第一篇：幼兒園健康教育教案：我是營養(yǎng)小專家

大班健康活動：我是營養(yǎng)小專家

【活動目標】

1、能初步了解人身體生長過程所需要的各種營養(yǎng)，知道這些營養(yǎng)從哪些食物獲取。

2、嘗試給自己或家人、同伴制定一份營養(yǎng)健康的食譜，并了解食物如何搭配更營養(yǎng)高、更健康。

3、養(yǎng)成不挑食不偏食的良好飲食習慣，尊重他人的勞動成果。

【活動準備】

經驗準備：幼兒已了解人體生長發(fā)育中所需的各種重要物質。

物資準備：七大營養(yǎng)素圖片以及谷物類、魚類、肉類、蛋類、豆類、蔬菜、水果、等食物卡片；人生長發(fā)育各個過程的照片片、幼兒園本周食譜、各種小動物頭飾、餐盤、記錄單等，視頻兩個

【活動過程】

一、活動導入——觀察圖片，引發(fā)幼兒興趣，導入活動主題。

師：小朋友們，今天，我們要來觀看幾張不大一樣的照片，認真看，看看你都發(fā)現些什么？

1、教師出示人生長發(fā)育各個過程的圖片，和幼兒一起討論為什么人會不斷的長大。

2、觀看完照片，教師提問。

師：為什么我們能一天天長大、長高呢？ 幼：因為我們每天都有吃飯、吃水果、喝水等

教師小結：原來呀，我們的身體在生長的時候需要各種各樣有營養(yǎng)的東西，而這些營養(yǎng)是從我們平時吃的各種食物中獲得的，我們只有不挑食、不偏食才能得到均衡的營養(yǎng)，才能快快的長大、長高。

二、教師以講故事的形式向幼兒介紹人體所需的七大營養(yǎng)素

1、教師出示七大營養(yǎng)素卡通圖片，以故事的形式導入課題。

師：《營養(yǎng)》是一個有著非常多兄弟姐妹的大家庭，他們有著不一樣的本領，分別是：胡蘿卜兄弟、青豆哥哥、燕麥小子、蘋果表哥、草莓妹妹、銀魚姐姐、紅蝦表妹，他們呀，非常的團結，一起戰(zhàn)勝了病菌大魔王。

2、教師分別戴上不同的頭飾向幼兒介紹谷物類、魚類、肉類、蛋類、豆類、蔬菜、水果的營養(yǎng)。師：現在我是水果阿姨，我含有大量豐富的維生素，是維持人體正常功能不可缺少的營養(yǎng)

3、幼兒觀看六大營養(yǎng)成分視頻，了解各大營養(yǎng)素與各種的關系。

4、教師小結：人體需要的營養(yǎng)有七大類：蛋白質、脂肪、糖類、水分、維生素、無機鹽、纖維素，而這七大類營養(yǎng)素他們都分別存在于各種食物中。

三、觀看幼兒園一周食譜，讓幼兒嘗試制定自己的一周食譜。

1、幼兒觀看并討論幼兒園一周食譜。

師：剛剛我們看了我們幼兒園一周的食譜，你們覺得這么制定好嗎，是不是我們人體需要的各種營養(yǎng)素都有了呢？

2、幼兒分組進行設計食譜。

師：今天，老師給小朋友們準備了各種各樣的食物卡片，請小朋友自己搭配，把搭配好的分別放入餐盤中，然后請你們來說說，你是怎么搭配的，都包含了哪些營養(yǎng)素。

四、觀看視頻讓幼兒了解挑食、偏食的壞處。

1、教師播放視頻《偏食的叮當狗》

師：今天老師給小朋友們帶來了一個視頻，讓我們一起去看看吧。

2、教師根據視頻內容提問，引發(fā)幼兒明白挑食、偏食的壞處。師：丁當狗開始時，它只選擇吃什么東西，最后他怎么了？

3、教師列出班上幼兒吃飯基本情況，讓幼兒自己討論其有可能造成的影響。

師：老師發(fā)現，我們班上有小部分小朋友總是不喜歡吃這個、不喜歡吃那個，你們覺得他們這樣做好不好嗎？為什么？

教師小結：挑食、偏食是一個不好的習慣，如果長時間的挑食、偏食一種東西，就會使身體缺少某種營養(yǎng)素，就會沒有力量和病菌做斗爭了，這樣就有可能生病，吃不下東西，最后使我們長不大、長不高......五、【活動延伸】

幼兒填寫記錄單：記錄自己以前有哪些食物是自己不喜歡吃的，現在已經學會吃了，敢吃了、喜歡吃了的食物。

第二篇：我是安全小專家 教案

第五單元 社會安全 第一課 我是安全小專家

學習目標

1、了解安全無小事，不做危害安全的行為；

2、在公共場所要講文明懂安全；

3、認識常見的公共標志，知道它們的作用。

學習內容

放學后，小勇和同學在馬路邊的草坪上玩耍，一不小心沖進了旁邊的馬路。這時，一輛載著乘客的出租車急駛而來，司機看見左邊路面沖出一個人，趕緊向右打方向盤，結果車子猛地撞向了路邊的綠化帶，車內乘客被甩出了窗外。

說一說出租車為什么會側翻，你認為小勇和同學的做法對嗎？

知識屋 ：安全無小事

一根煙頭，可能燒毀整座森林；亂穿馬路，可能引發(fā)重大的車禍；野外玩水，可能會失去寶貴的生命。

一個無意的小小行為，可能帶來很大的危險，真是“安全無小事，生命重于山”!技能站：公共場所懂安全

公共場所往往人多物雜，我們更要講文明、注意安全。

◎盡量不去人多擁堵的地方，以免走失或發(fā)生踩踏；

◎逛商場時要跟隨大人，不在扶梯上玩?；蛟谏虉隼锱芴?；

◎去游樂園聽工作人員指揮，正確使用游樂設施，不頑皮冒險；

◎到動物園時要和老虎、獅子等危險動物保持距離，不要靠近或挑逗它們；

◎嚴禁在交通道路上玩?；虼螋[。

假設馬路上沒有車，可以在那里踢球嗎，為什么？

◎2007年，在昆明圓通山公園一名6歲女孩在與老虎合影中，被老虎咬傷。

◎2007年，重慶市一家超市進行店慶促銷活動，由于人多擁擠，發(fā)生踩踏事故，造成嚴重傷亡。

◎青島市一名小學4年級的學生，在超市乘坐電梯時，探出身子往下瞧，結果一不小心從電梯上栽下，重重摔到一樓的地板上。

技能站：安全標志我會認 在公共場所，我們會看到各種各樣的公共安全標志，提醒人們注意安全，一起來認識一下吧！

以上都是逃生出口標志，在發(fā)生危險時，人們可以通過它們逃到安全的地方。

1．說說逃生出口標志上的箭頭是什么意思。

2．你知道逃生出口標志為什么在黑暗處會發(fā)亮嗎？

3．小熊和媽媽在電影院里看電影，忽然著火了。此時，小熊該往哪里逃生呢？幫小熊找一下逃生出口吧。

常見的安全標志還有：

報警電話

110、火警電話119、急救電話120、禁止觸摸、禁止吸煙、禁止鳴喇叭、嚴禁煙火、小心有電、人行橫道

公共場所一般都設有緊急出口，處在陌生環(huán)境時，要留心它們的位置，以便在關鍵時刻盡快逃離。

第三篇：幼兒園中班我是小彈簧健康教案

一、活動目標：

1.以肢體動作來表現繞彈簧過程及其彈跳特征。

2.能兩兩合作，協調游戲。

二、活動準備：

較為寬敞的場地 幼兒看過小彈簧，知道小彈簧的外形特征和特點

三、活動過程：

（一）開始部分

1.隊形訓練：帶領幼兒走圓（大皮球）帶領幼兒模仿動物（動物園）帶領幼兒進行走跑交替練習。帶領幼兒由圓走成六列縱隊。

2.調整隊形、隊列：請小朋友聽老師口令“立定”（要求幼兒立定站好在位置上）“原地踏步”（要求幼兒原地有精神地踏步）前后調整位置（要求幼兒伸出手臂，踏步，進行前后位置的調整）立正、稍息練習。

3、活動身體：帶領幼兒活動身體各部位，重點活動腳部。

（二）基本部分

1.小彈簧跳一跳

小朋友你們知道小彈簧嗎！小彈簧喜歡怎樣玩呢？（引導幼兒說出小彈簧喜歡蹦蹦跳）那，現在，我們也像小彈簧一樣來蹦一蹦，跳一跳吧。（帶領幼兒模仿小彈簧進行蹦跳練習，（提醒幼兒蹦跳時，應控制好力量，小心腳踝、膝蓋等處受到運動性創(chuàng)傷）并同時邊練邊念兒歌“我是一只小彈簧，蹦一蹦，再跳一跳”

2.繞個圈跳一跳

小朋友，你們知道小彈簧長得什么樣子嗎？（引導幼兒記憶，彈簧是一圈一圈繞起來的）那，現在我們來學做小彈簧吧，先繞一繞，再跳一跳。第一次可以先繞一圈，如果繞一圈你轉得好，就可以繞兩圈再轉。（提醒幼兒根據自己的能力進行繞圈跳練習）

幼兒練習，教師觀察，提醒幼兒不可轉多圈，平衡能力差的幼兒可盡量少轉。

3.按按按、跳跳跳

①小朋友都繞成會跳的小彈簧了，你們以前和小彈簧做過游戲嗎。如果你把小彈簧按下去，它就會跳起來，如果你輕輕地按，它跳得低一點，按得重的話，它就會跳得高一點。

②教師示范蹲跳的動作。

③現在，請一個小朋友扮演小彈簧，老師來做按彈簧的人，我按得輕你要跳得低，按得重就跳得高。（教師與一幼兒合作游戲，并帶念兒歌“我們都是小彈簧，按一按，跳一跳。按得輕，跳得低，按得重，跳得高。跳跳跳，跳跳跳，真是快樂的小彈簧。”）

講解合作游戲的要領：兩個人一起合作，你按我跳，我按你跳，可以按肩膀、頭部等處，被按者一被按拍，立即往上跳。

④幼兒自由結伴，進行按按按、跳跳跳的游戲。

（三）結束部分

1.帶領幼兒做放松運動，重點放松膝蓋，腳部。

2.幼兒排好隊，回教室。

第四篇：營養(yǎng)與健康教育教案

均衡營養(yǎng)，健康飲食

——主題班會

紗帽山小學

三

（四）班

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。

4、培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

二、教學重點和難點

知道如何健康飲食和培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人?？磥?，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、緩解您現在正在眼睛發(fā)紅、發(fā)癢的癥狀以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調促進健康

良好的烹調能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。

拒絕零食、健康成長

——主題班會

紗帽山小學

三

（三）班

活動目的：通過班會教育學生養(yǎng)成不吃零食的好習慣，教育學生遠離零食，注意自己身體健康，成為祖國的棟梁，為祖國做貢獻。

活動準備：收集吃零食的危害，在班上討論?；顒舆^程：

一、你吃零食嗎？該不該吃零食？

主持人：小學生吃零食現象比較普遍，甚至有學生上課也吃，不但影響學校的環(huán)境衛(wèi)生，增加家長的經濟負擔，而且影響我們學生的生長發(fā)育。更不利于學生安心學習，不利于艱苦樸素教育，不利于學生健康成長。

1、小品展示

一下課，小賣部門口全是學生，為了買零食上課遲到，在課堂上偷吃零食，剩下的零食扔在地上，值日生掃地時掃出來的全是吃剩的垃圾。

2、主持人：請同學們完成以下調查：（1）你平均每天用于買零食的錢是幾元？（2）你喜歡的零食的種類？（3）你試過戒零食嗎？

（4）你在課堂上吃過零食嗎？（5）因為買小食品上課遲到過嗎？（6）你父母反對你吃零食嗎

二、吃零食有哪些危害？

1、你最喜歡的零食是什么？（小組討論、代表發(fā)言）

2、小組討論吃零食對小學生的危害（全班交流）

3、介紹部分食品。

（1）果凍：吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至會妨礙某些營養(yǎng)素的吸收。少量吃并沒有什么害處，也不會發(fā)胖，但是不能用來“增加營養(yǎng)”。

（2）薯片：薯片的營養(yǎng)價值很低，還含有大量的脂肪和能量，多吃破壞食欲。容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。

（3）話梅：話梅含鹽量過高，如果長期攝入大量鹽分會誘發(fā)高血壓。（4）快餐面：脂肪含量過高，營養(yǎng)價值低多吃不利于飲食平衡。

（5）餅干：餅干屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質比較少，多吃不利于飲食平衡。

（6）泡泡糖：泡泡糖營養(yǎng)價值幾乎為零，一些產品含有防腐劑對人體健康損害很大。

（7）膨化食品：營養(yǎng)尚可，但含有大量色素，多吃不利于健康。

三、小結

有關專家通過調查研究認為，多吃零食對中小學生的生理和心理發(fā)展都有著消極的影響，因此，我們學生要樹立正確的飲食觀念，控制自己，少吃或不吃零食，集中精力刻苦學習，將來為祖國做貢獻。

第五篇：營養(yǎng)健康教案

營養(yǎng)健康 教案

教學學時：2學時

教學重點：掌握營養(yǎng)素概念、種類及其功能，熟悉人體必須的營養(yǎng)。認識常見的元素缺乏的各種癥狀。

教學內容：營養(yǎng)素概念，種類，及對人體功能；常見病的預防及治療?，F在國際上流行的保健觀點。教學導入：

健康四大基石：合理膳食，適量運動；戒煙戒酒，心理平衡。

一、營養(yǎng)概述(一)營養(yǎng)素概念

營養(yǎng)素(nutrients):食物中含有的、能維持人體生命與健康、保證人體生長發(fā)育、滿足日常活動、勞動和工作需要的物質的總稱。(二)營養(yǎng)素的種類：

產 熱 營 養(yǎng) 素：

蛋白質

脂類

碳水化合物

非產熱營養(yǎng)素：礦物質（常量元素和微量元素）、維生素（脂溶性維生素和水溶性維生素）、水

(三)營養(yǎng)素功能

1.滿足機體生長發(fā)育和組織更新、修復的需要

2.供給機體所需的熱能

3.維持和調節(jié)正常生理功能(四)膳食營養(yǎng)素供給量

營養(yǎng)素需要量：維持人體正常健康與生長所需要營養(yǎng)素的數量，又稱營養(yǎng)素生理需要量。營養(yǎng)素需要量：1最低需要量 僅能維持生理平衡或不致發(fā)生缺乏病。

2、最適需要量能維持健康，促進生長，保證最高勞動能力。

膳食營養(yǎng)素供給量：針對特定人群，每日應由膳食提供的熱能和各類營養(yǎng)素的種類、數量的建議。

膳食營養(yǎng)素參考攝入量：是在 RDAs 基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括四項內容：平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。平均需要量：滿足某一特定人群中的50%個體需要量的攝入水平。

推薦攝入量：滿足某一特定人群中97~98%個體需要量的攝入水平。適宜攝入量：通過觀察或實驗研究獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量?？勺鳛轭A防某些慢性病的攝入水平?？赡褪茏罡邤z入量：幾乎對所有個體健康無危險的每日營養(yǎng)素攝入的最高限量。它不是建議的攝入水平。

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(圖解)

（五）營養(yǎng)失調：

營養(yǎng)失調 ： 營養(yǎng)不足

營養(yǎng)缺乏

營養(yǎng)過剩 營養(yǎng)不足與缺乏的原因：

1、原發(fā)性：不良飲食習慣、不合理的烹調方式、糧食精加工、社會因素原發(fā)性營養(yǎng)缺乏

2、繼發(fā)性：消化吸收不良、體內利用發(fā)生障礙、機體需要量增加或排泄增加

二、人體需要的營養(yǎng)素(一)蛋白質

蛋白質是構成一切細胞和組織結構必不可少的成分。它是人類生命活動最重要的物質基礎。在人體細胞中，蛋白質約占1/3，成年人體內平均約含蛋白質16.3%，皮膚和骨骼肌中約占80%，膠原約占25%，血液中約占5%，其總量僅次于水分。? 蛋白質的基本單位 ：氨基酸

? 人體必需氨基酸：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸

? 非必需氨基酸：可由人體內合成，或由其他氨基酸轉化而來 不 同 人 群 的 必 需 氨 基 酸 比 值

必需氨基酸

成人

兒童

嬰幼兒

色氨酸

1.0

1.0

1.0

纈氨酸

2.8

8.3

5.5 亮氨酸、4.0

11.3

9.5 異亮氨酸

2.8

7.5

5.1 蘇氨酸

2.0

8.8

5.1 苯丙氨酸

+ 酪氨酸

4.0

6.8

7.4

蛋氨酸

+ 胱氨酸

3.7

6.8

3.4 賴氨酸、3.4

15.0

6.0 組氨酸

—

—

1.6 蛋白質的八大功能：

1、體內一切細胞的結構作用；

2、體內4000種以上的酶都屬于蛋白質類，它 的催化作用差不多主宰了主要的物質代謝 ；

3、大部分激素是蛋白質及其系列物所有構成，沒有各種激素，無法啟動人體的各種機制；

4、蛋白質與核酸是人體各類細胞自我復制所無法代替的物質，也是人體中基因表達的最重要的物質；

5、人體活動之源，人的活動是靠肌肉的運動，本質上靠肌凝蛋白與肌纖蛋白的收縮作用作為動力基礎；

6、蛋白質是體內重要營養(yǎng)與活性物質的運載工具，例如運脂肪酸要用脂蛋白，運載維生素要用其專一的運載蛋白，運載微量元素例如鐵要用運鐵蛋白等；

7、人體的免疫物質基本上是蛋白質及其衍生物，也包括細胞免疫中的免疫細胞如T淋巴細胞、白細胞，實際上都是由蛋白質為主構成的，當然有脂類等的參加，這是非常重要的；

8、生物膜的功能，這種功能維護細胞間、細胞內外以及細胞本身的穩(wěn)定性。

蛋白質的主要食物來源：

食物蛋白質分為：動物性蛋白質和植物性蛋白質。

1、動物性蛋白質來源于：

魚、畜禽肉、蛋、乳類等，因所含必需氨基酸種類齊全，數量充足，而且各種氨基酸的比例與。人體需要基本符合，容易吸收利用。這類蛋白質屬于完全蛋白質。

2、植物性蛋白質主要來源于：

豆類、硬果類、薯類、蔬菜類等食物，它們所含的氨基酸人體可自行制造，屬于不完全蛋白質。但含有豐富蛋白質的豆、硬殼果類等植物性食品也含有較多的人體不能合成的必需氨基酸。

g常用食物中的蛋白質含量 蛋白質的生物學價值：

蛋白質生物價（%）= 儲留氮／吸收氮×100% 吸收氮= 攝入氮 –（糞氮 – 糞內源氮）儲留氮= 吸收氮3% 中國農村，?4%7% 臺灣，?10%12% 澳州華人

?17% 毛里求斯華人

菲力普 詹姆斯教授，世界肥胖工作組主席，中國肥胖問題研討會發(fā)言 遺 傳 因 素 與 肥 胖

?肥胖具有遺傳性。研究表明，父母一方或雙方均肥胖者，其子女肥胖發(fā)生率明顯升高。調查發(fā)現，在10－19歲青少年中，父母一方有肥胖者，子女肥胖發(fā)生率35％－45％，父母雙方均肥胖者，子女肥胖發(fā)生率高達70％－80％。而雙親都瘦或體格正常者，肥胖發(fā)生率僅為10％

膳 食 不 合 理 與 肥 胖

?膳食過于精細：精致的膳食油多、細軟、口感好，但粗糧少，豆類與纖維素明顯不足。這樣的膳食，雖然體積不大，但熱能密度高，脂肪含量高，容易造成能量攝入過剩。食物越精，微量元素錳、鉻的含量越低，而錳可以加速脂肪的氧化分解，并減少脂肪在肝臟的堆積；而鉻可以調節(jié)胰島素的分泌，控制食欲。食物過于精細時，胃腸蠕動不活躍，經常便秘，因此會造成腹部肌肉松弛，脂肪乘機積聚

?三餐分配不合理：隨著社會的進步，生活節(jié)奏加快，使一些人沒有時間準備早餐，馬馬虎虎湊合，午餐在單位對付，只有到了晚餐，全家人在一起，才好好吃一頓。早晨，機體經過12小時禁食后，急需重新積蓄能量，以便上午精力充沛地投入工作，否則，到了10－11點左右，就會感到“肚空”；中午，極度的饑餓會使午餐過量；晚上大吃一頓后，機體在充分休息的情況下，更易將能量變成體脂，晚餐吃得越多，對預防肥胖越不利。正確地分配方式：早餐吃好、午餐按時、晚餐要清淡。

?吃飯速度太快：有些人吃飯狼吞虎咽，這樣很容易造成食量過大。因為進餐時血中胰島素水平經過10－15分鐘才能達到一定水平，那時才會有明顯的飽腹感。吃的速度太快，盡管進食已不少，但飽腹感還不強，所以很容易使人在日復一日的無意識狀態(tài)下攝入過多熱量。?吃零食太多：胖人大多有吃零食的習慣，如冷飲、軟飲料、糖果、糕點、巧克力、花生米等，大多是糖多油多食物，這種食物比單純的高脂高糖食物更易導致肥胖。

?邊吃飯邊看電視：由于注意力轉移到其他方面，對自己的進食就不會像通常那樣專注，大腦皮層的興奮點轉移到電視畫面，它對下丘腦攝食中樞的控制也會消弱，飽腹感變得很弱，導致熱能攝入過多。

治療 肥胖綜合評估和 手段

?評估：?體重指數、?腰圍、?危險因素、?血壓、?血糖, 胰島素、?血脂、?心血管疾病、?睡眠呼吸障礙

?治療：1.建議2.運動3.飲食控制4.藥物5.極低熱能飲食6.手術 治

療

?生活方式改變、?藥物、?特殊飲食、?極低熱能飲食，<800千卡/日 ?外科手術、治療－ 改變生活方式

膳食：?低脂飲食、?降低熱能攝取、?特殊的當地飲食習慣、?不良習慣 運動：?增加每天運動量(減少靜坐)、?以自行車代汽車，以步行代自行車 ?從事有興趣的休閑體育活動、?樂觀積極態(tài)度、?因地制宜 肥胖的長期治療

?長期減重治療的療效取決于：

? 患者的自身動力、? 患者的期望、? 患者治療的滿意度 ?最佳的治療方法是三管齊下：

? 低脂飲食、? 適當的運動、? 安全有效的藥物 膳 食 指 南

?食物多樣，谷類為主 ?多吃水果、蔬菜和薯類 ?常吃奶類、豆類或其制品

?經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ?食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 ?吃清淡少鹽的膳食 ?如飲酒應限量

?吃清潔衛(wèi)生、不便質的食物。胖 人 吃 哪 些 蔬 菜 好

?黃瓜：有利于抑制食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪 ?白蘿卜：促進脂肪代謝，可避免脂肪在皮下堆積 ?韭菜：可促進腸蠕動，有較強的通便作用 ?冬瓜：具有通便作用

?綠豆芽：含熱量少，不容易形成脂肪堆積

?大豆及大豆制品：能促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積 減 肥 食 譜

?飲食控制以20kcal/kg計算，分為1200、1400、1600、1800四檔 1、1200kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷100g

米飯70g

米飯70克

餅干22克 牛奶200g

黃瓜100g

魚75克

梨30克 瘦豬肉50g

西紅柿50克 豆油5g

豆油5克 2、1400kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷50g

米飯75克

米飯75克

餅干25 玉米糊50g

芹菜200克

刀豆100克

草莓100 小香干50g

瘦豬肉50克

魚70克

豆油10克

豆油10克 3、1600kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 饅頭150g

米飯80克

米飯80克

餅干25克 牛奶200g

黃瓜100克

蘿卜100克

草莓75克 雞蛋45g

魚100克

瘦豬肉75克

豆油10克

豆油10克

青菜100克 4、1800kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 面125g

米飯75克

米飯75克

餅干25 瘦牛肉65g

魚100克

瘦豬肉75克

蘋果100 芹菜125g

豆芽200克

青菜200克 豆油5克

豆油10克

豆油10克 運 動 治 療

?有氧運動：是指強度小，節(jié)奏慢，運動后心臟跳動不過快，呼吸平穩(wěn)的一般運動，如散步，太極拳，自編體操等。有氧運動可增加心、腦血液的氧供應，增加大腦的活動量，對缺血性心臟病也十分有利。運動后可使人精力充沛、自我感覺良好。此外，足夠的氧供應還可促使脂肪代謝，有利于消耗體內堆積的剩余脂肪，達到減肥的目的。

?無氧運動：是指強度大、節(jié)奏快，運動后心跳每分鐘可達150次左右，呼吸急促的劇烈運動，如拳擊、快跑、踢足球等。無氧運動雖然可消耗很多能量，由于沒有足夠的氧供應，不能起到改善心腦氧供應，也不能消耗堆積的剩余脂肪。所以，無氧運動只適于心肺功能良好的年輕人。

運 動 減 肥 誤 區(qū)

?只要運動就能減肥。一般來說，人體在運動20分鐘之后，才會逐漸消耗體內的脂肪。所以，每次運動最少要持續(xù)30分鐘。原則上，每天都應堅持運動，如果有困難，每周也要運動3次以上。運動減肥是一場持久戰(zhàn)，至少要堅持兩個月才能有比較明顯的效果。運動可消耗體內的能量，但運動必須與合理的飲食控制相結合才有效。?運動強度越大，減肥效果越佳。只有持久的小強度的有氧運動才能使人體消耗多余的脂肪。?少喝水有益于減肥。多出汗少喝水容易引起或加重體內代謝紊亂，升高血糖，加重糖尿病病情，甚至出現酮癥或高滲狀態(tài)。?運動減肥有全面與局部之分。脂肪供能是由神經和內分泌系統(tǒng)調節(jié)控制，這種調節(jié)是全身性的，哪里的血液循環(huán)好，有利于脂肪消耗，哪里就能減肥。比如，減肥者運動一段時間后，腰圍不見少多少，可臉頰卻消瘦了。只要運動消耗量大于攝入的能量，就會使全身脂肪減少，而不會只局限在某一局部。試 試 這 樣 運 動

一、青年肥胖者的運動處方：

1、運動項目：長跑、步行、游泳、劃船、爬山。也可練習有氧體操（健美操、迪斯科、和球類運動等）

2、運動強度：一般可達運動者最大吸氧量的60％～70％，或最高心率的70％～80％

3、運動頻率：年輕肥胖者有減肥主觀愿望，為提高減肥效果，運動頻率可適當增大，每天運動一次為宜。

4、運動時間：不少于一小時，持續(xù)時間可視減肥要求而定。

二、中老年肥胖者的運動處方

1、運動項目：長距離步行或遠足、慢跑、騎自行車、游泳、爬山并輔以太極拳、乒乓球、羽毛球、網球、迪斯科健身操、爬樓梯等。

2、運動強度：一般40歲的人心率控制在140次/分以內，50歲的人130次/分，60歲以上者120次/分以內為宜。

3、運動頻率：每周3～4次為宜。

4、運動時間：每次運動的時間控制在30～40分鐘，下午及晚上運動最好。最好養(yǎng)成長年運動鍛煉的良好習慣。

5、注意事項：鍛煉過程中感覺很輕松或很吃力時，可以調節(jié)運動強度和時間，或每周適當增減運動量。平時應該適當控制飲食，注意膳食平衡。推 薦 “倒 走 減 肥 法”

1、雙手叉腰式：雙手叉腰，拇指在后，四指在前（或相反），后退著走路。

2、動肩擺臂甩手式：可使全身各大關節(jié)得到運動，取得整體的協調和平衡。

3、屈肘握拳式：可減少行進中的阻力，加快速度。

姿勢的選擇應以你最適宜的為好。減 肥 不 可 操 之 過 急 ?減重達到5％～10％

?維持減重效果的時間足夠長

?肥胖并發(fā)疾病改善（包括癥狀和客觀指標）?感覺行動更加輕松 ?外表和體形有明顯改善

?生活態(tài)度變的積極，樂于參加體育活動

?減肥過程中，短期目標不易定的過高，應當慢慢減，1個月減1－2公斤就行，最理想的減肥速度是1年體重降低10％左右。瘦 比 胖 好 嗎 ？

?形體消瘦［指實際體重比標準體重輕20％以上，標準體重（公斤）＝身高（厘米）－105］可招致很多健康問題：

?營養(yǎng)不良：易患貧血、維生素缺乏癥。

?耐力差：耐受寒冷和疲勞的能力差；?對疾病的耐受力差；?抵抗力差 ?皮膚病：由于皮脂腺分泌減少，宜出現皮膚角化癥、皮膚騷癢等。?內臟下垂；?內分泌功能低下；?骨折 目前國際上流行的保健觀點

一、保健常識

1、國際上有個標準，壽命等于成熟期的5-7倍為長壽。人的壽命應該是100-175歲。

2、國際上公認的壽命指標：45以內青壯年，46－60中年人，61－75老年前期，準老年。76歲以后才屬于老年。

二、平衡飲食

（一）“飲”

國際上明確了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。

1、綠茶

為什么綠茶有保健作用？因為綠茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的。日本最近搞了個調查，結果是40歲以上的人都有癌細胞。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。綠茶含茶多酚，是抗癌的。

第二綠茶里含有氟。紅樓夢里說賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡每次吃完飯也拿茶漱口，目的是堅固牙齒，他們不知道是氟的作用。它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水也不漱。有人30歲開始掉牙，50歲就掉光了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙更忙。

第三，綠茶含茶單寧，茶單寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。

2、紅葡萄酒

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉醇”，是抗衰老的，它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒不得心臟病。第二它可以防止心臟突然停搏。

3、豆?jié){

豆?jié){里含有寡糖，它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質，而豆?jié){里有5種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。對我們黃種人最合適的是豆?jié){。

4、酸奶 酸奶可以維持細菌平衡。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，吃酸奶可以少得病。

5、骨頭湯

骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的。

6、蘑菇湯

因為蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能提高免疫力。

人體需要弱堿。什么是弱堿？簡單的說就是蔬菜、水果。凡是發(fā)達國家、健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。

（二）“食”。

1、“谷”。

國際上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。

第一是老玉米，“黃金作物”。原始的美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。

第二是蕎麥?，F在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。什么叫蕎麥？蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結腸癌也不得。

第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類東西是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類?！肮取崩锩孢€有燕麥。血壓高，第四是燕麥。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。

第五是小米！本草綱目早就說了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。

2、“豆”。

中國人普遍缺乏優(yōu)質蛋白，所以我們小球老勝，大球就不勝。我們的藥費比美國高十倍，但我們的身體不如人家。所以衛(wèi)生部提出“大豆行動計劃”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。一個雞蛋300毫克膽固醇正合適，一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，美國把每年的8月15日定為“豆腐節(jié)”，我們沒有豆腐節(jié)。他們不缺優(yōu)質蛋白，他們認為大豆是營養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，這種東西只有大豆中有。北京和天津這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。原因是，天津人早點吃豆?jié){、豆腐腦。

3、“菜”。

國際上第一個提的菜是胡蘿卜。本草綱目說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護粘膜，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，有抗癌作用。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不會損失。

“菜”中第二提的是南瓜。它能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病?！安恕敝袘撎岬倪€有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。國際上還提到蕃茄，就是西紅柿。吃西紅柿不得癌癥，不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿怎么吃才能抗癌呢？有人說，那還不簡單，洗洗生吃唄！如果這么吃，白吃了！不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯，西紅柿雞蛋湯也行。

還有大蒜。大蒜是抗癌之王。山東人、東北人最愛吃，一吃吃好幾瓣，還說吃大蒜不得癌，沒幾天他先得癌了。現在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先切成片，在空氣里放15分鐘，它跟氧氣結合產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有人吃面，不到5秒就吃進好幾瓣大蒜。連5秒都沒有，這大蒜是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點茶葉就沒味了。

下面講黑木耳?，F在一過年，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經到30歲了。這里有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質。高凝體質加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現在很多人眼底出血。歐洲已經不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。黑木耳能使血不粘稠，這是美國心臟病專家發(fā)現的，他得了諾貝爾獎。

什么樣的人是高凝體質？是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。血型AB的人更容易高凝血稠。脖子越短越容易高凝血稠。高凝體質需要注意什么呢？一是過年不要胡吃海塞；二是多喝點好茶，活血化瘀；三是千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過100毫升。千萬不要吃花生米，實在要吃，把皮剝了吃。咱們的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。歐洲的花生米不帶皮，人家知道不吃皮。有人說：“皮有營養(yǎng)”!告訴大家，花生皮沒有營養(yǎng)，它能提高血小板，可以止血用。中老年人千萬不要再吃了。還有，看電視也要注意，好電視就看會兒，不好的就別看。長時間坐在那兒，血凝度會升高。他本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，吃花生米還不剝皮，他要不得心肌梗死才怪呢。

（三）動物食物。

樸素的大眾營養(yǎng)學就看動物大小。國際上說跳蚤的蛋白最好。別看它那么小，可以跳1米多高。如果把它放大到人體那么大，可以跳到月球上去?，F在聯合國建議大家多吃點雞和魚，為什么不提蝦？是因為蝦太貴，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。吃兩口蝦比你一肚子牛肉的蛋白要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然蝦比魚更好。

世界最長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚全蝦，就是連頭帶尾吃下去，因為有活性物質，而活性物質是在小魚、小蝦的頭部和腹部。

吃東西不是越多越好。吃7成飽，不得胃病，最多吃8成，若吃10成，那2成沒用。老年人只吃7成飽。建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4?，F在人類吃的動物太多，而且粗細糧不平衡。