第一篇：新人教版生物八上第四章《細(xì)菌和真菌》教學(xué)設(shè)計(jì)

《第四章 細(xì)菌和真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布 教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.說出細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)。

2.嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。

3知道細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細(xì)菌生活所需要的特殊條件。

二、教學(xué)重難點(diǎn) 1.教學(xué)重點(diǎn)

細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)；探究活動(dòng)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。2.教學(xué)難點(diǎn)

探究活動(dòng)中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時(shí)間做好觀察記錄。

三、教學(xué)準(zhǔn)備

變質(zhì)的牛奶、米飯、長(zhǎng)“毛”的饅頭、長(zhǎng)有木耳的樹樁、蘑菇、足癬和背癬的圖片、培養(yǎng)菌。

四、教學(xué)過程 1.導(dǎo)入新課：

教師通過展示變質(zhì)的米飯、牛奶、長(zhǎng)“毛”的饅頭，提出“為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？”的問題，從而導(dǎo)入新課。

教師詢問：對(duì)于細(xì)菌和真菌，你們想了解哪些方面的知識(shí)？教師鼓勵(lì)學(xué)生積極提出問題，并進(jìn)行歸類，選擇幾個(gè)比較典型的問題作為本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)內(nèi)容。

教師展示木耳、蘑菇、長(zhǎng)“毛”的饅頭，引導(dǎo)學(xué)生觀察真菌。質(zhì)疑：變質(zhì)的米飯、牛奶是由細(xì)菌引起的，而我們不能通過肉眼直接觀察到細(xì)菌，應(yīng)怎樣才能讓其露出“廬山真面目”呢？導(dǎo)入細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。

學(xué)生閱讀課本56頁“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。教師邊講解邊演示“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。并指出注意事項(xiàng)：①要對(duì)所用材料用高溫滅菌。②培養(yǎng)皿要冷卻后再用，并且不要隨意打開培養(yǎng)皿。③接種時(shí)要用無菌棉棒，避免污染。④要進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。

質(zhì)疑：有關(guān)細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法，同學(xué)們還有那些疑問？留給學(xué)生思考發(fā)言的時(shí)間。師生共同解決疑問。

教師分發(fā)課前培養(yǎng)的菌落實(shí)物給各小組，學(xué)生自學(xué)課本55頁最后一段到56頁第一段。教師建議學(xué)生先看書后觀察、討論，知道如何區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落。教師展示長(zhǎng)霉的物體（面包、水果、衣物），長(zhǎng)有木耳的樹樁，真菌寄生在人體皮膚表面使人得足癬、背癬的圖片，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)物和圖片思考討論說出細(xì)菌和真菌分布在何處？學(xué)生觀察、討論并獲得新知。

質(zhì)疑：在怎樣的環(huán)境條件下不可能有真菌和細(xì)菌？學(xué)生思考，得出結(jié)論，認(rèn)同細(xì)菌和真菌分布廣泛。

教師質(zhì)疑：細(xì)菌和真菌分布廣泛，那么在哪種環(huán)境中會(huì)更多，哪中環(huán)境中會(huì)更少呢？請(qǐng)同學(xué)通過探究活動(dòng)，檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌得到答案。

教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教材57頁的提示，指導(dǎo)學(xué)生選定自己想要檢測(cè)的環(huán)境（建議學(xué)生選擇自己經(jīng)常活動(dòng)的環(huán)境或經(jīng)常接觸的物體）設(shè)計(jì)探究方案。小組討論完后，教師要組織各小組交流方案，相互完善，利用下一節(jié)課上時(shí)間交流研究成果。小結(jié)：通過本節(jié)課，同學(xué)們學(xué)到了什么？

第二節(jié) 細(xì)菌 教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.描述細(xì)菌的主要特征

2.通過與動(dòng)植物細(xì)胞的比較，推測(cè)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式

3.通過了解細(xì)菌發(fā)現(xiàn)的過程和巴斯德實(shí)驗(yàn)，認(rèn)同科學(xué)發(fā)展與技術(shù)的進(jìn)步密切相關(guān)

二、教學(xué)重難點(diǎn)： 1.教學(xué)重點(diǎn)

細(xì)菌的形態(tài)；細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征及營(yíng)養(yǎng)方式；細(xì)菌的生殖。2.教學(xué)難點(diǎn)

三、教學(xué)準(zhǔn)備

準(zhǔn)備細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)等圖片資料，CAI課件，顯微鏡，細(xì)菌永久涂片。

四、教學(xué)過程 1.導(dǎo)入

從生活實(shí)例出發(fā)，提出一系列問題,如你的手上有細(xì)菌嗎？你的課桌上、書上、鋼筆上有細(xì)菌嗎？你的衣服上有細(xì)菌嗎？通過這些簡(jiǎn)單的問題，讓學(xué)生體會(huì)到細(xì)菌并不陌生，其實(shí)自己時(shí)時(shí)刻刻在與細(xì)菌打交道，進(jìn)而又提出問題：那么你了解細(xì)菌嗎？從而激發(fā)學(xué)生的求知欲。2.新授 一）、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)

（1）過渡：為什么我們時(shí)時(shí)刻刻在與細(xì)菌打交道，卻又不了解細(xì)菌呢？（細(xì)菌微小，肉眼看不見）

（2）學(xué)生閱讀課本58頁～59頁，讓學(xué)生了解顯微鏡的發(fā)現(xiàn)加快了人類對(duì)微觀世界的認(rèn)識(shí)進(jìn)程，進(jìn)而認(rèn)識(shí)技術(shù)對(duì)科學(xué)發(fā)展的推動(dòng)作用。

（3）指導(dǎo)學(xué)生了解巴斯德實(shí)驗(yàn)。這是一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是有無細(xì)菌進(jìn)入。

（4）小結(jié)：科學(xué)的發(fā)展與技術(shù)的進(jìn)步密切相關(guān)，科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細(xì)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的。二）、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)

（1）過渡：細(xì)菌很小，所以我們雖然時(shí)時(shí)刻刻在接觸它們，卻看不到，那么，它們的形態(tài)、結(jié)構(gòu)到底是怎樣的呢？

（2）學(xué)生用顯微觀察細(xì)菌永久涂片，并對(duì)細(xì)菌的形態(tài)進(jìn)行討論、交流。

（3）屏幕展示細(xì)菌形態(tài)圖片，使學(xué)生對(duì)細(xì)菌的形態(tài)有一個(gè)理性的認(rèn)識(shí)，然后介紹一些與學(xué)生身體健康有關(guān)的細(xì)菌，如肺炎球菌、大腸桿菌等。

（4）過渡：細(xì)菌的形態(tài)不同，但基本結(jié)構(gòu)相同，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)怎樣呢？

（5）展示細(xì)菌結(jié)構(gòu)圖片。學(xué)生就細(xì)菌結(jié)構(gòu)進(jìn)行討論，并與動(dòng)植物細(xì)胞進(jìn)行比較。（6）根據(jù)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)，推測(cè)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式是怎樣的？

（7）小結(jié)：細(xì)菌有桿狀、球狀、螺旋狀等不同形態(tài)，細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞的區(qū)別是：細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，有的還有莢膜、鞭毛、另外，戲劇沒有葉綠體，所以只能靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生活。三）、細(xì)菌的生殖

（1）過渡：我們熟悉的生物大多是怎樣繁殖的？（有性生殖）那么細(xì)菌是怎樣繁殖的呢？（2）課件展示①細(xì)菌的生殖過程；②芽孢的形成過程；③芽孢遇到適宜條件萌發(fā)過程。學(xué)生觀看后討論：細(xì)菌是怎樣生殖的？然后引導(dǎo)學(xué)生完成技能訓(xùn)練，并組織學(xué)生討論：細(xì)菌的哪些特點(diǎn)和它們的分布廣泛有關(guān)？

（3）小結(jié)：細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖。有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢。細(xì)菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它們幾乎無處不在。

第三節(jié) 真菌 教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu) 2.描述真菌的主要特征

3.認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式 4.知道真菌繁殖的方式

5.學(xué)會(huì)用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力

6、了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法 二教學(xué)重難點(diǎn)： 1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點(diǎn)（2）認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)（3）觀察能力的訓(xùn)練 2.教學(xué)難點(diǎn)（1）《觀察與思考》的組織教學(xué)（2）真菌生殖方式的特點(diǎn)

三、教學(xué)準(zhǔn)備

用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態(tài)掛圖，制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)CAI課件（或投影片），指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印，準(zhǔn)備有關(guān)真菌的知識(shí)圖片或錄音，酵母菌結(jié)構(gòu)掛圖。

四、教學(xué)過程 1.創(chuàng)設(shè)問題情景

在日常生活中，我們食用的蘑菇、腐乳、木耳等都是真菌；我們經(jīng)?？吹轿矬w發(fā)霉現(xiàn)象，這也是由真菌中的霉菌引起的。那么，你最想了解有關(guān)真菌的什么問題？ 2.組織探究，指導(dǎo)觀察與思考

教師提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果、新鮮的蘑菇，并展示青霉、曲霉、酵母菌和蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察討論以下問題（投影）

①青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？ ②你們?cè)谑裁醇竟?jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說明了什么？ ③它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？

④與細(xì)菌相比較，真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么不同之處？ ⑤酵母菌的結(jié)構(gòu)是怎樣的？

⑥你能說出真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其生命活動(dòng)的特點(diǎn)嗎？ 3.探究真菌的繁殖方式，學(xué)以致用

教師指導(dǎo)學(xué)生觀察自己制作的孢子印，并閱讀課文，并提出問題： ①蘑菇孢子的位置，數(shù)量，形態(tài)及作用是怎樣的？ ②真菌是通過什么來繁殖后代的？

③真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下，才能發(fā)育成新個(gè)體？ ④了解真菌的繁殖特點(diǎn)，對(duì)于我們有什么意義？ 學(xué)生閱讀、觀察、討論、表達(dá)交流。教師指導(dǎo)學(xué)生完成練習(xí)第一、二題。4.小結(jié)。

教師指導(dǎo)學(xué)生回憶細(xì)菌和真菌的主要特征。以課本64頁練習(xí)題的第4題進(jìn)行本章的小結(jié)。

最后，教師鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，請(qǐng)學(xué)生結(jié)合課本的練習(xí)第3題，查閱資料，制定“養(yǎng)殖食用菌”的方案。

第四節(jié) 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

（一）教學(xué)目標(biāo)

能概括出細(xì)菌、真菌在自然界中的三大作用： 1．作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)

2．.引起動(dòng)植物和人患病

3．與動(dòng)植物共生

六、教學(xué)過程：

導(dǎo)入：從前面幾節(jié)課的學(xué)習(xí)當(dāng)中，我們通過了解細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：都無葉綠體，因此不能制造有機(jī)物。所以細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是大都是：異養(yǎng)。只有少數(shù)細(xì)菌是自養(yǎng) 1．細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 所有細(xì)菌、真菌在自然界中不僅能把動(dòng)植物的遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽一些簡(jiǎn)單的物質(zhì)，而這些簡(jiǎn)單的物質(zhì)如水和無機(jī)鹽就會(huì)進(jìn)入土壤中被植物重新吸收利用，而二氧化碳又是植物進(jìn)行光合作用的主要原料，進(jìn)而能更好和制造出有機(jī)物來。因此，細(xì)菌和真菌的第一個(gè)作用是以分解者（腐生）參與了物質(zhì)循環(huán)。2．細(xì)菌、真菌引起動(dòng)植物和人患病 細(xì)菌和真菌中有一些種類營(yíng)寄生生活，它們從活的動(dòng)植物體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植物和人類患不同疾?。?/p>

如：給動(dòng)物帶來的疾病有鼠疫、霍亂桿菌引起的霍亂等

如：給人類帶來的疾病有鏈球菌（細(xì)菌）引起的扁桃體發(fā)炎、猩紅熱、丹毒等；還有真菌侵入表皮引起的灰指甲、臂癬、足癬。

有些真菌還能使植物患病如：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等?；疾〉闹参飼?huì)嚴(yán)重減產(chǎn)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成極大影響。雖然細(xì)菌、真菌會(huì)導(dǎo)致動(dòng)植物和人患多種疾病，但是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類都是有害的呢？（不是）如：青霉素、紅霉素、金霉素、鏈霉素等都是真菌當(dāng)中提取的一些物質(zhì)而制成的抗生素，如青霉素就是從青霉菌中提取的。可用于由于細(xì)菌、真菌引起的一些炎癥進(jìn)行消炎。

總結(jié)出“以菌治蟲”的優(yōu)點(diǎn)：可減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，減輕環(huán)境污染，有利于環(huán)境保護(hù)。3． 與動(dòng)植物共生

共生：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫共生。

① 地衣：是一類由真菌和藻類植物共同生活在一起形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機(jī)物，而真菌為藻類提供水、無機(jī)鹽。② 豆科植物的根瘤：大豆、花生一類的根瘤中有與植物共生的根瘤菌，根瘤菌可以固定空氣中的氮?dú)猓惯@些氮?dú)饽芄潭橥寥乐心鼙恢参镂盏牡剩瑥亩雇寥乐械牡屎扛?，促進(jìn)豆科植物的生長(zhǎng)，也提高土壤的肥力。同時(shí)植物也為根瘤菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。③ 天麻：也是由一種真菌（密環(huán)菌）和植物的共生體，沒有密環(huán)菌就不能生成天麻。

與動(dòng)物共生的現(xiàn)象也很普遍，例如：在牛、羊、馬的草食性動(dòng)物的胃腸中，有些種類細(xì)菌可以幫助分解草料中的纖維素，而動(dòng)物又為這些細(xì)菌提供有機(jī)物和生存場(chǎng)所，它們彼此依賴，共同生活。而我們?nèi)梭w的腸道內(nèi)也有大量的細(xì)菌，其中有些細(xì)菌如大腸桿菌能合成我們?nèi)梭w所需要的維生素B12和維生素K。如果缺乏會(huì)導(dǎo)致惡性貧血或凝血困難等。總結(jié)：

通過今天的學(xué)習(xí)，我們知道細(xì)菌、真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，如使動(dòng)植物患??；也有有利的一面，如與動(dòng)植物共生等等，所以我們應(yīng)該辯證性的看問題。

七、目標(biāo)檢測(cè)

第五 節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

一、教學(xué)目標(biāo)

(1)舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。(2)說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。(3)通過學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問題的能力。

二、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。難點(diǎn)：甜酒的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。

三、教學(xué)準(zhǔn)備 老師：，自制的實(shí)驗(yàn)器具，準(zhǔn)備的面包。學(xué)生：自制的演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)裝置、自制的甜酒等。

四、教學(xué)過程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

1． 通過回憶細(xì)菌和真菌的危害，提出問題： 是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無利呢？

2． 結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說一說他們對(duì)人類有哪些好處呢？ 對(duì)學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。

二、新授：

（一）演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)（板書）

1．詢問各組“發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”的完成情況。

2．選一組作代表到前邊展示實(shí)驗(yàn)過程、現(xiàn)象及結(jié)論。3．結(jié)合實(shí)驗(yàn)，提出問題：（l）根據(jù)你們的推測(cè)，氣球內(nèi)充的是哪種氣體？（2）這種氣體是怎么產(chǎn)生的？

4．肯定同學(xué)的回答，講述酵母菌體內(nèi)有多種酶，能夠?qū)⑻穷惙纸獬善咸烟?，在無氧的條件下，會(huì)發(fā)生下面的反應(yīng)，讓同學(xué)描述反應(yīng)過程。5．請(qǐng)同學(xué)打開氣球聞一聞，另一種物質(zhì)是什么？ 6．用課件展示發(fā)酵原理反應(yīng)式：

7.提出問題：同學(xué)知道利用發(fā)酵原理可以制造哪些食品嗎？（面包）

（二）制作甜酒（板書）

課前，第二小組已經(jīng)為我們精心制作了味美醇香的甜酒，下面請(qǐng)他們組給我們介紹一下。1．讓一個(gè)同學(xué)品嘗，提出問題：甜酒真的是甜的嗎？為什么？

2．總結(jié)，我們制作甜酒用的是酒曲，酒曲的主要成分是真菌中的一種曲霉，它能將淀粉分解成糖，所以味道是甜的。

過渡句：我們平時(shí)吃的食品中有機(jī)物含量豐富，當(dāng)溫度和濕度適宜時(shí)，大量細(xì)菌和真菌在其中生長(zhǎng)繁殖使食物腐敗，這是人們?nèi)粘Ｉ钪屑毙杞鉀Q的一個(gè)問題。要想使食物不腐敗，我們可以利用哪些方法呢？第五小組同學(xué)通過收集資料總結(jié)出了多種保存食物的方法，請(qǐng)歡迎他們介紹一下。

1、提出問題：這些方法最終為了達(dá)到什么目的？

2、建議：加防腐劑的目的是將食物中的細(xì)菌和真菌殺死，但是近年來，科學(xué)家證實(shí)，一些防腐劑對(duì)人類健康有害，因此，我們盡量少食含防腐劑的東西，在購買食品時(shí)，要注意看包裝說明，盡可能選擇安全食品。

3．請(qǐng)同學(xué)討論P(yáng)73的觀察與思考

4．探究各種食品（名稱及對(duì)應(yīng)圖片）和保存方法

三、板書設(shè)計(jì)

第五 節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

一、細(xì)菌、真菌與食品的制作

二、細(xì)菌、真菌與食品的保存

第二篇：生物：5.4.1《細(xì)菌和真菌的分布》教學(xué)設(shè)計(jì)(人教版八年級(jí)上)（推薦）

第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.說出細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)。

2.嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。

3.小組成員間相互交流、合作，共同完成探究活動(dòng)，學(xué)會(huì)與人的合作與交流。4.知道細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細(xì)菌生活所需要的特殊條件。5.認(rèn)同嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、持之以恒的科學(xué)態(tài)度。

二、教材分析 1.教材內(nèi)容分析

本節(jié)教材內(nèi)容從宏觀上介紹細(xì)菌和真菌的知識(shí)，讓學(xué)生知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)同細(xì)菌和真菌分布廣，讓學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)接種和對(duì)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作，體驗(yàn)與人的合作與交流，為學(xué)生學(xué)習(xí)生物技術(shù)打下了基礎(chǔ)。教育學(xué)生關(guān)注自己的生活環(huán)境，了解身邊的生活環(huán)境，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2.教學(xué)重點(diǎn)

細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)；探究活動(dòng)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。3.教學(xué)難點(diǎn)

探究活動(dòng)中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時(shí)間做好觀察記錄。4.課時(shí)安排：一課時(shí)

三、教學(xué)準(zhǔn)備

變質(zhì)的牛奶、米飯、長(zhǎng)“毛”的饅頭、長(zhǎng)有木耳的樹樁、蘑菇、足癬和背癬的圖片、培養(yǎng)菌落實(shí)物、實(shí)物投影儀、瓊脂、培養(yǎng)皿、燒杯、牛肉膏、蛋白胨、酒精燈、吸管、三腳架、無菌棉棒、鑷子、放大鏡。

四、教學(xué)策略

1.教學(xué)策略和方法的建議 可以用以下方式導(dǎo)入新課：

①教師提問：“細(xì)菌和真菌是什么樣的？它們生活在哪里？”“我是怎樣知道細(xì)菌和真菌的存在的？”了解學(xué)生日常生活中積累的有關(guān)細(xì)菌和真菌方面知識(shí)的情況，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

②聯(lián)系食物變質(zhì)、物品發(fā)霉等生活經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣，提出問題，導(dǎo)入新課。

③教師開門見山提問：同學(xué)們，你們想了解有關(guān)細(xì)菌和真菌的知識(shí)嗎？由學(xué)生提出問題，從而進(jìn)入新課。

④可以從生物的分類引出細(xì)菌和真菌。

學(xué)習(xí)菌落時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生觀察教材中的插圖，并閱讀相關(guān)內(nèi)容，也可以展示不同形態(tài)菌落圖片或課前培養(yǎng)好的菌落。

關(guān)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法，可以讓學(xué)生在課前預(yù)習(xí)、自學(xué)，也可以先行對(duì)各小組組長(zhǎng)進(jìn)行課前培訓(xùn)，讓它們?cè)谡n堂上演示講解。

在研究細(xì)菌和真菌在自然界中的分布時(shí)，教師可以利用課文創(chuàng)設(shè)的問題情景引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究，也可以引導(dǎo)學(xué)生圍繞自己經(jīng)常活動(dòng)的環(huán)境或接觸的物體設(shè)計(jì)探究方案。在課堂上教師要提供充足的時(shí)間讓學(xué)生設(shè)計(jì)方案，鼓勵(lì)學(xué)生提出多種不同的方案，同時(shí)要建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論更近事實(shí)。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要利用課上時(shí)間，讓各小組交流對(duì)細(xì)菌和真菌分布特點(diǎn)的研究成果，使學(xué)生通過探究活動(dòng)認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)；綜合課后練習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)同細(xì)菌和真菌的生活同其他生物一樣也要一定的條件。

本節(jié)教學(xué)建議以觀察、自學(xué)討論法為主，輔以講授、演示、閱讀等法。教師要重視培養(yǎng)學(xué)生與人合作與交流的能力，培養(yǎng)學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、持之以恒的科學(xué)態(tài)度。案例設(shè)計(jì)思路

從生活經(jīng)驗(yàn)中提出質(zhì)疑，引入新課

教師展示一些常見的真菌，學(xué)生從實(shí)物中獲得有關(guān)真菌的感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也產(chǎn)生認(rèn)知矛盾：怎樣才能看見細(xì)菌？激發(fā)興趣，自然引出“細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法”。教師鼓勵(lì)學(xué)生多提出問題，因?yàn)樘岢鲆粋€(gè)值得思考的問題比解答一個(gè)問題更有意義。通過觀察，使學(xué)生主動(dòng)地獲取有關(guān)細(xì)菌和真菌菌落分布特點(diǎn)的知識(shí)，使學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

實(shí)物、圖片的展示，引導(dǎo)學(xué)生說出細(xì)菌和真菌的分布范圍，有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察、表達(dá)能力。“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”，教師通過質(zhì)疑，鼓勵(lì)學(xué)生圍繞自己身邊的生活環(huán)境進(jìn)行探究，充分利用教材中的提示幫助本組設(shè)計(jì)完善的方案，最后組織各小組匯報(bào)交流方案。

五、案例

教師通過展示變質(zhì)的米飯、牛奶、長(zhǎng)“毛”的饅頭，提出“為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？”的問題，從而導(dǎo)入新課。

教師詢問：對(duì)于細(xì)菌和真菌，你們想了解哪些方面的知識(shí)？教師鼓勵(lì)學(xué)生積極提出問題，并進(jìn)行歸類，選擇幾個(gè)比較典型的問題作為本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)內(nèi)容。

教師展示木耳、蘑菇、長(zhǎng)“毛”的饅頭，引導(dǎo)學(xué)生觀察真菌。質(zhì)疑：變質(zhì)的米飯、牛奶是由細(xì)菌引起的，而我們不能通過肉眼直接觀察到細(xì)菌，應(yīng)怎樣才能讓其露出“廬山真面目”呢？導(dǎo)入細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。

學(xué)生閱讀課本56頁“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。

教師邊講解邊演示“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。并指出注意事項(xiàng)：①要對(duì)所用材料用高溫滅菌。②培養(yǎng)皿要冷卻后再用，并且不要隨意打開培養(yǎng)皿。③接種時(shí)要用無菌棉棒，避免污染。④要進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。

質(zhì)疑：有關(guān)細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法，同學(xué)們還有那些疑問？留給學(xué)生思考發(fā)言的時(shí)間。師生共同解決疑問。

教師分發(fā)課前培養(yǎng)的菌落實(shí)物給各小組，學(xué)生自學(xué)課本55頁最后一段到56頁第一段。教師建議學(xué)生先看書后觀察、討論，知道如何區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落。

教師展示長(zhǎng)霉的物體（面包、水果、衣物），長(zhǎng)有木耳的樹樁，真菌寄生在人體皮膚表面使人得足癬、背癬的圖片，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)物和圖片思考討論說出細(xì)菌和真菌分布在何處？學(xué)生觀察、討論并獲得新知。

質(zhì)疑：在怎樣的環(huán)境條件下不可能有真菌和細(xì)菌？學(xué)生思考，得出結(jié)論，認(rèn)同細(xì)菌和真菌分布廣泛。教師質(zhì)疑：細(xì)菌和真菌分布廣泛，那么在哪種環(huán)境中會(huì)更多，哪中環(huán)境中會(huì)更少呢？請(qǐng)同學(xué)通過探究活動(dòng)，檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌得到答案。

教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教材57頁的提示，指導(dǎo)學(xué)生選定自己想要檢測(cè)的環(huán)境（建議學(xué)生選擇自己經(jīng)?；顒?dòng)的環(huán)境或經(jīng)常接觸的物體）設(shè)計(jì)探究方案。小組討論完后，教師要組織各小組交流方案，相互完善，利用下一節(jié)課上時(shí)間交流研究成果。

小結(jié)：通過本節(jié)課，同學(xué)們學(xué)到了什么？

第三篇：細(xì)菌和真菌的分布教學(xué)設(shè)計(jì)

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4.下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。A.每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的種類

C.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 D.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的

5.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是()。A.菌落 B.細(xì)菌形態(tài) C.細(xì)菌體積 D.細(xì)菌結(jié)構(gòu) 7.在下列生物中，不屬于真菌的是：（）A、酵母菌 B、細(xì)菌 C、青霉 D、蘑菇 10．培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟是()①高溫滅菌 ②接種 ③配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基 ④恒溫培養(yǎng) A．①②④③ B．②①④③ C．③①②④ D．①③②④ 11．用無菌棉棒擦取桌面，再在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這是細(xì)菌和真菌培養(yǎng)方法中的哪一步驟()A．配制培養(yǎng)基B．高壓滅菌 C．接種D．在恒溫箱中培養(yǎng)

13.培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理的原因是（）

Ａ.將培養(yǎng)基高溫殺死 Ｂ.將培養(yǎng)基中的菌類殺死

Ｃ.將里面的空氣加溫 Ｄ.將培養(yǎng)基中的水分蒸發(fā)掉

分析有關(guān)地球上細(xì)菌和真菌分布的說法，其中正確的是：（）A.細(xì)菌和真菌只存在于海平面以上10千米； B.細(xì)菌和真菌只存在于海平面以下10千米； C.水圈的大部分范圍內(nèi)都有細(xì)菌和真菌的存在； D.地球的全部范圍內(nèi)都有細(xì)菌和真菌的存在。

第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布

【教材分析】從學(xué)生身邊和生活實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)設(shè)情景，通過觀察、分析、交流，達(dá)到突破重點(diǎn)、解決難點(diǎn)的目的，并適時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感、態(tài)度和價(jià)值觀的教育。

【學(xué)情分析】學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌雖有一定的了解，但對(duì)它們是什么樣？在哪兒？等問題卻知之甚少。所以要求教師要注意理論聯(lián)系實(shí)際，通過分析學(xué)生熟知的典型事例，了解細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

1、通過觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物；

2、通過學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作；

3、探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件；

4、根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其他小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)；

5、引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】

1、重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程、設(shè)計(jì)探究細(xì)菌和真菌分布的實(shí)驗(yàn)方案，通過觀察細(xì)菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。

2、難點(diǎn)：利用事實(shí)說明細(xì)菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。

【教學(xué)策略】創(chuàng)設(shè)情景---觀察----分析----交流-----歸納總結(jié)----得出結(jié)論 【課前準(zhǔn)備】 1．教師準(zhǔn)備：

（1）細(xì)菌和真菌的菌落掛圖。（2）自制的細(xì)菌和真菌菌落培養(yǎng)基。（3）投影片，有關(guān)細(xì)菌和真菌的資料。2．學(xué)生準(zhǔn)備：

（1）查閱有關(guān)細(xì)菌和真菌的資料。

（2）準(zhǔn)備一些發(fā)霉的桔子、長(zhǎng)毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗的食物?！菊n時(shí)安排】：兩課時(shí)

【教學(xué)過程】

第一課時(shí)

［創(chuàng)設(shè)情鏡，導(dǎo)入新課］

教師：同學(xué)們，當(dāng)你們走進(jìn)五彩繽紛的自然界時(shí)，首先印入眼簾的是什么？ 學(xué)生：有花，有草，有樹，還有各種動(dòng)物。

教師：好，那么，大家可曾想過自然界中除了植物和動(dòng)物外，還存在另一類生物嗎？下面就分組觀察各組準(zhǔn)備的實(shí)物，然后回答你們觀察到了什么。

學(xué)生：分組觀察實(shí)物（發(fā)霉的桔子、長(zhǎng)毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗變質(zhì)的食物），討論。

教師：你們談一談?dòng)^察結(jié)果。

學(xué)生：桔子上長(zhǎng)了綠毛，饅頭長(zhǎng)有綠毛，也有黃黑斑。學(xué)生：牛奶聞著發(fā)酸了，但看不到什么東西。

學(xué)生：腐敗的食物表面有白色小圓斑點(diǎn)，也有綠色斑點(diǎn)。

教師：很好，同學(xué)們觀察得都很仔細(xì)，那么，你們知道這些都是由什么原因引起的嗎？要解開這個(gè)謎團(tuán)，就需學(xué)習(xí)本章講述的知識(shí)——分布廣泛的真菌和細(xì)菌。

（提醒學(xué)生用塑料袋把實(shí)物放好，并把手洗干凈）［收集資料，了解細(xì)菌和真菌分布的廣泛性］

學(xué)生：細(xì)菌和真菌分布得特別廣泛，無論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們。學(xué)生：科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。

教師：你們的資料準(zhǔn)備得很充分。是的，細(xì)菌和真菌可以說是無孔不入了。但是，我們?cè)谝话闱闆r下用肉眼是看不見它們的（大型真菌除外）只有當(dāng)它們大量繁殖形成集合體后，肉眼才能看到；其實(shí)，剛才同學(xué)們觀察到的桔子上的綠毛，食物中的斑點(diǎn)都是成千上萬個(gè)細(xì)菌或真菌組成的菌落。下面你們認(rèn)真觀察菌落圖片和老師培養(yǎng)的菌落實(shí)物，以小組形式觀察、討論、思考，選出每組回答較全面的同學(xué)作小組發(fā)言，看哪個(gè)小組總結(jié)的最好。

（出示不同形態(tài)的菌落圖片及教師培養(yǎng)的菌落實(shí)物）

教師：剛才經(jīng)過小組討論總結(jié)，現(xiàn)請(qǐng)小組派代表總結(jié)兩種菌落的特點(diǎn)。學(xué)生：細(xì)菌菌落比較小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。

學(xué)生：真菌菌落較大，顏色呈紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等，形態(tài)呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。

教師：同學(xué)們觀察得很仔細(xì)，總結(jié)得也很全面，那么，你們能不能結(jié)合日常所見，舉一些細(xì)菌和真菌菌落的例子呢？

（學(xué)生活動(dòng)）

熱烈討論，思考，積極踴躍回答。

學(xué)生：我家在夏天做的米飯放久了，在表面就會(huì)出現(xiàn)一片一片的白色，綠色，紅色斑點(diǎn)。

學(xué)生：我家平房放的皮鞋，在夏天的時(shí)候容易長(zhǎng)綠毛。

學(xué)生：吃不了的饅頭、面包放久了，就會(huì)長(zhǎng)些白色、黑色或綠色斑點(diǎn)。學(xué)生：水果放久了就會(huì)腐爛。

教師：你們舉得例子太好了，說明你們真是生活中的細(xì)心人，確實(shí)這些都是由細(xì)菌或真菌引起的。在你們查找的資料中，有沒有關(guān)于細(xì)菌和真菌與人類之間發(fā)生的真實(shí)故事呢？

如果有，大家不妨互相交流，共同增長(zhǎng)見識(shí)。學(xué)生：19世紀(jì)的歐洲，肺結(jié)核病十分猖獗，每7個(gè)人里就有1人被它奪去生命?？坪諡榱苏业椒谓Y(jié)核的病因，日夜在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)了致病的結(jié)核桿菌。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，他證明結(jié)核桿菌能通過空氣傳播，使人患肺結(jié)核。

學(xué)生：將結(jié)核桿菌放入土壤，它會(huì)被殺滅。土壤里有約10萬種微生物，是誰殺死了結(jié)核桿菌？美國(guó)微生物學(xué)家瓦克斯曼不厭其煩地將土壤里的微生物一一進(jìn)行培養(yǎng)試驗(yàn)，終于在實(shí)驗(yàn)到10000多種微生物時(shí)，找到了殺滅結(jié)核桿菌的菌，提煉出鏈霉素，為醫(yī)學(xué)工程作出了杰出貢獻(xiàn)。

學(xué)生：1928年，英國(guó)圣瑪麗學(xué)院的講師弗萊明發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)葡萄球菌的培養(yǎng)基里長(zhǎng)出了霉花。奇怪的是，霉花周圍的葡萄球菌不見了，難道是霉菌殺滅了葡萄球菌？他試著將霉菌用水稀釋后，滴進(jìn)其他細(xì)菌培養(yǎng)基里，結(jié)果，霉菌又殺死了其他病菌。弗萊明喜出望外，將這種霉菌分泌出的殺菌物質(zhì)稱為“青霉素”。青霉素在戰(zhàn)爭(zhēng)中救治了許多傷員，于是，青霉素與原子彈、雷達(dá)一起，被譽(yù)為第二次大戰(zhàn)時(shí)期的三大發(fā)現(xiàn)。

學(xué)生：1855年，法國(guó)里爾的酒廠常為美味啤酒變酸而苦惱，就去請(qǐng)教里爾大學(xué)教授巴斯德。巴斯德在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)，啤酒變酸是酒里的乳酸桿菌搗亂。于是，他用加熱的方法殺死乳酸桿菌，保證啤酒不變酸。他成為發(fā)明消毒法的第一人。后來。巴斯德又發(fā)現(xiàn)了使蠶生病的致病細(xì)菌，成為現(xiàn)代微生物學(xué)的奠基人。

……

教師：從剛才同學(xué)們交流的故事中，看到許多科學(xué)家為戰(zhàn)勝病菌，一絲不茍，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，為我們樹立了學(xué)習(xí)的榜樣。

教師：下面我給大家講個(gè)肉湯的故事。

1872年，普魯士醫(yī)生科赫讓妻子熬了一鍋肉湯，用來培養(yǎng)細(xì)菌，進(jìn)行研究。細(xì)菌在肉湯里繁殖得又多又快。但是，各種細(xì)菌混雜在一起無法分離出單純的菌種來研究。一天，科赫吃飯時(shí)，看妻子做的瓊脂果凍，大受啟發(fā)。于是，他在瓊脂膠液里加進(jìn)牛肉湯，冷卻凝固成肉湯瓊脂，再接種細(xì)菌，果然繁殖出了單純的菌種。他又給透明的細(xì)菌染上顏色，在顯微鏡下就能清清楚楚地看到細(xì)菌的活動(dòng)了?？坪绽弥谱鞯呐囵B(yǎng)基先后抓住了霍亂病菌、瘧原蟲、錐體蟲等害人精，還成功地控制了牛瘟、淋巴腺鼠疫、回歸熱、昏睡病等惡疾的蔓延。1905年，他獲得了諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。從以上故事中，我們可以得出一個(gè)結(jié)論——在進(jìn)行微生物研究中，配制培養(yǎng)基是很重要的。下面同學(xué)們自學(xué)課本56頁第二段，并思考以下問題。

（投影儀打出）1．怎樣配制培養(yǎng)基？ 2．什么是接種？（學(xué)生活動(dòng)）

閱讀課本，思考問題，嘗試回答。

學(xué)生：用牛肉汁（或土壤浸出液，牛奶）與瓊脂混合在一起，就可以制成培養(yǎng)基。學(xué)生：將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種。

教師：回答得很好，你們想一想，在接種之前，我們把配制好的培養(yǎng)基應(yīng)如何處理，才能保證實(shí)驗(yàn)的成功？

學(xué)生：必須進(jìn)行高溫滅菌。

教師：接種后，應(yīng)把培養(yǎng)基放在什么地方培養(yǎng)？

學(xué)生：應(yīng)把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。

教師：很好，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，哪些地方細(xì)菌真菌比較多呢？各個(gè)小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，限時(shí)5分鐘，小組派代表展示自己的方案，然后從老師這里領(lǐng)取兩個(gè)配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。

學(xué)生：討論實(shí)驗(yàn)方案，展示自己的設(shè)計(jì)思路，使方案有科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)有對(duì)照。

教師：同學(xué)們拿到了老師提供的實(shí)驗(yàn)材料，也可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

【課堂小結(jié)】 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動(dòng)物、植物外，還有另一類生物——細(xì)菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結(jié)了兩個(gè)菌落的特點(diǎn)，通過互相交流了解了醫(yī)學(xué)發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學(xué)習(xí)科學(xué)家一絲不茍的精神。

板書設(shè)計(jì)：

第四章第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布

一、觀察菌落 1．細(xì)菌菌落 2．真菌菌落

二、細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法 1．制備配養(yǎng)基 2．接種

三、小結(jié) 教學(xué)反思：

應(yīng)用新課程理念，使學(xué)生利用自己的生活經(jīng)驗(yàn)，按照由宏觀到微觀的順序，初步了解細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法，初步學(xué)會(huì)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的檢測(cè)方法，掌握細(xì)菌菌落和真菌菌落的本質(zhì)區(qū)別以及細(xì)菌和真菌大都需要溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境條件的理性知識(shí)。

由于本節(jié)課涉及到微生物技術(shù)方面的概念與操作，學(xué)生幾乎沒有這方面的知識(shí)儲(chǔ)備。所以我先讓學(xué)生自己示范如何接種，然后在示范正確的方法。運(yùn)用實(shí)物投影和現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方法，讓學(xué)生對(duì)微生物技術(shù)有比較具象的了解。用實(shí)物圖片和實(shí)物展示的方法，讓學(xué)生真實(shí)接觸具體的菌落，對(duì)真菌菌落及細(xì)菌菌落有比較具體的了解，通過自己的觀察辨別兩種菌落的不同。由于時(shí)間有些緊張，這節(jié)課中設(shè)計(jì)方案展示環(huán)節(jié)討論的不夠充分，未能讓所有小組代表在課堂上展示自己的設(shè)計(jì)方案。在以后的教學(xué)中應(yīng)該注意時(shí)間的合理安排。細(xì)菌和真菌（除一些大型真菌外）通常用肉眼觀察不到，使它們?cè)趯W(xué)生面前顯得很抽象，增加了教學(xué)的難度，在本堂課筆者試圖通過三個(gè)方法去突破難點(diǎn)：第一，舉一些常見的由細(xì)菌和真菌引起的生活現(xiàn)象（如牛奶變質(zhì)，釀酒等）讓學(xué)生感受到細(xì)菌與真菌的存在；第二，展示一些細(xì)菌與真菌的圖片和實(shí)物，讓它們變得具體、形象，使學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌有初步的認(rèn)識(shí)；第三，也是最重要手段，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)細(xì)菌或真菌可以經(jīng)過一定的方法培養(yǎng)，使之生長(zhǎng)成肉眼可見的菌落，將“木”變成“林”，變成“森”，于是不可捉摸的細(xì)菌和真菌變得可見了，變得生動(dòng)了，再通過課外活動(dòng)小組的展示與討論，學(xué)生就產(chǎn)生了探究細(xì)菌和真菌有關(guān)問題的強(qiáng)烈興趣，產(chǎn)生了許多與生活實(shí)際相聯(lián)系的課題，并且躍躍欲試，最終以小組為單位形成完整的探究方案。

這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動(dòng)物，植物，還有另一類生物——細(xì)菌和真菌。通過配制培養(yǎng)基，培養(yǎng)細(xì)菌和真菌，熟悉了細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的一般方法，觀察了菌落并總結(jié)了兩個(gè)菌落的特點(diǎn)。我們通過探究實(shí)驗(yàn)，知道了細(xì)菌和真菌是生物圈中分布最廣泛的生物。對(duì)細(xì)菌和真菌的生活條件也有了一定的了解。本節(jié)課力求通過創(chuàng)設(shè)問題情境，采用啟發(fā)式思維，并通過富有吸引力的教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣以及積極性，還通過引導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行科學(xué)探究使生物課堂能真正達(dá)到促進(jìn)學(xué)生全面、自由和充分發(fā)展的目的以及培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作交流的能力。

1、合理調(diào)整教材內(nèi)容順序，更利于學(xué)生理解。

教材中的內(nèi)容是先觀察細(xì)菌和真菌的菌落，再進(jìn)行探究“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”，根據(jù)啟發(fā)式思維的認(rèn)知規(guī)律，也為了方便學(xué)生從探究中來獲取、總結(jié)、歸納知識(shí)，我對(duì)教學(xué)內(nèi)容的順序進(jìn)行了合理的改動(dòng)，將觀察實(shí)驗(yàn)以及總結(jié)細(xì)菌和真菌的分布、生存條件都放在了最后，作為培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的觀察指導(dǎo)，突出了探究活動(dòng)在教學(xué)中的地位，也使整個(gè)探究活動(dòng)更順暢，更合理。

第四篇：細(xì)菌、真菌和病毒-復(fù)習(xí)課(教學(xué)設(shè)計(jì))

《細(xì)菌、真菌和病毒》復(fù)習(xí)課

【教學(xué)目標(biāo)】

1．通過互學(xué)、填圖、表格和練習(xí)掌握細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征。2.通過看圖記憶細(xì)菌、真菌在自然界中的作用。3.通過自學(xué)了解細(xì)菌、真菌和病毒與人類生活的關(guān)系?！窘虒W(xué)過程】（對(duì)學(xué)）考點(diǎn)

一、細(xì)菌、真菌和病毒

1.自學(xué)小組各成員都掌握細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征。

2.對(duì)學(xué)填圖認(rèn)識(shí)和說出細(xì)菌、真菌和病毒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，再通過中考題和變式題鞏固知識(shí)。通過填表總結(jié)比較細(xì)菌、真菌和病毒的特點(diǎn)。點(diǎn)撥

①.細(xì)菌與真菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別： ②.芽孢、孢子和病毒結(jié)晶體的區(qū)別：

考點(diǎn)

二、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用（看圖記憶）1 作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 2 引起動(dòng)植物和人患病 3 與動(dòng)植物共生

點(diǎn)撥：腐生、寄生、共生的區(qū)別

考點(diǎn)

三、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 食品制作 2 食品貯存 3 疾病防治 4 環(huán)境保護(hù)

鞏固訓(xùn)練

1.對(duì)學(xué) 《中考突破》中練習(xí)。

P125-8； P127-

5、14； P129-

4、12； P131-

7、10； P133-

5、21； 2.小組代表評(píng)講

【教學(xué)設(shè)計(jì)】

一、細(xì)菌、真菌和病毒

二、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

三、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

第五篇：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì)

人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

【教材分析】

本節(jié)是第四章《細(xì)菌和真菌 》第五節(jié)，主要了解細(xì)菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系,突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切。雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。【學(xué)情分析】

通過對(duì)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們已經(jīng)知道了細(xì)菌和真菌在自然界中有重要作用，對(duì)于人和動(dòng)植物也是既有危害又有益處。但是，對(duì)于正確認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價(jià)值，科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的關(guān)系，同學(xué)們了解的還不是很多，本節(jié)重點(diǎn)從人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)以及理性認(rèn)識(shí)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

2、說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3．舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。4．說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。5．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用 【教學(xué)重點(diǎn)】

1、利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。

2、培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力和解決問題能力?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】

利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理?！菊n前準(zhǔn)備】

學(xué)生準(zhǔn)備：課前一周安排給學(xué)生。在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下實(shí)踐分組制作甜酒、酸奶或漿水；收集有關(guān)食品保存的資料；收集各種抗生素的說明書及其有關(guān)的疾病防治的資料；收集利用細(xì)菌進(jìn)行環(huán)保資料。分組準(zhǔn)備

一組準(zhǔn)備：白糖、干酵母、飲料瓶、小氣球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、醬油、面醬、豆腐乳及收集有關(guān)食品制作的資料，制作甜酒、酸奶或漿水。

二組準(zhǔn)備：幾種食品包裝袋或者包裝的食品及收集有關(guān)食品保存的資料。三組準(zhǔn)備：收集各種抗生素的說明書及其有關(guān)的疾病防治的資料。

四組準(zhǔn)備：收集利用細(xì)菌進(jìn)行環(huán)保資料。

教師準(zhǔn)備：課件、試管2個(gè)、試管架、1根玻璃導(dǎo)管、澄清的石灰水?！窘虒W(xué)過程】

揭示目標(biāo)

1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

2、說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3．舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。4．說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。5．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用

導(dǎo)入：我們可以利用細(xì)菌真菌在哪些方面為人類造福呢？俗話說民以食為天，我們首先可以利用細(xì)菌和真菌來制作各種食品。學(xué)生討論回答，導(dǎo)入課題

教師板書：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 自學(xué)課本，討論交流生活中遇到的問題 為什么我們可以利用細(xì)菌、真菌制作食品呢？ 哪些食品是利用細(xì)菌真菌制作的呢？

課前第一組的同學(xué)進(jìn)行了深入的研究，請(qǐng)他們交流收集的資料 第一小組交流調(diào)查結(jié)果

1、調(diào)查內(nèi)容：細(xì)菌真菌與食品制作 2：調(diào)查對(duì)象：超市、家中

3、調(diào)查方法：網(wǎng)上查閱資料，向家長(zhǎng)請(qǐng)教，實(shí)地調(diào)查

4、調(diào)查內(nèi)容展示：

（一）追根求源：（發(fā)酵原理）甲生表演小魔術(shù)：（發(fā)酵現(xiàn)象）

向溫水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上氣球，就可以把氣球鼓起來。（展示課前做的鼓起來的氣球）你看到什么現(xiàn)象？你有什么疑問？ 質(zhì)疑：

（1）為什么加水，可以是冷水嗎？（2）為什么加糖？（3）氣球中的氣體是什么？（4）酵母菌有什么作用？

學(xué)生猜測(cè)氣球中的氣體是什么。

小魔術(shù)師進(jìn)行下一個(gè)魔術(shù)表演，石灰水變渾濁。并設(shè)疑：你看到什么現(xiàn)象，說明什么問題？ 學(xué)生思考回答、教師點(diǎn)撥總結(jié)

聞氣味，有酒精產(chǎn)生，冒氣泡是二氧化碳?？偨Y(jié)發(fā)酵原理：

酵母菌 葡萄糖 ——→ 二氧化碳+酒精

（二）制作甜酒：

過渡：我們還親自利用發(fā)酵菌種制作了甜酒和漿水，有請(qǐng)其他組的同學(xué)分享、品嘗、評(píng)價(jià)制作的甜酒和漿水 A、乙生交流甜酒制作：（1）內(nèi)容：制作甜酒（2）方法：與父母合作（3）菌種：酵母菌和霉菌（4）制作過程：

①浸泡

取新鮮的糯米約500g（一斤）淘洗干凈，放在清潔容器中，用水浸泡（水淹沒米面即可）。浸泡時(shí)間：夏天2-3h,春秋天6-8h，嚴(yán)冬季節(jié)需8-10h。浸到米粒完全漲開后，倒進(jìn)淘米籃里再淘洗一下，撈起來瀝干水分。

②蒸飯

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層潔凈的白布，燒水至沸騰。然后，將瀝干的糯米放在布上鋪平，蓋好鍋蓋，置于旺火上蒸熟。通常需蒸20-25min，至米粒松軟?？梢宰约簢L一嘗糯米飯的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。如果沒有墊上蒸布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死而難以蒸熟。

③淋飯

將蒸熟的米飯盛到淘籮里，用涼開水沖淋（用水要盡量少，不能用生水，防止細(xì)菌、霉菌污染），沖至粒粒分開，可用筷子翻動(dòng)以加快冷卻。用手觸摸微熱（30℃）的時(shí)候，將水分瀝干裝入清潔的容器中（小口壇子、酒壇、砂鍋均可）。也可以這樣淋飯：將蒸好的糯米飯端離蒸鍋，冷卻至室溫。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米飯弄散攤勻，用水要盡量少。

將酒曲粉末（若酒曲呈塊狀，須將其碾成粉末）灑在糯米飯上，用潔凈的筷子迅速將酒曲與微熱的糯米飯均勻的攪拌在一起，然后將糯米飯壓實(shí)，中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一些涼開水。

④保持溫度進(jìn)行釀制

將容器之余30℃左右的恒溫箱中，培養(yǎng)24-28h，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精產(chǎn)生，此時(shí)可停止保溫。最好再蒸一下，以殺死其中的微生物和酶。這樣，米酒就制作成功了。

由于家里通常沒有恒溫箱，因此要把容器加蓋密封，采取一定的保溫措施。冬季可用棉被等捂緊保溫或放在暖氣旁或火爐旁，以提高溫度；夏天可用布蓋好，并將容器放在溫暖的地方。

⑤實(shí)驗(yàn)結(jié)果

冬天經(jīng)過2-3天或更長(zhǎng)，夏天經(jīng)過12-24h，即可釀出米酒。也可將米酒用雙層干凈衛(wèi)生紗布過濾，將濾出的米酒用干凈的鹽水瓶或螺紋口罐頭瓶裝好，擰緊瓶蓋，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

師生共同總結(jié)

制作甜酒應(yīng)該注意的問題：

1、器皿清潔，油膩影響酵母菌的生長(zhǎng)。

2、酒曲與糯米的比例合理等。原理：酒曲中的酵母和根霉等微生物，把糯米中的淀粉分解成簡(jiǎn)單的糖類以及酒精和二氧化碳。

B、丙生交流漿水的制作：（1）內(nèi)容：制作漿水（2）方法：咨詢家長(zhǎng)（3）菌種：乳酸菌（4）制作過程：

收獲、體會(huì)：做了好幾次才成功，這讓我明白了發(fā)酵時(shí)必須給細(xì)菌、真菌提供合適的條件。也感受到科學(xué)研究的艱辛，只有不斷探索才能成功。

教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)，細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖需要水、適宜的溫度、有機(jī)物等生長(zhǎng)條件 自學(xué)課本總結(jié)交流食品保存方法及原理 第二小組交流調(diào)查結(jié)果 調(diào)查內(nèi)容：食品保存方法及原理 調(diào)查對(duì)象：超市

調(diào)查方法：上網(wǎng)查閱資料、實(shí)地調(diào)查 調(diào)查內(nèi)容展示（1）食品腐敗的原因（2）保存食品的方法和原理

師生共同總結(jié)

食品腐敗的原因：有適宜細(xì)菌真菌生長(zhǎng)的條件，有機(jī)物，適宜的溫度，充足的水分。食品防腐的原理：把食品里的細(xì)菌、真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)。調(diào)查的收獲、體會(huì)：

（1）要辯證的看待細(xì)菌、真菌的作用，它們雖然引起食品腐敗，但卻促進(jìn)了生物圈的物質(zhì)循環(huán)，想想看如果沒有細(xì)菌、真菌我們地球會(huì)是什么樣

（2）保存食品的方法很多，有些方法運(yùn)用不當(dāng)會(huì)危害健康，我們要用我們學(xué)的知識(shí)健康的生活。

學(xué)生質(zhì)疑：

1、防腐劑有哪些種類

2、我愛吃方便面，可我媽媽說方便面里有防腐劑一包也不讓我吃，有防腐劑的食品會(huì)危害我們的健康嗎？

其實(shí)食品的保存還有很多方法，請(qǐng)第二小組交流他們收集的資料 觀看第二組學(xué)生的演示文稿，傾聽學(xué)生的表達(dá)與交流。（實(shí)物）你能說說這些食品用了什么保存方法，依據(jù)什么原理？ 教師引導(dǎo)：你對(duì)食品的保存還有什么疑問嗎？ 自學(xué)課本食品保存方法及原理 第三小組交流調(diào)查結(jié)果：

1、調(diào)查內(nèi)容：食品保存方法及原理

2、調(diào)查對(duì)象：醫(yī)藥超市

3、調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查、訪問，上網(wǎng)查詢

4、調(diào)查內(nèi)容展示：

（一）抗生素 A、視頻

B、實(shí)地調(diào)查：各種抗生素（照片）

訪問醫(yī)生：抗生素的作用和注意事項(xiàng) C：實(shí)物：抗生素殺死的細(xì)菌種類

（二）利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島 師生共同總結(jié)調(diào)查的收獲、體會(huì)：

抗生素原意就是由真菌產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。廣義指用于治療各種細(xì)菌感染或其以致病微生物感染的藥物。

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與人類的健康有著密切關(guān)系，現(xiàn)在對(duì)利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品這方面的研究還有待開發(fā)，我們要努力學(xué)習(xí)，將來在這方面有所成就。

過渡：希望同學(xué)們?cè)谏钪心苓x擇安全食品，選擇健康的生活方式，使自己健康成長(zhǎng)。健康是我們期盼的，但偶爾生病是難免的，很多病都是由細(xì)菌、真菌引起的，它們?cè)诜乐渭膊》矫媸欠袷怯邪俸o一利呢？ 學(xué)以致用：

（1、）你能說說為什么不能濫用抗生素？

（2、）當(dāng)前流行的甲流使用抗生素有療效嗎？為什么？

濫用抗生素，可引起許多不良的后果如形成超級(jí)細(xì)菌。因此強(qiáng)調(diào)合理使用抗生素，重視抗生素的毒副作用是很有必要的。病毒性疾病不宜用抗生素治療。

自學(xué)課本細(xì)菌和環(huán)境保護(hù) 第四組交流調(diào)查結(jié)果： 調(diào)查內(nèi)容：細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)

2、調(diào)查對(duì)象：家庭沼氣池

3、調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查法、上網(wǎng)查閱資料

4、調(diào)查內(nèi)容展示： A、視頻

B、自拍錄像：家庭沼氣池

5、調(diào)查的收獲、體會(huì)：

這次調(diào)查之后我們覺得細(xì)菌、真菌的好處可能更多，只是我們還沒有發(fā)現(xiàn)罷了，我們相信隨著人類的科技發(fā)展和不斷研究，細(xì)菌、真菌將會(huì)有更大作為。師生總結(jié)

細(xì)菌在無氧條件下將有機(jī)物分解形成甲烷氣體，用于照明、做飯。

生：我認(rèn)為他們的調(diào)查很新穎，讓我們知道了細(xì)菌不光有害，它在環(huán)保中有這么神奇的作用。生：現(xiàn)在科學(xué)家們正在研究利用細(xì)菌生產(chǎn)生物塑料，可以消除我們環(huán)境中的白色污染了。談自己的理想，憧憬美好的未來

從知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀三方面總結(jié)收獲，進(jìn)行表達(dá)與交流。

暢想未來：如果將來你有條件進(jìn)行科研，你會(huì)利用細(xì)菌、真菌在哪個(gè)方面造福人類。