驚蟄節(jié)氣的起源及養(yǎng)生方法

驚蟄節(jié)氣的由來

驚蟄，是24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。今年3月6日，太陽到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！睍x代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時(shí)雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實(shí)際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的緣由。

我國(guó)古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華;二候倉(cāng)庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。”描述已是桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的季節(jié)，大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時(shí)候，此時(shí)過冬的蟲卵也要開頭卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣。

驚蟄雷鳴最引人留意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，依據(jù)冷暖猜測(cè)后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作猜測(cè)后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種”?，F(xiàn)代氣象科學(xué)表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣概力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。從我國(guó)各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時(shí)間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬?！绑@蟄始雷”的說法僅與沿長(zhǎng)江流域的的氣候規(guī)律相吻合。

驚蟄節(jié)氣人們要留意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)的預(yù)報(bào)，當(dāng)心冷暖變化，預(yù)防感冒等季節(jié)性疾病的流行。

驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生方法

一、驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi)，邪不行干?！币馑际钦f，在人體正氣強(qiáng)盛的狀況下，邪氣不簡(jiǎn)單侵入機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病，所以增加體質(zhì)，提高人體的抗病力量非常重要。在日常飲食中留意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充分的養(yǎng)分素供應(yīng)。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開頭活動(dòng)，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開頭生長(zhǎng)繁殖，所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，增加體質(zhì)以抵擋病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對(duì)人體的生理功能有著重要的作用，特殊是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病力量，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(lán)(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

二、驚蟄宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品，以提高人體的免疫功能。一般應(yīng)選服具有調(diào)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的補(bǔ)品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補(bǔ)菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等?；蚴秤靡恍┖?、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。

三、驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃甜食以養(yǎng)脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點(diǎn)。

鍋巴是煮米飯時(shí)鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成，又香又脆。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過低溫烘烤，外層的養(yǎng)分成分多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食時(shí)極易消化;而且，在吃鍋巴時(shí)，必需細(xì)嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以關(guān)心消化汲取，促使腸胃蠕動(dòng)，增加其功能;另外，微炭化后的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分和細(xì)菌的毒素，以達(dá)到收斂止瀉的作用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，最宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進(jìn)食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

驚蟄節(jié)氣吃什么食物

1、大蒜——春季殺菌

大蒜具有很強(qiáng)的殺菌力量。據(jù)新討論發(fā)覺，大蒜還具有肯定補(bǔ)腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。不行空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)留意少食;不行與蜂蜜同食。

2、蘑菇——防癌抗病菌

自然?真菌類保健養(yǎng)分品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等成分，對(duì)免疫力的提高、肝臟的滋養(yǎng)與修復(fù)、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養(yǎng)肝真菌類食物亦是佳選。

3、菠菜——補(bǔ)充維生素C

菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿意人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。菠菜含有草酸，與體內(nèi)其他食物中含鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常汲取。所以不宜過量。

4、薺菜——改善頭暈

薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。高血壓、動(dòng)脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋后，打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯，可以改善頭暈頭痛的癥狀。

5、山藥——健脾益氣

山藥尤宜于春季食用，它養(yǎng)分豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;可以補(bǔ)腎益精，可增加人體反抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)身健體，滋腎益精，特別適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

6、枸杞——養(yǎng)肝益精

枸杞具有養(yǎng)肝益精的作用。枸杞中還含有許多的養(yǎng)分物質(zhì)，比如說人體所需要的糖、蛋白質(zhì)和多種維生素，還有鐵、磷等元素。討論辨明枸杞能愛護(hù)肝臟，改善肝臟細(xì)胞，還能幫助治療慢性肝炎。枸杞的食用方法也有許多，可以將枸杞和紅棗、粳米一起煮食，不僅能養(yǎng)肝，對(duì)于腸胃也是很好的。

7、韭菜——陽氣生發(fā)

韭菜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，宜人體陽氣。

8、鍋巴

鍋巴指的是你蒸米飯后在鍋底留的那一層，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進(jìn)食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。在驚蟄的時(shí)候，吃鍋巴，不僅明目，而且養(yǎng)胃，滋養(yǎng)的功效是非常強(qiáng)大的。

9、梨

驚蟄季節(jié)吃梨是一種傳統(tǒng)，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵。這是由于春天的時(shí)候，呼吸道感染率，以及肺部疾病的發(fā)病率較高，而吃梨，則可以清肺的同時(shí)，也能有效對(duì)抗多變的天氣變化。

10、玉米

玉米一般大家會(huì)選擇在做粥的時(shí)候吃，可是這個(gè)時(shí)候，要建議你多吃一些炒的玉米。這是由于中國(guó)一些少數(shù)民族有在驚蟄吃玉米的習(xí)慣，磨牙齒的同時(shí)，改善胃動(dòng)力。

11、糯米

對(duì)于驚蟄季節(jié)，由于春困秋乏的狀況，很多人會(huì)在這個(gè)時(shí)候，為了對(duì)抗春困而外出，因此吃糯米是用來抗餓的好食物。但假如你寧可選擇睡而不運(yùn)動(dòng)的話，則不建議吃。

12、甘蔗

春天的時(shí)候，正是一冬過后，吃甘蔗的好季節(jié)。由于潤(rùn)肺的同時(shí)，也能對(duì)抗春天的干燥和風(fēng)沙天氣。但吃甘蔗，留意一下公眾衛(wèi)生。