日之間,即太陽位于黃經(jīng)225°時,即為立冬,而我們也將在11月7日20時07分正式迎來這一節(jié)氣。
立冬習(xí)俗
北方立冬吃餃子
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管!”立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農(nóng)耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃?,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
我國河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋里或窗臺上,經(jīng)過長時間糖化,在冬至這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要藮醋加蒜吃,別有一番滋味。
南方立冬愛吃肉
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個進(jìn)補(bǔ)的最佳時期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。在冬季?yīng)少食生冷,尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
立冬的其他習(xí)俗
1、補(bǔ)冬
立冬節(jié)氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
人在這個進(jìn)補(bǔ)的最佳時期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。在冬季?yīng)少食生冷,尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
2、冬泳
有意思的是,慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新,在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江,以這種方式迎接冬天的到來。
3、燒香
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5—7天,在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
4、喝羊肉湯
在山東滕州,立冬時節(jié),有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣,喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯,絕對是一種享受。而且,羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量,御寒效果極佳。
5、吃狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉~狗狗是人類最好的伙伴)相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?,F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個好兆頭。
6、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
7、冬泳
有意思的是,慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新,在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江,以這種方式迎接冬天的到來。
第五篇:24節(jié)氣立冬節(jié)氣的習(xí)俗介紹
對于立冬節(jié)氣來說,立冬是每一個冬季開始的標(biāo)志,也是堆雪人開始的標(biāo)志,那么為了方便大家,一起來看看吧!下面給大家分享關(guān)于24節(jié)氣立冬節(jié)氣的習(xí)俗介紹大全,歡迎閱讀!
立冬的習(xí)俗和氣候特點
立冬是哪天
每年的11月7日或8日,是我國二十四節(jié)氣中的“立冬”,今年的立冬就是11月8號。我國民間一直以來都把這一天當(dāng)做是一年冬天的開始。中醫(yī)學(xué)里面認(rèn)為,這一節(jié)氣的到來陽氣慢慢潛藏,陰氣開始盛極,草木都凋零,萬物的活動都開始慢慢休止,進(jìn)入了冬眠的狀態(tài),以養(yǎng)精蓄銳,為第二年的春天的到來做好準(zhǔn)備工作!
“立冬”節(jié)氣,在每年的11月7日或8日,古時民間習(xí)慣以立冬為冬季開始。我國幅員廣大,除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外,各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節(jié)日,這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在,人們在立冬之日,也要慶祝。
立冬的習(xí)俗
吃餃子
在我國的北方地區(qū),一般在立冬之時會全家團(tuán)聚吃餃子。因為餃子來自“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,所以“交”子之時的餃子不能不吃?,F(xiàn)在,人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗,立冬之日,各式各樣的餃子成為餐桌上的必備之物。
我國河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋里或窗臺上,經(jīng)過長時間糖化,在冬至這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要藮醋加蒜吃,別有一番滋味。
立冬節(jié)氣的習(xí)俗介紹
立冬為什么吃餃子
據(jù)傳說,餃子這一事物,有來源于“交子之時”的說法。立冬是秋冬季節(jié)之交,民間有“每逢交子之時,餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日,各式各樣的餃子就會賣得很火。
立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空
立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義。北方有“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”的諺語。立冬節(jié)氣,人體需要“進(jìn)補(bǔ)”,而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求。在北方地區(qū),人們喜歡用餃子來作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
這些包餃子的講究你知道么
關(guān)于怎么樣包餃子,也是很講究的,你知道為什么老人總是說“和餃子餡”要順著一個方向攪嗎?
攪拌時始終順著一個方向攪拌,這樣有利于蔥姜水浸入餡料,使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟,可放入冰箱稍凍一下,包餃子時會較為容易。
據(jù)說,不同餡的餃子,有不同的寓意哦!白菜餡:百財之意;香菇餡:鼓財之意;芹菜餡:勤財之意;韭菜餡:久財之意;豬肉餡:住財之意;魚肉餡:余財之意;羊肉餡:洋財之意;牛肉餡:牛財之意……
二十四節(jié)氣之立冬傳統(tǒng)文化
我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始?!对铝钇呤蚣狻氛f:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也?!币馑际钦f秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。
立冬來了,也許你在的城市,這幾天已經(jīng)有飛雪輕敲你窗啦~快跟最美“三秋”告?zhèn)€別,迎接今年最后一個季節(jié)。
立冬三候
古代將立冬分為三候:“一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。”
一候丨水始冰
冰寒于水,所以是水與凍的結(jié)合,冬寒水結(jié),是為伏陰。孟冬始冰,仲冬冰壯,季冬冰盛。
二候丨地始凍
冰壯曰“凍”,地凍為凝結(jié),“靄靄野浮陽,暉暉水披凍?!?/p>
三候丨雉入大水為蜃
與“雀入大水為蛤”相對應(yīng),蜃是大蛤,古人認(rèn)為,海市蜃樓便是蜃吐氣而成。
立冬習(xí)俗
丨迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節(jié)日,這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。古時此日,天子有出郊迎冬之禮,并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。
丨燒香
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié),在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
丨入補(bǔ)
十月立冬,又叫“交冬”,時序進(jìn)入冬令,民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷,要補(bǔ)充身體營養(yǎng)。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。
丨羊肉爐
在南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
丨餃子
我國北方,人們則吃餃子。因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。