第一篇：健康與營(yíng)養(yǎng)教案

《合理營(yíng)養(yǎng)和青少年的身體健康》教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)與技能：

讓學(xué)生了解膳食寶塔中各種成分及所占的比例。知道不健康飲食的危害，讓學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的一些知識(shí)，懂得飲食衛(wèi)生的重要性，提高健康飲食的認(rèn)識(shí)。

2、過(guò)程與方法

通過(guò)組織學(xué)生開(kāi)展查閱資料、調(diào)查、訪問(wèn)等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生與人交往，與人合作的能力。

通過(guò)組織學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、整理數(shù)據(jù)，使學(xué)生初步掌握收集、整理、分析信息的能力。

3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀。

激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究問(wèn)題的欲望，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力。

培養(yǎng)學(xué)生交流與表達(dá)能力，并形成合作與分享的意識(shí)。

二、教學(xué)準(zhǔn)備：教師課前上網(wǎng)查找有關(guān)資料和圖片，視頻，制作PPT課件。

三、教學(xué)方法：探究法，情境教學(xué)法，問(wèn)題教學(xué)法

四、教學(xué)重點(diǎn)： 知道合理營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)能自覺(jué)抵制不健康食品的誘惑，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)過(guò)程

導(dǎo)入：今天老師就帶著你們一起學(xué)習(xí)一下《合理營(yíng)養(yǎng)與青少年的身體建康》（板書(shū)）

教師：同學(xué)們我們先看幾張圖片，看完圖片后你們談一下你們的感受是什么樣的？ 學(xué)生回答略。

教師:我們通過(guò)分析得出結(jié)論，不管是過(guò)胖還是過(guò)瘦都是營(yíng)養(yǎng)不良，都對(duì)健康不利，到底什么樣的營(yíng)養(yǎng)才是合理的呢？

活動(dòng)一：平衡膳食寶塔-——一日三餐的飲食搭配（讓學(xué)生了解合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以及各占得比重。）這 展示：青少年膳食指南

教師：相當(dāng)部分學(xué)生的早餐被忽略了，很多學(xué)生或在上學(xué)路上，或在學(xué)校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習(xí)慣，你知道不吃早餐的危害嗎？

活動(dòng)二：不吃早餐危害大。（學(xué)生分組寫(xiě)出不吃早餐的危害，每組派一名代表發(fā)言。）學(xué)生回答略

教師：初中生正是身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，本身對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求就很大，缺了一頓早餐看似無(wú)關(guān)緊要，但卻少了一次補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)，久而久之會(huì)危害健康，這和崇尚健康理念背道而馳。隨著社會(huì)生活水平的提高，物質(zhì)的日益豐富，現(xiàn)代人尤其是中學(xué)生的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變。飲食中營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡、吃零食過(guò)多的現(xiàn)象是最嚴(yán)重的問(wèn)題。

如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見(jiàn)的現(xiàn)象。忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。

教師：被誤導(dǎo)的餐飲理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。的確，在餐飲文化高度發(fā)達(dá)的今天，各種特色的美味佳肴融會(huì)聚集，花樣繁多，真要把它們一一歸類(lèi)還真不是件簡(jiǎn)單事。但在相當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生眼里，炸雞、薯?xiàng)l和漢堡無(wú)可替代，對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘。

活動(dòng)三：學(xué)生觀看視頻

教師提問(wèn)：通過(guò)觀看視頻你知道常吃快餐的危害了嗎？ 教師：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習(xí)慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型，胖墩現(xiàn)象直接危害到我們青少年的身體健康，飲食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整在他們身上已是刻不容緩了。

教師：通過(guò)對(duì)中學(xué)生吃零食情況的調(diào)查，超過(guò)半數(shù)的中學(xué)生有平時(shí)吃零食的習(xí)慣，這一點(diǎn)每個(gè)人都會(huì)有自己親歷感受。各種零食小吃對(duì)于青少年總是擋不住的誘惑，許多學(xué)生的零食消費(fèi)也成了一種習(xí)慣，每每放學(xué)，條件反射似的總要花上幾元錢(qián)，買(mǎi)這買(mǎi)那地解解讒。普遍的問(wèn)題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，其次是甜食過(guò)量，愛(ài)吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因?yàn)槠渲型蟹栏瘎?，咖啡因等，此?lèi)物質(zhì)對(duì)身體有害無(wú)利。導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。

活動(dòng)四：學(xué)生觀看關(guān)于食品添加劑的視頻

教師：看完之后找學(xué)生談一下自己的感想。學(xué)生回答略。

活動(dòng)五：智慧大比拼（學(xué)生分組，每一組找一個(gè)同學(xué)代表回答問(wèn)題。）

教師：最近的一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)青少年嚴(yán)重缺乏維生素A、維生素B2、鈣和鋅，鐵和維生素C攝入不足。營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，直接影響青少年身體和智力正常發(fā)育。作為青少年的你，是否也正缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素呢？老師列出了青少年?duì)I養(yǎng)素缺乏狀況和表現(xiàn)，趕緊對(duì)照下吧！

(1)維生素A：中國(guó)青少年十分缺乏，日常攝人量只占推薦量的一半，影響了眼睛及身體的正常發(fā)育。

(2)鈣：中國(guó)青少年是世界上缺鈣最嚴(yán)重的人群，因中國(guó)孩子喝奶比較少，平時(shí)飲食只能達(dá)到鈣推薦量的1/3，嚴(yán)重影響孩子的骨骼發(fā)育及身高。

(3)鋅：鋅被稱(chēng)為生命之花，是孩子身體和智力發(fā)育最重要的物質(zhì)，但我國(guó)青少年普通缺鋅。(4)鐵：中國(guó)青少年缺鐵性貧血現(xiàn)象十分普遍，證明缺鐵嚴(yán)重。(5)維生素B2：中國(guó)青少年平時(shí)飲食只能達(dá)到推薦量的一半多點(diǎn)，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)。

因此，青少年應(yīng)根據(jù)自己的健康狀況，是否缺乏以上營(yíng)養(yǎng)素，如缺乏應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免影響孩子的智力及身體發(fā)育。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥自測(cè)

（1）鈣缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良；骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨??；血凝不正常，易流血不止，肌肉痙攣；學(xué)習(xí)工作時(shí)注意力不易集中等。

（2）磷缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良；骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病，容易骨折；食欲不振等。

（3）鐵缺乏癥；血紅蛋白減少，貧轎；易疲勞；抗病力低下；上課注意力不集中

（4）鋅缺乏癥：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，或發(fā)育不良；特發(fā)性味覺(jué)低下；異食癖，如吃泥、磚、玩具等異物；容易感染；傷口愈合緩慢；智商低下等。

（5）維生素A缺乏癥；引起夜盲癥；眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等；皮膚干燥、脫屑等；對(duì)傳染病抵抗力下降；影響生長(zhǎng)發(fā)育。

（6）維生素B2缺乏癥：口角潰瘍，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；陰囊炎；視覺(jué)不清，白內(nèi)障等。（7）維生素C缺乏癥：壞血??；齒齦發(fā)腫、流血、腐爛；牙齒松動(dòng)；骨骼脆弱、壞死；毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。（8）維生素D3缺乏癥：兒童軟骨病，容易引起齲齒，成人的骨質(zhì)軟化病，副甲狀腺腫大。

教師：隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，出現(xiàn)在食品包裝上的各種標(biāo)志也成了人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)最關(guān)注的指標(biāo)。那么，這些標(biāo)志都代表什么，恐怕很少人能回答上來(lái)。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

教師：日常生活我們都比可避免的要購(gòu)買(mǎi)食品，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)我們應(yīng)注意什么呢？ 學(xué)生回答略。

教師小結(jié)：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)我希望同學(xué)們能夠調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，改變不良的飲食習(xí)慣，能夠自覺(jué)抵制垃圾食品對(duì)我們的誘惑，追求健康的意識(shí)理念，從而擁有一個(gè)健康的身體。

第二篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教案

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教案

慶祖一中 王艷蕊 教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性 教學(xué)過(guò)程：

一、談話交流，營(yíng)造輕松氛圍，引入學(xué)習(xí)主題

你今天早晨吃飯了嗎？吃的什么飯？（學(xué)生舉例）同學(xué)們的早餐很豐富，吃了這么多不同種類(lèi)的食物。我們每天都要吃很多食物，它與我們的關(guān)系十分密切，今天我們就來(lái)探討飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題。

二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性 1.何為營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)---用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。包括吃什么？怎么吃？

食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些？食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等 各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃.2.這些飲食習(xí)慣你有嗎？(1)、無(wú)肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型

3.不好的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。(1)營(yíng)養(yǎng)不良的危害：

如：缺維生素A癥狀：口腔潰瘍，經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。缺鈣癥狀：肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過(guò)敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。

缺鐵癥狀：貧血、面色蒼白。

缺鋅癥狀：手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過(guò)多。(2)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害：

如：蛋白質(zhì)過(guò)量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，反而不利于人體的健康。過(guò)多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收，結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解，產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類(lèi)、硫化物及二氧化碳等。它們被吸收到人體中，對(duì)人體也是不利的。

脂肪貯存得過(guò)多，人就發(fā)胖了。熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。

看來(lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？

三、合理均衡飲食，促進(jìn)身體健康 1.食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成份不盡相同；確保以植物性食物為主，防止膳食結(jié)構(gòu)西化；“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)

蔬菜、水果和薯類(lèi)都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜和水果可以預(yù)防慢性病。3.每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

奶類(lèi)含鈣量高，是天然鈣質(zhì)最好的來(lái)源，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。蛋類(lèi)含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過(guò)一個(gè)。5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過(guò)多動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜。除食鹽外，還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。

6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議大家每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。三餐提供的能量分別占全天總能量30％、40％和30％。8.每天足量飲水，合理選擇飲料

水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。

在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。9.飲酒應(yīng)限量

白酒除能量外，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。

“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g?！?10.吃新鮮衛(wèi)生的食物

應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。

四、平衡膳食寶塔

在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí)，要注意以下幾點(diǎn) 1．確定你自己的食物需要 2．同類(lèi)互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量

4．要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 5．要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持

六、不可不知的飲食常識(shí)

1、常吃宵夜會(huì)得胃癌；

2、經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石

3、一天不要喝兩杯以上咖啡；

4、早上起來(lái)先喝一杯溫開(kāi)水；

5、睡前三小時(shí)不要吃東西；

6、天天喝水八大杯，少喝奶茶；

7、最佳睡眠時(shí)間晚上十點(diǎn)到凌晨六點(diǎn)；

8、一天保證八小時(shí)睡眠，午睡半小時(shí)；

9、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，下午吃的像乞丐。

七、總結(jié)、拓展、延伸

與家人探討科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)與健康教育教案

均衡營(yíng)養(yǎng)，健康飲食

——主題班會(huì)

紗帽山小學(xué)

三

（四）班

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

知道如何健康飲食和培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）談話導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃??都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？早餐對(duì)我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、緩解您現(xiàn)在正在眼睛發(fā)紅、發(fā)癢的癥狀以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。

拒絕零食、健康成長(zhǎng)

——主題班會(huì)

紗帽山小學(xué)

三

（三）班

活動(dòng)目的：通過(guò)班會(huì)教育學(xué)生養(yǎng)成不吃零食的好習(xí)慣，教育學(xué)生遠(yuǎn)離零食，注意自己身體健康，成為祖國(guó)的棟梁，為祖國(guó)做貢獻(xiàn)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：收集吃零食的危害，在班上討論?；顒?dòng)過(guò)程：

一、你吃零食嗎？該不該吃零食？

主持人：小學(xué)生吃零食現(xiàn)象比較普遍，甚至有學(xué)生上課也吃，不但影響學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生，增加家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且影響我們學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。更不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)，不利于艱苦樸素教育，不利于學(xué)生健康成長(zhǎng)。

1、小品展示

一下課，小賣(mài)部門(mén)口全是學(xué)生，為了買(mǎi)零食上課遲到，在課堂上偷吃零食，剩下的零食扔在地上，值日生掃地時(shí)掃出來(lái)的全是吃剩的垃圾。

2、主持人：請(qǐng)同學(xué)們完成以下調(diào)查：（1）你平均每天用于買(mǎi)零食的錢(qián)是幾元？（2）你喜歡的零食的種類(lèi)？（3）你試過(guò)戒零食嗎？

（4）你在課堂上吃過(guò)零食嗎？（5）因?yàn)橘I(mǎi)小食品上課遲到過(guò)嗎？（6）你父母反對(duì)你吃零食嗎

二、吃零食有哪些危害？

1、你最喜歡的零食是什么？（小組討論、代表發(fā)言）

2、小組討論吃零食對(duì)小學(xué)生的危害（全班交流）

3、介紹部分食品。

（1）果凍：吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。少量吃并沒(méi)有什么害處，也不會(huì)發(fā)胖，但是不能用來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)”。

（2）薯片：薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量的脂肪和能量，多吃破壞食欲。容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。

（3）話梅：話梅含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。（4）快餐面：脂肪含量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低多吃不利于飲食平衡。

（5）餅干：餅干屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)比較少，多吃不利于飲食平衡。

（6）泡泡糖：泡泡糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有防腐劑對(duì)人體健康損害很大。

（7）膨化食品：營(yíng)養(yǎng)尚可，但含有大量色素，多吃不利于健康。

三、小結(jié)

有關(guān)專(zhuān)家通過(guò)調(diào)查研究認(rèn)為，多吃零食對(duì)中小學(xué)生的生理和心理發(fā)展都有著消極的影響，因此，我們學(xué)生要樹(shù)立正確的飲食觀念，控制自己，少吃或不吃零食，集中精力刻苦學(xué)習(xí)，將來(lái)為祖國(guó)做貢獻(xiàn)。

第四篇：營(yíng)養(yǎng)健康與安全教案

營(yíng)養(yǎng)健康與安全教案

——我是營(yíng)養(yǎng)小專(zhuān)家

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、能初步了解人身體生長(zhǎng)過(guò)程所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，知道這些營(yíng)養(yǎng)從哪些食物獲取。

2、嘗試給自己或家人、同伴制定一份營(yíng)養(yǎng)健康的食譜，并了解食物如何搭配更營(yíng)養(yǎng)高、更健康。

3、養(yǎng)成不挑食不偏食的良好飲食習(xí)慣，尊重他人的勞動(dòng)成果?！净顒?dòng)準(zhǔn)備】

經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：四年級(jí)已了解人體生長(zhǎng)發(fā)育中所需的各種重要物質(zhì)。物資準(zhǔn)備：七大營(yíng)養(yǎng)素圖片以及谷物類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果、等食物卡片；人生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)過(guò)程的照片片、幼兒園本周食譜、各種小動(dòng)物頭飾、餐盤(pán)、記錄單等，視頻兩個(gè) 【活動(dòng)過(guò)程】

一、活動(dòng)導(dǎo)入——觀察圖片，引發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入活動(dòng)主題。師：同學(xué)們，今天，我們要來(lái)觀看幾張不大一樣的照片，認(rèn)真看，看看你都發(fā)現(xiàn)些什么？

1、教師出示人生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)過(guò)程的圖片，和同學(xué)一起討論為什么人會(huì)不斷的長(zhǎng)大。

2、觀看完照片，教師提問(wèn)。

師：為什么我們能一天天長(zhǎng)大、長(zhǎng)高呢？ 生：因?yàn)槲覀兠刻於加谐燥?、吃水果、喝水?教師小結(jié)：原來(lái)呀，我們的身體在生長(zhǎng)的時(shí)候需要各種各樣有營(yíng)養(yǎng)的東西，而這些營(yíng)養(yǎng)是從我們平時(shí)吃的各種食物中獲得的，我們只有不挑食、不偏食才能得到均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能快快的長(zhǎng)大、長(zhǎng)高。

二、教師以講故事的形式向?qū)W生介紹人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素

1、教師出示七大營(yíng)養(yǎng)素卡通圖片，以故事的形式導(dǎo)入課題。師：《營(yíng)養(yǎng)》是一個(gè)有著非常多兄弟姐妹的大家庭，他們有著不一樣的本領(lǐng)，分別是：胡蘿卜兄弟、青豆哥哥、燕麥小子、蘋(píng)果表哥、草莓妹妹、銀魚(yú)姐姐、紅蝦表妹，他們呀，非常的團(tuán)結(jié)，一起戰(zhàn)勝了病菌大魔王。

2、教師分別戴上不同的頭飾向?qū)W生介紹谷物類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)。

師：現(xiàn)在我是水果阿姨，我含有大量豐富的維生素，是維持人體正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)

3、學(xué)生觀看六大營(yíng)養(yǎng)成分視頻，了解各大營(yíng)養(yǎng)素與各種的關(guān)系。

4、教師小結(jié)：人體需要的營(yíng)養(yǎng)有七大類(lèi)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、水分、維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素，而這七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素他們都分別存在于各種食物中。

三、觀看一周食譜，讓學(xué)生嘗試制定自己的一周食譜。

1、學(xué)生觀看并討論學(xué)校一周食譜。

師：剛剛我們看了我們學(xué)校一周的食譜，你們覺(jué)得這么制定好嗎，是不是我們?nèi)梭w需要的各種營(yíng)養(yǎng)素都有了呢？

2、學(xué)生分組進(jìn)行設(shè)計(jì)食譜。師：今天，老師給同學(xué)們準(zhǔn)備了各種各樣的食物卡片，請(qǐng)同學(xué)們自己搭配，把搭配好的分別放入餐盤(pán)中，然后請(qǐng)你們來(lái)說(shuō)說(shuō)，你是怎么搭配的，都包含了哪些營(yíng)養(yǎng)素。

四、觀看視頻讓學(xué)生了解挑食、偏食的壞處。

1、教師播放視頻《偏食的叮當(dāng)狗》

師：今天老師給同學(xué)們帶來(lái)了一個(gè)視頻，讓我們一起去看看吧。

2、教師根據(jù)視頻內(nèi)容提問(wèn)，引發(fā)學(xué)生明白挑食、偏食的壞處。師：丁當(dāng)狗開(kāi)始時(shí)，它只選擇吃什么東西，最后他怎么了？

3、教師列出班上吃飯基本情況，讓同學(xué)們自己討論其有可能造成的影響。

師：老師發(fā)現(xiàn)，我們班上有小部分學(xué)生總是不喜歡吃這個(gè)、不喜歡吃那個(gè)，你們覺(jué)得他們這樣做好不好嗎？為什么？

教師小結(jié)：挑食、偏食是一個(gè)不好的習(xí)慣，如果長(zhǎng)時(shí)間的挑食、偏食一種東西，就會(huì)使身體缺少某種營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)沒(méi)有力量和病菌做斗爭(zhēng)了，這樣就有可能生病，吃不下東西，最后使我們長(zhǎng)不大、長(zhǎng)不高......五、【活動(dòng)延伸】

學(xué)生填寫(xiě)記錄單：記錄自己以前有哪些食物是自己不喜歡吃的，現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)吃了，敢吃了、喜歡吃了的食物。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)健康教案

營(yíng)養(yǎng)健康 教案

教學(xué)學(xué)時(shí)：2學(xué)時(shí)

教學(xué)重點(diǎn)：掌握營(yíng)養(yǎng)素概念、種類(lèi)及其功能，熟悉人體必須的營(yíng)養(yǎng)。認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的元素缺乏的各種癥狀。

教學(xué)內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)素概念，種類(lèi)，及對(duì)人體功能；常見(jiàn)病的預(yù)防及治療?，F(xiàn)在國(guó)際上流行的保健觀點(diǎn)。教學(xué)導(dǎo)入：

健康四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)；戒煙戒酒，心理平衡。

一、營(yíng)養(yǎng)概述(一)營(yíng)養(yǎng)素概念

營(yíng)養(yǎng)素(nutrients):食物中含有的、能維持人體生命與健康、保證人體生長(zhǎng)發(fā)育、滿足日?；顒?dòng)、勞動(dòng)和工作需要的物質(zhì)的總稱(chēng)。(二)營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)：

產(chǎn) 熱 營(yíng) 養(yǎng) 素：

蛋白質(zhì)

脂類(lèi)

碳水化合物

非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）、維生素（脂溶性維生素和水溶性維生素）、水

(三)營(yíng)養(yǎng)素功能

1.滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新、修復(fù)的需要

2.供給機(jī)體所需的熱能

3.維持和調(diào)節(jié)正常生理功能(四)膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量

營(yíng)養(yǎng)素需要量：維持人體正常健康與生長(zhǎng)所需要營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，又稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)素生理需要量。營(yíng)養(yǎng)素需要量：1最低需要量 僅能維持生理平衡或不致發(fā)生缺乏病。

2、最適需要量能維持健康，促進(jìn)生長(zhǎng)，保證最高勞動(dòng)能力。

膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量：針對(duì)特定人群，每日應(yīng)由膳食提供的熱能和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量的建議。

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量：是在 RDAs 基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括四項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。平均需要量：滿足某一特定人群中的50%個(gè)體需要量的攝入水平。

推薦攝入量：滿足某一特定人群中97~98%個(gè)體需要量的攝入水平。適宜攝入量：通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)研究獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量?？勺鳛轭A(yù)防某些慢性病的攝入水平?？赡褪茏罡邤z入量：幾乎對(duì)所有個(gè)體健康無(wú)危險(xiǎn)的每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的最高限量。它不是建議的攝入水平。

中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(圖解)

（五）營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：

營(yíng)養(yǎng)失調(diào) ： 營(yíng)養(yǎng)不足

營(yíng)養(yǎng)缺乏

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 營(yíng)養(yǎng)不足與缺乏的原因：

1、原發(fā)性：不良飲食習(xí)慣、不合理的烹調(diào)方式、糧食精加工、社會(huì)因素原發(fā)性營(yíng)養(yǎng)缺乏

2、繼發(fā)性：消化吸收不良、體內(nèi)利用發(fā)生障礙、機(jī)體需要量增加或排泄增加

二、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素(一)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切細(xì)胞和組織結(jié)構(gòu)必不可少的成分。它是人類(lèi)生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。在人體細(xì)胞中，蛋白質(zhì)約占1/3，成年人體內(nèi)平均約含蛋白質(zhì)16.3%，皮膚和骨骼肌中約占80%，膠原約占25%，血液中約占5%，其總量?jī)H次于水分。? 蛋白質(zhì)的基本單位 ：氨基酸

? 人體必需氨基酸：賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸

? 非必需氨基酸：可由人體內(nèi)合成，或由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái) 不 同 人 群 的 必 需 氨 基 酸 比 值

必需氨基酸

成人

兒童

嬰幼兒

色氨酸

1.0

1.0

1.0

纈氨酸

2.8

8.3

5.5 亮氨酸、4.0

11.3

9.5 異亮氨酸

2.8

7.5

5.1 蘇氨酸

2.0

8.8

5.1 苯丙氨酸

+ 酪氨酸

4.0

6.8

7.4

蛋氨酸

+ 胱氨酸

3.7

6.8

3.4 賴(lài)氨酸、3.4

15.0

6.0 組氨酸

—

—

1.6 蛋白質(zhì)的八大功能：

1、體內(nèi)一切細(xì)胞的結(jié)構(gòu)作用；

2、體內(nèi)4000種以上的酶都屬于蛋白質(zhì)類(lèi)，它 的催化作用差不多主宰了主要的物質(zhì)代謝 ；

3、大部分激素是蛋白質(zhì)及其系列物所有構(gòu)成，沒(méi)有各種激素，無(wú)法啟動(dòng)人體的各種機(jī)制；

4、蛋白質(zhì)與核酸是人體各類(lèi)細(xì)胞自我復(fù)制所無(wú)法代替的物質(zhì)，也是人體中基因表達(dá)的最重要的物質(zhì)；

5、人體活動(dòng)之源，人的活動(dòng)是靠肌肉的運(yùn)動(dòng)，本質(zhì)上靠肌凝蛋白與肌纖蛋白的收縮作用作為動(dòng)力基礎(chǔ)；

6、蛋白質(zhì)是體內(nèi)重要營(yíng)養(yǎng)與活性物質(zhì)的運(yùn)載工具，例如運(yùn)脂肪酸要用脂蛋白，運(yùn)載維生素要用其專(zhuān)一的運(yùn)載蛋白，運(yùn)載微量元素例如鐵要用運(yùn)鐵蛋白等；

7、人體的免疫物質(zhì)基本上是蛋白質(zhì)及其衍生物，也包括細(xì)胞免疫中的免疫細(xì)胞如T淋巴細(xì)胞、白細(xì)胞，實(shí)際上都是由蛋白質(zhì)為主構(gòu)成的，當(dāng)然有脂類(lèi)等的參加，這是非常重要的；

8、生物膜的功能，這種功能維護(hù)細(xì)胞間、細(xì)胞內(nèi)外以及細(xì)胞本身的穩(wěn)定性。

蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源：

食物蛋白質(zhì)分為：動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。

1、動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源于：

魚(yú)、畜禽肉、蛋、乳類(lèi)等，因所含必需氨基酸種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，而且各種氨基酸的比例與。人體需要基本符合，容易吸收利用。這類(lèi)蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)。

2、植物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于：

豆類(lèi)、硬果類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜類(lèi)等食物，它們所含的氨基酸人體可自行制造，屬于不完全蛋白質(zhì)。但含有豐富蛋白質(zhì)的豆、硬殼果類(lèi)等植物性食品也含有較多的人體不能合成的必需氨基酸。

g常用食物中的蛋白質(zhì)含量 蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值：

蛋白質(zhì)生物價(jià)（%）= 儲(chǔ)留氮／吸收氮×100% 吸收氮= 攝入氮 –（糞氮 – 糞內(nèi)源氮）儲(chǔ)留氮= 吸收氮3% 中國(guó)農(nóng)村，?4%7% 臺(tái)灣，?10%12% 澳州華人

?17% 毛里求斯華人

菲力普 詹姆斯教授，世界肥胖工作組主席，中國(guó)肥胖問(wèn)題研討會(huì)發(fā)言 遺 傳 因 素 與 肥 胖

?肥胖具有遺傳性。研究表明，父母一方或雙方均肥胖者，其子女肥胖發(fā)生率明顯升高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在10－19歲青少年中，父母一方有肥胖者，子女肥胖發(fā)生率35％－45％，父母雙方均肥胖者，子女肥胖發(fā)生率高達(dá)70％－80％。而雙親都瘦或體格正常者，肥胖發(fā)生率僅為10％

膳 食 不 合 理 與 肥 胖

?膳食過(guò)于精細(xì)：精致的膳食油多、細(xì)軟、口感好，但粗糧少，豆類(lèi)與纖維素明顯不足。這樣的膳食，雖然體積不大，但熱能密度高，脂肪含量高，容易造成能量攝入過(guò)剩。食物越精，微量元素錳、鉻的含量越低，而錳可以加速脂肪的氧化分解，并減少脂肪在肝臟的堆積；而鉻可以調(diào)節(jié)胰島素的分泌，控制食欲。食物過(guò)于精細(xì)時(shí)，胃腸蠕動(dòng)不活躍，經(jīng)常便秘，因此會(huì)造成腹部肌肉松弛，脂肪乘機(jī)積聚

?三餐分配不合理：隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，使一些人沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早餐，馬馬虎虎湊合，午餐在單位對(duì)付，只有到了晚餐，全家人在一起，才好好吃一頓。早晨，機(jī)體經(jīng)過(guò)12小時(shí)禁食后，急需重新積蓄能量，以便上午精力充沛地投入工作，否則，到了10－11點(diǎn)左右，就會(huì)感到“肚空”；中午，極度的饑餓會(huì)使午餐過(guò)量；晚上大吃一頓后，機(jī)體在充分休息的情況下，更易將能量變成體脂，晚餐吃得越多，對(duì)預(yù)防肥胖越不利。正確地分配方式：早餐吃好、午餐按時(shí)、晚餐要清淡。

?吃飯速度太快：有些人吃飯狼吞虎咽，這樣很容易造成食量過(guò)大。因?yàn)檫M(jìn)餐時(shí)血中胰島素水平經(jīng)過(guò)10－15分鐘才能達(dá)到一定水平，那時(shí)才會(huì)有明顯的飽腹感。吃的速度太快，盡管進(jìn)食已不少，但飽腹感還不強(qiáng)，所以很容易使人在日復(fù)一日的無(wú)意識(shí)狀態(tài)下攝入過(guò)多熱量。?吃零食太多：胖人大多有吃零食的習(xí)慣，如冷飲、軟飲料、糖果、糕點(diǎn)、巧克力、花生米等，大多是糖多油多食物，這種食物比單純的高脂高糖食物更易導(dǎo)致肥胖。

?邊吃飯邊看電視：由于注意力轉(zhuǎn)移到其他方面，對(duì)自己的進(jìn)食就不會(huì)像通常那樣專(zhuān)注，大腦皮層的興奮點(diǎn)轉(zhuǎn)移到電視畫(huà)面，它對(duì)下丘腦攝食中樞的控制也會(huì)消弱，飽腹感變得很弱，導(dǎo)致熱能攝入過(guò)多。

治療 肥胖綜合評(píng)估和 手段

?評(píng)估：?體重指數(shù)、?腰圍、?危險(xiǎn)因素、?血壓、?血糖, 胰島素、?血脂、?心血管疾病、?睡眠呼吸障礙

?治療：1.建議2.運(yùn)動(dòng)3.飲食控制4.藥物5.極低熱能飲食6.手術(shù) 治

療

?生活方式改變、?藥物、?特殊飲食、?極低熱能飲食，<800千卡/日 ?外科手術(shù)、治療－ 改變生活方式

膳食：?低脂飲食、?降低熱能攝取、?特殊的當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、?不良習(xí)慣 運(yùn)動(dòng)：?增加每天運(yùn)動(dòng)量(減少靜坐)、?以自行車(chē)代汽車(chē)，以步行代自行車(chē) ?從事有興趣的休閑體育活動(dòng)、?樂(lè)觀積極態(tài)度、?因地制宜 肥胖的長(zhǎng)期治療

?長(zhǎng)期減重治療的療效取決于：

? 患者的自身動(dòng)力、? 患者的期望、? 患者治療的滿意度 ?最佳的治療方法是三管齊下：

? 低脂飲食、? 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、? 安全有效的藥物 膳 食 指 南

?食物多樣，谷類(lèi)為主 ?多吃水果、蔬菜和薯類(lèi) ?常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品

?經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ?食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 ?吃清淡少鹽的膳食 ?如飲酒應(yīng)限量

?吃清潔衛(wèi)生、不便質(zhì)的食物。胖 人 吃 哪 些 蔬 菜 好

?黃瓜：有利于抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪 ?白蘿卜：促進(jìn)脂肪代謝，可避免脂肪在皮下堆積 ?韭菜：可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用 ?冬瓜：具有通便作用

?綠豆芽：含熱量少，不容易形成脂肪堆積

?大豆及大豆制品：能促進(jìn)脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積 減 肥 食 譜

?飲食控制以20kcal/kg計(jì)算，分為1200、1400、1600、1800四檔 1、1200kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷100g

米飯70g

米飯70克

餅干22克 牛奶200g

黃瓜100g

魚(yú)75克

梨30克 瘦豬肉50g

西紅柿50克 豆油5g

豆油5克 2、1400kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷50g

米飯75克

米飯75克

餅干25 玉米糊50g

芹菜200克

刀豆100克

草莓100 小香干50g

瘦豬肉50克

魚(yú)70克

豆油10克

豆油10克 3、1600kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 饅頭150g

米飯80克

米飯80克

餅干25克 牛奶200g

黃瓜100克

蘿卜100克

草莓75克 雞蛋45g

魚(yú)100克

瘦豬肉75克

豆油10克

豆油10克

青菜100克 4、1800kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 面125g

米飯75克

米飯75克

餅干25 瘦牛肉65g

魚(yú)100克

瘦豬肉75克

蘋(píng)果100 芹菜125g

豆芽200克

青菜200克 豆油5克

豆油10克

豆油10克 運(yùn) 動(dòng) 治 療

?有氧運(yùn)動(dòng)：是指強(qiáng)度小，節(jié)奏慢，運(yùn)動(dòng)后心臟跳動(dòng)不過(guò)快，呼吸平穩(wěn)的一般運(yùn)動(dòng)，如散步，太極拳，自編體操等。有氧運(yùn)動(dòng)可增加心、腦血液的氧供應(yīng)，增加大腦的活動(dòng)量，對(duì)缺血性心臟病也十分有利。運(yùn)動(dòng)后可使人精力充沛、自我感覺(jué)良好。此外，足夠的氧供應(yīng)還可促使脂肪代謝，有利于消耗體內(nèi)堆積的剩余脂肪，達(dá)到減肥的目的。

?無(wú)氧運(yùn)動(dòng)：是指強(qiáng)度大、節(jié)奏快，運(yùn)動(dòng)后心跳每分鐘可達(dá)150次左右，呼吸急促的劇烈運(yùn)動(dòng)，如拳擊、快跑、踢足球等。無(wú)氧運(yùn)動(dòng)雖然可消耗很多能量，由于沒(méi)有足夠的氧供應(yīng)，不能起到改善心腦氧供應(yīng)，也不能消耗堆積的剩余脂肪。所以，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)只適于心肺功能良好的年輕人。

運(yùn) 動(dòng) 減 肥 誤 區(qū)

?只要運(yùn)動(dòng)就能減肥。一般來(lái)說(shuō)，人體在運(yùn)動(dòng)20分鐘之后，才會(huì)逐漸消耗體內(nèi)的脂肪。所以，每次運(yùn)動(dòng)最少要持續(xù)30分鐘。原則上，每天都應(yīng)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，如果有困難，每周也要運(yùn)動(dòng)3次以上。運(yùn)動(dòng)減肥是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，至少要堅(jiān)持兩個(gè)月才能有比較明顯的效果。運(yùn)動(dòng)可消耗體內(nèi)的能量，但運(yùn)動(dòng)必須與合理的飲食控制相結(jié)合才有效。?運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，減肥效果越佳。只有持久的小強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)才能使人體消耗多余的脂肪。?少喝水有益于減肥。多出汗少喝水容易引起或加重體內(nèi)代謝紊亂，升高血糖，加重糖尿病病情，甚至出現(xiàn)酮癥或高滲狀態(tài)。?運(yùn)動(dòng)減肥有全面與局部之分。脂肪供能是由神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)控制，這種調(diào)節(jié)是全身性的，哪里的血液循環(huán)好，有利于脂肪消耗，哪里就能減肥。比如，減肥者運(yùn)動(dòng)一段時(shí)間后，腰圍不見(jiàn)少多少，可臉頰卻消瘦了。只要運(yùn)動(dòng)消耗量大于攝入的能量，就會(huì)使全身脂肪減少，而不會(huì)只局限在某一局部。試 試 這 樣 運(yùn) 動(dòng)

一、青年肥胖者的運(yùn)動(dòng)處方：

1、運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目：長(zhǎng)跑、步行、游泳、劃船、爬山。也可練習(xí)有氧體操（健美操、迪斯科、和球類(lèi)運(yùn)動(dòng)等）

2、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：一般可達(dá)運(yùn)動(dòng)者最大吸氧量的60％～70％，或最高心率的70％～80％

3、運(yùn)動(dòng)頻率：年輕肥胖者有減肥主觀愿望，為提高減肥效果，運(yùn)動(dòng)頻率可適當(dāng)增大，每天運(yùn)動(dòng)一次為宜。

4、運(yùn)動(dòng)時(shí)間：不少于一小時(shí)，持續(xù)時(shí)間可視減肥要求而定。

二、中老年肥胖者的運(yùn)動(dòng)處方

1、運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目：長(zhǎng)距離步行或遠(yuǎn)足、慢跑、騎自行車(chē)、游泳、爬山并輔以太極拳、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、迪斯科健身操、爬樓梯等。

2、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：一般40歲的人心率控制在140次/分以內(nèi)，50歲的人130次/分，60歲以上者120次/分以內(nèi)為宜。

3、運(yùn)動(dòng)頻率：每周3～4次為宜。

4、運(yùn)動(dòng)時(shí)間：每次運(yùn)動(dòng)的時(shí)間控制在30～40分鐘，下午及晚上運(yùn)動(dòng)最好。最好養(yǎng)成長(zhǎng)年運(yùn)動(dòng)鍛煉的良好習(xí)慣。

5、注意事項(xiàng)：鍛煉過(guò)程中感覺(jué)很輕松或很吃力時(shí)，可以調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)間，或每周適當(dāng)增減運(yùn)動(dòng)量。平時(shí)應(yīng)該適當(dāng)控制飲食，注意膳食平衡。推 薦 “倒 走 減 肥 法”

1、雙手叉腰式：雙手叉腰，拇指在后，四指在前（或相反），后退著走路。

2、動(dòng)肩擺臂甩手式：可使全身各大關(guān)節(jié)得到運(yùn)動(dòng)，取得整體的協(xié)調(diào)和平衡。

3、屈肘握拳式：可減少行進(jìn)中的阻力，加快速度。

姿勢(shì)的選擇應(yīng)以你最適宜的為好。減 肥 不 可 操 之 過(guò) 急 ?減重達(dá)到5％～10％

?維持減重效果的時(shí)間足夠長(zhǎng)

?肥胖并發(fā)疾病改善（包括癥狀和客觀指標(biāo)）?感覺(jué)行動(dòng)更加輕松 ?外表和體形有明顯改善

?生活態(tài)度變的積極，樂(lè)于參加體育活動(dòng)

?減肥過(guò)程中，短期目標(biāo)不易定的過(guò)高，應(yīng)當(dāng)慢慢減，1個(gè)月減1－2公斤就行，最理想的減肥速度是1年體重降低10％左右。瘦 比 胖 好 嗎 ？

?形體消瘦［指實(shí)際體重比標(biāo)準(zhǔn)體重輕20％以上，標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）＝身高（厘米）－105］可招致很多健康問(wèn)題：

?營(yíng)養(yǎng)不良：易患貧血、維生素缺乏癥。

?耐力差：耐受寒冷和疲勞的能力差；?對(duì)疾病的耐受力差；?抵抗力差 ?皮膚?。河捎谄ぶ俜置跍p少，宜出現(xiàn)皮膚角化癥、皮膚騷癢等。?內(nèi)臟下垂；?內(nèi)分泌功能低下；?骨折 目前國(guó)際上流行的保健觀點(diǎn)

一、保健常識(shí)

1、國(guó)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，壽命等于成熟期的5-7倍為長(zhǎng)壽。人的壽命應(yīng)該是100-175歲。

2、國(guó)際上公認(rèn)的壽命指標(biāo)：45以內(nèi)青壯年，46－60中年人，61－75老年前期，準(zhǔn)老年。76歲以后才屬于老年。

二、平衡飲食

（一）“飲”

國(guó)際上明確了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。

1、綠茶

為什么綠茶有保健作用？因?yàn)榫G茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的。日本最近搞了個(gè)調(diào)查，結(jié)果是40歲以上的人都有癌細(xì)胞。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。綠茶含茶多酚，是抗癌的。

第二綠茶里含有氟。紅樓夢(mèng)里說(shuō)賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡每次吃完飯也拿茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒，他們不知道是氟的作用。它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水也不漱。有人30歲開(kāi)始掉牙，50歲就掉光了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙更忙。

第三，綠茶含茶單寧，茶單寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。

2、紅葡萄酒

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉(zhuǎn)醇”，是抗衰老的，它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒不得心臟病。第二它可以防止心臟突然停搏。

3、豆?jié){

豆?jié){里含有寡糖，它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是飴黃酮專(zhuān)門(mén)預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。對(duì)我們黃種人最合適的是豆?jié){。

4、酸奶 酸奶可以維持細(xì)菌平衡。所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，吃酸奶可以少得病。

5、骨頭湯

骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的。

6、蘑菇湯

因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ?。有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能提高免疫力?/p>

人體需要弱堿。什么是弱堿？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是蔬菜、水果。凡是發(fā)達(dá)國(guó)家、健康國(guó)家都是蔬菜、水果消耗最大。

（二）“食”。

1、“谷”。

國(guó)際上從來(lái)不提大米、白面，也不提麥當(dāng)勞。

第一是老玉米，“黃金作物”。原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)有高血壓、沒(méi)有動(dòng)脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

第二是蕎麥?，F(xiàn)在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)恰叭怠?，它降血壓、降血脂、降血糖。什么叫蕎麥？蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌也不得。

第三是薯類(lèi)，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類(lèi)東西是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水份，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類(lèi)，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類(lèi)。“谷”里面還有燕麥。血壓高，第四是燕麥。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來(lái)。

第五是小米！本草綱目早就說(shuō)了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。

2、“豆”。

中國(guó)人普遍缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，所以我們小球老勝，大球就不勝。我們的藥費(fèi)比美國(guó)高十倍，但我們的身體不如人家。所以衛(wèi)生部提出“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇正合適，一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，美國(guó)把每年的8月15日定為“豆腐節(jié)”，我們沒(méi)有豆腐節(jié)。他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，它能預(yù)防、治療乳腺癌，這種東西只有大豆中有。北京和天津這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。原因是，天津人早點(diǎn)吃豆?jié){、豆腐腦。

3、“菜”。

國(guó)際上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。本草綱目說(shuō)它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護(hù)粘膜，長(zhǎng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，有抗癌作用。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)損失。

“菜”中第二提的是南瓜。它能刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病?！安恕敝袘?yīng)該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。國(guó)際上還提到蕃茄，就是西紅柿。吃西紅柿不得癌癥，不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿怎么吃才能抗癌呢？有人說(shuō)，那還不簡(jiǎn)單，洗洗生吃唄！如果這么吃，白吃了！不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，很難出來(lái)。只有加溫到一定程度才出來(lái)。西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯，西紅柿雞蛋湯也行。

還有大蒜。大蒜是抗癌之王。山東人、東北人最?lèi)?ài)吃，一吃吃好幾瓣，還說(shuō)吃大蒜不得癌，沒(méi)幾天他先得癌了?，F(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先切成片，在空氣里放15分鐘，它跟氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有人吃面，不到5秒就吃進(jìn)好幾瓣大蒜。連5秒都沒(méi)有，這大蒜是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)茶葉就沒(méi)味了。

下面講黑木耳。現(xiàn)在一過(guò)年，心肌梗死一個(gè)挨一個(gè)，年齡越來(lái)越小，已經(jīng)到30歲了。這里有兩個(gè)原因，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。心肌梗死雖然無(wú)法治，但可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。黑木耳能使血不粘稠，這是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎(jiǎng)。

什么樣的人是高凝體質(zhì)？是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。血型AB的人更容易高凝血稠。脖子越短越容易高凝血稠。高凝體質(zhì)需要注意什么呢？一是過(guò)年不要胡吃海塞；二是多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；三是千萬(wàn)不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過(guò)100毫升。千萬(wàn)不要吃花生米，實(shí)在要吃，把皮剝了吃。咱們的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。歐洲的花生米不帶皮，人家知道不吃皮。有人說(shuō)：“皮有營(yíng)養(yǎng)”!告訴大家，花生皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它能提高血小板，可以止血用。中老年人千萬(wàn)不要再吃了。還有，看電視也要注意，好電視就看會(huì)兒，不好的就別看。長(zhǎng)時(shí)間坐在那兒，血凝度會(huì)升高。他本來(lái)短粗胖，沒(méi)脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，吃花生米還不剝皮，他要不得心肌梗死才怪呢。

（三）動(dòng)物食物。

樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物大小。國(guó)際上說(shuō)跳蚤的蛋白最好。別看它那么小，可以跳1米多高。如果把它放大到人體那么大，可以跳到月球上去?，F(xiàn)在聯(lián)合國(guó)建議大家多吃點(diǎn)雞和魚(yú)，為什么不提蝦？是因?yàn)槲r太貴，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。吃兩口蝦比你一肚子牛肉的蛋白要多。魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚(yú)對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚(yú)更好。

世界最長(zhǎng)壽地區(qū)在日本，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)全蝦，就是連頭帶尾吃下去，因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而活性物質(zhì)是在小魚(yú)、小蝦的頭部和腹部。

吃東西不是越多越好。吃7成飽，不得胃病，最多吃8成，若吃10成，那2成沒(méi)用。老年人只吃7成飽。建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動(dòng)物4?，F(xiàn)在人類(lèi)吃的動(dòng)物太多，而且粗細(xì)糧不平衡。