糖尿病人生活起居注意事項小手冊

怎樣配餐？

對腎病，高血壓，高血脂這些患糖尿病的特殊人群的三餐：

早餐：脫脂牛奶、雞蛋、燕麥、青菜。如果膽固醇高的話，不能吃蛋黃。燕麥，瘦一些的人，吃速溶的，胖一點兒的人，吃煮的顆粒大一點的。燕麥是比較理想的調(diào)血脂、控制血糖的食物。

午餐晚餐：主食要吃加了粗糧的米飯，做到餐餐有菜，早飯半斤菜左右，中午一斤，晚上一斤。餓了以后，可以隨時加。

苦蕎麥茶，會不會造成低血糖？

苦蕎麥是天然的糧食，不會有副作用。多食用一些天然食物較好。

糖尿病人食用橄欖油會非常有益處嗎？

橄欖油的主要成份是單不飽和脂肪酸，就我們中國人平時的飲食結(jié)構(gòu)而言，攝入量是嚴重不足的。橄欖油最大的作用是降脂，血脂高的人用了效果很好。有條件的病人，平時炒菜、涼拌菜都可以用橄欖油。

吃魚對糖尿病人的恢復(fù)很有好處嗎？

糖尿病人應(yīng)該每天至少吃一次魚，魚肉里含有不飽和脂肪酸，可以促進血糖的反射，糖尿病人，往往生理反射機能不好，導(dǎo)致代謝跟不上，所以會血糖高，魚肉恰好可以增強人體對糖的反射功能，所以糖尿病人應(yīng)多吃魚肉。

糖尿病人吃粥好嗎？

大米粥、小米粥、細棒子面粥，熬的時間越長，血糖生成指數(shù)越高。所以同一種糧食，加工的方法不一樣，對血糖的影響也不一樣。

幾種控制血糖的食物

所有的豆類血糖生成指數(shù)都不高，可以推薦病人食用。魔芋、海帶也很好。還有水果，尤其是青蘋果，青蘋果本身含糖量比紅蘋果要低。其次就是柚子，柚子含有天然的胰島素成份。櫻桃也不錯，血糖生成指數(shù)也很底。西瓜不吃為好，嘗了血糖馬上就會升高。

糖尿病患者能否隨意吃花生和瓜子?

花生、瓜子雖含糖分不多，對血糖影響不大，每天食用花生或瓜子不宜超過一兩把。

糖尿尿患者一定是少吃為好嗎?

糖尿病患者飲食的要點是：飲食要均衡、營養(yǎng)要合理、維持理想體重;減少含糖量高的食物;適量選用糧谷類和含淀粉高的薯類;多選用碳水化合物含量低的蔬菜和膳食纖維高的食物;減少油脂，避免含脂肪高的食物和油炸食物;烹調(diào)食物要清淡，少用鹽和過多的調(diào)味品。

糖尿病患者應(yīng)該怎么吃粗糧?

大米、白面是造成肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常、血黏度高的原因之一。患者最好是粗細糧搭配，混合食用，比如說每天吃1～2頓粗糧，或者每頓吃一半粗糧，如高粱、玉米等等。

糖尿病患者適宜吃哪些種類蔬菜?

患者因控制主食，減少脂肪和肉類的攝入，可能有饑餓感。每天吃750克蔬菜比較適宜。有色蔬菜如西紅柿、南瓜和茄子。胡蘿卜和洋蔥含糖量約10%，要適當限制。含淀粉量較高的土豆、山藥、芋頭也應(yīng)當做主食計算。

糖尿病病人的飲食注意事項：

忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

造成低血糖患時：

糖尿病患者在治療中容易引起低血糖，括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。只須服用現(xiàn)成的糖類，喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果。

預(yù)防糖尿病的四點：

1）

長期坐著的生活習慣

糾正辦法：每個星期至少運動2－3次

2）不健康的飲食習慣

糾正辦法：選擇食用全谷類食物，以代替精白面粉。多吃各式水果蔬菜。

3）肥胖

糾正辦法：減肥！

4）年齡，種族，以及家族遺傳史

糾正辦法：應(yīng)該改變能改變的因素，例如飲食，運動量以及體重。

患有1型糖尿病的患者（也就是由于自身免疫等原因引起的胰島素缺乏，多見于青少年。我國僅占5%左右），必須使用胰島素進行治療。

患有2型糖尿病的患者，包括：減肥，注意糖份以及碳水化合物的攝入量。2型患者的血糖水平難以控制時，需服用藥物治療。產(chǎn)生更多的胰島素，或是幫助身體更好利用已有胰島素，從而發(fā)揮功效。如果血糖水平仍然沒有變化，下一步要做的是注入胰島素。

糖尿病患者應(yīng)如何運動呢？

如散步、太極拳、體操等。為以早餐或晚餐后1-1.5小時后運動適宜，主要考慮服藥及注射胰島素與進餐的相互關(guān)系等決定。清晨鍛煉的病人，晨練前喝一杯牛奶或吃幾快餅干，隨身攜帶糖果或餅干，以預(yù)防低血糖。

糖尿病人的飲食

1、保持飲食均衡。一般情況下，每日主食250-300克，新鮮蔬菜500克以上，牛奶250毫升，雞蛋1個，瘦肉100克，豆制品50-100克。

少吃油膩、含糖分的食物，多吃高纖維素的食物，如各種蔬菜、全麥面包、全麥餅干、水煮馬鈴薯等。患者選擇低油脂的烹飪方式，如水煮、烘、烤、燜、蒸或由微波爐烹煮，而不要吃煎、炸的油膩食物。

2、減少鹽分的攝取。煮菜時應(yīng)少用鹽，以及蠔油、醬青、辣椒、番茄醬等調(diào)味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類，少吃咸菜、咸魚、咸蛋等食物。

3、吃適量水果。掌握好以下幾點：要少吃，不宜每餐都吃水果；空腹吃，切忌餐后吃水果。一般上午9點到9點半，下午3點到4點；晚上睡前9點左右為宜。西紅柿、黃瓜、獼猴桃，可以多吃些。水果含糖量最高的是干棗、桂圓、柿餅、葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等。不吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖飲料。

4、食物宜粗不宜精，盡可能吃些五谷雜糧及豆類和蔬菜。粗雜糧如蕎麥面、燕麥面、玉米面，蔬菜以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

烹飪食物的技巧

為了達到菜肴少脂、低鹽、無糖的要求，烹調(diào)方法應(yīng)以氽、煨、燉、水煮、清蒸、涮、熏、泥烤、蒸瓤、拌等方法為主，盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的方法，也不宜采用糖醋、糖漬、拔絲和鹽腌、鹽浸等方法。

低鹽菜的制作要點：①不選用含鈉高的食品如用鹽腌制的魚、肉、蛋、蔬菜及豆制品等；②不選用鹽多的烹飪方法如鹵、暴腌、做湯等，而烤和拌等方法則用鹽較少；③用香、酸、甜味（甜味可用非糖甜味劑）代替咸、鮮味；④選用鹽較少的一些食物如南瓜、紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、韭菜、鮮豆類等。

一日三餐注意事項

早餐改選牛奶、雞蛋、酸奶或者豆?jié){，盡量選擇雜糧粥，如加些綠豆、赤豆、玉米渣、燕麥片。

一、改變進餐順序

①飯前先吃一點生黃瓜或西紅柿；

②吃飯先喝湯；

③吃飯先吃些用餐的菜；

④再吃主食和蔬菜。

二、改變進餐方法

①細嚼慢咽；

②在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到處走；

③專心專意地吃，不要邊吃邊干活；

④精神集中的吃，不要邊看電視邊吃；

⑤飯要一次盛好，不要一點一點盛飯；

⑥吃完碗中飯立即放下筷子，離開餐桌，不要養(yǎng)成吃完了還不愿下桌習慣；

⑦不打掃剩菜飯；

⑧立即刷牙。

三、改變進餐習慣

少吃零食；

少葷多素；

少肉多魚；

少細多粗；

少油多清淡；

少鹽多醋；

少煙多茶；

少量多餐；

少吃多動；

少稀多干。

四、改變進餐品種

五、吃菜吃帶葉、莖類蔬菜，少吃根、塊莖的菜；

六、不吃油炸食物或過油的食物；

七、不要勾芡，淀粉高；

八、不要吃含淀粉高的食物，如吃要交換主食；

九、血糖控制好的在兩餐中間吃水果，但不要喝果汁；

十、喝湯去掉上面的油；

十一、吃肉絲比吃肉片、肉排、紅燒肉好；

十二、吃帶刺魚比吃魚塊好，因為可以減緩進餐速度，增加飽腹感；

十三、吃帶骨頭肉比吃墩肉好，既滿足食欲要求，吃進的肉量又不大；

十四、吃雞肉去掉雞皮及肥肉。

五、改變烹調(diào)方法

①

吃汆、煮、蒸、拌、鹵的菜比吃炒菜好，可以減少油的攝入；

②

吃面條要多做菜碼；

③

吃魚吃清蒸魚、酸菜魚或燉。

炒菜多放調(diào)料少放油

①控制每日攝入總熱量，達到或維持理想體重；

②平衡膳食；

③食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)；

④限制脂肪攝入量；

⑤適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

⑥減少或禁忌單糖及雙糖食物；

⑦高膳食纖維膳食；

⑧減少食鹽攝入；

⑨堅持少量多餐、定時、定量、定餐；

⑩多飲水，限制飲酒。

糖尿病患者食療基本規(guī)則

選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品為佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。

糖尿病食療的原則多吃高纖食物，谷類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆，水果如蘋果、梨、柑橘等都很好，除可補充大量維生素，還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩(wěn)定。

糖尿病食療的原則多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。

多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。

糖尿病患者簡明飲食處方

（一）控制總熱量，合理配餐

糧食：一般每天200—400g。

肉類：每天50—150g，以雞、魚肉、瘦豬肉、瘦牛羊肉為宜。

豆制品：每天50-150g，如吃豆腐則可加倍。但如已發(fā)生糖尿病腎病，則不宜再進食豆制品。

蛋類：雞蛋每天1個較為適宜。過多會增高血膽固醇。若僅吃雞蛋白，可以每天吃2-3個。

牛奶：每天最好有250—500ml牛奶。

蔬菜：綠色蔬菜盡量多吃。蒜苗、扁豆含糖量較高，不宜多吃。相反，西葫蘆、西紅柿、胡蘿卜其實含糖并不太多，可以適當多吃。尤其苦瓜、南瓜值得推薦。一般吃南瓜500g，應(yīng)減主食25g。

水果：水果對糖尿病并非禁忌。但最好不要在正餐前后吃，可在午睡后或晚睡前作為加餐，吃一個梨、蘋果，或吃500g以下的西瓜。

油：每天不超過75g為宜，包括各種副食和多種零食中所含的油脂。少煎、炸、燒、烤，多涼拌、蒸煮。

（二）定時定量。

少食多餐,進食時間和數(shù)量均宜固定。

（三）清淡飲食。

病人飲食應(yīng)清淡，少吃油膩，辛辣，甜食，咸食。

（四）高纖維飲食。

多吃些粗糧（如燕麥、苦養(yǎng)麥、玉米）、干豆、綠色蔬菜、果膠、藻膠、魔芋等。

（五）多喝水，少飲酒，不吸煙。

糖尿病人吃什么水果好：

慎重選用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。

不能吃的食物：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。

推薦營養(yǎng)食物：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。

患者飲食禁忌

1.少食碳水化合物或脂肪含量高的食品：如土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦等。木糖醇等甜味劑也應(yīng)少食。

2.忌飲酒。

3.忌食含糖量高的食物：如白糖、紅糖、葡萄糖、糖制甜食、果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。糖病人也不宜多吃水果，水果中含有較多的果糖和葡萄糖。

4.不宜多吃鹽。

5、宜食粗雜糧：如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜等。

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